Бүтээгдэхүүн
4 литрийн саванд хийх сонгодог жор
сойз дээр Yalovychyna- 500 грамм, 400 орчим грамм мах, 100 грамм сойз.
Уламжлал ёсоор, яловичина сойз, сойзны хэлтэрхий нь глиб шөлний амтыг дээрэмдэхийн тулд ялдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа yalovichina нь гахайн махаар солигддог бол өвс нь өөх тос, хамгийн сүүлчийн арга нь илчлэг байдаг. Rіdshe тахиа эсвэл цацагт хяруулын махтай борщ хоол хийх. Цому випадку үед бага хоол хийж, дуу чимээ багатай - хямд. Загалом, сойздоо шинэ мах ав. Хэрэв мах хөлдөөсөн бол өмнө нь гэсгээх хэрэгтэй.
буряк- 2 дунд эсвэл 1 том, 250-300 грамм
лууван- 1 том
Байцаа- 300 грамм
төмс- 3 гайхалтай хэсэг эсвэл өөр 5 ширхэг
Борщонд илүү их төмс авбал илүү сайн цэвэрлэж чадна
Улаан лооль- 3 ширхэг
Сонгодог хувилбарт улаан лооль + ocet байдаг. Заримдаа энэ тандемийг улаан лоолийн зуурмагаар сольдог. Улаан лоолийн зуурмаг нь улаан лоолийн хувьд исгэлэн, дараа нь энэ нь үнэлгээний өшөөг авах болно borscht-ийн тод өнгийг хэмнэдэг. Abo kіlka лаазалсан улаан лооль эсвэл sіk vіd лаазалсан kvassоlі (улаан лоолийн агуулах хүртэл wіn өшөө авах гэх мэт). Үүнийг ийм байдлаар бэлтгэ - нэг дор хүнсний ногоогоор түрхээрэй. Үгүй бол та улаан лоолийн зуурмагийг өөрөө чанаж болно - улаан лоолийг хальснаас нь хальсалж, соус болтол нь чимээгүй гал дээр буцалгана. Ийм өөрөө хийсэн улаан лооль-borscht аманд Болгарын чинжүү нэмэх нь дээр.
Ocet 9% - 2 хоолны халбага
Shchob kolіr stravi баялаг червоним болж, илүү зочломтгой байдлыг амталдаг. 4 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр 1 халбага 8% 9%, эсвэл 2 халбага 8% 6% шаардлагатай; заримдаа нэгэн зэрэг zucru халбага нэмнэ. Ocet, чанаж болгосон үед шинэхэн нимбэгний шүүс (хагас нимбэг гэх мэт) сольж болно. Мөн лаазалсан улаан лооль эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан улаан лоолийн оо нэмж оруулахаа мартуузай, учир нь тэд улаан лоолийг орлуулж, тэр ч байтугай тооцоолсон өшөөг авах болно.
Цибуля- 2 толгой эсвэл 1 том
Часник- 3-4 шүд
Мөлхөгч яншуй- 50 грамм
Тэр чинжүү, лаврушка- амтанд зориулж
Tse бүтээгдэхүүн, yakі сонгодог borscht нь dodayutsya. Хэрэв та дүрмийг дагаж мөрдөхийг хүсвэл Та borscht-д ихэвчлэн юу нэмдэг вэ?:
1. Мөөг ба kvassola. Kvasol нь баялаг нэрс бүхий өвсийг буталж, мөөгийг үнэртэй болгоно.
2. Зукор - энэ borscht нь ялангуяа цөцгийтэй чимэглэгдэх болно. Licorice сортуудын манжингийн хувьд илүү ихийг нэмэх шаардлагагүй. Зукорыг хамгийн эхэнд өгдөг, та үүнийг туршиж үзээд өөрийн сэтгэлийн байдалд тохируулан үзээрэй, танд цукор чи хэрэгтэй болно.
Borscht хэрхэн хоол хийх талаар - дэлгэрэнгүй тайлбарласан
1 үе шат. Шар айрагны махны шөл - ойролцоогоор хоёр дахь жилдээ бэлтгэ.
