Цикорій – це багаторічна рослина із сімейства Астрових, яка зустрічається у багатьох країнах світу. Ареал його поширення є досить широким, і до нього входять країни Євразії, Америки, Африки, а також Австралія та Новозеландія. Не рідкість він і в Росії, де зустрічається повсюдно: на полях, луках, лісових галявинах і на гірських схилах.
Рослина цикорій можна дізнатися за наступними характерними ознаками:
- невеликі квітки яскраво-блакитних або фіолетових відтінків, що нагадують ромашку;
- суцвіття у вигляді кошиків із язичковими пелюстками;
- стебло жорстке і пряме з численними відгалуженнями;
- коріння довге, м'ясисте (іноді виростає до 1.5 метрів);
- листя зубчасті, складної форми (нагадують листя кульбаби).
Цикорій або, як його ще називають: «блакитний кульбаба» незаслужено вважається бур'яном, хоча за кількістю вітамінів та мінеральних речовин він не поступається багатьом культурним рослинам. Ця рослина може замінювати звичні нам продукти, і для організму від неї буде лише користь. Наприклад, з обсмаженого кореня можна робити напій, що за смаком нагадує каву, а з листя виходять смачні салати та другі страви. Для салатів придатні лише молоді листочки, старі не підійдуть. На смак вони трохи гірчать, але цю гіркоту можна легко прибрати, добре обдавши листя окропом. Після цього листя можна додавати до салатів або обсмажувати з цибулею та іншими продуктами.
У Європі салатний цикорій давно вважається культурною рослиною, і його вирощують із насіння. У Росії також можна придбати це насіння і висаджувати його на своїй ділянці. Салатний вигляд нагадує качанчики пекінської або червоної капусти. Його з успіхом застосовують у різноманітних стравах голландської та бельгійської кухні, а також у кулінарії деяких південноєвропейських країн. Особливо популярними вважаються сорти: «радиккіо» (втечі червоного кольору) та «вітлуф» (білого кольору). Їх смак специфічний: він трохи солодкуватий і позбавлений яскраво вираженої гіркоти дикого цикорію.
Чи корисний цикорій для здоров'я
Щодо впливу цієї рослини на організм людини, не можна сказати однозначно, що вона корисна всім без винятку. Всі люди різні, і якщо одним цей продукт приносить тільки користь, то іншим може зашкодити.
Після проведених досліджень лікарі зробили висновки, що цикорій виявляє свої корисні властивості при наступних патологічних станах:
- порушення мінерального обміну;
- шлунково-кишкових захворюваннях;
- захворювань підшлункової залози;
- при подагрі;
- діабет;
- ниркових захворюваннях;
- захворювання суглобів;
- атеросклероз;
- остеохондрозі;
- зменшення апетиту.
Користь
- У складі цикорію міститься цілий природний комплекс з: білків, вітамінів, органічних кислот та інших, корисних для організму елементів, а в листі цього «бур'яну» міститься багато білка, який здатний замінити повноцінний сніданок.
- Якщо постійно вживати салатний цикорій, то від такої їжі буде важко набрати зайву вагу, адже склад цієї рослини якнайкраще підходить для комплексної боротьби з ожирінням. Олігофруктоза, що містяться в ньому, і інулін зменшують потяг до калорійних солодощів і контролюють гормон голоду грелін, що змушує людину поглинати їжу у великих кількостях.
- Інулін – це полісахарид природного походження. Він допомагає організму ефективніше засвоювати мінеральні речовини: мідь, залізо, фосфор та кальцій.
- У складі цикорію також є два життєво важливі елементи: калій, необхідний роботи серця, і магній, що відповідає за стан всієї нервової системи.
- Антиоксиданти у складі цикорію пов'язують і виводять із організму вільні радикали, які спричиняють розвиток онкологічних процесів.
- Багато жінок люблять пити каву, але лікарі забороняють її під час лактації та вагітності. У цьому випадку напій з цикорію може стати непоганою заміною для кавоманок: він також бадьорить, але на відміну від шкідливої кави абсолютно безпечний.
- Вичавлений із цикорію сік корисний для покращення зору. Для приготування соку використовують молоді пагони рослини, зрізані з відривом 10-15 див. від верхівки. Їх збирають до утворення квіток (у той час, коли проходить їхня бутонізація). У зв'язку з тим, що з пагонів цикорію важко одержати велику кількість рідини, цей сік краще змішувати з іншими овочевими соками. Наприклад: з огірковим, томатним, а також соком петрушки або селери. Для того щоб сік краще засвоювався організмом, до нього можна додати 1 чайну ложку соняшникової або оливкової олії.
- Напій непогано допомагає при дисфункціях кишечника та запорах, надаючи при цьому м'який послаблюючий ефект.
- Завдяки своїм сечогінним властивостям, цикорій забезпечує протинабрякову дію.
- У корені багато дубильних речовин, і може бути хорошим антисептиком для порожнини рота.
- Залежно від часу прийому цикорій дуже різний вплив на нервову систему: вранці він збуджує і бадьорить, а ввечері заспокоює і допомагає налаштуватися на міцний сон.
- Якщо у вас є такі патології, як: депресія, аритмія, часті стреси і поганий сон, то напій з цикорію допоможе вам поступово позбутися цих проблем.
Цикорій проти діабету
Цикорієвий напій - це майже панацея для осіб, які страждають на діабет 2-го типу. Його переваги перед хімічними медпрепаратами полягають у наступному:
- коштує копійки;
- має природне походження;
- знижує вміст глюкози у крові.
Перелічені якості у поєднанні з фізкультурою та дієтичним харчуванням можуть допомогти діабетикам 2-го типу успішно боротися із захворюванням на його ранніх стадіях.
Смакові якості цикорію анітрохи не гірше розчинної кави, до того ж при його вживанні не потрібні підсолоджувачі. Виходить приємний напій, який можна пити без цукру. Він позбавлений гіркоти натуральної кави, тому що в ній міститься інулін - натуральний замінник цукру. У сирому стані докорінно містить до 12% інуліну, а у висушеному стані його кількість доходить до 70%.
Інулін, як природний пребіотик, потрапляючи до шлунка, позитивно впливає на його мікрофлору. Кількість корисних бактерій починає поступово збільшуватися, і в результаті імунна система організму зміцнюється. До того ж інулін не перетравлюється шлунковим соком, отже, його корисна дія зберігається протягом тривалого часу. Лікарями доведено, що інулін знижує концентрацію поганого холестерину в організмі. Це є надійною профілактикою атеросклерозу та гіпертонії та попереджає розвиток артриту та міозиту. До того ж інулін має протизапальну та знеболювальну дію по відношенню до м'язів та суглобів.
