Ось склала приблизне меню на тиждень для дитини 2,5 -3 років. Нам якраз 2 та 8. Це набір продуктів та страв, які ми зазвичай їмо.
Звичайно, це варіант трохи ідеалізований. У тому плані, що така різноманітність щодня – це плюс і здорово. Але в житті, безумовно, так не виходить, їсти кожен день різні страви). Зазвичай суп, якщо вариться, то на всю сім'ю (дитина вже підросла і їсть разом з нами) і на кілька днів, щоб не калгатитися. Так що і суп, і друге їдять дні 2-2,5.
Проте, з погляду – «чого б сьогодні приготувати», коли, наприклад, особливо часу для фантазії немає чи що…, то тут дуже зручно мати таке меню перед очима, як основу. У будь-якої мами, звичайно, є купа своїх смачних рецептів. Я наводжу свій. Він у мене теж може змінюватись і модифікуватися))
Понеділок
Сніданок
Каша пшоняна з яблуком
Бутерброд із сирним сиром
Чай з молоком
Обід
. суп курячий з локшиною
Тріска з пюре та свіжим помідором
Сік яблучний
Полудень
Барні зі склянкою молока
через хвилин 30 - яблуко
Вечеря
Каша вівсяна з хурмою
Агуша класичний
Кефір Агуша
Вівторок
Сніданок
Каша манна з грушею
Бутерброд з сиром
Какао
Обід
Розсольник зі сметаною
Тефтелька з тушкованими кабачками
Сік яблучно-грушевий
Полудень
Булочка з яблуком
Чай м'ятний
.«квіточка» з фруктів
(я роблю серцевину та коліщатка банана, пелюстки – часточки мандаринки, стебло – з яблука)
Вечеря
Каша вівсяна з бананом
Сир Агуша
Кефір
Середа
Сніданок
Омлет із помідорами
Бутерброд з ікрою
Чай з молоком
Обід
Суп із яйця
Макарони по-флотськи зі свіжим салатом
Компот
Полудень
Оладки з медом
Чай трав'яний
Виноград
Вечеря
Каша манна з молоком
Сир Агуша
Кефір
Четвер
Сніданок
Каша рисова молочна
Чай з молоком
Обід
Суп рибний
Фарширований перчик
Кисіль Фрутоняня
Полудень
Салат із моркви з яблуком
Чай з ромашки
Печиво
Вечеря
Гречана каша
з молоком
Сир Агуша
Кефір
П'ятниця
Сніданок
Каша вівсяна з бананом
Бутерброд із сирним сиром
Какао
Обід
Суп грибний зі сметаною (давати без грибів!)
Тушкована капуста з сосискою
Сік вишневий
Полудень
Салат із буряків зі сметаною
Чай з молоком
Барні
Вечеря
Каша вівсяна з чорносливом
з молоком
Сир Агуша
Кефір
Субота
Сніданок
Каша вівсяна з ягодами
Бутерброд із докторською ковбаскою
Чай з молоком
Обід
Борщ зі сметаною
Форель з цвітною капустою та броколі
Компот
Полудень
Вінегрет
Кисіль
Півбанана
Вечеря
Гречана каша
з молоком
Сир Агуша
Кефір
Неділя
Сніданок
Каша рисова з родзинками
Бутерброд з сиром
Какао
Обід
Суп квасоляний/гороховий
Курочка відварена з пюре та огірком
Сік шипшинний
Полудень
Шоколадні кульки з молоком
Яблуко+ківі+апельсин (обіграти)
Вечеря
Пшоняна каша
з молоком
Сир Агуша
Кефір
Крім того, можна
Просто тушкувати м'ясо будь-яке з морквою та цибулею
Як гарнір можна рис змішувати із зеленим горщиком
Я не включила сюди печінку (ми її не любимо, але тим не менш її є корисно, можна зробити оладки печінкові або просто курячу, наприклад, згасити з цибулею та морквою)
Можна ще зробити курячі котлетки з грудки (є оч.смачний рецепт;-))
Знову ж таки як гарнір можна згасити моркву зі сметаною.
Ще я роблю салат зелений – огірки, варене яєчко, зелену цибулю та зі сметаною
Усім здоров'я та приємного апетиту!)
У два роки дитина хоч ще й маленька, але в порівнянні з місячними малюками вона вже майже доросла, а це означає, що харчування малюка має стати різноманітнішим. Але водночас він ще настільки великий, щоб харчування було як у дорослих. У цій статті розповімо як і чим правильно годувати дитину на два роки.
Скільки дитина повинна їсти у 2 роки
Маленькі діти, як і дорослі, вже індивідуальні як у плані характеру, і у харчуванні. Немає точних нормативів, скільки саме має їсти дитина, що зумовлено наступним: як правило, чим активніша дитина, тим більше вона їсть і навпаки. Тобто. чим більше активності він проявляє, тим більше організму потрібно поживних речовин, щоб встигати за малюком. Однак є певні принципи у харчуванні дворічного малюка, які потрібно намагатися дотримуватися, щоб раціон малюка був повноцінним.
