Az Ekleri vagy zavarnі tіstechka іz puding méltán foglalja el egy nap helyét a világ cukrászainak jegyzeteiben. Tökéletes desszert a chanuvalnik számára – ne felejtse el az eklér ízét. Ugyanezek a charіvne podednannya alsó krém ropogós ízzel.
Szerettél éclairt az asztalodra? Süsd meg őket ma tea előtt!
A Zavarnі tіstechka széles körben ismert, hogy a bagatmát már szeretik. A főzött kovász házilag könnyen elkészíthető, ízlés szerint válasszon tejszínt a tökhöz, a főzött változat általában vinaigrettes.
Tsikavo, hogy a pudingos tészta receptje nem csak tészta, hanem különféle falatok elkészítésére is alkalmas. Az üresek különféle gasztronómiai töltelékekre emlékeztethetnek. Próbáljon meg ilyen tésztát készíteni, örvendeztesse meg szeretteit finom desszertekkel és rágcsálnivalókkal.
A pudingos éclairek díszítésekor szabadság van - különféle csokoládé és fehér cukormáz, borsó, szörpök, bogyók, cukorpor és kakaó. Mutasd meg fantáziádat!
Obov'yazkovoy umovoy vypіkannya eklerіv є povniy "nyugodt" a vypikannya órájában - sütőajtók vіdchinyat kategorikusan nem lehetséges.
Főzött lehet nagyon csodálatos erő - zbіlshuvatisya 2-3 alkalommal, ugyanakkor üres a közepén a krémet. Ne törődjön ezzel a folyamattal, hagyja, hogy a tesztelők jól járjanak, és az eredményt a kívánt hőmérsékleten zárják le, miután a munkadarabokat a szükséges órán át a sütőben nézték.
Megtöltve az ekléreket hegyes fúvókával ellátott cukrászati fecskendővel meghámozzuk. Az eclairek 1-2 szúrás után oldalra kerekdedek, vagy alul, vagy a felső részen - a "koronán" keresztül. A hosszú formájú éclairnél jobb, ha egy spratton keresztül öntjük úgy, hogy sorban átszúrjuk, így egyszerűen kétfelé vághatjuk, és további teáskanálnyi mennyiségben megtölthetjük tejszínnel.
Készüljön fel egy klasszikus receptre
Klasszikus éclaire-k az asztalon, gond nélkül, hogy feldíszítsék, hogy szent-e, és vigye el a családját egy csésze teára, a rózsaszín fogadószobába. Sűrítse szeretteit ízletes házi borral!
A teszthez szüksége van:
- 150 g vaddisznó búza
- 100 g Vershkove vaj
- 4 dolog. tojás
- 250 ml víz
- 1 tk zukor
- 0,5 tk erő
A pudinghoz:
- 650 ml tej
- 2 db. tojás
- 250 g zukor - pisok
- 1 g vanillin
- 160 g vaddisznó búza
- 50 g Vershkove vaj
Mázhoz:
- 1 st. l. citromlé
- 1 st. l. víz
- Tsukrova por - mennyiséghez
Főzési mód:
Sok krémmel elkészítjük az éclairt, majd kihűtjük
A serpenyőben öntsön 150 ml tejet, adjon hozzá | adjon hozzá | egy pár tojást
Adjon hozzá több prosіyane borosno, vanіlіn, jó rozmіsha masu vіnochkom
A kifogyott tejet felforraljuk
Vékony lövéssel öntsünk forró tejet a zacskóba egy tállal, intenzív keverés közben, hogy a tojás ne égjen meg.
Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, főzzön sumish-t, keverés közben, 12-15 khvilin
Vіn bűnös zagusnut - zatrimuvatsya on vіnochku abo povіlno stіkat z nygo
Adj masi trohi cool, add | add | rozm'yakshene vershkov olaj|mastilo|
A krém tetejét szórjuk meg grub-tal, hogy a bort ne borítsa be csákány, hűtsük le
Készítse elő a tésztát a tésztához
A tésztához öntsünk vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá az erőt, a zukort és a termőtalajt.
Forraljuk fel a sumish-t, főzzük körülbelül 3-4 hideget.
Vsipati készített borosno, amit kérsz, keverd fel egy spatulával, amíg már nem látszik a serpenyő falai közül, vedd le a tűzről
Miután elérte a tesztet, adjon hozzá egy-egy tojást, miután a bőr jó, verte sumish
Elég az eclairs lehet egy krémes állagú
Tedd egy "zirochka" fúvókával ellátott kulináris tálba, fektesd le a yogót egy lepedőre, fektesd pergament ugyanazon dozhini férjének sprattjára.
A nyersdarabok között 3-4 cm-es réseket kell befedni, a forralás során keletkező bűzfoszlányok jelentősen megnövekednek.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra és forraljuk a tesztet 10 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra – főzzük készre az eclairt 30-35 percig.
Hűtsd szárazra a bazhanót a szabad levegőn, különben az éles hőmérsékletcsökkenés hatására a bűz lapossá válhat
Ha a tіstechka ismét kihűl, a növekedési napokon kicsi, nyissa ki egy cukrászmaci segítségével egy vékony fúvókával, töltse meg pudinggal.
A máz elkészítéséhez forraljuk fel a vizet és a citromlevet, lépésről lépésre adjuk hozzá a cukorport kis részletekben a kívánt állagúra és színig.
Klasszikus, pudingos recepthez készült finom eklér tea vagy cavi előtt tálalható
Ízletes!
Ízletes eklerek pudingos citromkrémmel
Obov'yazkovo csodálatos ekléreket készít pudingos citromkrémmel. Az alacsonyabban illatos, citromos ízű péksütemény mindenki számára tökéletes. Ah, yakі étvágygerjesztő, povіtryanі, scho, hogy elsüllyedjen a szájban ...