Яловичинаг санаарай, 4 литрийн саванд 3 литр ус хийнэ, цэвэршүүлсэн цибулин, чинжүү, булан навч нэмж, усны ойролцоо мах хийж, буцалгасны дараа 2 жилийн турш таягны дор жижиг гал дээр хооллоорой. Буцалсан саван дээр усыг давслаарай - танд хагас халбага давс хэрэгтэй. Шөлийг чанаж болгосоны дараа махыг бага зэрэг хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хувааж (тайрч) шөл болгон хувиргадаг. Сав нь таглаатай таглаатай байна.
Ripchast tsibulya үрж, цаг үйлдвэрлэгч эсвэл үрж үрж, нишингэ эсвэл жижиглэсэн shmatochki үрж - энд амттан. Би, үүнтэй адил, лууван, та үүнийг үрж болно, эсвэл та үүнийг пивколс нь бууруулах болно. Мах таслагчийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байна. Сонгодог жор нь амтанд тохирсон хувилбаруудтай байдаг. Бид борщ руу дараах дарааллаар хүнсний ногоо нэмнэ.
- Байцаа нь төмсний өмнөх zvichayna шиг, байцаа шиг залуу, бага байдаг тул та төмс буцалгасны дараа 5 минутын дараа нэмж болно. Хэрэв та үүнийг дуртай бол, shob байцаа bula brittle - төмс нь нэг удаа нэмнэ
- Төмс
- Овочева нишингэтэй хувцаслах - хүнсний ногоо бэлтгэх явцад хэрхэн хэвтэх вэ.
3 үе шат. Zrobiti ovochevu zamazhka болон vsipati smakovі нэмэлтүүд - 15 khvilin.
Хайруулын тавган дээр халааж, гал дээр 5 ширхэг цибула түрхэж, хутгана. Кубули руу нэг лууван, аяга нэмээд 5 ширхэг самаар самна. Нэг манжин нэмж, дунд зэргийн гал дээр 5-10 ширхгийг түрхээрэй (хэрэв манжин шарсан бол хэнд хэрэгтэй). Дараа нь улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэмээд, махтай хайруулын тавган дээр нэг шанага шөл хийнэ, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ, зукор, оцет хийнэ, дараа нь хвилиний шпрот хийнэ, борщ дээр нэмнэ - бүх ногоог буцалгана. . Илүү сайн skushtuvati болон төмс, амтанд нь байцаа, халдварт хүчтэй нь шөл хувиргах. Borscht 3 hvilini дээр боолтыг хоол хийх.
4 үе шат. Borscht - pіvgodini шаардах.
Borscht-тай kasstrulya нь таглааг хааж, хивсэн дээр болгоомжтой тавьж, хажуу талаас нь боож, багана спрат бөмбөг.
Хэнд borscht бэлтгэх дуусна. Одоо йог нь цөцгий, шинэхэн жижиглэсэн ногоон бүхий таваг, татварт цутгахад л үлддэг.
Зөвхөн манжин шөл биш, харин уламжлалт хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ Украины борщ? Украйны глибинка руу эргэлдэж, Украины нэр хүндтэй эмэгтэйг розшукат, нулимс дуслуулан ерөөж, танд борщ бэлтгэхийг хүсэх хэрэгтэй :) .
Ale Tse хувилбар намайг podhodit, та хэлэх, tk. Би тийм хол явж чадахгүй, хэн нэгнийг шукати... Би борщыг өнөөдөр, энд, одоо хүсч байна!
Мөн та алхаж байх ёстой, ингэснээр та зөв Украины borscht амтыг эдлэх болно, obov'yazkovo kud їhati байг! Яна бидэнтэй Украины хоолны бахархал болсон дэгжин жор, жинхэнэ Украин борщыг хуваалцсан. Вон хоол хийх бүх нарийн мэдрэмж, нууц, нарийн ширийн зүйлийн талаар ярьсан тул та үүнийг харахгүй байхын аргагүй юм! Борщ нь өтгөн, баялаг, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай байдаг - үүнийг нэг удаа туршиж үзсэний дараа цацахгүй байх боломжгүй юм!
