Harcsov értéke a borosnói búza. Boroshno búza. shodo élő

Belépés

Vegyi raktár és élelmiszer ár boroshna

Chim korisny Búza borosno

Variety ta see borosna

Korist hogy Skoda vіd vzhivannya borosna

vidi

kalóriát

Készlet

Vikoristannya

Korisn_ tekintély

shodo élő

Borosno, scho otrimuetsya búzaszemek őrlése után. A borona legszélesebb kilátásával.

Oroszországban borosno besorolású vіdpovіdno, egészen a borosnóvá való feldolgozás szakaszáig magas, első és egyéb minőségi, rácsos és teljes kiőrlésű gabonával.

Búza borosno vischogo gatunka, vagy "extra", fehér színt áraszt, olykor krémes árnyalattal, és a legfontosabb szemcséket, amelyek ujjal dörzsölve nem észrevehetők. Її vikorista egészséges kekszek, sült sütemények, kekszek, sütemények, sűrített szószok készítéséhez. Érdemes megbosszulni egy kis barna szót a testért, az egészséges életmódhoz nem ajánlott.

Borosno az első gatunka megbosszulni a kis mennyiségű gabonahéjat és a gazdag glutént, ami biztosítja a belőle készült tésztát, rugalmasságot, formaleegyszerűsítést, és a kész minták tartósítására vonatkozó kifejezések sokoldalúságát. Alkalmas palacsinta, pite, omlós tészta, leveles, élesztős tészta, bóros öntetek és szószok készítésére.

Borosno másik gatunka hogy a vizívek 8%-át fedje le, és sötét szín jellemzi őket. Vaughn vikoristovuetsya asztali fehér kenyér és egészségtelen szemek a vaddisznóból.

Gobelin borosno, vagy inkább egy durva seprű, amelyet a finom búzaszemek útja sodor a heterogén nagy szemek felé. Amikor a csíra megszületik, a gabona héja kilökődik.

Teljes kiőrlésű borosnoє a búzaszem pomelo eredményeként a héj és a csírák előre történő megtisztítása nélkül. Belőle készítik a legszebb kenyeret és más fajtákat is, mintha megbosszulnák a rengeteg vitamint, ásványi anyagot és sejtet.

100 g termék 328 kcal-t tartalmaz.

A búza jót tesz a szénhidrátoknak, a keményítőrostoknak, a keményítőnek, a fehérjéknek, a zsíroknak, a szacharidoknak, a hamunak, a B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, H-, E-, PP-vitaminoknak, valamint ásványi elemeknek: kálium, magnézium, cink, mangán, kalcium, só, nátrium, szilícium, foszfor, klór, kén, molibdén, jód, réz, fluor, alumínium, kobalt, nikkel.

A boroshniban a barna rechovinok száma a fajtától függően parlagon változik.

Búza borosno vikoristovuetsya pékáruk, sütemények, sütők, mlintsiv, palacsinta, gombóc, gombóc, tészta, szószok, panuvannya és mások elkészítéséhez.

A búza boroshna kombinációja emlékezteti a testet az energiára, aktiválja a rozum aktivitást, jótékonyan juttatja be a vérbe és az idegrendszerbe.

A nagyszámú borosna a vaga növekedéséhez vezethet.

A nyálkahártya-bélrendszer egyes szerveinek betegségeiben szenvedőknek, varto a nagyobb gatunka betegségét kell leküzdeniük.

Búza borosno- Talán, a világon a legnépszerűbb a borosno egy italra. Nagyon sok látnivaló van. A nagy katunka boroshnijánál (néhány csomagon az „extra” szó van ráírva) kevés a glutén, de látszott, hogy van. Az ilyen liszt ideális az egészséges főzetekhez, és gyakran ráragad, mint egy falat a szószokban. Az első osztályú Borosnó jó az egészségtelen főzetnek, az ócska pedig egyre gazdagabb. Franciaországban a pect kenyeret első osztályú búzakanból fogadják el. Ha egy másik fajta városrészben van, akkor egy újban a whiskerek 8%-áig gazdagabb, mint egy első osztályú. Hazánkban a Її vikoristovuyut - maga is összetöri tőle a rossz természetű kenyeret és a nagy fehér kenyeret, és a zmіshavshi az élő boroshni - feketében.

Zhito- Az egyik legfontosabb gabonanövény. A borosh várható élettartama (különféle közönséges gabonafélék esetében) megközelíti a 30-at. Az élet borosno sok numerikus erő. Raktárunknak tartalmaznia kell aminosavakat - lizint, sejtszövetet, mangánt, cinket. A búzaborosban 30%-kal több a napfény, a búzában kevesebb a magnézium és a kálium, valamint 1,5-2-szer több. Az élet kenyere kovász nélkül és sűrű kovászon fő. Ezért a teljes kiőrlésű kenyér bevezetése segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, javítja a beszédcserét, javítja a szív munkáját, eltávolítja a méreganyagokat, segít megelőzni több tucat betegséget, köztük az onkológiaiakat is. A megnövekedett savasság (7-12 fok) miatt, ami véd a virágok kifejlődésétől és a tönkremeneteltől, betegségben szenvedőknek nem ajánlott az életkenyér. A kenyér, amely 100%-ban megéri élni, valóban túl fontos a jó élethez. A legjobb megoldás: 80-85% élő és 15-25% búza. Búzakenyér fajták: kékborostyából, hámozott borostyából, búzából, egyszerű, zavarne, moszkvai és egyéb.

Boroshno vygotovlyaetsya іz szemek, podrыbnenih a porszerű lesz. Ugyanaz a fajta liszt rakódik le a sült kenyér fő szerkezeteként. A legszélesebb körben borosno zhytnє, árpa, kukorica és mások, de a kenyér elkészítéséhez a búzát leggyakrabban verik, őrlik speciális technológiára. A középső szemcsén, az átalakulás folyamatában, 5 km-t kell végigmenni az ösvényen a modern agyag különböző felületein. A raktárban boroshnt kenyérnél, keményítőt és fehérjét fogyasztanak.

Krém keményítő, búza jó, hogy megbosszulja a beszédet három vízben oldódó fehérje csoport: albumin, globulin, proteóz, és két vízben oldódó fehérje csoport: glutenin és gliadin. Vízzel keverve a fehérjék szétválnak, a kihagyott glutenin és gliadin alkotja a tészta szerkezetét. A teszt összekeverésekor a glutenint hosszú vékony molekulákkal rendelkező lándzsákká hajtogatják, és a rövid gliadin glutenint képez a lándzsák között. A sitka két fehérjéből áll, és gluténnek hívják.

