Легендарний гоголь-моголь: секрети та рецепти яєчного десертного напою. Як зробити коктейль гоголь-моголь алкогольний в домашніх умовах Класичний гоголь-моголь з молоком та білим вином

У наші дні не багато батьків балують своїх дітей смачним, ситним і корисним гоголь-моголем. А раніше цей десерт був дуже популярний, і діти із заможних сімей ласували ним майже щодня. Рецепт гоголь-моголя був довгий час незаслужено забутий, і готувався він у рідкісних сім'ях. Однак сьогодні багато рецептів набувають другого життя, і гоголь-моголь поступово повертає втрачену популярність.

Особливості приготування

Походження назви «гоголь-моголь», як і самої страви, достеменно не відоме та овіяне легендами. Одні приписують цей винахід німецькому кондитеру, який назвав його німецьким словом Kuddel-Muddel, що позначав "мішаніну". Інші вважають автором цієї страви диякона Гогеля з Могильова, який вигадав лікувати горло та відновлювати голос за допомогою сирого яйця, змішаного із хлібним м'якушем. Існує думка, що саме його рецепт було взято за основу графинею Броніславою Потоцькою, яка придумала замість хліба додавати до яйця мед і дала цим корисним ласощам назву «гоголь-моголь», вважаючи його більш милозвучною. Так чи інакше, у класичному варіанті ця страва відноситься до десертів, і крім збитих яєць у ньому використовується цукор, а не сіль із хлібом.

Рецептів готування гоголь-моголя існує чимало. Є традиційні варіанти для дорослих, коли до складу входять алкогольні напої, і для дітей, у яких алкоголь замінюють соком або чимось смачним і корисним. Незалежно від вибраного рецепту загальні принципи приготування гоголь-моголя залишаються незмінними, і бажано слідувати, збираючись зробити цей десерт в домашніх умовах.
В основі гоголь-моголя лежать яйця або жовтки. У будь-якому випадку вони використовуються сирими, що створює небезпеку зараження сальмонельозом. І тут гоголь-моголь замість користі може зашкодити. Щоб цього не сталося, не варто використовувати яйця від курей, про стан яких вам нічого не відомо.
Для приготування яйця гоголь-моголя необхідно збивати. За деякими рецептами вони збиваються цілком, за іншими потрібно збивати жовток та білок окремо. Легше яйця збити, попередньо їх охолодивши і змішавши їх при збиванні з дрібкою солі та з цукром.
Якщо у дитини болить горло і ви даєте їй гоголь-моголь з лікувальною метою, краще не збивати яйця в густу піну - так можна погіршити проблему. Тому в цьому випадку доцільно використати яйця кімнатної температури.
Несвіжі яйця не тільки зіпсують смак та аромат гоголь-моголя, але й завдадуть шкоди здоров'ю. Не використовуйте яйця з терміном придатності, що минув, або неправильно зберігалися.
Вживати гоголь-моголь слід свіжоприготованим. Тривалий зберігання він не підлягає, навіть якщо ви поставите його в холодильник.
Якщо приготувати гоголь-моголь із домашніх яєць, він буде набагато кориснішим.

Знаючи загальні вимоги до приготування гоголь-моголя в домашніх умовах, ви можете сміливо вибирати будь-який рецепт, що сподобався, і приступати до готування.

Класичний рецепт гоголь-моголя з вином

яйце куряче - 1 шт.;
цукор – 20 г;
столове вино, біле чи червоне – 40 мл;
молоко – 150 мл;
сіль - на кінчику ножа;
мускатний горіх – тріска.

Рецепт з нагоди::

Спосіб приготування:

Відокремте жовток від білка.
Розділіть цукор навпіл, одну частину з'єднайте із жовтком, іншу – з білком.
Розітріть жовток із цукром, влийте в нього вино, додайте солі, збийте.
Влийте молоко і збийте ще раз і наповніть сумішшю, що вийшла, креманку, залишивши місце для прикраси.
За допомогою міксера перетворіть на густу піну білок. Прикрасьте їй гоголь-могіль.
Завершіть прикрасу десерту, посипавши його поверхню тертим мускатним горіхом.

Цей рецепт повторює найпоширеніший свого часу рецепт готування гоголя-моголя. Проте для дітей і раніше готували його без вина, використовуючи зовсім інший рецепт.

Класичний рецепт гоголь-моголя без вина

яйце куряче - 2 шт.;
цукор – 20 г;
сіль - тріска;
мелена кориця – тріска.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків. Білки заберіть на 10 хвилин у холодильник.
Цукор розділіть на 2 частини.
Половину цукру всипте у жовтки. Збийте міксером на високій швидкості. Збивати потрібно доти, доки яєчна маса не збільшиться в обсязі приблизно в 2-2,5 рази.
Вийміть із холодильника білки. Всипте в них цукор і сіль, що залишився. Збийте білки у густу піну.
З'єднайте білкову та жовткову масу, перемішайте їх міксером.
Перекладіть гоголь-моголь у креманку та посипте порошком кориці.

Такий десерт слід їсти ложками. Саме такий гоголь-моголь часто пропонували дітям, хоча не менш поширеним був рецепт із молоком.

Дитячий гоголь-могіль із молоком

курячий жовток – 1 шт.;
молоко – 0,2 л;
мед – 50 мл;
апельсиновий сік – 50 мл;
кориця – тріска.

Спосіб приготування:

Підігрійте молоко і розведіть у ньому мед.
Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте міксером.
Коли молоко охолоне до температури трохи вище за кімнатну, додайте в нього жовтки і апельсиновий сік. Ретельно збийте міксером.
Наповніть сумішшю айріш-келих або чашку, посипте корицею.

Такий гоголь-моголь дуже корисний. Його добре пити за застуди, коли болить горло.

Шоколадний гоголь-моголь

яйце куряче (жовтки) – 2 шт.;
какао-порошок – 5 г;
вершкове масло – 10 г;
цукор – 20 г;
шоколадна стружка – до смаку.

Спосіб приготування:

Відокремте від білків жовтки.
Змішайте за допомогою міксера жовтки з цукром, розм'якшеним вершковим маслом та порошком какао. Збивати припиніть лише тоді, коли маса збільшиться в обсязі приблизно вдвічі.
Натріть трохи шоколаду, білого чи чорного.
Перекладіть гоголь-моголь у креманку, посипте шоколадною стружкою.

Гоголь-моголь, приготовлений за цим рецептом, дуже подобається дітям. Якщо ви робите його для дорослого, цукру можна взяти вдвічі менше.

Ванільний гоголь-моголь

яйце куряче - 1 шт.;
сіль - тріска;
ванілін – на кінчику ножа;
цукор – 10 г;
десертне вино чи виноградний сік – 20 мл;
молоко – 100 мл.

Спосіб приготування:

Розбийте яйце, відокремивши жовток від білка. Білок на 10-15 хвилин поставте у холодильник.
Жовток розітріть із цукром у кількості однієї чайної ложки, додайте молоко і збийте міксером.
Всипте ванілін, влийте вино чи сік. Збийте ще раз.
Вийнявши з холодильника білок, додайте до нього цукор, що залишився, і тріска солі. Збийте до утворення густої піни.
Перелийте гоголь-моголь у коктейльний келих, прикрасьте піною.

Гоголь-моголь, приготовлений за цим рецептом, має спокусливий аромат, який однаково подобається і дітям, і дорослим.

Гоголь-моголь із коньяком

яйце куряче - 1 шт.;
сіль - на кінчику ножа;
цукор – 20 г;
вода – 50 мл;
молоко – 50 мл;
коньяк – 50 мл;
вишневий сік – 50 мл;
тертий шоколад – до смаку.

Спосіб приготування:

Відокремивши білок від жовтка, поставте його на 10 хвилин у холодильник.
У жовток додайте половину вказаного в рецепті цукру, збийте його міксером, доки маса не посвітлішає.
Додати холодні сік, воду, молоко, коньяк. Збивайте 2-3 хвилини.
З холодильника дістаньте білок. Збийте його, змішавши із цукром та сіллю.
Білкову піну перекладіть у келих. Влийте в нього гоголь-моголь.

Перед подачею десерт не завадить прикрасити тертим шоколадом.

Гоголь-моголь можна приготувати за іншими рецептами. Знаючи класичні варіанти та принципи приготування цього десерту, ви зможете робити його за власними рецептами.

Матриця продуктів: 🥄

Дорослі та малюки із задоволенням вживають у їжу гоголь-моголь, основним компонентом якого є яєчні жовтки, хоча іноді застосовуються і білки, що залежить від смакових уподобань. Такий тонізуючий напій здатний заповнити нестачу білка в організмі, тому ми зібрали кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати ці ласощі.

Який рецепт використати для приготування?

Цей коктейль буває як алкогольним, так і безалкогольним, в останньому випадку до його складу входить цукор, кориця, чорний хліб, какао чи кава, молоко, мускатний горіх, ваніль та інші компоненти, що допомагають покращити смак та аромат жовтків. Готуючи алкогольний напій, ви можете використовувати ром, коньяк, біле вино і навіть віскі, щоб позбавитися похмільного синдрому, сонливості та слабкості.

У складі такого смачного напою містяться такі речовини:

тваринний білок (13 г на 1 яйце);
вітаміни А, В, С, група;
калій, магній, залізо, кальцій;
жирні кислоти (16% лінолевої, 23% пальмітинової та інші).

Вміст корисних речовин залежить від допоміжних компонентів та виду яєць, які ви використовуєте: курячі, перепелині, качині та інші. У будь-якому випадку правильно приготовлений гоголь-моголь принесе організму користь, його рекомендується вживати дітям, людям, які займаються спортом. Алкогольний напій надає лікувальну дію при застуді, авітамінозі, поганому апетиті.

Важливо! Багато людей не вживають цей напій, боячись заразитися інфекційним захворюванням сальмонельоз. Але не варто боятися, адже збудники захворювання утримуються на шкаралупі, а не в білку чи жовтку. Просто помийте яйця перед приготуванням, щоб запобігти зараженню. Для очищення рекомендується використовувати чисту воду, соду та мило без ароматів.

Класичний гоголь-моголь із молоком та білим вином

У домашніх умовах ви без проблем зможете приготувати цей смачний напій за 2-3 хвилини, адже яйця збиваються сирими, не вимагаючи тривалої термічної обробки. Готуючи страву, дотримуйтесь таких рекомендацій:

використовуйте 2 яйця для створення 1 порції;
жовтки розітріть з 20 г цукру, застосовуючи звичайну вилку;
додайте до суміші 50 мл молока, збийте її, потім влийте 50 мл білого вина, знову все перемішайте;
готовий напій перелийте у склянки чи креманки;
білки, що залишилися, збийте з 20-30 г цукру, ви можете прикрасити коктейль, використовуючи піну, що вийшла.

Якщо ви готуєте цей напій для дітей, то можете додавати лише молоко. Вживати коктейль варто одразу після приготування, його смак покращить шматочок чорного хліба!

Рецепт для дітей, які страждають від застуди

Якщо малюк захворів і не хоче нічого їсти, то ви можете побалувати його домашнім лікувальним коктейлем, приготованим за таким рецептом:

2 сирі жовтки необхідно збити з 1 ч. л. меду, який можна замінити такою самою кількістю цукру;
у суміш варто додати 10-15 г вершкового масла|мастила|, дрібку какао і мускатного горіха, знову збити.

Дитина може випити цей поживний гоголь-моголь залпом, заїдаючи його галетним печивом або чорним хлібом. Якщо малюк вередує, то прикрасьте лікувальний напій горіховою крихтою або білковими піками, доповніть коктейльною трубочкою!

Поживний та тонізуючий напій з ромом

Алкогольний гоголь-моголь - це не просто тонізуючий напій, але і прекрасний засіб, що допомагає зняти біль голови, голодні спазми, втома. Для створення вам знадобляться такі інгредієнти:

5-6 курячих яєць;
100 г цукру;
100-150 мл рому;
200 мл молока та таку ж кількість жирних вершків;
щіпка кориці, мускатного горіха, паличка ванілі;
чорний шоколад, горіхи на смак.

Ром можна замінити віскі, бурбоном чи горілкою, готувати напій рекомендується так:

змішайте молоко із вершками, додайте в рідину корицю, ви можете замінити її мускатним горіхом, какао або ваніллю. Отриману суміш слід поставити на плиту, а потім довести до кипіння. Після остигання необхідно зцідити рідину, використовуючи марлю;
жовтки необхідно збити із цукром, використовуючи міксер. В результаті повинна вийти досить густа суміш;
у молоко з вершками необхідно ввести жовтки з цукром, збиваючи суміш за допомогою міксера;
на цьому етапі варто додати до напою ром, після чого майбутній гоголь-моголь потрібно перемішати ложкою або дерев'яною лопаткою.