- Спеції та сіль потрібно класти у найменшій кількості. У цьому віці завдання таких інгредієнтів не так покращити смак страви, скільки дати організму важливі елементи, а для цього їх потрібно зовсім нічого.
- Якщо хочете зрозуміти, чи достатньо харчується ваш малюк, спробуйте порахувати, скільки калорій він вживає на добу. На думку фахівців, цей показник має бути в районі 1500 ккал. Але при цьому варто враховувати правильний процентний розподіл калорійності за добою. Тобто. калорійність сніданку має бути в межах 25% (приблизно 375 ккал), на обід припадає 30% (приблизно 450 ккал), на полудень 15% (близько 225 ккал), а вечеря – 30% (орієнтовно 450 ккал). Якщо малюк у два роки харчується таким чином – це просто ідеально.
- Дуже важливо, щоб малюк харчувався різноманітно та отримував усі необхідні мікро- та макроелементи, а особливо кальцій. Він дуже важливий для здорового розвитку кісток та всього організму. Тому вводіть у раціон дитини продукти з його високим вмістом, це капуста, курага, вівсянка, сир, сир, молоко, чорнослив.
- Крім розподілу та обліку калорійності, для правильного харчування малюка потрібно враховувати і співвідношення білків, жирів та вуглеводів. Щодо дворічної дитини, то співвідношення може бути таким 1:1:4 або 1:1:3. Білки для організму крихти - це основні джерела «будівельного матеріалу», вуглеводи - постачальники енергії, як і жири.
Це основні правила, яких потрібно дотримуватись у процесі годування малюка, що дозволить скласти правильне меню та організувати якісне харчування.
Що можна їсти дитині на 2 роки
Потреби малюка до двох років стають відносно широкими, тому його меню можна значно розширити:
Крім харчування не забувайте про те, що малюк на добу повинен вживати достатню кількість рідини. Адже нестача води в раціоні може спричинити проблеми в роботі організму. Для орієнтиру пам'ятайте, що кожен кілограм ваги малюкові потрібно давати 100 мл води на добу. Але це не каже, що таку кількість він має випити у чистому вигляді. Показник добового обсягу рідини, що споживається, вважається сумарно. Враховується все: випиті соки, чаї, бульйони, компотики тощо. У літню пору, коли за вікном стоїть спекотна погода, обсяг рідини варто збільшити. У середньому показник становить 1,5 літри на день.
Говорячи про те, які напої можна пити в два роки, це відвар шипшини, слабо заварений чай, компотики, соки з фруктів і овочів, молоко і, звичайно ж, какао.
Меню дитини на 2 роки
Складати меню для свого малюка кожна матуся може сама з огляду на смакові потреби чада. Знаючи, які продукти та в якій кількості допустимі до цього віку, скласти раціон не складе проблеми.
На ранок малюку можна організувати сніданок, який включає основну страву, вагою 200 г, і половину склянки напою. Доповнити сніданок можна шматочком хліба з олією та сиром. В обідній час малюку корисно годувати овочевим салатиком або скласти повноцінний обід, куди увійде 40 г супчика і 150 г другої страви. Ще вітається годувати дитину в обід рибними та м'ясними стравами, у розмірі 40 г м'яса чи риби та 100 г гарніру. До обіду подають напій обсягом половини склянки.
Полудень дворічної дитини може складатися з 15 г печінок і 150 мл молочка, або замість печива, 45 г . Додатково до полудня можна подати порцію фруктів чи ягідок. Раціон вечері схожий на сніданок і складається з 150 мл напою та 200 г порції основної страви.
Так приблизно виглядає денний раціон малюка, якому вже виповнилося два роки. Як ми вже говорили, кожна матуся, тримаючи орієнтир на допустимі продукти, може сама складати меню для малюка. І пам'ятайте, що єдиного мірила з приводу дітей не існує. Якщо дитина їсть трохи, це може говорити про те, що обсягу їжі, що отримується, йому достатньо і навпаки. Якщо вас це сильно турбує, можете перевіритися у кваліфікованого спеціаліста, а якщо жодних проблем зі здоров'ям не підтвердиться, це просто особливість організму малоіжок і з цим потрібно просто змиритися.
Незважаючи на розвиненість травної системи та наявність близько 20 зубів, харчування дитини на 2 роки все ще відрізняється від дорослої. Хоча при пережовуванні твердих продуктів нормалізується перистальтика шлунка, активізується жувальна мускулатура, швидше засвоюється їжа, організм не сприймає страви з пропонованого меню.
На що впливає баланс харчування
Організм при активному зростанні потребує великої кількості вуглеводів. Забезпечити добову норму додатковою енергією можна, вживаючи каші.
Не всі діти воліють подібні ласощі.
Виявивши креативність, можна несмачну страву легко перетворити на смачну.
За нестачі в організмі вуглеводів погано засвоюються вітаміни, білки. Значна їх кількість містить борошняні вироби, злаки, печінку.
Збагачуйте режим харчування оладками, галушками.
При надмірній вазі дитині протипоказані борошняні вироби. Щоденна порція хліба має перевищувати 100 р.
