Каша із консервованої кукурудзи. Як варити кукурудзяну кашу на молоці.

Що може бути смачніше за гарячу, ароматну і ситну кашку на сніданок? Каша – це цінне та найбагатше джерело поживних елементів, мікро- та макроелементів, мінеральних речовин (кремній та залізо), а також вітамінних груп (А, Е, РР, В). Важлива перевага страв із даної крупи полягає в тому, що в ній відсутня клейковина, тому процес травлення значно покращується.

Як приготувати кукурудзяну кашу, щоб вона вийшла соковитою, смачною, ароматною і не втратила корисних властивостей? Смачна кукурудзяна каша, рецепт якої дуже простий, стане улюбленими ласощами у вашій родині. Запропонована страва є надзвичайно корисною, ситною та смачною.Рецепт кукурудзяної каші пропонує використати свіжі, якісні продукти. Як зварити кукурудзяну крупу вам підкаже покроковий і детальний рецепт, який оснащений фотографіями кулінарного процесу.

інгредієнти

Приготування

1. Для початку необхідно влити дві склянки прохолодної води в невелику каструльку, поставити на плиту.

2. Відміряйте вказану кількість свіжого молока. Влийте його в окрему каструлю, доведіть до кипіння, зніміть із плити.

3. Вибір круп – дуже важливий, відповідальний крок. Підберіть хорошого виробника, врахуйте термін придатності та зовнішній вигляд виробу. Коли вода закипить, її потрібно злегка підсолити, додати очищену, просіяну крупу кукурудзяну. Проварити на повільному вогні протягом п'яти хвилин|мінути|.

4. Через вказаний час можна долити гаряче молоко та ретельно розмішати. Після цього щільно накрийте каструлю кришкою.

5. Варіть на повільному вогні щонайменше п'ятнадцять-двадцять хвилин. Важлива умова – іноді треба помішувати, щоб каша не підгоріла!

6. Через двадцять хвилин перевірте блюдо, додайте трохи цукру та вершкового масла. Завдяки цим компонентам каша набуде яскравих, насичених відтінків, стане більш смачною та ароматною, а, головне, не буде сухою.

7. Подавайте до столу у порційній тарілці. Страву гідно оцінять абсолютно всі, будь то друзі, діти, батьки або знайомі. Незважаючи на простоту, ласощі виходять чудовими, ніжними, повітряними, але дуже ситними.

Можна додавати у страву свої інгредієнти, експериментувати та фантазувати. Кашка має низку корисних, шкідливих властивостей, про які потрібно обов'язково дізнатися. Ми радили б Вам спробувати приготувати .

Відео рецепт

Корисні властивості

Перш ніж почати готувати кукурудзяну кашу, необхідно дізнатися про її користь, шкоду, калорійність. Каша кукурудзяна вариться досить швидко, багато хто готує її на сніданок або обід.

Кукурудза - це універсальний продукт, так як на її основі можна приготувати досить багато різних страв: каші, пироги, супи, а також маїсовий салат екзотичний. Також з неї виходять чудові, улюблені всіма дітьми пластівці, палички. За допомогою різних страв та ласощів на основі цього продукту можна помітно урізноманітнити та збагатити звичний раціон.

Чим корисна кукурудзяна каша? Багато людей навіть не підозрюють, що якщо правильно приготувати кашу з кукурудзяної крупи, можна отримати величезну користь від страви. У процесі готування в ній зберігаються всі лікувальні та унікальні властивості, а також мінерали та вітаміни. Якщо зварити кашу правильно, у неї збережуться такі дивовижні властивості:

клітковина, що міститься у крупі, якісно очищає організм від шлаків, продуктів розпаду, токсичних речовин;
завдяки кремнію покращується діяльність шлунково-кишкового тракту;
за допомогою фосфору відбувається помітне покращення шкірного покриву, зміцнюється нервова система, а також збільшується швидкість переробки інформації;
її бажано їсти при застуді, грипі, оскільки вона допомагає боротися з вірусами;
за допомогою вітаміну РР здійснюється регулювання всіх процесів, що відбуваються в організмі людини;
рекомендовано їсти при неврозах, депресивних станах;
вітамін Е забезпечує красу, молодість;
каротин, вуглеводи насичують організм енергією та допомагають вести активний спосіб життя.

Каша з кукурудзяної крупи багата на мікроелементи, мінерали, які швидко потрапляють у кров людини, тому спостерігається поліпшення загального самопочуття. Страва чудово очищає весь організм, сприяє виведенню важких жирів, приводить у норму функціонування серцево-судинної системи. Калорійність ста грамів готової страви залишає 328 кілокалорій.

Шкідливі властивості

Незважаючи на всю користь товару, варто відзначити і шкідливі властивості. У кукурудзяній крупі є не менше 90 відсотків клітковини. Це означає, що відбувається насичення організму, але клітини на цей момент не отримують харчування. Вплив надлишку вітамінів викликає насичення, що призводить до відторгнення корисних компонентів організмом. Важливо не зловживати таким продуктом і включати його до раціону не частіше 3-4 разів на тиждень.