Nyugodtan vedd tudomásul a receptet! Meglátod a legjobb receptet egy egyszerű recepthez!
A pudingos tésztához szükséged lesz:
- 125 ml tej
- 125 ml víz
- 150 g vaddisznó búza
- 100 g Vershkove vaj
- 1 tk sіl (súlyok nélkül)
- 4 dolog. tojás
A citromkrémhez:
- 250 ml tej
- 125 ml friss citromlé (2 citromból)
- 1 citrom héja
- 100 g zukor-pisok
- 2 db. tojás C1
- 60 g vaddisznó búza
- 90 g Vershkove vaj
- 1 db. erő
- vanília
A díszítéshez:
- tsukrova por
Főzési mód:
A tejet, vizet, vajat egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük és felmelegítjük, az olajat ne szárítsuk
Potim zbіshiti tűz - gyorsan forraljuk fel az olіyno-tej sumіsh-t
Boroshno, hogy az erő vsipati forrásban lévő masszában, keverje össze a tüzet a tűzről 15 khvilinre
Fordítsuk újra a tűzre és főzzük fel, a dokkok nem fognak rendetlenkedni, az edények kilógnak, mint a falak
Vegye ki s | iz | tűz, hűvös, 5-7 hidegrázás | perc |
A Tisto műanyaggá, puhává és fényessé válhat
A vipikannya folyamatánál szeretnénk kedvesek lenni
Vip_kati rozmaringos sütőben 200°C-ig 25-30 szál nyúlással pirospozsgás színűre.
Kategorikusan lehetetlen kinyitni a sütőt az eklér sütési idejének végéig - a jövőbeni teszteket a magasba hozza!
Hűtsük le az üres részeket az oldaton
Öntsük a tejet, a citromlevet, a citromhéjat egy serpenyőbe, adjuk hozzá | adjuk hozzá | tojást és enyhén felverjük
Adjuk hozzá a tsukort, a vaníliát, keverjük össze, tegyük kis tűzre az összeget
Vsipati borosno, erős
Shvidko keverje össze egy borospohárral, folytonos keverés mellett tovább melegítse az összeget
Ha a sumish súlyosabb, vegye le a tűzről
Hűtsük le a paszta tejszínét, adjunk hozzá olajat | vajat |, jól keverjük össze
Tisztítsa meg a jógát 30 percig hidegben
Tegye a krémet a kulináris fecskendőhöz egy fúvókával, töltse meg az ekléreket, egy kis bemetszést az oldalán
Tálalás előtt kortyolgassuk tsukrovy porral
Ízletes!
Ekleri pudingos krémmel csokoládémázzal
Csodálkozni kell, hogy az ilyen hivatalnokok egyszerűen a misztikum vitverei, az élvezetért pedig inkább mindenféle dicséret. Igyekszünk beszámolható borítóreceptet készíteni, és az eredmény az, hogy minden ponton megváltozik. El hozzád vipіchki!
Fényes máz, amit nem könnyű elkészíteni, még egy tistechkával sem lehet díszíteni - boldogító és zamatos, puhával, rugalmassággal tölti meg.
A krémhez speciális markolattal a felső olajat választjuk. Lehet buti akіsnim és friss, nem kevesebb, mint 82% zsír.
A pudingos tésztához (11 db x 12 cm) lesz szüksége:
- 80 g borosto búza
- 40 g vershkov vaj
- 40 ml víz
- 40 ml tej
- 2 db. csirke tojás (C1)
- 1 db. erő
Krémhez:
- 140 g vershkov vaj (82%)
- 90 g zukor
- 70 l tej
- 1 db PC. tojássárgája
- 4 g tsukor vaníliás tsukor
A csokimázhoz:
- 4 evőkanál. l. tsukor pіsok
- 2 evőkanál. l. tejföl
- 3 art. l. kakaó
- 60 g Vershkove vaj
- 1 tk zselatin
- 30 ml víz
Főzési mód:
Egy fém serpenyőben tejet és vizet öntünk
Feltesszük az olajat, egy csipet sót, feltesszük a tűzre, felforraljuk a sumish-t.
Egy kézzel minden lóg bobo, egyszerre keverik
Csökkentse a hőmérsékletet, főzze közel 5 hideget
Vedd le a tűzről, tedd egy mély, kemény edénybe, hagyd hűlni 5-7 hűtést.
A tojásokat egy tálba törjük, habverővel és mixerrel felverjük
Gibles hozzá tojást, jó szállítási őket a tésztát
Jövök egy adag felvert tojással, utána bőven elég, mint eddig, a tesztből megvan
A végén verje meg egy spatulával közel 5 szálat – készen áll, hogy leessen a lapockákról, legyen sima és fényes
A tésztát 1-1,5 cm-es pogácsasakba töltjük
A levelet megkenjük kevés vajjal, megkenjük penzlikkel, megtisztítjuk a zayve-t
Alkalmazza liszt "rozmіtka" egy további vonalat, rolyachi utak 12-13 cm
Egyenletes pálcákkal tesszük a lapra, a „jelölésre” fókuszálva, 8-10 cm-es lapok közé takarva.
A szélek egyenetlenségeit és hibáit egy ujjal felragaszthatjuk, vízbe áztatjuk
A dekót blankokkal a sütőbe tesszük 200 fokra 15 hűtésre, majd a hőmérsékletet 180 fokra változtatva további 20 hűtést sütünk.