Otzhe, prigotuvannі borscht үед golovnі skladovі suspіhu - tse yakіsnі амттай найрлага. Ихэнх тохиолдолд баян шөл бэлтгэдэг - борщны үндэс нь шинэ, мэдээжийн хэрэг, амтат мах, яс дээр багана нэмэх шаардлагатай бол илүү их өөх тос байх болно. Сонголт болгон - гахайн хавирга нь хамгийн дээд сонголт байх болно. Але, та тахиа, индичи, яловичи дээр борщ чанаж эсвэл усаар дусааж болно. Аль хэдийн borscht-ийн хувилбарууд байх болно, гэхдээ бүгд адилхан, ийм borscht-ийг бүхэлд нь ашиглаж болно.
Украйны борщны хамгийн том нууц бол хуучин гахайн өөхний нэг хэсэг бөгөөд цайны аяганд нухаж, бэлдмэл дээр нэмдэг бөгөөд энэ боолт нь гайхалтай үнэртэй байдаг!
Мэдээжийн хэрэг, баялаг шинэхэн ногоон, цөцгий, гурилан бүтээгдэхүүн бүхий борщыг хайрлах нь Украины сонгодог юм! Процессыг сайхан өнгөрүүлээрэй, үр дүнг нь үзээрэй!
найрлага
| мах (гахайн хавирга, scapula эсвэл ташааны үе) | 400-500 гр |
|---|---|
| ус | 3 л |
| байцаа | 200 гр |
| төмс | 2-3 ширхэг |
| манжин (жижиг) | 1 PC |
| cibulya ripchasta | 2 ширхэг |
| лууван | 2 ширхэг |
| амтат чинжүү | 1 PC |
| улаан лооль | 2-3 ширхэг |
| улаан лоолийн соус (эсвэл кетчуп) | 2 tbsp. |
| яншуй ба кропу | |
| 1 халбага хумс | |
| хуучин өөхний жижиг хэсэг | |
| хүч чадал | |
| шинэхэн нунтагласан чинжүү |
Фото зурагтай Pokrokovy жор
Махны махыг саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Пинаг шийдэмгий авч, цэвэрлэсэн цибулин, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. зөөлөн болохгүй. Жишээлбэл, шөлийг давсалж, луувангийн хамт cibula-г зайлуулж, шимж аваарай.
Порада.
Махны бэлэн байдлыг сэрээ, хутгаар эргүүлнэ. Бараг дэмжлэггүйгээр мякуш руу яаж орох вэ - мьясо бэлэн боллоо.
Виняти м'ясо з | из |
Вимитийн төмс, хальс, тууз эсвэл шоо болгон хуваасан.
Вимити байцаа, virizati kachan, нилээд сэгсэрнэ.
Шөл дээр төмс нэмээд 15 орчим квилин хооллоорой.
Байцаа нэмээд 5 хвилин орчим чанаж идье.
Порада.Байцаа залуу тул 5-7 ширхэгтэй ойролцоо чанаж бэлтгэхэд бэлэн байна. Өвлийн байцааны сортуудыг илүү удаан чанах шаардлагатай байдаг тул нэг дор шөлөнд хийж, дараа нь хүнсний ногоо тэр дороо бэлэн болно.
тогооч түрхсэн.
Buryak vimiti, үүнийг цэвэрлэж, нимгэн сүрэл болгон хуваасан.
Вимити лууван, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Цибула цэвэрлэж, шоо болгон хуваана.
Вимити болгарын чинжүү, хайрцаг болон хуваалтуудын дотор талыг авч, сүрэлтэй жижиг шоо болгон хуваасан.
Vimiti улаан лооль, тэдгээрийг арьс загалмай шиг naprіzі дээр нунтаглаж, okrіp нь 2 утас руу дүрж, дараа нь хүйтэн ус руу дүрж, үрэвслийг арилгах.
Улаан лооль наризати|наризати| шоо эсвэл хутгагчаар цэвэршүүлнэ.
Greens vimiti болон цавчих.
Хайруулын тавган дээр чидун жимсний тос, даршилсан манжин, сойз 4 hvilin нэмнэ.
Цибула нэмнэ, 2 whilins-ийн ойролцоо тосолно.
Потим лууван - бид хүнсний ногоог цайвар алтан өнгөтэй болгож түрхэнэ.
