A jak zrobiti ekleri receptje. Házi készítésű éclaire receptje a fényképről. Miért van különbség a profiterol és az eclairs között?

A klasszikus opciót a termőtalaj alapján készítik. Láthatóan átlátja az olajat a "meztelenség" alacsony küszöbén, a felkészülés határon túli egyszerű, pénztárcabarát, robottól kap. Vymagaє kіlkoh іngredієntіv: vodi, tsukra, borosna és olії. A vizet tejjel helyettesítik a zacskóba. Az Oliya szobahőmérsékletű boroshnyanu masuval egyidőben kerül be. Vіd yogo kіlkostі és yakostі a pishnіst krém lerakására. Az ideális választás a falusiak 82-85%.

Az öt leggyakoribb helyettesítő összetevő az eclairs krém receptjeiben:

Egy másik jelentőségteljes klasszikus a szír. A legegyszerűbb - tejfölporral verve tejföllel, porított állapotba hozva. Nagyobb diétás lehetőség, amely köztes étkezésre is alkalmas.

Szintén jó krémek az eclairs számára:

zukromból olajos
vajas sűrített tejjel (forraljuk és ni)
vershokovy on vert vershoks іz tsukrovy por
Vershkovy Szíriában
krémsajt
csokoládé kakaóval

Nem ismerem a hangot:

friss bogyók és gyümölcsök
fagyos
joghurt
csokoládé paszta
lekvár

Öt alacsony kalóriatartalmú recept az eclair krémhez:

Ha tele van profitrollokkal, tiszteld:

a krém nem hibás
tálalás előtt szükség szerint emlékeztesse őket
8-12 év után az eclery formát ölt (felülről lerakódás)

Az eclair egy hagyományos francia desszert. Mari Antonin Karem tehetséges kulináris szakértő, aki az éclaire, Napóleon és Charlotte receptjének szerzője.

Egy népszerű tejszínes desszert nem csak bármely étterem étlapján látható – az otthoni éclairet a világ minden táján főzik. Az utolsó desszertet vigye magával az útra, adja a gyereket dolgozni, hogy iskolába menjen.

Az eclaire klasszikus receptje pudinggal készül. Nem kevésbé népszerűek azonban a gyümölcsös ízű éclairek, a sűrített tej, a csokoládé és a karamell. Az úri bőr kiválaszthatja saját szerelmi receptjét, és saját egyéniségét a menekülésig hozhatja.

A desszert receptje mindig túl sok. Fel tudjuk főzni.

A főzet lágyan finom, és nem mindenkinek való, hogy kimenjen vele. Hajtogatási technológia, növekvő arányok, folyamatok sorrendje és hőmérsékleti viszonyok a különböző szakaszokban a suvoro dotrimuvatisya felelőssége, különben nem lesz szükség szerkezetre.

Raktárak:

víz - 1 üveg;
borosno - 1,25 palack;
vershkov vaj - 200 gr;
tojás - 4 db;
roslinna oliya;
sil - 1 csipet.

Főzés:

Vegyünk egy serpenyőt, amelynek vastag alja rozsdamentes acélból készült.
Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá erőt és olajat.
Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel.
Ha az olaj megtört, csökkentse a tüzet minimálisra, és erőteljesen lépjen bele, aktívan tegyen egy kanalat az edénybe, elkerülve a mell borosodását.
A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, lehűtjük 65-70 fokra, és beleütjük a tojást. Egy kanállal keverjük homogén szerkezetűvé.
Folytassa a tojás bevezetésével lépésről lépésre, alaposan keverje össze. Ne feledje, hogy nem tűnt ritkanak. Ne üssük bele az összes tojást.
A levelet megkenjük rozmaringolajjal.
Egy cukrászmaci segítségével tedd lapra, 2-3 cm szélességben megkettőzött rudak formájában, egyenként.
Tedd a lapot a sütőbe 35-40 percre, és süsd meg az ekléreket 180 fokon. A sütő ajtaját nem lehet kinyitni, amíg az eklér el nem készül.

Raktárak:

Készítmények eklérekhez;
borosno - 4 evőkanál. l.;
tojássárgája - 4 db;
tsukor - 1 üveg;
Vershkov olaj - 20 gr;
tej - 0,5 l;
vanillin.

Főzés:

Keverje össze a vanilint, a tsukort, a zhovtkit és a borosnót egy serpenyőben.
Tegye a serpenyőt a tűzre, és egy kanállal fokozatosan keverve, gyenge tűzön főzze.
Adj egy kis olívaolajat, amint sűrűbb a krém.
Forraljuk tovább, kanállal keverjük, amíg a krém besűrűsödik.
Hűtsük le a krémet, és kezdjük el egy fecskendővel a tesztből.

Ecleri sűrített tejjel

Valaki, aki szeret eclairt főzni sűrített tejjel. A tészta még finomabb lesz, míg a főzés egy kis időt vesz igénybe. Az ekleri sűrített tejjel megszentelhető a gyermeken, elkészíthető családi teához, vagy bármilyen szent sztélé előtt.

A törzs előkészítése 1:00 óráig tart.

Raktárak:

Készítmények eklérekhez;
sűrített tej;
felső olaj.

Főzés:

A vajat turmixgéppel felverjük.
Keverjük össze a tetején a vajat és a sűrített tejet. Kіlkіst alkalmazkodni vlasny élvezettel.
A tejszínt mixerrel és turmixgéppel ismét felverjük.
Egy további fecskendő után töltse meg a puding üres részeit tejszínnel.

Ecleri csokikrémmel

Valaki, aki szereti a csokis desszerteket. Egy változata az éclaire elkészítésének csokoládéra emlékeztető lélekhez illő és érett, valamint gyermekek számára.

Otthon készítse elő a spruzhnі frantsіkі lasoshі - ekleri. Tejszínnel, csokoládé fondanttal, ganache-val finom!

Klasszikus éclairecept gyerekkorból. Recept a GOST-hoz, de az én apró változtatásaimmal. Megváltoztattam az olívaolaj mennyiségét a tejszínben, valamint a tsukrát, a GOST-ra 275 g zukrát adnak át, én 200 g-ot vettem, azt hiszem, melyik a kevés, de ha szeretnéd azt a klasszikus gyerekes élvezetet, akkor vegyen több tsukrát. Az eclairt vajkrémmel, a bort Charlotte-nak hívják, fehérjével, főtt sűrített tejszínnel, és pudinggal is. Vajkrémmel főztem, szerintem gyerekkoromban a boltban, a legnépszerűbb lehetőség.

200 g boroshn
100 g olajbogyó
180 g víz
dribka só
300 g tojás (kb. 5 db)

250 g olajbogyó
200 g zucru
200 g tej
1 tojás
10 g vaníliás zucru
1 st. l. konyak

Lefedettség:

100 g csokoládé (nekem 56%)
50 g olajbogyó

Kész eclaire főzet.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat | olajat |, sót | sót | forralja fel.

Vsipati egyszer minden borosno, gyakran keverd össze.

Ezt követően hogyan lehet szorosan bejutni a mellkasba, továbbra is tisztelni a whilinát, és jól főzni. Vegyük le a tűzről, hűtsük le meleg táborba.

