Що з чим не можна їсти?
Всі знають про веселий результат, який зможе вийти, якщо з'їсти солоний огірок та випити молоко. Але медикам поки що точно невідомо, чому ці продукти в такому поєднанні суперечать один одному. Для багатьох поєднання оселедця та молока не є вогненною сумішшю. І вони впевнені, що це табу просто звичка. Ми виросли з цим знанням про не поєднання продуктів і раціональні пояснення не потрібні. Кожен народ має свої заборони на те, які продукти змішувати не можна.
Деякі вчені вважають, що такі знання прийшли до нас із давніх вірувань. Не всі народи збігаються заборони поєднання продуктів. Це можна назвати культурою харчування та порівняти з тим, що в нашій країні багато равликів та жаб, але з них не роблять візитні страви, як у Франції, хоча цих звірят у нас – навалом.
Отже, ось вписок антисполучень:
- Крохмаль із кислими продуктами, такі як томат, апельсин, змішувати не рекомендується. Відбудеться хімічна реакція. І продукти втратять усі свої корисні якості, тобто фрукти та овочі впадуть зайвим марним вантажем у шлунок.
- Цікава реакція вийде, якщо спершу випити газованої води та потім молочне. У шлунку вибухне маленький міні хімічний завод. Можна на картинці подивитися, що відбувається з колою, якщо змішати її з молоком.
- Не такий цікавий, але теж шкідливий ефект виходить, якщо є фрукти після грандіозної трапезияк ми звикли. Спочатку салат, потім гаряче, потім солодке і десерт — фрукти. Перші гарячі страви перетравлюються набагато довше, і доки дійде черга до фруктів, пройде з півгодини. А фрукти починають гнити у животі вже через перші 15 хвилин. Неприємна картина з'являється перед очима, якщо уявити, що відбувається в цей момент у животі.
- Смачні яблучка, стиглі грушки, виноград, соковиті сливи, абрикоси та кавуни не радять їсти після білкових продуктів.: м'яса, риби, грибів, яєць. З тієї ж причини, що й у попередньому пункті – різниця у швидкості перетравлення.
- А кому не подобається вранці випити чашку кави і з'їсти житній хліб, скажімо, з олією? Якщо ви любитель, то знайте, все це робили даремно. До організму потрапляли просто продукти-наповнювачі без корисних речовин. Тому що кофеїн запобігає всмоктуванню потрібних елементів для організму, зокрема кальцію.
- Наступна заборона для шлунка – космічна суміш, реактивна ракета. На цій ракеті вважають за краще літати любителі веселих вечірок. Це мікс коли та алкоголю– цей напій для тих, хто хоче швидко п'яніти та на ранок мати сильне похмілля.
- Пиво з арахісом – класичне поєднання. Але дуже згубне. Арахіс відноситься не до сімейства горіхових, як це заведено думати, а до бобових. І в поєднанні з алкоголем бобові втрачають всі свої корисні властивості і стають важким продуктом для організму.
- Щоб отримати правильне проносне, з'їжте диню та запийте алкоголем, і бігатимете до туалету, як марафонець. Або можна запитати диню холодною водою, кефіром, йогуртом – ефект той самий.
- А щоб отримати опухлу особу та набряки, їжте більше кавуна, заїдаючи його різними солоними продуктами. Тоді рідина затримається в організмі, і ви отримаєте красу на обличчя.
- І на останнє місце потрапило класичне поєднання огірків з молоком та з оселедцем. Насправді, все залежить індивідуально від людини. У когось це поєднання може викликати бродіння у шлунку, а іноді й отруєння. Солоні огірки або оселедці, що потрапили в шлунок, окислюють молоко, і воно відразу згортається. Незважаючи на це факт, у культурі харчування існують страви, що поєднують у собі цю суміш. Найпоширеніше – форшмак (класичне поєднання молока та оселедця).