Otzhe, készen vannak a blankaink, a csatatérre tesszük őket a végső eredményig
Felső krémet készítünk - felverjük a zhovtokot, tejet adunk az újhoz
Szűrjük le a sumish-t egy serpenyőben
Adjuk hozzá a zukort és a vaníliás zukort a sumishihoz
Tegye a serpenyőt a tűzhelyre közepes tűzre, forralja fel, főzze körülbelül 5 hideget
Vegyük le a szirupot a tűzről, öntsük a yogót egy tálba, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni
szirup
Vaj, szobahőmérsékleten lágyított, mixerrel közepesen ropogósra verve, kb 5-6 szál fehér színűre
Vershkov vaj és puding massza a bornak köszönhetően, de körülbelül azonos hőmérsékletű - a krém sikerének kulcsa
A kész krémet egy cukrászzacskóba helyezzük, egy kiegészítő fúvóka mögé, egy kifolyóval, amely bőreklérre emlékeztet, és egy sorban nyitja a sprattokat az oldalán
Kész testka hidegre vesszük
Most térjünk rá a máz elkészítésére - a zselatint összekeverjük vízzel, megduzzasztjuk
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk
Vedd le a jógát a tűzről, adj hozzá tejfölt, zucort és kakaót, keverd össze egy spatulával
Kapcsolja be a tüzet - forralja fel, vegye le a tűzről
Adjunk hozzá zselatint
Áztassuk bele a bőreclairt, és adjuk hozzá a zayvoї mázat
Viklasti ekleri a rácsra, hogy a máz összegyűlt
Ízletes!
Alsó éclairek pudingos és fél napos
Talán egy újabb kulináris remekmű van a kezedben. Egy ilyen aranyos kis éjszaka egy éjféllel az épület közepén, a megfelelő módon köszönteni a vendégeket, ez a kedvesség a megfelelő tömeghez. Próbáljunk meg főzni! Siker!
A teszthez szüksége van:
- 250 ml víz
- 180 g vaddisznó búza
- 100 g Vershkove vaj
- 0,5 tk konyhai erő
- 1 tk tsukor pіsok
- 4 dolog. tyúk tojás
Krémhez:
- 400 g uram
- 50 g Vershkove vaj
- 100 g zukor
- 2 db. tojássárgája
- 1 g vanillin
- 150 ml zsíros felsők
Töltelékhez:
- félhold (gyümölcs nélkül)
Főzési mód:
Vizet felforralok, olajat adok, erős ta tsukor
Tengely szóval ismételjük meg azokat a zsemléket, amelyeket az eredményből eltávolítunk
Apa, zhovtki és zukor a processzor zmіshuєmo-nál, hogy ne legyenek szemek
Ha nincs turmixgéped, akkor a sajtot szitán átdörzsölheted, és a többi hozzávalóval teljesen homogénné keverheted.
Add hozzá vershkov olaj|mastilo| sumish a sirn, tegye a serpenyőt a tűzre, és folyamatosan keverje, hozza a masszát a hagymákat. 
Ezután intenzíven kevergetve tovább főzzük a sumish-t, amíg sűrű búzadara-kása állagot nem kapunk.
Hagyja kihűlni a krémet
Ugyanakkor a tetejét egyenletes csúcsra verjük
Otrimuemo sűrű és illatos krém a töltelékhez
Készen áll az ecleri a csúcsra - egy késsel látjuk a tetejét, megmentve a "krishechkit"
A zsemlét félig tejszínnel kezdjük, a közepére egy félholdat fektetünk gyümölcs nélkül.
Felülről a tetejéig megtöltjük tejszínnel és bekenjük „krisszel”
Díszítsd egyedül csokoládéval, bogyósziruppal vagy lekvárokkal
Ízletes!
Videórecept a karácsonyi puding éclairs "Swans" számára
Receptek sós süteményekhez
20 whilin
260 kcal
4.67/5 (3)
Tіstechka szeret engem, különösen a gyerekek, menj el a cukrászda "burgonya", "citromos" vagy "krém" sűrű csokoládé fondant, az én erőm nagy részét. A kulináris művészetek legrégebbi és legvirtuózabb alapjait, az elsők között a kedvenc lassoschiv listáján, minden bizonnyal a tsistechka hozta. Klasszikus eclairs krém a puding, ale és univerzális ízű sós, bármilyen töltelékkel.
Vershkovy krém tistechok számára
Az egyik legjobb szerintem felülről a herékre emlékeztet. A természetes felsők az írás kitöltését, könnyű textúrát és finom ízvilágot adnak.
- Konyhai gépek és töltés: kanál, mixer, tál, serpenyő.
Szükséges termékek
Az eclairs krémhez a következő termékekre van szüksége:
A termékek kiválasztásának jellemzői
Az öntetkrémes eklerek vaj feltétekkel lesznek gazdagon ízesek, nem kenhető. A drágábbaktól függetlenül csak olajra van szükség, hogy emlékeztesse a jó nyitásra.
Emlékeztető a terjedésről a kavarás folyamatában a raktárakban rendezhető, és előfordulhat, hogy kidobják.
Hogyan készítsünk frissítőket a süteményekhez házilag.
Egy kis lábasnál 300 ml tetejét melegítek, forró masszánál 130 g zukrát adok hozzá, amíg forró, és hagyom. 
Vershkov sumishja végén adok hozzá 130 gramm vajat, mintha előttem lenne a hűtőből, de lehet pidtanutim és puha. 
Az alsó szöveg szerzője, Marie-Antoine Karem korának legnagyobb szakácsa, aki az uralkodókat és a hozzájuk közel állókat szolgálja ki. Egy híres szakács életében a királyok szakácsának és a középszakácsok királyának nevezték. A desszert megjelenésének dátuma 1765 rіk.
