Ekleri atau zavarnі tіstechka z puding sepatutnya menempati tempat sehari dalam catatan manisan dunia. Makanan penutup yang sempurna untuk chanuvalnik Anda - jangan lupa rasa eclair. Mereka yang sama charіvne podednannya krim yang lebih rendah dengan rasa yang renyah.
Apakah Anda ingin éclairs di meja Anda? Panggang mereka hari ini sebelum minum teh!
Zavarnі tіstechka dikenal luas, bahwa bagatma sudah dicintai. Sangat mudah untuk menyiapkan penghuni pertama yang diseduh di rumah, pilih krim untuk labu sesuai selera Anda, sebagai aturan, varian yang diseduh adalah vinaigret.
Tsikavo, bahwa resep adonan custard tidak hanya cocok untuk menyiapkan adonan, tetapi juga berbagai makanan ringan. Kosong dapat mengingatkan pada berbagai isian gastronomi. Cobalah untuk menyiapkan pasta seperti itu, senangkan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup dan makanan ringan yang lezat.
Saat mendekorasi éclair custard, ada kebebasan - berbagai jenis cokelat dan lapisan gula putih, kacang polong, sirup, beri, bubuk gula, dan kakao. Pamerkan fantasi Anda!
Obov'yazkovoy umovoy vypіkannya eklerіv povniy "tenang" pada jam vypikannya - pintu oven vіdchinyat kategoris tidak mungkin.
Diseduh bisa menjadi kekuatan yang sangat ajaib - zbіlshuvatisya dalam 2-3 kali, pada saat yang sama kosong di tengah untuk krim. Jangan pedulikan proses ini, biarkan penguji bekerja dengan baik dan menutup hasilnya pada suhu yang diinginkan, mengamati benda kerja selama jam yang diperlukan di oven.
Saat diisi, kue sus dikupas dengan jarum suntik gula-gula dengan nosel runcing. Eclair berbentuk bulat ke samping setelah 1-2 tusukan, atau melalui bagian bawah, atau melalui bagian atas - "mahkota". Untuk éclair bentuk panjang, lebih baik menuangkannya melalui sprat dengan menusuknya berturut-turut, jadi Anda cukup memotong eclair menjadi dua bagian dan mengisinya dengan krim untuk satu sendok teh tambahan.
Bersiaplah untuk resep klasik
éclair klasik di meja Anda, tanpa hambatan, untuk memperindah apakah itu suci, dan juga membawa keluarga Anda untuk minum teh, ruang resepsi merah muda itu. Sering-seringlah mengunjungi orang yang Anda cintai dengan anggur buatan sendiri yang gurih!
Anda perlu untuk tes:
- 150 gram gandum babi hutan
- 100 g mentega Vershkove
- 4 hal. telur
- 250 ml air
- 1 sendok teh zukor
- 0,5 sdt kekuatan
Untuk puding:
- 650 ml susu
- 2 buah telur
- 250 gr zukor - pisok
- 1 gram vanilin
- 160 g gandum babi hutan
- 50 g mentega Vershkove
Untuk glasir:
- 1 st. l. jus lemon
- 1 st. l. air
- Bubuk Tsukrova - untuk kuantitas
Metode memasak:
Siapkan éclairs dengan banyak krim, lalu kami akan mendinginkannya
Di panci tuangkan 150 ml susu, tambahkan | tambahkan | beberapa telur
Tambahkan lebih banyak prosіyane borosno, vanіlіn, good rozmіsha masu vіnochkom
Susu yang sudah habis, didihkan
Dengan suntikan tipis, tuangkan susu panas ke dalam tas dengan mangkuk, aduk rata, agar telur tidak gosong.
Letakkan panci rebusan di atas api kecil, masak sumish, aduk, 12-15 khvilin
Vn zagusnut bersalah - zatrimuvatsya di vіnochku abo povіlno stіkat z nygo
Beri masi trohi keren, tambah | tambah | minyak rozm'yakshene vershkov|mastilo|
Taburi bagian atas krim dengan grub, agar anggur tidak tertutup pick, dinginkan
Siapkan adonan untuk adonan
Untuk adonan, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan kekuatan, zukor, dan humus.
Didihkan sumish, masak selama sekitar 3-4 dingin.
Vsipati siapkan borosno, apa yang Anda minta, aduk dengan spatula, sampai tidak terlihat lagi dari dinding wajan, keluarkan dari api
Setelah mencapai tes, tambahkan satu telur sekaligus, setelah kulitnya bagus, kocok sumish
Cukup untuk kue sus mungkin memiliki konsistensi krim
Masukkan ke dalam mangkuk kuliner dengan nosel "zirochka", letakkan yogo di atas selembar kertas, letakkan perkamen di sprat suami dari dozhini yang sama
Di antara bagian yang kosong, perlu untuk menutupi celah 3-4 cm, pecahan bau selama perebusan sangat meningkat dalam kasing.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan didihkan tes selama 10 menit, lalu turunkan suhu hingga 180 derajat - masak eclair sampai siap selama 30-35 menit.
Dinginkan bazhano kering di udara terbuka, jika tidak, dalam menghadapi penurunan suhu yang tajam, bau busuk bisa menjadi rata
Jika tіstechka menjadi dingin lagi, pada hari-hari pertumbuhan kecil, buka untuk bantuan permen beruang dengan nosel tipis, isi dengan custard
Untuk menyiapkan glasir, rebus air dan jus lemon, selangkah demi selangkah tambahkan bubuk gula dalam porsi kecil hingga kekentalan dan warna yang diinginkan.
Kue sus lezat untuk resep klasik dengan puding dapat disajikan sebelum teh atau kavi
Gurih!
Kue sus lezat dengan krim lemon custard
Obov'yazkovo menyiapkan kue sus ajaib dengan krim lemon custard. Kue yang harum dengan aroma lemon cocok untuk semua orang tanpa salah. Ah, yakі selera, povіtryan, scho tenggelam di mulut ...