Гахайн өөхгүй хоолны дуршилтай борщ нь бор гич, түүний дотор хоолны дэглэмд донтсон хүмүүсийг тосолно. Иог хоол хийхэд дор хаяж нэг цаг зарцуулдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, зөөлрүүлэх, цэвэрлэх, нүхжилт, хоол хийх нь илүү чухал юм. Амтат borscht-ийн жорыг санахад хялбар байдаг, энэ үйл явцаас суралцах шаардлагагүй. Олон тооны үнэ цэнэтэй микроэлементүүд, витаминууд байдаг - эрүүл биеийн түлхүүр. Гайхамшигтай амт, үнэр нь бүх айл өрх, зочдод таалагдах болно.
Borscht шөл, чанасан ногоо гэж нэрлэдэг. Obov'yazkovyh орцуудын дунд - манжин, байцаа. Эдгээр агуулахгүйгээр ийм нэртэй өөрийн гэсэн хоолыг үзүүлэх боломжгүй юм. Энэхүү аяллын талаар уламжлалт дараах орон зайн түүхчдийн дунд хэлэлцүүлэг өрнөж байна. Үүний зэрэгцээ, өвс нь агуулахын ард хэрүүл хийхийг хүсч, чинээлэг хүмүүсийн дунд маш их нэр хүндтэй мэндэлдэг.
Одоо, алс хол, өнөөдрийн борщыг Ромчууд ширээн дээр тавьсан гэж таамаглаж байна. Ийм юшка нь жижиг улаавтар өнгөтэй хүнсний ногооны үндсэн дээр бэлтгэгдсэн. Звичай Ромчууд төрөл бүрийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн (үр тариа, халуун ногоо, мах) нэмсэн. Ийм хооллолт нь хүч чадал олж авах, эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх витамин, уураг, микроэлементүүдийг зайлуулах боломжийг олгосон. Грекийн бусад орнуудтай хийсэн худалдааны нэгэн адил хөх өнгийн худалдаа нь Бурякуудын орон сууцны хоорондох хилийг өргөжүүлэх боломжийг олгосон. Скифчүүд, Словакууд болон бусад ард түмэн анхны дарсны улаан өнгөтэй шөлийг олох боломжийг хассан.
Хуучны үгс "Яни Жу рослина хогвидэд дассан. Энэ нь маш ижил манжин, байцаа нь ногооны шөл өгсөн нь чухал юм. Тэр үед йогийг зөвхөн Юшка гэж нэрлэдэг байв. Але ихэвчлэн чанаж болгосон. Нэг хувилбарын хувьд борщ хийх жорыг казакууд таамаглаж байсан. Дуулах цагаас эхлэн манжинтай байцаатай Страва нь тэдний дуртай їzhey болон өргөн өргөнтэй nabula болсон. Өнөөдөр borscht нь хэд хэдэн өөр өөр жор байдаг. Word'yansky хүмүүсийн арьс нь тэдний олон янз байдалд оруулсан хувь нэмрийг нь хулгайлсан. Орчин үеийн хоолны мэргэжилтнүүд борщ дээр янз бүрийн чамин бүтээгдэхүүн нэмж туршиж үздэг.
Амтат borscht нь энгийн pokrokovy жор
Анхилуун үнэртэй, дур булаам борщыг цимын жороор бүр ч хурдан бэлтгэж болно. Аяга тавагны хувьд ойролцоогоор 3-4 литрийн багтаамжтай сав хэрэгтэй. Агуу гэр бүлийн хувьд та илүү том багтаамжийг авч болно. Ale, энэ нь хүнсний ногоог тоо хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай. Урьдчилан rіzanny-ийн доод хэсгийг бэлтгэх шаардлагатай, би таваг, халбага хийх болно.
Шаардлагатай найрлага:
- сойз нь өөх тос багатай яловичина - 300 гр;
- питна ус - 3-4 л;
- байцаа - эсвэл 1 толгой;
- кибуля - 1-2 ширхэг. (розмарин дахь хадгаламж);
- таашаал авах хүч;
- булан навч - 2-3 ширхэг;
- өвлийн чинжүү - 3-5 ширхэг;
- хоп-сунели - 5-7 гр;
- манжин - 2-3 ширхэг;
- лууван - 2-3 ширхэг. (жижиг);
- улаан лоолийн оо - 50-70 гр;
- төмс - 4-5 ширхэг. (розмарин хэлбэрээр хадгаламж).