Dobj tojást egy okremіy єmnostі.

Lépésről lépésre, kis adagokban, keverővel vagy nagykanállal jól felverve a tésztához öntjük a tojásokat.

Valószínűbb, hogy egységesen műanyagosabb.

Tegye a tésztát tasakos zacskóba, kösse fel, és vágja le a vágást körülbelül 1,5-2 cm-re.

A sütőpapíron 12 cm hosszában rozettás, éclair vinny butit készítünk, a papírt átfordítjuk a másik oldalára.

Tisto razrahovane 20db-ra, nem fér el minden egy lapra, ketté fújtam.

Nézd meg a levelet a botok láttán.

Tegye be a sütőt 180 fokra. Vipіkati körülbelül 25-35 hvilin|perc|.

Kész eclairs újra kihűlni.

Kész Charlotte krém eklérekhez.

Tojás, tsukor, vaníliás tsukor, tej, fazékba tesszük, alaposan egyneművé keverjük.

Folyamatos keverés mellett főzzük addig a pillanatig, amíg a massza beborítja a lapockát. A szirupot ismét lehűtjük.

Zbiti vershkov olaj|mastilo| a világosodásig. A Vershkov-olaj szobahőmérsékletű és puha lehet (távolítsa el a hűtőszekrényből).

Ezután lépésről lépésre hozzáadjuk az ostigly tejszínt, simára keverjük, hozzáadjuk a konyakot.

A krém lebontása után könnyen eltávolítható. Most először fordult elő velem, hogy idő előtt elkészítettem a szirupot, és azonnal kiöntöttem a hűtőből, hogy nagyon gyorsan beleöntöttem)), erre enyhén rozsharuvavsya lett a krém. A tejszín kb negyed részét áttettem egy másik edénybe, és mikrokemencében hígításig felolvasztottam, majd folyamatos habverés mellett visszaöntöttem a fő masszába, ideális lett a krém - sima, egynemű, műanyag!

Készítsünk éclairt.

Ha van egy fúvókája, amely úgy néz ki, mint egy hosszú, keskeny cső, akkor egy kis szúrással megtöltheti a bolt szilánkjait. Ha nem, akkor egy kis átmérőjű fúvókával megtöltheted a macikon keresztül, de akkor megint úgy, hogy újra megtöltöm az eclairt, csinálj három szúrást, hogy a krém pontosan kitöltse a teljes térfogatot, nincs több hozzá, ne tovább!

Ellenkező esetben kezdje a legegyszerűbb módszerrel, csak készítsen egy szép fehér rózsát az eklérre. Nyissa ki az eclairt, és töltse meg tejszínnel további teáskanál erejéig.

Megyek vissza. A legtöbb éclairet így készítettem.

Az obov'yazkovo eclairs tölteléket, ha csak 2-3 évre is, tedd a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön, így a bűz gazdagon zamatos lesz, így a vajas krém kitölti a szükséges szerkezetet.

A klasszikus hivatalnokok az úgynevezett fudge-al grimaszoltak a vendég felé, szacharózporból készül, egyszerű fehér, és ez, ale pіdfarbovana kakaós, tobto csokis. Ale, hogy nőjön az otthoni fejekben, helyes a fudge simán befejezni, kell egy hőmérő, adj türelmet. Azt akarom, hogy minden túl legyen védve, az ekléreket a legfinomabb csokoládé ganache-val vontam be, szerintem az ízére finomabb, lejjebb fudge! És ugyanígy fogok rádzsázni neked.

Csokoládé és vershkov vaj|vaj| rozmaringrózsák egy összegben mikrokemencében vagy vízfürdőben.

Az eclairt beáztathatjuk ganache-ba (úgy néz ki, mint a képen), vagy megkenhetjük penzlikkel (jobbos). Amint jobban körülnézel egy penzlikkel, előtte a ganache golyó vékony és egyforma.

És az i tengely le van vágva.

A Zavarnі tіstechka ízletesebb! Már kaptam kezességet, élvezem tsey.

2. recept: eklér pudinggal házilag

A házi készítésű pudingos éclaire a híres francia desszert egyik változata, amelyet még a 19. században készítettek, és amelyet otthon készítenek el. A Varto azt jelenti, hogy a kézzel hullámzó sikán nem forróbb, alacsonyabb a híres cukrászoknál, pedig a főzési folyamat meglehetősen ügyetlen.

Azonban varto vrakhovuvaty, scho deakі árnyalatok mindegy іsnuyut és ha nem vrakhovuvaty, akkor Virzikuєte remake sós péksüteményt a sült péksütemények mellén, ami rozklisya. Így például az eklér sütésének órájában ne nézzen a sütőbe. Ebben a helyzetben lehet az uvazit tapogatózni, mert nem lehet kinyitni a sütő ajtaját. Ehhez kapcsolódik, hogy a hőmérséklet változásával egyszerűen leülepedik és egyszerűen formátlan masszává alakul. Eclair csak abban a pillanatban szállítható, ha a bor jól megsült.

Vershkove vaj - 100 gr
kharchova sil - ½ teáskanál
csirke tojás - 4 db
tojás zhovtok - 4 db
vanília - 1 hüvely
tsukrovy pіsok - 100 gr
borosno búza - 260 gr
zucrova por - 40 gr
tej - 400 ml

A tűzhelyen lévő kastrulnál forraljunk fel 250 ml vizet, és adjunk hozzá olajat. A többiért az összetevő többi neve okolható. Az összeg összegéhez még egy kis sót és cukrut kell hozzáadni.

A vizet egészen felforralom. Azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Most következő jó vimіsiti іsto. Elasztikussá válhat, és nem vétkes, ha a serpenyő falához tapad.

Egyenként a tojásokat a tésztába ütjük és jól összedolgozzuk. Vono egyenletes konzisztencia lehet.

A pakli alját pergamennel letakarjuk, majd friss tésztadarabra tesszük. A Zrobity lehet egy további teáskanál vízbe áztatása vagy egy további édesipari fecskendő.

Vipіkati ekleri szükséges kétszáz fokig, harminc tollszárral.

Most készítsünk pudingot az eclairshez. Akinek a ködbe adunk tojást, borosto azt a tsukrovu port.

A tejet a tűzhelyen felforraljuk, zukort és egy vaníliarudat adunk az újhoz, fellélegzik.

Most tejet adunk a rágógumihoz, tovább melegítjük az összeget, segítjük. Vaughn bűnös, hogy meghalt, de a kis mell nem bűnös. Ha a tejszín elérte a konzisztenciát, akkor az edényt le kell venni a tűzhelyről.

A krémet lehűtjük, majd robimo naprizzunk eklérben, és egy cukrászfecskendő segítségével jógozzuk.

Most már a házi készítésű pudingos eklérek tálalhatók az asztalra!

3. recept, pokrokovy: hogyan kell főzni házi ekléreket

Főzött tea, zamatos alsó krémes töltelékekkel, karácsonyi vagy hétköznapi teához még inkább alkalmas, és gyönyörű asztaldísz.

