Рецепта за як зробити еклери. Рецепта за домашни еклери от снимка. Защо има разлика между профитроли и еклери

Класическият вариант се приготвя на основата на горния почвен слой. Видимо вижда маслото през нисък праг на „голота“, подготовката е изключително проста, изгодна за бюджета, получаване от робот. Vymagaє kіlkoh іngredієntіv: vodi, tsukra, borosna и olíi. Водата се заменя с мляко за торбичката. Oliya стайна температура се въвежда едновременно с boroshnyanu masu. Vіd yogo kіlkostі и yakostі за депозит pishnіst крем. Идеалният избор са селяните 82-85%.

Петте най-често срещани помощни съставки в рецептите за крем за еклери:

Друга класика по значение е сирийската. Най-простият - разбийте със заквасена сметана на прах със заквасена сметана, довеждайки я до прахообразно състояние. По-голям диетичен вариант, който е подходящ за междинно хранене.

Също така добри кремове за еклери:

мазно от зукром
маслено с кондензирано мляко (сварете и ни)
vershokovy върху бити vershoks іz tsukrovy прах
Вершкови в Сирия
крема сирене
шоколад с какао

Не знам звука:

пресни горски плодове и плодове
мразовито
кисело мляко
шоколадова паста
сладко

Пет нискокалорични рецепти за крем за еклери:

Когато сте пълни с печалби, отдайте уважение на:

кремът не е виновен
напомнете им, ако е необходимо, точно преди сервиране
след 8-12 години еклериът трябва да се оформи (депозит отгоре)

Еклерът е традиционен френски десерт. Талантлив кулинарен експерт Мари Антонин Карем, който е автор на рецептата за еклери, Наполеон и Шарлот.

Популярен десерт със сметана може да се използва не само в менюто на всеки ресторант - еклери в домашните умове се готвят в целия свят. Вземете последния десерт със себе си на път, дайте на детето да работи, за да ходи на училище.

Класическата рецепта за еклери се приготвя с крем. Не по-малко популярни обаче са еклерите с плодове, кондензирано мляко, шоколад и карамел. Кожата на джентълмена може да избере своя любовна рецепта и да донесе собствената си индивидуалност до точката на бягство.

Неизменно рецептата за десерт има твърде много. Можем да го сварим.

Напитката е мека и не е за всеки да излиза с него. Технологията на сгъване, увеличаването на пропорциите, последователността на процесите и температурните условия на различни етапи е отговорност на suvoro dotrimuvatisya, в противен случай няма да е необходима структура.

складове:

вода - 1 бутилка;
боросно - 1,25 бутилки;
Вершково масло - 200 гр.;
яйце - 4 бр.;
roslinna oliya;
сил - 1 щипка.

готвене:

Вземете тенджера с дебело дъно от неръждаема стомана.
Налейте вода в тигана, добавете сила и олио.
Сложете тенджерата на огъня, оставете да заври.
Ако олиото се счупи, сменете огъня на минимум и влезте в него енергично, като активно слагате лъжица в тенджерата, като избягвате винификацията на гърдите.
Свалете тигана от котлона, охладете до температура 65-70 градуса и разбийте в него яйцето. Разбъркайте с лъжица до хомогенна структура.
Продължете да въвеждате яйцата стъпка по стъпка, като разбърквате добре. Имайте предвид, че не изглеждаше рядко. Не разбивайте всички яйца.
Намажете листата с масло от розмарин.
Сложете го върху лист с помощта на сладкарско мече под формата на удвоени пръчици с ширина 2-3 см, по една.
Сложете блата във фурната за 35-40 минути и изпечете еклерите на 180 градуса. Отварянето на вратата на фурната не е възможно, докато еклерите не са готови.

складове:

заготовки за еклери;
боросно - 4 супени лъжици. л.;
яйчен жълтък - 4 бр.;
цукор - 1 бутилка;
Вершково масло - 20 g;
мляко - 0,5 л;
ванилин.

готвене:

Смесете ванилин, цукор, жовтки и бороно в тенджера.
Сложете тигана на огъня и гответе, като бъркате постепенно с лъжица, на слаб огън.
Дайте ми малко зехтин, щом кремът стане по-гъст.
Продължете да кипите, като бъркате с лъжица, докато кремът се сгъсти.
Охладете крема и започнете с помощта на спринцовка заготовки от теста.

Еклери с кондензирано мляко

Някой, който обича да готви еклери с кондензирано мляко. Тестото излиза още по-вкусно, докато готвенето отнема малко време. Еклери с кондензирано мляко може да се отглежда на дете, да се приготви за семеен чай или да се отдаде почит на всяка свята стела.

Приготвянето на щама отнема 1:00.

складове:

заготовки за еклери;
сгъстено мляко;
горно масло.

готвене:

Разбийте маслото с блендер.
Смесете горното масло и кондензираното мляко. Kіlkіst се адаптира към vlasny наслада.
Сметаната отново се разбива с миксер и блендер.
Напълнете заготовките от крема със сметана след допълнителна спринцовка.

Еклери с шоколадов крем

Някой, който обича шоколадови десерти. Вариант на приготвяне на еклери от шоколад, напомнящ за душата и зрял, и детски.

У дома пригответе spruzhnі frantsіkі lasoshі - ekleri. Със сметана, шоколадов фондан, ганаш е вкусно!

Класическа рецепта за еклери от детството. Рецепта за GOST, но с моите малки промени. Смених количеството зехтин в сметаната, както и цукра, за GOST прехвърлят 275 г зукра, аз взех 200 г, мисля, кое е по-ниско, но ако искате тази класическа наслада от детството, тогава вземете още цукра. Еклерите се използват с маслен крем, виното се нарича Шарлот, използва се с протеин, използва се с варено кондензирано мляко, а също и с крем. Готвих с маслен крем, според мен, в детството ми в магазина, най-популярният вариант.

200 г борошн
100 г маслина
180 г вода
дрибка сол
300 г яйца (приблизително 5 бр.)

250 г маслини
200 г тиквички
200 г мляко
1 яйце
10 г ванилов цукру
1 ст. л. коняк

покритие:

100 г шоколад (имам 56%)
50 г маслини

Готова варка за еклери.

Налейте вода в тенджера, добавете отгоре олио | олио |, сол | сол |, оставете да заври.

Всичкипати щом всичко е боросно, често го бъркайте.