A vegyszerraktár egy borosna egyfajta gabona lerakására, ahonnan azt elviszik. Az Oskіlki khіmіchny gabonaraktár a talaj, a dobriva, az éghajlati elmék alakjában ugrásszerűen változik, ezek a boroshnai khіmіchny raktárok megszűntek állandóak lenni. Ezen kívül nagyon sok fajta van, otrimane ugyanabból a gabonából, más raktárból. Ez azzal magyarázható, hogy amikor a szemeket a boroshna különböző fajtáiban termesztik, az endospermium, az aleurongolyó, a héj és a csíra mennyisége nem azonos. Oskіlki khіmіchny raktár tsikh részek gabona nem ugyanaz, akkor a különböző fajták boroshna nem lehet ugyanaz a khіmіchny raktárban. A borosna raktárába lépj be ezek a beszédek, a gabonaraktárba: szénhidrátok, fehérjék, zsírok és in.

A borosna nitrogéntartalma sokkal fontosabb, hogy a fehérekhez kerüljön. Kis mennyiségű nitrogéntartalmú beszéd (aminosavak, amidok és mások) kis mennyiségben található (a nitrogéntartalmú talajok teljes mennyiségének 2-3%-a). Minél inkább elhagyod a boroshnát, annál inkább belerohansz a nitrogéntartalmú beszédekbe és a nem fehérje nitrogénbe.

A búza vaddisznó fehérjéi. A bórban az egyszerű fehérjék fontosabbak - a fehérjék. A boroshna fehérjéinek támadó frakcionált raktáruk lehet (%): prolaminok 35,6; glutelinek 28,2; globulin 12,6; albumin 5.2. A búza bórjában a fehérjebeszéd átlagos mennyisége 13-16%, a nem nyers fehérje 8,7%.

A különböző gabonafélék prolaminjai és glutelinjai saját aminosavraktári sajátosságokkal, eltérő fizikai és kémiai erejükkel, elnevezésükkel rendelkeznek. A búza prolamint és a búzát gliadinoknak, az árpa prolamint hordeinnek, a kukorica prolamint zeinnek, a búza glutelint gluteninnek nevezik.

Megjegyzendő, hogy az albuminok, globulinok, prolaminok és glutelinek nem egyedi fehérjék, hanem fehérjefrakciók, amelyeket a különböző kiskereskedők látnak.

A fehérdisznó technológiai szerepe a zsemlekészítésben már most is nagy. A fehérjemolekulák szerkezete, valamint a fehérjék fizikai és kémiai ereje meghatározza a teszt reológiai erejét, hozzáadja a fehérjék erejének alakját. Diszulfid és szulfhidril csoportosulások jelenlétében gazdag a fehérjemolekula másodlagos és harmadlagos szerkezetének jellege, valamint a bórfehérjék, különösen a búza technológiai ereje.

A tista és más készítmények keverésekor a fehérjék megduzzadnak, adszorbeálják a víz nagy részét. A búza és a búzaláp fehérjét nagyobb hidrofilitás mellett szárítják, az épületeket a nedves tömegben 300%-ig víz agyagosítják.

A fehér glutén optimális duzzadási hőmérséklete 30 °C. A glutén gliadina és glutelin frakciói, amelyeket okremónak tekintenek, szerkezeti és mechanikai erővel különböztethetők meg. A hidratált glutén tömege rövidre nyúlt, ruganyos; masa gliadin ritka, kötött, lendületes. A glutén ezekből a fehérjékből áll, beleértve mindkét frakció szerkezeti és mechanikai erejét. A kenyér főzésekor a fehér beszédet termikus denaturáció ismeri fel, ami a kenyér jeges vázát képezi.

Glutén raktár. Syrah glutén a száraz beszédek 30-35%-ának és a víz 65-70%-ának fedezésére. A száraz beszédglutén 80-85%-ban fehérjékből és egyéb borosna beszédből áll (lipidek, szénhidrátok és benne), némi gliadin és glutenin lép be a reakcióba. A glutén fehérjéi az összes lipid körülbelül felét borítják. 19 aminosav kerül a gluténfehérje raktárába. A glutaminsav (kb. 39%), a prolin (14%) és a leucin (8%) dominál benne. A különböző minőségű glutén aminosavraktárával, aloe molekulák szerkezetével azonos lehet. A glutén reológiai ereje (rugalmasság, rugalmasság, nyújtás) a búzakan kenyérsütő képességét jelzi. Kibővült az elmélet a diszulfidkötések jelentőségéről egy fehérjemolekulában: minél több diszulfidkötés van egy fehérjemolekulában, annál nagyobb a glutén rugalmassága és annál kisebb a nyúlása. Gyenge gluténben a diszulfid- és vízkötések kevésbé, ásványi anyagokban alacsonyabbak.

A búza vaddisznó fehérjéi. Az aminosavraktár és a búzaboros fehérjéinek ereje mögött a búzaborosh fehérjéivel keverednek. Az életet jól megbosszulják a vízben gazdag fehérek (a fehér folyók össztömegének körülbelül 36%-a) és a sóterítő (kb. 20%). A búza vaddisznó prolamin- és glutelin-frakciója lényegesen kisebb súlyú, a glutént pedig a nagy elmék sem teszik ki. A fehér beszédek zagalny vmіst a búzában alacsonyabb, a búzában alacsonyabb (10-14%). Különleges elmékben a búza vaddisznóból láthatjuk a fehérjemasszát, amely a glutén rugalmasságára és nyújtására tippel.

Az élő fehérjék hidrofil ereje specifikus. A bűz vízzel keverve gyorsan megduzzad, jelentős részük körülmetéletlenül megduzzad (peptizálódik), kolodny rozchinná alakul. Kharchov értéke a búza vaddisznó fehérjében magasabb, a búza fehérjében alacsonyabb, mert több esszenciális aminosavat tartalmaznak, különösen lizint.

Szénhidrát. A szénhidrát komplexben a borosna fontosabb, mint más poliszacharidok (keményítő, cellulóz, hemicellulóz, pentozánok). Kis mennyiségben érdemes zukropodіbnі poliszacharidokat (di- és triszacharidokat) és egyszerű cukrut (glükóz, fruktóz) bevenni.