Az eklerek még zamatosabbak, a dovgastі tіstechka, ami a távoli francia konyhából került hozzánk, zamatos krémes ízekkel. A vicory elkészítéséhez főzött tésztát, és általában pudingot használnak. Ha szeretnéd kipróbálni, akkor tetszőlegesen tetszőleges krémmel csábíthatod, de ma egy klasszikus pudingos vikonanniban készítek ekléreket.

Teszthez:

Vershkov olaj - 100 gr.
víz - 1 üveg
sіl - csíp
tojás - 5 db.
borosno - 1 üveg (160-170 gr.)

Krémhez:

tojás - 1 db.
zukor - 100 gr.
borosno - 2 evőkanál.
tej - 1 üveg
vershkov olaj - 150 gr.
vanília zukor - 1 tasak (8 gr.)

A csutkához elkészítjük a főzetet. Ehhez öntsön 1 üveg vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 100 g vajat és egy csepp sót. Nézzük meg, míg az oliya újra kinyílik, és forrni kezd a haza. Adtunk 1 lombik borosnát (160-170 g), és kanállal kezdtük jól keverni.

Körülbelül egy darab gyapjúra van szükségünk, és levesszük a tésztát a tűzhelyről. Bűnös, hogy befejezte a dosit szűk masszát. Régebben egyenként hozzáadtuk a tojást és összekevertük. 5 tojást kell vezetni. A teszt konzisztenciája annak köszönhető, hogy dúsan puha, de mégis szabdalja a formát.

Ezután pergamennel letakartuk a lapot, és megjavítottuk a tesztet. Az áttekinthetőség kedvéért tedd a tésztát egy cukrászzacskóba (csak egy kanállal tehetjük), és nézzen ki úgy, mint a régi feleségek. Az éclairt 160 fokos sütőbe tesszük és 30 hűtést lefőzünk. Ugyanakkor ne nyissuk ki a sütőt a forralás órájára, különben kiszáll a bűz.

Most elkészítjük a pudingot. Egy serpenyőbe öntsünk 1 üveg tejet, és forraljuk fel. Okremo egy tálban keverjen össze 1 tojást, 100 g zucrut és 2 evőkanál borosnát.

A tojásnál - zukrovu sumish, vékony pohárral felöntjük forró tejjel, folyamatosan kevergetve egy borospohárral. A tejszínt teljes tűzre tesszük és addig forraljuk, amíg besűrűsödik, de ne forraljuk fel, különben megég a tejszín. Jógaszobát adtak hideg helyen a végéig.

Egy tálban krémesítsünk 150 g megpuhult termőtalajt egy zacskó vaníliás cukruval, lépésről lépésre adjuk hozzá a pudingunkat az újhoz.

Az ekléreket megtöltjük tejszínnel. A vadállat díszítéséhez csokoládémázat és zukrovu port vikorálhatunk. Elkészült a desszertünk. Tea fogadása.

4. recept: yak zrobiti ekleri pudinggal

Megmutatom a fotóról a pudingos éclaire receptjét. Még a sós eklér is előkerült, mindenki a lélekre esett.

tej - 125 ml
víz - 125 ml
zukor - 1 teáskanál
sіl - csíp
vershkov vaj - 100 gr
borosno - 150 gr
tojás - 4-5 db

Krémhez:

tojás - 4 db
zukor - 100 gr
tej - 500 ml
vanília zukor - 1 tk
kukoricakeményítő - 2 evőkanál.
Vershkov vaj - 60 gr
borosno - 2 evőkanál.

A rakottnál (nekem chavunna) keverjük össze a tejet vízzel, adjuk hozzá a tsukort, az erőset és a vajat, forraljuk fel. Forrás közben az egészet beletesszük a vödörbe, és jól összekeverjük. A tészta egy zsákban összeragadhat.

Vegyük le a jógát a tűzről, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, keverővel verjük.

A Tisto rugalmasabb és ragyogóbb lehet. Tegye át a tésztát egy cukrászzacskóba.

Egy pergamenfólián nézd meg az ekléreket, állj az eklérek közé 1-2 cm-re, hogy felnőjön a bűz. Sírja meg az éclairt a sütőben 200 ° C-on 15 szálból álló sütőben, majd állítsa a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és főzzön 15 szálat.

Kész puding eklérekhez, recepthez fényképpel.

Öntsük a tojás-tej összeget a serpenyőben maradt tejbe. Kis lángra tesszük, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Ha kész a krém, adjuk hozzá | új olajban | olajban | és jól keverjük össze.

A tejszínt tálba öntjük, zsiradékkal lefedjük, hogy a krémhez tapadjon, majd ismét hidegre tesszük. (Semmiért megfosztottam).

Egy cukrászmaci segítségére töltsük meg az ekléreket hűtött tejszínnel.

Ízletes! Egyetértek, az én pokrokovy receptem a pudingból készült eklérekhez fényképpel illik hozzád!

5. recept: házi eklér tejszínnel és csokoládéval

A franciák számára az eclair szót bliskavka-nak fordítják. A jobb oldalon abban, hogy a levest könnyű elkészíteni, az újhoz pedig kis mennyiségű hozzávaló szükséges. Ezért vette el az eclair nevet. Az Eclair ideális esetben ízletes és olcsó desszert, mint egy karácsonyi vacsorához, tehát csak egy este tea előtt.

Víz 0,5 l
Vershkov vaj 160 g
Erős dribka
Boroshno 300 g + 2 evőkanál. l krémhez
Tojás 6-7db. + 2 a krémhez
Zukor 200 g
Tej 500 ml
Vaníliás zukor
Csokoládé és kókuszreszelék

Készen állunk az indulásra. A serpenyőbe vizet öntünk, olajat és egy csepp sót teszünk. Ha a vaj megolvadt, vizipaemo borosno. Minden komolyan össze van keverve, hogy nincs mell.

Csendben felvehetlek kómában, és megnézhetem a kastruli falait. Amint megtörtént, készen is van.

Znіmaєmo tіsto z|іz| Tűz. Az oholone-t kicsit lehűtjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Hozzáadjuk egyenként viszonylag peremishyuchi.

A főzet elég rugalmas lehet.

Kész tésztát, és tedd egy cukrászzacskóba. Nem jógáztam, ezért különféle zacskókat készítettem a gyümölcsök lefagyasztására, levágva a táska hegyét.

A sütőt 180 fokra melegítjük. És közben éclair formálódik a pergamennel borított dekón.

Betesszük a rozіrіtu sütőbe ekleri. Kb. 40-szer 180-200 fok. Ha készek az éclairek, fogpiszkálóval szúrjuk ki, hogy újra kijöjjön.

Kész puding. A rakottnál a tojást összekeverjük cukróval, vaníliaporral vagy vaníliás cuccal

Izzadjunk ki az erdőből.

A sumish-t hideg tejjel hígítjuk.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és folyamatosan keverje, forralja fel a pudingot.

A bőr eclair irritált könnyeket.

Engem az eclair krémre emlékeztet. teáskanállal összetöröm.

A bajánok mögé olvasztott csokoládéval vonhatjuk be az éclairet, és szórhatjuk meg kókuszreszelékkel. Ízletes!