Хоч би які проводилися експерименти з продуктами. Важливо вчасно та правильно надати собі першу медичну допомогу. Якщо ви любите змішувати газовану воду з молоком, то не відмовте собі мати під рукою сорбенти. Краще перед такими експериментами наперед випити, скажімо, активованого вугілля чи полісорбу. Щоб позбавитися сильної інтоксикації активованого вугілля треба подрібнити 60 таблеток або полісорб розчинити у воді 2 столові ложки, пити ці ліки до тих пір, поки не стане краще. І, якщо після змішування оселедця та газування, і огірка у вас у животі почалася «вечірка», допоможуть сорбенти.
Ось тепер відомі всі секрети, як «бомбити» свій шлунок і навіть є захисна зброя в цій війні - протиотрута у вигляді сорбентів. І на закінчення інформації про дивні поєднання в їжі, два абзаци, які точно перевернуть вашу свідомість про «дружбу» продуктів.
Салатик з огірків з помідорами – найлітніший і корисніший… хоча, ні тільки літній, корисність у ньому зникає відразу, як з'єднуються помідори та огірки. Академік Покровський А.А. у ході своїх досліджень зробив висновок, що поєднання огірків та помідорів призводить до руйнування в салаті вітаміну С.
А ось, наприклад, щавлевий суп добре з'їсти б з молоком. Поєднання, звичайно, огидне, але за такої дружби щавлю і молока, руйнуються шкідливі щавлеві кислоти.
Ну тепер усім приємного апетиту і тримайте під рукою вірний сорбент!
Ще 30 років тому ніхто й не думав засумніватись у користі молока для дорослих. Молоко було обов’язковим продуктом на столі кожної радянської родини. Але зараз дедалі частіше пропагандисти правильного харчування говорять про шкоду молока. Хто правий? У міфах, що існують навколо молока, розбиралася Юліанна Пліскіна, автор нової книги про користь та шкоду популярних продуктів «Міфоїди».
Найпопулярніший молочний міф звучить так: молоко пити дорослим не можна, оскільки воно не засвоюється. Тільки діти отримують користь від молока, тому що вони активно ростуть і їм потрібний кальцій. З віком люди втрачають здатність засвоювати лактозу, і вони розвивається непереносимість молока.
Насправді немає жодних обґрунтованих досліджень, які б підтверджували це твердження. А коли немає конкретних фактів, думки поділяються. Одні вважають, що всі цінні речовини молока шкідливі для дорослої людини, інші, навпаки, вказують на особливо корисну дію молока на організм, адже, крім кальцію, цей напій насичений вітаміном А, корисним для зору та здоров'я шкіри, вітаміном D, необхідним для міцних кісток та захисту від ультрафіолету, цінною фолієвою кислотою та багатьма іншими мікроелементами.
Користь молока у цифрах
Випивши один літр молока, ви задовольните добову потребу у більшості вітамінів та мінералів:
Що відбувається з молоком, коли воно потрапляє у ваш шлунок
Коли молоко потрапляє у шлунок людини, починається процес стукання. Іншими словами, з молока під дією соляної кислоти шлункового соку випадають пухкі пластівці білка та жиру.
Чим сильніша кислотність шлункового соку, тим швидше протікає процес створаживания - впливу шлункового соку на молоко, - відповідно, тим більше і щільніше утворюються пластівці, що випадають.
Далі в шлунку відбувається розшарування молока, що згорнулося, на сир і сироватку, яка також має кислий характер. Якщо в цей час в шлунку знаходяться частинки будь-якої іншої твердої їжі, наприклад, ви вирішили запитати молоком обід, пластівці, що випадають з молока, що згорнулося, обволікають ці частинки і надовго ізолюють від дії шлункового соку.
Цей фактор уповільнює процес травлення їжі, який не відновиться доти, доки не перетравиться білковий шар, що покриває частинки їжі в шлунку.