Krokhmal. A keményítő a borosh legfontosabb szénhidrátja, amely 0,002-0,15 mm méretű szemekben található. Rozmaring, forma, különféle fajtájú keményítőszemcsék duzzadása és zselatinizálása különböző fajok boroshna számára. A tészta állagához hozzáadjuk a keményítőszemcsék méretét és térfogatát, az új zukruhoz pedig a nedvességtartalmat. Drіbnі és poshkodzhenі gabonakeményítő schvidshe cukrozott a folyamat során kenyér, nizh nagy és schіlnі gabona.

A keményítőszemekben, a keményítős tejszínben jelentéktelen mennyiségű foszfor-, kovasav- és zsírsav, valamint egyéb beszédek.

A keményítőszemcsék szerkezete kristályos, finoman porózus. A keményítőt jelentős adszorpciós kapacitás jellemzi, amely után a borok nagy mennyiségű vizet mutatnak 30 ° C-on, majd tészta hőmérsékleten.

A keményítőszemcse heterogén, két poliszacharidból áll: amilózból, amely a keményítőszemcse belső részét képezi, és amilopektinből, amely a másik részét képezi. Kіlkіsnі spіvvіdnoshnja amіlozіt és amilopektin a starchіrіznykh zlakіv 1:3 vagy 1:3.5.

Az amilóz úgy néz ki, mint amilopektin, kisebb molekulatömeggel és nagyobb egyszerű molekulával. Az amilóz molekula 300-800 glükózfeleslegből áll, amelyeket egyenes lándzsák képeznek. Az amilopektin molekulái akár 6000 glükózfeleslegig is kimeríthetők és eltávolíthatók. Ha a keményítőt vízzel hevítik, az amilóz vastag réteggé alakul, és az amilopektin megduzzad, és pasztát képez. Több zselatinizáció keményítő borosna, amikor a szemek elvesztik alakjukat, akkor működik, ha spivvіdnoshennі keményítő és víz 1:10.

A zselatinizáció ismeretében a keményítőszemcsék térfogata jelentősen megnő, bolyhossá válik, és rugalmasabbá válik az enzimek számára. Azt a hőmérsékletet, amelyen a keményítőkút viszkozitása a legmagasabb, keményítőzselatinizációs hőmérsékletnek nevezzük. Kocsonyásodási hőmérséklet a keményítő jellegétől és alacsony külső tényezőktől függően: a közeg pH-ja, jelenléte az elektrolitok közepén és a belsejében. A régi keményítőpaszta zselatinizációs hőmérséklete, viszkozitása és szilárdsága különböző keményítőfajtákban nem azonos. Az élő keményítő 50-55°C-on, a búzakeményítő 62-65°C-on, a kukoricakeményítő 69-70°C-on kocsonyásodik. A keményítő ilyen tulajdonságai nagy jelentőséggel bírhatnak a kenyér minősége szempontjából.

A konyhasó jelenléte jelentősen megnöveli a keményítő kocsonyásodási hőmérsékletét.

A keményítő technológiai értéke nagy a kenyérgyártásban. A lerakandó keményítőszemcsék jelenlétében a tészta víz-agyagos épülete, a yogo brodinnya folyamata, a kenyérpép szerkezete, íze, illata, a kenyér porozitása, a szárazság keménysége. gabonafélék. A keményítőszemcsék a tészta keverésekor jelentős mennyiségű vizet mutatnak. Különösen nagyszerű a mechanikusan zúzott és száraz keményítőszemcsékből álló víz-agyagos építmény, a nagy felületen bűzszilánkok találhatók. Az erjesztési folyamat során a keményítő vistoyuvannya része a 3-amiláz hatására elcukrosodik, maltózzá alakul. A maltózis szükséges a tészta normál erjedéséhez és a kenyér minőségéhez. A kenyér főzésekor a keményítő megkocsonyásodik, és a nedvesség 80%-át fedi el, ami a tésztában található, ami biztosítja a száraz, rugalmas m'yakush kenyér kiszáradását. A kenyér betakarításának órája alatt a keményítőpaszta felismeri az öregséget (signoresis), ami a fő oka az állott zsemlemorzsa kialakulásának.

Klitkovina. A cellulóz (cellulóz) a gabona perifériás részein található, ezért nagyon sok helyen a magas kijáratok városrésze közelében található. A rácsos bórban a sejtszövet közel 2,3%-a, a búza borágójában a viszkózvargánya 0,1-0,15%-a található. Klitkovinát nem hódítja meg az ember teste, de a táplálékérték csökkenése borosna. Az okremih vipadkah magas a sejtszövetben corysny, amely felgyorsítja a belek perisztaltikáját.

Hemicellulóz. Ezek poliszacharidok, amelyek a pentozánokhoz és a hexozánokhoz tartoznak. A fizikai és kémiai erők szempontjából a bűz átmeneti helyet foglal el a keményítő és a sejtszövet között. Az ember proteoorganizmusa nem győzi le a hemicellulózokat. Az ugarban lévő búza borosno pentozánban - a hemicellulóz fő raktározásában - változhat. A Pentozan kiskereskedelmi és nem kiskereskedelmi kategóriákra oszlik. A fel nem oldott pentozán vízben jól duzzad, vízben duzzad, kilkostban, mely tömegét 10-szeresére haladja meg. Különböző pentozánokat vagy szénhidrát nyálkahártyát adjon, hogy olyan viszkózus ívet kapjon, mint az oxidálószer fröccsenése, hogy áthaladjon a lúgos géleken. Búza borosno söpörni 1,8-2%-a nyálka, az élet - lehet kétszer annyi.

Lipidi. A zsírokat és a zsírszerű beszédet (lipoidokat) lipideknek nevezzük. Az összes lipid inkonzisztens a vízben és a biokereskedésekben. A teljes kiőrlésű gabonában a lipidek össztartalma megközelíti a 2,7%-ot, a búzában 1,6-2%-ot. A muci lipidek szabad állapotban és fehérjékkel (lipoproteinek) és szénhidrátokkal (glikolipid) alkotott komplexek jelenlétében is megtalálhatók. A kutatás többi része azt mutatta, hogy a gluténfehérjékhez kapcsolódó lipidek jelentősen növelik a fizikai erőt.