6. recept: eklér krémmel otthoni használatra (a fotóról)

Ez a recept nem maradhat ki az édesgyökér szerelmeseinek kezéből. A pudingos eklerek klasszikus desszertnek számítanak. Mindig jól esik elmenni az esti teára a családi este után, vagy a reggeli caviba a lágy kohanoiba. Addig is készülj Eclairs pudinggal Nem nehéz. Csak ugyanazokra az összetevőkre van szükségünk abban az órában. Otzhe, előre a kulináris vadállatokhoz!

Teszthez:

Víz 1 üveg (200 g víz egy 200 ml-es üveghez)
Prémium búza borosno 1 üveg (130 g borosno 200 ml-es üvegben)
Oliya Vershkove 100 gr.
Csirke tojás 3-4 db. (Mindent tojás formájában kell lerakni)
Erőssége 0,5 teáskanál (csipetnyi)

Krémhez:

Tej (legyen zsír) 1 ek. (200 gr.) + ¾ evőkanál. (175 gr.)
Csirke tojás 2 db.
Borosno búza prémium 2 ek. kanalakat
Tsukrovy pіsok 1 üveg
Oliya Vershkove 2 teáskanál
Vanilin 1 teáskanál

Előtte elkészítettem egy edényt vízzel és feltettem a tűzre. Hozzáadjuk a vershkov olajat és egy kis sót - sok lesz a tőkehal. Felforraljuk, és óvatosan borosnót adunk hozzá, folyamatosan keverjük, nem engedjük, hogy a mellek leülepedjenek. Holt tűzön, energikusan változtatva, 1-3 whilint levágva, nem szabad megégni a tésztát, ami viishov. Dali znimaєmo s tüzet és hagyjuk kihűlni, de maximum 70 fokig nem sokat. Az első bolyhosodásnál a tészta megjelenése figyelmeztethet, ne keverje össze, és el fogja érni a kívánt állagot. A nap végén a tojásokat erősen, pofára verjük, határozottan keverve, amíg a tojás bőrét be nem fedi a tesztmassza. Lehetséges, hogy egy csomó tojást a teszt során még mindig vízzel krémesítenek, de az energiát nem keverik össze nehézségek nélkül, hogy a szükséges, egységes teszttömeget megkapják. A keverési folyamat felgyorsításához keverővel is felgyorsíthatja.

A megtörtént tésztát egy cukrászati fecskendő segítségével kis, testes adagokban, sütőpapírral bélelt, olajjal letakart tepsiben láthatjuk. Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra, de legfeljebb 220 °C-ra. Mindent lerakni, ráadásul van egy órád, és megfogant a vipekti: ha egy órát nem iszol, és gyors csavarral szereted az ecleri, akkor 170 fokon kell innod. és 35-40 hidegrázás. Ha szereted a pіdrum'yanenі-t, a világosbarna éclairt, és minden órát szeretnél spórolni, akkor a 220 °C-os sütés neked való. Egy óra egy vipіchka az én vipadka pіde 20-30 hvilin. Ha a hőmérséklet 15 hvilin alatt van, jobb, ha nem nyitjuk ki a sütőt, hagyjuk az ekléreket „felkelni”, és a tіstochok közepén letelepedni, hogy befejezzék a nagyobb üres tölteléket. Kész blankok a leendő desszerthez, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

A rakásnál a tojásokat a vadkan mellé keverjük. Egy másik edényben forraljuk fel a tejet zukrral. Ezután a terméket felforraljuk, beleöntjük a felvert masszába, és azt a tojást, folyamatosan keverve, nehogy a mellek megöljenek. Sumish, ami történt, teljes tűzre gyújtottuk, továbbra is tiszteletben tartva. Ne forraljuk fel, forraljuk fel a sumit. Felső olajat és vanilint ad hozzá. Mindent összekeverünk egy új termékválasztékkal, és a krémet hidegen lehűtjük. Akiknek jég vagy hideg víz közelében kell tejszínnel megtölteni az edényeket. Hűtsük le, és állítsuk be a krém hőmérsékletét a tésztáink töltéséhez optimális hőmérsékletre (szobahőmérsékleten háromszor hidegebbre).

A pudingot egy cukrászati fecskendő segítségével üres eclairekkel töltjük meg. Mivel nincs speciális fecskendőd, késsel bemetszhetsz a zsemléken, egy új kanál plusz kanálba pedig egy kis tejszínt adhatsz. Klasszikus desszertünk gyerekeknek és felnőtteknek.

A sós eklerek különféle italokkal tálalhatók: tea, kavoi, gyümölcslé vagy bor. Vіdmіnno pіdіyde egy ilyen étel, mint egy desszert vagy egy snack. Becsomagolhatod és magaddal viheted a munkába, vagy beviheted a gyereket iskolába. Ilyenkor a bűz egy csodálatos és kiadós étkezés szerepét tölti be, mint azelőtt otthon főzött, ezért nem árt az egészségnek. Minden finom!

7. recept: házi eklér csokikrémmel

Vershkov olaj - 125 gr.;
borosno - 1 evőkanál;
víz - 1 evőkanál;
szil - 1,4 teáskanál;
csirke tojás - 4 db;
vanillin - 1 gr;
tej - 1 evőkanál;
tojássárgája - 2 db .;
vanília zukor - 1 teáskanál;
kakaópor - 1 des.
tsukor-pisok - 0,5 evőkanál.

A fej hátulján pudingot készítünk. Aje youmunak egy órára le kell hűlnie, amíg az ecleris készül. Kinek van szükségünk egy ilyen termékkészletre.

Pontosan víz krémes zhovtok vіd mókus.

Nem kell fehér, de a zhovtkihoz adunk zukort, lisztet, vaníliás cukkinit, és mindent alaposan összekeverünk.

Nem kell verni, elég jól összekeverni. A következő lépésben felforraljuk a tejet és hozzáadjuk a kakaóport.

Utána, ahogy a kakaó megemelkedik és a tej felforr, utánozzuk, és egy kis hűtést adunk a tejnek, három hvilin. Potim dodaemo masu zhovtkom, tsukr és boroshnoy, és tedd a tűzhelyre.

Kis tűzön, állandóan kevergetve a masszát addig főzzük 5 tollat, amíg a masa besűrűsödik.

Ezt követően yak masa trohi okholone, adjunk hozzá 50 gr. vershkovy olaj | olaj | és felverjük a tejszínt.

A krémmel végeztünk, a többinél hagytuk, és rátértünk a pudingos eclare tészta elkészítésére.

Kire van szükségünk

125 g vaj | olaj |, 1 üveg borosna és víz, 4 tojás, vanilin vagy vanília zukor és ¼ tk. só.

Rіzhemo a shmatochki tetején az olaj, adjunk hozzá egy üveg vizet, és tedd a tűzhelyre, ömlött olіyu.

Erőt adunk hozzá, és ha felforr a massza, minimális tűzön dolgozunk a serpenyő alatt.

Dodamo vanilin és fokozatosan sippaemo borosno falapáttal intenzíven keverve a sűrű masszát.