Як виник міф про те, що молоко не можна пити дорослим
На думку лікарів, невсвоєння молока у дорослих — міф, не більше. Ймовірно, він виник через виявлення непереносимості молока в деяких людей у зв'язку з генетичними особливостями. Після вживання молока у людей з молочною непереносимістю виникають метеоризм, здуття та біль у шлунку, а також діарея. Варто уточнити, що генетична нестерпність молока ніяк не пов'язана з віком, і часто вона проявляється вже в дитинстві.
Таким чином, на прикладі цих поодиноких випадків було зроблено невірні висновки про те, що у дорослих людей молоко викликає проблеми із травленням. Ну, а далі чутка рознесла слух, який з вуст в уста розростався і в результаті трансформувався в псевдонаукові діагнози та самообмеження.
Але фахівці переконують нас, що навіть у разі непереносимості лактози (так називають непереносимість молока) у раціоні дорослої людини обов'язково повинні бути присутніми кисломолочні продукти, такі як кефір, ряженка, кисле молоко, сир і сир. Будьте уважнішими в магазинах: багато виробників вказують на упаковці інформацію про те, що продукт не містить лактози.
Що таке лактоза
Лактоза - це молочний цукор, єдиний у природі вуглевод, що складається з глюкози та галактози, входить до складу ферментів, що беруть участь у синтезі жирів, білків, вітамінів. Бере участь у внутрішньоклітинному обміні, роботі серця, печінки, нирок, головного мозку та нервової системи. Саме молочний цукор сприятливо впливає на процеси травлення (за відсутності патологічних захворювань шлунка).
Як засвоюється молоко, коли є проблеми зі шлунком
Ми дізналися, яким чином відбувається процес перетравлення молока в шлунку здорової людини, яка має рівень кислотності шлунка в нормі. А тепер спробуємо розібратися, що відбувається під час попадання молока в шлунок людини, яка страждає на генетичну непереносимість лактози, і тих, у кого шлунок нездоровий. Є два варіанти розвитку подій.
Варіант 1: кислотність шлункового соку знижена чи соляна кислота зовсім відсутня
Коли в людини знижена кислотність шлунка, тоді молоко в шлунку не перетравлюється (не створажується), і це захворювання називають лактозною непереносимістю. У здорової людини молоко у шлунку проходить первинну обробку і далі потрапляє до кишечника. Не одержуючи первинної обробки, у хворого молоко у незмінному вигляді надходить у кишечник, де в принципі вже не може пройти нормальний процес стукання.
Що відбувається.При нульовій кислотності молоко проходить процес створажування над шлунку, а руйнується мікрофлорою кишечника. Неприємними наслідками неможливості перетравлення молока у шлунку є сильне газоутворення, погіршення функцій відділів травної системи та відрижка із присмаком тухлого яйця.
Що робити.Замість молока вживайте нежирний кефір, краще 1%-ний. Чим нижча кислотність шлункового соку, тим менш корисне споживання незбираного молока.
Варіант 2: кислотність шлункового соку підвищена
Що відбувається.Молоко при створаживании забирає він більшу частину кислоти, що у шлунку. Таким чином, загальна кислотність шлункового соку на якийсь час знижується. Таку нейтралізуючу дію молока та білого хліба знає кожен виразник, який знімає цими продуктами напад болю, спричинений підвищеною секрецією соляної кислоти. Молоко найкраще пити у теплому вигляді.
Що робити.Від кефіру та ряженки краще утриматися, сир вживайте у запеченому вигляді, наприклад, можна приготувати запіканку.
Як правильно пити молоко: інструкція
- Молоко – це не напій, а їжа.Пам'ятаєте вираз «поїсти молока»? Ось йому і слідуйте! Не треба втамовувати спрагу молоком, для цього є вода. Молоко – продукт калорійний. Співвідношення білків, жирів, вуглеводів: 19%/51%/30%.