Zhiri. A zsírok a glicerin és a nagy molekulatömegű zsírsavak összenyomható észterei. A különböző fajtájú búza és búzaliszt 1-2% zsírt tartalmaz. A zsírnak, mint a boroshninak, ritka az állaga. A Vin főként nem esszenciális zsírsavak gliceridjeiből áll: olajsav, linolsav (ami még fontosabb) és linolén. A savtartalma magas lehet a fűben, vitaminerőt tulajdonítanak nekik. A zsír egy órás hidrolízise borosna, majd a szabad zsírsavak savassággá alakítása, a glutén erejével borosna ízesítés.

Lipoidi. A foszfatidokat, a glicerin és a zsírsavak összehajtható észtereit, amelyek megbosszulják a foszforsavat, bármely nitrogéntartalmú anyagból nyerik a lipidek előtt.

A bórban a foszfatidok 0,4-0,7%-a van jelen, ami lecitinek csoportjának tekinthető, amelyben a nitrogénbázis a kolin. A lecitint és más foszfatidokat magas élelmiszer-érték jellemzi, és nagy biológiai jelentőséggel bírhatnak. A bűz könnyen emészthető fehérjékkel (lipo-protein komplexekkel), amelyek fontos szerepet játszanak a bőrsejtek életében. A lecitinek hidrofil koloidok, amelyek víz közelében jól megduzzadnak. A felületaktív beszédhez hasonlóan a lecitin is jó élelmiszer-emulgeálószer és polypshuvach kenyér.

pigmentek. A karotinoidok és a klorofill a zsírokban a pigmentek előtt láthatók. A karotinoid pigmentek színe vörösessárga és narancssárga, a klorofill pedig zöld. A karotinoidok pro-vitamin erők lehetnek, így a lény szervezetében lévő lények A-vitaminná alakulnak.

A karotinoidok többsége nem gazdag szénhidrátokban. Ha oxidálódnak, a karotinoid pigmentek feleslegesek, áthaladnak a szakálltalan beszédnél. Az alapítványok ezen felhatalmazása alapján a búzafajta bór kifejlesztésének folyamata, amelyet néhány külföldi országban telepítenek. Gazdag vidékeken a láp boronált, szilánkjai csökkentik vitaminértékét. Zsírcsökkentő vitamin boroshna є E-vitamin, reshta vitaminok a csoportban a városrészben gyakorlatilag napi.

Ásványi beszédek. Borosno főként szerves beszédekből és kis mennyiségű ásványi anyagból (hamu) hajtogat. A gabona ásványos beszédét az aleurongolyó fejfokozata, a héjak és a csíra veszi körül. Az aleurongolyó különösen gazdag ásványianyag-tartalommal rendelkezik. Az ásványi beszéd mennyisége az endospermiumban csekély (0,3-0,5%), és a központtól a perifériáig mozog, így a hamutartalom a borosna fajta jelzéseként szolgál.

A borosh ásványkincseinek nagy részét foszfor (50%), kálium (30%), magnézium és kalcium (15%) teszi ki.

A kis csontokban különböző mikroelemek (réz, mangán, cink stb.) találhatók. Vmіst zaliza a boroshna különböző fajtáinak hamujában 0,18-0,26%. A foszfor jelentős része (50-70%) a fitinben - (Ca - Mg - inozitfoszforsav erőssége) van jelen. Minél magasabb a boroshna fajta, annál kevesebb az ásványi rechovin az új helyen.

Fermenti. A gabonaszemekben különböző enzimek találhatók, amelyek a gabona csírájának és perifériás részeinek fő rangját jelentik. Az erdőre visszatekintve a magas erjedési kijáratok távolabbiak, alacsonyabbak, alacsony kijáratoknál.

Az enzimaktivitás különböző tételekben hasonló egy és ugyanazon fajtához. Megnyerte, hogy félretette a növekedést, a tárolást, a szárítási módokat és a gabona őrlés előtti kondicionálását. Megnövekedett enzimaktivitást figyeltek meg az éretlen, csírázott, fagycsípés vagy poloska-teknős gabonával fertőzött boroshban. A gabona kemény üzemmódban történő szárítása csökkenti az enzimek aktivitását, miközben a borosh (vagy szemek) megtakarítása mellett kissé megváltozik.

Az enzimek a táptalaj megfelelő nedvességtartalma miatt kevésbé aktívak, ezért 14,5%-os bór nedvességtartalomnál még gyengébb az enzimaktivitás. A késztermékekbe keverés után enzimreakciók indulnak be, amelyekben hidrolitikus és oxidáló-oxidáló borosna enzimek vesznek részt. A hidrolitikus enzimek (hidrolázok) lerakják a bór redőit, egyszerűbben hidrolízistermékeket.

Kimutatták, hogy a búzatésztában a proteolízist a rechovinok aktiválják, amelyeket szulfhidril-csoportok képesek megbosszulni, és más domináns rímek, amelyek erősítik (aminosav cisztein, nátrium-tioszulfát és mások).

Az elhúzódó dominanciájú beszéd (oxidálószerek dominanciájával) jelentősen felgyorsítja a proteolízist, sűríti a glutént és a búzatészta állagát. Előttük kalcium-peroxid, kálium-bromát és sok más oxidálószer látható. Az oxidálószerek és szerek beáramlása a proteolízis folyamatába már ezeknek a beszédeknek kis adagjainál is jeleket mutat (a boroshna fajok több száz és ezer része). Van egy elmélet, amely szerint az oxidálószerek és szerek proteolízishez való hozzáadása azzal magyarázható, hogy a bűz megváltoztatja a szulfhidril-csoport és a diszulfid kötéseket a fehérjemolekulában, és esetleg magában az enzimben is. Oxidálószerek hatására a rahunok csoportokban diszulfid kötések oldódnak fel, amelyek megváltoztatják a fehérje molekula szerkezetét. Vіdnovniki razryvayut qі zvyazki, scho okai gyengülnek a glutén és a búza tészta. Az oxidálószerek kémiáját és a proteolízisre való hivatkozásokat nem állapították meg.