Не можна вживати цю кашу при виразковій недузі дванадцятипалої кишки та шлунка, особливо в моменти загострення. Якщо у вас є хронічні хвороби, то перед тим як варити кукурудзяну крупу, варто порадитися з дієтологом, лікарем, щоб уникнути проблем зі шлунково-кишковим трактом. Рекомендовано уточнити потрібну порцію саме для вашого випадку.

Рецепт приготування корисної і ситної страви дуже простий, тому з ним зможе впоратися навіть господарка-початківець. Готуйте із задоволенням та балуйте своїх домочадців!

Кукурудза - приголомшливий поживний продукт. Крупа з неї коштує недорого, але це цінне природне джерело низки вітамінів та елементів. У такій каші немає глютену, отже, вона не страшна ні для алергіків, ні для дітей. Це як гарний сніданок, так і легка вечеря!

Що потрібно знати перед приготуванням

Не можна точно сказати, як довго вариться кукурудзяна каша. Це залежить від її помелу: чим він більший, тим більше часу знадобиться. Існує кілька видів помелів.

Борошно вимагає мінімального часу, його можна приготувати за пару хвилин. Такий спосіб застосовується зазвичай при годівлі немовлят або певного кола людей, наприклад після операції, щоб вона легше і швидше засвоювалася.

Крупа дрібного помелу традиційно використовується для приготування баноша (відоме закарпатське блюдо) та молдавської мамалиги. Вона теж часто використовується в дитячому харчуванні. На її приготування йде приблизно п'ятнадцять хвилин.

Середній помел використовується найчастіше, з нього зазвичай і готують каші. Вона вимагає приблизно півгодини часу та готується на невеликому вогні, інакше швидко пригоряє.

Великий помел рекомендується дієтологами, оскільки він найкраще чистить кишечник. Але така крупа потребує максимум часу. Невелику кількість можна зварити за 50 хвилин, але краще готувати не менше години. Із такого помелу готується знаменита полента.

Тепер про пропорції. На одну частину крупи зазвичай береться чотири частини води. Іноді потрібно більше. В цьому випадку потрібно підливати гарячу кип'ячену воду, щоб не уповільнювати процес варіння. А якщо води надто багато, потрібно зняти кришку і проварити додаткові кілька хвилин. Вода випарується.

Готувати можна не лише на плиті, а й у духовці, і навіть на водяній бані. Для приготування краще використовувати керамічну посуд або каструлю з товстим дном, щоб вона добре прогрівалася. Щоб каша не розварювалася, її бажано просушити на сковороді без додавання олії, а потім готувати за рецептом.

Покроковий рецепт

60 г крупи кукурудзяної;
0,3 л води;
10 г цукру;
2 г солі;
масло.

Час: 1 год 30 хв.

Калорії: 65.

Як варити кукурудзяну кашу на воді:

Як правильно варити кукурудзяну кашу на воді для дітей

90 г борошна кукурудзяного;
10 г цукру;
дитяче пюре;
480 мл води;
1 г солі;
15 г олії.

Час: 15 хв.

Калорії: 76.

Процес варіння:

Взяти крупу дуже дрібного помелу, це приблизно шість ложок для дитячого харчування. А ще краще – взяти муку;
Воду влити в невеликий ковш і відправити грітися на плиту;
Температура води має бути гарячою, але кипіти вона повинна;
На мінімум поставити вогонь і почати по ложці всипати борошно, інтенсивно заважаючи віночком. Жодних грудок утворитися не повинно;
Дати закипіти, додати сіль|соль| і посахати. Варити ще 3 хвилини, зняти з плити;
Покласти масло|мастило|, розмішати його, потім накрити сотейник кришкою і завернути його в рушник, залишити хвилин на десять;
Додати для найкращого смаку приблизно дві ложки дитячого пюре.

Скільки варити кукурудзяну кашу на воді у мультиварці

3,5 ст. води;
220 г крупи кукурудзяної;
масло;
7 г солі.

Час: 50 хв.

Калорії: 81.

Метод варіння:

Скільки часу запікати кукурудзяну кашу на воді у горщику

0,8 л води;
0,2 кг крупи кукурудзяної;
60 г олії;
60 г сиру.

Час: 2 год.

Калорії: 119.

Принцип приготування:

Всі інгредієнти розраховані на один порційний горщик;
Під холодною водою старанно промити всю крупу;
Залити в чавун воду і сюди відразу висипати кашу;
Поставити чавун на вогонь, дати йому закипіти;
Після цього вогонь зробити мінімальним, залишити варитись на півтори години, іноді помішуючи кашу. Якщо потрібно, можна долити води;
За 25 хвилин до готовності посолити і ще раз перемішати, краще використовувати для цього дерев'яну ложку;
Потім зняти з вогню, додати масло|мастило|, знову перешкодити;
Перекласти в горщик для випікання, до краю повинен залишитися порожній зазор півтора сантиметра;
Сир натерти. Можна використовувати моцареллу, бринзу, сулугуні. Насипати зверху;
Відправити в духовку на двадцять хвилин, не накривати кришкою, температура в межах 200 за Цельсієм. Подавати прямо в горщику.