Харчова та енергетична цінність молока:
- Не пийте молоко одразу після їжі.Запитайте, чому? Читайте вище механізм перетравлення молока. Якщо хочете, щоб молоко перетравлювалося легше, просто пийте його натще, невеликими ковтками і довше затримуючи в роті для покращення засвоєння.
- Випили молоко - утримайтеся від їжі на годину-півтори.
- Не пийте холодне молоко.Низька температура ускладнює травлення, тому що організму потрібно «підігріти» рідину до температури тіла.
- Не поєднуйте з молоком сливи, солону, копчену рибу та ковбаси.У кишечнику при вживанні цих продуктів з молоком починається процес бродіння, що викликає метеоризм та біль у животі.
- Молоко добре поєднуєтьсяіз солодкими фруктами, ягодами, горіхами
Всі з дитинства знають, що не можна їсти оселедця з молоком або мед з динею. Багато де можна прочитати, що це загрожує найсильнішими отруєннями, а то й смертю.
Виявляється, несумісних продуктів, які варто вживати разом, дуже багато. Деякі з них досить популярні, але є марною тратою грошей і переказом продуктів харчування, якщо вживані разом із несумісною їжею.
Розглянемо найчастіші помилки і ті випадки, коли вживання деяких продуктів один з одним абсолютно безглуздо.
Житній хліб з кавою
Це поєднання товарів відноситься до розряду безглуздих. Сам по собі бутерброд на житньому хлібі або хлібці - чудовий сніданок, багатий на вітаміни і мінерали. А чашка кави – антиоксидант. Проблема в тому, що кофеїн запобігає всмоктуванню багатьох корисних речовин. Краще ці продукти вживати окремо.
Помідори з крохмалистою їжею
Ми їмо помідори практично з усім. Однак їх не варто вживати в їжу разом із будь-якою крохмалистою їжею. Справа в тому, що комбінація лимонної, яблучної і щавлевої кислот, що міститься в них, протипоказана лужному засвоєнню крохмалів у роті і шлунку.
Крохмаль міститься у крупах та картоплі, так що з ними варто їсти щось інше. А помідори найкраще з'їдати з листяними овочами та жирами.
Ківі з йогуртом чи кефіром
Ківі дуже часто додають у молочні коктейлі та смузі. Медики вважають, що люди роблять це марно. Ензим, що міститься в ківі, сприяє прискореному розкладанню молочного білка, через що смак молока та молочних продуктів стає гірким. Звісно, якщо ви використовуєте натуральний молочний продукт.
Оливкова олія під час смаження
Ще одна безглузда витрата грошей - смаження на оливковій олії. Як і будь-яке інше його нагрівання. Воно, звичайно, набагато корисніше простого, але при нагріванні втрачає всі свої найкращі властивості. Його потрібно використовувати лише у холодному вигляді: у салатах, а також холодних соусах.
Варення з білковою їжею
Йдеться про варення, сиропи, цукор та інші солодощі. Справа в тому, що разом з білками та крохмалистою їжею солодке викликає бродіння, сприяє розкладанню інших продуктів. Найкраще розділити вживання хліба та варення. Виняток становить лише мед.
Зелений чай із молоком
Це поєднання продуктів, що призводять до безглуздості вживання зеленого чаю. Молоко або вершки, додані в зелений чай, знизять засвоєння антиоксидантів та інших корисних речовин, що містяться в ньому.
Зелений салат, шпинат та сіль
Здавалося б, досить звично посипати шпинат та листя салату сіллю, проте, виявляється, сіль витягує рідину з листя салату та шпинату, а разом із нею виходять і всі корисні речовини. Власне, це означає лише те, що зелень стає марною.
Газування з молоком
Це поєднання продуктів дає дивовижну реакцію. У шлунку виходить щось подібне до вибуху на невеликому хімічному заводі. Наслідки такого змішування продуктів проходитимуть багато годин. Як результат – відрижка, тяжкість у животі та неприємні відчуття. Не вживайте поспіль молочні та газовані напої.
