Салат грецький рецепт класичний із пекінською капустою. Салат грецький із пекінською капустою. Прості покрокові рецепти з фото

Опубліковано: 27.09.2019
Розмістив: Мишка
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Як і всі популярні рецепти, яскравий, дуже смачний та корисний салат "Грецька" має безліч варіантів приготування. Один з найдоступніших і найпростіших – з фетою та пекінською капустою. Саме йому буде присвячений цей рецепт із фото. М'який ніжний сир чудово поєднується з кисло-солодкими томатами, свіжими хрусткими огірками, гострим луком і терпкими маслинами. Пекінська капуста чудово замінює листя качанного салату, додаючи готової страви соковитості та свіжості. Перед тим, як додати фету в салат, шматочки м'якого сиру потрібно замаринувати в суміші спецій, олії, лимонного соку і витримати з півгодини, щоб салат з'явився характерний смак і аромат. Перемішувати і солити салат рекомендується до того, як до нього буде додана фета, інакше кубики сиру можуть розкришитися, що не найкращим чином позначиться на смаку та зовнішньому вигляді готової страви.
До речі, якщо вам потрібен ситний варіант, то радимо звернути увагу на рецепт.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – половина невеликого вилка;
- сир фета – 100 г;
- маслини без кісточки – 10-12 шт;
- помідори м'ясисті – 3 шт.;
- огірок – 1 шт;
- солодкий перець – 1 шт;
- цибуля салатна - 1 невелика головка;
- сіль за смаком;
- прованські трави – 2-3 тріски;
- мелений перець чорний – 1 щіпка;
- олія оливкова – 2 ст. л;
- сік лайма чи лимона – 0,5 ч. л;
- часник – 1 часточка.

Покроковий рецепт з фото:

Робимо маринад для фети: змішуємо оливкову олію, лимонний сік, сухі прованські трави, мелений перець та подрібнений часник.




Ріжемо м'який сир невеликими кубиками. Поміщаємо в маринад, акуратно перемішуємо, щоб ароматна суміш потрапила на кожен шматочок сиру.




Поки сир маринується, наріжемо овочі для салату. Почнемо з пекінської капусти. Від виделки відокремимо кілька листочків, ретельно промиємо. Нижню частину з широким прожилком відріжемо - вона в салат не годиться. Верхівки складаємо стопкою і ріжемо довільними шматками (не дрібно). Викладаємо на пласку тарілку.




Огірок ріжемо навпіл уздовж і потім часточками. У солодкого перцю вирізаємо середину, вичищаємо насіння. Нарізаємо брусочками. Викладаємо огірки та перець на капусту.

Тонкими півкільцями ріжемо червону салатну цибулю. Якщо використовується ріпчастий, його потрібно ошпарити окропом для видалення гіркоти та гостроти. Додаємо цибулю в салат.




Помідори бажано взяти м'ясисті, у яких багато м'якоті та майже немає соку. Ріжемо томати великими часточками, розкладаємо поверх інших овочів. Підсолюємо салат. Зазвичай його не перемішують, але якщо потрібно перемішати, то робимо це акуратно, намагаючись не пошкодити часточки помідорів.




Фету в салат будемо додавати разом із маринадом. Викладаємо шматочки фети на овочі, поливаємо маринадом, що залишився. Додаємо маслини цілими або ріжемо кругляшками.






Подаємо грецький салат відразу після приготування, наполягати йому не потрібно. Смачного!
Дуже цікавим виходить і

Без листя салату у приготуванні грецької страви, здавалося б, не обійтись. Насправді ж «Айсберг» легко можна замінити на пекінську капусту, від використання якої «Грецький» салат із в'яленими помідорами тільки виграє, стане більш соковитим, свіжим та поживним.

З курячим м'ясом грецький салат є вже не дієтичним та легким, а ситним та поживним. При цьому вишукані нотки нікуди не пропадуть, страва стане смачнішою та ароматнішою.

Можливо вам припаде до смаку.

Інгредієнти грецького салату:

• 300 грн. капусти пекінської;
• 200 грн. курячої грудки;
• бринза – 150 гр;
• 2 ст. л. оливи оливок.