2 роки - ідеальний вік для введення бобових. Рекомендується періодично готувати пюре або паштети із квасолі, горошку, сочевиці.
Добре, якщо в меню переважають молочні продукти. Супи, йогурти, домашня сметана, сир нормалізують мікрофлору кишок.
Знежирені кефір, молоко не містять потрібного обсягу жирів. Через ризик виникнення у малюка патологій нервової системи їх слід виключити із добового раціону.
Потреби організму
На формування кістяка впливає кальцій. Цей елемент міститься у молочних продуктах, капусті, кашах.
Меню дворічної дитини обов'язково має включати їжу, виготовлену з цих продуктів.
Через підвищений вміст йоду в морській рибі, тижневий раціон слід розбавляти рибним відвареним філе, тушкованими рибними котлетками, приготовленими на пару рулетами.
Гарніри краще подавати із нежирним м'ясом. Від магазинних сарделок, сосисок, варених, копчених ковбас варто відмовитися, т.к. вони містять консерванти, загусники, сіль, спеції.
Перші страви – основа денного раціону. Супи, борщі рекомендують готувати на бульйоні з нежирних сортів м'яса.
Томат, лавровий лист, приправи зведіть до мінімуму.
Від засмаження краще відмовитись. Відмінний варіант - заправляти супи вершковим маслом.
Дворічній дитині не обмежується харчування вінегретами, фруктами, овочами.
За відсутності алергічних реакцій організмом добре сприймаються страви із свіжих огірків, редиски, помідорів, капусти.
Що стосується салатів, вінегретів, сезонних овочів, фруктів, їх можна давати без обмежень, за умови, що дитина не має на них алергії. Заправкою можуть послужити 10-15% сметани, оливкова олія, олія.
Взимку до гарнірів можна додавати домашню консервацію. Взимку дитячий організм як ніколи потребує вітамінів та мінеральних речовин.
Соління слід вводити в раціон обмежуючими порціями. Багаті на мікро- та макроелементи квашені яблука, капуста, морква.
Надмірне вживання квашеної капусти може спровокувати спазми кишечника, коліки, метеоризм, тому її краще давати у кількості, що не перевищує 2 ч. л. на добу.
З пиття добре засвоюються молочний, фруктовий киселі, чай із додаванням молока, компот.
Корисні свіжі соки, знежирений кефір, какао.
Не заборонено знайомство з чаєм із шипшини. Солодке меню, збагачене шоколадом, кремами, цукерками варто відкласти до 3 років.
Коли малюк вимагає солодкого, подаруйте йому зефірний десерт, галетне печиво, мармелад.
Особливості поживного раціону
Дворічні малюки перебувають на чотириразовому харчуванні. Розриви між годуваннями не повинні перевищувати чотирьох годин.
Рідкісні прийоми їжі загрожують збоями в травленні, апатією, похмурістю, часті - зниженням апетиту.
Баланс їжі з вуглеводів, жирів та білків повинен дорівнювати співвідношенню 4:1:1.
Значну роль дитячому раціоні грають білки. Вони - опора при формуванні та розвитку внутрішніх органів дитини.
Меню дворічної дитини має чергуватись знежиреними м'ясними, молочними продуктами, рибним філе, гарнірами з яєць, свіжих овочів та фруктів.
У добовому раціоні обов'язково повинні бути присутніми вуглеводи.
Вони є енергетичним джерелом, своєрідним фундаментом для зростання та розвитку дитячого організму. Містяться вуглеводи в кашах, хлібі, цукрі.
Добовою нормою вважається забезпечення дитини 1400–1500 ккал. З них приблизно 25% має розподілятися на сніданок, 30% - на обід, 15% - на вечерю.
Зростаючий організм повинен максимально забезпечуватись вітамінами, корисними речовинами, амінокислотами.
Дуже важливо контролювати споживання продуктів, багатих на кальцій.
Вони впливають будову кісткового апарату, епідермісу, волосся, нігтів. Найбільше кальцію містять чорнослив, молоко, вівсянку, сир, горох, капусту.
За відсутності протипоказань до грудного годування рекомендується догодовувати малюка грудною сумішшю.
Що з їжі обов'язково дворічного малюка
Затребуваними продуктами, що сприятливо впливають на здоров'я дитини, є:
- материнське молоко або молочна суміш (добова норма< = 500 г);
- жовток (0,5 прим);
- овочі (близько 200 г);
- кефір із низьким відсотком жирності (до 200 л/добу);
- яєчний білок (0,5 шт.);
- картопля (не більше 150 г);
- сир (40-50 г/добу);
- знежирений сир (15-20 г/тиждень);
- дієтичні сорти м'яса (45-75 г/добу).
Щоб з'їдені продукти засвоїлися, прийом перших страв відводиться перша половина дня. Меню має складатися з курячої грудки, індичати, кролика.
Доцільно чергувати м'ясні гарніри з печінковим паштетом домашнього приготування, вареною пісною шинкою, рибними котлетками, приготовленими на пару, фрикадельками.
Раз на тиждень побалуйте малюка шматочком очищеного філе оселедця. Добовий раціон рибних страв не повинен перевищувати 180 г.