Znimaєmo z vnuyu és daєmo kіlka kіlka khvilin teszt holonut. Egyenként üssük bele a tojásokat, ne hagyjuk abba az erőteljes keverést.

Nos, egy tojás széttört a tésztával, beleüttük a lábába. A Tisto lehet rugalmas, fényes. Például egy kis méretű tojást fel lehet verni még egy tojásban.

Sütőpapírral letakarjuk a lapot és egy teáskanállal megkenjük a tésztát. Rosemary feküdjön le annak érdekében, yakі ekleri készen állsz. Szeretem a kicsiket, ezért teszem a tésztát rozmaringgal és szőrös borsóval.

A sütőt 180*C-ra előmelegítjük és a decot betesszük a sütőbe.

20 hvilin vipkaєmo éclaireink. Addig ne nyisd ki a sütőt, amíg az ügyintéző dokkolói nem működnek, nem könnyű felébredni.

20 hvilin után a kemencékben kisebb a tűz és az ekleri iszogatják, amíg a bűz aranyszínűvé nem válik. Körülbelül 15 toll.

Ha kihűlnek a profittekercseink, akkor a zacskó oldalán kis vágást készítünk, és a tölteléket megtöltjük krémmel.

Egy ilyen kenéshez körülbelül egy teáskanál tejszín.

Felülről ekléreket öntünk tsukrovy porral, sós teát főzünk és süteményekkel fogyasztjuk.

8. recept: csokoládé éclaire otthon

Ha szereted a profiterolokat, az éclaire-t valamilyen krémmel, akkor az ob'yazkovo csokis éclaire-vel kényeztesd magad, amit a konyhádban főzhetsz látható zusili nélkül. Egy ilyen desszert töltelékeként a pidide egy csodálatos puding - keményítő hozzáadásával és puding puding hozzáadásával könnyen elkészíthető. Az éclaire elkészítésének legnagyobb titka, hogy forralás után hagyd kihűlni a sütőben, különben egyszerűen leszáll a bűz!

A Lasoschi a megfázás kezelésére készül: szó szerint 40 hvilinben egyszerre lehet majd jógot adni az asztalra forró italokkal. A desszertekben különösen távol állnak azok, amelyekhez nem kell drága alapanyag, és maguk az éclairek is kikészítik a gazdagokat, úgy, hogy elvesztettem a szitát!

Teszthez:

70 g búza boroshn
10 g kakaópor
150 ml tej
60 g vaj
2 csipet só
1 st. l. tsukru
2 csirke tojás.

Tejsodó:

1 Zhovtok
200 ml tej
2 evőkanál. l. keményítő
5 st. l. cukrovy nyikorgás
20 g vaj | olaj |.

A tészta elkészítéséhez tapadásmentes fenekű edényben öntsön tejet, és adjon hozzá egy új darab vajat | olajat |, erős | sót | és savanyú pisok. Tegyük fel a tűzhelyre az edényt és forraljuk fel praktikusan - ez nekünk kell, hogy a fűszerek bejussanak a szívbe, és felforrósodjon az olaj.

Amíg felmelegszik az ország, egy kis edényben összekeverjük a kakaóport és a búzát.

Köztudott, hogy tűz van, és belekortyolok egy csomó kakaót, és egyből egy spatulával felkavarom.

Ebben a rangban van egy viide csokoládéfőzetünk.

Amint az összes száraz hozzávalót beletesszük a tésztába, egy tálba vagy salátástálba tesszük. Vіb'єmo egy új tojásban, és viszonylag keverve villával 1-2 szálat húzva. Helyezzen bele egy másik tojást (ne feledje, hogy a tojásokat egyenként kell beletenni, nehogy kiégjen a bűz).

Tegye cukrászzacskóba vagy fecskendőbe.

Olajjal megkenjük a sütőpapírt, majd láthatóan a tészta későbbi részeit az újra, igyekszünk kitölteni a köztük lévő nagy teret, így a vipikanny alatt jelentősen megnőnek az éclairek. Pom_stimo deco blankokkal a sütőben 180 fokon 20-25 percig.

Mivel a konyhában fehérbor illata van, és a rozmaringoknál nőnek az eklérek, a sütő nyitva van, de még 10 tollra nem nyílik ki az ajtó. Csak erősen izzadunk ekleri, különben a bűz egyszerűen leszáll a hideg szélben.

A mély ködnél hideg tej hideg, 1 csirke zhovtok, zukor és be-szerű keményítő, kukorica vagy burgonya. Viszonylag razmіschuєmo.

Tapadásmentes fenekű edénybe tesszük és egy pohár borral kevergetve felforraljuk.

Mint egy krém csak sűrűbb, emlékezhetünk a tűzre és kenjük be olajjal a masszát. A krémet hidegen lehűtjük.

Az oldalra vágjuk a bőreclairt, és új hűsítő krémbe tesszük.

Egy edényre vagy doshkára tesszük, megszórjuk zukrovy porral és itallal az asztalra tálaljuk.

9. recept: krém az éclairs számára otthoni használatra (pokrokovo)

1 tojás
1-3 art. borosna kanál,
1 üveg tsukru
0,6 üveg tej,
250 gr. felső olaj.

A tojás viszonylag miёmo, törött.

Dodaemo új tsukorban.

Mixerrel fehéredésig turmixoljuk.

A masuhoz tejet adunk és 1-3 ek. kanál boroshnt, előtte kis mennyiségű tejben elkeverjük, amíg a mellek kialakulnak.

Az összeget a tűzre tesszük, felforraljuk, és kis tűz ívén, 5 fokon, folyamatosan kevergetve főzzük. Hűtsük le a massát.

Vershkov olaj | olaj | narizaemo a kis shmatochki.

A sumish sumish-t kis adagokban adagoljuk, és egy éjszakán át keverővel verjük. Ha a masa homogénné válik, adjuk hozzá az aromás esszenciát és a vanília zukort.

A krém készen van, most jobbra az eklér mögött. Emlékeztetni kell arra, hogy a puding, mint bármely más olajos, kiváló táptalaj a baktériumok szaporodásához. Ezért szükséges a krémet közvetlenül a beültetés előtt bedolgozni, és kevesebbet kell megtakarítani a hideg helytől. Az Ale ekleri olyan finom termék, hogy azt hiszem, egyszerűen nem szabad túl korán ébredni.

10. recept: házi tészta eklérekhez és profiterolokhoz

Víz - 125 ml
Tej (zsírtartalom 3,5% vagy 3,7%) - 125 ml
Erősség (nem povna) - 1 tk.
Zukor (nepovna) - 1 g
Oliya Vershkove - 110 g
Borosno búza / Borosno - 140 g
Csirke tojás - 5 db

A fazék közelében összekeverjük a tejet, vizet, erőt, zucort (hasonló aljú bazhan. Nekem zepteri fazék van, így mixerrel is gond nélkül fel lehet verni), olívaolajat adunk hozzá, felforraljuk.

Amint felforr a víz, mindent a vaddisznóhoz adunk (jobb, ha előre kérdezed, így lesz savanyú, és a bor is frissebb lesz). Jól felvert, így a tészta lágy lett.