Фрукти на десерт
Всі ми звикли завершувати грандіозне гуляння десертом у вигляді фруктів. Але робити цього не можна в жодному разі. Перші гарячі страви перетравлюються набагато довше за фрукти, і поки до них дійде черга, пройде не менше півгодини. За цей час фрукти почнуть гнити прямо у животі. Відкладіть ці ласощі на більш пізній час.
Диня з молоком
Проносний ефект вам буде забезпечений, якщо ви ризикнете запити щойно з'їдену диню молоком, кефіром або будь-яким іншим молочним продуктом.
Кавун із солоними продуктами
Набрякла особа та набряки вам будуть забезпечені при поєднанні кавуна з будь-якими солоними продуктами. Це поєднання затримує в організмі рідину, якої в кавуні чимало.
Виявляється, несумісних продуктів, які варто вживати разом, дуже багато. Деякі з них досить популярні, але є марною тратою грошей і переказом продуктів харчування, якщо вживані разом із несумісною їжею.
Розглянемо найчастіші помилки і ті випадки, коли вживання деяких продуктів один з одним абсолютно безглуздо.
Житній хліб з кавою
Це поєднання товарів відноситься до розряду безглуздих. Сам по собі бутерброд на житньому хлібі або хлібці - чудовий сніданок, багатий на вітаміни і мінерали. А чашка кави – антиоксидант. Проблема в тому, що кофеїн запобігає всмоктуванню багатьох корисних речовин. Краще ці продукти вживати окремо. 
Помідори з крохмалистою їжею
Ми їмо помідори практично з усім. Однак їх не варто вживати в їжу разом із будь-якою крохмалистою їжею. Справа в тому, що комбінація лимонної, яблучної і щавлевої кислот, що міститься в них, протипоказана лужному засвоєнню крохмалів у роті і шлунку.
Крохмаль міститься у крупах та картоплі, так що з ними варто їсти щось інше. А помідори найкраще з'їдати з листяними овочами та жирами. 
Ківі з йогуртом чи кефіром
Ківі дуже часто додають у молочні коктейлі та смузі. Медики вважають, що люди роблять це марно. Ензим, що міститься в ківі, сприяє прискореному розкладанню молочного білка, через що смак молока та молочних продуктів стає гірким. Звісно, якщо ви використовуєте натуральний молочний продукт. 
Оливкова олія під час смаження
Ще одна безглузда витрата грошей - смаження на оливковій олії. Як і будь-яке інше його нагрівання. Воно, звичайно, набагато корисніше простого, але при нагріванні втрачає всі свої найкращі властивості. Його потрібно використовувати лише у холодному вигляді: у салатах, а також холодних соусах. 
Варення з білковою їжею
Йдеться про варення, сиропи, цукор та інші солодощі. Справа в тому, що разом з білками та крохмалистою їжею солодке викликає бродіння, сприяє розкладанню інших продуктів. Найкраще розділити вживання хліба та варення. Виняток становить лише мед. 
Зелений салат, шпинат та сіль
Зелений чай із молоком
Це поєднання продуктів, що призводять до безглуздості вживання зеленого чаю. Молоко або вершки, додані в зелений чай, знизять засвоєння антиоксидантів та інших корисних речовин, що містяться в ньому. 
Зелений салат, шпинат та сіль
Здавалося б, досить звично посипати шпинат та листя салату сіллю, проте, виявляється, сіль витягує рідину з листя салату та шпинату, а разом із нею виходять і всі корисні речовини. Власне, це означає лише те, що зелень стає марною. 
Газування з молоком
Це поєднання продуктів дає дивовижну реакцію. У шлунку виходить щось подібне до вибуху на невеликому хімічному заводі. Наслідки такого змішування продуктів проходитимуть багато годин. Як результат – відрижка, тяжкість у животі та неприємні відчуття. Не вживайте поспіль молочні та газовані напої. 