A tejszínt a vajjal kemény habbá verem, ruganyos lesz, hozzáadok egy evőkanál rumot (konyak, brandy is lehet) és egy zacskó vaníliát, egy kanállal. Egy péksüteményre emlékeztetem magam, díszítem és tálalom a házi készítésű lasoonjaimhoz. 
Felülről zokogó krém éclairsnek wiyshov schіlnym, mint a recept, és nem tistechkából köpve, hanem formát vágva, mint a képen, jó lehűteni a terméket, jégbe rakhatod a tálat, hogy még ízesebb legyen . Golovna, ne vigyük túlzásba a korbácsolást, különben olívunk.
Természetfeletti szorgalommal a felsők vizet tudnak önteni a raktárba, nincs benne semmi szörnyű, csak egy szitára kell tenni a masszát, és hagyni, hogy a víz kifolyjon.
Videós recept
Emma nagymama gasztronómiai szakértője mesél a karamell öntet krém finom elkészítéséről, amely vikoristovuetsya emlékeztet éclaire-ekre, egyéb különlegességekre és desszertek díszítésére. A főzéshez szükséges termékkészlet áll rendelkezésre, a recept könnyen elkészíthető, a karamell előétel íze pedig kifejezetten bársonyos.
Eclair krém: fehérje töltelék receptje
Azt gondolom, hogy amit bliskavkoynak hívnak, az nem kevesebb, mint az, aki hiába készül, hanem azokon keresztül, akik készen állnak a készülődésre. Különösen értékes, ha öt bőr whilin néz be a konyhába az ételből: "Nos, anya, mennyi van még?" Ha még mindig nem ülsz ott, egy egyszerű fehér krémet az éclaire-hez a receptem szerint a képen - amelyekre szükség van.
A receptek hasonlóságától függetlenül a „főzetek” és a profiterolok továbbra is különböznek, az elsőket galambba csavarják, ráadásul a francia cukrászok azt mondják, hogy a dozhina ideális - 14 cm. .
- Konyhai gépek és töltés: békepalack, teáskanál, tál, fenék, mixer.
Szükséges termékek
Az éclairs töltelék a következő összetevőkből készül:
- 3 fehérje
- 100 g cukorpor
- teáskanál citromlé
Hogyan készítsünk fehér tölteléket otthon
A csutka esetében fehérjét kell hozzáadni a csutkához. Tim, aki fent van, adok egy kis örömet: a tojás héját a kés vékony élével pontosan középre verjük, enyhén verjük meg, nehogy eltörjön a rágógumi. Yakshto zhovtok, hogy egyél a mókusoknál, nem fogsz berúgni. Óvatosan osszuk el a héj felét, és dühítsük fel az egész fehéret. 
Találjuk ki, hogyan készítsünk krémet az eclairs számára. A fehérje (három darab) előtt kihűtve gyenge csúcsra verem, lépésről lépésre hozzáadom a 100 g csirkeport, csípés nélkül felverem. Tehát anélkül, hogy kikapcsolnám a mixert, egy teáskanál hegyére citromlevet adok. 
Napovnyuvach for tіstechok készen áll, ha a felszínen stіykі pіki vannak, így nem veszítik el alakjukat. Ecleri jól felvert, erős fehér krémmel, mossa le a formáját és étvágygerjesztő megjelenést, ami megerősíti a fotót. 
Hadd adjak még egy csemegét a pochatkivtsy szakácsoknak: ne verje melegen a mókusokat. Előtte hagyjuk kihűlni (egy tál fehérjét is betehetünk a hűtőbe), könnyebb lesz a folyamat és jobb lesz a vége, a citromlevet pedig egy csipet citromsav helyettesíti.
A fehérje felverésének megkönnyítése érdekében adjon erőt a kés hegyéhez.
Videós recept
A még tiszteletteljesebb és alaposabb utasítások, amelyek nem pazarolják az ételt, lehetővé teszik, hogy sűrű, zamatos fehér krémet készítsen eklérekhez, tökéletes ízzel, hogy inspirálja a kulináris-pochatkivtsut. A szerző ad néhány jó tanácsot a termékek kiválasztásához, elkészítéséhez, valamint a szárított maláta méretezéséhez.
Töltelék eklérekhez: pudingos cukrászkrémes cukrászda
A műfaj klasszikusai - tіstechka іz pudingos töltelék. A francia desszert legfinomabb főzete is egy francia nő édesanyjának köszönhető. Ma elmondom, hogyan készítsünk pudingot a Patissier Pokrokovo eclairshez a fényképről.
- Konyhai gépek és töltés: tál, kanál, serpenyő, fa spatula.
Szükséges termékek
Az eclaires puding receptem a következő összetevőket tartalmazza:
- tej - 400 ml;
- borosno -30 g;
- zukor - 150 g;
- vanillin - 10 g;
- tojás - 3 db.
Hogyan készítsünk pudingot otthon
Ezentúl az éclairs puding lesz, kezdjük az elkészítési folyamatot.
Három tojást veszek, hozzáadom a fehérjét és a zhovtkit, az elsőre nincs szükségem, megtisztítom. Egy tálba zhovtkamival hozzáadok 150 g zucrut és 30 g borosnát. 
400 ml tejet öntök a serpenyőhöz, és teljes tűzre teszem. Ha a tej egy kicsit felmelegszik, akkor a Zhovtkov sumishhoz teszek pár kanállal, és addig bővítem a zukrát, amíg teljesen ki nem tágul. Vimishuvati viszonylag szükséges, hogy a vaddisznó mellei ne telepedjenek le. 
Dali sumish-t tejbe öntöm, nem kapkodva és állandóan kevergetve felforralom, felforralom. Például összesen 10 g vaníliát adok hozzá. Kihűtöm és belekezdek egy péksüteménybe. Eclair Pokrokovo pudinggal, készen áll az asztalra. 