Jangan ragu untuk mencatat resepnya! Anda akan melihat resep terbaik untuk resep sederhana!
Anda perlu untuk adonan puding:
- 125 ml susu
- 125 ml air
- 150 gram gandum babi hutan
- 100 g mentega Vershkove
- 1 sendok teh sіl (tanpa bobot)
- 4 hal. telur
Untuk puding lemon:
- 250 ml susu
- 125 ml jus lemon segar (sik dari 2 lemon)
- bumbu dari 1 lemon
- 100 gr zukor-pisok
- 2 buah telur C1
- 60 g gandum babi hutan
- 90 g mentega Vershkove
- 1 buah kekuatan
- vanila
Untuk hiasan:
- bubuk tsukrova
Metode memasak:
Tuang susu, air, mentega ke dalam panci, nyalakan api dan panaskan, jangan mengeringkan minyak
Potim zbіshiti api - cepat rebus olіyno-susu sumіsh
Boroshno kekuatan itu vsipati dalam massa mendidih, campur api itu dari api selama 15 khvilin
Mari kita nyalakan lagi api dan menyeduhnya, dermaga tidak akan berantakan, piring akan mencuat seperti dinding
Keluarkan s | iz | api, dingin, 5-7 dingin | menit |
Tisto bisa menjadi plastik, lembut dan glossy
Pada proses vipikannya, kami ingin berbaik hati
Vip_kati di oven rosemary hingga 200 ° C dengan bentangan 25-30 helai hingga warna kemerahan.
Sangat tidak mungkin untuk membuka oven sampai akhir waktu memanggang kue sus - Anda akan meningkatkan tes di masa depan!
Dinginkan bagian yang kosong pada larutan
Tuang susu, jus lemon, kulit lemon ke dalam panci, tambahkan | tambahkan | telur dan kocok ringan
Tambahkan tsukor, vanila, campur, nyalakan api kecil
Vsipati borosno, kuat
Shvidko campur dengan gelas anggur, terus panaskan jumlahnya, terus aduk
Jika sumish diperparah, keluarkan dari api
Dinginkan krim troch, tambahkan minyak atas | mentega |, aduk rata
Bersihkan yoga selama 30 menit dalam cuaca dingin
Letakkan krim di jarum suntik kuliner dengan nosel, isi kue sus, buat sayatan kecil di sampingnya
Sebelum disajikan, teguk dengan bubuk tsukrovy
Gurih!
Ekleri dengan krim custard di atasnya dengan lapisan gula cokelat
Untuk mengagumi, juru tulis seperti itu hanyalah vitver mistisisme, dan untuk menikmati - lebih untuk semua jenis pujian. Kami mencoba memasak untuk resep sampul yang dapat dilaporkan, dan hasilnya mengubah semua poin Anda. Pergi untuk Anda vipіchki!
Glasir mengkilap, yang tidak mudah disiapkan, bahkan untuk menghiasinya dengan tistechka - bahagia dan gurih, diisi dengan lembut dan elastis.
Kami memilih minyak atas untuk krim dengan pegangan khusus. Itu bisa buti akіsnim dan segar, tidak kurang dari 82% lemak.
Anda membutuhkan adonan custard (11 buah x 12 cm):
- 80 gram gandum borosto
- 40 g mentega vershkov
- 40 ml air
- 40 ml susu
- 2 buah telur ayam (С1)
- 1 buah kekuatan
Untuk krim:
- 140 g mentega vershkov (82%)
- 90 gram zukor
- 70 liter susu
- 1 buah. kuning telur
- 4 g tsukor vanilla tsukor
Untuk lapisan cokelat:
- 4 sdm. l. tsukor pіsok
- 2 sdm. l. krim asam
- 3 seni. l. biji cokelat
- 60 g mentega Vershkove
- 1 sendok teh agar-agar
- 30 ml air
Metode memasak:
Dalam panci logam kami menuangkan susu dan air
Kami menambahkan minyak atas, sedikit garam, taruh di atas api, didihkan.
Dengan satu tangan, semuanya menggantung bobo, sekaligus dicampur
Turunkan suhu, seduh hampir 5 dingin
Keluarkan dari api, pindahkan ke piring yang dalam dan kokoh, biarkan adonan mendingin 5-7 dingin.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan pengocok dan mixer
Jeroan ayam itik menambahkan telur, pengiriman yang baik dari mereka di adonan
Saya akan datang dengan seporsi telur kocok, itu lebih dari cukup setelah itu, seperti sebelumnya, saya mendapatkannya dari tes
Pada akhirnya, kocok dengan spatula dekat dengan 5 helai - siap jatuh dari tulang belikat, menjadi halus dan mengkilap
Kami memindahkan adonan ke dalam tas kue dengan ukuran 1-1,5 cm
Olesi daunnya dengan sedikit mentega, olesi dengan penzlik, bersihkan zayve
Oleskan tepung "rozmіtka" untuk garis tambahan, jalur rolyachi 12-13 cm
Kami meletakkannya di atas lembaran dengan tongkat rata, dengan fokus pada "penandaan", menutupi antara kosong 8-10 cm
Setiap ketidakrataan dan cacat di sepanjang tepinya dapat tersangkut dengan jari, direndam dalam air
Kami memasukkan deco dari yang kosong ke dalam oven hingga 200 derajat selama 15 dingin, kemudian mengubah suhu menjadi 180 derajat, menyeduh 20 lebih dingin.