Салат - рецепт грецький:

1. М'ясо промити, обрізати плівки, відварити в підсоленій воді, потім остудити і нарізати на великі кубики.
2. Капусту слід добре промити, обсушити і лише потім порвати на шматочки.
3. Сир за аналогією з філе слід подрібнити на кубики.
4. Усі підготовлені продукти перекласти в салатник, перемішати та полити олією.
5. За бажання готове блюдо можна трішечки присолити і поперчити.

Порада: щоб салат був барвистіший, соковитий і ароматний, до нього можна додати огірок і парочку томатів.

Готуємо вдома грецький салат

Сам по собі цей грецький салат є неймовірно корисним і водночас вишуканим. А якщо до складу додати ще й стеблинки селери, то таке кулінарне диво стане ще багатшим на вітаміни.

Потрібні:

• 300 грн. капусти пекінської;
• 2 стебла селери;
• 2 огірки;
• 2 томати;
• 1 цибулина;
• 100 грн. оливок;
• 2 ст. л. оливи оливок;
• 1/2 лимона;
• 250 гр. сиру Фета.

Як приготувати грецький салат?

1. Капусту обов'язково потрібно промити, потім обсушити і тільки після цього подрібнити на досить тонкі смуги.
2. Промиті та обсушені стеблинки селери потрібно нарізати компактними шматочками.
3. Огірки, помідори помити, нарізати шматочками відповідного розміру.
4. Цибулину очистити. нашаткувати.
5. Оливки витягти з банки.
6. Продукти перекласти в салатник і полити оливковою олією.
7. З|із| лимона видавити сік і теж влити в блюдо.
8. Сир потрібно нарізати на рівні, акуратні, але великі кубики, після чого висипати до інших продуктів.
9. Салат можна вважати готовим, а перемішувати його слід безпосередньо перед подачею на стіл.

Грецький салат – оригінальний рецепт

Класичною, звичайно, цю рецептуру складно назвати, але вона має право на життя. Не завжди хочеться готувати страву, як і всі. Бажання виділитися, показати свою оригінальність притаманне кожному. Так ось цей варіант якнайкраще для цього підійде. Та й смак при цьому салат має дивний.

Потрібні:

• 1 морквина;
• 2 огірки;
• 100 грн. капусти пекінської;
• 2 томати;
• 100 грн. салатного листя;
• 50 гр. зелені;
• 1/2 лимона;
• 2 ст. л. оливи оливок;
• 1/2 ч. л. орегано.

Як зробити грецький салат вдома:

1. Насамперед слід промити і обсушити абсолютно всі овочі, тільки після цього вже можна приступити до приготування.
2. Огірок нарізати на брусочки.
3. Моркву почистити від шкірки, нарізати соломкою.
4. Капусту нашаткувати.
5. Помідори нарізати скибочками.
6. У зелені відокремити листочки, вони нам знадобляться для прикраси.
7. З|із| лимона потрібно видавити весь сік.
8. На блюдо викласти салатне листя, зверху викласти всі компоненти.
9. По краях тарілки розмістити скибочки помідора і полити все оливковою олією, змішаною із соком лимона.
10. На смак додати спеції, подавати до столу.

Як приготувати грецький салат?

Ця рецептура особлива, адже бальзамічний оцет - це дорогий і вишуканий продукт, який навіть греки використовують лише в особливо урочистих випадках. Такий кулінарний шедевр безперечно сподобається всім.

Інгредієнти на грецький салат:

• 300 грн. капусти пекінської;
• 200 грн. сиру бринзи;
• 4 томати;
• 1 цибулина;
• 100 грн. маслин кільцями;
• 5 ст. л. оливи оливок;
• 1/3 лимона;
• 2 ст. л. оцту бальзамічного;
• 1 зубик часнику;
• 1/2 ч. л. спеції "Італійські трави".

Салат грецький.