Вітаміни
У складі цикорію перебуває цілий комплекс природних вітамінів, які безпосередньо впливають на стан людського здоров'я.
| Назва вітаміну | Дія |
| Вітамін С або аскорбінова кислота | Зміцнює кровоносні судини, стимулює імунітет та підтримує в нормі м'язовий тонус. |
| Вітамін В1 | Стимулює увагу, пам'ять, мислення, підвищує здатність до навчання, сприяє зростанню м'язів, уповільнює старіння організму та підтримує функції серцевого м'яза |
| Вітамін B2 | Стимулює щитовидну залозу, сприяє репродуктивній функції, а також забезпечує харчування шкірного та волосяного покриву, нігтів тощо. |
| Бета-каротин (при попаданні в організм перетворюється на вітамін А) | Контролює процеси регенерації; сприяє підтримці тургору шкіри; підтримує у здоровому стані статеву систему, очі, зуби, волосся, структуру кісток. |
Якщо купувати перелічені вітаміни у вигляді готових комплексів, то їхня вартість виллється в круглу суму, а цикорій безкоштовний, і його можна заготовляти самостійно.
Макроелементи
| Назва макроелемента | Значення для організму |
| Калій | Активізує роботу мозку, зміцнює м'язи, стабілізує роботу серця та підтримує баланс рідини в організмі. |
| Магній | Бере участь у роботі нервової системи, виводить холестерин та токсини, підвищує стійкість організму до стресових ситуацій, контролює рівень цукру в крові. |
| Фосфор | Зміцнює зуби та кістки, допомагає засвоєнню глюкози, сприяє енергетичному обміну та зростанню організму; покращує метаболізм, бере участь у генному кодуванні та зберіганні інформації, проводить нервові імпульси. |
| Кальцій | Регулює тиск, формує кісткові тканини, зуби та хрящі, підтримує нормальну згортання крові, посилює опірність організму до інфекцій. |
| Натрій | Регулює кров'яний тиск та водний баланс. Контролює роботу нервів та м'язів, допомагає передачі нервових імпульсів, підтримує кількість рідини в організмі та pH-баланс. |
Мікроелементи
| Назва мікроелемента | Дія |
| Цинк | Служить для розпаду вуглеводів, білків, жирів та бере участь у формуванні генетичних процесів у клітинах. |
| Селен | Бере участь у антионкологічних процесах, сприяє діяльності серцево-судинної та нервової системи, підтримує функцію щитовидної залози, зміцнює імунітет, протидіє процесам старіння організму. |
| Мідь | Бере участь у процесах кровотворення, гемоглобіну, зміцнює стінки капілярів та робить їх еластичними, захищає нервові волокна від руйнувань тощо. |
| Марганець | Стимулює функції статевих органів та щитовидної залози, регулює рівень глюкози в крові, покращує структуру сполучної та кісткової тканини, задіяний у процесах метаболізму. |
| Залізо | Формує гемоглобін, сприяє доставці кисню до м'язових тканин, допомагає роботі мозку, зміцнює імунітет тощо. |
Шкода цикорію
Існує необґрунтована думка, що напій з цикорію завдає організму шкоди. Це не зовсім так. Він справді може нашкодити, якщо пити цілий день без міри і класти на склянку по 5-6 столових ложок порошку. Але це саме правило застосовно по відношенню до будь-яких ліків. Всі знають, що будь-який медпрепарат при передозуванні стає отрутою.
Також і з цикорієм: він шкідливий лише для людей з хронічними захворюваннями та деякими функціональними порушеннями організму.
- хронічний бронхіт;
- варикози вен;
- проблемах із судинами;
- при патологіях серця;
- при алергії на амброзію та ін рослини;
- при симптомах астми.
У різних стадіях жовчнокам'яної хвороби цикорій може проявити себе по-різному: в одних випадках він корисним, а іноді може і нашкодити. Враховуючи, що напої з цикорієм мають жовчогінну дію, їх прийом викликає пересування каменів по жовчовивідних шляхах.
На початку захворювання дрібні камені виходитимуть вільно, а на пізніх стадіях великі камені можуть закупорити жовчні протоки.
Якщо у вас є перераховані вище проблеми, але вам подобається цей напій, то спочатку проконсультуйтеся з цього приводу у вашого терапевта.
Небажані симптоми
Якщо після чашки напою з цикорію ви відчуваєте:
- слабкість;
- легке нудіння;
- запаморочення;
- посилене биття серця.
Сходіть до терапевта та розкажіть йому про свої спостереження. Можливо, у вас є якісь протипоказання, і цей продукт вам не підходить. Але, в основному, у багатьох людей напій не викликає неприємних відчуттів і приносить лише користь.
Як приймати цикорій
Даний продукт можна вживати в готовому вигляді, а можна висушити коріння та перемолоти їх у порошок у домашніх умовах. Якщо вам не хочеться робити це самому, придбайте готовий напій у магазині. Зараз у продажу є великий вибір рідких та мелених напоїв із цикорію. Коштують вони недорого, і випускаються з різними покращувачами смаку: з женьшенем, імбиром, лимоном, чорницею, брусницею і т. д. Щоправда, саморобний напій має одну безперечну перевагу: він не містить домішок. А ось склад заводської продукції під великим питанням.
Цикорій заварюють так само, як і розчинна кава. 1-2 чайні ложки порошку заливають склянкою окропу та перемішують. Якщо ви любите каву з вершками, додайте в напій молоко або вершки. Смак від цього стане лише кращим. Цукор додавайте обмежено – не забувайте, що цикорій сам по собі досить солодкий. Непогано також покласти в кавовий напій скибочку лимона. Це додасть смаку характерної кислинки, і зробить його більш витонченим.
Як приготувати порошок з цикорію?
- Для виготовлення напою в домашніх умовах спочатку викопайте необхідну кількість коренів. Найкраще це робити навесні чи восени після дощів: сиру землю легше копати.
- Виберіть екологічно чисте місце: подалі від заводів, сміттєзвалищ, шосе та ліній електропередач. Підібравши потрібну рослину, трохи відступіть від неї вбік і обкопайте корінь навколо. Потім вийміть його та відріжте верхню частину рослини.
- Добре промийте коріння, поріжте їх на невеликі шматочки, потім висушіть їх у духовці (температура не повинна бути більше 40 ° С) до ламкого стану. Якщо у вашому регіоні жаркий клімат, то коріння можна сушити на сонці, попередньо порізавши їх на дрібні шматочки. Вони будуть сохнути близько тижня.
- Обсмажте шматочки кореня на сухій сковорідці, доки вони не стануть коричневими.
- Потім подрібніть їх у будь-якій кухонній техніці: у блендері, кавомолці або ручному млині.
- Мелений порошок можна зберігати не більше 6 місяців у закритій банці в темному місці.
Чим корисний цикорій для жінок
Жінки повинні звернути особливу увагу на цикорій, оскільки він входить до складу багатьох косметичних засобів. Після їх застосування в організм надходять вітаміни та мінерали, що покращують стан шкірного покриву та сприяють відновленню структури волосся. Ті ж процеси відбуваються при регулярному вживанні лосьйонів, кремів та масок для шкіри, а також бальзамів із вмістом цикорію.
Не обов'язково застосовувати фабричні косметичні засоби, тому що настої із заготовленого кореня та листя можна робити самостійно, і коштуватиме вони значно дешевше.