A búza és különösen a búzaborágó autolitikus aktivitása a sütőipari jóság legfontosabb mutatója. Autolitikus folyamatok az alkoholos italokban azok morgása, vistoyuvannya és vypіkannі bűntudat protіkat z ének intenzitása. A boroshna autolitikus aktivitásának növekedésével vagy csökkenésével a tészta reológiai ereje és az italok erjesztésének jellege megváltozik, ami a kenyér különféle hibáit okolja. Az autolitikus folyamatok szabályozásához ismerni kell a legfontosabb borosna enzimek erejét. A fő hidrolitikus enzimek előtt a proteolitikus és amilolitikus enzimek szerepelnek.

Proteolitikus enzimek. Diyut fehérjéken és hidrolízistermékeken. A proteolitikus enzimek legfontosabb csoportja a proteináz. A papain típusú proteinázok különféle gabonafélék szemében és boroshnijában találhatók. A di ї gabonaproteinázok optimális indikációi a pH 4-5,5 és a hőmérséklet 45-47 ° С -

A teszt fermentációja során a gabona proteinázok a fehérjék gyakori proteolízisét okozzák. A proteolízis intenzitása a proteinázok aktivitásától és a fehérjék bizonyos enzimekkel való megfelelésétől függ.

A proteináz bór, normál sűrűségű szemekből származik, kevéssé aktív. A proteinázok fokozott aktivitása figyelhető meg a csíráztatott gabonából és különösen a teknősbogárral fertőzött gabonából készült boroshne-ban. Ennek a shkidniknek a sárját erős proteolitikus enzimek bosszulják meg, amelyek harapáskor behatolnak a gabonába. A normál viszkozitású körzetben elkészített tésztában való bolyongás órája alatt a proteolízis csutka stádiuma figyelhető meg anélkül, hogy a víz nitrogén felhalmozódna. A búzakenyér készítése során a proteolitikus folyamatokat szabályozzák, megváltoztatják az italtermékek hőmérsékletét és savasságát, valamint oxidálószereket adnak hozzá. Proteoliz deshcho galmuє konyhai sіl.

Amilolitikus enzimek. Ce r-hogy a-amiláz. A p-amilázt mind a csírázott gabonaszemekben, mind a normál sűrűségű szemekben kimutatták; Az α-amiláz ritkábban található a csírázott szemekben. Az aktív α-amiláz mennyiségét azonban megfigyelték a normál sűrűségű szemekben (kan). Az α-amilázt a metalloproteinek tartalmazzák; A kalcium a її molekula raktárába kerül, a p- és a-amiláz pedig a boroshniban található a fehérjeszerű beszédekkel övezett beszédek fejeként, majd a proteolízis után hasad. Mindkét amiláz hidrolizálja a keményítőt és a dextrint. Az amiláz által legkönnyebben a szemek keményítővé való mechanikai aprítása, valamint a keményítőmáz terjeszthető. Robotok I. V. Glazunov megállapította, hogy 335-ször több maltóz szívódik fel, ha a dextrint p-amilázzal kezelik, és kevesebbet, ha keményítőt kezelnek. A natív keményítőt a p-amiláz elég jól hidrolizálja. r-amiláz, ami az amilózon hat, maltózzá alakítja azt. Amilopektinnel reagálva a p-amiláz a maltózt csak glükozidos lándzsák formájában bontja le, ami az amilopektin mennyiségének 50-54%-ának hidrolízisét eredményezi. A nagy molekulatömegű dextrinek, amelyek kómában oldódnak, megőrzik a keményítő hidrofil erejét. Az α-amiláz a glükozid lándzsákat amilopektinné alakítja, kis molekulatömegű dextrinné alakítja át, amelyek jóddal nem állnak farbuyutsya és enyhítik a keményítő hidrofil erejét. Ezért dії a-amіlasi esetén az aljzat jelentősen rozrdzhuєtsya. A Potim-dextrineket a-amiláz hidrolizálja maltózzá. A táptalaj termikus labilitása és pH-érzékenysége mindkét amilázban (különböző típusú): α-amiláz a pórusokban (a 3-amiláz hőállóbb, és érzékenyebb a szubsztrát savasodására (csökkent pH). A β-amiláz a legaktívabb a tápközeg pH-ja -4,5--4 ,6 és 45-50 °C hőmérsékleten. 70 °C-on a p-amiláz inaktiválódik Az a-amiláz optimális hőmérséklete 58-60 °C, pH 5,4 --5.8 A hőmérsékleti optimumnak megfelelően a pH csökken, így az α-amiláz inaktivációjának hőmérséklete is.

Egyes legújabb jelentések szerint az a-amiláz borosna inaktiválódik a kenyér főzése során 80-85 °C-on, de egyes tudósok kimutatták, hogy a búzakenyérben az a-amiláz csak 97-98 °C-on inaktiválódik. °C. Az a-amiláz aktivitása jelentősen csökken 2% nátrium-klorid vagy 2% kalcium-klorid jelenlétében (savas közegben). Az r-amiláz elveszti aktivitását a szulfhidril-csoportokat diszulfidokká alakító rechovinok (oxidálószerek) infúziója során. A cisztein és más proteolitikus aktivitású gyógyszerek aktiválják a p-amilázt. A 60-70 °C-os gyulladás csökkenti ennek az enzimnek az aktivitását. Mindkét amiláz technológiai jelentősége eltérő módon.

Az erjesztés órája alatt a p-amiláz teszt a keményítő egy részét (főleg mechanikusan zúzott gabonát) maltózzal zárja el. A maltóz szükséges a pelyhes tészta előállításához és a borosh normál életképességéhez búzafajta boroshból (tehát a tsukor nem szerepel a veroba receptjében).

A keményítőre jellemző p-amiláz beáramlás jelentősen megnő a keményítő zselatinizálása során, valamint a-amiláz jelenlétében.

Az a-amiláz által beállított dextrineket a p-amiláz sokkal könnyebben cukrosítja, mint a keményítőt.

Mindkét amiláz hígítással a keményítő jobban hidrolizálható, míg a p-amiláz önmagában körülbelül 64%-kal hidrolizál.

Az a-amiláz optimális hőmérséklete a kenyér főzésekor jön létre a tésztában. Az α-amiláz fokozott aktivitása jelentős mennyiségű dextrin képződéséhez vezethet a puha kenyérben. Az alacsony molekulatömegű dextrin rosszul köti a vologdát a m'yakush-hoz, így a bor ragacsossá válik és megereszkedik. Az α-amiláz aktivitását búzában és búzaborágóban a borosh autolitikus aktivitása alapján ítéljük meg, a cseppek vagy autolitikus minták számától függően. Az amilolitikus és proteolitikus enzimek krémjét a boroshna erejével és a kenyér fényességével más enzimekhez adják: lipázhoz, lipoxigenázhoz, polifenol-oxidázhoz.