1. У відповідній ємності масло оливок змішати зі спеціями, очищеним і подрібненим пресом часником і бальзамічним оцтом, додати й видавлений з лимона сік.
2. Бринзу слід нарізати на акуратні, але досить великі кубики. Після чого викласти в щойно приготовлений соус. Сир, настоявшись, стане неймовірно ароматним і набуде особливого смаку.
3. Капусту потрібно порубати ножем, але намагатися, щоб шматочки не були надто дрібними. Декілька листків викласти на дно страви цілими.
4. Цибулю очистити від лушпиння і нарізати кільцями.
5. Помідори промити, нарізати на однакові часточки.
6. Об'єднати капусту, цибулю та помідори.
7. Додати бринзу та маслини.
8. Залишки заправки, в якій наполягався сир, виливаються поверх усіх продуктів.
9. За бажанням посипати салат свіжою зеленню.

Салат грецький – практично класика

Незважаючи на те, що дана рецептура передбачає додавання пекінської капусти замість традиційних салатних листочків, страву можна назвати максимально наближеним до класичного. Заправка та інші продукти у складі залишилися постійними.

Потрібні:

• 200 грн. сиру Фета;
• 300 грн. капусти пекінської;
• 4 томати;
• 2 огірки;
• 80 гр. маслин;
• 1 цибулина ріпчаста;
• 1/2 лимона;
• 5 ст. л. оливи оливок;
• 1/2 ч. л. орегано.

Етапи приготування:

1. Капусту промити та обсушити. Лише після цього листя порвати на шматочки.
2. Огірки та помідори промити, нарізати шматочками відповідного розміру.
3. Маслини витягти із баночки.
4. Цибулину звільнити від лушпиння, нашаткувати кільцями.
5. Сир нарізати великими кубиками.
6. Всі інгредієнти перекласти в салатник, де вже і заправити свіжим соком лимона зі спеціями та олією.
7. Перед подачею залишається все тільки перемішати.

Пекінська капуста в «грецькому» салаті - це практичне, і в той же час оригінальне рішення. Серед переваг саме такої рецептури – насичений смак та корисні властивості. Адже далеко не секрет, що цей сорт капусти у своєму складі має набагато більше корисних речовин, ніж салатні листочки.

Якщо ви ще не знайомі з грецькою кухнею, зверніть увагу на цей покроковий рецепт із фото. Це простий овочевий салат, який стане окрасою обіду. Грецький салат із пекінською капустою – одна з варіацій класичного рецепту. Коли під рукою немає свіжого салатного листя, замініть його на свіжу пекінську капусту. Вийде смачно і красиво. Процес приготування настільки легкий, що підвладний кулінарам-початківцям.

Грецький салат з пекінською капустою можна приготувати будь-якої пори року, благо овочі доступні навіть взимку. Крім свіжих овочів, знадобляться солоний сир фета та чорні маслини без кісточок.

Інгредієнти для салату:

• помідори – 100 г;
• огірки – 100 г;
• солодкий перець – 80 г;
• солодка фіолетова цибуля – 1 шт.;
• пекінська капуста – 150 г;
• сир фета – 100-120 г;
• маслини без кісточок – 100 г;
• оливкова олія – 3 столи. л.

Як приготувати грецький салат з пекінською капустою?

Овочі нарізати середніми шматочками-частками. Солодкий перець почистити від насіння, з огірків зрізати хвостики, а у помідорів вирізати плодоніжки. Соковиті свіжі овочі скласти в миску.

Пекінську капусту нарізати смужками: краще використовувати зелену частину, вона соковитіша і хрумка.

Солодкий фіолетовий лук подрібнити - нарізати півкільцями. Така цибуля негостра і надасть салату яскравого відтінку.

Фету нарізати великими шматочками, додати салат разом з маслинами. З маслин заздалегідь злити маринад.

Салат полити оливковою олією (масло має бути першого холодного віджиму), сіль не додавати. Смак салату додасть солона фета.

Салат злегка перемішати та викласти на блюдо. Подати до столу одразу після приготування. Приємного вам апетиту!