Pokrokove хоол хийх борщ:
1. Tassel miyut нь M'yaso, усаар хайруулын тавган дээр zanuryuyut амьдарч, plіvka, smіtniki хүртэл цэвэрлэж. Галыг асааж, буцалгаад авчирна. Галын хавиргыг сольж, 15-20 орчим судалтай суналттай хоол хийцгээе.
2. Сахал нь жороор заасан байдаг Хүнсний ногоо нь арьс, гаа, цэвэрлэнэ. Байцаа, хатаасан эсвэл хавчуулагдсан навчнаас бүдүүн ширхэгтэй хэсгийг хураана. Тэд зөвхөн хамгийн сайн, хамгийн сайныг нь хасдаг.
3. Beetroot нь зүсмэлүүд, дараа нь нимгэн сүрэл болгон хуваасан. Лууванг шоо болгон хуваасан. Үүний тулд урд талд нь та цагирагтай зүсэж эсвэл vzdovzh зүсэж болно. Шоо дөрвөлжин юм уу уухыг хараад qibulya засдаг. Төмсийг дөрвөлжин хэрчинэ. Хутга эсвэл тусгай grater тусламжтайгаар байцаа нь сэгсэрнэ. Базхано, ингэснээр хмис нимгэн, ширүүн биш харагдаж байв.
4. Буцалж буй шөлөнд шингэлнэ улаан лоолийн оо, давс його амт нь.
5. Хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоо өлгөх. Сахлаа хольж, hops-suneli, өвлийн чинжүү нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой.
6. Галыг дуурайж, аяганд бэлэн borscht хийнэ. Перец, часник эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
Арьс арчилгааны орц найрлагыг хүмүүс өөрсдийн үзэмжээр сонгодог. Нэмэлт бүтээгдэхүүн шиг сонсогдож, бүх халуун ногоо нэмнэ. Борщыг уйтгартай эсвэл онцгой зүйл болгохгүйн тулд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Улаан лоолийн зуурмагийг хамгийн бага хэмжээгээр зоддог - 20-25 грамм. Ширээн дээр хүүхдүүд байх үед хоол хийх явцад чинжүү хийхгүй байх нь дээр. Насанд хүрэгчдэд зориулсан ширээн дээр хангалттай хэмжээний чинжүү. Давс хэтрүүлэхгүйн тулд, өөрийнхөө амтанд анхаарлаа хандуулахгүйн тулд давсанд донтсон мэт уйлна. Бэлэн zhu zavzhdi давсалж болно.
1. Хуучин yalovichina vicorate шаардлагагүйгээр омог yaknaishvidshe бэлтгэхийн тулд. Бажано воддати тугалын мах.
2. Та хэзээ ч махыг хүйтэн усаар гэсгээж болохгүй. Бүтээгдэхүүнийг илүү өндөр амтанд хүргэх ийм арга. Энэ нь zazdalegіd дахин хөлдөөх шаардлагатай байна. Байгалийн аргаар илүү сайн.
3. Borscht, vykorovuetsya pіzharka хувьд хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө өвс дээр тавих шаардлагатай.
4. Хоол хийх явцад хүнсний ногооны өвөрмөц байдлыг хамгаалах, хайруулын тавган дээр нэмэх дарааллыг багасгах шаардлагатай. Бүрэн бэлэн болохын тулд төмсийг илүү швед хэлбэрээр чанаж, байцаа, манжин нахиалахын тулд илүү их цагийг дуудаж байна.
5. Deyakі gourmets дутуу болгосон байцаа навчны trochs дуртай (ингэснээр өмхий үнэр нь шүдэнд шаржигнана). Бусад хүмүүс илүү сайн болгосон хүнсний ногоогоор амьдрахыг хүсдэг. Энэ баримтыг borscht бэлтгэх цагийн турш хамгаалах шаардлагатай. Та зараа байх ёстой хайртай хүмүүс, зочдын амтыг мэдэх хэрэгтэй.
Чөлөөт цаг тийм ч их байдаггүй, гэхдээ хоолны дуршилтай obidu-ийн хоол тэжээл нь үнэ цэнэтэй бөгөөд хамгийн сайн сонголт бол borscht-ийн энгийн жор гарч ирнэ. Ийм ногооны шөлийг зочдод эелдэг байдлаар тунхаглаж болно. Мөн сайн амтлагч байгаа нь надад бага насны хүүхдүүдийг хөгжөөх чадварыг өгдөг.