Otzhe, blanko kami sudah siap, kami menempatkannya di medan perang sampai pencapaian akhir
Kami menyiapkan krim atas - kami mengalahkan zhovtok, kami menambahkan susu ke yang baru
Saring sumish dalam panci
Tambahkan zukor dan vanilla zukor ke sumishi
Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang, didihkan, masak selama sekitar 5 dingin
Angkat sirup dari api, tuang yogo ke dalam mangkuk, biarkan dingin hingga suhu ruang
sirup
Mentega, dilunakkan pada suhu kamar, dikocok dengan mixer dengan tingkat kerenyahan sedang, sekitar 5-6 helai hingga berwarna putih
Vershkov mentega dan custard masa karena anggur tetapi dengan suhu yang hampir sama - kunci keberhasilan krim
Krim siap pakai ditempatkan di tas kue, di belakang nosel tambahan dengan cerat, mengingatkan pada eclair kulit, sprat terbuka di samping dalam satu baris
Siap testka kami akan membawanya dalam cuaca dingin
Sekarang mari kita turun untuk menyiapkan glasir - kita mencampur gelatin dengan air, kita membuatnya membengkak
Dalam panci rebusan, lelehkan mentega rosemary
Keluarkan yoga dari api, tambahkan krim asam, zucor, dan kakao ke dalamnya, campur dengan spatula
Nyalakan api - didihkan, angkat dari api
Tambahkan gelatin
Rendam kulit eclair di dalamnya, beri tumpukan zayvoї glasir
Viklasti ekleri di atas perapian, sehingga glasir menumpuk
Gurih!
Eclair bawah dengan custard dan setengah hari
Mungkin mahakarya kuliner lainnya ada di tangan Anda. Malam kecil yang lucu dengan tengah malam di tengah gedung dengan cara yang tepat untuk menyambut tamu Anda, kebaikan itu kepada orang banyak yang tepat. Ayo coba masak! Kesuksesan!
Anda perlu untuk tes:
- 250 ml air
- 180 g gandum babi hutan
- 100 g mentega Vershkove
- 0,5 sdt kekuatan dapur
- 1 sendok teh tsukor pіsok
- 4 hal. telur ayam
Untuk krim:
- 400 gram pak
- 50 g mentega Vershkove
- 100 gram zukini
- 2 buah kuning telur
- 1 gram vanilin
- atasan lemak 150 ml
Untuk mengisi:
- setengah bulan (tanpa buah)
Metode memasak:
Saya merebus air, tambahkan minyak, kuat ta tsukor
Axis jadi ulangi roti yang kita ambil dari hasilnya
Baginda, zhovtki dan zukor di zmіshuєmo prosesor sehingga tidak ada butiran
Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggosok keju melalui saringan dan mencampurnya dengan bahan lain sampai benar-benar homogen.
Tambahkan minyak vershkov|mastilo| sumish di sirn, taruh wajan di atas api dan aduk terus, bawa massa ke umbi. 
Kemudian kami melanjutkan memasak sumish, mengaduk secara intensif, sampai konsistensi bubur semolina yang kental.
Biarkan krim mendingin
Pada saat yang sama, kalahkan puncak untuk mencapai puncak yang stabil
Otrimuemo krim kental dan harum untuk isiannya
Siap untuk ecleri ke atas - dengan pisau kita melihat puncak, menyimpan "krishechki"
Kami memulai roti setengah dengan krim, di tengah kami meletakkan setengah bulan tanpa buah.
Dari atas diisi ke atas dengan krim dan ditutupi dengan "krishes"
Hiasi sendiri dengan cokelat, sirup berry, atau selai
Gurih!
Resep video untuk custard éclairs Natal "Swans"
Resep kue kering gurih
20 saat
260 kkal
4.67/5 (3)
Tіstechka mencintai saya terutama untuk anak-anak, melewati permen dengan "kentang", "lemon" atau "custard" dengan fondant cokelat tebal, sebagian besar kekuatan saya. Dasar-dasar seni kuliner tertua dan paling ahli, salah satu yang pertama dalam daftar lassoshchiv favorit, dibawa, pasti, oleh tsistechka. Krim klasik untuk kue sus adalah custard, ale, dan rasa universal yang gurih dengan isian apa pun.
Krim Vershkovy untuk tistechok
Salah satu yang terbaik, menurut saya, mengingatkan pada testis dari atas. Atasan alami memberikan isi tulisan, tekstur ringan dan kenikmatan halus.
- Peralatan dapur dan isian: sendok, mixer, mangkuk, panci.
Produk yang dibutuhkan
Untuk krim untuk kue sus, Anda membutuhkan produk berikut:
Fitur pilihan produk
Eclair dengan topping krim akan menjadi kaya gurih dengan tambahan topping mentega, dan bukan olesan. Terlepas dari yang lebih mahal, hanya minyak yang dibutuhkan untuk mengingatkan Anda akan pembukaan yang baik.
Pengingat dari spread dalam proses churning dapat disortir di gudang dan mungkin dikeluarkan.
Bagaimana menyiapkan minuman untuk kue kering dari atas di pikiran rumah.
Di panci kecil saya panaskan 300 ml toples, di masa panas saya tambahkan 130 g zukra, sampai panas, dan saya biarkan. 
Di akhir sumish Vershkov, saya menambahkan 130 gram mentega, seolah-olah itu ada di depan saya dari lemari es, tetapi bisa menjadi pidtanutim dan lunak. 
Penulis teks yang lebih rendah, Marie-Antoine Karem, adalah juru masak terhebat pada masanya, melayani para raja dan mereka yang dekat dengan mereka. Untuk kehidupan seorang juru masak terkenal, ia disebut juru masak raja-raja dan raja juru masak menengah. Tanggal penampilan makanan penutup adalah 1765 rіk.
Saya mengocok krim dengan mentega sampai menjadi kental dan kenyal, saya menambahkan satu sendok makan rum (bisa cognac atau brendi) dan satu bungkus vanila, dengan sesendok. Saya mengingatkan diri saya pada kue, saya menghiasnya dan menyajikannya ke lasoon buatan saya. 