Інгредієнти для салату:

• Капуста пекінська - ½ вилка
• Помідор свіжий - 2 шт
• Філе куряче - 250 г
• Хліб білий - 3 шматки
• Оливкова олія – 2-3 ст.л.
• Італійські трави сухі – ¼ ч.л.
• Сир пармезан або інший твердий сир – 30 г

Інгредієнти для заправки:

• Майонез легкий – 50 г
• Кефір - 50 г
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Часник - 1 зубчик
• Кріп свіжий - 1 пучок
• Сіль, перець - за смаком

Час приготування 20 хвилин

Вихід: 4 порції

Будь-якої пори року, а особливо влітку, домашнім за простотою приготування, але ресторанним за смаком та подачею стравою може стати грецький салат. Рецепт класичний із сухариками та куркою з фото традиційно називають Цезарем, але в наших широтах він отримав назву грецької, і він відрізняється від оригінального Цезаря недорогими інгредієнтами та більшою ситністю. Рецепт оригінального грецького салату теж є на нашому сайті, але в даному рецепті ми приготуємо салат грецький у домашніх умовах, рецепт з фото покроково якого перед вами. Він буде із сухариками та куркою, а також більш калорійною заправкою. Напевно, цей салат стане одним з улюблених на вашому столі!

Як приготувати грецький салат. Рецепт з фото покроково з пекінською капустою та сухариками.

Підготуйте усі інгредієнти.

Наріжте куряче філе тонкими слайсами, посоліть і поперчіть до смаку.

Обсмажте філе на сковороді гриль із двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Це займе буквально 3 хвилини, тому що гриль за рахунок своєї рифленості дозволяє проникнути температурі у волокна м'яса набагато швидше, ніж на звичайній сковороді.

На тій же сковороді, додавши олію, обсмажте нарізаний кубиками хліб. Для приготування сухариків (крутонів) краще взяти черствий білий хліб, він легше ріжеться і крутони будуть однакової правильної форми. Обсмажте кілька хвилин, посипте улюбленими травами.

Зробіть заправку, змішавши в мисці подрібнений часник, майонез, кефір, сік лимонний і дрібно нарізаний кріп. Для зменшення калорійності можна весь майонез замінити на кефір. Посоліть за смаком.

Наріжте помідори четвертинками, а пекінську капусту – кубиками.

Візьміть порційну тарілку. Укладіть на неї листя капусти та помідори, зверху викладіть філе та сухарики. Полийте 2-3 ложками заправки, зверху дрібно натріть пармезан. Салат готовий!

Якщо ви ніколи не бували в Греції, вирушити туди в подорож миттєво можна приготувавши приголомшливий, свіжий і хрумкий грецький салат за класичним рецептом. Оригінальний грецький салат готується виключно із свіжих овочів, щойно зібраних із грядки, м'якого сиру фета та стиглих оливок. Навіть його назва - Хоріатики, що на російську перекладається як «сільський» має на увазі те, що готувати і їсти його треба відразу, як тільки зібрали врожай і тут же є.

Якось я побувала в Греції, на прекрасному острові Корфу і, мандруючи там невеликими містечками та селами, я покуштувала цього грецького салату стільки, що тепер не забути. Там оливки ростуть на деревах скрізь і є державним надбанням. Жодне оливкове дерево не можна зрубати без особливого дозволу, а врожай збирають усім містом, коли стиглі оливки самі опадають з гілок дерева на спеціально розкладені сіті. Ось такі працьовиті греки, сидять і чекають на врожай оливок, а ще вони дуже люблять поїсти. І їх найпростіший і найулюбленіший салат став популярним у всьому світі.

Можна подумати, а чого незвичайного в тому, щоб змішати огірки, помідори і перець, у нас теж дачники такий салат до шашликів готують. А ось і не такий. Справжній грецький салат обов'язково повинен бути приготовлений з сиром фета, а ще найважливіші інгредієнти, що надають неповторний смак - це оливки, орегано і натуральна оливкова олія. І кожен інгредієнт критично важливий, не поклали орегано або взяли олію - все, це не грецький салат, так, просто овочевий.

Між іншим, у самій Греції навіть оливки відрізняються від тих, що ми звикли їсти. У нас вони консервовані в банках, чорні та без кісточок, а у них вони коричневі, червоні, великі та м'ясисті. І кладуть вони їх у салат із кісточками, то це навіть смачніше, бо оливка залишається цілою, як і всі соки всередині неї. Ті чорні оливки, що ми постійно їємо, найчастіше привезені до нас з Іспанії. Зверніть увагу на виробника, коли купуватимете чергову баночку оливок, або маслин, як ми називаємо чорні оливки. Це лише наша звичка, адже і чорні, і зелені, це одні й ті самі оливки, просто різного ступеня зрілості.