Страви з макаронів, борошна слід обмежувати. Денна норма споживання хліба – 85-90 р.
Швидко засвоюються мюслі з рисових, вівсяних, кукурудзяних пластівців. Змішуючи їх з молоком, узваром, медом, можна отримати поживні ласощі.
Добова норма рослинної олії не повинна перевищувати 5 г, вершкового – 15 г.
Які підійдуть напої
Добовий обсяг споживаної дитячим організмом рідини розраховується із середньої встановленої норми. У середньому, це близько 100 мл напою на кілограм ваги.
Цей обсяг враховує всі рідини, які дитина п'є чи їсть протягом дня (бульйони, чай, суп, компот та ін.). За жарких погодних умов допускається збільшення кількості рідини, що вживається.
Середня норма напоїв дорівнює 1,2-1,5 л/добу.
Принципи складання меню дворічних дітей
Сніданок повинен складатися з основної страви (150-200 г), бутерброду з сиром або олією, напою (компоту, узвару, чаю).
Обід корисно збагачувати свіжими салатами (35 г), рагу чи кашею (до 100 г), рибним, м'ясним гарніром (до 75 г). Напій за бажанням дитини, але не більше 100 мл.
Полудень має бути легким: 10-20 г здобної випічки/галетного печива, 100-120 мл молока (знежиреного кефіру), на вибір 1/3 яблука, чверть банана, інші фрукти.
Вечеря повинна складатися зі 150-180 г основної страви та напою (не більше 120 мл).
Що становить основу раціону дворічного малюка
У меню дитини 2 років мають переважати овочі, різновиди каш, фрукти. До багатьох продуктів малюк вже звик. Основою раціону є добре розварені каші.
Гарнір слід збагачувати вареними, тушкованими, печеними, сирими овочами. Фрукти дитина може використовувати без обмежень (цілісними, як мусів, соків, узварів, десертів, компотів).
Дворічні діти люблять ласувати тушкованими овочевими рагами, запеченим філе морської риби, сирними запіканками, сирниками.
З молочних продуктів корисні ряжанка, сир, нежирний кефір. Яйця поступово вводьте невеликими порціями. Обов'язково слідкуйте за реакцією на алергію.
Які продукти підпадають під заборону
Слід почекати із запровадженням:
- консерв та страв з них;
- морепродуктів;
- жирної тушонки;
- м'яса жирних сортів (качиного, гусячого, свинячого);
- напівфабрикатів;
- перлової каші;
- газованої води;
- шоколаду;
- підсолоджених напоїв;
- грибів;
- магазинних варених, копчених, сиров'ялених ковбас.
Обмежте споживання майонезу та заправлених ним страв.
Зовсім відмовитися варто від:
- - Чіпсів;
- - продуктів з додаванням консервантів;
- - Маринованих продуктів;
- - Бульйонних кубиків;
- - Жуйок;
- - Майонезу;
- - Мівін;
- - Кетчупу;
- - Смажених страв;
- - Маргарину;
- - Вафель.
Подібна їжа напхана барвниками та харчовими добавками. Її походження, поживність, умови зберігання є сумнівними.
Переробка шлунком небезпечних продуктів призводить до фатальних наслідків, серед яких онкологія, погане випорожнення, алергія, ураження верхніх дихальних шляхів, погане засвоєння їжі.
Висновки педіатрів зводяться до того що, що дієтичні, веганські, вегетаріанські страви не приносять користі дитині.
Вони підходять для харчування, обумовленого рекомендаціями педіатрів за наявності у дитини тяжких захворювань шлунково-кишкового тракту, аномалій у розвитку, ожиріння.
За відсутності алергічної реакції не слід обмежуватися спецхарчуванням.
Допустимі продукти раціону, вживання яких варто контролювати
Періодично (до 2-х разів на тиждень) меню дворічного малюка варто збагачувати:
- бобовими (чечевичним пюре, паштетом із квасолі, гороховим пюре);
- вимоченим, очищеним філе оселедця;
- здобною домашньою випічкою.
Збалансованість харчування визначається з урахуванням особливостей організму, смакових уподобань, схильності до харчової непереносимості певних продуктів.
Як би малюк не просив ковбасу, пропонуйте замість тушковане рибне філе або відварений шматочок нежирного м'яса.
Через великий вміст добавок, жиру, консервантів, для дитини вона рівноцінна отруті.
При хорошому здоров'ї запропонуйте дитині на обід відварену дитячу сосиску вищого ґатунку або легкий овочевий суп з додаванням подрібнених шматочків курячої грудки.
Чим урізноманітнити раціон дворічної дитини
Продукти, що пропонуються для годування дворічних дітей, рекомендується запікати, відварювати, гасити на парі. Смажена їжа йому ще протипоказана.
Не слід дрібно подрібнювати продукти. Досить нарізати їжу кубиками або розім'яти.
Заборонено годувати дитину ковбасою на голодний шлунок.