Sob krim dari atas untuk éclairs wiyshov schіlnym, seperti resep, dan tidak meludah dari tistechka, tetapi memangkas bentuknya, seperti di foto, bagus untuk mendinginkan produk, Anda bisa memasukkan mangkuk ke dalam es, untuk menambahkan lebih banyak rasa . Golovna, jangan berlebihan dengan cambuk, kalau tidak kita akan oliya.
Dengan ketekunan supernatural, puncak dapat menuangkan air ke gudang, tidak ada yang mengerikan di dalamnya, Anda perlu meletakkan masa di saringan dribne dan membiarkan air mengalir.
resep video
Pakar kuliner Nenek Emma menceritakan tentang persiapan halus krim topping karamel, yang vikoristovuetsya sebagai pengingat untuk éclairs, spesialisasi lainnya, dan untuk menghias makanan penutup. Satu set produk untuk memasak tersedia, resepnya mudah untuk diselesaikan, dan rasa starter karamel sangat lembut.
Krim untuk eclair: resep untuk isian protein
Saya pikir apa yang disebut bliskavkoy tidak kurang dari orang yang sia-sia bersiap-siap, tetapi melalui mereka yang siap untuk bersiap-siap. Ini sangat berharga jika lima kulit whilin melihat ke dapur dari makanan: "Nah, Bu, berapa banyak lagi?" Bahkan jika Anda masih tidak duduk di sana, krim putih sederhana untuk éclairs pada resep saya dari foto - yang dibutuhkan.
Terlepas dari kesamaan resep, "seduhan" dan profiterol masih berbeda, yang pertama dipelintir menjadi merpati, apalagi, manisan Prancis vvazhayut bahwa dozhina ideal - 14 cm. .
- Peralatan dapur dan isian: botol perdamaian, sendok teh, mangkuk, bawah, mixer.
Produk yang dibutuhkan
Isian untuk éclairs dibuat dari bahan-bahan berikut:
- 3 protein
- 100 gr gula bubuk
- sendok teh jus lemon
Cara memasak isian putih di rumah
Untuk tongkolnya perlu ditambahkan protein pada tongkolnya. Tim, siapa pun yang di atas, saya akan memberi Anda sedikit kegembiraan: kocok cangkang telur dengan ujung tipis pisau tepat di tengah, kocok perlahan agar permen karet tidak pecah. Yakshto zhovtok untuk makan di tupai, Anda tidak akan mabuk. Mari kita dengan hati-hati membagi bagian kulitnya dan membuat marah seluruh kulit putih. 
Mari kita cari tahu, cara membuat krim untuk kue sus. Dinginkan di depan putihnya (tiga potong) saya kocok sampai lemah, selangkah demi selangkah saya tambahkan 100 g bubuk ayam, kocok tanpa mencubit. Jadi, tanpa mematikan mixer, saya menambahkan jus lemon ke ujung sendok teh. 
Napovnyuvach untuk tіstechok siap digunakan, jika di permukaan ada stіykі pіki, sehingga mereka tidak kehilangan bentuknya. Ecleri dengan baik dipukuli, dengan krim putih yang kuat, mencuci bentuk dan terlihat menggugah selera, yang menegaskan foto. 
Izinkan saya memberi Anda satu suguhan lagi untuk koki pochatkivtsy: jangan pukul tupai dengan hangat. Biarkan dingin di depan (Anda bisa meletakkan semangkuk putih di lemari es), prosesnya akan lebih mudah dan selesai lebih baik, dan jus lemon akan diganti dengan sedikit asam sitrat.
Juga, untuk melegakan mencambuk putihnya, tambahkan kekuatan pada ujung pisau.
resep video
Bahkan instruksi yang lebih hormat dan teliti, yang tidak membuang makanan apa pun, memungkinkan Anda menyiapkan krim putih yang kental dan gurih untuk kue sus dengan semangat yang sempurna untuk mendorong kuliner-tongkol. Penulis memberikan beberapa nasihat yang baik tentang pilihan produk, persiapannya, dan juga tentang ukuran malt kering.
Isian untuk kue sus: custard confectionery cream patisser
Klasik genre - isian puding tіstechka z. Minuman paling enak untuk hidangan penutup Prancis juga berkat ibu dari seorang wanita Prancis. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan custard untuk kue sus Patissier Pokrokovo dari foto.
- Peralatan dapur dan isian: mangkuk, sendok, panci, spatula kayu.
Produk yang dibutuhkan
Resep saya untuk custard untuk kue sus meliputi bahan-bahan berikut:
- susu-400 ml;
- borosno -30g;
- zukor - 150 gram;
- vanillin - 10 gram;
- telur - 3 buah.
Cara menyiapkan custard di rumah pikiran
Untuk selanjutnya, éclairs akan menjadi custard, kami memulai proses persiapan.
Saya mengambil tiga telur dan menambahkan putih dan zhovtki, saya tidak membutuhkan yang pertama, saya membersihkannya. Dalam mangkuk dengan zhovtkami saya menambahkan 150 g zucru dan 30 g borosna. 
Saya menuangkan 400 ml susu ke dalam panci dan menaruhnya di atas api penuh. Jika susu menjadi sedikit hangat, saya menambahkan beberapa sendok ke sumish Zhovtkov dan memperluas zukra sampai mengembang sepenuhnya. Vimishuvati diperlukan relatif, agar dada babi hutan tidak menetap. 
Dali sumish Saya tuangkan ke dalam susu, itu mendidih, tidak terburu-buru dan terus diaduk, didihkan. Misalnya, saya menambahkan 10 g vanila secara total. Saya mendinginkan diri dan mulai membuat kue. Eclair dengan puding Pokrokovo siap disajikan di atas meja. 