Грецький салат – класичний рецепт

Класичний грецький салат складається лише з овочів, оливок та сиру. Нічого, крім цього, в нього не додається. Дуже важливо, що овочі нарізаються великими шматочками, щоб відчувався кожен окремий смак. Самі греки ніколи не дрібніють цей салат.

В обов'язковому порядку знайдіть смачну натуральну оливкову олію. Я іноді використовую навіть не рафіновану оливкову олію, у якої смак ще яскравіший. Найважливіший смаковий акцент дає орегано. Якщо ви зможете придбати свіже орегано, то саме його і використовуйте в салат, смак буде незрівнянним. Але й сухий варіант добре підійде. Особливо з огляду на те, що взимку в нашій країні простіше знайти сухі трави.

Знадобиться:

• помідори – 2-3 штуки,
• огірки середнього розміру – 2 штуки,
• червона цибуля - 1 штука,
• солодкий перець - 1 великий або 2 менші,
• сир фета – 100-150 грам,
• оливкова олія - ​​3-4 столові ложки,
• орегано сухий - 2 чайні ложки (свіжий 2 гілочки),
• лимонний сік - 1 чайна ложка,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Усі овочі необхідно ретельно вимити. Змішайте разом лимонний сік та оливкову олію. Туди ж всипте сухий орегано та трохи чорного перцю та залиште, щоб спеції розчинилися.

2. Помідори розріжте навпіл. Згодом кожну половинку на 9 частин. Вийдуть саме кубики відповідного розміру.

3. Огірки розрізайте вздовж, а потім на великі півкухлі.

4. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями. Червона цибуля найбільше підходить для цього салату, тому що вона не так сильно гірчить, як біла. Розберіть цибулю на кільця.

5. Оливки можете залишити цілими або поріжте навпіл. Використовуйте обов'язково чорні маслини без кісточки. Зелені не підійдуть.

6. Сир фета необхідно нарізати кубиками приблизно такого ж розміру, як і овочі. Можна купувати фета вже у кубиках, зараз такі часто зустрічаються у магазинах. З власного досвіду можу сказати, що якщо сир дуже м'який, його краще класти в останню чергу і розмішувати дуже акуратно.

7. Викладіть усі овочі в салатник і перемішайте. Залийте раніше приготованим соусом, підсоліть до смаку, з огляду на те, що сир фета і так досить солоний. Сам сир покладіть наприкінці і дуже обережно розмішайте перевертаючи салат ложкою.

Салат готовий і його необхідно одразу подавати. Він дуже смачний вже одразу, поки овочі соковиті. Найкраще готувати його перед самою подачею на стіл.

Смачного!

Рецепт грецького салату з пекінською капустою

Тепер перейдемо до деяких варіацій. Грецький салат іноді видозмінюється відповідно до наших смаків. У кожній країні, і навіть у кожній окремій сім'ї грецький салат може мати свої смакові особливості та додаткові інгредієнти. Пекінська капуста або зелений салат не кардинально змінюють його смак, але додають йому свою красу.

Знадобиться:

• помідори - 2 шт,
• огірки – 2 шт,
• болгарський перець - 1 шт,
• цибуля - 1 шт,
• пекінська капуста - 3-4 листи,
• сир фета – 200 грам,
• маслини - 1 баночка,
• оливкова олія - ​​4 столові ложки,
• орегано - чайна ложка,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Грецький салат, як кажуть самі греки, треба не різати, а рубати. Крупно порубані овочі - це практично візитна картка цього салату.

Всі овочі добре помийте. Пекінську капусту обов'язково обсушити, щоб не було зайвої води. Візьміть ніж і наріжте помідори на часточки, огірки на великі півкухлі, товщиною 1,5 див.

Салат порвіть руками на великі нерівні шматки. Маслини витягніть із банки. Цибулю ріжте великими кружками.

Сир фета можна нарізати кубиками або великими брусками. Всі овочі перемішайте і заправте олією, додайте орегано, сіль та перець. Після цього покладіть фету. Грецький салат готовий! Кличте гостей до столу!