Напій з коньяком та вишневим соком

Справжні гурмани можуть зробити для себе неймовірно смачний гоголь-моголь, використовуючи такі інгредієнти:

2 жовтки і 2 білки, перетерті з 20 г цукру;
50 мл коньяку, вишневого соку та молока.

Жовток необхідно перетерти із цукром, використовуючи вилку. Білок та цукор потрібно збити міксером, отриману масу рекомендується відправити в холодильник на 10-20 хвилин. До жовтків необхідно додати коньяк, сік та молоко, після чого суміш варто збивати протягом 3-4 хвилин. Готовий алкогольний гоголь-моголь прикрасьте білковими піками, тертим шоколадом та свіжими вишнями!

Швидкий рецепт приготування у блендері

Цей рецепт стане ідеальним рішенням для сніданку:

покладіть у чашу блендера 1 очищений банан, 2 жовтки, влийте 100 мл молока;
додайте до суміші мускатний горіх або 1 ч. л. какао, 2 ч. л. цукру;
Збивайте коктейль протягом 30-60 секунд.

Напій необхідно розлити по келихах, подавати гоголь-моголь варто з печивом чи свіжим хлібом!

Запечений гоголь-моголь

Якщо ви не любите сирі яйця, можете зробити гоголь-моголь, а потім запекти його в духовці. Рецепт дуже простий:

6 сирих жовтків змішайте з 3-4 ст. л. цукру. Збивати масу необхідно не менше 5 хвилин, обов'язково додайте в яєчну суміш ваніль або мускатний горіх, інакше готове блюдо матиме різкий аромат;
розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі 100-150 г вершкового масла;
акуратно введіть масло|мастило| в жовтки, додайте|добавляйте| 1-1,5 ч. л. какао, гарненько збийте масу;
розлийте гоголь-моголь за керамічними або силіконовими формами, відправте їх у розігріту духовку на 15-20 хвилин.

Отриманий гоголь-моголь прикрасьте ягодами або шоколадом, вживати його варто теплим. Банан можна замінити полуницею, цитрусовими або сезонними ягодами. Смачного!

Гоголь Моголь– це простий коктейль, який готується з доступних інгредієнтів. Основою для нього виступають яйця та цукор. Але ці інгредієнти застосовуються для базової рецептури.

Доступність інгредієнтів для приготування зумовлює його популярність. Напій має м'який смак, трохи солодкуватий. При додаванні додаткових інгредієнтів органолептичні властивості змінюються.

Посуд має бути сухим. Навіть пара крапель води здатна зіпсувати результат.

Яйця мають бути охолодженими. Тому їх краще тримати у холодильнику.

Дуже обережно відокремлюйте білки, щоби в них не потрапило ні краплі жовтка!

Найкраще використовувати міксер. Збивати масу вручну дуже складно, процес займе багато часу.

Класичний рецепт гоголь-моголь

інгредієнти

Яйце – 1 шт.

Цукор за смаком

Метод приготування

Яйце обережно розбийте. Шляхом переливання між двома частинами шкаралупи відокремлюється білок, він у цьому рецепті не потрібен.

Жовток поміщається в склянку. Додайте до нього достатньо цукру.

Тепер візьміть вилку чи міксер. Добре збийте масу, поки вона не набуде білуватий відтінок.

Напій готовий! До речі, кількість жовтків можна збільшувати, додаючи до них достатньо цукру.

Рецепт гоголь-могіль із коньяком

Цукор – 3 ст. л.

Жовток одного яйця.

Метод приготування

Алкоголь краще брати не найдешевший. Бюджетний коньяк і лікер має специфічний смак і може зіпсувати ваш коктейль.

Спочатку відокремте жовток і збийте із цукром.

Потім додайте в склянку трохи алкоголю і знову добре перемішайте.

Якщо хочете отримати більше готового напою, пропорційно збільште кількість всіх інгредієнтів.

Рецепт гоголь-моголь із лимоном

Цукрова пудра – 6 ст. л.

Жовток – 5 шт.

Цедра лимона

Метод приготування

Візьміть дрібну тертку. Знімати цедру на ній треба в один рух. Тобто, проведіть лимоном терткою вниз, трохи поверніть вбік. Продовжуйте так, доки зніміть всю цедру з поверхні. Біла частина шкірки гірка, вона лише зіпсує смак.

Тепер жовтки потрібно розмішати із цукровою пудрою. Продовжуючи збивати їх, додайте цедру та ром.

В результаті повинен вийти особливий десерт, з ароматом лимона та присмаком рому.

Гоголь-моголь рецепт із білків

інгредієнти

Яйця – 3 шт.

Цукор – 9 год.

Метод приготування

Білки помістіть у сухий посуд. Збивайте їх до утворення невеликої піни, почніть додавати|добавляти| цукор і продовжуйте перемішувати масу.

Важливо досягти пишної структури. Якщо ви виймаєте віночок із білків і утворюються м'які піки, то десерт готовий!

Перемістіть масу до склянки. Отриманий десерт має солодкуватий смак та повітряну структуру. Для його вживання краще користуватися ложечкою.

Кавовий рецепт гоголь-моголя

інгредієнти

Заварена кава – 5 ст. л.

Цукор – 2 ст. л.

Яйце – 1 шт.

Молоко – 5 ст. л.

Метод приготування

Розбийте яйце, відокремте його частини. Жовток добре розітріть із цукром.

Білок збивається окремо до утворення піни.

Тепер з'єднайте жовток та білкову масу, трохи перемішайте.

Влийте у склянку молоко та каву, ще раз все розмішаєте.

У результаті ви маєте отримати смачний напій з повітряною шапкою зверху.

Користь та шкода від гоголь-моголь

Спочатку перерахуємо корисні властивості

Підвищується гострота зору.

Напій можна вживати за нестачі маси, якщо потрібно набрати вагу.

Він буде корисним при захворюваннях дихальних шляхів.

Коли не можна вживати цей коктейль

У вас є порушення у роботі ШКТ.

Захворювання печінки та підшлункової залози.

Цукровий діабет.

Індивідуальна нестерпність яєць.

Атеросклероз.

Дитячий вік до 5 років.

Але ж я можу заразитися сальмонельозом

Не варто боятися. Справа в тому, що безпосередньо жовток та білок не містять збудників цієї інфекції.

Якщо курка хвора, то бактерії знаходяться на шкаралупі. Потрапити в напій можуть при розбитті яйця.

Як же убезпечити себе від зараження?

Все просто - досить добре помити яйця з використанням мила. Якщо на шкаралупі були бактерії, то тепер вони повністю видалені. Не використовуйте для напою яйця з тріщинами, інфекція могла проникнути усередину.

Не варто використовувати для коктейлю яйця без шкаралупи. Ще їх називають "боєм". Такі яйця пригодяться виключно для смаження, тому що при тепловій обробці бактерії гинуть.

Як бачите, захиститися від сальмонельозу легко.

06.05.2019

Гоголь-моголь – рецепти з фото. Як приготувати класичний гоголь-моголь та від кашлю в домашніх умовах

Це напій на основі алкоголю з додаванням яєць, цукру та льоду. У нього існує багато видів з іншими продуктами, наприклад, медом, соком, ваніліном та ін. Основною сферою застосування напою вважається боротьба з болем у горлі, тому є варіанти і для дитини. Ці та інші способи, як приготувати такий десерт, представлені у рецептах із фото нижче.

Як зробити гоголь-моголь

Про походження напою розповідають багато різних легенд. За однією з версій його вигадав поляк із прізвищем Гогель у момент, коли охрип. Він скористався способом співаків, котрі для голосу пили сирі яйця. Тільки поляк додав ще сіль, трохи хліба та вина. Перемішавши все це в кашку, Гогель випив отриманий засіб. Останні виправлення рецептури приписані графині Потоцькій, яка використовувала сіль замість меду та змінила первісну назву напою "гогель-могель". У перекладі з мови термін "мішанина".

Приготувати гоголь-моголь можна у різний спосіб. За класичним рецептом процес включає наступні етапи:

Яєчні жовтки збивають, а потім розтирають із цукром до утворення міцної піни.
Далі вводять чайну ложку коньяку, бренді чи рому. Алкоголь у своїй розводять невеликою кількістю води. Іноді після цього етапу напій нагрівають на водяній бані.
Білки збивають окремо, потім вводять суміш жовтків, заправляють вершками, цукровою пудрою.
На останньому етапі збивають масу до загусання.
Останнім кроком десерт розливають по келихах, прикрашають, наприклад, мускатним горіхом або корицею.

Гоголь-моголь від кашлю

Усі, хто читав казку про Айболіта, пам'ятають, як він лікував звірят цим напоєм. Корисна дитяча мікстура готується без додавання алкоголю і виходить нудотною, солодкою і дуже приємною на смак. Технологія включає такі кроки:

Цукор добре розтирають із жовтками до однорідної маси.
Далі додають трохи розтопленого вершкового масла.
Після перемішування засипають какао-порошок.
Залишається збити все міксером та подати гоголь-моголь від кашлю дітям у гарних келихах. Хоча чашки теж підійдуть.

Дітям вживання гоголю-моголю дозволено лише з п'яти років. Навіть за всієї своєї корисності цей напій може зашкодити. До протипоказань відноситься алергія на яйця або інші інгредієнти, які входять до складу коктейлю. Утриматися від вживання гоголя-моголя слід у таких випадках:

захворювання шлунка та підшлункової залози;
цукровий діабет;
патології печінки;
порушення роботи жовчного міхура;
атеросклероз.

Коктейль гоголь-моголь

Дізнайтеся, як приготувати цей коктейль гоголь-моголь. В одному з рецептів він має оригінальну назву – "адвокат". Тут яєчний жовток розтирають із цукром та щіпкою солі. Коли суміш стає однорідною та густою, її заправляють алкоголем і підігрівають на водяній бані. Головне – не перетримати, щоб коктейль не "зварився". Так його просто прогрівають близько 10 хвилин, після чого заправляють прянощами, наприклад, ваніліном. Для подачі коктейль розливають по келихах і прикрашають збитими вершками.

Гоголь-моголь – рецепт у домашніх умовах

Основний інгредієнт у цьому напої – це курячі яйця. Решта ж є справою фантазії та особистих смакових уподобань. Каркасом служить класичний рецепт гоголя-моголя. Збиті з цукровим піском жовтки допомагають відновлювати голосові зв'язки навіть при ангіні та сильному кашлі. Як зробити з ліків смачний коктейль? У цьому вам допоможуть найпопулярніші рецепти такого напою.

Рецепт гоголя-моголя.

Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 197 ккал.
Кухня: європейська.

Гоголь-моголь класичний готується з мінімуму продуктів, але виходить дуже апетитним. Приємний аромат, солодкий присмак, ніжна консистенція – такий коктейль особливо підходить для осіннього сльота. Що може бути краще, ніж келих гоголя-моголя у поєднанні з теплим пледом та цікавою книжкою. Вино ви можете легко замінити на мускатний горіх, який теж надає напою вишуканості.

Інгредієнти:

молоко – 100 мл;
яйце – 1 шт.;
вино – 1 ст.л.;
сіль за смаком;
цукор – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Цукор збити разом із яйцями до появи міцної білої піни.
Далі поступово влити вино, додати сіль|соль|.
Холодне молоко закип'ятити, потім повністю охолонути. Додати його до яєчної суміші.
Перед подачею бажано процідити отриманий коктейль.

Як зробити гоголь-моголь із яєць

Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 129 ккал.
Кухня: європейська.

Не менш оригінальним та смачним є кавовий гоголь-моголь із яєць. Готується він із додаванням популярного міцного напою – кави. Консистенція його має бути густішою і щільнішою. Для цього рекомендується варити його не в кавоварці, а в турці. Особливість готового коктейлю полягає в тому, що його п'ють, не перемішуючи, адже всі складові заливаються по черзі.

Інгредієнти:

молоко – 200 г;
гіркий шоколад – 1 год.
куряче яйце – 2 шт.;
холодна вода – 100 мл;
мелена кава – 2-3 ст.л.;
цукровий пісок – 3 ст.

Спосіб приготування:

Каву залити водою, зварити її, потім процідити і залишити остигати.
Жовтки та білки розділити. Перші збити з|із| додаванням цукрового піску до отримання пишної маси.
На дно чашки тонким струмком влити підігріте молоко, а на нього - трохи остигнув кави.
Зверху додати|добавляти| перетерті жовтки.
Білки ж збити до міцної піни. Додати їх наступним шаром.