Урізноманітнити меню можна:
Салатом із печеного буряка з додаванням відвареного горошку та свіжого огірка;
Овочевим супом із рибними фрикадельками;
Підсолодженим яблучно-чорносливним салатом;
Омлетом із овочами;
М'ясним нежирним рулетом, приготовленим на пару;
Гарбузове пюре з пшеничною або вівсяною кашею;
Сирним пудингом або запіканкою з додаванням подрібнених родзинок.
Коли відмова від їжі - привід для занепокоєння
Не завжди відсутність у малюка апетиту свідчить про серйозні захворювання.
Часто подібна ситуація пов'язана з маленькими перервами між годуваннями, відсутністю повноцінного дозвілля, вживанням ласощів, що дають дорослі, сприйняттям стандартної порції їжі як великої.
Понаблюдайте деякий час за дитиною. Якщо причиною відмови від їжі будуть порції їжі, зменшіть кількість.
Сприйняття дорослих та малюка відрізняється. Те, що здається нам невеликим, для крихти величезне. Він лякається побачених порцій, плаче, відмовляється їсти.
Краще пропонувати їжу частіше і менше, у міру з'їденого давати добавку.
Якщо ж дитина не спить нормально, а їсть проблематично, зверніться до лікаря.
Зниження апетиту, повна відмова від їжі часто є першими симптомами інфікування організму, харчового отруєння, захворювань внутрішніх органів.
На тлі відмови від їжі ознаками захворювань може бути підвищена температура, часта відрижка, зміни у вазі, проблеми зі стільцем.
Що робити при відмові дитини від життєво важливих продуктів
Дворічні малюки вважають себе самостійними, дорослими. Вони цікаві, прагнуть постійного розвитку та спілкування.
Будь-які недоліки у розвитку провокують збій режиму харчування.
Недостовірним вважається факт, коли малюк недостатньо вживає тих чи інших продуктів.
Насправді, в 2 роки варіантом норми вважається раціон, коли малюк їсть блюдо, що повторюється, пару днів поспіль.
Не варто турбуватися, якщо меню містить один із таких продуктів, як злакові, яблука, рагу, кефір, м'ясо, хліб. Коли режим харчування збагачений фруктами, він уже різноманітний.
Якщо малюк повністю уникає живлення, не змушуйте його. Пропонуйте мінімальну кількість їжі згідно з встановленим графіком.
Контролюйте температуру, консистенцію, структуру їжі. Тактикою вирішення проблеми мають стати періодична пропозиція їжі, заборона вживання ласощів, уникнення легких перекушування.
Коли у малюка прокинеться почуття голоду, він із задоволенням з'їсть їжу, яку йому пропонують дорослі.
Печериці в меню: за і проти
Думки щодо введення грибів у їжу дворічної дитини розходяться. Одні педіатри схиляються до думки, що знайомство з будь-якими видами грибів краще розпочати у 3,5-4 роки.
Лікар Комаровський, навпаки, висловлюється негативно на користь лісових грибів. Він рекомендує додавати в їжу промислові печериці з двох років.
Доктор Комаровський схильний до думки, що зібрані гриби містять багато токсинів. До того ж при зборі часто трапляються неїстівні гриби, що містять отруту.
Штучно ж вирощені гриби (гливки, лисички, печериці) у мінімальних дозах корисні.
Як уникнути переїдання
Привчати малюка до добового раціону слід із 6 місяців. Дотримуючись із раннього віку балансу харчування, годин годівлі, рекомендацій щодо правильного приготування їжі, зменшується ризик проблеми ожиріння.
Привчайте малюка до вживання корисної їжі. Не вмикайте в меню солоні горішки, чіпси, майонез, шоколад, морозиво.
Помилка вважається факт, коли дворічка їсть все підряд. Хоча негативний вплив на організм поки що ніяк не проявляється, в майбутньому це може призвести до захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.
Слідкуйте за щепленням малюку здорових харчових звичок.
Правильно, коли малюк їсть разом із усіма членами сім'ї за спеціальним дитячим столиком зі свого посуду.
Не використовуйте їжу як заохочувальну маніпуляцію. Спроби обіцянок чогось за з'їдене призведуть до депресії, переїдання або повної відмови від їжі.
Зменшіть вживання здобних виробів, солодощів. Вони негативно позначаються на засвоєнні малюком їжі, до того ж калорійні.
Побалувати малюка можна невеликою кількістю варення, зефіру, пастили, мармеладу.
Страви з домашнього сиру мають готуватися з дотриманням правил проходження теплової обробки.
Купуючи спеціальний сир, пропонований виробниками дитячого харчування для годування дворічних хлопців, звертайте увагу на терміни виготовлення та придатності.
Не купуйте прострочені продукти, їжу в пошкодженому герметичному впакуванні.
Готуючи каші, звертайте увагу на густину. Вони мають бути напівв'язкими.
Для цього на склянку каші слід брати 4 склянки молока, овочевого відвару, бульйону, фруктового сиропу чи води.
Якщо малюк до дворічного віку перебуває на грудному вигодовуванні, поступово перекладайте його на дорослу їжу.
Малюкам, які не користуються поки що звичайним кухлем, рекомендується придбати тренувальну.
Купувати окремо вітаміни в аптеці не потрібно.