Чим покращити смак страви

Під час посту каша на воді завжди потрібна. Але в інший час її можна готувати на вершках, молоці, йогурті. Кулінари рекомендують брати таку пропорцію для збалансованого смаку: 50% води та 50% молока.

Покласти в саму кашу можна не тільки вершкове масло. Можна доповнити її різними рослинними оліями. Наприклад, смачна виходить каша з додаванням кунжутної, кукурудзяної, гарбузової олії. До того ж, так підвищується енергетична цінність та збагачується хімічний склад усієї страви.

Можна використовувати різні горіхи: кешью, волоські, пекан, фундук, арахіс, мигдаль, бразильський горіх і т.д. Їх бажано заздалегідь прожарити на сковороді, обов'язково без олії, або в духовці.

Це можна зробити навіть у мікрохвильовій печі, головне – не дати їм згоріти. У випадку з фундуком, арахісом і волоськими горіхами бажано перетерти їх у руках, щоб прибрати зайве гірке лушпиння.

Сухофрукти добре підсолоджують страву. Це родзинки, чорнослив, сушені персики, курага, різні сушені ягоди, цукати. А можна використати і кілька ложок будь-якого варення. Дуже смачно виходить з вишневим варенням, особливо якщо в ньому присутня кислинка.

Свіжі фрукти краще купувати по сезону. А ось банани, апельсини, яблука можна брати практично цілий рік. Комусь дуже подобається використовувати консервовані ананаси, разом із сиропом.

З несолодких начинок можна використовувати сметану, різні види сирів, додавати тушковані овочі. До таких начинок підходять відповідні спеції: можна сміливо додавати перець, кмин, коріандр, різні види пряної та свіжої зелені. А можна просто в кашу додати трохи мускатного горіха, кориці, какао чи ванілі – виходить дуже простий десерт.

Використовувати шоколадні краплі можна двома способами: додати їх у гарячу кашу, коли вона майже готова, та розмішати до розчинення. А можна посипати їх зверху перед самою подачею. Замість крапель можна використати звичайний тертий шоколад. Доповнювати страву можна медом, кокосовою стружкою, горіховою пастою, різними сиропами та ін.

Часто додають сир. Він може мати будь-який відсоток жирності, бажано зернисту консистенцію. Додавати тільки в теплу або холодну кашу, але не гарячу. У деяких країнах така страва доповнюється солоними оливками або маслинами, обов'язково без кісточок. З борошняних виробів краще зупинитись на чіабатті.

Як і в кукурудзі, у самій кукурудзяній каші просто маса корисних речовин. Тут є і вітаміни групи В, і вітамін А, Н, РР, Е. З мікро- та макроелементів присутні калій, залізо, мідь, фосфор, кальцій, кремній та ін. Багатий склад робить її царицею каш.

Користь зберігається після термічної обробки, а це дуже важливо. Кукурудза бореться з різними неврологічними захворюваннями та допомагає подолати депресивний стан. Вона загалом підтримує імунну систему і дозволяє довше зберігати красу та молодість шкіри, волосся, нігтів.

Ця каша використовується при різних дієтах, сприяючи схуднення. Вона не тільки покращує роботу травної системи, а й прибирає шлаки та токсини. Вона нормалізує рівень холестерину, тим самим піклуючись про серцево-судинну систему.

У подрібненій кукурудзі багато рослинного білка та жирних кислот. Продукт рекомендується людям із захворюваннями крові, при різних алергіях, цукровому діабеті, проблемах із ШКТ. Для дітей ця каша – будівельний матеріал, який сприяє їхньому нормальному розвитку.

Якщо доповнювати кашу оліями, сухофруктами, горіхами, ягодами, сиром та іншими продуктами, її користь лише зросте. Це дуже смачний спосіб профілактики багатьох захворювань.

Ще трохи тонкощів варіння кукурудзяної каші на воді є у наступному відео.

Сьогодні кашу із кукурудзяної крупи їдять на сніданок практично у всіх сім'ях. Вона стоїть в одному ряду за рівнем корисності з вівсяною, гречаною, рисовою та іншими крупами. Дізнаємося, як варити кукурудзяну кашу швидко, поживно та з користю для здоров'я.

Жоден дитячий прикорм не обходиться без ароматної каші кольору сонця. Сьогодні мова піде про кукурудзяну крупу та різноманітність страв, які можна з неї приготувати.