Рецепт гоголь-моголь з білків та цукру

Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 264 ккал.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

У більшості рецептів цей напій готується або з цілих яєць або тільки на основі жовтків. Вони міститься багато холестерину, та й не всі їх люблять. Існує і гоголь-моголь із білка та цукру, тобто. жовтки у складі відсутні. Ця частина яйця все одно залишиться, тому з неї ви можете зробити маску для обличчя. Коктейль готується незвичайним способом. Крім білків додається фруктовий сік - будь-який, який вам до смаку. Підійде яблучний, виноградний, персиковий, ананасовий та ін. Для прикраси використовуйте терту шоколадку, мускатний горіх або корицю.

Інгредієнти:

білок – 2 шт.;
тертий шоколад – за смаком;
вершки чи кип'ячене молоко – 50 мл;
цукровий пісок (звичайний чи коричневий) – 1 ст.л.;
фруктовий сік – 50 мл.

Спосіб приготування:

Куряче яйце розколоти ножем, через отвір злити білок, додати цукор і збити до утворення густої піни.
Далі влити сік. Можна додати відразу кілька різних або навіть використовувати фруктове пюре із подрібнених у блендері бананів чи персиків.
Останнім влити кип'ячене молоко. Якщо використовуєте вершки, то вони повинні бути кімнатної температури.
Зверху посипати тертим шоколадом.

Гоголь-моголь – рецепт для дітей

Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 258 ккал.
Призначення: на сніданок/десерт/для дітей.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Будь-який рецепт гоголь-моголь для дітей не повинен утримувати алкогольні напої. Замість них можна використовувати молоко, мед, лимон або ягідні та фруктові соки. Виходить не просто ласощі, а ліки для дітей. Особливо воно допомагає від хрипоти та болю у горлі. Для лікування можна приймати щодня натще по 2-3 ст.л. Хоча пити просто такий коктейль теж не забороняється. Позитивний ефект буде помітним навіть при ангіні.

Інгредієнти:

тепле молоко – 1 ст.;
апельсиновий сік – 4-5 ст.
мед - 5 ч. л.;
цукор – 2-3 ч. л.;
жовток яєчний – 2 шт.

Спосіб приготування:

В окремій ємності збити жовток із цукровим піском, залити їх теплим молоком, перемішати.
Ще трохи підігріти напій, після чого влити апельсиновий сік. Знову збити отриману масу за допомогою міксера.

Гоголь-моголь із алкоголем

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 387 ккал.
Кухня: англійська.
Складність приготування: легка.

Яскравий і солодкий алкогольний гоголь-моголь вже багато століть займає особливе місце в кулінарії. Існує безліч рецептів з додаванням рому, віскі, бренді, горілки чи коньяку. Основою ж є ті самі курячі яйця. У цьому ж рецепті їх доповнює молоко, вершки та цукрова пудра. Для прикраси використається паличка кориці. Спробуйте приготувати цей чудовий напій.

Інгредієнти:

ром - 0,5 ст.;
яйце – 6 шт.;
молоко – 4 ст.;
кориця – 6 паличок;
коньяк – 1,5 ст.;
цукровий пісок – 0,75 ст.;
цукрова пудра – 0,5 ст.;
ванілін – на кінчику ножа;
мускатний горіх – 2 щіпки.

Спосіб приготування:

За допомогою сепаратора для яєць відокремити жовтки від білків. Можна скористатися і старовинним методом – кухонним ножем розколоти шкаралупу центром, потім через отвір злити білок. Далі над іншою ємністю розкрити яйце повністю, щоб випав жовток.
До жовтків поступово вводити цукровий пісок та збивати продукти, використовуючи міксер.
Далі влити ром, коньяк, половину вершків та молоко, не перестаючи перемішувати.
Білки збити окремо до міцної піни, додавши до них пудру.
Розлити коктейль по келихах. Зверху прикрасити збитими з пудри та білків вершками. Найкраще це робити за допомогою кулінарного мішка.
Зверху посипати мускатним горіхом, покласти по паличці кориці.

Гоголь-моголь із перепелиних яєць

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 147 ккал.
Кухня: авторська.
Складність приготування: легка.

При використанні сирих курячих яєць є ризик заразитися сальмонельозом. Якщо ж замінити їх перепелиними, можна не побоюватися такої хвороби. Вважається, що з вживанні цих яєць ризик появи сальмонельозу відсутня. У будь-якому рецепті їх можна використати, якщо знати співвідношення. На одне куряче припадає близько п'яти перепелиних яєць. Технологія приготування залишається тією ж, тому складнощів не виникне. Гоголь-моголь з перепелиних яєць може готуватися за тими самими рецептами, що з курячих.

Інгредієнти:

вершки 10-20% – 100 мл;
яйце перепелине - 10 шт.;
цукровий пісок – 5 год.
мускатний горіх – за смаком;
сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Яйця промити, розбити, розділяючи окремими мисками жовтки з білками.
Останні прибрати на полицю холодильника, залишити їх там на 5-10 хвилин.
Жовтки трохи розмішати, посолити, заправити цукром, розтерти до піни.
Вершки вилити в окрему ємність. Додати 2 ложки цукрового піску, теж збити за допомогою міксера.
Охолоджені білки дістати. Злегка посолити їх, також додати 2 ложки цукрового піску, після чого збивати до появи міцної білої піни.
Взяти високу склянку, куди влити спочатку жовткову суміш, за нею - білкову, а в кінці - вершкову.
Зверху припорошити мускатним горіхом.

Гоголь-моголь із жовтків

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 212 ккал.
Призначення: на вечерю/на десерт/на вечірку.
Кухня: авторська.
Складність приготування: легка.

Гоголь-моголь із жовтків виходить кремоподібним. Такий десерт ви можете подати гостям, не боячись, що він не сподобається. У складі є алкоголь, тому напій відмінно підійде для вечірки. Враховуючи, що і готується він дуже легко і швидко, можна легко впоратися із завданням, чим здивувати гостей. Ще смачніше вийде, якщо додати шматочки бісквіту.

Інгредієнти:

ром - 2 лікерні чарки;
жовтки – 5 шт.;
лимонна цедра - з 1 лимона;
цукрова пудра – 6 ст.

Спосіб приготування:

Цукрову пудру додати до жовтків, збити до однорідності.
Лимон добре промити, зчистити з нього цедру. Подрібнити її та додати до жовткової маси.
Далі влити ром, добре перемішати або збити міксером.
Розкласти по невеликих склянках.

Гоголь-моголь із медом

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 107 ккал.
Призначення: на вечерю/на десерт/для лікування горла.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Гоголь-моголь із медом теж дуже добре допомагає від кашлю. Напій полегшує стан застудженого горла і навіть впливає на бронхи. При додаванні меду лікувальний ефект стає ще кращим. Рецепт дуже простий. Краще використовувати навіть не тепле, а гаряче молоко. У боротьбі з застудою не останнє місце займають цитрусові, тому їхній сік теж додається до такого коктейлю. Пити його краще з ранку натще до полегшення стану горла.

Інгредієнти:

гаряче молоко – 1 ст.;
яйце – 2 шт.;
сік цитрусових – 3 ст.
мед – 5-6 ст.

Спосіб приготування:

Першим етапом знову відокремити білки від жовтків.
До останніх додати мед, збити міксером до однорідної суміші.
Далі ввести сік цитрусових, гаряче молоко та перемішати.
Білки збити міксером окремо, доки вийде пишна густа піна.
Повільно влити білкову суміш у жовткову.

Гоголь-моголь із хлібом

Час приготування: 5 хвилин.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 108 ккал.
Призначення: на вечерю/десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви не любите солодкі напої, дізнайтеся, як приготувати гоголь-моголь з хлібом і сіллю. Це перший варіант даного напою, від якого вже з'явилися всі інші. Крім того, такий рецепт багато хто може пам'ятати ще з дитинства. В інших випадках хліб просто замінили на мед. В результаті вийшла приємніша на смак страва. Якщо ж ви не ласун, то рецепт із хлібом точно для вас.

Інгредієнти:

хліб чорний або батон -1 скибочка;
сіль за смаком;
яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

Сирий яйце розбити в кухоль.
Туди ж покришити скибочку хліба, посолити за смаком.
Збити все за допомогою міксера.

Гоголь-моголь із коньяком

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 110 ккал.
Призначення: на сніданок/десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Гоголь-моголь із коньяком від кашлю приймають перед сном близько 5-10 днів. Дітям таку мікстуру давати забороняється, тому що у складі є алкогольний напій. Використовувати її краще за сухого кашлю. Коньяк можна замінити на горілку, не змінюючи при цьому кількість. Також особливістю рецепту є йод. Його знадобиться лише крапелька.

Інгредієнти:

вершкове масло – 1 ч.л.;
коньяк – 1 ст.
яєчний жовток – 1 шт.;
йод – 1 крапля;
мед – 1 ст.

Спосіб приготування:

Взяти склянку, вилити туди жовток, додати вершкове масло.
Перемішати, ввести мед та коньяк.
Ще раз розмішати і крапнути крапельку йоду.

Щоб приготувати справді смачний напій гоголь-моголь, варто дотримуватися простих правил. Яйця повинні бути тільки свіжими, щоб унеможливити заразитися сальмонельозом. Чи є така небезпека? Відповідь позитивна, але тільки у випадку, якщо яйця виявилися несвіжими. Перевірити це легко – просто опустіть їх у склянку із водою. Якщо яйце не потонуло, значить воно не свіже, тому ризик захворіти підвищується.

У випадку зі свіжим яйце теж варто бути обережними. Краще перестрахуватися та помити шкаралупу за допомогою щіточки. Щоб уникнути зараження:

не беріть яйця з тріщинами на шкаралупі;
беріть у магазині лише свіжий продукт із датою виготовлення не більше 5-7 днів тому;
не готуйте напій з яєць без шкаралупи, тобто. бою.

Якщо ви хочете насолодитися дійсно смачним гоголем-моголем, використовуйте домашні яйця. З магазинськими аромат виходить не такий приємний. У рецептах приготування гоголя-моголя часто є цукрова пудра. Її можна зробити самостійно. Для цього цукровий пісок перетирають у ступці до пилоподібної консистенції. З таким завданням упорається і кавомолка. Вона за лічені секунди перетворить звичайний цукор на пудру. Ось ще кілька порад щодо приготування гоголю-моголю:

Для дітей краще використовувати перепелині яйця, а сам напій трохи підігрівати або додавати кип'ячене молоко. З лікувальною метою можна всипати трохи соди. У такому вигляді приймати коктейль краще невеликими порціями.
Щоб надати гоголю-моголю відхаркувальну властивість, можна додати кілька крапель йоду.
При ангіні у дорослого рекомендується додавати до складу напою коньяк чи ром. Вони мають дезінфікуючий і зігріваючий вплив. В результаті кашель пом'якшується.
Рецепт гоголя-моголя тільки з білків можна використовувати для приготування глазурі, якою покривають паску на паску.

Відео: Гоголь-моголь із молоком

Із чим асоціюється у вас гоголь-моголь? У мене тверда, можна сказати «біографічна» асоціація: гоголь-моголь - це найсмачніші ліки у світі. Як же я любила в дитинстві через нього хворіти! Сльота осінь, свіжа весна - це просто чудові сезони! Тому що шмигання носом, сідне горло, а отже, теплий плед, стурбована мама, не треба йти до школи, зате можна почитати цікаву книжку… І звичайно, це він, гоголь-моголь – чарівний засіб від кашлю, для зміцнення сил та й просто від сезонної депресії.

Ось із цих чудодійних ліків з мого дитинства я і почну розповідь про рецепти гоголя-моголя. Приготуємо гоголь-моголь із медом, приймати від кашлю у теплому вигляді вранці до їди. А якщо просто поласувати - то будь-коли, можна охолодженим.

Гоголь-моголь із медом

Щоб приготувати лікарський засіб від кашлю, вам знадобиться:

яйце - 1
молоко тепле - 1 склянка
мед – 2-3 ст. ложок
цукрова пудра – 1,5-2 ст. ложки
лимонний сік кімнатної температури – 2 ст. ложки

Як приготувати гоголь-моголь з медом?

Відокремте білок від жовтка, постарайтеся це зробити акуратно. До жовтка додайте мед

і розітріть за допомогою міксера до майже білого кольору.

Вливайте молоко, продовжуючи збивати.

Додати сік лимона.