Anda perlu memasak isian dengan api kecil dengan pengadukan konstan. Itu akan keluar dengan tekstur yang lebih rendah dan shovkovy, seolah-olah mempersiapkan yoga di pemandian air. Jika Anda ingin mendinginkan shvidko, letakkan mangkuk berisi air dingin atau es di atas piring lebar. Custard berdasarkan resep, menambahkan bahan yang berbeda (cokelat, selai buah), Anda dapat membuat isian yang berbeda untuk kue sus.
resep video
Tersedia adalah presentasi persiapan lasoshchiv Prancis "Patis'er" untuk membantu Anda bersiap-siap untuk pendatang baru itu. Makanan penutup yang lebih rendah bisa gurih seperti licorice independen, seperti hiasan untuk makanan penutup, seperti pengingat untuk kue kering dan kue.
Diminta sebelum negosiasi dan mungkin lebih
Berdasarkan resep klasik, Anda dapat menyiapkan rasa paling inovatif untuk kue kering, jika Anda suka bereksperimen dengan bahan-bahan dan Anda akan menemukan yang tidak orisinal dan asli, tulis saya. Saya akan berterima kasih atas pilihan Anda éclairs dengan custard, resep, dan foto.
Anda dapat memulai pasta dengan semua yang Anda suka: pasta buah atau gula-gula, isian krim putih dan asam, brews, dan rasa berminyak. Bergembiralah rumah tangga Anda dengan variasi dan vipichka jangkrik.
Apa anak-anak favorit Anda? Saya yakin bahwa ada lebih banyak vіdpovіst: ekleri! Tentu saja, siapa yang tidak bisa mendapatkan cukup pai ringan dan renyah dengan krim tengah tengah, dengan glasir berkilau? Smakota, tahun itu!
Eclair - untuk apa sedikit, de dan jika itu muncul
Eclerie adalah teks Perancis, banyak terlihat di seluruh dunia dari akhir abad ke-19. Baunya seperti roti yang dipilin yang terbuat dari adonan puding dengan krim ringan di tengahnya.
Eclair yang ideal harus halus, sama dan sejajar, dengan tali 10 sampai 14 cm.
Banyak orang yang tidak repot-repot menyiapkan rumahnya, melainkan siap untuk mandi di toko agar lebih baik. Ternyata makanan penutup dan resep yang gurih seperti itu bisa dilipat, kaya, dengan daftar bahan. Dan sebenarnya, semuanya tampak sebaliknya.
Gudang sudah tersedia, seperti yang Anda ketahui di lemari es mana pun, dan metode persiapannya sederhana, sehingga Anda dapat membaca instruksi dengan jelas. Percaya pada diri sendiri bahwa obov'yazkovo mencoba untuk mempersiapkan. Saya pikir hasilnya akan membalikkan poin Anda!
Aturan rumah untuk menyiapkan adonan untuk kue sus
Eclair yang benar dibuat hanya dari adonan puding. Apa itu sebenarnya? Prinsip utamanya adalah kita harus "menyeduh" dengan minyak dan air, dan kemudian, setelah pencapaian kecil, tambahkan telur. Hasilnya keluar lengket, kental, kental, seperti tidak naik, jadi pindahkan, bentuk.
Komitmen yang lebih besar untuk tes diambil untuk pembaptisan taruhan di tengah éclairs pada proses pembuatan bir untuk suhu tinggi.
Adonan yang benar tidak sobek, karena hanya dibuat dari adonan putih yang tipis.
resep klasik
Bahan:
- air - 250 ml;
- mentega vershkov - 100 g;
- borosno - 200 gram;
- telur - 4 buah;
- sil.
Jam memasak: 70 menit.
Kalori per 100 g: 204 kkal.
Resep adonan custard untuk éclairs untuk kerupuk:
Buat adonan untuk éclairs: resep menurut GOST Pokrokovo
Resep pelunasan untuk persiapan 20 lembar tistechok. Hormati bahwa air untuk memasak dibutuhkan dalam gram, dan bukan, seperti biasa, dalam mililiter.
Bahan:
- gandum borosno - 200 g;
- telur ayam besar - 5 pcs. (atau kira-kira 6 ukuran rata-rata);
- minyak Vershkov - 100 g;
- air murni - 180 g;
- kekuatan dapur - sejumput.
Jam memasak: 1 jam 10 menit.
Kalori per 100 g: 210 kkal.
Cara memasak:
- Di casserole, didihkan jumlah tanah lapisan atas, potong dengan potongan kecil mentega, air dan garam;
- Boroshno relatif bertanya. Bazhano kіlka razіv, schob vipіchka viyshla poіtryana makanan itu;
- Tepung Vsipati|boroshno| dalam panci dan aduk rata dengan sendok atau spatula kuliner;
- Diam-diam zavaryuvatisya dan zlipatisya dalam satu karung. Memberi Anda minuman yang baik, terus mengaduk swede tepat di atas kenyamanan yang dibangkitkan;
- Pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin;
- kocok telur dalam wadah besar;
- Tambahkan mereka selangkah demi selangkah ke dalam adonan, goyangkan perlahan dengan spatula atau setelah mixer tambahan;
- Tutupi deco dengan kertas kuliner;
- Beruang kuliner Vikoristovuyuchi atau beruang polietilen yang luar biasa, Anda dapat melihatnya di daun di dekat tongkat sepanjang 12 cm, hampir 12 cm dan diameter 18 mm (Anda juga dapat melihat cangkir, atau Anda dapat melihat tas eclair bundar) ;
- Vip_kati di rozіgіtіy duhovtsi 10 hvilin|menit| pada 220 °C, lalu 25 menit lagi | menit | pada 180 °C;
- Siapkan krim cinta dan fondant, isi dan hiasi éclairs dengan urakhuvannyam vlasnyh like.
Cara memasak adonan pisne brew untuk éclairs
Jika Anda mencari makanan vegetarian dan memasukkan ke dalam diet Anda makanan berlemak dari makanan makhluk hidup, Anda tetap tidak membawa diri Anda ke makanan penutup yang begitu indah dan gurih, seperti kue sus.