Még 2-3 tollat addig verünk, amíg ki nem fog emelkedni a serpenyő falai közül. Minden biztonságos, a serpenyő dokkolói a tűzhelyen állnak. Nagyszerű zsákot formálunk.

Vegyük le az edényt a tűzről, és helyezzük át a mély tálba. A képen egy tál van, olyan, mint egy serpenyő (NAGYON FONTOS PILLANAT, ezért egyenként kell hozzá tojást adni, hogy egyenletes és könnyű szerkezetű legyen a tészta). Egyenként kezdem hozzá a tojást, a pöttyöket felverni, a tojást ne keverjük a tésztával.
Készen áll, hogy így nézzen ki, vagyis sűrű az állaga, olyan, hogy nem csöpög ki a borból, inkább leesik.
Ezt követően elindíthat egy cukrászati fecskendőt, és gond nélkül haladhat a tetejére.

A SÉF PORADA MÉLETE: „A legjobb, ha lefagyasztjuk az előkészületeket. Formázzunk éclaire-t (kb. 8-9 cm-es csipke) vagy profiterolokat (4-5 cm), 2-3 cm szélesre sütőpapírra tesszük, az egyik fajtát fagyasztóba tesszük.

Én így hangozom, és esküszöm, erre általában este esküszöm meg azt a krémet, és másnap kortyolgatok. Annyira praktikus a munkája, hogy tálalás előtt közvetítés nélkül el kell indítani az eclairt, különben a bűz beázik. És ne kezdjen vacakolni a tészta elkészítésével (ne legyen egyszerű). Én, zvichayno, vytyagyu tіsto khvilin 20-ért vypіchkiig, és csak töltöm a hűtőt.

A sütőt 180 fokra felmelegítjük (azoknak, akiknek gáz van - 4), betesszük a nyersdarabjainkat (mintha a sütőben lenne - cukrászati fecskendővel pergamennel bélelt lapra kell formázni).

A séf a sipati ekleri vagy az édesgyökér töltelékhez való profiteroles kedvéért főz, tört mandulával és cukróval. Nem mindig dolgozom, de nagyon finom kimenni.

Betesszük a sütőbe és vipkaєmo 7-8 tolltollat (a clerek bűnösek az obsjazі-ban és felemelkednek, de a szín után ugyanazokkal lerakják). Majd kinyitjuk az ajtót és tovább kortyolgatjuk a whilin 15-öt arany színűre. Utána bekapcsolom a sütőt (nekem elektromos) és ott hagyom főni.

Olekszandr Guscsin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de kemény leszel :)

Zmist

Az alsó főzet puha, eclairnek nevezik, a bajusz kedvelőinek, a kicsitől a nagyig. A bazhannya kedvéért, kérem, gazdagon menjen el valaki a boltba, de vegye meg az árut. Ellenkező esetben készítsen el néhány receptet saját maga, nézze meg a részletes recepteket a fényképről, még akkor is, ha ez nem könnyű. Elég és krém povtryanyh éclairs válassza ki az úriembert, állva a saját érdekei szerint (a kalóriatartalom szem előtt tartásával). Ezekről, a klasszikus cukrászati desszert és a különböző töltelékek elkészítésének módjáról a bemutatott kinézetből fogunk mesélni.

Hogyan készítsünk krémet a pudinghoz?

Vegyük a tіstechko-t desszerttel, vikonanim-ot ízes ízű tubulusok formájában. Én csinálom a színészetet:

tejsodó;
tejszín sűrített tejből;
sirna masa;
olajbogyókrém;
csokoládé.

Sajátítsa el a here varto elkészítésének folyamatát. A házi készítésű desszertek rendkívüli ízekkel kedveskednek rokonoknak és szeretteiknek. Válassza ki az Ön számára megfelelő raktárakat, alkosson remekműveket konyhájában, amelyek nemcsak a háztartások, hanem az utcáról elhaladók kellemes illatával csábítanak. Egy kis eltöltött óra után készítsen magának egy finom desszertet, és élvezze azt csodálatos légkörben.

Zі sűrített tej és olії

Egy ilyen édesgyökér-desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

tej, amely besűrűsödik - egy üveg;
vershkov vaj - csomag (250 g).

Még egyszerűbb elkészíteni egy ilyen tölteléket, amelyhez szükséges:

Készítsen tejet, amely sűrít | sűrít |, az édesgyökér szerelmesei választhatnak lekvárterméket. Adjunk hozzá olajos anyagot, finomra vágva. Sumish egységes állapotba kerül.
A desszerteket emlékeztetően írással ették (victor fecskendő, ami segít egyenletesen eloszlatni a tölteléket, és a tubus hihetetlenül zamatos lesz). A kész desszertet egy órát állni hagyjuk, hogy kiszivárogjon.

Sirnia

Ahhoz, hogy ízletes syringa krémet készítsen eclairs számára, el kell készítenie:

alacsony zsírtartalmú uram - 200 g;
tsukor - üveg;
felsők - 200 ml.

A sós éclaire töltelékének elkészítése egyszerű, ehhez be kell tartani a pokrokovy kerіvnitstvu:

Viklasti apa egy speciális tálban, adjuk hozzá az új pіdsolodzhuvach, keverjük össze mindent. Kanállal hagyja, hogy az összetevők rozmaringja éneklő állagot kapjon.
Óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, mixerrel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Napovnyuvach kész, zapovnyuyte elkapta az üres. Ízletes.

Із puding tojás nélkül

A puding tojás nélküli elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

liszt - 100 gramm;
zukor - 200 gramm;
oliya - 250 gramm;
tej - 500 ml;
mandula borsó - 50 gramm.

Nem könnyű kitölteni egy tesztet, ismételje meg:

Rosіti tejet, adjunk hozzá borosno-t, hogy tsukor, főzzük besűrűsödésig, ne felejtsük el tiszteletben tartani.
Hűtsük le a masszát.
Lépésről lépésre öntsük be az olajat, keverővel keverjük össze.
Törjük össze a mandulát és fejezzük be az olajos masszát.
A töltelék kész, elvesztette az emlékeztetőt.

Vershkovy

Raktárak:

zukor - 200 gramm;
Vershkov olaj - 200 gramm;
tojás - 1 db;
felsők - 250 ml.

Lépésről lépésre előkészítés:

A tojást felverjük a csirkeporral.
Öntsük rozmaring tetejét, zavazhat amíg zagusannya.
Hűtsük le a készítményt, és lépésről lépésre adagoljuk be az olajkomponenst, egyidejűleg keverővel keverjük.
Napovnjuvach készen áll.

Egy ilyen desszertet úgy lehet díszíteni, ha csokis babákat szórunk a tetejére. A máz elkészítéséhez szüksége lesz:

kakaó - 1 evőkanál. l.;
zukor - 100 g;
oliya - 100 g.

A máz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Forraljuk fel a kakaót.
Öntsük az új tsukrovo-olajos sumish-ba, jól keverjük össze.
Kész a cukormáz (készítsd elő és hagyd megszáradni).