Білок збийте із цукром

до м'яких піків. Ось таких:

Розлийте молочно-жовткову суміш у склянки, заповнюючи їх на 34. Зверху покладіть шапочку із білків.

«Ліки» до вживання готові. Ну і хто від такого лікування відмовиться?
При ангіні замість лимонного соку та меду покладіть м'яке какао-масло.

Легенда про гоголя-моголе

Гоголь-моголь - це знаменита страва з історією, згідно з якою вона з'явилася на світ саме як народний засіб від ангіни та втрати голосу. До речі, було воно не солодким, а солоним. Принаймні так стверджує одна з версій походження гоголя-моголя.

Легенда свідчить, що жив-дав у незапам'ятні часи на світі якийсь єврейський кантор на ім'я Гогель. Жив він у Могильові (сучасна Білорусь), а на життя заробляв співом у хорі. Одного дня він втратив голос, що залишило його без засобів для існування. Небагатий батько багатодітної сім'ї всіма способами намагався поновити роботу голосових зв'язок. Допомогла проста мішанина із сирого яйця, солі та шматочків чорного хліба, яку він їв на сніданок маленькою ложечкою.

Саме такий «солоний» рецепт був популярний довгий час у Російській Імперії, а багато хто і сьогодні віддає перевагу його рецепту солодкому. Спробуємо?

Гоголь-Моґоль для відновлення голосу

1 яйце розбийте в миску, посоліть, можна приправити спеціями. Покришіть у миску хліб (не обов'язково білий, з Бородінським - просто смакота), ретельно перемішайте і снідайте на здоров'я.

Гоголь-моголь: кому користь, кому шкода

Щоб закінчити з «лікувальною» частиною та перейти до десертної, ще кілька слів про користь гоголя-моголя.
Яйце багате на вітаміни А, В3 і В12, С, D; мінералами: залізо, йод, кальцій, магній, селен, цинк, фосфор та ін; амінокислотами: біотин, холеїн, фолієва.

Лікувальні властивості.Гоголь-моголь допоможе при втраті голосу, болю в горлі та захворюваннях дихальних шляхів. Крім того, воно благотворно впливає на стан волосся, зубів, нігтів, зір. З його допомогою можна набрати вагу, хоча він і низькокалорійний, але тваринний білок та жир сприяють швидкому набору ваги. Всі додаткові інгредієнти вносять цілющі властивості, роблячи смачний напій кориснішим.

Протипоказання.Проте, варто взяти до уваги, що не всім його можна. Якщо у вас алергія на яйця, цукровий діабет, атеросклероз, захворювання печінки, проблеми з шлунково-кишковим трактом, жовчним міхуром або підшлунковою, то гоголь-моголь, на жаль, не для вас.

Гоголь-моголь та сальмонельоз

Це питання обов'язково виникає, оскільки головна дійова особа гоголя-моголя – свіже яйце, а саме свіжі яйця «хворіють» на сальмонельоз. Чи є така небезпека, знаємося.

Сальмонельоз провокується бактеріями, але у свіжому яйці їх немає. Джерело інфекції – курка. Сальмонели містяться в посліді, який може потрапити на шкаралупу, а звідти за кілька годин у яйце.

Знаючи цей механізм, і слід убезпечити себе: яйця повинні бути свіжими і від здорових курей. Свіжість яйця перевіряється легко: прочитайте дату на ньому або упаковці або опустіть у склянку з водою - потонуло, значить свіже. Дізнатися про здоров'я курки складніше, це питання совісті працівників птахофабрики.

Що можна зробити? Яйце перед тим, як розбити, обов'язково мийте з милом зі щіткою. Не використовуйте для гоголя-моголя яйця з тріщинами. У жодному разі не готуйте з яєць, куплених без шкаралупи (так званого «бою»).

Від солоних ліків до солодкого десерту

Проте повернемося до легенди. Її продовжить графиня Броніслава Потоцька, котра любила виконувати романси у світському салоні. На жаль, голос іноді підводив, зрадливо зриваючись у самий невідповідний момент. Дізнавшись про цілющу силу страви Гогеля, вона вирішила його випробувати, щоправда, докорінно перетворивши. Бо не личить графині їсти чорний хліб, та й взагалі без нього можна обійтися. А якщо так, то й сіль не потрібна. Що залишилось? Правильно, яйце. Яке вона наказала доповнити медом. А заразом перейменувала гогель на гоголь-моголь. Ох, вже ті жінки.

Втім, це лише одна версія походження чудового десерту, насправді, їх багато. За право називатися батьківщиною рецепту можуть посперечатися англійці, адже в їхній мові є назви: hoog-mug, hoogle-mugger, німці зі своїм Kuddel-mudel, поляки з kugel-mogel. Усі слова перекладаються приблизно однаково і означають "мішанина".

Рецепти гоголя-моголя

НАЙПРОСТІШИЙ РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ:жовток розтерти (збити ложкою або міксером) майже до білого кольору з цукром. Кількість цукру – за смаком: від пари десертних ложок до склянки.

Що важливо пам'ятати: Якщо готуйте гоголь-моголь виключно з жовтка, акуратно відокремлюйте жовток від білка, щоб у білок не потрапило ні краплі жовтка.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ З ФРУКТОВИМ СИРОПОМ. Продукти: 2 яйця, 3 ст. ложки цукру, 0,5 склянки фруктового соку на ваш смак, 2 склянки молока.
Приготування.Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з|із| цукром і крапелькою солі до густої консистенції. Влити сік та перемішати. Додати молоко. Розлити по склянках. Білки збити до міцної піни, розкласти та посипати дрібно натертим шоколадом.

РЕЦЕПТ З КОН'ЯКОМ: 1 жовток, по 40 мл лікеру та коньяку, 3 ст. ложки цукру.
Приготування.Розтерти жовток із цукром. Додати коньяк та лікер, ретельно розмішати. Подавати гоголь-моголь охолодженим.

РЕЦЕПТ ГОЛЛАНДСЬКОГО «АДВОКАТУ»: 1 жовток, 2 ст. ложки цукру, щіпка солі, ваніль, вершки для збивання, 50 мл коньяку.
Приготування: жовток збити з|із| цукром і сіллю|соль|, влити коньяк, перемішати і поставити на водяну баню підігріти на маленькому вогні, весь час помішуючи (не перегрійте, напій не повинен бути гарячим, лише злегка теплим), зняти з вогню і покласти ваніль, розкласти в склянки зверху прикрасити збитими вершками.
Їдять такий гоголь-моголь ложечкою.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ДЛЯ солодкоїжок: 1 жовток, 50 мл вершків, 4 ст. ложки цукрового сиропу, алкоголь (ром, коньяк, вино, віскі, бренді), кубики льоду.
Як робити: жовток збити з цукровим сиропом та вершками, влити алкогольний напій з льодом, перемішати та подавати у високій склянці або келиху, можна присипати мускатним горіхом.

З КАВОЮ НА 4 КАФІВНІ ЧАРКИ: 1 яйце, 5 ст. ложок цукру (або за смаком), 3 кавові філіжанки звареної меленої кави, 2 кавові філіжанки молока.
Приготування:відокремити жовток від білка; жовток збити з|із| цукром до кремоподібного стану; білок збити у міцну піну. У чашки розлити молоко порівну, влити в кожну каву, покласти жовток і зверху білок. Пити такий гоголь-моголь треба не змішуючи.

З ЛИМОННОЮ ЦЕДРОЮ: 5 жовтків, 2 лікерні чарки рому, 6 ст. ложок цукрової пудри, лимонна цедра з одного лимона.
Приготування: жовтки ретельно збийте із цукровою пудрою; додайте цедру та ром, перемішайте. Подавайте у невеликих стаканчиках. Їдять такий десерт маленькими ложечками. Смачно зі шматочками бісквіту.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ З АПЕЛЬСИНОМ: 2 жовтки, 1 лікерна чарка апельсинового лікеру, апельсинова цедра з половинки великого апельсину, 2-3 ст. ложки цукрової пудри.
Приготування: розітріть жовтки з цукровою пудрою, поступово додаючи цедру та лікер. Подавати кремоподібний десерт у широких келихах. Також добре з бісквітом.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ З ЯГОДАМИ: 2-3 ст. ложки ягоди (малина, полуниця, суниця та будь-яка інша), 1 яйце, 3-4 ст. ложки цукрової пудри.
Як зробити гоголь-моголь: розділіть яйце на білок і жовток, збийте їх із цукровою пудрою; у жовток додайте потовчену ягоду і перемішайте; викладіть у склянку, зверху покладіть збитий білок.

З АПЕЛЬСИНОВИМ ЛІКЕРОМ І КОН'ЯКОМ: 6 жовтків, по 2 ст. ложки коньяку та лимонного соку, 5 ст. ложок коричневого цукру, 1 ст. ложка апельсинового лікеру, 1 ч. ложка цедри лимона.
Приготування: жовтки із цукром ретельно збити; додати коньяк, лікер, сік та цедру і продовжувати збивати ще хвилини 3-4; розкласти по келихах, які відправити в холодильник у середньому на годину. Подавати, прикрасивши збитими вершками або присипавши корицею.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ З КАВОЮ: 1 яйце, 5 ст. ложок завареної міцної кави, 6 ст. ложок молока, 1,5-2 ст. ложки цукру.
Приготування: збити жовток із цукром; окремо збити до гарної піни білок, додати його до жовтка та обережно перемішати; влити молоко і перемішати, потім - каву, і знову обережно перемішати.

Не хворійте, нехай гоголь-моголь буде для вас лише солодким десертом чи смачним сніданком!

Гоголь-моголь, рецепти © Чарівна Їжа.

Гоголь-моголь – солодкий крем-коктейль із запахом дитинства, який легко покращував настрій та підвищував життєвий тонус дитині з ангіною, хрипким горлом, застудою та поганим апетитом. Проте, виростаючи, багато хто з подивом дізнавався, що гоголь-моголь – це не тільки солодкі ліки, які були і лікуванням, і втіхою, і нагородою і компенсацією хвороби, яких всі так потребують дитинства. Гоголь-моголь – вишуканий десерт із великою кількістю варіантів і, отже, компонентів, що задовольняє будь-який смак. Обговоримо, як зробити гоголь-моголь, який прикрашає життя у будні та свята дорослих та дітей.

ВАЖЛИВО! Основою всіх рецептів гоголю-моголю є сирі яйця. Щоб уникнути неприємностей (сальмонельоз та інші кишкові проблеми) треба застосовувати лише екологічно чисті та перевірені яйця. Існує думка, що найчистіші яйця – перепелині, з урахуванням їх розмірів, для всіх рецептів потрібно збільшувати кількість жовтків та білків. Перед приготуванням коктейлю будь-які яйця треба ретельно вимити та витерти.

Діти часто не люблять приймати ліки, вередують і випльовують їх. Гоголь-моголь – засіб, який допоможе вийти із цієї тупикової ситуації. Треба взяти 2 жовтки, додати цукор або цукрову пудру до смаку і ретельно розтерти до однорідного білого стану. До цієї суміші додати трохи м'якого вершкового масла|мастила|, розтерти ще раз і ура! чудові ліки готові. Для різноманітності та розваги дитини до класичного крему можна додати трохи порошку какао.

Дорослі люди, особливо співаки, застосовують гоголь-моголь для підтримки та покращення звучання голосу. Професійний гоголь-моголь для дорослих (співаків, акторів, дикторів) з розтертих жовтків і цукру приймають вранці натще по 2 чайні ложки.

Класичний рецепт гоголю-моголю

Інгредієнти:

жовток одного яйця;
2 склянки молока;
2 столові ложки лимонного чи апельсинового соку;
6 столових ложок меду.

Приготування:

Розтерти жовток, додати до нього молоко та мед. Все як слід збити віночком чи міксером. Потім додати|добавляти| сік і збити ще раз. Замість жовтка можна взяти яйце і збити, потім додати інші інгредієнти. Інший різновид цього рецепту передбачає змішання всіх продуктів та на останній стадії додавання білка, збитого з цукром.

Відео рецепт

Гоголь-моголь з молоком та ромом

Цей рецепт, як і глінтвейн, дуже хороший взимку для зігрівання та оздоровлення. Рецепт на 6 порцій.

Інгредієнти:

6 жовтків;
150 г цукрової пудри;
1 літр молока;
50 г рому.

Приготування:

Збити в мисці жовтки та розтерти їх із цукровою пудрою до білого кольору. У цю ж миску при перемішуванні додавати порціями кипляче молоко, не допускаючи остигання додати ром, все перемішати і подавати гарячим у керамічних кружках.