След това, как да влезете плътно в гърдите, да продължите да уважавате вилина и да варите добре. Извадете го от огъня, охладете го до топъл лагер.

Хвърлете яйца в okremіy єmnostі.

Стъпка по стъпка, на малки порции, изсипвайте яйцата към тестото, като разбивате добре с миксер или с голяма лъжица.

По-вероятно е той да бъде равномерно по-пластичен.

Поставете тестото в пликче, завържете го и отрежете разреза с размер приблизително 1,5-2 см.

Върху хартията за печене направете розетка, еклер вини бути с дължина 12 см., обърнете хартията от другата страна.

Тисто разраховано за 20 броя, всичко няма да се побере на чаршаф, духах на две.

Погледнете листа при вида на пръчки.

Поставете фурната във фурната до 180 градуса. Випикайте приблизително 25-35 hvilin|минути|.

Готови еклери да се охладят отново.

Готов крем Шарлот за еклери.

Яйце, цукор, ванилия цукор, мляко, сложете в тенджера, разбъркайте добре до еднородност.

Гответе при непрекъснато бъркане до момента, в който масата обгърне лопатката. Охладете сиропа отново.

Zbiti vershkov oil|mastilo| до изсветляване. Маслото на Вершков може да бъде на стайна температура и меко (извадете го от хладилника далеч).

След това, стъпка по стъпка, добавете крема остигли, разбийте до гладкост, добавете коняк.

След като кремът се разгради, той може лесно да се отстрани. Това е първият път, когато ми се случи, че приготвих сиропа предварително и веднага го изсипах от хладилника, че го изсипах много бързо)), за да кремът леко се разшарува. Приблизително една четвърт от сметаната прехвърлих в друг съд и разтопих в микро-пещ, докато стане по-тънка, след което с непрекъснато разбиване я изсипах обратно в основната маса, кремът стана идеален - гладък, еднороден, пластмаса!

Да направим еклери.

Ако имате дюза, която прилича на дълга тясна тръба, тогава можете да напълните парчетата от магазина, чрез една малка пункция. Ако не, тогава можете да го напълните през мечката с малка дюза с малък диаметър, но след това отново, така че да напълня еклера отново, да направя три пробивания, така че кремът да запълни целия обем, няма нищо повече за него, не повече!

В противен случай започнете с най-простия метод, просто направете кокетна бяла роза върху еклера. Отворете еклера и го напълнете със сметана за допълнителна чаена лъжичка.

Връщам се. Повечето от еклерите направих така.

Сложете плънката от обовъязково еклер в хладилник за пълно охлаждане, макар и само за 2-3 години, така вонята ще стане богато пикантна, така че масленият крем да запълни необходимата структура.

Класическите чиновници направиха гримаси на госта с т. нар. фъдж, приготвени са от захарозата на прах, прости са, а са, ale pidfarbovana какао, tobto chocolate. Ал, за да расте в домашните умове, правилно е да завършите плавно фуджа, имате нужда от термометър, досвид, че търпението. Искам всичко да е свръхзащитено, покрих еклерите с най-вкусния шоколадов ганаш, според мен за вкус е по-вкусен, по-нисък с фъдж! И аз ще ви раджа по същия начин.

Шоколад и вършково масло|масло| розмарин на единична сума в микро-пещ или на водна баня.

Еклерът може да се накисне в ганаш (изглежда, че е на снимката) или да се намаже с пензлик (дясна ръка). Щом погледнете по-внимателно с пензлик, преди това топката ганаш излиза тънка и еднаква.

И оста i се отрязва.

Zavarnі tіstechka излизат по-пикантни! Вече бях удостоен с удоволствие, насладете се на това.

Рецепта 2: еклери с яйчен крем у дома умовете

Домашните еклери с крем са вариация на известния френски десерт, създаден още през 19 век, който се приготвя в домашни условия. Варто означава, че шиканата с ръчно размахване не е по-гореща, по-ниска при известните сладкари, въпреки че процесът на готвене е доста тромав.

Въпреки това, varto vrakhovuvaty, scho deakі нюанси все едно иsnuyut и ако не vrakhovuvaty, тогава Virzikuєte римейк пикантни сладкиши на гърдите на печени сладкиши, които rozklisya. Така че, например, в часа на печене на еклерите, не поглеждайте към фурната. В тази ситуация е възможно да се опипа увази, защото не е възможно да се отвори вратата на фурната. Това е свързано с това, че когато температурата се промени, тя просто се утаява и се превръща просто в безформена маса. Еклер може да бъде доставен само в този момент, ако виното е изпечено добре.

Вершково масло - 100 гр
харчова сила - ½ ч.л
пилешко яйце - 4 бр
яйчен жовток - 4 бр
ванилия - 1 шушулка
tsukrovy pіsok - 100 gr
боросна пшеница - 260 гр
зукрова на прах - 40 гр
мляко - 400 мл

На каструла на котлона сварете 250 мл вода и добавете олио. За останалото са виновни останалите имена на съставката. Към сбора на сумата е необходимо също да добавите малко сол и зукрю.

Сварявам водата докрай. Нека веднага да извадим тенджерата от огъня.

Сега следващото добро вимісити іsto. Може да стане еластична и не е виновно да залепне по стените на тенджерата.

Едно по едно разбийте яйцата в тестото и разбъркайте добре. Vono може да има еднородна консистенция.

Дъното на тестото беше покрито с пергамент и след това го поставихме върху прясно парче тесто. Zrobity може да бъде или за допълнителна чаена лъжичка, напоена с вода, или за допълнителна сладкарска спринцовка.

Vipіkati ekleri се изисква за двеста градуса с разтягане от тридесет перца.

Сега пригответе крем за еклери. За кого, в мъглата, ние добавяме яйца, borosto, че tsukrovu на прах.

На котлона се вари млякото, като към нова се добавя зукор и шушулка ванилия, като се вдига дъх.

Сега добавяме мляко към дъвката, като продължаваме да нагряваме сумата, помагаме й. Вон е виновен за смъртта, но малката гърда не е виновна. Ако кремът е достигнал консистенция, тенджерата с него трябва да се свали от котлона.

Кремът се охлажда и след това ние robimo naprіz в еклери и започваме yogo с помощта на сладкарска спринцовка.

Вече можете да сервирате на масата домашно приготвени еклери с крем!