Амттай! Нийгмийн үйлчилгээнийхэнтэй хуваалцах жор шиг. Бүгдэд нь амжилт хүсье!
Бидний хэн нь амттай хоолонд дургүй байдаг вэ? Ганцаараа ийм хүмүүс байдаггүй. Гомдолтой тэр сайхан амттай оройд онгод орохгүй байхын тулд өөрийнхөө галбирыг мөшгөх мэт сайхан улсын төлөөлөгчдийг урь. Мөн зараагийн агуу амьдарлын дургүйцлийг яах вэ? Энэ нь зөв - эхний сүрэл. Бид үүнийг огтолж чадна.
Та яагаад хоол хүнсэндээ ховор хоол хүнс оруулах ёстой вэ?
Нэг нь шөл дургүй байх ёстой, бүгд ижил, үе үе ховор stravi їsti шаардлагатай, slug нь илүү бор шөл. Vіn dopomogaє үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж, ховдол, гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл гэх мэт хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй өвчнөөс хамгаалах магадлал өндөр байдаг. Хэрэв та хоолны дэглэм, жишээлбэл, шөлийг тогтмол оруулбал эдгээр бүх золгүй явдлыг арилгах боломжтой. Ale, бидний нийтлэлд бид борщ шиг ийм баялаг, амттай анхны улирлын бэлтгэлийн талаар танд хэлэх болно. Ноёнтны арьс нь хамгийн сайн борщ бэлтгэх гэх мэт өөрийн гэсэн арга байж болно. Хоол хийх үйл явцыг ойлгомжтой, хүртээмжтэй болгохын тулд зурагтай энгийн жор, текст дэх зааварчилгаа.
Амтлаг эхний сүрэл хийх сонголтуудын талаар Trochy
Борщ бол баян, тослог шөл гэдэгт итгэхэд бэрх бөгөөд үүнийг килограммаар нь гайхамшигтай шөл дээр нэмдэг, зөв Украины борщ нь хөх, тослог, пампушкатай адилхан байдаг. Але бол борщны нэг хувилбар бөгөөд хамгийн бага илчлэг орц найрлагыг нь авахын тулд өшөө авах, мөн махгүйгээр галд хийж болно. Тэдгээр хүмүүс, yakі suvoro dotrimuyutsya шуудангаар, ийм borscht ямар амархан байж болохыг мэдэхийн тулд. Доорх нь хайруулын тавган дээр эсвэл олон агшаагчаар чанаж болгосон амтат борщны хамгийн сайн жоруудын сонголт юм.
Өдөөгчтэй уучлал
Цієї страви бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- ойролцоогоор 3 литр ус;
- тахианы stegenets эсвэл гохын 3 stegens, эсвэл та бүхэл бүтэн curl авч болно;
- төмс - 5-6 булцуу;
- хагас байцаа;
- лууван - 1 ширхэг;
- цибулин - 1 ширхэг;
- ногоон, сил, олиа рослинна;
- улаан лоолийн оо грамм 75 эсвэл 2 улаан лооль.
Энгийн borscht хийх жор нь шөл бэлтгэхээс эхэлдэг: тахианы махыг амтат шөл болгохын тулд та тахианы махыг гэсгээж, буцалгаад усаа буулгах хэрэгтэй. Шарсан гурилан дээр нүхлэхийн тулд бүхэл бүтэн curl нь удаан хугацаанд шаардлагатай байдаг. Усыг буцалгасны дараа дахин хүйтэн ус авахын тулд буцалгах шаардлагатай. Цэ нь манай борщны шөлний үндэс болно. Гохыг бэлэн болтол нь асааж болно. Уг процессыг явуулж байх үед төмсний булцуу, лууван, байцаа, cibula зэргийг цэвэрлэх шаардлагатай. Дараа нь том биш хэсэг болгон хуваасан хагас болгосон тахиа саванд төмс хийх шаардлагатай. Tsibulu rіpchasta dribly бууруулах, сараалжтай лууван. Хэрэв төмс нэмсний дараа дахин ус буцалгавал шөлний ойролцоо сэгсэрдэг байцааг буулгана.