Косметика із цикорію
Основа для лосьйонів
З цикорію можна зробити базову основу для майбутніх компресів, тоніків та масок. Вона має дію антисептика, і допоможе відновити здоровий колір обличчя.
Для виготовлення потрібні:
- 3-4 столові ложки розтертого кореня;
- 500мл води.
Як готувати:
Порошок заливають окропом, накривають кришкою і дають настоятися 30 хвилин. Потім настій проціджують і зберігають у замороженому вигляді.
Відвар цикорію
Цей відвар використовується для омолодження шкіри: він зміцнює судини обличчя та розгладжує вікові зморшки.
До складу входить:
- Склянка кип'яченої води.
- 1 столова ложка цикорію.
Поставте каструльку з водою на вогонь, доведіть до кипіння, додайте цикорій та варіть 10 хвилин. Потім процідіть та охолодіть. Отриманою рідиною корисно вмивати обличчя за численних прищів. Відвар краще заморозити у вигляді кубиків льоду, і протирати ними обличчя вранці.
Ополіскувач для волосся
Цикорієвий напій добре підійде як ополіскувач і бальзам для волосся. Його користь полягає в наступному: він зміцнює волосся, прискорює його зростання і вдосконалює структуру волосяного покриву.
Приготування:
Дві-три ч. ложки цикорію висипають у каструльку, що містить 300-400 мл. окропу і додають туди кілька крапель лимонного соку. Отриманий розчин втирають пальцями у шкіру голови. Потім залишають його на 15-20 хвилин і ретельно обполіскують голову теплою водою.
Для чого цикорій чоловікам
Більшість свого життя чоловіки приділяють роботі та кар'єрі. Такий напружений режим часто призводить до неповноцінного відпочинку, стресів та нервових зривів. Не дивно, що статистика відзначає зростання серцево-судинних захворювань та цукрового діабету саме у чоловіків. Звичка до частого вживання кави – це спроба зняти стрес та отримати заряд бадьорості. Але постійне вживання кави призводить організм до підвищення артеріального тиску та хронічного недосипання. Поступовий перехід від шкідливої кави до кавового напою є альтернативою, яка дозволяє уникнути багатьох проблем зі здоров'ям.
У чому користь цикорію для ШКТ
Напій з цикорію замінює каву, позитивно впливає на внутрішні органи, і заряджає організм бадьорістю та енергією не гірше за кофеїн.
Цей корінь також вирішує проблеми із ШКТ. У наш час багато холостяків забули про принципи здорового харчування, і харчуються виключно продуктами фаст-фуду: супи в пакетиках, хот-доги, піца та інші «делікатеси» вуличної кухні є причиною розладів внутрішніх органів. Від них страждають: підшлункова залоза, кишечник, травна система та печінка.
Внаслідок неправильного харчування та гіподинамії чоловіки хворіють: запорами, гастритами, виразкою шлунка, дисбактеріозом, цирозом та гепатитом. Але кавовий напій і тут виявляється корисним:
- він стимулює роботу органів травлення;
- має протизапальну дію на слизову оболонку ШКТ;
- сприяє зростанню корисної мікрофлори.
До того ж цикорій є гарною профілактикою вищезгаданих хвороб.
Як напій впливає на роботу серця
Завдяки відсутності кофеїну, цикорій не надає шкідливого впливу на нервову та серцево-судинну системи. Він корисний при: мігрені, депресивних станах, розладах сну та гіпертонічної хвороби.
Вітамін В, який міститься в цикорії, позитивно впливає на роботу мозку, і рекомендується для людей, зайнятих розумовою діяльністю.
Для любителів спиртного цей напій також корисний: він сприяють виведенню токсинів та шлаків з організму. Для цього достатньо вживати лише кілька чашок напою на день, - і функції організму поступово будуть приходити в норму.
Неоціненна дія цикорію в тому, що він розширює кровоносні судини, - це призводить до кращої циркуляції крові, і дозволяє нормалізувати роботу серця. Ці процеси корисні для чоловіків, які страждають на ішемію, тахікардію та атеросклероз.
Цикорій - природний антисептик, і приносить користь при лікуванні серйозних захворювань шкіри:
- екземи;
- псоріаза;
- дерматитів;
- себореї.
При лікуванні цих хвороб застосовуються спиртові настоянки.
За статистикою більше 30% молодих чоловіків страждають на хвороби статевої системи. Їм також корисний цей корінь. Він має сечогінну дію і позитивно впливає на урологічну сферу.
Чи корисний цикорій дітям?
Батьків часто цікавить питання: чи корисний цей напій для дітей, і чи варто його давати взагалі? Відповідь медиків на це питання однозначна: для дитячого організму напій корисний, і ось з яких причин:
- абсолютно натуральний продукт;
- позбавляє дітей від запорів та покращує їх апетит;
- сприяє хорошому травленню та допомагає краще засвоювати молочні кислоти;
- активно виводить токсини з організму та зміцнює імунітет;
- регулює обмін речовин та допомагає від дисбактеріозу.
В останні роки лікарі рекомендують давати дітям цей напій із дитячого садка. Але з якого віку це можна робити? Тут рекомендації медиків розходяться. Одні вважають, що його можна давати, починаючи з 1.5 року, інші – з 2-3 років. Краще це робити з трьох років, і діти повинні звикати до напою поступово. Підлога ложечки цикорію на склянку окропу буде достатньо. Якщо дитина п'є напій із задоволенням, можна поступово довести кількість порошку до 1 чайної ложки на склянку.
Напої з цикорію
Для приготування напоїв з цієї рослини беруть шматочки підготовленого кореня і обсмажують їх у духовці до рівномірного коричневого кольору та характерного аромату. Корінь потрібно постійно помішувати, щоб не допустити підгорання.
Після цього корінь слід перемолоти на дрібний порошок. Для цього підійдуть будь-які види ручних, електричних та механічних млинів.
Кава «майже натуральна»
Для приготування цього напою потрібно:
- 1 столова ложка кави;
- 1 столова ложка цикорію;
- 5 л води.
Цикорій та кава слід покласти в заварник, перемішати, залити окропом та дати настоятися. Цукор і вершки (можна соєве молоко) до готового напою слід додавати за смаком.
Екстракт цикорію
Цикорій також можна використовувати як добавку для багатьох страв. Він надасть їм приємного аромату і золотистого відтінку. Для цього необхідно приготувати екстракт порошку цикорію.
Потрібні:
- 10 шматочків цукру;
- 150 г цикорію;
- склянка води.
Залийте окропом, покладіть цукор і дайте півгодини настоятися. Потім настій потрібно профільтрувати через складену кілька шарів марлю. Екстракт, що вийшов, можна використовувати у вигляді добавки для соусів і супів. Також його можна додавати в заливні страви для кольору та аромату.
Цикорій з какао та молоком (горіховий напій)
Цикорій є відмінним доповненням до молока, збагачує його смак та допомагає організму краще його переварити. Для приготування цього напою з горіховим ароматом знадобляться такі інгредієнти:
- дві ст. ложки з верхом цикорію;
- 3 ст. ложки гарного порошку какао;
- 5 ложки ванільного цукру;
- кориці на кінчику ножа;
- мед чи цукор за смаком;
- літр домашнього молока підвищеної жирності.