Вперше цей вид злакової культури було одомашнено на західному континенті - на території сучасної Мексики. Одна з версій походження сучасного сорту кукурудзи – роботи з селекції з одного з диких видів. Велика роль кукурудзи у історії. Вчені дотримуються думки, що це давні західні цивілізації зобов'язані своєю появою саме кукурудзі, що у той час лежала основу землеробства.

Кукурудзяну крупу виробляють із зерен качанів кукурудзи. При переробці останніх висівки і зародок відокремлюються від ендосперму. Він іде для приготування крупи. Не будь-яка кукурудза використовується у виробництві, а лише ті сорти, у яких зерна відповідають певним пропорціям склоподібної та борошнистої частин.

Види помелу

При переробці кукурудзи одержують три види помелу.

Шліфована крупа– використовується у споживчих цілях для населення.
Велика крупа- Використовується в промислових цілях при виготовленні кукурудзяних пластівців.
Дрібна крупа– застосовується у харчовій промисловості для виготовлення кукурудзяних паличок.

На полицях масмаркетів трапляється саме шліфована крупа. Це подрібнені шматочки зерна, які мають певної форми. Багатогранні боки частинок злаку шліфуються у процесі виробництва. Різниця між великою та дрібною крупою відсутня, крім, власне, розміру частинок.

Склад та користь

Кукурудзяна каша - одна з тих небагатьох круп, які багаті великою кількістю корисних для організму речовин. Всі елементи, що містяться, життєво необхідні для людини. У кукурудзяній муці містяться гістидин і триптофан – складові рослинного білка.

Хімічний склад кукурудзяної крупи відносить її до списку продуктів, які рекомендуються для раціону людей, що худнуть, а також вагітних жінок.

Кукурудзяна каша відрізняється такими корисними якостями:

гіпоалергенний хімічний склад- кукурудзяна каша знаходиться в числі перших продуктів, що вводяться у прикорм грудним дітям;
регулювання рівня холестерину у крові- Кашу, зварену на воді, призначають при лікуванні захворювань ШКТ;
дієтичний продукт– каша на воді здатна очистити організм від зайвих жирів та токсинів, що сприятливо впливає на травний процес;
каша молодості– підвищує вироблення власного еластину, завдяки чому оздоровлює та омолоджує шкіру;
багата на клітковину- Неоціненна користь для роботи кишечника;
каша майбутніх мам- Наявність фолієвої кислоти у складі робить її незамінним продуктом в раціоні майбутніх мам;
серцева каша– покращує стан серцево-судинної системи та зміцнює нерви.

Смачну кашу на сніданок можна приготувати будь-яким доступним для вас способом – у каструлі, духовці або з використанням.

Без різниці, якому способу буде віддано перевагу, - каша виходить завжди на найвищому рівні смаку та консистенції. Але найголовніше, що крім насичення, вона приносить багато користі організму.

Відразу варто зазначити, що приготування страви на плиті потребує підвищеної уваги господині. Кашу потрібно постійно помішувати та варити на слабкому вогні, використовуючи товстостінний посуд. Інакше крупа пригорає.

- Це сучасний помічник на кухні будь-якої господині. Цей кухонний кухар може приготувати швидко, смачно і при цьому не вимагає уваги господині. Також більшість мультиварок мають функцію «Відкладений старт». А значить, якщо з вечора засипати всі необхідні інгредієнти, до сніданку на всю сім'ю чекає корисна ароматна кукурудзяна каша.

Духова шафа також займає почесне місце на кухні і здатна приготувати розсипчасту, ніжну кашу досить швидко. Достатньо лише мати спеціальні термостійкі форми для приготування.

Кожен продукт має свої особливості у процесі приготування. Кукурудзяна крупа не є винятком. Приготувати правильно її досить складно, адже необхідно зберегти максимум користі для організму.

Отже, основні правила, яких потрібно дотримуватись при приготуванні кукурудзяної каші:

співвідношення сухої крупи і води при варінні має бути не менше ніж 1:2,5. За умови варіння на повільному вогні. Якщо каша кипить сильно, то рідина випаровується швидше, а значить, є можливість отримати сиру кашу, що підгоріла;
використовувати для приготування «сонячної» каші необхідно посуд із товстими стінками, в ідеальному варіанті – посуд із чавуну;
регулярне помішування каші запобігає прилипання густої крупи до стінок посуду та сприяє рівномірному приготуванню;
час приготування каші не повинен бути меншим 20-25 хвилин з моменту закипання, але найчастіше цей параметр вираховується індивідуально;
визначити готовність можна лише за смаковими відчуттями. Багато людей судять про неготовність каші через твердість крупи. Але це через специфічну форму самих крупинок;
Щоб смачно подати кукурудзяну кашу, варто приготувати більше вершкового масла, тоді вона стає відчутно смачнішою.

Зовнішній вигляд крупи після приготування змінюється з розсипчастого на в'язкий. Після простою та остигання вона твердне.

