Про користь вчорашнього чаю сперечаються вже досить давно.
Серед стародавніх китайських чайних заборон є заборони на холодний, на занадто міцний і на чай. Більш детально розглянемо заборони довге заварювання, багаторазове заварювання і заборона вчорашній чай.
Заборона на довге заварювання чаю
Довге заварювання чаю призводить до того, що речовини, що містяться в чаї, починають окислюватися. Процес окислення цінних речовин (вітаміни С та Р, амінокислоти та ін.) дуже негативно впливає на чай: зникає прозорість, аромат та смакові якості, знижується поживна цінність чаю. Крім цього, піддаючись впливу навколишнього середовища, у чаї в рази збільшується вміст різних мікроорганізмів (грибків та бактерій).
Заборона на багаторазове заварювання чаю
Як правило, після третьої або четвертої заварки чайне листя вже позбавлене всіх своїх корисних властивостей. Згідно з проведеними експериментами, після першого настою з чайного листя витягується приблизно 50% корисних речовин, після другого – вже 30%, а після третього – 10%. Продовжуючи заварювати чай, ми провокуємо «вихід» всіх шкідливих речовин, вміст яких замало, але які виходять в останню чергу.
Заборона на вчорашній чай
Чай, який постояв добу, японці вважають «гірше за укус змії», а китайці порівнюють з отрутою.Більш детально розглянувши властивості чаю, який довго або багаторазово заварювався, відразу стає очевидним, що постоявши добу, чай не придбає будь-які корисні речовини, а навпаки їх втратить. Так воно й виходить! Чай втрачає всі вітаміни і стає чудовим поживним середовищем для грибків та бактерій.
Першим показником того, що чай не варто пити, є тонка оксидна плівка, що з'явилася на поверхні чаю. Ця плівка утворюється внаслідок окислення киснем органічних речовин, які у чаї. Склад цієї плівки дуже складний; до нього входять білкові молекули, залізо, магній, кальцій, азотисті основи (теофілін, кофеїн, гуанін) та ін.
Вплив на організм учорашнього чаю!
Після попадання в організм шар даної нерозчинної плівки обволікає слизову оболонку не тільки кишечника, а й шлунка, тим самим перешкоджаючи поглинанню поживних речовин та подразнюючи шлунково-кишковий тракт. Також це призводить до уповільнення перистальтики кишечника та накопичення в порожнині шлунково-кишкового тракту харчових мас. Під плівкою через збільшену бактеріальну активність, починаються процеси не тільки бродіння, а й гниття, після чого токсичні речовини, що утворилися, всмоктуються слизовою оболонкою і починається розвиток ерозійно-виразкових процесів.
Якщо ж чай постояв добу, але не зіпсувався, його можна використовувати як зовнішній засіб з лікувальною метою:
- Вчорашній чай – відмінний помічник при запаленнях порожнини рота, екземі, болях у язику, кровоточивих яснах, гнійниках та поверхневих пошкодженнях шкіри. І все це завдяки насиченості чаю фтором та кислотами.
- Якщо промивати вранці очі вчорашнім чаєм, значно зменшаться хворобливі відчуття при кровоносних судинах, що виникли в білках, а також неприємні відчуття після сліз.
- Вчорашній чай – чудовий засіб для полоскання рота, який зміцнює зуби та надає відчуття свіжості. Полоскати рот чаєм слід вранці перед чищенням зубів та після їжі.
Чому зелений чай шкідливий? А так хотілося холодного зеленого чаю (хенд мейд айсті).
Сьогодні у нас спека за 30. Що пити влітку? У попередні спекотні дні я відмовилася від морозива та взагалі напоїв із холодильника. Просто зрозуміла, що через них стає ще спекотніше. Перейшла на трав'яні чаї, але й гарячий чай теж не пре на спеку. Воду пити просто не люблю, бо несмачна. От думаю, зроблю зараз літр зеленого чаю, остуджу і питиму протягом дня. Почала копати в інтернеті інформацію про те, як правильно приготувати холодний зелений чай, щоб він не був шкідливим для здоров'я, але в результаті мій настрій падало все більше і більше. Я звичайно знала, що велика кількість зеленого чаю шкідлива, і про це вже згадувала у своїй статті про зелений чай ось тут:
Але, виявляється ще більш шкідливий холодний зелений чай, і не тільки зелений, але і чорний.
Отже, що я накопала, а вам уже вирішувати, вірити цьому чи ні.
1. Насамперед, на Сході кажуть: “Учорашній чай гірший за зміїну отруту”. Мама дорога, у мене батьки, коли я маленька робили так: стару заварку не викидали, а досипали новою і так цілий тиждень поки що заварювальний чайник не заповниться заваркою до країв. Як згадаю так здригнуся!