Resep selanjutnya hanya untuk Anda: jangan membalas telur, susu, dan mentega!
Bahan:
- 2 kali lipat. borsna;
- 2 gaya. sendok zaitun berembun;
- 1 kl. dil;
- sil.
Jam memasak: 65 menit.
Kalori per 100 g: 198 kkal.
Cara memasak:
- Campurkan secara kasar dari ambang jendela, taruh dengan air panas dan hancurkan di tengah pemakaman;
- Tuang ke tengah okrop dan oliyu pemakaman;
- Diam-diam ringan rozmіshat dan cukup untuk mencapai ke kamp yang hangat;
- Sekarang yoga dapat diremas dengan tangan Anda hingga konsistensi yang seragam, sekitar 10 helai berturut-turut;
- Berikan tes 25 duri;
- Sekali lagi, trochs memenangkan beberapa whilin;
- Itu saja, lagu siap untuk éclairs, Anda dapat minum dari tes baru dan vipkati x, seperti mimpi.
Cara membuat minuman untuk éclairs pada susu dan ragi kering.
Diseduh tidak toleran terhadap eksperimen di gudang dan tahap persiapan. Namun, Anda dapat mencoba menyiapkan satu variasi yoga lagi, jam perepereniya. Di sini airnya diganti dengan susu dan ragi kering, tetapi hasilnya tidak lebih baik.
Tungau di ambang, jika Anda melanjutkan tanpa hambatan ke bagian paling atas, bahwa susu akan memberi warna lebih gelap pada virob.
Karena itu, ikuti agar warna eclair yang memerah tidak membuat Anda menjadi pantel, dan bau busuknya terpanggang dengan baik.
Bahan:
- 200 g boroshna naivishgo gatunka;
- 200 g susu sapi;
- 4 butir telur ayam sedang;
- 70 gram plum. olії;
- 10 g ragi kering;
- 20 ml air;
- sіl ta tsukor - menurut drіbts.
Jam memasak: 2 tahun.
Kalori per 100 g: 285 kkal.
Cara memasak:
- Rebus susu dan tuangkan sebanyak yang Anda mau;
- Sumish, scho vyyshla, kocok dengan mixer hingga konsistensi seragam;
- Minyak Vershkov | minyak | air mawar;
- Gerimis kering dalam air hangat dan campur dengan zukr, tambahkan ke puding;
- Telur dikocok dengan kuat sampai tunggul mengeras;
- Telur harus dituangkan ke dalam troch sampai adonan utama, terus diaduk;
- Garam, tambahkan minyak | minyak | dan campur lagi sampai menjadi kental dengan krim asam lemak;
- Lebih baik meregangkan adonan selama satu tahun, kemudian membentuk dari tongkat baru dan vipkati 30 duri dalam oven panas pada 200 ° C.
Bagaimana cara mencetak dan mengapa vip_kati ecleri dari adonan puding
Lebih mudah untuk mencetak kue sus, beruang kuliner zastosovachi. Dimungkinkan untuk menggunakan berbagai nozel, terutama garniture éclairs untuk melewati nozel vicorist "bulat" atau "kilau" dengan diameter 10-12 mm.
Dan itu bukan trik besar, cara cepat mengingatkan beruang seperti itu: perlu meletakkan termos di pelipis, dan meluruskan ujungnya. Itu persis sama, tanpa kekosongan, ingatlah, tetapi jangan tersesat dalam apa pun.
Jika Anda masih tidak memiliki beruang kuliner, maka Anda dapat memenangkan tas plastik besar, menyematkan diameter yang diperlukan ke yang baru. Cara ini kurang efisien, tetapi menghemat uang.
Ecleri ditempatkan di atas selembar kertas, ditutupi dengan kertas kuliner dalam urutan cek, navscis, secara diagonal. Dozhina lebih penting - 10-14 cm Cobalah untuk mendapatkan cukup di antara mereka, jika Anda ingin 3 cm, karena ketika Anda minum, bau busuk akan lebih besar di dunia.
Agar cleres keluar dari ukuran yang sama, Anda dapat membuat tanda sendiri di sounding board, vicarious line dan borosho.
Pilihan terbaik untuk isian custard: resep
snuє tambalan anonim dan krim untuk mengisi éclairs. Pilihan yang paling luas adalah vanila, cava, dan cokelat, yang paling umum adalah karamel, pistachio, kelapa. Ale skin mungkin memiliki hak untuk memilih cohanies Anda, terlebih lagi, apa yang ada di sini, de turn around!
Ecleri diisi dengan krim, vicorist dan jarum suntik kembang gula.
Jika Anda tidak memiliki yoga, Anda dapat dengan lembut memotong bagian tepinya dan memasukkan isiannya dengan sendok.
puding klasik
Bahan:
- 400 ml susu;
- 150 gram buah plum. olії;
- 2 gaya. l. tsukaru;
- 1½ st. l. borsna;
- 2 telur utuh dan 1 zhovtok;
- 1 gaya. l. bubuk tsukrovy.
Jam memasak: 40 menit.
Kalori per 100 g: 215 kkal.
Cara memasak:
- Zukor tambahkan|tambah| ke dalam susu, didihkan. Perevirte, schob pіsok povnіstyu rozchinivsya;
- Berikan trochs untuk mendinginkan jumlah;
- Campur rata dengan telur kumis dan bubuk tsukrovoy, tambahkan | tambahkan | dalam tsukrovo-susu sumish;
- Nyalakan api dan campur;
- Masak sampai krim mengental. Ingatlah bahwa anggur tidak direbus pada waktu yang bersamaan;
- Dinginkan, tambahkan minyak ke m'yake | minyak | dan kocok dengan mixer ke dalam massa makanan;
- Anda dapat menikmati rasa krim dengan rasa, memperkenalkan vanilin, esens vanila, kulit jeruk atau bubuk kakao ke dalam yang baru.