Рецепта 3, pokrokovy: как да готвя домашно приготвени еклери

Свареният чай, с пикантни долни кремообразни гарнитури, е по-подходящ за коледен или ежедневен чай и красиво украса на трапезата.

Еклерите са още по-пикантни, dovgastі tіstechka, дошли при нас от далечната френска кухня, с пикантни кремообразни вкусове. За приготвянето на vicory се използва варено тесто и като правило яйчен крем. Ако искате да го опитате, тогава можете да го изкушите с всеки друг крем по ваш избор, но днес ще приготвя еклери в класически виконани с крем.

за тест:

Вершково масло - 100 гр.
вода - 1 бутилка
sіl - щипка
яйца - 5 бр.
боросно - 1 бутилка (160-170 гр.)

за крем:

яйце - 1 бр.
зукор - 100 гр.
боросно - 2 супени лъжици.
мляко - 1 бутилка
Вершково масло - 150 гр.
ванилов зукор - 1 саше (8 гр.)

За кочана пригответе варивата. За целта изсипете 1 бутилка вода в тенджера и добавете 100 г масло и капка сол. Да проверим, докато олията отново ще се отвори и родината ще започне да кипи. Дадохме 1 колба боросна (160-170 г) и започнахме да бъркаме добре с лъжица.

Имаме нужда от приблизително едно парче вълна и вземаме тестото от котлона. Виновен за завършване на dosit tight masa. В миналото, едно по едно, въвеждаме яйцата и разбъркваме. Необходимо е да се водят 5 яйца. Консистенцията на теста се дължи на факта, че е богато мека, но все пак подрязва формата.

След това покрихме листа с пергамент и поправихме теста. За по-голяма яснота поставете тестото в сладкарска торбичка (можете просто да го поставите с лъжица) и изглеждайте като стари съпруги. Слагаме еклерите във фурната на 160 градуса и запарваме 30 хлабина. В същото време не отваряйте фурната за часа на кипене, в противен случай вонята ще падне.

Сега пригответе крема. В тенджера се налива 1 бутилка мляко и се оставя да заври. Окремо в купа смесете 1 яйце, 100 г зукрю и 2 супени лъжици боросна.

При яйцето - зукрову сумиш, с тънка чаша се налива горещо мляко, като се бърка непрекъснато с винена чаша. Сложете сметаната на пълен огън и варете, докато се сгъсти, но не я довеждайте до кипене, в противен случай кремът ще изгори. Дадоха стая за йога на студено място до края.

Крем в купа 150 г омекотена горна почва с торбичка ванилови зукрю, като стъпка по стъпка добавяме нашия крем към новия.

Напълнете еклерите с крем. За да украсите звяра, можете да намажете шоколадовата глазура и зукрову на прах. Нашият десерт е готов. Получаване на чай.

Рецепта 4: як зроби еклери с крем

Ще ви покажа рецептата за еклери с крем от снимката. Дори излезнаха пикантни еклери, всички паднаха до душа.

мляко - 125 мл
вода - 125 мл
зукор - 1 ч.л
sіl - щипка
Вершков масло - 100 гр
боросно - 150 гр
яйца - 4-5 бр

за крем:

яйца - 4 бр
зукор - 100 гр
мляко - 500 мл
ванилия зукор - 1 ч.л
царевично нишесте - 2 супени лъжици.
Вершков масло - 60 гр
боросно - 2 супени лъжици.

В гювеча (аз имам чавуна) смесете млякото с водата, добавете цукор, силно и масло, заври. При кипенето добавете всичко в кофата и разбъркайте добре. Тестото може да се слепи в един чувал.

Вземете йога от огъня и добавете яйцата едно по едно, като разбивате с миксер.

Tisto може да е по-еластичен и бляскав. Прехвърлете тестото в сладкарска торбичка.

Върху лист пергамент, вижте еклерите, застанете между еклерите 1-2 см, така че вонята да порасне. Изплачете еклерите във фурната до 200 ° C с разтягане на фурната от 15 нишки, след това променете температурата на 150 ° С и запарете 15 нишки.

Готов крем за еклери по рецепта със снимка.

Изсипете количеството яйца и мляко в млякото, което е останало в тигана. Сложете на малък огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти. Ако кремът е готов, добавете | добавете | в ново масло |масло | и разбъркайте добре.

Прехвърлете крема в купа и го покрийте с лепенка, така че да полепне с крема, и го оставете отново на студено. (лиших за нищо).

За помощ на сладкарско мече напълнете еклерите с охладен крем.

Чубрица! Съгласен съм, моята покрокова рецепта за еклери от крем със снимка ви подхожда!

Рецепта 5: домашни еклери със сметана и шоколад

За французите думата еклер се превежда като блискавка. Вдясно, поради факта, че супата се приготвя лесно, а за новата е необходимо да имате малко количество съставки. Ето защо отне името еклер. Еклерът е идеално подхожда като пикантен и евтин десерт, като за коледна вечеря, така че само за вечер преди чай.

Вода 0,5 л
Вершков масло 160гр
Силна дрибка
Борошно 300 гр. + 2 с.л. л за крем
Яйце 6-7 бр. + 2 за крем
Зукор 200гр
Мляко 500 мл
Ванилов зукор
Шоколад и кокосови стърготини

Ние сме готови да тръгнем. На тавата наливаме вода и слагаме олио и капка сол. Ако маслото се разтопи, то ще висипаемо боросно. Всичко е сериозно объркано, така че да няма гърди.

Тихо, мога да те вдигна в кома и да погледна стените на каструлите. Веднага щом се случи, значи е готов.

Znіmaєmo tіsto z|іz| огън. Дайте няколко студени хлади на oholone и след това добавете яйцата. Добавяме един по един относително peremishyuchi.

Напитката може да бъде доста еластична.

Готово тесто и го поставете в сладкарска торбичка. Нямах йога, затова направих различни торбички за замразяване на плодове, като отрязах върха на торбата.

Фурната се загрява до 180 градуса. А междувременно върху деко, покрито с пергамент, се оформя еклер.

Слагаме във фурната rozіrіtu ekleri. Приблизително 40 пъти 180-200 градуса. Когато еклерите са готови, надупчете с клечка за зъби, за да излязат отново.

Готов крем. В гювеча яйцата се смесват със зукр, ванилия на прах или ванилия зукр

Да се изпотим от гората.