Все ж таки найпоширенішим варіантом приготування каші залишається варіння на плиті. Давайте розберемо, як зварити кукурудзяну кашу в каструлі, витративши мінімум нервів та часу.

Існує велика кількість рецептів приготування кукурудзяної крупи. Розглянемо основні.

Кукурудзяна каша, зварена на воді, наближена до дієтичного меню. Вона низькокалорійна, але сприяє швидкому насиченню. Крім цього, вона позитивно впливає на роботу ШКТ.

Проте варто з обережністю ставитися до неї людям із виразковим захворюванням шлунка та кишечника. У разі каша протипоказана. Також варто відкласти прийом кукурудзяної каші особам, які страждають на дистрофію. Основна проблема – нестача ваги. А каша низькокалорійна і не сприяє набору кілограмів.

Для каші з кукурудзяної крупи на воді знадобиться крупа та вода у пропорції 1:3, а також спеції за смаком та шматочок вершкового масла.

Після скипання води в ємність додаються спеції та кукурудзяна крупа. Все ретельно перемішується, щоб крупинки не утворювали грудок. Доводиться до кипіння при регулярному помішуванні з інтервалом 4-5 хвилин. Після закипання зменшується полум'я до слабкого, але щоб каша продовжувала кипіти. Варимо з огляду на правило регулярного помішування. При подачі заправляємо вершковим маслом. Корисна каша готова.

Якщо ви віддаєте перевагу солодкій каші, то при варінні після закипання додають підсолоджувач за смаком.

На молоці

Молочна каша – це звичайне блюдо у сім'ї, де є маленькі діти. Молоко дуже корисне для людини. Це натуральний продукт тваринного походження, який багатий великою кількістю мікро- та макроелементів. Сьогодні кожен може вибрати якість молока за своїми уподобаннями – козяче або коров'яче, домашнє чи магазинне, з певною часткою жирності.

Каша на молоці має на увазі найчастіше розведення молока деякою частиною води. Отже, для приготування потрібна вода і молоко в пропорції 2:1, склянка крупи, спеції за смаком та шматочок вершкового масла.

Спочатку крупа готується на воді до готовності на маленькому полум'ї. У процесі варіння додаються спеції за смаком. Після випаровування води в каструлю вливається молоко і каша доводиться до готовності при постійному помішуванні. Подавати таку варто з олією у гарячому вигляді. За бажанням можна додати мед.

По-італійськи (полента)

Однією з різновидів кукурудзяної каші є «полента» — це блюдо, основу якого лежить кукурудзяне борошно. Це один із видів густої каші. Подавати її можна як окремою стравою, так і як гарний гарнір до м'яса. Страва має італійське коріння. Історично ця страва була основною їжею бідняків, а потім почала займати особливе місце в меню дорогих італійських ресторанів.

Якість приготованої поленти залежить насамперед від якості основного інгредієнта. Готове блюдо має вийти вершковим і мати гладку текстуру. Це досягається завдяки розчиненню крохмалю.

Експерти італійської кулінарії для цієї страви рекомендують використовувати співвідношення борошна та води у пропорції 1:3. Каша вариться на повільному вогні у посуді з товстим дном (в ідеалі – мідна чаша) з безперервним помішуванням.

Основний рецепт:

кукурудзяне борошно - 1 частина;
вода – 3 частини;
сіль за смаком.

У підсолену воду, що закипіла, невеликими порціями вводиться борошно, щоб не утворювалося грудочок. Краще використати віночок. Далі протягом півгодини не відходимо від плити та монотонно помішуємо поленту дерев'яною ложкою.

Визначаємо готовність страви візуально – маса відокремлюється від стінок посуду та дна, утворюючи на них тонку скоринку. Ідеальна однорідна консистенція та вершковий смак – гарантовані. Але якщо пропорції були трохи прораховані і маса занадто густа, можна додати трохи окропу і довести до потрібної консистенції на слабкому вогні.

З гарбузом

Гарбуз – це багатий на вітаміни осінній продукт. Її також можна вводити в кукурудзяну кашу, ще більше насичуючи її смак. Зрілий гарбуз очищають від шкірки, м'якоті та насіння. Тверда частина нарізається невеликими кубиками та засипається цукром до пускання соку. Ставимо алюмінієву ємність із гарбузом на слабкий вогонь і варимо до готовності, періодично помішуючи.

Поки гарбуз піддається термічній обробці, промиваємо кукурудзяну крупу і заливаємо гарячим молоком до набухання. Готовий гарбуз з'єднуємо з набряклою крупою, присолюємо і даємо закипіти. Щоб каша дійшла, накриваємо каструлю кришкою і обгортаємо кілька шарів. Цей спосіб зробить кашу особливо ароматною та ніжною.

Неоціненна користь сухофруктів для організму. Вони не тільки багаті на мікроелементи, але й сприятливо впливають на організм в цілому. Звичайну кукурудзяну кашу можна зробити ще смачнішою та поживнішою саме завдяки додаванню до неї шматочком сухофруктів.