Bahan:
- 200 gram sirih;
- 1 kl. mencicit berdarah;
- 200 ml atasan;
- 1 sachet vanilla zucru.
Jam memasak: 20 menit.
Kalori per 100 g: 112 kkal.
Cara memasak:
- Keju rendah lemak s | iz | dengan mengembang, aduk rata dengan tangan dengan gergaji atau sendok, lalu kocok dengan mixer atau blender;
- Vsipati vanilla tsukor dan tuangkan di atasnya, sekali lagi kocok dengan kuat;
- Krim yang lebih rendah dan berulang sudah siap. Duzhe hanya shvidko itu!
glasir coklat yak robiti
Glasir diterapkan pada kue sus , selagi masih hangat. Dengan mudah mengolesi untuk bantuan penzlik kuliner. Cara kedua: tusuk bagian bawah dengan garpu dengan lembut dan tusuk bagian atas beberapa glasir.
Untuk rahunok, tambahkan satu inci mentega, glasir untuk resep ini menjadi halus dan berkilau setelah ditangkap.
Di atas glasir, Anda bisa menyesap kacang polong, menyesap kembang gula, menuangkan karamel, menghias dengan buah dan buah segar, daun mint, patung-patung cokelat.
Bahan:
- 4 gaya. sendok susu;
- 100 g minyak zaitun;
- 4 gaya. sendok kakao;
- 150 gram zucru.
Jam memasak: 20 menit.
Kalori per 100 g: 442 kkal.
resep pokrokovo:
- Campur susu dengan zucr dan bubuk kakao dalam wadah yang sama;
- Nyalakan api;
- Jika pisok berdarah pecah, tambahkan minyak;
- Rebus sampai mengental, aduk terus dan stezhachi, agar glasir tidak gosong.
musim utama: masak dengan cinta dan dalam suasana hati yang baik, maka Anda akan memiliki hidangan penutup ob'yazkovo chepurny di tingkat gula-gula Prancis yang terkenal!
Resep lain untuk adonan custard sudah ditunjukkan di video sebelumnya.
Eclair - tse, bernyanyi, naismachniche dan semua jatuh cinta dengannya. Pertama-tama, memasak juru masak Prancis Marie-Antoine Karem rebus abad ke-19. Eclair dalam bahasa Prancis diterjemahkan sebagai "bliskavka". Mungkin, jumlah lassoshchi yang sama telah meluas ke seluruh dunia. Di Jerman, eclair disebut "kaki kelinci", di Austria - "sikat cinta", dan di AS - "long john". Di Rusia, eclair digunakan dalam custard custard.
Seperti yang sudah dipahami, eclair klasik adalah dua resep umum: custard dan custard.
Bahan-bahan untuk adonan puding:
- 250 ml air
- 100 gram mentega
- 4 (atau 2, pro tsedali) telur
- 200 g borosna
- setengah sendok teh garam
Resep membuat adonan puding:
Rebus 250 ml air dalam panci dengan dasar yang sama. Mari tambahkan minyak Vershkov | minyak |, garam | garam |. Saya akan membuat massa mendidih.
Caranya cukup rebus semua, teguk tepung | borosno |, aduk rata lalu rebus dengan api kecil selama 2-3 hvilin.
Biarkan masi troch dingin.
Lalu beri satu butir telur, aduk rata, berikan ke teman, dan aduk rata kembali.
Beri kami semua telur dengan cara ini. PORADA! Jika pada tahap mana pun Anda ingat bahwa mudah untuk keluar langka, tidak perlu menambahkan lebih banyak. Cukup maє dobre memangkas bentuk dan buti elastis.
Tutupi deco dengan kertas untuk vipіchka. Tsto vykladіt di tas kue (atau jarum suntik).
Sekarang, dengan tangan yang rapi, untuk bantuan paket permen (atau jarum suntik), letakkan di atas selembar di dekat tabung yang tampak dengan panjang 8-12 cm.
Masukkan oven ke dalam oven (200 derajat), didihkan sekitar 30 dingin sampai muncul cokelat keemasan. Pada jam pernikahan, tidak setiap saat, dan tidak setiap saat, jangan buka pintu oven! Setelah akhir 30 menit, jangan terburu-buru untuk memenangkan ujian. Biarkan bau busuk mengering di oven 10-15. Keluarkan dari oven dan taruh di atas nampan (tapi jangan taruh satu lawan satu).
Sementara kulit éclairs mengering, saatnya mengurus isiannya. Untuk puding yang Anda butuhkan:
- 500 ml susu
- 200 gr zucru
- 4 permen karet
- 50 g borosna
- 1 sendok teh zucru vanila
Resep Custard:
Rebus susu.
Terong dibumbui dengan zukr, vanilla zukr, dan boroshn.
Kemudian, tuangkan susu panas dengan hati-hati, aduk.
Nyalakan api dan masak hingga kental.
Matikan kompor dan biarkan krim dingin.
Melipat. Siap tіstochka navpіl krim napovnіt.
Taburi dengan lapisan gula cokelat (untuk itu Anda melelehkan sebatang cokelat dan 1 kubus zaitun dalam bak air).
Saya kira, saya menjelaskan semuanya, dia menunjukkan kepada saya untuk melaporkannya, dan dia mengerti. Persiapkan, selami, eksperimen! Kesuksesan!
Menghormati! Pembaruan pada 17/02/2016 rock! Zavdyaki berkomentar kepada Ale Boland, saya harus bereksperimen dan memasak! Dyakuyu, scho beri saya ide-ide baru untuk kreativitas!