Змішайте у великій чашці порошки какао та цикорію. Додайте цукор чи мед за смаком. Залийте невеликою кількістю окропу і добре розмішайте ложкою, щоб не було грудочок.
Поставте молоко на повільний вогонь та доведіть його до кипіння. Потім зніміть каструлю з плити, додайте трохи молока суміш цикорію і какао і добре перемішайте. Після цього вилийте цю суміш молоко і доведіть напій до кипіння. Потім добре його профільтруйте, додайте ванільний цукор і трохи кориці. Напій набуває горіхового смаку і приємного аромату.
Страви з цикорієм
Безе хрусткі
Потрібно:
- 2 яєчні білки;
- 130 гр. цукрової пудри;
- сіль на кінчику ножа;
- 150 гр. борошна;
- 1 ст. ложка екстракту цикорію (рецепт див. вище).
Добре збийте білки до однорідної маси, додайте: цукрову пудру, борошно, трохи солі та екстракт цикорію. Викладайте отриману суміш ложкою на лист і випікайте в духовці на слабкому вогні.
Помадка
Приготування цієї смачної помадки не забере багато часу і сподобається багатьом любителям солодощів.
- 1 яєчний білок та 2 жовтки;
- 200 грн. дрібно потовченого вівсяного або шоколадного печива;
- 200 грн. топленої олії;
- 4 ст. ложки екстракту цикорію;
- 200 грн. цукрової пудри.
Всі продукти слід добре перемішати в однорідну масу, розкотити і розрізати ножем або формою на невеликі смужки, потім покласти помадку в холодильник і чекати, доки вона застигне.
Салат із картоплею
Для приготування потрібно:
- салатний сорт цикорію"вітлуф";
- картопля;
- твердий сир (російський чи голландський);
- варені яйця;
- оливкова олія;
- червоний перець;
- маслини;
- сіль.
Картопля та качанчики салатного цикорію візьміть у пропорції 1:1. Відваріть картоплю в підсоленій воді і після готовності наріжте кубиками. Качанчики обшпарити окропом, і також поріжте невеликими шматочками. Залежно від вашого бажання додайте дрібно нарізані варені яйця (1-2 штуки), посипте салат тертим сиром. Додайте за смаком червоний перець та сіль, заправте оливковою олією та прикрасьте блюдо маслинами. До салату подайте чорний бородинський хліб та шинку.
Салат із шинки під сметанним соусом
Приготуйте такі інгредієнти:
- 350 гр. салатного цикорію «вітлуф»;
- 350 гр. вареної картоплі;
- 200 грн. гарної шинки;
- 2 кисло-солодкі яблука;
- чорний перець;
- сіль за смаком.
Візьміть попередньо зварену та охолоджену картоплю «в мундирі», почистіть її, а також помийте решту продуктів і очистіть яблука. Наріжте овочі та шинку невеликими шматочками і перемішайте.
Окремо приготуйте соус із хрону та сметани. Для цього знадобиться 100 грн. сметани та 400 гр. тертого хрону. Добре перемішайте соус і додайте до нього за смаком перець, цукор, оцет і сіль. Соус подається окремо.
Відео: користь та шкода цикорію для здоров'я людини
Багато людей не уявляють собі життя без чашки кави вранці, а то й кілька разів на день. Але як показує практика, таке питво не приносить жодної особливої користі здоров'ю, і навіть у деяких випадках може завдавати серйозної шкоди організму. Тому все більше і більше лікарів рекомендують своїм пацієнтам скоротити споживання кави до мінімуму або замінити її на більш корисні для здоров'я варіанти. І відмінною альтернативою такому питвю стане, давайте поговоримо, що є напій на його основі трохи більш докладно. Отже, говоримо про цикорій (напій), корисні властивості та протипоказання для його вживання.
Цикорій - це досить відома рослина, яка має довгасті листочки і має довгий щільний корінь, що глибоко йде в грунт. Для приготування смачного та корисного напою використовують сухе коріння цієї культури. Щоб смак такого пиття був максимально повним, корінь обов'язково обсмажують.
Цикорій (напій) - користь та шкода
Користь цикорію розчинного для організму
Незважаючи на те, що корінь цикорію піддається обробці, перед тим, як потрапити на стіл, він зберігає багато корисних якостей. Пиття на його основі є джерелом унікального полісахариду інуліну, а в харчовій промисловості цю речовину використовують як . Діабетикам цикорій здатний принести величезну користь, адже його природна насолода не призводить до підвищення кількості глюкози в крові.
У напої з кореня цикорію міститься маса білкових речовин, які додають людині бадьорості та сил, даруючи величезний заряд енергії. Таке питво стане чудовим перекушуванням для будь-якого спортсмена або мандрівника.
Корінь цикорію є джерелом тіаміну, важливим для повноцінної роботи серця, органів травного тракту, а також нервової системи. У його складі є рибофлавін, необхідний для нормального здійснення репродуктивних функцій, підтримки. Така речовина приносить користь і щитовидній залозі.
Корінь цикорію багатий на аскорбінову кислоту, що стимулює роботу імунітету, що зміцнює кровоносні судини і підтримує м'язовий тонус у нормі. Ця рослинна сировина є джерелом каротину – найпотужнішого, який допомагає призупинити старіння шкіри та знизити її пружність. Також даний елемент характеризується імуномодулюючими якостями.
Є дані, що прийом напою з кореня цикорію допомагає зміцнити зоровий апарат та покращити його діяльність. Крім того, таке питво непогано стимулює апетит і оптимізує обмінні процеси. Його варто приймати, якщо у вас ослаблена функція шлунка, спостерігається дефіцит маси тіла та ін.
Напій з цикорію здатний принести користь вагітним жінкам і мамам, що годують. Це питво насичує організм силами та життєвою енергією.
Чи буває небезпечний цикорій (напій), шкода якого?
Насправді цикорій може принести величезну користь організму, але деяким категоріям осіб приймати його не рекомендується. Таке питво категорично протипоказане при астмі та бронхіті, його не варто приймати, якщо ви страждаєте від деяких хвороб судин та варикозного розширення вен. Розчинний корінь цикорію не рекомендований для споживання при порушеннях роботи серця та серцевого м'яза, не варто пити його, якщо у вас діагностовано порушення функціонування жовчного міхура.
У тому випадку, якщо прийом напою цикорію викликав у вас сильну слабкість, нудоту або запаморочення - краще запишіться на прийом до лікаря і відмовтеся від такого пиття. Також не варто приймати його, якщо у відповідь на використання цикорію у вас виникають будь-які алергічні реакції.
Не бажано захоплюватися напоєм із цикорію, якщо ви страждаєте від надмірної нервової збудливості.
У будь-якому разі надмірне споживання кави з цикорію може зашкодити організму. Краще пити його по одній-дві чашки на день, у першій половині дня.