Фруктовий гоголь-моголь

За цим рецептом роблять безалкогольний коктейль у спекотний день.

Інгредієнти:

2 яйця;
3 столові ложки цукру;
дрібка солі;
півсклянки ягідного або фруктового соку (найчастіше вишневого або суничного);
2 склянки холодного молока;
півсклянки холодної (крижаної) води.

Приготування:

Збити жовтки із сіллю та цукром, влити сік та перемішати. У цю суміш влити молоко і воду, перемішати і додати|добавляти| збиті в круту піну білки. Розлити гоголь-моголь по келихах і посипати подрібненим мускатним горіхом, разом із яким яєчний білок надає коктейлю тонкий аромат.

Відео рецепт

Коктейль гоголь-моголь «Золотий півник»

Інгредієнти:

200 г спирту (харчового) або 2 склянки горілки;
1 банка згущеного молока;
0,5 склянки охолодженого кип'яченого молока;
щіпка ваніліну;
5 жовтків;
1 столова ложка цукрової пудри.

Приготування:

Змішати спирт, згущене та кип'ячене молоко, додати ванілін за смаком і перелити цю суміш у міксер. Розтерти жовтки з цукровою пудрою і перекласти в міксер до приготовленої суміші. Все разом збити, вилити в пляшку і поставити в холодильник, не менш як на 12 годин. Холодний гоголь-моголь розлити по келихах і посипати тертим шоколадом, печивом або кокосовою стружкою.

Рецепт гоголя-моголя із шампанським

ІНГРЕДІЄНТИ на одну порцію:

1 жовток;
1 чайна ложка цукрової пудри;
свіжий сік від половинки апельсина;
1 чайна ложка лікеру;
охолоджене шампанське;
колотий лід.

Приготування:

Розтерти жовток із цукровою пудрою та змішати з апельсиновим соком та лікером у міксері. Суміш відфільтрувати у високий келих, додати лід та залити все холодним шампанським.

Кавовий гоголь-моголь

Жовток одного яйця розтерти з|із| або цукровою пудрою до зміни кольору. Білок збити до стану густої стійкої піни (можна капнути 1-2 краплі лимонного соку або розчину лимонної кислоти для стабілізації піни). У чотири кавові чашки налити трохи теплого молока або вершків, потім зварену каву, зверху покласти ¼ частина розтертого жовтка і ¼ частина збитого білка шапкою. Подавати, не перемішуючи.

Відео рецепт

Головна особливість гоголя-моголя, що відрізняє його від інших кремів та коктейлів – розтирання жовтків із цукром або цукровою пудрою. На наступному етапі їх змішують з різноманітними напоями від молока до коньяку та шампанського. Можна придумати свої унікальні рецепти для дорослих та дітей з улюбленими смаками та ароматами. При цьому треба пам'ятати, що гоголь-моголь не можна довго зберігати та робити заздалегідь, крім обумовлених випадків.

Який вам подобається рецепт гоголя-моголя?

Незвичайний десерт під назвою гоголь-моголь не тільки дуже смачний, але ще й корисний, оскільки позбавляє кашлю, знімає біль у горлі. Причому його можна приготувати навіть із алкоголем, додавши трохи червоного вина.

Походження назви «гоголь-моголь» досі достеменно невідоме, воно овіяне багатьма легендами. Деякі приписують його появу німецькому кондитеру, який називав напій «Kuddel-Muddel», тобто «мішанина», інші вважають, що його винайшов диякон Гогель, мешканець Могильова, який придумав лікувати горло за допомогою суміші із сирого яйця та хлібних м'якушів.

Також існує думка, що цей рецепт був розроблений графинею Броніславою Потоцькою - вона придумала замість хліба використати мед, вона ж дала назву «гоголь-моголь», оскільки вона більш милозвучна. У будь-якому випадку класичний варіант цієї страви можна віднести до десерту, в якому можна використовувати цукор замість солі та хліба.

Рецептів для приготування цього напою дуже багато. Існують традиційні варіанти - до їх складу входять алкогольні напої, є «дитячі», де алкоголь замінюється соком чи іншими корисними інгредієнтами. Незалежно від вибраного рецепту загальні принципи гоголь-моголя дуже схожі.

В основі напою лежать яйця або тільки жовтки, у будь-якому випадку вони мають бути сирими. Однак це підвищує ризик зараження сальмонельозом, що може завдати серйозної шкоди організму. Тому так важливо використовувати лише перевірені курячі яйця. Для приготування напою яйця слід збити, за деякими рецептами яйця можуть збиватися цілком або лише білки чи жовтки. Легше їх збити, якщо заздалегідь остудити яйця та додати трохи солі.

Якщо ви використовуєте напій з лікувальною метою для дітей, яйця не слід збивати в густу піну, оскільки це лише погіршить проблему. Також у цьому випадку бажано використати яйця кімнатної температури.

Важливо використовувати виключно свіжі продукти, старі яйця можуть не тільки зіпсувати смак напою, але й завдати шкоди здоров'ю.

Вживати напій потрібно тільки у свіжому вигляді - він не зможе простояти протягом тривалого часу навіть у холодильнику.

Класичний рецепт приготування з алкоголем

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

1 яйце;
40 мл столового вина;
1 ст. цукру;
150 мл молока;
щіпка солі та мускатного горіха.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків.
Цукор розділіть наполовину, одну частину змішайте з білком, другу – з жовтком.
У жовток додайте вино, сіль, збийте.
Влийте молоко і збийте ще раз. Креманку наповніть сумішшю, що вийшла.
Збийте білки із цукром у густу піну, прикрасьте десерт.
На завершення посипте зверху мускатний горіх.

Простий рецепт з білків та цукру

У більшості рецептів передбачається використання цілих яєць або тільки жовтків, проте в таких напоях зазвичай є велика кількість холестерину, що досить небезпечно для організму. Давайте розглянемо рецепт готування гоголь-моголя виключно з білків. До такого десерту для смаку можна додати будь-який фруктовий сік, корицю, шоколад.

Інгредієнти такі:

по 50 мл молока, соку;
тертий шоколад до смаку;
2 яєчні білки;
1 ст. коричневий цукор.

Приготувати десерт досить легко. Спочатку відокремлюємо білок, потім додаємо туди цукор і ретельно збиваємо, щоб вийшла піна. У суміш додаємо сік, але також можна використовувати фруктове пюре - у цьому випадку гоголь-моголь вийде густішим. Залишиться додати до суміші кип'ячене молоко (воно має бути кімнатної температури). Зверху прикрашаємо тертим шоколадом або горішками.

Лікувальний гоголь-могіль від кашлю для дитини

Якщо ви хочете приготувати напій для дітей і використовувати його як лікарський засіб, то вживати гоголь-моголь потрібно в теплому вигляді, він швидко позбавить хрипоти і болю. Приймають «мікстуру» натще щодня по кілька столових ложок. До речі, чудово допомагає при ангіні та подібних захворюваннях, але також може служити чудовим профілактичним засобом.

При приготуванні краще використовувати цукор, а натуральний мед.

Інгредієнти:

4 ч. л. меду;
200 мл молока;
щіпка мускатного горіха;
2 яйця;
6 ст. персикового чи абрикосового соку.

Приготування напою досить просте:

Розділимо жовтки та білки – за рахунок цього лікувальний десерт вийде повітряним, пишним.
Жовтки змішаємо із медом.
Білки збиваємо окремо в піну, для цього найкраще користуватися міксером.
У суміш із жовтка додаємо мускатний горіх і вливаємо сік, потім змішуємо з піною.
Коктейль, що вийшов, наливаємо в склянку, а зверху прикрашаємо фруктами, ягодами, горіхами.

Смачний рецепт на Великдень

Не багато хто знає, що біла глазур, якою покривають святкову паску, і є гоголь-моголем, але трохи видозміненим.

Давайте розглянемо найпростіший рецепт:

білки 3 яєць;
200 г цукру чи цукрової пудри;
1 ст. лимонного соку.

Покрокове приготування:

Для початку відокремте жовтки від білків та поставте білки в холодильник на кілька хвилин.
Коли білки охолонуть, засипте до них склянку цукру.
Добре збийте до утворення густої піни, потім додайте сік лимона. Продовжуйте збивати.
Коли піна стане досить щільною, вмочіть в ній верхівку остиглого паски і прикрасьте посипанням. Тепер залишається почекати, доки гоголь-моголь підсохне.

Лікувальні властивості та протипоказання

Гоголь-моголь не тільки смачний, але й дуже корисний десерт, який має такі властивості:

Допомагає вилікувати горло, відновлює голос, корисний у разі хвороб дихальних шляхів.
Позитивно впливає зір, стан нігтів, волосся, навіть зубів.
Втамовує почуття голоду.

Незважаючи на те, що такий десерт вважається низькокалорійним, через наявність великої кількості жиру і тваринного білка можна швидко набрати вагу, що важливо враховувати.

Також є протипоказання. Так, гоголь-моголь не рекомендується приймати:

При хворобах печінки, цукровому діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, атеросклерозі;
При алергії на яйця.
Дітям молодше 5 років.

Гоголь-моголь – це напій, який не тільки славиться своїм незвичайним смаком та ароматом, але й є ліками від багатьох захворювань. Недарма добросердий медик Айболіт із книжки вважав його панацеєю від усіх хвороб, радив і хлопцям, і звірятам. Якщо раптом трапилося лихо з горлом чи просто захотілося урізноманітнити свій десертний стіл, то приготувати гоголь-моголь – безпрограшний варіант.

Незвичайне та суперечливе походження напою

Міфів, легенд та варіацій на тему походження напою існує незліченна кількість. Серед них можна виділити три найпопулярніші версії. За однією легендою, гоголь-моголь у домашніх умовах уперше був приготовлений служителем синагоги на прізвище Гогель. Ведучий богослужінь із Могильова одного разу втратив голос і майже залишився без роботи. Довгі пошуки засобу, здатного вилікувати його горло, призвели до винаходу чудового напою. Основою його служили курячі яйця та сіль. Він радив вмочити в «сиро яєчко» шматочок хліба і трохи збовтати їм масу.

Солодкий гоголь-моголь – це винахід німця Манфреда Кекенбауера. Кондитер спеціалізувався з виробництва консервованих солодощів. Під час чергового «солодкого» експерименту і з'явився на світ «нектар» із яєчної маси та цукру.

За третьою версією винайшла напій польська графиня Броніслава Потоцька. Вона модернізувала рецепт Гогеля, додавши замість хліба густий мед. І назва напою дала нову. Тепер то був гоголь-моголь. Рецепт в домашніх умовах приготувати можна було дуже швидко і легко, тому напій швидко став шалено популярним як серед любителів солоденького, так і серед тих, хто хотів відновити здоров'я горла.

Насправді, як стверджують історики, гоголь-моголь – це їжа, що з'явилася задовго до кондитерських експериментів Кекенбауера або прояви перших симптомів хвороби горла у Гогеля. Згадки про нього датовані третім століттям нашої ери. У Талмуді яєчна суміш із медом вважалася навіть не напоєм, а повноцінною стравою.

Гоголь-моголь: класичний рецепт

Найбільш популярним рецептом приготування є польський варіант. Багато кулінарів саме його називають класикою. Точної кількості інгредієнтів у рецептурі не буде, тому що кожен сам для себе визначає кількість яєць та необхідний ступінь солодощі напою.

Яєчні жовтки слід ретельно перемішати з необхідною кількістю цукру. В результаті повинна вийти біла густа маса. Білки ж збиваються окремо і лише на останньому етапі додаються до жовтків. У проміжку між змішуванням основних інгредієнтів можна додати в гоголь-моголь фруктовий сік або ягоди, подрібнені до кашки.

Корисний

Якщо ви вирішили, що ця страва повинна поєднувати смак і користь, то пропонуємо приготувати наступний гоголь-моголь. Це буде суміш, що складається з одного сирого яйця, двох столових ложок червоного сухого вина, щіпки солі та тріски мускатного горіха. Крім того, в цьому рецепті буде присутнім 150 мл молока.

У яйце додаємо вино, цукор та сіль. Ретельно все перемішуємо. Потім до яєчної маси додаємо тепле кип'ячене молоко і знову добре збиваємо до отримання пінки. Потім необхідно буде масу процідити через дрібне сито, яке тільки знайдеться на кухні. Наливаємо напій у келих. Зверху посипаємо меленим мускатним горіхом.

Для пасхальної паски

Багато хто навіть не замислювався, що смачна біла помадка на пасхальному паску - це і є гоголь-моголь. Для паски він готується за класичним рецептом, тільки без додавання ягід чи фруктових соків.