Lipáz. A lipáz lebontja a zsírokat, miközben megtakarítja a glicerint és a szabad zsírsavakat. A búzaszemben a lipáz aktivitása nem magas. Minél nagyobb a boroshna, annál nagyobb a lipázaktivitás. Optimális szemcse lipáz 8,0 pH-n. Vilni zsírsavak - a borosna fő savreaktív beszéde. A bűz távoli átalakulásoknak tud engedni, amelyek a borosna - tista - kenyér hasonlatosságát árasztják el.

Lipoxigenáz. A lipoxigenázt a borosna oxid-hidrid enzimeihez juttatják. Egyes nem esszenciális zsírsavak után katalizálja a savanyú oxidációját, hidroperoxidokká alakítva azokat. A lipoxigenáz a legintenzívebben oxidálja a linol-, arachidon- és linolénsavat, amikor bekerül a gabona (liszt) zsírraktárába. Tehát maga, egy kicsit több, delipoxigenáz a natív zsírok zsírsavakon történő tárolásában.

A dilipoxigenáz optimális paraméterei a 30-40°C hőmérséklet és a közeg pH-ja 5-5,5.

A hidroperoxidok, amelyek zsírsavakból lipoxigenáz hatására szívódnak fel, erős oxidálószerek, és hatással lehetnek a glutén erejére.

A lipoxigenáz gazdag gabonafélékben található, beleértve a búza- és búzaszemeket.

A polifenol-oxidáz (tirozináz) katalizálja a tirozin aminosav sötét foltos beszéddé - melanin - oxidációját, ami a boroshn fajta puha kenyerének elsötétítését igényli. A polifenol-oxidázt a nagyon magas teljesítmények vezető rangja váltja fel. A II. osztályú búzalisztben ennek az enzimnek nagyobb az aktivitása, alacsonyabb a boroshniban vagy az I. fokozatban. A feldolgozás során a borjú sötétedésig tartó minősége nemcsak a polifenol-oxidáz aktivitásában rakódik le, hanem szabad tirozin jelenlétében is, amelynek mennyisége a normál minőségű borosban elenyésző. A tirozin a fehérjeszerű beszédek hidrolízisével szívódik fel, ami gyakoribb a csírázott gabonákban vagy teknősbogárral fertőzött, a deproteolizáció intenzív, magas lehet a sötétedésig (mayzhe vdvіchі vishche, normál lisztben alacsonyabb). A polifenol-oxidáz savoptimuma 7-7,5 pH-zónában van, hőmérséklete 40-50 °C. 5,5 alatti pH-értéknél a polifenol-oxidáz inaktív, így a feldolgozás során nehezebb, mivel elsötétülhet, ezért javasolt a tészta savasságát a szükséges határokon növelni.

Vitaminok.B 6, B 12, PP vitamin és in. Zmіst tsikh vіtaminіv, hogy essen, mint egy fej rang a boroshna típusában. A boroshni magasabb fajtákban a vitaminok lényegesen kevesebbek, a boroshniban alacsonyabbak, az alacsonyabb fajtákban. Értékeljük, hogy a vitaminok a csíra- és aleuronszemgolyó fejfokát képezik, ami a borosna magasabb fajtáiban kevés.

Búza borosno, vischogo gatunka olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: B1-vitamin - 11,3%, PP-vitamin - 15%, szilícium - 13,3%, kobalt - 16%, mangán - 28,5%, molibdén - 17,9%

B1 vitamin bejutnak a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek raktárába, amelyek energiával és képlékeny beszéddel, valamint a lebontott aminosavak anyagcseréjével látják el a szervezetet. Ennek a vitaminnak a hiánya az idegrendszer, a gyógynövény- és a szív- és érrendszer súlyos károsodásához vezetett.
RR vitamin részt vesz az energia-anyagcsere oxid-hidraulikus reakcióiban. Az elégtelen vitaminellátás a bőrgörbék, a bélrendszer és az idegrendszer normál állapotának károsodásával jár.
Szilícium szerkezeti komponensként bekerül a glükózaminoglikánok raktárába, és serkenti a kollagén szintézist.
Kobalt lépjen be a B12-vitamin raktárába. Aktiválja a zsírsavak enzimanyagcseréjét és a folsav metabolizmusát.
Marganets részt vesz a kialakult cisztás és egészséges szövetekben, belép az enzimek raktárába, amelyek részt vesznek az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő testtartás fokozott növekedéssel, a reproduktív rendszer károsodásával, előrehaladott csontvelő-szövettel, a szénhidrát- és lipidanyagcsere károsodásával jár.
molibdén Gazdag enzimek kofaktora, amely biztosítja bizonyos aminosavak, purinok és pirimidinek anyagcseréjét.

ragadj többet

A legjobb termékek legújabb könyvét a mellékletben tekintheti meg

Harcsov értéke és a raktár borosna

Érdemes bosszút állni a nagyszámú B-, PP-, H-, E-csoportú vitaminon, és a kémiai gazdagság raktárában ott lehet minden ásványi beszéd, ami a szervezet normális fejlődéséhez szükséges:

kálium, kalcium, nátrium, magnézium, sóoldat, foszfor;
klór, alumínium, titán, nikkel, ón;
jód, middu, króm, molibdén, cink, bór, szelén stb.

Szeretnék emlékezni arra, hogy a boroshna magasabb fajtáiban a vitaminok gyakorlatilag hiányoznak, és az alacsony fajtákból a vitaminok és mikroelemek teljes komplexe eltávolítható.

Boroshno régen és napjainkig - a bőrön evés egyik fő terméke, amelyhez úriember személytelen fajtafüveket főzhet. Boroshno az első osztályú, hogy nedvszívó több mint 3-4%-a gabonahéj. A legnagyobb szeretet és a termékválaszték bővítésének ára. Vaughn sárga hangon szólt. Sok benne a glutén, csodálatosan egészséges kijönni belőle és nem is egészséges, mintha nem állna sokáig.

Boroshno búza podіlyajut különböző fajták, vіdpovіdno méretig pomelo.