Як приготувати цикорію в домашніх умовах?
З готової вади. У продажу можна знайти готові порошки з цикорію, які потрібно просто розвести гарячою водою - як кава, що швидко заварюється. Крім того, можна придбати порошки з різними додатковими добавками. Пару чайних ложок порошку необхідно заварити сто п'ятдесятьма-двомастами мілілітрів гарячої води і перемішати. Ви можете додати до напою вершки або молоко. Але не переборщіть із цукром, адже напій спочатку солодкий.
Як приготувати цикорію?У тому випадку, якщо ви хочете приготувати напій з цикорію самотужки, підготуйте п'ять-шість коренів цієї культури. Промийте їх і очистіть добре, потім просушіть. Для цього відправте сировину в духовку, розігріту до ста градусів, і витримайте протягом чотирьох-шостій годин, прочинивши дверцята. Деко перед цим застелите фольгою або пергаментом. Також сушіння можна проводити і на сонечку.
Коріння наріжте дрібними пластинками. Обсмажте таку сировину на підігрітій сковороді (сухий, без олії) доти, доки вона не забарвиться в коричневий колір. Подрібніть корінь у кавомолці (також для цього можна використовувати блендер або ручний млин), пересипте його в банку, щільно закрийте кришкою і зберігайте в темному місці. Самостійно приготовлений порошок придатний для заварювання протягом півроку, трохи більше.
Порошок цикорію для приготування напою можна придбати в практично будь-якому супермаркеті, в аптеках та в особливих магазинах з фітоспрямованістю. Така сировина повинна бути сухою і рівномірною, в ній не повинно бути кульок і грудочок.
додаткова інформація
Цикорій може застосовуватися не тільки для заварювання чаю, але і для приготування різних лікарських засобів, здатних запобігти та усунути багато патологічних станів.
Щоб прискорити травлення у шлунку, у домашніх умовах, відрижки, недуг печінки та нирок. Підготуйте та подрібніть надземну частину та коріння, п'ятнадцять-тридцять грам сухої сировини заваріть трьома склянками води. Проваріть на вогні мінімальної потужності протягом десяти хвилин після процідіть. Приймайте по половинці склянки тричі на день.
Цикорій чудово лікує недокрів'я і допомагає впоратися зі стресом. Як лікувати недокрів'я в домашніх умовах? Як лікувати нервову систему після стресу? З цією метою потрібно підготувати сік із даної рослини: зріжте його верхівку, промийте її та обшпарьте окропом. Пропустіть підготовлену сировину через м'ясорубку і відіжміть з такої кашки сік. Проваріть його буквально пару-трійку хвилин, перелийте в скляну банку та закупоріть кришкою. Зберігайте у холодильнику. Чайну ложечку такого соку розчиняйте у склянці теплого молока, підсолоджуйте медом і пийте тричі на день протягом одного місяця.
А ось як. Цикорій цілком може застосовуватись і зовнішньо. Двадцять грамів висушеної трави і коріння заваріть півлітром окропу. Наполягайте протягом десяти хвилин після процідіть. Застосовуйте для промивання очей, уражених кон'юнктивітом, а також приготування припарок на хворі суглоби.
Шкірні хвороби людей – лікування корінням цикорію. Якщо ви страждаєте від шкірних хвороб, з'єднайте десять грамів коріння і трави цикорію з сорока мілілітрів спирту. Настоюйте протягом тижня та застосовуйте для обтирання уражених ділянок.
Домашній рецепт для швидкого зростання волосся. Фахівці народної медицини стверджують, що ліки на основі цикорію чудові. Щоб приготувати такий засіб, потрібно заварити тридцять грам трави і коріння одним літром окропу. Підігрійте на вогні протягом півгодини, після чого залиште на шість годин для наполягання. Проціджений відвар використовуйте для втирання коріння волосся. Через десять хвилин після такої процедури змийте проточною водою і висушіть шевелюру.
Цикорій – це напрочуд корисна рослина, здатна принести величезну користь здоров'ю.
Катерина, www.сайт
Цикорій - приваблива рослина з синіми квіточками і не менш привабливою назвою за старих часів вважалося бур'яном і дешевим замінником кави. Але, вже протягом останніх кількох десятків років, корінь набув великої популярності як харчова добавка через його численні лікарські властивості.
У їжу застосовують всю рослину без залишку: корінь, стебло та листя. Але як засіб для схуднення, підходить тільки корінь рослини, тому що його листя здатне підвищувати апетит.
Про те як застосовувати цикорій для схуднення читайте нижче, а зараз я коротко розповім про корисні властивості рослини і про його вплив на наш організм.
Корисні властивості цикорію
- У багатьох країнах звичайну мелену каву змішують з розчинним меленим коренем цикорію, щоб збалансувати смак, протидіяти кислотності та несприятливому впливу кофеїну на шлунок.
- Більшість людей використовують корінь цикорію як сечогінний та проносний засіб для лікування запорів та інших розладів кишечника травного походження.
- Незважаючи на гіркуватий смак, листя цикорію кип'ятять і додають у салати як ароматизатори. У харчовій промисловості екстракт кореня цикорію використовують для приготування штучних підсолоджувачів.
- Корінь цикорію наділений протизапальною та антацидною властивостями і може допомогти з такими проблемами шкіри, як акне, сонячні опіки, порізи.
- Рослина містить високий рівень інуліну та відіграє важливу роль у зниженні ризику раку кишечника. Також його лікувальні властивості застосовують для лікування геморою.
- Лікувальні властивості кореня цикорію екстракт застосовують для боротьби із серцевими захворюваннями, а також для лікування проблем із суглобами – артриту та ревматизму.
- Пити корінь корисно людям, які страждають від розладів нервової системи.
- Особливо корисний він для жінок. Корінь цикорію здатний зменшити розвиток дріжджових інфекцій та послаблює біль при хворобливих менструаціях.
- Сприяючи покращенню засвоюваності кальцію та магнію, він особливо корисний для підлітків та жінкам у період менопаузи.
- Пити мелений розчинний цикорій корисно для очищення крові та печінки, а також для контролю рівня глюкози у крові.
Цикорій для схуднення
Перевага кореня цикорію для схуднення у його позитивному впливі на систему травлення. Це відмінне джерело фруктоолігосахаридів, які допомагають стимулювати зростання корисних бактерій у травному тракті.
Очищаючи печінку, кров та кишечник, він покращує обмін речовин і допомагає розлучитися з непотрібними кілограмами набагато швидше та легше.
Насолоджуючись корисним напоєм, ми збільшуємо швидкість розщеплення жирів та знижуємо рівень інсуліну в крові.
Додатковою перевагою для схуднення є те, що рослина підвищує відчуття насичення.
Відвар цикорію можна комбінувати з відваром шипшини, обліпихи, чорниці.
Як пити цикорій, щоб схуднути
Якщо у вас на городі росте ця корисна рослина, то можна відвар із цикорію для схуднення приготувати самому.
Для цього:
- Корінь нарізати на дрібні шматочки
- Посмажити на сухій сковороді до гарного коричнево-чорного кольору.