Білки та жовтки «розсаджуємо» в різні тарілочки. Робота розпочнеться з білків, які потрібно буде збити у пишну білу масу. Поступово під час збивання слід додати пісок. Збиті жовтки вводяться в останній момент. Але багато господинь бачать гоголь-моголь для паски білим, тому просто не додають жовтки в масу, залишаючи її білою.

Важливо пам'ятати, що поливати помадкою пасок слід лише після того, як випічка остаточно охолола. Тоді гоголь-моголь для паски, рецепт якого ми запропонували, швидко застигне і не розтечеться, втративши колір та змінивши консистенцію.

Медовий

Тепер перейдемо до рецепту гоголя-моголя від графині Потоцької. Такий напій буде кориснішим через присутність меду та молока.

Для приготування потрібно:

два жовтки;
склянку гарячого молока;
шість столових ложок рідкого меду (або три ложки густого);
два столи. ложки соку цитрусових (лимон, мандарин, апельсин).

Молоко виливаємо у невелику ємність та ставимо на вогонь. Додаємо туди мед і чекаємо, доки він остаточно не розчиниться. Потім додаємо два жовтки, попередньо їх можна трохи збити вилкою. Коли маса трохи прогріється, додамо лимонний сік.

Знімаємо з вогню та переливаємо в об'ємний посуд із високими краями. Скориставшись блендером або міксером, збиваємо масу до пишної піни. Пити такий корисний «лікарський» гоголь-моголь рекомендується натщесерце при захворюваннях горла (ангіна, кашель, втрата голосу, осиплість тощо)

Ліки від Айболіту

Якщо ваша дитина не бажає приймати гіркі пігулки і категорично відмовляється від вживання неприємних несмачних мікстур, то радимо приготувати дитячий гоголь-моголь. Це напій від улюбленого лікаря з книжки, так що малюки не відмовляться від таких корисних і дуже смачних ласощів.

Всіх вилікує, зцілить

Добрий лікар Айболіт!

І кожного гоголем,

Кожен моголь,

Гоголем-моголем,

Гоголем-моголем пригощає.

Рецепт для дітей

Щоб зробити напій від «книжкового лікаря», вам знадобляться:

два яйця;
200 г цукру;
100 г какао;
одна ложка слив. олії.

Для прикраси та ще більшого привернення уваги дитини до корисних ліків можна взяти шматочки шоколаду чи горіхи.

Процес приготування має такий вигляд. Для початку розіб'ємо яйця таким чином, щоб білок був окремо від жовтка. Останній слід перетерти із цукровим піском до однорідної жовтої маси. Яйця для приготування дитячого гоголя-моголя рекомендується брати домашні, а не покупні, що не викликають довіри.

До жовтків додаємо какао та вершкове масло. Ретельно змішуємо усі інгредієнти. Збиті в міцну піну білки додаємо в жовту яєчну масу. Виливаємо напій у склянку і зверху прикрашаємо ласощі шматочками шоколадки або дрібно посіченими шматочками волоського горіха.

Для дітей. Варіант 2

Якщо шоколадкою вашого малюка не заманиш, то спробуйте скористатися рецептом гоголя-моголя, де як принада для капризулі використовується фруктова нотка. Щоб приготувати напій, знадобиться два курячі яйця, склянка молока, щіпка мускатного горіха, мед або цукор, сік (персиковий, ананасовий, абрикосовий). Намагайтеся брати солодкі соки, щоб напій у результаті вийшов таким самим.

Щоб гоголь-моголь був пишним та повітряним, кондитери радять завжди розділяти білки та жовтки перед збиванням. Звичайно, часу на це піде трохи більше, але результат вартий старань.

Отже, білки збили, жовтки змішали з цукром чи медом і теж пройшлися ними добре віночком міксера. У жовтки додамо сік та дрібку мускатного горіха в порошку. Тепер можна змішувати жовту та білу маси. Напій, що вийшов, виливаємо в склянку і прикрашаємо горіхами, ягідками або просто посипаємо через красиву трафаретку порошком какао.

Якщо гоголь-моголь готується для дитини не як ласощі, а виключно у вигляді допоміжного лікарського засобу, то вживати його рекомендується тільки в теплому вигляді.

Кавовий

Існує не лише дитячий рецепт приготування гоголя-моголя. Якщо ви вирішили і дорослих членів сім'ї порадувати смачними та корисними ласощами, то радимо зробити кавовий напій. Для цього слід взяти:

куряче яйце (за бажанням можна використовувати і перепелині, але їх кількість збільшиться до п'яти штук);
250-280 мл молока;
цукор;
мелена кава - 40-70 грамів (залежно від любові до фортеці).

Виконуємо вже стандартні маніпуляції з білком та жовтком. Збиваємо їх окремо, причому до жовтків додаємо цукровий пісок. Тепер по черзі додаємо в склянку молоко, мелену каву, пишний білковий компонент. Чим більше буде додано каву, тим, відповідно, буде міцнішим і насиченішим за смаком гоголь-моголь. Останнім інгредієнтом піде збитий із цукром жовток (він служитиме і як декор страви). Прикрашати такий напій не потрібно, але за бажання можна додати зверху трохи крупинок кави. Вони розчиняються під дією температури та утворюють химерний малюнок.

Гоголь-моголь – десерт, що нагадує смак дитинства. Мало хто міг подумати, що з нього може вийти алкогольний коктейль. Проте, може. Алкогольний гоголь-моголь користується великою популярністю у Європі, Америці та, особливо, у Англії. А називається він енг. Традиція пити такий коктейль зародилася у Європі. Тоді напій збивали на основі молока та вина та пили його лише у забезпеченому колі, адже молоко та яйця на той момент були дефіцитним товаром. Пізніше рецепт коктейлю привезли в Америку, де до нього стали додавати ром і став доступний всім класів суспільства.

Кавовий

куряче яйце (за бажанням можна використовувати і перепелині, але їх кількість збільшиться до п'яти штук);
250-280 мл молока;
цукор;
мелена кава - 40-70 грамів (залежно від любові до фортеці).

Напій гоголь-моголь на сьогоднішній день дуже популярний у нашій країні. Існує багато рецептів його приготування. Найголовніше у напої – це наявність курячих яєць. Всі інші інгредієнти – фантазія та переваги кулінара. Однак існує класичний рецепт приготування гоголь-моголя, який є каркасом для всіх інших видів.

Гоголь-Моґоль зазвичай радять пити, коли пропадає голос, або болить горло. Складається це лікувальне диво засіб із звичайних збитих із цукром жовтків. Він допомагає не тільки при відновленні голосових зв'язок, але навіть при ангіні та лікування сильного кашлю. А як же готувати гоголь-моголь, щоб він був не лише ліками, а й смачним десертом?

Давайте розглянемо з вами, як робиться гоголь-моголь!

Так-так, вам не почулося саме алкогольний! Цей напій дуже поширений у багатьох закладах. Але найбільше його люблять, звичайно ж, жінки, тому що він виходить дуже солодким і нудотним. Як же зробити алкогольний гоголь-моголь у себе вдома?

яйце – 5 шт.;
цукор – 0,5 склянки;
бренді (віскі) - 1 склянка;
ром - 0, 5 склянки;
молоко – 2 склянки;
вершки – 2 склянки;
цукрова пудра – 100 г;
тертий мускатний горіх для прикраси;
кориця – 1 шт.;
ваніль.

Для приготування гоголь-моголя беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо і поступово додаємо цукор, щоб вийшла біла піна. Продовжуючи збивати, повільно та поступово вливаємо віскі, ром, молоко та половину вершків. В окремій мисці збиваємо в круту піну яєчні білки і додаємо суміш із жовтків. Додаємо вершки, що залишилися, цукрову пудру і збиваємо масу до загусання. Розливаємо алкогольний гоголь-моголь у високі склянки та прикрашаємо тертим мускатним горіхом та паличкою кориці.

Якщо раптом ваша дитина захворіла і в неї болить горло, а ліки вона не любить, то на допомогу прийде рецепт дитячого лікувального гоголь-моголя.

Для приготування дитячого гоголь-моголя беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків та перетираємо жовтки з цукром. Потім додаємо какао і трохи вершкового масла|мастила|. Все збиваємо міксером до утворення пишної піни та виливаємо у чашку.

Класичний гоголь-моголь – рецепт

яйце – 2 шт.;
сіль, цукор – за смаком;
вершки, мускатний горіх для прикраси.

Відокремлюємо жовтки від білків. Білки прибираємо на 10 хвилин у холодильник, а в жовтки додаємо сіль, цукор і добре збиваємо за допомогою міксера. Маса має збільшитися приблизно вдвічі. Дістаємо з холодильника охолоджені білки, додаємо цукор, сіль і збиваємо до утворення піни. Потім переливаємо гоголь-моголь у склянки, змішуючи акуратно збиті жовтки з білками, і при бажанні прикрашаємо вершками та мускатним горіхом.

Кавовий гоголь-моголь із молоком

Збиваємо білок міксером, а жовток розтираємо із цукром за допомогою вилки. На дно келиха наливаємо тепле молоко, потім кладемо трохи меленої кави, зверху викладаємо жовток і в центр білок. Пити гоголь-моголь із молоком потрібно не перемішуючи.

Розтираємо жовтки з цукром, додаємо сіль та будь-який фруктовий сік. Все добре заважаємо, не зупиняючись. Потім додаємо холодне молоко та збиту білкову піну. Такий коктейль можна пити через соломинку.

Гоголь-Моґоль по праву вважається міжнародним десертом. Завдяки цілющим властивостям та ніжній структурі коктейль користується великою популярністю у багатьох країнах. Головною складовою напою прийнято вважати курячі яйця. Розглянемо найсмачніші рецепти по порядку.

Як приготувати без вина

не беріть яйця з тріщинами на шкаралупі;
беріть у магазині лише свіжий продукт із датою виготовлення не більше 5-7 днів тому;
не готуйте напій з яєць без шкаралупи, тобто. бою.

Якщо ви хочете насолодитися дійсно смачним гоголем-моголем, використовуйте домашні яйця. З магазинськими аромат виходить не такий приємний. У рецептах приготування гоголя-моголя часто є цукрова пудра. Її можна зробити самостійно. Для цього цукровий пісок перетирають у ступці до пилоподібної консистенції.

Для дітей краще використовувати перепелині яйця, а сам напій трохи підігрівати або додавати кип'ячене молоко. З лікувальною метою можна всипати трохи соди. У такому вигляді приймати коктейль краще невеликими порціями.
Щоб надати гоголю-моголю відхаркувальну властивість, можна додати кілька крапель йоду.
При ангіні у дорослого рекомендується додавати до складу напою коньяк чи ром. Вони мають дезінфікуючий і зігріваючий вплив. В результаті кашель пом'якшується.
Рецепт гоголя-моголя тільки з білків можна використовувати для приготування глазурі, якою покривають паску на паску.

Класичний рецепт:

Молоко підігріте – 2 склянки.
Яйце – 1 шт.
Мед - 6 ст. ложок.
Апельсиновий чи лимонний сік – 2 ст. ложки.

Змішайте всі компоненти та збийте міксером.

І хоча гоголь-моголь не ліки, а напій, що оздоровлює, він допомагає зменшити біль при кашлі і прискорити відходження мокротиння. Але перед застосуванням засобу треба проконсультуватися з лікарем.