Якщо вони великі – подрібнюємо для зручності вживання. Сухофрукти заздалегідь заливаємо кип'яченою водою і даємо час для набухання. Готуємо кукурудзяну кашу за улюбленим рецептом. За 10 хвилин до готовності додаємо шматочки сухофруктів і варимо час, що залишився. Після цього каструлю знімаємо з вогню та укутуємо, щоб каша просочилася смаком та ароматом сухофруктів.

Як варити кукурудзяну кашу?

Зварити кукурудзяну кашу можна з використанням кухонних гаджетів. Кожна мультиварка має режим приготування каші.

Щоб зварити її з кукурудзяної крупи, чашу мультиварки змащують вершковим маслом та викладають туди промиту крупу, сіль та воду у стандартних пропорціях. Режим Каша розрахований на 40 хвилин.

Приготування каші в мікрохвильовій печі

Для приготування каші в мікрохвильовій печі обов'язково використовувати вогнетривкий посуд, інакше інша ємність може в процесі приготування луснути. Для каші можна використати будь-який рецепт, перевірений досвідом.

Щоб каша приготувалася швидко, використовуємо найбільшу потужність і встановлюємо таймер на 5 хвилин. У процесі приготування можна додати сіль чи цукор. Після закінчення таймера потужність забирається до середньої, і каша готується до кінця.

Не забуваймо, що кукурудзяна каша вимагає уваги та постійного помішування. Після приготування додається вершкове масло.

Висновок

Ми розглянули кілька варіантів приготування ароматної та корисної страви для людей різного віку. Як зварити кукурудзяну кашу для своєї сім'ї, вирішувати лише господині. Навіть у похмуру погоду кукурудзяна каша здатна підняти настрій та подарувати свій промінець сонця.

Кукурудзяна каша заслужила своє місце в раціоні завдяки низькій калорійності та безглютенністю. Остання властивість навіть дозволяє використовувати крупу як перший прикорм. При правильному приготуванні страви з кукурудзи можуть стати найбільш поживними та смачними.

У кожній країні існує свій рецепт кукурудзяної каші: у Румунії та Молдові – легендарна мамалига, в Іспанії та Італії – полента, у Грузії – Гомі. Традиційна російська кухня також не є винятком. Хоча кукурудзяна каша на молоці і не має гучної назви, смак та поживність від цього гірше не стають.

Щоб покуштувати корисну кашу, необхідні:

крупа – 200 г;
вода – 400 г;
молоко – 400 г;
сіль, цукор, олія – за смаком.

Щоб отримати не тільки корисну, а й смачну кашу, необхідно здійснити низку дій:

Каструля з водою міститься на плиту і доводиться до кипіння.
Невеликими порціями при постійному помішуванні в каструлю всипається крупа, а потім вариться до повного випаровування близько 10 хвилин на мінімальному вогні.
Після вбирання вологи крупа розм'якшується, і настає черга додавання молока.
Молоко поступово вливається при помішуванні, щоб крупа не почала комкуватися.
Після закипання каша вариться близько 10 хвилин, при цьому під час чергового перемішування додається сіль та цукор.
Після розбухання крупи плита вимикається, а страва настоюється близько 1/4 години.
Подається до столу каша з олією чи вершками.

Увага! При варінні кукурудзяної каші на плиті її необхідно постійно контролювати, інакше вона прихопиться на дно або навіть підгорить.

З додаванням гарбуза

Користь кукурудзяної каші безперечна, але її поєднання з гарбузом подвоює позитивний ефект на здоров'я за регулярної присутності страви в раціоні людини. Щоб приготувати гарбузову кашу з кукурудзи, достатньо в базовий рецепт зробити невелике доповнення.

300 г гарбуза очищається від шкірки та насіння, ріжуться кубиками, засипаються цукром.
Після появи соку гарбуз ставиться на плиту та вариться до готовності.
З кашею гарбузові кубики поєднуються при її наполяганні.

Рецепт приготування на воді

Каша на воді є найбільш простим і швидким у приготуванні гарніром, який до того ж дуже поживний. Якщо є 200 г крупи, достатньо підготувати літр води, сіль, цукор і масло для заправки.

В процесі:

Вода наливається в каструлю із товстим дном і доводиться до кипіння.
Добре промита крупа додається в киплячу воду, перемішується і вариться близько півгодини.
Після закінчення часу каша солиться, перемішується і продовжує варитися до повної готовності ще близько півгодини на мінімальному вогні.
Після зняття з вогню каша присмачується вершковим або топленим маслом для ароматності.

Важливо! Якщо є бажання додати мед, робити це можна тільки після остигання крупи, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.

Як зварити у мультиварці?