Сумишът се разрежда със студено мляко.

Сложете тигана на огъня и непрекъснато бъркайте, доведете крема до кипене.

Кожният еклер има раздразнени сълзи.

Напомня ми на крем за еклер. Натрошавам с ч.л.

Зад бажаните еклерите могат да се покрият с разтопен шоколад и да се поръсят с кокосови стърготини. Чубрица!

Рецепта 6: еклери със сметана у дома на ум (от снимка)

Тази рецепта не е за изпускане от ръцете на любителите на женско биле. Еклери с крем се считат за класически десерт. Винаги е добре да отидете на вечерния чай след семейната вечер или на сутрешния кави в мекия коханой. Дотогава се пригответе Еклери с кремне е трудно. Всичко, от което се нуждаем, са същите съставки този час. Отже, напред към кулинарните зверове!

за тест:

Вода 1 бутилка (200 г вода за бутилка от 200 мл)
Премиум пшеничен боросно 1 бутилка (130 г боросно в бутилка от 200 мл)
Олия Вершкове 100гр.
Пилешко яйце 3-4 бр. (Всичко трябва да се депозира под формата на яйца)
Сила 0,5 чаена лъжичка (щипка)

за крем:

Мляко (било то мазно) 1 с.л. (200 гр.) + ¾ с.л. (175 гр.)
Пилешки яйца 2 бр.
Боросно пшеница първокласна 2 с.л. лъжици
Tsukrovy pіsok 1 бутилка
Олия Вершкове 2 ч.л
Ванилин 1 чаена лъжичка

Преди това приготвих тенджера с вода и я поставих на огъня. Добавяме vershkov масло и малко сол - ще има много треска. Довежда се до кипене и внимателно се добавя боросно, като непрекъснато се разбърква, като не се оставят гърдите да се утаят. На мъртвия огън, енергично променящ се, подрязвайки 1-3 вилина, е необходимо да не се оставя тестото да изгори, което е вийшов. Дали снимаме огъня и го оставяме да изстине, но не много до максимум 70 градуса. При първия пух, появата на тестото може да ви предупреди, не го бъркайте и ще достигнете необходимата консистенция. В края на деня разбийте плътно яйцата по бузите, като разбърквате решително, докато кожата на яйцето се покрие с тестовата маса. Вероятно, куп яйца все още ще бъдат намазани с вода в теста, но енергията няма да се смеси без затруднения, за да се получи необходимата, равномерна тестова маса. За да ускорите процеса на смесване, можете да използвате миксер, за да го ускорите.

Полученото тесто с помощта на сладкарска спринцовка може да се види на малки, пълни порции върху тава за печене, постлана с пергамент и дълго време покрита с олио. Загрейте фурната до 170 °C и не повече от 220 °C. За да сложите всичко, освен това имате един час и сте заченали випекти: ако не пиете в продължение на час и обичате еклерито си с бързо завъртане, тогава трябва да го изпиете при температура от 170 градуса и 35-40 тръпки. Ако обичате pіdrum'yanenі, светлокафяви еклери и искате да спестявате всеки час, тогава печенето при температура от 220 °С е за вас. Един час за vipіchka в моя vipadka pіde 20-30 hvilin. Ако температурата е под 15 hvilin, по-добре е да не отваряте фурната, дайте възможност на еклерите да се „надигнат“ и да се настанят в средата на tіstochok, за да довършат по-голямата празна плънка. Готови заготовки за бъдещия десерт, нека да го извадим от фурната и да го оставим да изстине.

В гювеча смесете яйцата с глигана, докато се оформят гърдите. В друг съд сварете млякото със зукр. След това сваряваме продукта, изсипваме го в разбитата маса и това яйце, като непрекъснато бъркаме, за да не се убият гърдите. Сумиш, какво се случи, запалихме го на пълен огън, продължавайки да го уважаваме. Не допускайте кипене, доведете сумата до кипене. Тя добавя топ масло и ванилин. Всичко се смесва до ново разнообразие от продукти и кремът се охлажда студено. За когото е необходимо да се напълнят съдовете със сметана близо до лед или студена вода. Охладете и донесете температурата на крема до оптималната температура за пълнене на нашите пасти (три пъти по-студена за стайна температура).

Кремът с помощта на сладкарска спринцовка се пълни с празни еклери. Тъй като нямате специална спринцовка, можете да използвате нож, за да направите разрези върху кифлички, а в нова лъжица допълнителни лъжици можете да добавите малко количество сметана. Нашият класически десерт за деца и възрастни.

Пикантните еклери могат да се сервират с различни напитки: чай, кавои, сок или вино. Vіdmіnno pіdіyde такова ястие като десерт или на лека закуска. Можете да го опаковате и да го вземете със себе си на работа или да дадете детето на училище. В такова време вонята играе ролята на чудесно и обилно ястие, както преди това домашно приготвено и следователно не е вредно за здравето. Всички вкусни!

Рецепта 7: домашни еклери с шоколадов крем

Вершково масло - 125 гр.;
боросно - 1 супена лъжица;
вода - 1 супена лъжица;
сила - 1,4 чаени лъжици;
пилешки яйца - 4 бр.;
ванилин - 1 гр.;
мляко - 1 супена лъжица;
яйчни жълтъци - 2 бр.;
ванилия зукор - 1 чаена лъжичка;
какао на прах - 1 бр.
цукор-писок - 0,5 супени лъжици.

На задната част на главата пригответе крем. Aje youmu ще трябва да се охлади за един час, докато еклерисът се приготвя. За кого се нуждаем от такъв набор от продукти.

Точно вода кремообразна zhovtok vіd катерица.

Белтъците не ни трябват, но към жовтките добавяме зукор, брашно, ванилова тиквичка и всичко се разбърква старателно.

Не е нужно да го разбивате, просто го разбъркайте много добре. В следващата стъпка сварете млякото и добавете какао на прах.

След това, когато какаото се надигне и млякото заври, имитираме и даваме на млякото малко студено, три хвилина. Potim dodaemo masu zhovtkom, tsukr и boroshnoy и сложете на печката.

Готвим 5 перца на малък огън, като непрекъснато бъркаме масата, докато масата се сгъсти.

След това, як маса трохи охолоне, добавете 50 гр. Вершково масло | масло | и разбийте сметаната.