Sementara itu, pembaca pos kami yang tak ternilai adalah pendiam, yang hanya datang kepada kami setelah obrolan baru. Dalam artikel ini, Anda tahu resep éclairs dengan custard, di benak Anda, memasak tidak akan lebih sulit, tetapi pilih salad yang luar biasa. Jika Anda mengambil malt, itu akan lebih enak untuk dibeli, jadi saya akan memperbaikinya, sehingga Anda akan memiliki kontrol lebih besar atas proses pembuatan bir dan pencampuran bahan.
Mi menyiapkan custard, tetapi bukan varto lakatisya dan zamuchuvatisya - mudah membuatnya rata, dan bakat juru masak ibu tidak jarang. Kami menyarankan Anda untuk tidak menghabiskan satu jam, tetapi untuk berubah menjadi tsoma sendiri, menyiapkan éclair buatan sendiri bersama kami. Anda bisa mendapatkan produk yang diperlukan di supermarket mana pun, yang dapat kami lakukan untuk itu. Mari kita mulai!
Bahan:
Untuk krim:
1. Telur - 3 buah
2. Zukor - 90 g
3. Boroshno - 20 g
4. Susu - 150 g
5. Minyak Vershkov - 30 g
Untuk tes:
1. Susu - 30 ml
2. Minyak Vershkov - 60 g
3. Boroshno - 70 g
4. Telur - 3 buah
Metode memasak:
Saat memasak, tentukan momen seperti itu - untuk memasak puding dengan cara neob'yazkovo. Anda bisa membuat mentega, cokelat, atau squirt dengan topping paling terkenal - semuanya sesuai selera Anda. Disarankan untuk memasak dengan yang baru, karena. menjadi dingin. Dan lebih banyak lagi - dari jumlah produk yang ditetapkan dalam total sekitar tujuh éclairs - kembalikan, dan sesuai kebutuhan, tingkatkan jumlah bahan terlebih dahulu.
1. Kami memecahkan tiga telur, menyajikannya di atas tupai dan zhovtok. Krim membutuhkan sisanya, perlu untuk memperbaikinya dengan segenggam. Nah, itu benar tsukor dan borosno. Semua bahan perlu digabungkan dengan anggur - Anda tidak perlu mengocoknya, untuk menyelesaikan remah-remahnya. Jika berkenan, tambahkan sedikit susu ke dalam susu yang sengsara itu, agar lebih mudah membuatnya.
2. Tambahkan sedikit vanila ke dalam adonan jadi. Rebus susu, lalu tambahkan ke mangkuk dengan bahan lain dan aduk.
3. Tuang air ke dalam panci dan taruh di atas api, sehingga sumish mendidih. Jangan lupa untuk tetap tersenyum, karena terbakar panas dan, jelas, psuetsya. Setelah mendidih, rebus untuk kedua kalinya.
4. Kami membersihkannya dari kompor dan dalam mangkuk, tambahkan minyak atas ke panci panas dan aduk rata dengan anggur, sampai bahan yang tersisa terpisah. Pindahkan krim, yang wiyshov, ke dalam mangkuk kecil, tutup dengan grub dan masukkan ke dalam lemari es.
untuk:
5. Tuang ke dalam panci sekitar dua puluh gram air murni dan susu tiga kali lebih banyak. Di sana kami menaruh minyak Vershkov, bagan pada suhu kamar.
6. Untuk menciptakan rasa netral pada adonan, tambahkan sedikit garam dan zucru. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan.
7. Jika negara sudah mendidih, ubah api menjadi api sedang dan masukkan ke dalam casserole.
Sampai pidato, di bawah jam mendidih, aduk juga. Setelah menambahkan boroshna, Anda perlu membuatnya tanpa gangguan, dan kemudian membentuk kolobok lebih sering.
8. Setelah tiga kali dingin, bersihkan kue dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk lain dan biarkan selama satu jam, sehingga menjadi dingin.
9. Kocok tiga telur dengan krim dan kocok untuk keseragaman. Lebih baik memulai dengan dua, sebagai produk hebat, dan kemudian kami akan mengisi sisanya di beberapa bagian. tobto. Kocok OKremo dan tuangkan jeroan ayam itik, dok akan membutuhkan konsistensi adonan.
10. Vilivayemo pulang sebelum ujian, dan kami mulai mencampurnya. Lebih baik mulai dengan spatula, sampai telur diambil lagi, dan kemudian kita akan mengambil gelas. Seperti mixer planet, yogo.
11. Lapisi deco dengan kertas roti. Di beruang gula-gula, pindahkan dengan erat dan bentuk kue sus di masa depan - kesalahan istri adalah enam sentimeter di dovzhin. Untuk membangun stok kecil tentang bagaimana mendapatkan di antara mereka, tk. suami berkembang.
12. Panaskan oven hingga 200 derajat, lalu letakkan deco kami dengan rumput yang sudah jadi. Setelah sepuluh menit, turunkan suhu ke 180 derajat selama dua puluh menit. Jam ini semakin dekat, jadi tindak lanjuti kesiapan - warna emas dari kilauan itu mungkin muncul.
13. Jauh dan dipindahkan ke grid untuk pencapaian. Hapus krim dan masukkan yoga ke dalam tas manisan. Tidak ada yang seperti ini - ambil tas plastik khusus.
14. Untuk bantuan nosel tipis, buka sprat, tempat krim diisi. Setelah itu, masukkan beruang dengan krim dan lihat.
15. Terlalu banyak menghias tepi atas. Anda bisa gerimis dengan cokelat. Kami telah melelehkan dua jenis glasir, dalam yakі dan éclair yang siap pakai. Bagilah tsukrov menjadi dua bagian - tambahkan grub barvnik ke tempat bertengger, dan isi reshta seperti . Bungkus dengan lembut dan jika Anda mau, Anda bisa menyesapnya dengan serpihan kelapa atau hiasan licorice lainnya. Mari kita pergi selama satu jam dan mari kita menyalip puncak. Siap! Gurih!