Фрукти на десерт
Всі ми звикли завершувати грандіозне гуляння десертом у вигляді фруктів. Але робити цього не можна в жодному разі. Перші гарячі страви перетравлюються набагато довше за фрукти, і поки до них дійде черга, пройде не менше півгодини. За цей час фрукти почнуть гнити прямо у животі. Відкладіть ці ласощі на більш пізній час. 
Диня з молоком
Проносний ефект вам буде забезпечений, якщо ви ризикнете запити щойно з'їдену диню молоком, кефіром або будь-яким іншим молочним продуктом.
Кавун із солоними продуктами
Набрякла особа і набряки вам будуть забезпечені при поєднанні кавуна з будь-якими солоними продуктами. Це поєднання затримує в організмі рідину, якої в кавуні чимало.
Оселедець з молоком
Це поєднання, мабуть, відоме всім як приклад того, що не можна їсти разом. Хоча насправді тут все дуже індивідуально. У когось це поєднання може викликати бродіння у шлунку, у когось – отруєння. Оселедець, що потрапив у шлунок разом з молоком, окислить його, і воно відразу звернеться. Робіть перерви між вживанням цих продуктів.
Алкоголь із колою
Це поєднання, треба сказати, дуже популярне серед тих, хто любить іноді випити у барі. Колою не дивлячись розбавляють будь-який міцний алкоголь або просто запивають нею надто міцні напої. Однак ця суміш - щось подібне до реактивного напою, якому зовсім не зрадіє ваш організм. 
Пиво з арахісом
Ще одне поєднання, популярне серед любителів вечірок. Проте воно дуже небезпечне. Арахіс відноситься не до сімейства горіхових, як це заведено думати, а до бобових. А в поєднанні з алкоголем бобові втрачають всі свої корисні властивості і стають важким продуктом для організму. 
Цінність молока, користь, шкода. Як правильно пити молоко
«Пийте, діти, молоко, будете здорові!» - Рядок з відомої дитячої пісеньки знають усі, як знають і про те, що і дітям, і дорослим пити молоко корисно.
Саме молоко вважається чи не панацеєю від багатьох проблем, ідеальним продуктом харчування - цінним, поживним, практично досконалим.
Так, молоко дійсно здатне забезпечити організм людини всім, що йому потрібно, щоб розвиватися та залишатися здоровим – мікроелементами, жирами, вітамінами та іншими корисностями.
Вчені підтверджують, що здорове життя без молока та продуктів із нього вести вкрай складно.
Однак ці ж вчені все частіше говорять про те, що все далеко не так просто у «молочній темі». цілющий напій цей далеко не для всіх і кожного, Та й пити його потрібно, дотримуючись певних правил.
Де ж істина – як завжди, посередині? Давайте розберемося!
Цінність молока – у чому вона?
До складу цього чудового продукту входить безліч різних мінералів, вітамінів, ферментів, мікроелементів та інших корисностей. Якщо пити молоко правильно і регулярно, можна зробити сильнішим свій імунітет, стабілізувати тиск, застрахувати від проблем своє серце, зробити міцнішими кістки та зуби.
Молоко буквально насичене вітамінами, в ньому надміру є вітамін В2, адже саме він сприяє гармонійному енергообміну, і саме він здатний чарівним чином перетворювати споживані нами калорії в чисту енергію!
Цілих 97% "молочного" кальцію повністю засвоюється людським організмом, тому кальцій з молока найбільш корисний. Цей факт робить напій незамінним для кожного з роду «Гомо Сапієнс», адже такою властивістю ніщо інше у світі не має!
Ось лише невеликий перелік лікувальних властивостей молока:
- «Молочні річки» незамінні для хворих на остеопороз, адже у цих хворих інтенсивно вимивається кальцій з кісткової тканини, а молоко якраз здатне ефективно наситити цією речовиною і кістки, і весь організм.