Приключихме с крема, оставихме го с останалата част и пристъпихме към приготвянето на кремаво тесто за еклери.

За кого имаме нужда

125 г масло | олио |, 1 бутилка боросна и вода, 4 яйца, ванилин или ванилов зукор и ¼ ч.л. сол.

Rіzhemo на shmatochki върховете на маслото, добавете бутилка вода и поставете на котлона, налива olіyu.

Добавяме сила и ако масата заври, работим на минималния огън под тенджерата.

Додаваме ванилин и постепенно сипваме боросно, като бъркаме интензивно масата, която е гъста, с дървена шпатула.

Znimaєmo z vnuyu и daєmo kіlka kіlka khvilin тест holonut. Разбиваме едно по едно яйцата, без да спираме да бъркаме енергично.

Е, едно яйце се разби с тесто, разбихме го на крака. Tisto може да бъде еластично, лъскаво. Например яйца с малък размер могат да бъдат разбити в още едно яйце.

Покриваме листа с пергаментова хартия и разстиламе тестото с чаена лъжичка. Розмарин легнете в ред, yakі ekleri сте готови. Харесвам малки, затова слагам тестото с розмарин и космат грах.

Загряваме фурната до 180*C и поставяме деко във фурната.

20 hvilin vipkaєmo нашите еклери. Не отваряйте фурната, докато доковете на чиновника не работят, не е лесно да се събудите.

След 20 хвилина огънят във фурните е по-малък и еклерите се пият, докато вонята стане златист цвят. Приблизително 15 перца.

Ако нашите profitrolls изстинат, ще направим малък разрез отстрани на торбата и ще напълним плънката с крем.

За такава намазка става въпрос за една чаена лъжичка сметана.

Отгоре заливаме еклери с цукрови прах, запарваме чубрица чай и му се наслаждаваме със сладкиши.

Рецепта 8: шоколадови еклери у дома

Ако обичате профитроли, еклери с някакъв вид сметана, тогава обовязково се зарадвайте с шоколадови еклери, които можете да приготвите в кухнята си без видими зусили. Като пълнеж за такъв десерт, пидида е прекрасен крем - лесно се приготвя с добавка на нишесте и с добавка на пудинг с крем. Най-голямата тайна на приготвянето на еклери е да ги оставите да изстинат във фурната след завиране, в противен случай вонята просто ще падне!

Lasoschi се подготвят за лечение на настинки: буквално за 40 хвилина ще можете да дадете йога на масата наведнъж с топли напитки. Особено далечни в десертите са тези, които не изискват скъпи съставки, а самите еклери излизат, за да довършат багата, така че аз загубих ситото!

за тест:

70 г пшеничен борошн
10 г какао на прах
150 мл мляко
60 г масло
2 щипки сол
1 ст. л. tsukru
2 пилешки яйца.

крем:

1 Жовток
200 мл мляко
2 супени лъжици л. нишесте
5 ст. л. cukrovy скърцане
20 г масло | олио |.

За да приготвите тесто в съд с незалепващо дъно, налейте мляко и добавете ново парче масло | масло | силно | сол | и кисел писок. Слагаме тенджерата на котлона и го оставяме да заври – необходимо ни е, за да попаднат подправките в сърцето и олиото да се загрее.

Докато страната се затопля, смесваме какао на прах и пшеница в малък съд.

Известно е, че има огън и ще отпия в него много какао и веднага ще го разбъркам с шпатула.

В този ранг имаме вариация от шоколад.

Веднага след като внесем всички сухи съставки в тестото, го преместваме в купа или купа за салата. Vіb'єmo в ново яйце и относително се смесва с вилица, като издърпате 1-2 направления. Поставете друго яйце (не забравяйте, че яйцата трябва да се поставят едно по едно, за да не изгори вонята).

Преместете го в сладкарска торбичка или спринцовка.

Намазваме хартията за печене с олио и видимо по-късните части от тестото върху новото, като се стараем да запълним страхотното пространство между тях, така еклерите значително се увеличават по време на випикането. Пом_стимо деко с заготовки във фурната на 180 градуса за 20-25 минути.

Тъй като в кухнята мирише на бяло вино, а еклерите растат на розмарин, фурната е отворена, но вратата не е отворена за още 10 перца. Ще се изпотим само силно еклери, в противен случай вонята просто ще падне на студения вятър.

При дълбоката мъгла студеното мляко е студено, 1 пилешки жовток, зукор и бе като нишесте, царевица или картофи. Относително razmіschuєmo.

Слагаме го в съд с незалепващо дъно и го оставяме да заври, като разбъркваме с чаша вино.

Като крем само по-гъст, можем да си спомним огъня и да втрием олио в масата. Охладете крема на студено.

Отстрани изрязваме еклера от кожата и го слагаме в нов охлаждащ крем.

Поставяме го върху чиния или дошка, поръсваме го със зукров на прах и го сервираме на масата с напитка.

Рецепта 9: крем за еклери в домашни умове (покроково)

1 яйце
1-3 чл. borosna лъжици,
1 бутилка цукру
0,6 бутилки мляко,
250 гр. горно масло.

Яйцето е относително миёмо, счупено.

Додаемо в нов цукор.

Разбива се с миксер до побеляване.

Добавяме мляко към масуто и 1-3 с.л. лъжици борошн, разбъркан отпред в малко количество мляко, докато се оформят гърдите.

Поставяме сумата на огъня, довеждаме я до кипене и варим на дъгата на малък огън, докато бъркаме 5, като непрекъснато бъркаме. Охладете масата.

Вершков масло | масло | narizaemo на малки shmatochki.

Сумиш сумиш се въвежда на малки порции, разбива се една нощ с миксер. Ако масата стане хомогенна, добавете към нея ароматната есенция и ваниловия зукор.

Кремът е готов, сега вдясно зад еклерите. Необходимо е да запомните тези, че кремът, като всеки друг мазен, е отлична среда за размножаване на бактерии. Ето защо е необходимо да работите с крема непосредствено преди имплантирането и да спестите по-малко от студено място. Ale ekleri е толкова вкусен продукт, че мисля, че просто няма да ви позволят да се събудите твърде рано.