Кукурудзяна каша в мультиварці є чудовою стравою для людей, у яких кожна хвилина на вагу золота: при приготуванні з використанням даного пристрою немає необхідності постійно стояти біля плити і стежити за стравою. Промиту крупу, сіль та масло|мастило| слід помістити в чашу і залити водою в пропорціях з базового рецепту. Готувати в режимі «Крупи» або «Молочна каша» залежно від виду до звукового сигналу.

Порада! Для загусання кашу можна витримати близько півгодини в режимі «Підігрів». Зручно встановити програму ввечері, а вранці чекатиме готовий сніданок.

Каша з кукурудзяної крупи із сухофруктами

Оригінальний рецепт солодкої каші, яка за грамотного виконання стає улюбленим сніданком для всієї родини.

Для приготування, крім 200 г крупи та ½ л води, необхідно придбати такі складові:

родзинки – 75 г;
решта сухофруктів (на вибір) – 150 г;
цукор – 50 г;
масло вершкове – 40 г;
сіль за смаком.

При приготуванні:

Вода із сіллю та цукром доводиться до кипіння, після чого в неї всипається крупа.
Після повторного закипання вогонь зменшується до мінімуму і крупа вариться близько ¼ години.
У кашу кладуться олія та підготовлені сухофрукти, після чого страва настоюється близько 30 хвилин.

Смачна та ситна страва з м'ясом

Незважаючи на те, що каша сприймається як гарнір, кукурудзяна каша з м'ясом та овочами може виступати чудовою самостійною стравою.

Потрібні:

кукурудзяна крупа – 300 г;
м'ясо – 300 г;
цибуля – 75 г;
морква – 100 г;
томати – 150 г;
олія соняшникова – 50 мл;
вода - ½ л;
сіль, спеції – за смаком.

Під час приготування:

М'ясо ріжеться шматочками, овочі подрібнюються: цибуля та помідори нарізаються кубиками, морква натирається.
На розігріте масло викладається м'ясний продукт і обсмажується з усіх боків.
Через 7 хвилин у сотейник додаються цибуля та морква, а через 5 хвилин – помідори.
У попередньо посолену та приправлену овочеву суміш із м'ясом всипається крупа.
Весь вміст заливається водою.
Після закипання готується каша на слабкому вогні близько півгодини, доки не випарується рідина.

Рецепт із сиром

З усіх круп лише кукурудза найбільш гармонійно поєднується із сиром будь-якого сорту, включаючи бринзу.

Для виконання ще одного неординарного рецепту знадобляться:

кукурудзяна крупа – 300 г;
сир твердий – 100 г;
масло вершкове – 50 г;
вода – 600 мл;
сіль, спеції – за смаком.

Коли продукти підготовлені, можна приступати до приготування:

У киплячу підсолену воду всипається добре промита крупа і вариться протягом півгодини на слабкому вогні.
У цей час натирається сир.
Коли каша практично готова, в каструлю додається сир та олія, після чого весь вміст перемішується.

Порада! Щоб додати смаку пікантні нотки, у фінальній стадії слід присипати страву зеленню.

Каша із кукурудзяної крупи для дітей

Відсутність глютену робить кашу найменш алергенною.

Цей факт робить її популярною серед молодих мам, які бажають урізноманітнити меню свого довгоочікуваного чада.

Для приготування однієї порції 200 г знадобляться:

кукурудзяна крупа – 30-35 г;
молоко – 100 мл;
вода – 150 мл;
масло вершкове – 5 г;
сіль, цукор чи солодкий сироп – за смаком.

При підготовці продуктів крупа перемелюється на кавомолці до консистенції манки, що дозволяє значно скоротити час варіння, після чого:

Вода за бажанням підсолюється, солодиться і доводиться до кипіння.
Подрібнена крупа при постійному помішуванні всипається в киплячу рідину та вариться до 10 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.
В окремій ємності розігрівається молоко, яким далі розлучається каша.
Молочна каша проварюється ще 10 хвилин, після чого знімається з вогню та настоюється такий самий час.
При утворенні великої кількості грудок через структуру крупи каша протирається через сито або розбивається у блендері.
Готове блюдо присмачується олією та сиропом.

Важливо! Для дитини до року коров'яче молоко замінюється грудним, при грудному вигодовуванні або сумішшю, якщо малюк знаходиться на штучному.

Таким чином, приготувати крупу з поживного злаку досить просто, головне знати: скільки варити кукурудзяну кашу до необхідного стану. А кілька нескладних, але оригінальних рецептів дозволять отримати від звичайної їжі величезну насолоду у поєднанні з користю.

Кукурудзяна каша вважається однією з найкорисніших і найцінніших для людського здоров'я. Це і не дивно, тому що вона є щедрим джерелом амінокислот, мікро- та макроелементів, заліза, кремнію та клітковини. Крім цього, в ній міститься достатня кількість вітамінів групи В, Е, А. Якщо регулярно їсти подібну страву, приготовлену за всіма правилами, можна схуднути, очистити власний організм від радіонуклідів, жирів, шкідливих токсичних речовин і шлаків. Згідно з проведеними дослідженнями, ті країни, в яких ця крупа вважається національною стравою, можуть похвалитися низьким відсотком серцево-судинних хвороб. Здебільшого це такі країни, як Молдова, Румунія.