При раціональному комплексному харчуванні організм дитини достатньо отримує поживні речовини.
У святкові дні, коли сім'я збирається разом, велика спокуса нагодувати малюка, що тільки знайомиться із «дорослою» їжею, із загального столу. Що можна дати дитині від 1 до 3 років зі святкового меню, а які продукти та страви їй ще не за віком? Чого варто уникати у харчуванні дітей та після 3 років? Поради для мам.
Страви для дітей після 1 року
Страви для однорічних діточок повинні бути ніжними за консистенцією, але з дрібними шматочками, на яких малюк зможе відпрацьовувати своє вміння жувати. Серед численних кулінарних прийомів вибирайте найщадніші, щоб не надто навантажувати травлення маленького: варіть, тушкуйте, запікайте чи готуйте на пару.
До року малюки встигають познайомитися з основними сортами м'яса та нежирної риби, але якщо раніше ви пропонували їх йому лише у вигляді пюре, то тепер ще й у котлетах (парових, а не смажених), фрикадельках, запечених стравах. Як у будь-якому повноцінному обіді, доповненням до них стане гарнір: у цьому віці малюк вже зможе оцінити і макарони, і крупи (гречку, рис), і, звичайно, всілякі овочі — свіжі (натерті на дрібній, а пізніше і великій тертці). , відварені, тушковані, пропарені.
На десерт запропонуйте своєму ласощі «вітамінну» кашу зі шматочками овочів, фруктів або сухофруктів, сирну запіканку або пудинг із манної крупи.
Меню для дитини 1,5-2 роки
Ближче до двох років малюк потроху знайомиться зі стравами, звичними всім дорослим. Тепер пюре та повітряні суфле можна зробити більш рідкісними гостями на столі малюка, а м'ясо, овочі та фрукти різати більше. При цьому не варто забувати, що організм дитини поки готовий прийняти не все з того, що з'являється на сімейному столі. Дворічного малюка не підійдуть:
- смажені страви - вони дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту і містять надто багато жиру;
- страви в пануванні - з тих же причин;
- міцні м'ясні та рибні бульйони - у них занадто багато концентрованих речовин;
- пряні страви з оцтом і спеціями - наприклад, баночна кабачкова та баклажанна ікра.
Щоб забезпечити організм малюка всім необхідним для зростання та допомогти йому у розвитку смаку, щодня пропонуйте дитині хоча б по одному овочу та фрукту з кожної групи. Синій/фіолетовий:родзинки, виноград, чорниця, сливи.
Червоний:помідори, вишня, полуниця, червоні яблука.
Жовтий/оранжевий:гарбуз, манго, персики, морква, жовті яблука, батат.
Білий:картопля, банани, груші, цвітна капуста.
Зелений:шпинат, броколі, зелена квасоля, зелений горошок, ківі.
Продукти під забороною
Коли дитина зможе їсти те, що приготовлено для всієї родини? — питання, яке хвилює кожну маму. Зазвичай перехід на загальний стіл відбувається після року, за умови, що їжа адаптована до здібностей малюка.
Інше питання, як вибрати продукти, коли дитина починає їсти страви, призначені для всієї родини. Насамперед, не треба забувати про те, що, незважаючи на «солідний» вік малюка, він, як і раніше, потребує особливого меню. Саме тому і після року дитині не варто давати продукти, в безпеці яких ви не впевнені, або пропонувати занадто важкі страви, здатні дратувати шлунково-кишковий тракт або викликати алергію.
Яких продуктів не має бути в меню малюка до трьох років?
- Усіх видів бульйонів.
- Сосисок та ковбас, крім призначених для (напівкопчені та копчені вироби не давайте до школи).
- Пшоняної крупи, крім спеціальної дитячої каші.
- Сирних десертів та молочних коктейлів промислового виробництва (диво-молока, глазурованих сирків, сиркової маси).
- Морепродукти.
- Шоколаду, шоколадних цукерок, солодощів у шоколаді, здобних булочок та печива (наприклад, куряба).
- Торти, тістечка з кремом.
Які продукти залишаються під забороною після трьох років?
- Гриби у будь-якому вигляді.
- Жирні сорти м'яса та риби.
- Качки, гуси та їхні яйця.
- Консерви
- Гострі соуси, гірчиця, хрін, перець, оцет, натуральна кава, соки та напої, виготовлені з концентратів, майонез.
- Паштети, ліверні ковбаси.
- Перші та другі сухі (сублімовані) страви.
- М'ясне чи рибне заливне.
- Продукти, які містять харчові добавки (ароматизатори, барвники штучного походження). Йдеться зокрема про жувальну гумку та чіпси.
- Газування; напої з підсолоджувачами та штучними ароматизаторами та/або смаковими добавками.
Деякі продукти краще не давати дітям взагалі. Йдеться про молоко, сметану і сир, що не пройшли пастеризацію і непрокип'ячені, про рибу без термічної обробки (наприклад, суші, вобле та ін) і рибу холодного копчення.
Солити чи не солити?
Організму малюка без солі не обійтися. При цьому його потреби в ній зовсім невеликі, а ось надлишок зовсім небезпечний.