A tölteléket gyenge tűzön, állandó keverés mellett kell főzni. Alacsonyabb és hobbi textúrájú lesz, mintha vízfürdőben készítené a jógát. Ha le akarja hűteni a shvidkot, tegyen egy tálat hideg vízzel vagy jéggel egy széles edény tetejére. Puding a recept alapján, különböző hozzávalók hozzáadásával (csokoládé, gyümölcslekvár), különböző töltelékeket készíthetünk az eklérekhez.
Videós recept
Elérhető a francia lasoshchiv "Patis'er" elkészítésének bemutatója, amely segít felkészülni az új jövevényre. Az alsó desszert lehet sós, mint az önálló édesgyökér, mint a desszertek díszítése, mint a sütemények és sütemények emlékeztetője.
Megbeszélés előtt kérik, és esetleg több is
Klasszikus receptek alapján elkészítheted a leginnovatívabb ízeket a péksüteményekhez, ha szeretsz kísérletezni az alapanyagokkal, és találsz nem eredetieket, írj. Hálás leszek, ha pudingos éclairet, receptet és fényképet választott.
Kezdhetsz tésztát mindennel, amit szeretsz: gyümölcspasztával vagy édességekkel, fehér- és tejfölös töltelékekkel, főzetekkel és olajos ízekkel. Örvendeztesse meg háztartását egy fajtával és egy kabóca vipichkával.
Kik a kedvenc gyerekeid? Meggyőződésem, hogy van több vіdpovіst: ekleri! Persze, ki ne tud betelni a könnyű, ropogós pitékkel, középső középkrémmel, csillogó mázzal megkenve? Smakota, abban az évben!
Eclair - mi ez egy kicsit, de és ha megjelent
Az Eclerie egy francia szöveg, amely a 19. század végétől széles körben megtalálható az egész világon. A bűz olyan, mint a pudingos tésztából készült csavart pogácsák, közepén világos krémmel.
Az ideális éclaire simának, egyenlőnek és egyenlőnek kell lennie, 10-14 cm-es fűzővel.
Sokan nem foglalkoznak azzal, hogy felkészítsék a házukat, hanem készen állnak arra, hogy a boltban fürödjenek a jobb kedvéért. Kiderült, hogy egy ilyen sós desszert és recept lehet összecsukható, gazdag, hozzávalók listájával. És igazából mindennek az ellenkezője látszik.
A raktárak könnyebben megközelíthetőek, ezt bármelyik hűtőszekrényben tudni lehet, a főzés módja pedig egyszerű, így az utasításokat jól áttekinthetően olvashatja el. Higgy magadban, hogy obov'yazkovo megpróbál felkészülni. Szerintem az eredmény megdönti a pontjaidat!
Házi szabályok az eklér tészta elkészítéséhez
A megfelelő éclairt kizárólag pudingos tésztából készítjük. Mi ez valójában? A fő elv abban rejlik, hogy olajjal és vízzel „lefőzzük”, majd kis teljesítmény után adjunk hozzá tojást. Az eredmény ragacsos, vastag, vastag, mintha nem emelkedne, szóval mozgasd, formázd.
A teszt iránti nagyobb elkötelezettség a tét keresztelése az éclairs közepén, a főzési folyamat során a magas hőmérsékletre.
A megfelelő tészta nem szakad, ehhez csak vékony, fehér tésztából készülnek.
klasszikus recept
Hozzávalók:
- víz - 250 ml;
- vershkov vaj - 100 g;
- borosno - 200 g;
- tojás - 4 darab;
- sil.
Főzési idő: 70 perc.
Kalória 100 g-ban: 204 kcal.
A pudingos tészta receptje éclaire-hez kekszethez:
Brew tészta éclaire: recept a GOST Pokrokovo szerint
20 db tistechok elkészítésének törlesztési receptje. Vegye figyelembe, hogy a főzéshez szükséges vizet grammban kell megadni, és nem, mint általában, milliliterben.
Hozzávalók:
- borosno búza - 200 g;
- nagy csirke tojás - 5 db. (vagy 6 kb. átlagos méret);
- Vershkov olaj - 100 g;
- tiszta víz - 180 g;
- konyhai teljesítmény - csipet.
Főzési óra: 1 óra 10 perc.
Kalória 100 g-ban: 210 kcal.
Hogyan kell főzni:
- A rakottnál forraljuk fel az apró vajdarabkákra vágott termőtalajt, vizet és sót;
- Boroshno viszonylag kérdezni. Bazhano kіlka razіv, schob vipіchka viyshla poіtryana, hogy az élelmiszer;
- Vsipati liszt|boroshno| egy serpenyőben, és alaposan keverje össze kanállal vagy kulináris spatulával;
- Csendesen zavaryuvatisya és zlipatisya egy zsákban. Adjon egy jó főzetet, és folytassa a swede keverését a megemelt kényelem mellett;
- Tegye át egy tálba, és hagyja kihűlni;
- verje fel a tojást egy nagy tartályban;
- Adja hozzá őket lépésről lépésre a tésztához, finoman rázogatva egy spatulával vagy egy további keverővel;
- Fedje le a deco-t kulináris papírral;
- Vikoristovuyuchi kulináris medve vagy nagy polietilén maci, a levélen a 12 cm hosszú és 18 mm átmérőjű pálcikák közelében látható (a bögrére is rá lehet nézni, vagy láthatjuk a kerek eklér-tasakokat is);
- Vip_kati in rozіgіtіy duhovtsi 10 hvilin|perc| 220°C-on, majd még 25 perc | perc | 180 °C-on;
- Készítsen szerelmes krémet és fondantot, töltse meg és díszítse az éclairt urakhuvannyam vlasnyh hasonlóval.