- Охолодити та зберігати в закритій скляній банці.
- Молоть смажені коріння бажано перед приготуванням.
Рецепт для приготування цикорію відвару для схуднення. Співвідношення: 2 чайні ложки (без гірки) на 200 мл води. Доведіть до кипіння, дати настоятися протягом десяти хвилин і пити двічі на день за годину до їди.
Під час розвантажувальних днів корисно їсти салати з додаванням зеленого листя рослини. Цикорій чудово поєднується з горіхами, огірком, петрушкою, селерою, яблуками. Заправляють такі салати йогуртом чи сметаною.
Скільки разів на день можна пити цикорій
Незважаючи на всю корисність рослини, в день не рекомендовано пити понад 2 чашки даного напою.
Як пити розчинний цикорій замість натуральної кави
Багато любителів кави не відразу можуть перейти на корисніший, але менш смачний замінник бадьорого напою. Я теж моторошна кавоман, але здоров'я диктує нам свої умови, не помічаючи наші смаки та уподобання.
Відразу перейти на розчинний цикорій, звичайно, не в кожного вийде, до нього потрібно звикати поступово.
Для початку я готувала собі ранкову каву в такій пропорції - 1 частина цикорію на 3 частини натуральної кави. Загальна кількість належних компонентів на ваш смак. Хтось воліє міцну каву, а хтось слабку. Як пили так і пийте, головне дотримуйтесь пропорції. Але не більше 2 чайних ложок цикорію на чашку окропу.
Поступово вирівнюйте пропорцію та доводьте її до 1:1. Потім доводьте пропорцію до 1:3 (1 частина кави до 3 частин цикорію). А після звикання можна повністю виключити каву та перейти на цикорій у чистому вигляді (без кави). Такий перехід менш болісний для організму.
Як застосовувати цикорій проти целюліту
Погане харчування, малорухливий спосіб життя і генна спадковість - сприятливе середовище для розвитку целюліту.
Замінюючи ранкову каву на філіжанку ароматного напою з цикорію, ми не тільки допомагаємо організму боротися із зайвою вагою, але і даємо відсіч целюліту.
- Чашка відвару рослини містить до 50% від рекомендованої добової дози фолієвої кислоти. Ця кислота потрібна для вироблення нових клітин. При достатній кількості фолієвої кислоти в організмі підвищується пружність шкіри, що робить шкіру свіжішою, здоровішою та помітно зменшує прояви целюліту.
- Всього одна чашка цикорію містить у собі 36% від необхідної на добу кількості вітаміну А. Цей вітамін збільшує вироблення колагену в шкірі, який захищає шкіру від інфекцій та знімає роздратування, що значно покращує зовнішній вигляд шкіри.
- Корінь цикорію містить великий запас вітаміну С. У чашці відвару цієї рослини міститься майже 1/3 частина денної норми. Цикорій визнаний потужним антиоксидантом та захищає клітини від вільних радикалів, які старять шкіру. Цей вітамін також необхідний нам для вироблення колагену — білка «молодості», який лікує шкіру і робить її свіжішою та бархатистою.
- Мелений корінь цикорію застосовують для масажу та обгортання проти целюліту. Маючи протизапальну властивість, він знімає роздратування і набряклість, робить шкіру м'якою і бархатистою.
Протипоказання
Через великий вміст оксалату кальцію, цикорій протипоказаний людям, схильних до сечокам'яної хвороби та при варикозному розширенні вен.
- захворюваннях дихальної системи - астма, хронічний бронхіт.
- захворюваннях травної системи - виразка, гастрит, хвороби дванадцятипалої кишки.
- захворюваннях печінки
Не варто зловживати напоєм під час лікування від депресії, стресу чи безсоння.
За наявності алергії на амброзію, можлива алергічна реакція та на корінь цикорію.
Кожен з нас якщо не пробував, то напевно бачив у магазині пакетики або баночки з цикорієм – сиропом, порошком або гранулами, що нагадують на вигляд розчинну каву. Цим напоєм заміняють собі «шкідливі» кави та чай багато людей похилого віку, а також ті, хто страждає поруч хронічних захворювань, таких як хвороби серця, судин, підшлункової залози, кишечника та ін.
Цикорій розчинний, будучи продуктом рослинного походження, характеризується як корисними властивостями, так і протипоказаннями, і якраз про останні багато людей чомусь забувають. Розберемо, кому корисний цикорій, як правильно його вживати та у яких випадках смачний напій може виявитися шкідливим для здоров'я.
Опис рослини
Цикорій звичайний, друга назва якого блакитна кульбаба – це трав'яниста рослина із сімейства Астрові. Історична батьківщина рослини – Середземномор'я, сьогодні ж цикорій поширений у зоні помірного клімату. Незважаючи на те, що рослина не любить підвищеної вологості, їй вдалося пристосуватися і до тропічних умов.
Улюблені місця зростання – луки, пустирі, лісові галявини, придорожні ділянки та поля. У гористій місцевості рослина піднімається не вище за середній пояс.
Культура активно культивується промислових цілей, під неї відводять цілі поля. Одомашнені види цикорію - звичайний і салатний: корінь першого використовується для приготування напою, листя салатний використовують як гарнір або добавку до салатів.
Рослина має довгий стрижневий корінь. Стебло жорстке, вертикальне. Листя має довгасту форму зі злегка завуженою або закругленою кінцевою частиною. Квітки великі, язичкові, від блакитного до рожевого кольору, розташовані на індивідуальному стеблі. Плід п'ятигранної форми.
Корисний склад, калорійність
Сироп або загуслий екстракт смаженого кореня цикорію містить 263,8 ккал в 100 гр продукту, а також: 64 гр вуглеводів, 1,95 гр білків (жири не виявлені).
Сирий корінь містить 378 к Кал на 100 гр, 56 гр вуглеводів та 9,8 гр білків.
У 100 гр сирої зелені салатного підвиду рослини міститься 23 ккал - 4,7 гр вуглеводів, 0,3 гр жирів, 4,0 гр волокон (клітковини), 92 гр води.
Корінь цикорію має багатий вітамінний, макро- та мікроелементний склад, містить дубильні речовини, смоли, феноли, органічні кислоти, кумарини, пектин та інулін, кількість якого у висушеному корені становить близько 40 %.
Лікувальні властивості цикорію
Найбільш звичним варіантом вживання цикорію є його розчинна форма, яку заварюють як напій та повільно п'ють. Якщо виробник сумлінно дотримувався технології отримання розчинного цикорію (про що ми поговоримо нижче), то напій надаватиме належні корисні властивості.
- Зміцнення імунітету. У складі кореня є пребіотик інулін, що стимулює зростання природних пробіотиків кишечника, які відповідають за нормальний стан травної системи та запобігають дисбалансу мікрофлори.
- Антиоксидантна активність. Фенольні смоли за своєю природою є речовинами, що запобігають розвитку онкологічних захворювань. Смоли активно виводять із клітин побічні продукти клітинної оксигенації – вільні радикали.