2. Під час остигання чаю в ньому щось утворюється, не знайшла, що, на ознакою цього є плівка, що з'являється на чаї. Цього можна уникнути, додавши до чаю лимон. Не знаю, чи захищає лимон від утворення шкідливих речовин, чи ні, якщо у вас є інформація докладніше, ділитесь!
3. Загальні протипромовлення зеленого чаю: зелений чай не можна пити з температурою, хворим на гіпертонію, з проблемами зі сном, із серцево-судинною системою, з підвищеною нервовою збудливістю. Не можна налягати на зелений чай із такими захворюваннями як артрит та ревматизм, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. Зелений чай протизавжди вагітним.
4. Не можна поєднувати вживання зеленого чаю з алкоголем. Оскільки виробляються альдегіди, які шкідливі ниркам.
5. Холодний чай може сприяти утворенню ниркового каміння та каміння в сечових трубах. Чому? У холодному чаї присутні оксалати, які допомагають каменям утворюватися і рости. Що робити? Як уже говорилося в другому пункті, допоможе лимон, доданий до чаю. Лимонна кислота заважає оксалату відкладатися в нирках.
6. Те, що магазинний Ice Tea шкідливий, думаю, знають уже всі. Хоча вони і додають туди похідні лимона, чаю там - кіт наплакав, все інше ароматизатори, підстласники, цукор ну і так далі в залежності від виробника. Я навіть десь читала, що Айс Ті шкідливіший за Колу.
7. Коли ще зелений чай шкідливий? Зелений чай шкідливий на голодний шлунок, шкідливий гарячий чорний та зелений чай (оптимальна температура для вживання чаю – 56 градусів). Холодний чай викликає мокроту та скупчення холоду. Міцний чай (ох як я люблю міцний чай) може викликати безсоння і головний біль.
8. Ще трохи "не можна". Не можна заварювати чай довго, тому що всі корисні речовини, заради якого ми його п'ємо, починають окислюватися. Не можна пити чай одразу перед їжею, під час їжі та одразу після їди. Так як танін, який міститься в чаї, може сприяти затвердінню білків, а отже, вони будуть погано перетравлюватися (хоча за логікою, якщо білки у вашому меню не присутні, то чай пити можна). Не можна запивати чаєм ліки.
Підведемо підсумки:Від зеленого чаю, особливо в холодному вигляді, треба відмовитися насамперед тим, у кого є захворювання нирок і печінки, і в тому числі здоровим людям треба обмежити споживання зеленого чаю, щоб свої дорогоцінні бруньки не приділяти. Крім того, якщо ви вирішили пити холодний чай, не забувайте додавати туди лимон.
Що обговоримо?
Всього 21 коментарів
Конкордія
Я теж читала, на на сході п'ють чай і натще. А в рекомендаціях по здоровому способу життя пропонується пити рідину перед їжею, щоб не об'їдатися. Хтось пив?
Admin
Tanja19reg
У мене тиск підвищений, знайомі порадили, десь вичитавши, що якщо першу заварку злити, а другу вже випити, то тиск знижується, а якщо пити першу, то підвищується, і де правда? Думаю, може з тонометром посидіти напувати чаю?
Phantom
Наскільки мені відомо, справжній холодний зелений чай робиться інакше (заварка заливається холодною водою і стоїть накрита кілька годин). І жодної шкоди ще від такого чаю ні в кого не було, принаймні ніде про таке не читала.
Так само і про шкоду зеленого (гарячого) чаю. У допустимих кількостях він несе лише користь. А від надмірного вживання все завдає шкоди.знавець
Все залежить від сорту (ступінь ферментації). Але можу сказати, що більшість зелених чаїв знижують тиск, деякі навіть занадто - наприклад узбецький (пачки-кубик), Ява-преміум (індонезійський), не сильно знизять - Ява-жасмін. Але, звичайно, все залежить від організму. Занадто багато пити не можна жодних напоїв – вимивається кальцій (виняток молочні). Але якщо їсте сир, молочні продукти, то піти зелений чай на здоров'я - не погладшаєте точно.
У цьому напої міститься вітаміни С, В, К, Р, РР, причому вітаміну С у чаї більше, ніж у звичайному апельсині. Такі мікроелементи як калій, фтор, мідь, йод, цинк. Крім того, в зеленому чаї вчені виявили високий вміст катехінів і таніну (що у кілька разів перевищує його вміст у чорному чаї), які пригнічують розвиток ракових клітин. Багато східних народів зелений чай використовується як антиоксидантний засіб, що захищає організм від вільних радикалів. Холестерин та жир під впливом зеленого чаю швидко розкладаються, тому цей напій рекомендують пити для схуднення. А ще зелений чай – чудовий засіб для зміцнення стінок судин, для профілактики хвороб серця та судин головного мозку. Зелений чай знижує тиск, що досить позитивно позначається на гіпертоніках.