- Молоко - чудова снодійна, заспокійлива дія цього напою на нашу нервову систему відбувається за рахунок роботи фенілаланіну та триптофану. Найкращий засіб, що допомагає заснути – чашка молока з ложечкою меду, випита на ніч.
- Білок молока чудово засвоюється, набагато легше, ніж білки, скажімо, м'яса, риби чи грибів. А білки, у свою чергу, виробляють імуноглобуліни, які борються з небезпечними вірусами.
- Білок молочний може легко та швидко засвоюватися, і властивість це зробило молоко дуже популярним продуктом серед культуристів та бодібілдерів, адже білки допомагають ефективно нарощувати м'язову масу.
- Позбутися мігрені та сильного болю голови можна за допомогою коктейлю з молока та яєчного жовтка. Просто збийте яйце зі склянкою молока та ложкою меду, насолоджуйтесь коктейлем тиждень, і головний біль надовго вас покинуть.
- Вкрай корисне молоко для представниць прекрасної статі – з його допомогою можна ефективно лікувати мастопатію! Насіння кропу, проварене в молоці, слід пити щодня, два тижні, по півсклянки двічі на день. Щоб його отримати, слід накип'ятити дві склянки молока зі ста грамами насіння. Такі ліки покращать стан грудей та зменшать ущільнення в ній.
- Чимало обивателів мають сумніви - чи можна вживати молоко, якщо є проблеми зі шлунком або кишечником? Молоко відмінно знижує кислотність, адже саме підвищена кислотність найчастіше викликає печію. Отже, молоко буде корисним усім, у кого кислотність підвищена. Корисно воно і при гастриті, виразці на фоні підвищеної кислотності. Але таким людям найкраще пити його потроху, скромними ковтками.
- За рахунок вмісту рибофлавіну молоко, у знежиреному вигляді, допомагає не лише боротися із зайвою вагою, а й налагоджувати роботу ендокринної системи.
- І останній аргумент – молоко є ще й неперевершеним косметичним засобом! Умивання з молоком, маски і компреси на його основі допоможуть при сухій шкірі, що лущиться.
Кому слід бути обережнішим із молоком?
Але вся викладена інформація про молоко зовсім не означає, що воно є панацеєю від болячок для всіх і вся! Як ви пам'ятаєте, будь-який продукт може бути і отрутою, і ліками, причому все залежить не тільки від дози, але і від того, хто, як і коли його вживає. Дуже багатьом людям, причому і дітям, і дорослим, молоко може нашкодити, тому, перш ніж почати їм "упиватись", ознайомтеся з переліком застережень та застережень.
Нещодавно вчені з'ясували, що молоко не стане цілющим напоєм для людей старших за п'ятдесят років. Пояснюють вони цей факт так: у ньому міститься міристінова кислота, а вона допомагає організму накопичувати ліпопротеїди. Ці речовини здатні стимулювати розвиток атеросклерозу. Ризик цього захворювання значно підвищується саме після того, як людина переступає піввіковий рубіж. Відповідно, саме цей вік свідчить про те, що молоко з раціону розумніше виключити зовсім, або випивати не більше 200 грамів на день.
Про молоко повинні забути ті, у кого організм схильний надмірно відкладати солі кальцію, Ця проблема носить наукову назву "кальциноз".
Люди, які мають неприємну схильність до появи у нирках фосфатного каміння, теж зобов'язані відмовитися від молока та молочних продуктів, з такою проблемою напій може лише посилити ситуацію, допомагаючи організму виробляти фосфати. Визначити наявність цієї проблеми можна за загальним аналізом сечі.
Із чим можна, а з чим не можна вживати молоко?
Вчені стверджують, що молоко розумно поєднувати далеко не з усіма продуктами, деякі правила існують.