Сіль забезпечує нас двома елементами - натрієм і хлором. Перший особливо важливий, тому що підтримує водний обмін в організмі і входить до складу всіх його рідких середовищ: крові, шлункового соку та інших. Без участі натрію не обходиться робота клітин м'язів, судин, він допомагає підтримувати у межах норми артеріальний тиск. Наш організм «уміє» регулювати рівень вмісту натрію: якщо його не вистачає, він «просить» з'їсти щось солоненьке, якщо його багато — попити, щоб вивести надлишки назовні.
З проблемою надлишку цього елемента сучасні малюки стикаються частіше, ніж з його нестачею, адже якщо вони й втрачають його, то переважно з потом, під час розладу травлення та блювоти. А ось дослідження показали, що у нашому раціоні занадто багато солі. Ставши "традицією", ця особливість може викликати у дітей у майбутньому проблеми з обміном речовин, у роботі нирок, серця та судин. До того ж дитячому організму взагалі важко підтримувати правильний баланс мінералів в організмі, а особливо боротися з надлишком.
Звичайно, зі смаковими уподобаннями малюка доведеться рахуватися, але тільки не здавайтеся відразу. Якщо дитина відмовляється їсти який-небудь продукт, пропонуйте його знову і знову, експериментуючи з рецептами, змінюючи спосіб приготування, прикрашаючи страву, додаючи спеції.
Наше завдання - привчити малюка їсти в міру солону їжу. Для цього достатньо дотримуватися простих правил.
- Пам'ятайте, що натрій міститься майже у всіх продуктах, які малюки спробують за перший рік життя: його багато в молочних продуктах, які становлять основу їхнього раціону, а ще в м'ясі, злаках і так далі. До того ж потреба в цьому елементі у немовлят невелика. Ось чому присолювати їжу дітям віком до 1 року необов'язково. Не дарма продукти з лінії дитячого харчування або зовсім не містять солі, або її в них небагато.
- Коли малюк підросте, досолювати їжу йому потрібно трохи, так, щоб на ваш смак вона здавалася недосоленою.
- Солити їжу краще в кінці варіння, коли натрій, що міститься у вихідних продуктах, вже перейде у страву, яку ви готуєте.
- Соліть їжу в кілька етапів, додаючи сіль маленькими порціями.
- Слідкуйте за тим, щоб усілякі соління, наприклад риба, а ще ковбаси, сосиски, деякі сорти сиру, що містять багато солі, з'явилися в раціоні малюка не раніше 3 років.
Після того, як дитині виповниться рік, ми можемо поступово переходити на чотириразове годування. Йдеться про: сніданок, обід, полуденок, вечерю. У проміжку між сніданком та обідом можна дати дитині один із фруктових соків або яблуко.
Таким чином ваша дитина переходить вже на так званий дорослий режим харчування.
Основний прийом їжі – у звичайний час: о 8.00, о 12.00, о 18.00. Між цими прийомами – додатковий прийом. Можливі варіації (з урахуванням того порядку дня, який ви обрали).
Від року до півтора року добовий обсяг їжі дитини має становити 1000-1200 мл. А від півтора до трьох років – до 1400 мл. Зрозуміло, зазначені обсяги не слід витримувати надто строго, оскільки багато залежить від виду їжі та поживності її.
Режим харчування дитини від року до 3х
Ви можете запропонувати дитині наступний раціон:
8.00 (сніданок) – 150 г молока, булочка; замість булочки можна дати чорний хліб із вершковим маслом або білий хліб із варенням (з медом); вітамінний препарат (D);
10.00 (другий сніданок) – пюре із фруктів або овочів або півсклянки соку (яблучний, томатний, апельсиновий); якщо апетит не страждає, можна дати дитині хліб із олією;
12.00 (обід) - перша страва: суп (рідка в обов'язковому порядку) - овочевий або м'ясний або бульйон - 60-100 мл; друга страва: якщо був м'ясний суп або бульйон, другу страву дайте без м'яса - каша, пудинг, картопля, локшина з сиром тощо; якщо суп був вегетаріанський, друга страва може бути м'ясна або рибна з гарніром з овочів або круп; загальний обсяг порції – 150-200 г; компот, чай або кисіль – від 100 до 150 мл;
15.00 (полуденок) – молоко або кефір – 150-200 мл;
18.00 (вечеря) – салат, каша, пудинг, сир; простокваша, сир, хліб з маслом, можна дрібні скибочки шинки,
молоко і т.д. (всього від 250 до 350 г); компот чай або кисіль (60-80 г).
Можна спробувати і інший раціон (зверніть увагу, час їди трохи інше):
8.00 (сніданок) – овочеве пюре або одна з молочних каш, м'ясна чи рибна страва – всього 250-260 г; молоко або слабкий кавовий напій – 120-150 мл;
12.00 (обід) – овочевий салат – 40-50 г; овочевий суп або м'ясний бульйон – 60-100 мл; м'ясна або рибна страва з гарніром (овочеве пюре, каша) - загальний обсяг 150-200 г; фруктовий сік – 120-150 г;
16.00 (полуденок) – молоко або кефір – 150-200 мл; булочка, або коржик, або печиво – 20-40 г; свіжі фрукти – 120-150 г;
20.00 (вечеря) - каша або якесь овочеве блюдо - 150-200 г; молоко або кефір – 120-150 мл; фрукти -50-70 г
М'ясо, з якого ви готуєте страви для малюка, має бути неодмінно свіжим. Також і страви не залишайте їх зберігатися до наступного дня. Навіть якщо вони в холодильнику, з часом поживність страв знижується.