Рецепта 10: домашно тесто за еклери и профитроли

Вода - 125 мл
Мляко (масленост 3,5% или 3,7%) - 125 мл
Сила (не повна) - 1 ч.л.
Зукор (неповна) - 1гр
Олия Вершкове - 110гр
пшеница Боросно / Боросно - 140гр
Пилешко яйце - 5 бр

Близо до тенджерата смесваме мляко, вода, сила и зукор (бажан с подобно дъно. Аз имам тенджера за цептериан, така че можете да го разбиете с миксер без проблеми), добавете зехтина, оставете да заври.

Веднага след като водата заври, добавяме всичко към глигана (по-добре, ако попитате предварително, за да е кисело, а виното да е по-освежено). Разбийте добре, така че тестото да стане меко.

Разбиваме още 2-3 перца, докато не се открояват от стените на тигана. Всичко е безопасно, доковете на тигана стоят на котлона. Оформяме страхотен чувал.

Извадете тенджерата от огъня и я прехвърлете в дълбоката купа. Имам купа на снимката, изглежда като тенджера (ТОВА Е МНОГО ВАЖЕН МОМЕНТ, така че трябва да добавяте яйца едно по едно за равномерна и лека структура към теста). Започвам да добавям яйца едно по едно, като разбивам точките, не бъркам яйцата с тестото.
Готово е да изглежда така, тоест консистенцията е гъста, такава, че да не капе от виното, а по-скоро пада.
След това можете да стартирате сладкарска спринцовка и да продължите без проблем към върха.

ПОРАДА ИЗГЛЕД НА ГОТВАЧА: „Най-добре е да замразите препаратите. Оформете еклери (приблизително 8-9 см на дантела) или профитроли (4-5 см), сложете ги върху пергамент върху широка 2-3 см, един вид и приберете във фризера.

Звуча така и се кълна, в това по правило се кълна в този крем вечер и отпивам следващия ден. Толкова е удобно за работа, така че е необходимо да започнете еклера без посредник преди сервиране, в противен случай вонята ще се намокри. И не започвайте да се забърквате с приготвянето на тесто (не го правете просто). Аз, zvichayno, vytyagyu tіsto khvilin за 20 до vypіchki и аз просто попълвам в хладилника.

Загряваме фурната до 180 градуса (за тези, които имат газ - 4), поставяме нашите заготовки (все едно е във фурната - със сладкарска спринцовка трябва да оформите върху лист, облицован с пергамент).

Главният готвач готви за сипати еклери или профитроли за пълнеж от женско биле с натрошени бадеми и зукр. Не винаги работя, но е вкусно да излизам.

Слагаме във фурната и vipkaєmo 7-8 перца (клерите са виновни в obsjazі и се надигат, но след цвета те се наслагват със същите). След това отваряме вратата и продължаваме да отпиваме whilin 15 до златист цвят. След това включвам фурната (имам електрическа) и ги оставям да се готвят.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще ви е трудно :)

Zmist

Долната напитка е мека, наречена еклер, за да обичате мустаци, от малки до големи. За да се хареса на bazhannya, моля, богато някой да отиде до магазина, де и да купи стоките. В противен случай пригответе сами някои от рецептите, като гледате подробните рецепти от снимката, дори и да не е лесно. Съвсем и крем за povtryanyh еклери изберете джентълмен, застоял според собствените си интереси (с око на съдържанието на калории). За това, как да приготвите класически сладкарски десерт и различни пълнежи, ще разкажем от представения вид.

Как да приготвим крем за крем?

Вземете tіstechko с десерт, vikonanim под формата на тубули с пикантни вкусове. Аз се занимавам с актьорско майсторство:

яйчен крем;
крем от кондензирано мляко;
сирна маса;
маслинов крем;
шоколад.

Овладейте процеса на приготвяне на тестис варто. Домашните десерти ще зарадват роднини и близки с необикновено удоволствие. Изберете подходящи за вас складове, създайте шедьоври във вашата кухня, примамвайки с приятния аромат не само на домакинствата, но и на минаващите от улиците. След като отделите малко от час, пригответе си вкусен десерт и му се насладете в прекрасна атмосфера.

Zі кондензирано мляко и олии

За приготвянето на такъв десерт от женско биле се нуждаете от:

мляко, което се сгъстява - буркан;
Вершков масло - пакет (250 г).

Още по-лесно е да приготвите такъв пълнеж, за който е необходимо:

Пригответе мляко, което сгъстява | сгъстява |, за любителите на женско биле, можете да изберете сладко. Добавете мазна субстанция, ситно нарязана. Сумиш се привежда в еднообразно състояние.
Десертите бяха напомнящи изядени с писане (спринцовка vicory, която ще ви помогне да разнесете равномерно пълнежа, а тубата ще стане невероятно пикантна). Оставете готовия десерт да престои един час, за да стегне.

Сирния

За да приготвите солен крем от сиринга за еклери, трябва да подготвите:

нискомаслен сър - 200 г;
цукор - бутилка;
блатове - 200 мл.

Приготвянето на пълнежа за пикантни еклери е просто, за което е необходимо да се следват покроковите керівнитству:

Viklasti sire в специална купа, добавете към новия pіdsolodzhuvach, разбъркайте всичко. Лъжица, за да позволи на розмарина от съставките, да придобие пееща консистенция.
Внимателно изсипете сметаната, разбийте с миксер до получаване на хомогенна сума.
Napovnyuvach готов, zapovnyuyte той хвана заготовките. Чубрица.

Із крем без яйца

За да приготвите крем без яйца, се нуждаете от следните съставки:

брашно - 100 грама;
зукор - 200 грама;
олия - 250 грама;
мляко - 500 мл;
бадемов грах - 50 грама.

Не е лесно да се попълни за тест, повторете:

Rosіti мляко, добавете borosno, че tsukor, гответе, докато се сгъсти, не забравяйте да уважавате.
Охладете масата.
Въвеждайте олиото стъпка по стъпка, като разбивате с миксер.
Натрошете бадема и завършете маслената маса.
Пълнежът е готов, загубил е напомнянето си.

Вершков

складове:

зукор - 200 грама;
Вершков масло - 200 грама;
яйце - 1 бр.;
блатове - 250 мл.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разбийте едно яйце с пилешки прах.
Изсипете в върховете на розмарина, zavazhat до zagusannya.
Охладете препарата и внесете масления компонент стъпка по стъпка, като едновременно разбивате с миксер.
Napovnjuvach готов.