Tejfőzet olívaolajjal

A pudingos eklerek hagyományos gyógynövényekké váltak. Egy ilyen királyi töltelék elkészítéséhez meg kell vernie:

tojás - 1 db;
borosno - 2 evőkanál. l.;
zukor - 250 g;
tej - 600 ml;
Vershkov vaj - 250 g.

A virobnitstva teljes folyamata nem fog sok időt igénybe venni, de varto kitalálni, mit kell menteni sokáig, be van kerítve, még akkor is, ha ez egy éltető közeg a baktériumok számára. Próbálja meg előkészíteni a tölteléket a beültetés előtt, és ne maradjon túl. Kezdjük el:

A tojást felverjük, elé zukort adva.
Bevezetjük a borosno tejet, keverjük a homogén összeg végére.
Forraljuk fel a masut halott tűzön ötször.
A tölteléknél adjunk hozzá szeletekre vágott vajat, ezzel párhuzamosan öntsük mixerrel.
Ha kész, adjunk hozzá vanilint a zacskóhoz.

Az eklereket pudingnak nevezik – ez egy francia desszert, amely pudingból készül. Tsya vypіchka a maga idejében igazi szenzációt keltett a híres konyhaművészetben. A pudingos tészta receptjét a királyi udvar udvari szakácsa adta, mint egy vinaigrette. Nagyon emlékeztet a pudingra, amelynek alapja a tej, csokoládé és egyéb összetevők. Én is, mint minden úriember, féltem a desszert elkészítésétől, azt hittem, hogy nem tudok felállni a sütőbe és látni a gonoszokat. Prote, miután egyszer megpróbáltam házi lassoschit főzni, rájöttem, hogy többé nem veszek bolti éclairt, és többnyire szívesen megiszok egy sós desszertet.

Ecleri pudingos: klasszikus recept

Az éclaire klasszikus receptje egyszerű, de a szabályok betartásához szükséges. A recept leírásának folyamata tanulható lesz belőle.

raktár

Adagok: - + 6

A tésztához
Boroshno 150 gr.
Víz 250 gr.
Vershkov olaj 100 UAH
tyúk tojás 5 elem.
Dribka só 1 db PC.
Krémhez
Zukor 200 UAH
Tojásfehérje 3 db.
Víz 100 UAH
Dribka só 1 db PC.

2 év. 0 perc pecsét

Klasszikus főzési lehetőség

Tisztelem, hogy ez a lehetőség a legegyszerűbb és helyettesítő jóga-postiyno. Tіstechka, főtt az utasítások szerint, mindig jön ki poіtryanymi és puha.

Raktárak:

Teszthez:

Vershkov olaj | olaj | 100 gr.
Boroshno 150 dörzsölje.
Tej 250 ml.
Csirke tojás 3 db.
Az erő egy csipetnyi.

Krémhez:

Tej 400 ml.
tojás 2 db.
Zukor 200 gr.
Boroshno 2 evőkanál.
Vanília zukor 0,5 tk
Vershkov olaj | olaj | 100 gr.

Főzési folyamat:

A fő szempont, ami a puha tészta kóstolásának biztonsága, azoké, akik keverés után azonnal beteszik a jógát a sütőbe. A sütő bekapcsolása után folytatni kell a jóga előkészítését.
A teszteléshez egy mély edénybe adjunk vizet, erőt, egy teljes hüvelyk olajat, tegyük kis tűzre, forraljuk fel.
Az ezredforduló előtt bőven felforr az olaj-víz csúcs, kiveszik a tűzhelyről. Óvatosan keverjük össze egy spatulával, amíg rugalmas és puha nem lesz. Úgy ahogy van, tiszteletre méltó, nem érdemes a plaszticitásodat költeni.
Tedd vissza a serpenyőket a tésztával egy kis tűzre, melegítsd fel a masszát 3 szál nyújtással, folyamatosan kevergetve, műanyag táborba menni bűn.
Ha kellően hideg van, a tojást hozzáadják az újhoz, falapáttal felakasztják a raktárt, lehet, hogy nem túl ritka a hideg, de nem is száraz. Vono elérheti a kanalat, vagy felveszi a formáját, különben kifolyik a fedélzetre.
Ahhoz, hogy az éclairs dovgast formát adjon, csavarja kézzel a cukrászzacskót. Egy pergamennel bélelt lapra kell lapot tenni, elegendő alapon, egyenként.
Körülbelül 30-40 toll erejéig a rózsakemencében főzik az éclaire-t. Az egész órán keresztül a bűz pidrum'yanitisya lehet. A sütőt bekapcsoljuk és üresen hagyjuk benne, amíg a végét el nem éri.
Amíg az eklér eléri, el kell készíteni a krémet. Akinek egy serpenyőben jól keverje össze, amit kér, azt tsukor, vanilint és elszántan keverje össze. Manuális vikoristati mixer. Adjuk hozzá a csirke tojásokat a száraz hozzávalókhoz, keverjük homogénné a masszát.
A tojás behelyezése után az összeg felét adjuk, nagy adag tej formájában, majd az összetevők összekeverése után a tejes reshát megforgatjuk.

A tejszínt tegyük a tűzre és főzzük, segítsük, nehogy megégjen a bor. Amint megjelennek a forralás jelei, a masszát a tűzhelyről ismerjük.

Adjunk hozzá vajat a m'yakához. A tejszínt mixerrel addig verjük, amíg kisebb konzisztenciájú homogén anyagot nem kapunk. Ha a krém okholone, tedd a yogot egy évre a hűtőbe, hogy besűrűsödjön.
A teszt egy konyhai fecskendő segítségével készült krémre emlékeztet. Mivel nincs tárgy, az eklér felső részéhez egy kis vágást készíthetünk, majd egy kanállal rákenjük a krémet.

Erre a receptre készülve csokimázzal töltöm meg az ekléreket, vagy kortyolgatom cukormázzal.

Csokoládé eklér

A csokoládé éclairt a friss, zsíros tejszínes maláták kedvelői élvezhetik majd. Könnyen elkészítheti őket, és könnyedén elkészítheti saját konyhájában is. Ehhez a desszerthez egy egyszerű krém alkalmas, amelyet keményítő hozzáadásával készítenek. Az Ecleri a cym recepthez gyorsabban készülnek el. Már 40 hvilin, édesgyökér szűrés után lehet acélt egyből jelentkezni meleg teából.

Raktárak:

Teszthez:

Borosno búza 70 g.
Kakaópor 10 g.
Pasztőrözött tej 150 ml.
Vershkov olaj | olaj | 50 g.
Az erő egy csipetnyi.
Zukor 1 evőkanál.
Csirke tojás 2 db.

Krémhez:

Zhovtok csirke tojás 1 db.
Tej 250 ml.
Keményítő 2 evőkanál.
Zukor 5 evőkanál.
Vershkov olaj | olaj | 20 gr.