Не рекомендується давати малюкові таких виробів, як ковбаси, сосиски, сардельки, оскільки вони готуються з м'яса, яке важко назвати високосортним.
Уникайте давати дитині копченості. У них майже напевно присутні перець та інші добавки. Для дитини це шкідливо. Крім того, чутливість смаку у малюка набагато багатша, ніж у дорослого. Продуктами з великою кількістю прянощів ви можете зіпсувати (притупити) дитині смак.
Якщо ви включаєте в раціон рибу, будьте дуже уважні щодо дрібних кісток.
Після півтора року можна давати дитині овочі не протерті, а нарізані. Спочатку нарізати слід дрібніше; згодом і крупно. Дитина повинна привчатися жувати. Корисно – давати навантаження на зуби. Така їжа (не протерта) корисна і для шлунково-кишкового тракту: грудочки нерозжованої їжі дратують кишечник і стимулюють його якнайшвидше спорожнення.
У раціоні дитини повинні бути достатньо присутніми продукти, багаті клітковиною. Чим корисна клітковина?.. Вона не перетравлюється і служить як би основою у формуванні калових мас. Коли в кишечнику багато клітковини, йому легше випорожнюватись. У великій кількості клітковина міститься в плодах бобових, в овочах та фруктах, у хлібі.
Горох, квасоля, боби у нерозім'ятому вигляді краще не давати маленьким дітям. Після трьох років – давати обережно.
Молоко та молочні продукти – одне з найважливіших джерел будівельного матеріалу для дитини, тому їх у раціоні має бути у достатній кількості. Дитині, на відміну від дорослого, будівельний матеріал потрібен не тільки для того, щоб відновлювати зношені клітини в тканинах, а й щоб нарощувати нові. Крім білка, у молоці та молочних продуктах міститься багато мінеральних солей, а також такі важливі вітаміни, як А та В.
Молоко слід давати дитині лише свіже. Перед вживанням його обов'язково потрібно прокип'ятити. Об'єм молока, необхідний малюкові на добу, – 700-750 мл.
До кінця другого року деякі порції молока (наприклад, на сніданок або на вечерю) можна замінювати молочними продуктами: кислим молоком, сиром, кислим молоком. У сирі міститься багато білків та жирів, тому сир особливо цінний. Сири підходять не всі - виключаються гострі сири. Діти дуже люблять сирні сирки.
Дуже цінний продукт – вершкове масло. У маслі містяться такі важливі вітаміни, як і D.
Коли дитині виповнюється два роки, вона може їсти вже будь-які фрукти. Поки дитина мала, фрукти протираються через тертку, згодом вона отримує фрукти, нарізані на дрібні часточки. І лише до трьох років можна давати йому фрукти цілком.
Переважно використовувати сирі фрукти - у них значно більше вітамінів. Крім вітамінів, фрукти містять дуже корисний фруктовий цукор та мінеральні солі. Не слід захоплюватися цитрусовими; вони хоч і корисні та містять багато вітаміну С, але можуть спричинити алергічну реакцію. Взагалі деякі автори вважають, що щодо овочів і фруктів треба наголошувати на ті з них, які виростають у вашій місцевості. Вони найбільше вам гармонійні і не викличуть таких алергічних проявів, як багато екзотичних плодів.
Деякі фрукти та ягоди слід давати з обережністю – потроху. Наприклад, груші у великій кількості можуть спричинити розлад шлунка; сливи трохи слабшають; яблука викликають підвищену освіту газів.
Якщо не сезон і у фруктах відчувається нестача, їх можна успішно замінити сирими овочами. Дуже корисна морква і діти її люблять.
Крім вітамінів, мінеральних солей, клітковини, в овочах та фруктах присутній цукор. Він потрібний організму дитини як джерело енергії. Але це не той цукор, який лежить у вашій цукорниці, взагалі, не рекомендується штучно підсолоджувати їжу дитині до 3-х років, а то й більше. Це забезпечить гарне травлення та здорові зуби. Солодощі з цукром та шоколадом також не рекомендуються, замініть їх сушеними фруктами та медом.
Солити чи не солити їжу дитині?
Дитина їсть підсолену їжу з більшим апетитом, ніж прісну. Пояснюється це не лише смаковими якостями їжі, при вмісті солі близько 10% відбувається максимально ефективне розщеплення їжі слиною, покращується травлення та апетит. В овочах та м'ясі якраз потрібний вміст солі і якщо ви готуєте їх на пару – підсолювати не потрібно. Якщо ж ви відварюєте м'ясо, овочі у воді, необхідно посолити – дитячу щіпку солі на 100 мл.