Перш ніж ви дізнаєтесь, як приготувати кукурудзяну кашу, слід ознайомитись із деякими нюансами. Всі знають, що кукурудза дуже корисна для здоров'я людини. Знаючи, як правильно готувати кукурудзяну кашу на воді, можна скинути зайві кілограми, відновити кишкову мікрофлору, нормалізувати процес травлення. Основна функція кукурудзяної крупи - стабілізація травного процесу, а цьому їй допомагає велика кількість клітковини, що міститься в її складі.

Кукурудзяна каша низькокалорійна. Вона активно використовується в лікуванні виразкової недуги кишки дванадцятипалої та шлунка. Ця страва часто включається до раціону при дієтичному харчуванні. Завдяки тому, що калорійність кукурудзяної каші на воді досить низька, вона швидко очищає порожнину шлунка, кишечника, допомагає загальмувати процеси бродіння та гниття. З її допомогою можна знизити рівень шкідливого холестерину в крові, очистити кров, зменшити ризик інфаркту, інсульту.

Технологія приготування

Як приготувати кукурудзяну кашу? Процес приготування надзвичайно простий. Важливо знати тривалість приготування, дотримуватися пропорції крупи та рідини. Також необхідно правильно підібрати основні інгредієнти та додаткові компоненти страви. Враховуючи те, що смакові уподобання всіх людей різні, кожна господиня готує по-своєму, використовуючи певну кількість інгредієнтів. Багато хто любить їсти солодку кукурудзяну кашу на сніданок і полудень, а деякі готують її як гарнір до м'ясних, грибних і навіть овочевих страв.

Крупу потрібно ретельно промити, всипати у киплячу воду, розмішати, посолити та довести до кипіння. Потім вона має варитися протягом тридцяти хвилин на мінімальному вогні. Важливо, щоб вона стала дуже густою. Іноді варто помішувати у процесі варіння. Потім каструлю знімають з плити, накривають кришкою і загортають махровим рушником ще на півгодини, додавши шматочок вершкового масла.

Кожна господиня вважає за краще міняти рецепт, тому додає додаткові інгредієнти. Однак їх додають уже в готову страву: гриби, обсмажену цибулю, овочі та м'ясо. Якщо кашку будуть їсти діти, до неї можна додати ягоди та фрукти, а також зварити на молоці. З такою кашею відмінно поєднується яблуко, малина та полуниця, банан, смородина. Щоб зварити кукурудзяну кашу на воді, рецепт пропонує використати свіжі продукти.

інгредієнти

Приготування

1. В першу чергу, підготуйте всі інгредієнти згідно запропонованої рецептури. Що ж до крупи, слід вибирати високоякісний продукт. Для варіння знадобиться каструля з товстим дном і стінами, сотейник, в який потрібно влити 250 мл води.

2. Каструлю з водою необхідно надіслати на плиту на максимальний рівень вогню. Довести до кипіння.

3. Крупу ретельно промити. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| крупу в каструлю, ретельно перемішайте ложкою. Крупа варитиметься протягом тридцяти хвилин.

4. Слід трохи підсолити киплячу воду з крупою, розмішати.

5. Після цього можете сміливо накрити кришку кришкою. Вогонь зменшити до мінімуму, готувати до повної готовності. На це піде близько 25-30 хвилин.

6. Не забувайте інколи перевіряти вміст каструлі та помішувати. Це робиться для того, щоб крупа не пригорала і не прилипала на дно.

7. Коли вся вода вбереться, потрібно зняти каструлю з плити. Щоб консистенція готової страви була густішою, в'язкішою, можете випаровувати ще довше.

8. За бажання на даному етапі додається цукор або мед. У такому разі каша вийде солодкою. Що стосується меду, то його не можна класти в гарячу страву, інакше продукт почне виділяти отруйні речовини та втратить усі корисні властивості. Мед можна додавати тільки до остиглої страви.

10. Перемішайте вміст каструлі дерев'яною ложкою. Важливо, щоб олія та цукор розчинилися повністю.

11. Потім потрібно укутати каструлю з готовою стравою в теплий рушник. Залишіть на 30-40 хвилин. Дана маніпуляція дуже важлива, вона допоможе настоятися каші, віддати всі корисні та цінні властивості.

12. Страву слід подати у порційних тарілках, попередньо прикрасивши сухофруктами, горіхами, мармеладом. Виходить дуже апетитно, смачно та поживно. Діти будуть у захваті, якщо ви приготуєте їм таку яскраву, цікаву страву.

Відео рецепт

Каша виходить неймовірно корисною, поживною, смачною, а, головне, дієтичною. Завдяки своїм унікальним властивостям, складу кукурудза має бути присутнім у раціоні дорослих та дітей.