A legszélesebb fajta a boroshna, amelynek mesteréhez személytelen törzset és vipichkát készítenek. Boroshno első osztályú epe színe іz sárga vіdtinkom. Ez a fajta boroshna keményítőig - 75%, fehérje - 15%, szirup glutén - 30%, zucru - 2%, zsír - 1%, glutén - 3%. A PP, H, B1, B12, B2, B9 vitaminokat a boroshna raktárában, a cinket, klórt, magnéziumot, nátriumot, sót, ként pedig az ásványi raktárban tárolják.

100 g 1. osztályú vaddisznófűhöz:

Víz - 14.
Fehérjék - 10.6.
Zsír - 1,3.
Szénhidrát - 73,2.
Kcal - 329.

A Borosho első osztálya jó tej, lepények, zsemlék stb. főzésére, de még a nagy hozamú kenyér- és édességfajtákra sem (ehhez borosno-szürke tekercs szükséges).

Ennek a fajtának zsigerei és finom szemcséi vannak: glutén - 25%, keményítő - 70%, fehérje - 15%, cukru - 2%, zsír - 2%, cellulit - 0,7%. Ennek a fajtának a színe boroshna, sárgás szürkés és barna. A Vipіchka z tsієї liszt illatos, porózus, de nem étel. Innentől mézeskalács süti a sütőben. Ezenkívül egy másik fajta vaddisznó alkalmas mlintsiv, vareniki, gombóc és diétás kenyér különlegességeihez búzadisznó hozzáadásával. A 2. osztályos Boroshnya több vitamint és mikroelemet tartalmaz. A B, H, E, A csoport vitaminjainak és a vegyi raktárnak:

magnézium, kálium, só, sirku, foszfor;
cink, vanádium, mangán, molibdén, réz, króm, kobalt.

100 g boroshnnál a 2. tekercset meg kell kefélni:

Víz - 14.
Fehérjék - 11,7.
zsír - 1,8.
Szénhidrát - 70,8.
Kcal - 328.

A 2. osztályú Vipіchka z boroshna gazdag corisnіsha és gazdag vitaminokban és mikroelemekben, az alsó boroshna az 1. osztályban.

Szeretem a házi készítésű ajándékokat. Vipіchka s az étele, puha, zamatos. Több zsír van benne, és a keményítő napi lehet. A boroshna fajta színe fehér. Alaposan ecset fehér - 10%, szürke glutén - 28%, glutén - 0,15%, zsír - 0,15%, zucru - 0,15%. A vitaminok kevesebb, a régebbi fajtákban alacsonyabb: a B1-, B2-, B9-, PP-, trochi E- és A-vitaminok. A mikroelemeket kálium, nátrium, magnézium, foszfor, sirka, molibdén, klór védi.

100 g borosh esetében a leggyakoribb fajta:

Víz - 14.
Fehérjék - 10.3.
zsír - 0,9.
Szénhidrát - 74,2.
Kcal - 327.

A Borosnogo katunka ideális kulináris készítményekhez, levél-, kutya- és élesztőtésztához.

Boroshno őrlemény

Május könnyű-krémes vіdtinok és nagyszerű vіdsotok glutén. Lehet nagy sütési teljesítmény. Ez a fajta boroshna vicorist nagy mennyiségű cukrut és zsírt tartalmazó élesztőtésztákhoz (egészség, paska). Virobi ebből a fajtából boroshnya rothadt porozitás és shvidko állott.

Búza rács borosno

Nagy és heterogén a részecskék méretéhez képest. Borosno megbosszulja a szürke glutént - 20%, magas tsukrootvoryuvalnu épület és vízfelvétel. Ez a fajta boroshna vikoristovuetsya a vypikannya asztali kenyérfajtákhoz.

szénhidrát %

Klitkovina %

Hamutartalom %

Energiaérték, kJ

búza (nagy fajta)

Búza (I. fokozat)

Búza (II. fokozat)

Búza (siyana)

Szag. A bór túlélése felgyorsítja a beszédcserét, védi a szív- és érrendszert, serkenti az agy munkáját, serkenti az ösztrogén termelődését, gyógyítja az Alzheimer-kórt, a csontritkulást. Ennek a terméknek a bevezetése csökkenti annak a kockázatát, hogy a kő elszennyeződik a rágópépben.

Sokat segít az asztma, hörghurut, a szabad gyökök kiújulásának kezelésében. A lisztraktárba kerülő összetevők elősegítik az emberi szervezetben zajló folyamatok beindítását.

Skoda. Boroshno - magas kalóriatartalmú termék, hogy a világ feletti életet az elhízás, a megnövekedett nyomás és az allergia okozhatja.

Célszerű boroshna alapú sört használni, hogy élvezettel és aromával hozza a spruzhny-t a malátába. Az Aje hagyományos tea nem nélkülözheti a boroshna alapú virobiv-ot, de személytelenek: minden ízében hasonló.

A borosna vegyi raktárát a gabonaraktárban kell elhelyezni, ahonnan elkészítik, az a fajta її minőségű. Minél magasabb a boroshna fajta, annál több keményítő van az újban. Ahelyett, hogy más szénhidrátok, és adjunk hozzá zsírt, szolok, fehérek és egyéb beszédek az alsóbb évfolyamokon, több boroshuetsya. Nézzük meg a lúd kilkysny és yakіsny raktárának sajátosságait, jelezzük az élelmiszerértéket és a pék erejét.

Nitrogén és fehér beszéd

A búza vaddisznó fehérjéi

A bórban az egyszerű fehérjék fontosabbak - a fehérjék. A boroshna fehérjéinek támadó frakcionált raktáruk lehet (%): prolaminok 35,6; glutelinek 28,2; globulin 12,6; albumin 5.2. A búza bórjában a fehérjebeszéd átlagos mennyisége 13-16%, a nem nyers fehérje 8,7%. A búza bórjában a szürke glutén átlagos mennyisége 20-30%. Különböző tételekben a borosnát szürke gluténnel keverik. széles határok (16-35%).

Glutén raktár

Syrah glutén a száraz beszédek 30-35%-ának és a víz 65-70%-ának fedezésére. A száraz beszédglutén 80-85%-ban fehérjékből és egyéb borosna beszédből áll (lipidek, szénhidrátok és benne), némi gliadin és glutenin lép be a reakcióba. A glutén fehérjéi az összes lipid körülbelül felét borítják. 19 aminosav kerül a gluténfehérje raktárába. A glutaminsav (kb. 39%), a prolin (14%) és a leucin (8%) dominál benne. A különböző minőségű glutén aminosavraktárával, aloe molekulák szerkezetével azonos lehet. A glutén reológiai ereje (rugalmasság, rugalmasság, nyújtás) a búzakan kenyérsütő képességét jelzi.