Такъв десерт може да бъде украсен чрез поръсване на шоколадови бебета отгоре. За да приготвите глазурата ще ви трябва:

какао - 1 супена лъжица. л.;
зукор - 100 г;
олия - 100гр.

За да приготвите глазура, ви трябва:

Сварете какаото.
Изсипете в новото цукрово-олио сумиш, разбъркайте добре.
Глазурата е готова (пригответе я и я оставете да изсъхне).

Запарка от мляко със зехтин

Еклери с крем са се превърнали в традиционна билка. За да приготвите такъв кралски пълнеж, трябва да разбиете:

яйце - 1 бр.;
боросно - 2 супени лъжици. л.;
зукор - 250 г;
мляко - 600 мл;
Вершков масло - 250 гр.

Целият процес на virobnitstva няма да отнеме много време, но варто да познаете какво да спестите за дълго време е оградено, дори ако това е животворна среда за бактерии. Опитайте се да подготвите пълнежа преди имплантиране и не прекалявайте. Да започваме:

Разбийте яйцето, като добавите зукор отпред отпред.
Въведете млякото, което borosno, разбъркайте до края на хомогенна сума.
Сварете масу на слаб огън пет пъти.
При пълнежа добавете масло, нарязано на филийки, успоредно изсипете с миксер.
При готовност добавете ванилин за торбичката.

Еклери се наричат custards – френски десерт, приготвен от крем. Tsya vypіchka навремето направи истински фурор сред известните във високата кухня. Придворният готвач на кралския двор даде рецептата за яйчен крем, като винегрет. Доста напомня яйчен крем, чиято основа е мляко, шоколад и други компоненти. И аз, като всички господа, се страхувах да приготвям десерт, мислех си, че не мога да стана във фурната и да видя злите. Проте, след като веднъж се опитах да приготвя домашно ласоши, разбрах, че повече няма да купувам еклери от магазина и с удоволствие бих хапнала в по-голямата си част пикантен десерт.

Еклери с яйчен крем: класическа рецепта

Класическата рецепта за еклери е проста, но е необходимо при подготовката да се спазват правилата. Процесът на описание на рецептата ще бъде възможно да се научи от него.

склад

Порции: - + 6

За тесто
Борошно 150 гр.
Вода 250 гр.
Вершков масло 100 UAH
пилешко яйце 5 артикула.
Дрибка сол 1 бр.
За крем
Зукор 200 UAH
Яйчен белтък 3 бр.
Вода 100 UAH
Дрибка сол 1 бр.

2 години. 0 мин.печат

Класически вариант за готвене

Уважавам, че този вариант е най-простият и незаменим йога постийно. Tіstechka, приготвени според инструкциите, винаги излизат poіtryanymi и меки.

складове:

за тест:

Вершков масло | масло | 100 гр.
Борошно 150 rub.
Мляко 250мл.
Пилешко яйце 3 бр.
Силата е щипка.

за крем:

Мляко 400мл.
яйца 2 бр.
Зукор 200 гр.
Борошно 2 с.л.
Зукор ванилия 0,5 ч.ч
Вершков масло | масло | 100 гр.

Процес на готвене:

Основният момент, който е безопасността на дегустацията на меко тесто, е тези, които поставят йога във фурната веднага след смесването. Необходимо е да се пристъпи към йога подготовка след включване на фурната.
За тестване добавете вода, сила, пълен инч масло в дълбок съд, поставете го на малък огън, оставете да заври.
Пред хилядолетието масово-водната сума кипи обилно и я вадят от котлона. Разбъркайте го внимателно с шпатула, докато стане еластична и мека. Тъй като е, заслужава уважение, не си струва да харчите своята пластичност.
Поставете тиганите с тестото обратно на малък огън, загрейте масата с участък от 3 нишки, като непрекъснато бъркате, виновно е да отидете в пластмасов лагер.
Ако е достатъчно студено, яйцата се добавят към новото, складът се окачва с дървена шпатула, студът може да не е много рядък, но не и сух. Воно може да посегне към лъжицата или да вземе формата й, в противен случай тя ще потече върху палубата.
За да придадете на еклерите форма на дъвгаст, завъртете ръчно торбичката за сладкиши. Необходимо е да се постави лист върху пергаментен лист, на достатъчна основа, по един.
Заготовките за еклери се запарват във фурната за рози за около 30-40 перца. През целия час вонята може да бъде pidrum'yanitisya. Фурната се включва и се оставя празна в нея, докато стигне до края.
Докато стигнат еклерите е необходимо да приготвите крема. За кого, в тенджера, разбъркайте добре, което поискате, цукор, ванилин и решително разбъркайте. Ръчно vikoristati миксер. Добавете пилешки яйца към сухите съставки, разбъркайте масата, докато стане хомогенна.
След като яйцето се внесе, сумата се дава наполовина, под формата на голяма порция мляко, след което, като се смесят съставките, се размахва млечната реща.

Сложете сметаната на огъня и гответе, помогнете, за да не загори виното. Щом се появят признаците на кипене, масата се познава от котлона.

Добавете масло към m'yaka. Сметаната се разбива с миксер до получаване на хомогенна субстанция с по-ниска консистенция. Ако кремът е охолон, приберете йога в хладилник за една година, за да се сгъсти.
Тестът напомня крем за помощ на кулинарна спринцовка. Тъй като няма предмет, можете да направите малък разрез близо до горната част на еклера и да нанесете крема с лъжица.

Приготвена за тази рецепта, еклерите пълня с шоколадова глазура или глътка с пудра на прах.

Шоколадови еклери

Шоколадовите еклери ще се насладят на любителите на пресни малцове с мазен крем. Можете лесно да ги приготвите и лесно да ги приготвите в собствената си кухня. За този десерт е подходящ обикновен крем, който се приготвя с добавка на нишесте. Еклери за рецепта за цим се приготвят по-бързо. Вече след 40 hvilin, щам от женско биле, можете да кандидатствате за стомана веднага от топъл чай.

складове:

за тест:

пшеница Боросно 70гр.
Какао на прах 10гр.
Пастьоризирано мляко 150 мл.
Вершков масло | масло | 50 гр.
Силата е щипка.
Зукор 1 с.л.
Пилешко яйце 2 бр.

за крем:

Жовток пилешко яйце 1 бр.
Мляко 250мл.
Нишесте 2 супени лъжици.
Зукор 5 с.л.
Вершков масло | масло | 20 гр.