Грецький салат із грибами по-циганськи

Давайте ускладнимо рецепт і додамо ще більше смаку. Якусь родзинку у вигляді грибів. Всі інші складові, як і раніше, на місці, це помідори, огірки, перець, маслини, пекінська капуста, сир фета. Все так само смачно і навіть трішки смачніше. Я говорила про те, як видозмінюється грецький салат у різних географічних областях і навіть сім'ях. Ось це добрий тому приклад.

Детальний відео рецепт допоможе вам приготувати дуже смачний та оригінальний грецький салат.

Грецький салат із сухариками та сиром - покроковий рецепт

Я так думаю, що грецький салат із сухариками вигадали великі любителі салату «Цезар», адже саме в ньому сухарики є важливим і невід'ємним інгредієнтом. У грецькому салаті сухарики – це необов'язковий інгредієнт, а одна з варіацій. Якщо вам захочеться спробувати такий варіант салату, робіть це сміливо. Все ж таки сухарики непогано поєднуються з усіма складовими цього салату. І овочі, і маслини, і пекінська капуста. До речі саме в цьому рецепті традиційний твердий сир замінює солоний сир фета. Тим, хто фета не любить, можливо це буде слушний варіант грецького салату. Сухарики найкраще готувати самостійно із білого хліба.

Знадобиться:

• помідори – 2 штуки,
• огірки – 2 штуки,
• пекінська капуста - 4 листи,
• твердий сир – 10 грам,
• маслини - 70 грам,
• сухарики - 100 грам,
• для заправки майонез або оливкова олія,
• сухий орегано.

Приготування:

1. Наріжте кубиками помідори.

2. Огірки великими брусками.

3. Наріжте пекінську капусту смужками.

4. Відкрийте банку маслин, виловіть кілька штук до смаку і додайте в салат.

5. Сир натріть на великій тертці.

6. Сухарики приготуйте із білого хліба. Для цього підсмажте його кубиками в маслі на сковороді або підсушіть у духовці, розклавши на деку.

7. Тепер залишається лише перемішати салат і заправити його. Не забудьте підсолити.

Для заправки можна використовувати оливкову олію, змішану з орегано, можна взяти і звичайний столовий майонез. Вибирайте на ваш смак. Але мені здається, що грецький салат краще готувати з оливковою олією.

Смачного!

Грецький салат з куркою та моцарелою

Якщо ви хочете приготувати грецький салат, але класичний рецепт вам набрид, я можу запропонувати вам ось такий оригінальний варіант приготування салату з куркою. Крім курки використовуються оригінальні спеції та ягоди каперсів. Звичний сир фета замінюється моцарелою. Готові до незвичайного, але неймовірно смачного грецького салату? Тоді читайте цей рецепт і дерзайте, ставте експерименти. Я поставила і не пошкодувала, єдине, що я не стала додавати, це каперсів, але і без них грецький салат із куркою вийшов дуже смачним.

Знадобиться:

• помідори черрі - 200 грам,
• солодкий перець (червоний або жовтий) - 1 шт.
• зелений салат - 4 листи,
• куряча грудка - 1 шт,
• моцарелла (або фета) – 150 грам,
• маслини - 100 грам,
• ягоди каперсів – 50 грам,
• оливкова олія - ​​3 столові ложки,
• лляне насіння - 2 чайні ложки,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Почніть приготування салату з обсмажування курячої грудки. Підсоліть її та обваляйте у улюблених спеціях.

2. Зелений салат наріжте великими шматками.

3. Візьміть солодкий перець жовтого або червоного кольору. Помаранчевий теж підійде, головне, щоб було гарно та яскраво. Наріжте смужками середньої довжини.

4. Помідори черрі розріжте навпіл.

5. Складіть все в салатник, додайте маслини. За бажанням додайте ягоди каперсів.

6. Покладіть у грецький салат моцареллу чи фета.

7. Смажену курячу грудку наріжте невеликими шматочками поперек волокна.

8. Посипте все насінням льону, полийте оливковою олією і підсоліть до смаку. Тепер добре розмішайте.

А це невелика допомога тим, хто весь час забуває, як готувати соус для грецького салату. До речі він хороший не тільки для нього, але й для інших салатів і навіть для страв з птиці, м'яса та риби. Приголомшливий соус дуже просто готувати, і при цьому багато страв стає з ним набагато смачніше.5.0 /5. 1 голос.