АЛЕ: зелений чай протипоказаний при деяких формах гастриту, захворювань дванадцятипалої кишки, а також виразковій хворобі шлунка. Прийом зеленого чаю може викликати у таких хворих печію або посилення больових відчуттів у шлунку чи кишечнику. Обмежити споживання зеленого чаю варто також і за вагітності. зелений чай – збуджуючий напій, не рекомендується пити перед сном. Особливо це стосується міцно завареного зеленого чаю.Ольга
сьогодні я перший день почала пити зел.чай.розкажу зза чого.я давно хочу кинути палити і вирішила почати з очищення організму.т.к вважаю що байки про силу волі це фігня,хоча для когось грає важливу роль у цьому процесі. по мені так взагалі потрібно з організму вивести всю гидоту від цигарок і не захочеш курити! а тут ще коменти інших колишніх курців прочитала! я думаю допоможе зелененький!
Хельга
Все життя любила чай. Цього літа «підсіла» на каву, внаслідок чого перестала пити чай зовсім. Як тільки перестала пити чай – почала боліти голова – хворіла рівно тиждень. Такого ніколи не було. Найдовше, скільки вона хворіла, 3 дні, та й то востаннє більше року тому. Так я зрозуміла, що це була справжня ламка від скасування чаю. Що ж, я її пережила. Щоправда, зараз «сиджу» на каві. Прочитала в інтернеті, що кофеїн у чаї та каві різняться, що в чаї він начебто сильніший. З кавою поки що «злазити» не збираюся….
Рахіль
По-перше, дякую автору, що “накопала” інформацію та поділилася з нами. Дай Бог Вам усім міцного здоров'я. Я теж люблю все досліджувати та випробовувати. Щоб позбавитись звички пити каву, перейшла на зелений чай. Натщесерце. Гарячий, без добавок ... Від кави був гастрит, від чаю - нормально ніби.. А ось відчуваю запах нікотину. І мені подобається, що це?
Рахіль
На форумі у сироїдів вичитала, що чай (зокрема і зелений) належить до легкого наркотику. Вирішила провести експеримент і наступного дня вирішила не пити свою звичну чашку чаю. І що ж? У мене на обід розболілася голова, слабкість і млявість поклали мене в ліжко. Наступного дня теж багато спала та лежала. Бадьорість повернулася лише на третій день. І досі слава Богу! Тепер розумію, що я зазнала ламання як наркоман (тіло теж ламало і боліло)
Вітав
Натщесерце шкідливо…
А я, як прокинуся, відразу бреду на кухню і заварюю кухоль (300 мл) зеленого чаю. Починаю пити і поступово прокидаюся.
Для шлунка шкідливо? Але начебто немає жодних дзвіночків, а п'ю вічнозелений уже років п'ятнадцять.
Я в сум'ятті.
Але пити не кину. Тому що він добрий)
В пекло
Я п'ю зелений чай 13 рік, вранці за годину до сніданку і щоразу хвилин за 40 перед їжею. На собі зрозумів тільки середньої фортеці і 5-6 чашок на день і не більше, а то зворотний ефект - сонливість.
Олег
У Китаї, коли ви приходите поїсти ще до меню, подають гарячий або теплий зелений чай. І життя протягом дня вони не розтаються зі своїми термосиками – пляшечками з яких попивають чайок замість води:-). Ну а щодо здорового способу життя нам тільки ост
Холодний чай домашнього приготування з холодильника, а особливо готовий холодний чай промислового приготування може бути шкідливим і стати причиною утворення ниркового каміння та каміння в сечових трубах. Про це попереджає професор з Університету Лойли, відділення урології, Джон Мілнер. Він вважає, що холодний чай має такий же шкідливий вплив на організм як пиво і газовані напої.
Урологи з Чикагського інституту вважають що найбільш небезпечний такий чай людям схильним до утворення каменів у нирках.
Нестача води в організмі – основна причина утворення каменів у нирках. Влітку підвищується потовиділення, а це посилює зневоднення організму. Багато хто починає пити прохолодний чай, замінюючи їм воду. Але в охолодженому чаї міститься багато оксалатів, які грають важливу роль в утворенні каменів. Заради справедливості необхідно сказати, що в гарячому чаї вони також є, але люди п'ють його менше, тому це не може спровокувати їхню освіту.
За порадою Мілнер необхідно замінити охолоджений чай на воду і додати часточку лимона, а так як лимонна кислота знижує ризик відкладення оксалатів у нирках то і каміння утворюватися не будуть. Також ризик відкладення оксалатів зменшують продукти, що містять кальцій.
Фруктово-чайні напої шкодять здоров'ю
Фруктово-чайні напої завдають шкоди здоров'ю як і солодка газована вода.
Провівши дослідження, захисники прав споживачів організації Foodwatch довели, що в таких напоях мінімум користі, але максимум цукру. Замість деяких фруктів у них містяться ароматизатори, а вміст чаю часто становить менше відсотка.