Процес на готвене:

Процесът на приготвяне на еклери започва от приготвянето на кремаво тесто. За кого трябва горно масло, сила, зукор и се налива мляко. Єmnіst сложете на котлона и го доведете на практика до кипене, важно е млякото да не заври, но подправките, които са лоши, могат да прераснат в нещо ново.
Докато масата се загрява, в дълбок съд е необходимо да се смесят пшеница и сухо какао.
От печките вземат мляко и отпиват какаото от новото. Относително разбъркайте склада с шпатула и извадете шоколадовото, свареното тесто.
След като добавите всички сухи съставки, поставете купа на дъното на купата и добавете яйцето, като разбърквате. Важно е яйцата да се добавят едно по едно, за да не хване звяра.
Tіsto vіdravlyat а сладкарски мишок. Украсете с пергаментова хартия и намажете с олио. Те виждат по-късните смужки на tіsta върху листа, като се опитват да ги запълнят с достатъчно място, така че свареното tіsto значително да се увеличи по размер в процеса на варене.
Деко от заготовки за еклери се слага във фурна на 180 градуса за 20 студа.
След 20 минути фурната увяхва, но вратите не се отварят поне 10 минути. След това, yak vipіchka trohi okholone, ekleri намигва. Щом заготовките бъдат издърпани, миризмата се спуска от студения въздух.
Пригответе крема в дълбока купа. За кого имате нужда от мляко, пилешки zhovtok, zukor и нишесте. Складът се разбърква решително и се излива в съд с незалепващо дъно.
На минималния огън оставете да заври, като разбърквате с винена чаша. Щом кремът придобие гъста консистенция, извадете го от огъня, добавете щипка олио.

Оставете крема на студено. Еклери отрежете отстрани, поставете готовия крем с тях.

Готовата трева се слага върху гарни чиния, отпива се с цукрови прах. Чубрица.

С крем и шоколадов крем

Десертът, заготовките по тази рецепта, излизат по-слаби и още по-пикантни. За нейното приготвяне на vicory се използват прости съставки. За подсирващ крем, vicorist е минималното количество масло, което ви позволява да намалите съдържанието на калории в готовата напитка.

складове:

за тест:

Просияне боросно 150гр.
Пастьоризирано мляко 125мл.
Преварена вода 125мл.
Вершков масло | масло | 100 гр.
Пилешко яйце 4 бр.
Зукор 1 ч.л
Силата е щипка.

за крем:

Пастьоризирано мляко 500 мл.
Зукор 200 гр.
Жовток пилешко яйце 5 бр.
Вершково масло 50гр.
Нишесте 30 гр.
Мазнини върхове 200мл.
шушулка ванилия.

За фондан:

Черен або млечен шоколад 2 блокчета.
Бял шоколад 50гр

Процес на готвене:

За да приготвите тестото, изсипете вода и пастьоризирано мляко в тенджера с емайлирани покрития. След затопляне складът се долива с масло. Внимателно въведете prosіyane borosno. След нагряване на сумиши се въвеждат цукор и сил, пилешки яйца.
Tіsto vtruchayut до otrimannya вискозна маса.
Загряваме фурната до 180 градуса. Vistilaemo лист пергаментова хартия. Върху пергамента слагаме вкус от тесто с помощта на сладкарска спринцовка. Между тях е необходимо да оставите празнина, така че тя значително да се увеличи в обема на следващия VIP.
За да приготвите крема, изсипете млякото в дълбок съд, сварете zucor и добавете нишесте. Сложете крема на котлона, като разбърквате внимателно. При загрятата маса добавете шушулка ванилия към шушулката, след като заври ванилията се отстранява. Махнете сметаната от котлона и разбийте яйцата до еднородност.
Извийте тенджерата със сметана с груб, така че да не залепне върху крема. Кремът се охлажда в хладилник за 4 години.
Сварено тихо при загряване до 180 градуса фурна 20 охлади. След като заготовките за еклери са готови, те се охлаждат и се пълнят с крем, с помощта на сладкарска шприц.
Разтопете шоколада на котлона. Намажете повърхността на еклера с черен крем. Бял шоколад vikoristovuyut за прилагане на visorunkiv.

Чубрица.

Най-простата рецепта за еклери с крем

Tіstechka, приготвена по тази рецепта, се приготвя просто и бързо. Вонята не изглежда скучна, на този, който спечели общо 150 г зукру, ванилията зукор дава най-добрата нежност.

складове:

за тест:

Пилешко яйце 4 бр.
Вода 250мл.
Олия Вершкове 100гр.
Борошно 1 с.л.

за крем:

Яйце 3 бр.
Мляко 300мл.
Зукор 150 гр.
Ванилин 10гр.
Борошно 3 с.л.

Процес на готвене:

Приготвянето на еклери започва от приготвянето на тесто за сладкиши. Налейте вода в тиган с незалепващо покритие, сложете го на огъня и добавете олио отгоре.
Ако маслото се разтопи, внимателно го въведете енергично и интензивно разбъркайте склада, докато стане еднородно. Познайте масата от печката. Уважавайте масата и въведете 4 яйца подред.
Важно е правилно да разбиете тестото зад помощта на лопатката. Като алгоритъм на dotrimany, резултатът има гладка, равномерна маса.
Върху лист, окачен с пергаментова хартия, за допълнителна лъжица го сложете. Можете също така да работите с помощта на сладкарско мече с дюзи.
Пуснете го внимателно в загрята на 180 градуса фурна, варете 15 whilins. Дадоха промяна на температурата на 170 градуса, изпечете още 10-25 перца до готовност.
В този час, докато все още се забива във фурната, е необходимо да се приготви крем. За целта изсипете масата в тенджера, сложете її на котлона, вземете 3 яйца и разтопете джовките от белтъците. Протеини за готвене не са необходими. В окрем купа добавете жовки, глътка зукор и ванилин. Относително смесете масата.
Към bіlkіv поетапно инжектирайте borosno и добавете стръкче лъжици студено мляко. Складът е силно объркан, за да се роди гърдата.
Ако млякото заври, добавете ванилов сумиш към отримана и продължете да варите сметаната, докато се сгъсти. Готовият крем трябва да се охлади.
Еклерите се пълнят с крем, като се отвори малка дупчица отстрани за допълнителна спринцовка.

Оста е толкова спретнат, кръгли еклери вишли. Чубрица.