Főzési folyamat:

Az éclairs elkészítésének folyamata a pudingos tészta elkészítésével kezdődik. Akinek kell felső vaj, erő, zukor és önts tejet. Tedd fel a tűzhelyre, és forrald fel gyakorlatilag, fontos, hogy a tej ne forrjon fel, de a fűszerek, amelyek rosszak, az újba dagadhatnak.
Amíg a massza felmelegszik, egy mély edényben össze kell keverni a búzát és a száraz kakaót.
A tűzhelyekről tejet vesznek, és az újból kortyolgatják a kakaót. Viszonylag keverjük össze a raktárt egy spatulával, és vegyük le a csokis, kifőzött tésztát.
Az összes száraz hozzávaló hozzáadása után tegyünk egy tálat az edény aljára, és keverjük hozzá a tojást. A tojást egyenként kell hozzáadni, hogy a bűz ne érje el a vadállatot.
Tіsto vіdravlyat а cukrászda mіshok. Sütőpapírral díszítjük, és olajjal megkenjük. Látják a tіsta későbbi smuzhkiit a lapon, és megpróbálják elegendő hellyel megtölteni őket, így a főzött tіsto mérete jelentősen megnő a főzési folyamat során.
Az éclaire-lapokból készült Decot 180 fokos sütőbe tesszük 20 hidegre.
20 perc elteltével a sütő megfonnyad, de az ajtók legalább 10 percig nem nyílnak ki. Ezt követően yak vipіchka trohi okholone, ekleri kacsint. Amint a munkadarabokat meghúzzák, a bűz leszáll a hideg levegőből.
Egy mély tálban elkészítjük a krémet. Kinek kell tej, csirke zhovtok, zukor és keményítő. A raktárt határozottan összekeverjük, és tapadásmentes fenekű edénybe öntjük.
Minimális lángon egy borospohárral kevergetve felforraljuk. Amint sűrű állagot öltött a krém, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy csipetnyi olajat.

A krémet hidegen hagyjuk. Ekleri átvágjuk az oldalát, ráhelyezzük az elkészített pudingot.

A kész füvet egy garnitányérra fektetjük, kortyolgatjuk tsukrovy porral. Ízletes.

Pudingos és csokoládé karámmal

A desszert, az ehhez a recepthez készült előkészületek alacsonyabbak és még finomabbak. A її készítéséhez egyszerű összetevőket használnak. A puding krémhez a vicorist a minimális mennyiségű olaj, amely lehetővé teszi a kész főzet kalóriatartalmának csökkentését.

Raktárak:

Teszthez:

Prosiyane borosno 150 g.
Pasztőrözött tej 125 ml.
Forralt víz 125 ml.
Vershkov olaj | olaj | 100 gr.
Csirke tojás 4 db.
Zukor 1 tk
Az erő egy csipetnyi.

Krémhez:

Pasztőrözött tej 500 ml.
Zukor 200 gr.
Zhovtok csirke tojás 5 db.
Vershkov olaj 50 g.
Keményítő 30 gr.
Zsíros felsők 200 ml.
Vanília hüvely.

Fondanthoz:

Fekete abo tejcsokoládé 2 tábla.
Fehér csokoládé 50 g

Főzési folyamat:

A tészta elkészítéséhez öntsön vizet és pasztőrözött tejet egy zománcozott serpenyőbe. Felmelegedés után a raktárt olajjal töltik fel. Óvatosan írja be a prosіyane borosno-t. A sumishi felmelegítése után tegyük be a tsukort és a sil-t, a csirke tojást.
Tіsto vtruchayut amíg otrimannya viszkózus masi.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Vistilaemo lapos pergamenpapír. A pergamenre cukrászfecskendő segítségével teszünk egy kis tésztát. Közöttük rést kell hagyni, hogy a következő vip hangereje jelentősen megnőjön.
A puding elkészítéséhez öntsön tejet egy mély edénybe, forralja fel a cukort és adjon hozzá keményítőt. Tegye a pudingot a tűzhelyre, óvatosan keverje össze. A felmelegített masszánál egy vaníliarudat teszünk a hüvelybe, forralás után a vaníliát eltávolítjuk. A tejszínt levesszük a tűzhelyről, és a tojásokat egyneművé verjük.
Görbítse meg a serpenyőt a tejszínnel, hogy ne ragadjon rá a krém tetejére. A krémet hűtőszekrényben 4 évig hűtjük.
Csendesen felforrt 180 fokra melegedett sütőben 20 hideg. Miután az eclaire előkészületei elkészültek, lehűtjük, és egy cukrászati fecskendő segítségével tejszínnel megtöltjük.
Olvasszuk fel a csokoládét a tűzhelyen. Kenje meg az eclair felületét fekete fudge-al. Fehér csokoládé vikoristovuyut visorunkiv alkalmazására.

Ízletes.

A pudingos eklér legegyszerűbb receptje

A recept szerint elkészített Tіstechka egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A bűz nem tűnik unalmasnak, aki összesen 150 g zukrut nyer, annak a vaníliás zukor adja a legjobb finomságot.

Raktárak:

Teszthez:

Csirke tojás 4 db.
Víz 250 ml.
Oliya Vershkove 100 g.
Boroshno 1 evőkanál.

Krémhez:

Tojás 3 db.
Tej 300 ml.
Zukor 150 gr.
Vanilin 10 g.
Boroshno 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

Az éclairek elkészítése a péksüteményekhez való tészta elkészítésével kezdődik. Öntsön vizet egy tapadásmentes bevonatú serpenyőbe, tegye a tűzre, és öntsön olajat a tetejére.
Ha a vaj megolvadt, óvatosan, erőteljesen öntse bele, és intenzíven keverje a raktárt, amíg egyneművé nem válik. Ismerje meg a tömeget a tűzhelyről. Tartsa tiszteletben a masszát, és 4 tojást tegyünk egymás után.
Fontos, hogy a lapocka segítségével megfelelően felverjük a tésztát. A dotrimánia algoritmusaként az eredmény sima, egyenletes tömegű.
Egy lapra, sütőpapírral akasztva, további kanálért tedd le. A fúvókákkal ellátott cukrászmaci segítségére is dolgozhat.
180 fokra előmelegített sütőben óvatosan megsütjük, 15 whilint forralunk. Hőmérsékletet adtak 170 fokra, további 10-25 tollat süssünk készre.
Abban az órában, amíg még a sütőben ragad, el kell készíteni a pudingot. Ehhez öntsük a masszát egy serpenyőbe, tegyük a її-t a tűzhelyre, vegyünk 3 tojást és a fehérjéből tejszínesítsük a zhovki-t. A főzéshez nincs szükség fehérjékre. Egy okrem tálba adjuk hozzá a zhovkit, kortyoljuk bele a zukort és a vanillint. Viszonylag összekeverjük a masszát.
A bіlkіv lépésenként fecskendezze be a borosnót, és adjon hozzá egy szál kanál hideg tejet. A raktár erősen össze van keverve, így megszületik a mell.
Ha a tej felforr, adjunk hozzá vaníliás sumish-t az otrimanhoz, és forraljuk tovább a tejszínt, amíg besűrűsödik. A kész krémet le kell hűteni.
Az eclaireket pudinggal töltik meg, miután az oldalán egy kis lyukat nyitottak egy további fecskendő számára.

A tengely olyan ügyes, kerek eclairs viishli. Ízletes.