Szénhidrát

A szénhidrát komplexben a borosna fontosabb, mint más poliszacharidok (keményítő, cellulóz, hemicellulóz, pentozánok). Kis mennyiségben érdemes zukropodіbnі poliszacharidokat (di- és triszacharidokat) és egyszerű cukrut (glükóz, fruktóz) bevenni.

A keményítő a borosh legfontosabb szénhidrátja, amely 0,002-0,15 mm méretű szemekben található. Rozmaring, forma, különféle fajtájú keményítőszemcsék duzzadása és zselatinizálása különböző fajok boroshna számára. A tészta állagához hozzáadjuk a keményítőszemcsék méretét és térfogatát, az új zukruhoz pedig a nedvességtartalmat. Drіbnі és poshkodzhenі gabonakeményítő schvidshe cukrozott a folyamat során kenyér, nizh nagy és schіlnі gabona.

Klitkovina

A cellulóz (cellulóz) a gabona perifériás részein található, ezért nagyon sok helyen a magas kijáratok városrésze közelében található. A rácsos bórban a sejtszövet közel 2,3%-a, a búza borágójában a viszkózvargánya 0,1-0,15%-a található. Klitkovinát nem hódítja meg az ember teste, de a táplálékérték csökkenése borosna. Az okremih vipadkah magas a sejtszövetben corysny, amely felgyorsítja a belek perisztaltikáját.

Hemicellulóz

Ezek poliszacharidok, amelyek a pentozánokhoz és a hexozánokhoz tartoznak. A fizikai és kémiai erők szempontjából a bűz átmeneti helyet foglal el a keményítő és a sejtszövet között. Az ember proteoorganizmusa nem győzi le a hemicellulózokat. Búza borosno parlagon a különböző maє rіzny vmіst pentozánok - a fő raktár hemicellulóz.

A nagyobb katunka vaddisznójában a pentozán teljes gabonamennyiségének 2,6%-a, a II. gatunka lisztje 25,5%-a található. A Pentozan kiskereskedelmi és nem kiskereskedelmi kategóriákra oszlik. A fel nem oldott pentozán vízben jól duzzad, vízben duzzad, kilkostban, mely tömegét 10-szeresére haladja meg.

Különböző pentozánokat vagy szénhidrát nyálkahártyát adjon, hogy olyan viszkózus ívet kapjon, mint az oxidálószer fröccsenése, hogy áthaladjon a lúgos géleken. Búza borosno söpörni 1,8-2%-a nyálka, az élet - lehet kétszer annyi.

A zsírokat és a zsírszerű beszédet (lipoidokat) lipideknek nevezzük. Az összes lipid inkonzisztens a vízben és a biokereskedésekben.

A zsírok a glicerin és a nagy molekulatömegű zsírsavak összenyomható észterei. A különböző fajtájú búza és búzaliszt 1-2% zsírt tartalmaz. A zsírnak, mint a boroshninak, ritka az állaga. A Vin főként nem esszenciális zsírsavak gliceridjeiből áll: olajsav, linolsav (ami még fontosabb) és linolén. A savtartalma magas lehet a fűben, vitaminerőt tulajdonítanak nekik. A zsír egy órás hidrolízise borosna, majd a szabad zsírsavak savassággá alakítása, a glutén erejével borosna ízesítés.

A foszfatidokat, a glicerin és a zsírsavak összehajtható észtereit, amelyek megbosszulják a foszforsavat, bármely nitrogéntartalmú anyagból nyerik a lipidek előtt.

pigmentek

A karotinoidok és a klorofill a zsírokban a pigmentek előtt láthatók. A karotinoid pigmentek színe vörösessárga és narancssárga, a klorofill pedig zöld. A karotinoidok pro-vitamin erők lehetnek, így a lény szervezetében lévő lények A-vitaminná alakulnak.

Ásványi beszédek

Borosno főként szerves beszédekből és kis mennyiségű ásványi anyagból (hamu) hajtogat. A gabona ásványos beszédét az aleurongolyó fejfokozata, a héjak és a csíra veszi körül. Az aleurongolyó különösen gazdag ásványianyag-tartalommal rendelkezik. Az ásványi beszéd mennyisége az endospermiumban csekély (0,3-0,5%), és a központtól a perifériáig mozog, így a hamutartalom a borosna fajta jelzéseként szolgál.

A borosh ásványkincseinek nagy részét foszfor (50%), kálium (30%), magnézium és kalcium (15%) teszi ki.

fermenti

A gabonaszemekben különböző enzimek találhatók, amelyek a gabona csírájának és perifériás részeinek fő rangját jelentik. Az erdőre visszatekintve a magas erjedési kijáratok távolabbiak, alacsonyabbak, alacsony kijáratoknál.

Lehet, hogy a borosnoi érdesseprűnek kisebb a felszívódása és energiaértéke, de biológiai értéke magas, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Nagyon sok a magasabb, barnás rechovin fajta, mert a bűz főleg a szemhéjban és a csírában található, mint a vaddisznó levágásakor látszik, de könnyebb lesz meghódítani.

Boroshno 2-ik gatunka otrimuyut z'yakih búza. A színséma fehér és sárgás-sirim. Boroshnyaetsya a hajótestek 8-10%-ában, a borosna részei nagyobbak, alacsonyabbak az 1. osztályban, mérete heterogén. Gluténtartalom - legalább 25% hamutartalom - legfeljebb 1,25%. Vikoristovuyut borosno a 2. katunka a kenyérsütőben.

A borosnói rácsot puha búzából készítik, rácsos rácsos egyenkénti pomelóval, szőlő nélkül. Lisztfelesleg - 96% Szín szürkésfehér, gluténtartalom - 20%, hamutartalom, legfeljebb 2%. Vikoristovuetsya a vypikannya kenyérhez.

Középső vegyi raktár különféle típusú és fajtájú boroshnákból, g/100. 1. táblázatok.

Termék név

Szénhidrát

Ásványi

Vitaminok, mg

Ener.tsіnіstkal

Mono és diszacharidok

Klitkovina

Boroshno búza:

Magas fok