- Профілактика серцево-судинних захворювань, зміцнення серцевого м'яза. Вживання напою допомагає знизити рівень ліпопротеїнів низької густини, які є фактором ризику номер один і . Рослинні феноли у складі кореня є антиаритмічними речовинами.
- Лікування та . Цикорій характеризується знеболюючими та протизапальними властивостями та допомагає при запальних процесах у м'язовій тканині та суглобах.
- Позитивна дія у боротьбі із зайвою вагою. Олігофруктоза та інулін, що містяться в цикорії у великій кількості, регулюють рівень греліну – гормону, який відповідає за почуття голоду, що призводить до зменшення потягу до їжі. Тому цикорій рекомендується для схуднення у комплексному підході до вирішення проблеми.
- Жовчогінний ефект. Рослина усуває застій жовчі та сприяє розчиненню дрібних каменів, розташованих у жовчному міхурі, тому корисно у початковій стадії жовчнокам'яної хвороби.
- Зниження рівня цукру в кровіу пацієнтів із . Такий ефект можливий завдяки високому вмісту інуліну.
- Зменшення тривожності та стресу. Цикорій, випитий на ніч, має седативний ефект, сприяє розслабленню ЦНС і усунення занепокоєння. Такий позитивний ефект має подвійну дію: усунення тривожності сприяє нормалізації гормонального фону, усунення порушень когнітивної функції та попереджає передчасне старіння.
- Тонізуючий ефект. Напій, випитий вранці замість , дарує бадьорість і гарний настрій, допомагає позбутися і .
- Усунення набряків. Рослина має виражені сечогінні властивості і допомагає вивести зайву рідину з тканин природним шляхом.
- Усунення та дисфункції кишечника. М'яка проносна дія сприяє природному спорожненню кишечника та розм'якшенню калових мас.
- Антибактеріальна дія на патогенну флору, розташовану в ротовій порожнині. Дубильні речовини діють як антисептик, тому допомагають у лікуванні запальних захворювань ротової порожнини.
Протипоказання до застосування цикорію.
- Вагітність. Багато джерел трактують напій як корисний для жінок у положенні. Однак це рослинний напій, здатний спричинити алергію та інші небажані ефекти, тому не варто вживати його під час вагітності.
- Годування груддю. Оскільки речовини з напою проникають у грудне молоко, не слід приймати його під час лактації.
- Індивідуальна нестерпністьрослини або алергія на схожі представники флори: чорнобривці, маргаритки, амброзія.
- Жовчокам'яна хворобаз великим камінням у жовчному міхурі. Рослина має жовчогінний ефект і може викликати відходження каменів з жовчного міхура.
- Гастрит та ЯБЖ. Напій має подразнюючу дію на змінені ділянки слизової оболонки шлунка.
- Варикозна хворобата інші захворювання судин.
- Геморой. Напій погіршує перебіг геморою та послаблює лікувальний ефект препаратів проти геморою.
- Серйозні захворювання нервової системи(шизофренія, хронічні нервози, органічні ураження). Напій впливає на збудливість ЦНС, тому не рекомендований таким пацієнтам.
- Дитячий вік до 3 років.
Напій цикорій – це лікарський препарат?
Цикорій не є лікарськими препаратами, але відноситься до фітотерапевтичних засобів. Так, в аптечній мережі можна знайти різні фіточаї з цикорієм. У продуктових магазинах цикорій продається у вигляді порошку, гранул або сиропу і відноситься до продуктів харчування, позиціонуючись як здорова їжа та реалізована у відділах здорового харчування.
Норми споживання цикорію
Дані рекомендації мають умовний характер. Протягом дня зазвичай приймають 3-4 чашки напою через деякий час після їжі, якщо він добре переноситься. Кількість продукту, який слід додавати до 1 чашки, потрібно дивитися на упаковці.
Цикорій не можна заливати окропом, необхідно використовувати теплу воду або молоко.
Технологія виготовлення цикорію
На кожній упаковці виробники обіцяють нам, що їхній продукт є натуральним, корисним і зберігає всі корисні властивості свіжого кореня. Але чи це так насправді?
Цикорій у вигляді порошку або гранул здебільшого проводиться методом сушіння гарячим повітрям при температурі 180-220 С або сушіння та обсмажування для надання напою смаку кави. Зрозуміло, що в такому температурному діапазоні переважна частина корисних речовин руйнується та втрачає свої властивості. На виході ми отримуємо продукт, чимось схожий на каву на вигляд і смак, а ось корисні властивості продукту є дуже сумнівними.
Новий вид цикорію, що позиціонується виробниками як продукт здорового харчування з корисними властивостями, збереженими в повному обсязі – це сублімований напій. При сублімації корінь не піддається впливу високих температур, а висушується та зневоднюється особливим способом.
Ще один вид цикорію – це сироп, який отримують шляхом згущення порошку, отриманого методом гарячого сушіння, із цукром. Користь його, знову ж таки, під великим питанням.
Але якщо відсторонитися від скептичної оцінки розчинного цикорію, то користь його очевидна для людей, яким протипоказана кава, а життя без улюбленого напою втрачає свої фарби. Однак і це за умови, що вживати цикорій дозволив лікар (протипоказання до споживання кави та цикорію частково перетинаються).
Цикорій відомий багатьом як лікувальний розчинний напій за смаком і кольором, що дуже нагадує каву. Його часто вживають вранці, щоб підняти настрій та наповнити організм енергією. Але не всі знають, яку користь приносить розчинний цикорій і чи можна пити його кожному.
Цикорій – це багаторічна квітуча трава, яка росте здебільшого у тропіках або місцях з помірним кліматом. Батьківщиною цієї складноцвітої рослини є узбережжя Середземного моря, але часто його можна зустріти і в Євразії, Австралії, Новій Зеландії та Північній Америці.
Трав'яна культура має міцне масивне коріння, довжина якого може досягати більше десяти метрів. На заглибленому метровому стеблі розташовані округлі або звужені на кінцях короткочерешкові листочки, складені в розетки.
Цикорій зацвітає посередині літа великими переважно блакитними двостатевими квітками. Тип суцвіття – кошик, оточений подвійною обгорткою. Квітки поступово відкриваються у сонячну погоду і іноді повністю залишаються закритими у похмурі дні. Плід рослини – сім'янка, що формується ближче до осені.
Дикорослий цикорій має понад шість видів. Його можна зустріти на околицях полів, луках, лісових галявинах та на узбіччях путівців. Культивована багаторічна рослина, що часто вирощується в садах, складається з двох видів - салатний цикорій і звичайний, коріння яких використовують для харчових цілей.
Найцінніші елементи зібрані у кореневій системі рослини. Він містить чимало речовин, які легко засвоюються організмом. Важливою речовиною, що міститься у цикорії, є інсулін. Понад п'ятдесят відсотків його вміщується в корінні, збагаченому також багатьма корисними компонентами:
- органічні кислоти;
- гіркий глікозид;
- вуглеводи;
- білки;
- ефірне масло;
- пектинові речовини;
- вітаміни – B1, B2, B4, A, C, PP та E;
- мікроелементи – фосфор, калій, залізо, мідь та натрій.