Як готувати цікаві рецепти гоголь-моголя розповімо нижче:

Фруктовий. Напій можна зробити із фруктовим соком (вишня, яблуко, гранат, смородина, апельсин, абрикос). Слід за допомогою блендера збити 2 жовтки, всипати трохи солі, 3 ложки цукру і 0,5 склянки улюбленого соку. Усі компоненти треба змішати, додати 400 мл охолодженого молока та 0,5 склянки дуже холодної води. Після цього треба додати круту піну з білка та посипати коктейль тертим мускатним горіхом. Фруктові ласощі готові.
"Польський". У цей варіант входить суниця або малина із включенням соку лимона. Заздалегідь необхідно жовтки з'єднати з цукровим піском, а білки збити в щільну піну. Додати сік.
На основі кави. Створюють із пропорцій: яйце на 4 маленькі чашки кави. Білок потрібно збити, а жовток з'єднати із цукром. На низ ємності налити тепле молоко, а потім свіжозварену змелену каву, зверху влити невелику кількість жовтка, а в центральну частину білок. Перемішувати не треба.
З алкоголем. Коктейль можна зустріти в барах, він більше до вподоби дамам, тому що дуже солодкий, але чоловікам, які люблять солодке, теж сподобається. Для його створення треба змішати жовток, вершки, сироп, лід із ромом. Інший елітний алкоголь також підійде. Далі масу потрібно відфільтрувати та подавати посипаним меленим горіхом.
"Адвокат". У ласощі входить. Насамперед треба збити жовток із щіпкою солі та цукровим піском, поки не вийде лимонного відтінку склад. Далі треба додати коньяк та відправити масу на водну лазню. Ласощі готують на тихому вогні, акуратно перемішуючи, головне - не перетримати, продукт має бути теплим, а не закип'яченим. Коли маса знята з плити, треба додати щіпку ванільного цукру та шапку вершків. Десерт готовий, їсти його треба ложкою.
З медом із горілкою. Для створення напою знадобиться 1 яйце, 250 мл охолодженого молока, 250 алкоголю, 6 ложечок меду, 2 ложечки соку лимона або апельсина. Всі інгредієнти треба з'єднати і збивати доки не вийде єдиний склад. Їсти десерт треба холодним. Зверху не зайвим буде посипати стертим мускатним горіхом.
З соком та коньяком. Слід збити 2 жовтки з щіпкою солі, 3 ложками цукрового піску, половиною склянки соку вишні або суниці. Після того, як всі інгредієнти з'єднані, треба влити в масу 400 мл охолодженого молока, 0,5 склянки коньяку і 0,5 склянки теплої води. Готовий склад треба влити на пишну піну білкову. Зверху правильно припудрити натертим шоколадом.

Існують і інші рецепти, але ці найпопулярніші.

Не всі можуть дозволити собі вживати напої, які містять алкоголь. Але це не означає, що потрібно одразу відмовлятися від своєї витівки. Як зробити гоголь-моголь, не використовуючи вино чи якогось іншого спиртного напою? Варіантів тут може бути багато. Один з тих, який найбільш близький до класичного рецепту, можуть використовувати майже всі.

Для початку ми обробимо жовтки від білків і ставимо білки в холодильник на кілька хвилин.

Коли білки охолонуть, всипаємо до них склянку цукру.

Добре збиваємо до утворення густої піни, потім додаємо сік лимона. Продовжуємо збивати.

Коли піна стане досить щільною, обмочуємо в ній верхівку остиглого паски і посипаємо посипанням. Тепер залишається почекати, доки гоголь-моголь підсохне.

Корисні та шкідливі сторони гоголь-моголя

Десерт, в основі якого знаходиться яйце, насичений вітамінами A, C, D, а також макроелементами I, Ca, F, фолієвою амінокислотою, біотином та ін. Гоголь-моголь корисний при втраті голосу, хворобливих відчуттях у горлі та патологіях дихання. Цей кулінарний виріб покращує стан зубів, нігтів та волосяного покриву, а також сприяє підвищенню рівня зорової активності. Кожен із непрямих компонентів доповнює користь всього виробу.
Однак десерт має і негативний бік, тому надмірне вживання напою зашкодить здоров'ю. Так як гоголь-моголь містить велику кількість білка та жирів, можна дуже швидко набрати «погану» вагу. Заборонено пити коктейль, якщо у вас є алергічна реакція на яйця, а також у разі цукрового діабету чи проблем із печінкою чи підшлунковою залозою.

Корисні властивості десерту

Будь-яка людина, яка обирає цей народний засіб для лікування кашлю, цікавиться наскільки він ефективний, які корисні властивості має. Рецепти приготування гоголь-моголя для лікування кашлю у дорослих і дітей включає однакові інгредієнти, а значить і має схожі властивості.

Корисні властивості народного засобу:

Гоголь-моголь чудово допомагає при втраті голосу, викликаної надривом зв'язок, ангіною та іншими застудними захворюваннями.
При додаванні меду засіб усуває запальний процес, знищує хвороботворні мікроорганізми, ефективно бореться з вірусами.
Вершкове масло та какао знижують частоти виникнення кашльових нападів. Зупиняють першіння у горлі.
Свіжі соки збагачують організм вітамінами і мінералами.
Молоко зменшує кількість кашлевих позивів, збагачує організм білками та ліпідами.

Однак необхідно пам'ятати про те, що гоголь-моголь допомагає лише на початкових етапах розвитку застудних захворювань, коли симптоми ще слабкі. Якщо хвороба прогресує, слід приймати медичні препарати.

Гоголь-моголь із корицею

Більшість корисних та небезпечних властивостей гоголя-моголя визначаються основним інгредієнтом продукту – курячими яйцями. А вони, як відомо, є для людини джерелом фосфору, кальцію, заліза, калію, цинку, магнію, хлору, натрію, а також білків, жирів, вуглеводів, вітамінів А, D і групи В. Хоча, треба сказати, що хімічний склад курячих яєць може дещо змінюватись, залежно від корму, яким харчується курка. А це також впливає на хімічний склад десерту.

Гоголь-моголь – надзвичайно калорійний продукт (100 г міститься майже 300 ккал), тому вважається корисним для людей з нестачею ваги. Цей десерт навіть у невеликих кількостях чудово втамовує голод і сприяє швидкому відновленню сил.

Гоголь-моголь на основі віскі (алкогольний)

віскі (можна замінити бренді) – 260 мл.
ром – 130 мл.
яйце куряче - 6 шт.
молоко (жирність 1,5-3,2%) – 525 мл.
цукор тростинний – 135 гр.
цукрова пудра – 110 гр.
вершки рідкі жирністю від 17% – 510 мл.
кориця - 3 тріски
мускатний горіх тертий - на кінчику ножа
ванілін – 5 гр. (по бажанню)

Помістіть курячі жовтки в глибоку миску, збивайте їх міксером протягом 5 хвилин. Не зупиняючись, всипте пісок, продовжуйте маніпуляції ще 3 хвилини.
Коли у вас вийде біла піна густа, приступайте до додавання алкоголю. Влийте віскі/бренди та ром тонким струмком, перемішайте, додайте молоко і 260 мл. рідких вершків.
Увімкніть міксер на максимальну потужність, перетворите суміш на густу тягучу масу. Починайте збивання білків, помістивши їх в окрему ємність. Після цього з'єднайте дві пишні маси, всипте цукрову пудру та ванілін, добре підніміть суміш міксером.
Ваш гоголь-могіль готовий! Розлийте його по високих келихах, зверху присипте меленою корицею та мускатним горіхом. За бажанням на дно склянки можна додати 2 кубики колотого льоду.

Необхідні компоненти

Гоголь-моголь: класичний рецепт

У чому полягає корисність?

Максимальна користь такого коктейлю буде, якщо його вживати з певною періодичністю. Наприклад, щодня протягом тижня, потім робити двох-трьох тижневу перерву. Наявність у коктейлі вітамінів, білків, жирів та необхідних амінокислот, сприятиме активному зростанню організму дитини, зміцненню імунітету, благотворно впливатиме на нервову систему. В осінній та весняний періоди, коли вологість та температура повітря збільшуються, перерви між прийомом напою можна робити менше.

Іноді в гоголь-моголь від кашлю слід додавати кілька крапель йоду при сухому кашлі або п'ять – сім крапель настойки прополісу – при мокрому кашлі. Виходячи з інгредієнтів, які входять до рецептів для приготування гоголь-моголя, його користь очевидна. Однак бувають випадки, коли він може зашкодити. Наприклад, якщо використовувати несвіжі курячі яйця, можна заразитися сальмонелою. Тому рекомендується вживати лише свіжі продукти, куплені у перевіреного продавця. У крайньому випадку можна перейти на перепелині яйця. Оскільки температура тіла перепілки вища, ніж у курки, на сальмонелу вона не хворіє. Вважається, що вживання двох перепелиних яєць на день приносить максимальну користь організму. Якщо їх використовувати в гоголь-моголе замість курячих яєць, то це рекомендується в пропорції два до одного.

Обережно до вживання гоголь-моголю від кашлю слід ставитися особам, які мають такі захворювання, як:

алергія (особливо на курячі яйця);
цукровий діабет;
атеросклероз.

Шкода цей лікувальний напій може завдати і тим, у кого є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, печінкою та жовчним міхуром. Не забувайте, що дітям молодше за п'ять років давати його не рекомендується зовсім.

Який рецепт використовувати для приготування

У складі такого смачного напою містяться такі речовини:

тваринний білок (13 г на 1 яйце);
вітаміни А, В, С, група;
калій, магній, залізо, кальцій;
жирні кислоти (16% лінолевої, 23% пальмітинової та інші).

Важливо! Багато людей не вживають цей напій, боячись заразитися інфекційним захворюванням сальмонельоз. Але не варто боятися, адже збудники захворювання утримуються на шкаралупі, а не в білку чи жовтку. Просто помийте яйця перед приготуванням, щоб запобігти зараженню

Просто помийте яйця перед приготуванням, щоб запобігти зараженню. Для очищення рекомендується використовувати чисту воду, соду та мило без ароматів.

Зробити такий напій зовсім не складно. При цьому пропоновані варіанти його приготування допоможуть визначитися з найбільш підходящим рецептом. Це дасть можливість не тільки використовувати гоголь-моголь у лікувальних цілях, але й насолоджуватися його смаком завдяки улюбленим продуктам у його складі.

Класичний гоголь-моголь не п'ється, тому що виходить досить густим і його нескладно готувати в домашніх умовах. До складу самого рецепту входять:

3 білки великого розміру яєць (4 дрібні);
1 склянка цукру чи пудри;
молоко (1 склянка);
мед (2 ст. ложки);
сік із лимона (1 ч.л.).

Як готувати:

Білок заздалегідь охолоджують (10-15 хвилин) для того, щоб процес збивання пройшов легше та швидше.
Збивають яйця 20-25 хвилин із поступовим додаванням цукру та збільшенням швидкості міксера. Обсяг продукту має збільшитись у чотири рази.
Жовтки розтирають з медом до однорідного стану, потроху вливаючи тепле молоко, мед і лимонний сік (до речі, останній можна не додавати)
Викладають у склянку або кухоль жовткову масу, а зверху добре збитий білок.

«Голландська»

Збити жовток (2 шт.) з цукром у кількості 3 ст.ложок і щіпкою солі до появи густої жовтуватої суміші. Потім додати коньяк (за бажанням, зазвичай пару столових ложок). Далі доведеться готувати на водяній бані, на дуже повільному вогні, у процесі приготування безперервно помішуючи.

На закінчення додають ваніль (за смаком, але не переборщіть, ваніль може давати гіркий відтінок). Знімають із вогню, викладають у посуд та прикрашають збитими вершками.

Для кавоманів можна запропонувати такий варіант.

1 велике яйце, розділити на два основних компоненти: жовток та білок. Жовток слід добре розтерти з цукром (1.5 ст.л.), а білок збити в густу пінку. Тепер з'єднуємо обидві маси та злегка перемішуємо.

«Польський»

Яйця (у кількості 2-х шт.) Помити і знову ж таки, як і в більшості рецептів, роз'єднати білок і жовток. Жовтки та білки в окремих посудах розтираємо та збиваємо з цукром (1.5 ст.л. на 1 яйце).

При збиванні білків необхідно всипати дрібку солі. А в розтерті жовтки додати 300 мл молока та подрібнені в блендері ягоди (100 г будь-яких ягід).

У результаті змішуємо обидві маси і прикрашаємо дрібно подрібненими горіхами. Перевага надається грецькому, але можна використовувати будь-які горіхи, за своїм бажанням.

Для дитячого рецепту потрібно мінімум інгредієнтів і це найпростіший спосіб приготування. Знадобиться:

1 яйце;
5 ст. цукру;
молоко (кип'ячене) – 0.5 склянки.

Приготування:

Акуратно відокремлюємо білок від жовтка.
Додаємо до жовтка потрібну кількість цукру і розтираємо, виходить блідо-жовта суміш.
Поступово в цю суміш вливається трохи підігріте молоко (до 35-40 градусів) і перемішується.

Дитячий напій подається та п'ється тільки теплим

Зверніть увагу, що дітям до п'яти років не рекомендується пробувати гоголь-моголь, тому що він виготовляється на основі сирих яєць.

Медовий

Для приготування потрібно:

два жовтки;
склянку гарячого молока;
шість столових ложок рідкого меду (або три ложки густого);
два столи. ложки соку цитрусових (лимон, мандарин, апельсин).

Протипоказання

Як таких протипоказань у гоголь-моголя немає, але напій не слід вживати за наявності алергії на яйця та інші компоненти. Можлива індивідуальна нестерпність.

Не варто надто зловживати цим продуктом, адже надлишок деяких речовин може не так допомогти, як нашкодити організму. Особливо не рекомендується пити гоголь-моголь людям, які страждають на діабет, оскільки в ньому міститься цукор.