Hogyan főzzünk pisne sörtésztát éclairs számára
Ha vegetáriánus ételt keresel, és étrendedbe beépíted az állati zsírból készült ételt, még mindig nem fogod bele magad az olyan csodálatos és zamatos desszertekbe, mint az eklér.
A következő recept csak neked szól: ne bosszuld meg a tojást, a tejet és a vajat!
Hozzávalók:
- 2-szeres. borosna;
- 2 stílus. kanál harmatos olajbogyó;
- 1 cl. kapor;
- sil.
Főzési idő: 65 perc.
Kalória 100 g-ban: 198 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Keverjük össze a párkányról, fektessük le forró vízzel és törjük össze a temetés közepén;
- Öntsük a temetkezési okrop és oliyu közepébe;
- Csendesen enyhén rozmіshat és elég ahhoz, hogy elérje a meleg tábort;
- Most a jógát kézzel lehet egyenletes állagúra gyúrni, körülbelül 10 szálat egymás után;
- Adj a teszthez 25 tollat;
- Ismét a trochok nyernek pár whilint;
- Ennyi, készen áll a dal az éclairsre, lehet inni egy új tesztből és vipkati їx, mint egy álom.
Hogyan készítsünk éclairet tejjel és száraz élesztővel.
A kifőzött nem tűri a raktári kísérletezést és az előkészítési szakaszokat. Megpróbálhat azonban elkészíteni még egy jógafajtát, a perepereniya órát. Itt a vizet tejjel és száraz élesztővel helyettesítik, de az eredmény nem jobb.
Atka a szélén, ha gond nélkül halad a legtetejéig, hogy a tej sötétebb színt adjon a viroboknak.
Ezért tartsa be, hogy az eklér rouge színe ne verjen pantellé, és a bűz is jól süljön el.
Hozzávalók:
- 200 g boroshna naivishgo gatunka;
- 200 g tehéntej;
- 4 közepes csirke tojás;
- 70 g szilva. olії;
- 10 g száraz élesztő;
- 20 ml víz;
- sіl ta tsukor - a drіbtsі szerint.
Főzési idő: 2 év.
Kalória 100 g-ban: 285 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk fel a tejet, és öntsük fel, amennyit csak akarunk;
- Sumish, scho vyyshla, keverővel verjük egységes állagúra;
- Vershkov olaj | olaj | rózsavíz;
- Száraz csepegtessük meleg vízben, és keverjük össze zukrral, adjuk a pudinghoz;
- A tojásokat határozottan verjük a csonk megkeményedéséig;
- Tojás kell önteni a troch, amíg a fő tésztát, folyamatosan keverve;
- Sózzuk, adjunk hozzá olajat | olaj | és újra keverjük, amíg viszkózus lesz a zsíros tejföllel;
- Jobb egy évig nyújtani a tésztát, majd új pálcikából formázni és 200°C-os forró sütőben 30 tollat vipkatizni.
Hogyan formázzuk és miért vip_kati ecleri pudingos tésztából
Könnyebb az eklér, zastosovuchi kulináris medve formázása. Különböző típusú fúvókák használhatók, különösen a garniture éclaire, hogy a vikorista fúvókákból "kerek" vagy "szikrázik" 10-12 mm átmérőjű.
És ez nem nagy trükk, hogyan lehet gyorsan emlékeztetni egy ilyen medvét: lombikot kell tenni a halántékhoz, és ki kell igazítani a széleit. Pontosan egyenlő, ürességek nélkül, emlékezz rá, de ne vessz el semmiben.
Ha még mindig nincs kulináris medvéd, nyerhetsz egy remek celofánzacskót, amivel a szükséges átmérőt egy újba ágyazhatod. Ez a módszer kevésbé hatékony, de pénzt takarít meg.
Az Eclerit egy lapra helyezzük, kulináris papírral lefedjük csekk sorrendben, navscis, átlósan. A dozhina fontosabb - 10-14 cm.. Próbálj meg elég közéjük kerülni, ha 3 cm-t akarsz, mert ha iszol, nagyobb lesz a bűz a világon.
Annak érdekében, hogy a clerek egyforma méretűek legyenek, a saját jóságodra saját jegyeket készíthetsz a hangadón, a vicarious line-on és a borosho-n.
A puding töltelékeinek legjobb lehetőségei: receptek
Іsnuє névtelen tömések és krémek éclaire töltésére. A legszélesebb körben a vanília, a cava és a csokoládé, a legelterjedtebb a karamell, a pisztácia, a kókusz. Lehet, hogy a sörbőrnek joga van megválasztani a cohaniest, ez több, mi van itt, de fordulj meg!
Az Ecleri tele van krémmel, vikorisztával és cukrászati fecskendővel.
Ha nincs jóga, akkor egyszerűen csak finoman körbevághatja a szélét, és egy kanállal belehelyezheti a tölteléket.
Klasszikus puding
Hozzávalók:
- 400 ml tej;
- 150 g szilva. olії;
- 2 stílus. l. tsukru;
- 1½ st. l. borosna;
- 2 egész tojás és 1 zhovtok;
- 1 stílus. l. tsukrovy por.
Főzési óra: 40 perc.
Kalória 100 g-ban: 215 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Zukor add|add| tejbe, forraljuk fel. Perevirte, schob pіsok povnіstyu rozchinivsya;
- Adjon trochokat, hogy lehűtse az összeget;
- Jól keverjük össze bajusztojással és tsukrovoy porral, adjuk hozzá | tsukrovo-tej sumishban;
- Tegye tűzre és keverje össze;
- Addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Ne feledje, hogy a borokat nem egyszerre főzik;
- Hűtsük le, adjunk hozzá olajat a m'yake | olajhoz | és keverővel verjük az ételmasszába;
- Ízben élvezheti a krém ízét, belerakva az újba vanilint, vaníliaesszenciát, citrushéjat vagy kakaóport.