Довгі кореневища цикорію багаті дубильними та смолистими речовинами. Також є їх солі та жири.
Чималу цінність становить листя рослини завдяки наявності в них інсуліну. У квітах є органічна речовина, що містить вуглеводу – глюкозид цикорин, який при розщепленні виділяє глюкозу.
З коріння рослини роблять порошок, який розчиняється у воді, утворюючи лікувальний напій з кавовим смаком. Нижня частина культури, що містить безліч незамінних для здоров'я елементів успішно застосовується для оздоровлення. При регулярному вживанні цикорій дуже корисний, тому що він має цінні властивості:
- зміцнює захисну реакцію організму;
- покращує функцію печінки;
- збагачує кров'яний склад;
- благотворно впливає роботу серця;
- надає заспокійливу дію на нервову систему;
- допомагає при травленні;
- виводить із організму всі шкідливі речовини
- підвищує апетит.
Цикорій входить до складу деяких лікарських препаратів, оскільки має протизапальні, жарознижувальні та жовчогінні властивості.
Дуже гарну дію при зовнішньому застосуванні надають настої та відвари. Вони допомагають при лікуванні ран, фурункульозу, екземи та інших уражень шкірного покриву.
Вся правда про Цикорію: відео
Кому не можна вживати цикорій - протипоказання
Якщо приймати розчинний цикорій у міру, то особливої шкоди не приносить. Але все ж таки за наявності деяких захворювань вживати напій можна тільки з дозволу лікаря:
- геморой;
- хвороби дихальних шляхів;
- невротичний розлад;
- гастрит;
- виразка;
- варикоз;
- захворювання печінки та нирок.
Не можна приймати цикорій дітям до двох років та при алергії на компоненти у складі рослини.
Розчинний напій з коріння трав'янистої рослини використовується не тільки як корисний замінник кави, але й добре допомагає у боротьбі із зайвою вагою. У його складі знаходяться три компоненти, які дуже важливі в процесі схуднення:
- Інтубін – гірка речовина, що має здатність виводити шлаки з організму та покращувати роботу шлунково-кишкового тракту. Він прискорює обмін речовин, перешкоджаючи утворенню жирових відкладень.
- Пектин – це сахарин, що складається із розчинного харчового волокна. Він допомагає організму швидко позбутися накопичених у клітинах жирів.
- Інулін – рослинний полісахарид. Під впливом шлункового соку з цієї речовини виходить фруктоза, яка наповнює організм енергією, без додавання зайвих кілограмів до маси тіла.
Розчинний цикорій використовують ще як сечогінний засіб, що також впливає на зниження ваги. Крім того, в його ста грамах міститься всього сімдесят дві кілокалорії, що робить напій з коріння повністю дієтичним.
Розчинний напій зі смаком кави корисний для дітей. Він наповнює організм цінними вітамінами, зміцнює імунну систему, підвищує апетит та покращує травлення. Також цикорій допомагає добре засвоїти молочні кислоти.
Вживати розчинний напій можна лише дітям після двох років. Часто його змішують із теплим молоком. Максимальна норма у цьому віці не повинна перевищувати двох чашок на день. До чотирьох років дозу цикорію можна збільшити до трьох чашок.
Дітям готуватися напої з коріння цієї трав'янистої рослини з додаванням молока, меду та лимона. Можна додавати порошок цикорію до різних дитячих страв. Але перед тим, як вносити в дитяче меню, слід попередньо перевірити, як переноситься організмом ця рослина. При найменшому прояві алергічної реакції цикорій необхідно вилучити з раціону дитини.
Корінь цикорію благотворно впливає жіночий організм. Регулярний прийом напою допомагає зняти болючі відчуття при менструаціях і скоротити появу грибкових інфекцій.
Розчинний цикорій ефективний у процесі боротьби з целюлітом. У двох чашках напою вміщується добова норма фолієвої кислоти, яка надає шкірі пружності та еластичності. А випивши його в кількості шістсот грамів можна запастися на день вітаміном A. Такий цінний компонент запобігає утворенню зморшок, роблячи шкіру підтягнутою.
Напій з коріння часто п'ють при мігрені та болях у м'язах. Цикорій очищає організм від холестерину та допомагає при лікуванні безсоння, покращуючи настрій та зміцнюючи здоров'я.
Як заварювати іван-чай
У період виношування дитини жіночий організм витрачає багато енергії та сил. Дуже корисний у цей період розчинний цикорій, так як він має здатність:
- очищати кров;
- підвищувати гемоглобін;
- знімати емоційну напругу;
- покращити обмін речовин.
Цикорій дуже корисний як вагітним, так і мамам, що годують. Він зміцнює організм, насичуючи його усіма необхідними здоров'ю речовинами. Але все ж таки вживати його слід у міру і тільки з дозволу лікаря, який перевірить, чи немає протипоказань до застосування цілющого напою.
Для виготовлення корисного порошку, який легко розчиняється у воді, використовуються очищені корені цикорію. Їх попередньо подрібнюють, обсмажують та варять для отримання екстракту, який у спеціальних печах висушують до утворення порошку.
Купуючи в магазині розчинний цикорій, слід звернути увагу на упаковку, яка повинна бути герметичною. Щоб купити корисний напій, уникнувши підробок, потрібно знати деякі характерні риси порошкоподібного продукту:
- На дотик в упаковці має бути дрібний розсипчастий порошок. Наявність грудок свідчить про порушення правил зберігання чи пошкодження пакувального матеріалу.
- До складу продукту не повинні входити додаткові речовини та ароматизатори. Аромат напою має бути насиченим, але не різким.
- Обов'язково при покупці слід звертати увагу на термін зберігання порошку.
- Колір порошку з коріння цикорію залежить від ступеня обсмажування. Як правило, він темно-коричневий, а іноді буває і світлого коричневого відтінку.
Хороший якісний порошок не повинен бути подрібнений на пил. Кожна складова частка має розмір близько одного міліметра. Можливо у вигляді гранул.
Зберігають продукт для приготування корисного напою в закритій тарі. Набираючи звідти лише сухою ложкою. Термін зберігання порошку становить близько одного року за температури до двадцяти градусів тепла.
Як вибрати розчинний цикорій: відео
Цикорій часто вирощують біля будинку для приготування цілющого напою. Самостійно зробити розчинний порошок з коріння цієї корисної рослини зовсім нескладно. Для цього необхідно:
- викопати довгий корінь;
- добре очистити та промити;
- перемолоти на м'ясорубку;
- трохи підсушити у духовці;
- обсмажити на сковороді до появи характерного запаху та світло-коричневого кольору;
- перемолоти на кавомолці.
Готовий продукт покласти в скляну банку, що щільно закривається. Для приготування напою нудно до чашки додати дві маленькі ложки готового порошку, залити окропом і розмішати. Напій має настоятися близько трьох хвилин. Вживають його з цукром чи медом. Можна за бажанням додати молоко.