При приготуванні коктейлю яєчного варто бути максимально обережним. Сирі яйця – найчастіше джерело сальмонельозу. Тому яйця перед застосуванням слід ретельно мити у кількох водах. Вживати потрібно лише дуже свіжі яйця.

Якщо на шкаралупі є тріщина, вм'ятина або зміна кольору, таке яйце краще викинути, оскільки шкідливі мікроорганізми вже потрапили всередину. Не варто наражати своє здоров'я на зайву небезпеку.

Але ж я можу заразитися сальмонельозом

Не варто боятися. Справа в тому, що безпосередньо жовток та білок не містять збудників цієї інфекції.

Якщо курка хвора, то бактерії знаходяться на шкаралупі. Потрапити в напій можуть при розбитті яйця.

Як же убезпечити себе від зараження?

Як бачите, захиститися від сальмонельозу легко.

Від солоних ліків до солодкого десерту

Рецепти приготування гоголь-моголю

Для того, щоб приготувати гоголь-моголь, потрібні свіжі курячі яйця. У деяких рецептах використовуються яйця цілком, а в інших білки або жовтки окремо. Щоб коктейль вдало збивався яйця та інші продукти слід добре охолодити.

Часто використовують молоко, добавками служать соки фруктів та ягід, вино, коньяк, мед. Для надання аромату застосовують ванілін та мускатний горіх. У класичному рецепті гоголь-моголя спочатку потрібно жовтки розтерти з цукром до утворення білої піни. Білки збиваються окремо, потім усі інгредієнти змішуються один з одним до однорідної консистенції.

Наведемо кілька рецептів приготування гоголь-моголя.

Цей коктейль дуже близький до класичного рецепту. У цьому варіанті не потрібно багато інгредієнтів. Напій простий у приготуванні, приємний на смак.

Інгредієнти:

1 яйце
1 столова ложка цукру
1 столова ложка вина
100 мл молока
сіль за смаком

Приготування:

Яйце ретельно збити з|із| цукром до утворення білої піни, потім обережно додати|добавляти| вино, посолити. Молоко закип'ятити, остудити та охолодити

Після чого влити в яєчну суміш. Вино легко замінюється мускатним горіхом, який додасть напою неповторний вишуканий аромат. Перед вживанням коктейль рекомендують процідити.

Гоголь-моголь, приготовлений за цим рецептом, відрізняється ніжним смаком та вишуканим ароматом.

1 яєчний жовток
1 яєчний білок
дрібка солі
2 чайні ложки цукру
100 мл молока
1 столова ложка вина
ванілін на кінчику ножа

Приготування:

Окремо розтерти жовток із цукровим піском. Суміш посолити, додати|добавляти| вино і молоко. Збити до білої піни, додати ванілін, змішати всі інгредієнти.

Перед вживанням ще раз перемішати та процідити.

Цей коктейль є святковим, оскільки передбачає кілька порцій для частування гостей.

2 яєчні жовтки
2 білки
2 столові ложки цукру
250 мл молока
150 мл води (необхідно брати холодну кип'ячену воду)
мускатний горіх
тертий шоколад

Приготування:

Жовтки перетираються із цукровим піском. Потім одержану суміш необхідно трохи посолити. Додати фруктовий чи ягідний сік, молоко, воду, все ретельно перемішати. Окремо необхідно підготувати білки – збити до утворення білої піни. Фруктово-яєчну суміш влити в білки, потім розлити у фужери. Зверху в гоголь-моголь всипати мускатний горіх та тертий шоколад.

Напій, приготовлений за цим рецептом, вважатиметься алкогольним, оскільки до його складу входить коньяк. Не рекомендований для частування дітей. Замість коньяку можна використовувати горілку, ром чи бренді. Такий коктейль ідеально підійде для вечірки. Інгредієнти:

2 яєчні жовтки
2 білки
2 столові ложки цукру
1 склянка молока
100 мл коньяку
150 мл води
150 мл фруктового чи ягідного соку

Приготування:

Гоголь-моголь готується аналогічно до попереднього рецепту. Жовтки та білки збиваються окремо. Всі інгредієнти додаються до них, ретельно перемішується. Перед подачею на стіл коктейль проціджується та розливається по фужерах. Для прикраси можна потерти шоколад, краще гіркий.

Цей рецепт дещо відрізняється від решти за смаком. Варто спробувати приготувати такий ароматний напій.

1 яйце
1 склянка молока
3 столові ложки натурального меду
100 мл фруктового соку (потрібні цитрусові – лимони, апельсини, грейпфрути, будь-який фрукт на вибір)

Приготування:

Яйце можна збивати без цукру, до нього додати мед, молоко, сік. Усі компоненти коктейлю мають бути максимально охолодженими. Цей напій буде смачним та ароматним, але не надто солодким. Для любителів солодкого можна окремо з|із| цукром збити білок і викласти зверху перед вживанням. Це трохи підсолодить смак.

Інгредієнти:

1 яєчний жовток
1 білок
3 столові ложки цукру
1 склянка молока
1 склянка води
2 столові ложки ягідного соку
мускатний горіх

Приготування:

Жовтки перетираються із цукром, збиваються білки до білої густої піни. Змішуються один з одним. До них вливається молоко, крижана вода, сік. Перемішується, виливається у келих, зверху посипається мускатним горіхом. Можна пити акуратно через соломинку.

Важливо використовувати тільки якісні та свіжі продукти. Перед приготуванням гоголь-моголя слід добре охолодити.

Дітям підійде коктейль з медом, особливо він буде ефективним при запаленні горла або захриплості.

Під час перегляду відео Ви дізнаєтесь, як приготувати гоголь-моголь.

Гоголь-моголь – чудовий напій для здоров'я та гарного настрою. Варто навчитися його готувати, щоб тішити своїх друзів та близьких.

Спосіб приготування з лікером

Щоб приготувати гоголь-моголь з лікером, знадобляться такі продукти:

яйце – 1 шт.;
молоко – 150 мл;
лікер Бейліс – 1-2 ст.
какао - 0,5 ч. л.;
цукор – 20 г;
ванільний цукор – 10 г;
сіль - щіпка.

Примітка. Бейліс можна замінити будь-яким іншим лікером на власний розсуд.

Готують коктейль таким чином:

Вбити яйце в миску, додати|добавляти| цукор. Добре збити міксером чи віночком до стану піни.
Додати молоко, какао, лікер та інші інгредієнти. Збити до одержання однорідної маси.
Розлити по келихах і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Такий коктейль чудово допомагає розслабитись після важкого робочого дня.

Елітний алкоголь

Алкогольний Гоголь-моголь: рецепт та історія приготування

Деякі назви та коктейлі знайомі нам ще з раннього дитинства. Але подорослішавши і не бажаючи розлучатися з дитячими спогадами, смаками та ароматами, люди намагаються вдосконалити деякі рецепти, за рахунок чого на світ з'являються нові дорослі напої. Однією з назв, добре знайомих нам із дитинства, є «Гоголь-Моголь». Хоча в ранні роки батьки готували його нам виключно для задоволення чи оздоровчих цілей, сьогодні цей напій можна скуштувати кількості алкогольних коктейлів.

Який класичний рецепт алкогольного «Гоголя-Моголя»? Які цікаві особливості та факти пов'язані з його приготуванням?

Рецепт алкогольного "Гоголя-Моголя"

Приготувати алкогольний коктейль «Гоголь-Моголь» можна не лише в умовах бару чи ресторану, а й у звичайних домашніх. Всі інгредієнти, які використовуються для реалізації рецепту, цілком доступні для більшості користувачів, а сам процес приготування складається з нескладних кроків та дій. Інгредієнти, необхідні для приготування алкогольного варіанта напою "Гоголь-Моголь":

Молоко – 350 мл;
Жирні вершки – 200 мл;
Яєчний жовток – 3 шт;
Горілка чи інший міцний напій – 100 мл;
Кориця – 1 паличка;
мелений мускатний горіх – 0,5 ч. л;
Цукровий пісок – 70 г;
Ваніль - половинка стручка;
Тертий шоколад.

Для того щоб напій був більш приємним і м'яким, горілку можна замінити коньяком, ромом або віскі. Хоча кориця, мускатний горіх і ваніль, це інгредієнти, які можна використовувати за бажанням, але вони сприяють тому, щоб молочний ефект був не таким яскравим, що особливо актуально для тих, хто не дуже любить молочні продукти.

Спосіб приготування алкогольного напою «Гоголь-Моголь»:

У металеву каструлю виливають 150 мл вершків, молоко і додають подрібнений мускатний горіх та ваніль, а корицю кладуть цільною паличкою;
Суміш доводять на повільному вогні до кипіння, постійно помішуючи, а після закипання відразу ж знімають із плити;
Настій залишають на 2-3 хвилини, після чого дістають звідти ваніль та корицю;
Курячі жовтки змішують з цукровим піском і збивають міксером, доки не вийде однорідна маса, яка зовні має виглядати пишною і мати світлий відтінок;
Молочну суміш, яку раніше варили на вогні, пропускають через марлевий фільтр або дрібне ситечко;
У рідину тонким струмком вливають жовтки, змішані з цукром, постійно помішуючи ложкою або міксером на невеликих обертах;
На останньому етапі приготування вливають алкоголь і перемішують знову до отримання однорідної маси;
Після того, як напій охолонув до кімнатної температури, його прибирають у холодильник терміном на 5-6 годин;
Вершки, що залишилися, в кількості 50 мл, збивають і додають у напій, знову злегка помішуючи;
Алкогольний «Гоголь-Моголь» розливають по келихах, а зверху напій посипають тертим шоколадом чи мускатним горіхом.

Технологія приготування напою цілком підійде домашнім господаркам, а часу цей процес забирає зовсім небагато. Але якщо приготувати алкогольний «Гоголь-Моголь» до приходу друзів чи гостей, то можна не тільки порадувати їх смачним аперитивом, а й сколихнути у багатьох приємні спогади дитинства.

Історія появи алкогольного "Гоголя-Моголя"

Думки любителів алкогольних коктейлів розійшлися щодо того, хто насправді є прабатьком «Гоголя-Моголя». Німці впевнені, що оригінальна ідея належить їхньому співвітчизнику, кондитеру Манфреду Кекенбауеру, який регулярно експериментував із консервацією солодощів. Молочний напій, згідно з деякими твердженнями, вийшов цілком випадково, а німецькою назва звучала як «Kuddelmudel», що в перекладі означає «мішанина».

Англійці, навпаки, упевнені, що «Гоголь-Моголь» – це пасинок відомого у них різдвяного коктейлю «Егг-ніг», який має схожий принцип приготування.

А поляки наполягають, що саме їм належить ідея змішування цукру та яєчного жовтка, а спочатку коктейль називався kogel-mogel.

У росіян також є своя версія, згідно з якою рецепт «Гоголя-Могля» був винайдений одним із керівників церковного хору, прізвище якого було Гогель, а спочатку напій використовувався для профілактики та лікування горла після втрати голосу.

Хтось придумав додавати в традиційний «Гоголь-Моголь» алкоголь, досі поки не відомо, але те, що напій користується популярністю, залишається безумовним фактом.

Як зробити коктейль Гоголь-моголь алкогольний в домашніх умовах

Алкогольний коктейль під назвою Гоголь-моголь знаходить своїх шанувальників у кожному поколінні дегустаторів, а рецептів його приготування, що зовсім відрізняються один від одного, набралося вже безліч.

Мандруючи світом, класичний рецепт напою Гоголь-моголь зазнав різних змін і легко пристосовувався до місцевих традицій та смаків. Ні для кого не секрет, що цей ніжний і солодкий коктейль має неймовірні якості – піднімає настрій, дарує позитивні емоції та надає заряду бадьорості.

Крім того, Гоголь-моголь є чудовим засобом проти болю в горлі, що сприяє одужанню при втраті голосу. Тож давайте ж розглянемо найзначніші, цікаві рецепти.

Рецепт алкогольного гоголя-моголя

Єдиними незмінними компонентами десертного алкогольного напою Гоголь-моголь є курячі яйця, молоко та цукор. Також існують загальні правила, які залишаються непорушними для будь-якої рецептури, а різниця полягає лише у другорядних продуктах та їх пропорціях.

Додавання горіха, кориці або ванілі надає напою особливого смаку, інакше він мало чим відрізнятиметься від звичайного молочного міксу.

Представлена версія дозволить вам насолодитися зігріваючим яєчним коктейлем у найкращих англійських традиціях.

Необхідні компоненти