Але, як завжди, все суто індивідуально - багато хто спокійно поєднує молоко з їжею гострою та солоною, та їх шлунок спокійно "терпить" поєднання молока, оселедця та солоних огірків. Якщо ви ставитеся до таких людей, то не турбуйтеся – доведено, що молоко нейтралізує вплив гострої та солоної їжі на організм.
Дуже багатьох непокоїть питання - шкідливі чи корисні кави та чай з молоком?
Так, корисні, але майте на увазі, що в такому вигляді кількість вітамінів у молоці зменшується рівно вдвічі. Але є й хороші новини – завдяки чаю молочні корисності засвоюються краще, а молоко прибирає негативний вплив на організм кофеїну та алкалоїдів.
Як бачите, чай і молоко взаємно активізують корисні властивості, і одночасно взаємовиключають негативні властивості.
Найрозумніше пити молоко окремо від іншої їжі, або ж варити на ньому каші.
Краще не поєднувати молоко з фруктами та крохмалем, а також із сиром, м'ясом, рибою та яйцями – молочні вуглеводи погано поєднуються з протеїнами. До речі, сир і кефір цілком можна змішувати з білковими продуктами, фруктами і овочами, адже в них менше молочного протеїну.
Якщо ви бажаєте подарувати своєму організму максимум користі від молока, пам'ятайте - молоко лікаря вчать пити повільно, скромними ковтками, тому що карбонати та вуглеводи, що містяться в ньому, засвоюються також повільно. У середньому чашку молока (це 200 г напою) бажано випивати хвилин за п'ять.
Як правильно пити молоко
Молоко воістину чарівний продукт, дарований нам природою. У ньому містяться всі речовини, необхідних розвитку та зростання організму.
Молочний жир є основою для синтезу синовіальної рідини, що забезпечує нормальне мастило суглобових поверхонь.
Молоко зміцнює кістки та зубну емаль, підвищує активність головного мозку та багато іншого. У стародавніх йогічних писаннях вказується, що мудреці харчувалися лише молоком.
Краще вживати свіже молокоіз надійного джерела. Тривале кип'ятіння молока (більше 15 хвилин) призводить до структурної зміни цінних білків молока на гірший бік (з погляду поживної цінності), тому якщо ви кип'ятите молоко, то знімайте його відразу після закипання.
Молоко, щоб бути засвоєним, повинно вживатися окремо від іншої їжі, або разом з продуктами, що дають після перетравлення солодкий смак (з рисом, пшеницею, родзинками, фініками, бананами тощо).
Набагато краще засвоюється гаряче молоко з такими прянощамияк імбир, куркума, кардамон, кориця, мускатний горіх, шафран.
Гаряче молоко з топленим маслом та медомдозволяє успішно справлятися з застудними захворюваннями, хворобами суглобів (артритами, артрозами тощо), а також із проблемами нервової системи.
Молоко з імбиромпідвищує імунітет та покращує роботу практично всіх органів тіла за рахунок поліпшення крові. Таке молоко краще вживати вранці.
Гаряче лікувальне молоко з куркумоюбажано пити на ніч, воно покращує сон та психіку, відновлює кров та шкіру.
Молоко з кардамономкорисно для серця та нервової системи, за рахунок молока цілющі якості кардамону посилюються у 10 разів.
Молоко з мускатним горіхомдозволяє зупинити дуже неспокійний розум, відновлює сон, дає ясність думкам, посилює потенцію.
Молоко з корицеюдопомагає зміцнити серце, очистити кров і налагодити роботу сечовивідних шляхів.
Молоко з бадьяном- Прекрасний засіб для зняття хронічної втоми, боротьби з депресією.
Молоко із шафраном- один із кращих засобів омолодження для будь-якої жінки, що сприятливо впливає на психічний стан та дітородну функцію.
Молоко краще вживати вранці, з 6 до 9, або ввечері, з 18 до 21 години, гарячим або парним як окремий прийом їжі або з продуктами, що поєднуються.
Холодне молоко пити не можна.