Hozzávalók:
- 200 g szirah;
- 1 cl. véres nyikorgás;
- 200 ml-es felsők;
- 1 tasak vaníliás zucru.
Főzési óra: 20 perc.
Kalória 100 g-ban: 112 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Alacsony zsírtartalmú sajt s | iz | felvirágozva, kézzel alaposan összekeverjük fűrésszel vagy kanállal, majd keverővel vagy turmixgéppel felverjük;
- Vsipati vanília tsukor és öntsük rá a tetejét, még egyszer verjük erőteljesen;
- Az alsó és ismételt krém kész. Duzhe csak az a shvidko!
Yak robiti csokimáz
Az eklérekre felvitt máz , amíg még meleg van. Kényelmesen kenje be a її-t egy kulináris penzlik segítségével. A második módszer: villával óvatosan szúrjuk meg az alját, és szúrjuk meg néhány mázsa tetejét.
A rahunok esetében egy hüvelyk vaj hozzáadásával a receptben szereplő máz sima és csillogó lesz, miután elkapta.
A máz tetejére lehet borsót, cukrászat kortyolgatni, karamellt önteni, friss bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel, csokoládéfigurákkal díszíteni.
Hozzávalók:
- 4 stílus. kanál tej;
- 100 g olívaolaj;
- 4 stílus. kanál kakaó;
- 150 g zucru.
Főzési óra: 20 perc.
Kalória 100 g-ban: 442 kcal.
Pokrokovo recept:
- Keverje össze a tejet cukróval és kakaóporral ugyanabban a tartályban;
- Tedd fel a tüzet;
- Ha a véres pisok eltörik, adjunk hozzá olajat;
- Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve és sztezhachival, nehogy megégjen a máz.
І főszezon: főzz szeretettel és jó hangulatban, akkor lesz egy ob'yazkovo chepurny desszert a híres francia cukrászda szintjén!
A pudingos tészta másik receptje már szerepel az előzetes videóban.
Eclair – tse, énekelve, naismachniche és minden szerelmes belé. Mindenekelőtt a francia szakács, Marie-Antoine Karem főzése a 19. század csutkáján. Az eclair franciául „bliskavka”-nak felel meg. Valószínűleg ugyanannyi lassoscsi terjedt el az egész világon. Németországban az eclairt "nyúl lábának", Ausztriában "szerelem ecsettel", az USA-ban pedig "hosszú dézsmának" nevezik. Oroszországban az eclairt pudingkrémben használják.
Mint már megértettük, a klasszikus eclair két gyakori recept: puding és puding.
Hozzávalók a pudingos tésztához:
- 250 ml víz
- 100 g vaj
- 4 (vagy 2, pro tsedali) tojás
- 200 g boroshn
- fél teáskanál sót
A pudingos tészta elkészítésének receptje:
Forraljon fel 250 ml vizet egy hasonló aljú serpenyőben. Adjunk hozzá Vershkov-olajat | olajat |, sót | sót |. A masszát felforralom.
Hogyan forraljunk fel mindent, kortyoljuk bele a lisztet | borosno |, jól keverjük össze, és kis tűzön forraljuk 2-3 hvilin.
Hagyjuk kihűlni a masi troch-ot.
Ezután adjunk egy tojást, jól keverjük össze, adjuk oda egy barátunknak, és ismét alaposan keverjük össze.
Adja nekünk az összes tojást így. PORADA! Ha valamelyik szakaszban eszébe jut, hogy könnyű ritkaságból kijönni, nem szükséges többet hozzátennie. Nagyon jól vágja a formát és rugalmas.
Fedjük le a dekót egy vipіchkához való papírral. Tіsto vykladіt a cukrászzacskónál (vagy fecskendőnél).
Most ügyes kézzel egy cukrászati csomag (vagy fecskendő) segítségével tedd egy lapra a látszó, 8-12 cm hosszú csövek közelébe.
Helyezze a sütőt a sütőbe (200 fok), forralja körülbelül 30 hideget, amíg aranybarna nem lesz. Az esküvő órájában, se bármikor, se bármikor, ne nyisd ki a sütő ajtaját! 30 perc letelte után ne siessen a teszt megnyerésével. Hagyjuk a bűzt kiszáradni a sütőben 10-15 fokon. Izzadjuk ki a sütőből és tegyük tálcára (de ne egy az egyben).
Amíg az éclaire héja szárad, ideje gondoskodni a töltelékről. A pudinghoz kell:
- 500 ml tej
- 200 g zucru
- 4 rágógumi
- 50 g boroshn
- 1 tk vaníliás zucru
Puding recept:
Forraljuk fel a tejet.
A padlizsánt határozottan fűszerezzük zukrral, vaníliás zukrral és boroshnnal.
Ezután óvatosan öntsük hozzá a forró tejet, keverjük össze.
Tűzre tesszük és sűrűre főzzük.
Levesszük a hőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a krémet.
Összecsukható. Kész tіstechka navpіl і povnіt krém.
A tetejét csokoládémázzal (amihez vízfürdőben felolvasztasz egy tábla csokit és 1 kocka olívabogyót).
Gondolom, leírtam mindent, megmutatta, hogy jelentsem, és megértette. Készülj, oszd meg, kísérletezzen! Siker!
Tisztelet! Frissítés 2016. 02. 17-én rock! Zavdyaki megjegyzéseket fűz az Ale Bolandhoz, kísérleteztem és főztem! Dyakuyu, scho adj új ötleteket a kreativitáshoz!