Це стосується і продукції відомих брендів, Nestle, Lipton та інших. Наприклад, у напої із зеленого чаю з лимоном та фізалісом – чаю було лише 15%, а фізаліс бал замінено ароматизатором. Натомість цукру у 2 літрах напою міститься аж 47 шматочків.
Холодний чай зі смаком лимона (відео)
Передача першого каналу "Контрольна закупівля" про холодний чай зі смаком лимона. Було проведено контрольну закупівлю холодного чаю шести торгових марок.
Холодний марокканський чай із лимоном, склад продуктів:
- вода - 1 л
- зелений чай – 3 ч. ложки,
- лимон - 1 шт.,
- рожевий сироп - 100 мл
- мед - 15 мл
- цукор – 1 ст. ложка, кориця – 1 г.
Для приготування холодного марокканського зеленого чаю потрібно:покласти в киплячу воду зелений чай, свіжі листочки м'яти та цедру лимона, а також рожевий сироп, ложку меду, цукор та дрібку кориці.
Після кип'ятити чай 6 хвилин і даємо йому охолонути і настоятись. Пити такий чай потрібно охолодженим.
Бруати з мигдалем, склад продуктів:
- мигдаль - 150 г,
- цукрова пудра – 2 ст. ложки,
- масло вершкове - 10 г,
- мед – 1 ст. ложка,
- кориця - 1 г,
- рожевий сироп – 100 мл.
З приходом весни, а потім і спекотних літніх днів, багато хто з нас хоче вживати якомога більше прохолодних або холодних напоїв. Холодний чай – не виняток. Однак є думка, що холодний чай шкідливий для організму.
Відповідно до проведених робіт та вивчених матеріалів урологом з чиказького медичного центру університету Лойоли, Джона Мілнера, холодний чай сприяє провокації та утворенню каменів у нирках. Уролог наводить ще й такі аргументи: влітку людина потіє досить сильно, організм зневоднюється, що істотно підвищує ризик появи сечокам'яної хвороби. Мілнер вважає, що люди, які мають у своєму анамнезі можливість утворення каміння у нирках, повинні уникати пити холодний чай.
Згідно зі спостереженнями уролога Мілнера та його статистики, чоловіки більше схильні до ризику появи та розвитку каменів у нирках. Згідно зі статистикою, ризик освіти у чоловіків та жінок підвищений у 4 рази. У червоній зоні ризику перебувають і такі люди, які старші за сорок років, жінки у яких естрогенний рівень досить невисокий, а також ті, які вже перебувають у періоді постменопаузи, ті, кому були видалені яєчники.
Камені в нирках можуть з'явитися через те, що у чаї міститься велика концентрація оксалатів та хімікатів. Ці речовини знаходяться і в гарячому чаї, проте в літню спекотну погоду пити його хочеться якомога рідше.
Вчений дає поради вживати виключно чисту воду з невеликою добавкою лимона чи лимонного соку. Лимон насичений цитратами, які не дають каменям утворюватись у нирках.
Коли чай шкідливий
- Не варто забувати найголовніше - у всьому необхідно знати міру. Забороняється пити багато чаю без міри. Це аргументується тим, що велика доза чаю призведе до того, що нирки та серце отримують підвищене навантаження і організму важче справлятися із зайвою рідиною.
- Допускається випивати за день не більше чотирьох звичайних або десяти невеликих чашок чаю. Інакше організм отримує величезну кількість поліфенолів, які впливають на роботу печінки.
- Запам'ятайте кілька важливих правил: не заварюйте дуже довго чай. Якщо довго заварювати – починається процес окиснення чайних поліфенолів та ефірних олій. Для чорного досить максимум 8 хвилин, для зеленого цей час зменшується вдвічі. Не пийте вчорашній чай – у ньому розмножуються різноманітні бактерії. Не заварюйте чай по кілька разів. Не пийте дуже міцний напій.
Заборони
Не рекомендується вживання чаю на порожній шлунок. Це підвищує ризики утворення виразки та появи печії. Гарячий чай може дратувати шлунок, горло. Холодний чай, навпаки, викликає застій холоду і провокує, що мокрота накопичуватиметься.
Небажано вживати чай до основного прийому їжі. У цьому випадку слина буде більш рідкою і їжа може здатися безсмачною. Рекомендується приймати чай приблизно за півгодини до їди. Після їжі також гастроентерологи не рекомендують пити чай. Це зумовлено тим, що після їди уповільнюється процес травлення.
Забороняється запивати лікарські препарати чаєм. Аргументація: усі дубильні речовини, що містяться в чаї, при розщепленні утворюють танін, що дає осад (якщо вживаються одночасно з ліками). Відповідно засвоєння лікарських засобів організмом погіршується.