Közben elcsendesednek felbecsülhetetlen értékű posztolvasóink, akik csak egy új chat nyomán kerültek hozzánk. Ebben a cikkben ismeri a pudingos éclaire receptjét, otthoni fejében nem lesz nehezebb főzni, de válasszon egy csodálatos salátát. Ha elviszed a malátát, úgy finomabb lesz a vásárlásnál, ezért javítom, hogy jobban kézben tarthasd a főzés és a hozzávalók keverésének folyamatát.
A pudingot én készítettem, de nem a varto lakatisya-t és a zamuchuvatisya-t - könnyű egyenletesen elkészíteni, és a szakács anyja tehetsége sem ritka. Azt tanácsoljuk, hogy ne tölts egy órát, hanem öltözz át magad tsomába, készíts velünk közösen házi éclairt. A szükséges termékeket bármelyik szupermarketben beszerezheti, amit ennek érdekében meg is tudunk tenni. Kezdjük el!
Hozzávalók:
Krémhez:
1. Tojás - 3 db
2. Zukor - 90 g
3. Boroshno - 20 g
4. Tej - 150 g
5. Vershkov olaj - 30 g
Teszthez:
1. Tej - 30 ml
2. Vershkov olaj - 60 g
3. Boroshno - 70 g
4. Tojás - 3 db
Főzési mód:
A főzés idején jelöljön ki egy ilyen pillanatot - a puding főzésére neob'yazkovo módon. Készíthet vajas, csokoládé vagy spriccelést a leghíresebb vert tetejével – mindezt ízlés szerint feküdje le. Javasolt újjal főzni, mert. lehűlni. És még több - a hozzárendelt termékszámból az összesen mintegy hét éclairből - fizessen rá, és ha szükséges, növelje előre az összetevők számát.
1. Három tojást feltörünk, egy mókuson és egy zhovtokon tálaljuk. A krémnek szüksége van a többire, egy marékkal korrigálni kell. Ott hát helyes tsukor és borosno. Az összes hozzávalót össze kell keverni egy borral - nem kell felverni, hogy a morzsát befejezze. Ha kérem, adjon hozzá egy pici tejet a nyomorulthoz, hogy könnyebb legyen az elkészítése.
2. A kész masszához adjunk hozzá egy kevés vaníliát. A tejet felforraljuk, majd a többi hozzávalóval egy tálba öntjük és összekeverjük.
3. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, hogy a sumish felforrjon. Ne felejts el mosolyogni, mert forrón ég, és nyilvánvalóan psuetsya. Forralás után forraljuk fel kb. másodszor is.
4. Letisztítjuk a tűzhelyről és egy tálba tesszük, a forró edénybe felöntjük az olajat, és jól elkeverjük a borral, amíg a maradék hozzávaló el nem válik. Tegye át a tejszínt, ami wiyshov, egy kis tálkába, fedje le morzsával, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Tisto:
5. Öntsön egy serpenyőbe körülbelül húsz gramm tiszta vizet és háromszor több tejet. Oda teszünk Vershkov-féle olajat, bagan szobahőmérsékleten.
6. A tészta semleges ízének kialakításához adjunk hozzá egy csipet sót és cukrut. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel.
7. Ha felforr az ország, tedd közepesre a tüzet, és tedd egy serpenyőbe.
Beszédig, a forralás órája alatt, szintén keverjük fel. A boroshna hozzáadása után megszakítás nélkül kell elkészíteni, majd gyakrabban kell formálni a kolobokot.
8. Három hűtés után vegyük le a péksüteményt a tűzről, öntsük egy másik tálba, és hagyjuk állni egy órát, hogy kihűljön.
9. Verjünk fel három tojást a tejszínnel, és verjük fel az egyenletesség érdekében. Érdemes kettesben kezdeni, remek termékként, aztán máris néhány részletben töltjük a többit. Tobto. Az OKremot felverjük és beleöntjük a belsőséget, a dokkolóknak szüksége lesz a tészta állagára.
10. Vilivayemo haza a teszt előtt, és elkezdjük keverni. Jobb, ha egy spatulával kezdjük, amíg a tojásokat újra fel nem veszik, majd veszünk egy pohárral. Mint egy bolygókeverő, a jógo.
11. Fedjük le a decót sütőpapírral. A cukrászmedvénél szorosan helyezze át, és alakítsa ki a leendő ekléreket - a feleség hibája hat centiméter a dovzhinnál. Egy kis készlet felhalmozásához a köztük való közlekedésről, tk. a férjek bővülnek.
12. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, majd a kész fűvel tegyük bele a dekónkat. Tíz perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra húsz percre. Közeleg ez az óra, úgyhogy kövessétek a készenlétet – megjelenhet ennek a csillogásnak az arany színe.
13. Távolról, és áthelyezve a rácsra az eléréshez. Távolítsa el a krémet, és tegye a jógát egy cukrásztáskába. Nincs semmi ilyesmi - vegyen egy speciális polietilén zacskót.
14. Egy vékony fúvóka segítségével nyissuk ki a sprattot, amelyen keresztül megtöltjük a krémet. Ezt követően helyezzen be egy medvét krémmel, és nézze meg.
15. Túl sok a felső szél díszítéséhez. Csak csokoládéval lehet meglocsolni. Kétféle mázat olvasztottunk, yakі-ba és kihagyott kész éclaire-be. Osszuk két részre a tsukrovot - adjunk hozzá egy grub barvnikot a süllőhöz, és töltsük meg a reshtát, mint a є. Tekerjük körbe puhára, és ha akarjuk, kókuszreszelékkel vagy más édesgyökér díszítéssel kortyolgathatjuk. Hagyjuk egy deke órára, és előzzük meg a csúcsokat. Kész! Ízletes!