Хэрхэн амттай borscht хувцаслах вэ: өмнөх жорын үргэлжлэл
Үүний зэрэгцээ бид замажка, энгийн борщны жор, хоч и, тавтологийн вибатч бэлтгэх энгийн, гэхдээ та чухал үе шатгүйгээр хийж чадахгүй - сири нь маш амттай, анхилуун үнэртэй хүнсний ногоог няцлахгүйгээр. Хэний хувьд, хайруулын тавган дээр, чидун дээр тулалдахын тулд нэг удаа лууван, цибула түрхэх хэрэгтэй. Хэрэв хувцас нь алтан өнгөний орой дээр байвал улаан лоолийн оо, эсвэл нилээд хэрчиж улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэрэв хувцас бэлэн болсон бол шөлтэй саванд хийнэ. Үе үе борщыг хутгаж, шинэ хүч чадал эсвэл дуртай халуун ногоо нэмнэ. Sob borscht шинэ нэг нь мөнгө зарцуулах ямар ч, та otst нь халбага асгаж болно. Энэ бол жаахан заль мэх юм. Галыг унтраахын өмнө нэг ширхэг хвилин уухад тогоо биш ногоон шимж болно. Үүний өмнө ширээн дээр өвсөөр үйлчлэхийн тулд borscht-ийг цөцгий эсвэл майонезаас амтлана.
Multivartsi дахь borscht-ийн энгийн жор: шаардлагатай найрлага
Олон тогооч саяхан гал тогооны өрөөнд төрийн бэлгүүдийн жинхэнэ туслагч болсон. Илүү олон эмэгтэйчүүд цаг хугацаа, хүч чадлаа хамгаалж, технологийн энэхүү гайхамшигт өөрийгөө бэлдэхийг хичээдэг. Вон, будаа чанаж, аяга бялуу жигнэж, пилаф чанана.
Та niy болон borscht, вин вийд үнэхээр амттай хоол хийж болно, халуун биш, тогоонд зууханд хоол хийхгүйгээр. Otzhe, удахгүй болох борщны бүтээгдэхүүн:
- хавиргатай гахайн мах - 300 грамм;
- ус - 2 литр;
- шинэ байцаа - 200 грамм;
- манжин - 2 ширхэг
- лууван ба цибулка рипчаста - 1 ширхэг;
- төмс - хэдэн булцуу;
- шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
- хайлсан цөцгийн тос - 1 халбага, цаг үйлдвэрлэгчийн хувьд 2 хумс;
- улирал, хүчтэй | давс |, жижиглэсэн ногоон.
Бэлтгэлээ хийцгээе
Мабут, tse - Борщны хамгийн энгийн жор бөгөөд энэ нь мастерт урам зориг өгөх хүчийг өгдөг, та юуг эхлүүлбэл танд баялаг бэрхшээл гарахгүй. Кобын хувьд та манжин, лууван, цибулка зэргийг хальсалж, дараа нь лууван, манжингаа гуравны нэгээр нь хэрчиж, хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Шинэхэн байцааг нилээд сэгсэрч, улаан лоолийг нилээд цавчих, chasnik эсвэл нилээд жижиглэсэн, эсвэл сармис шахагчаар дамжуулна. Олон тогоочийн аяганд трохыг түрхэж | тос|тос|, кубула, лууван хэрчиж, "хайрах" горимыг тохируулж, хүнсний ногоог таван минут орчим тослох. Бид бүх зүйлийг силикон хусуураар холино, ингэснээр савыг зурж болохгүй. Олон тогоочийн тагийг хаах шаардлагагүй. Таван туузаар дамжуулан гахайн хавирга, улаан лоолийг хүнсний ногоо дээр нэмж, 5 ширхэг туузыг тосолно. Үүний дараа сараалжтай манжин, байцаа, төмсний хагасыг аяганд хийх шаардлагатай. Амтлахын тулд та цуст шуугиантай бүх зүйлээс бага зэрэг шимж болно. Давс хийж, данхнаас халуун буцалсан ус хийнэ. "Хий" хөтөлбөрийг сонгоцгооё (энэ нь "шөл" тусгай хөтөлбөр учраас үүнийг сонгох шаардлагатай). Хоол хийх цаг - 60 минут. Үүний дараа олон тогоочийн таг нь товших хүртэл хаалттай байна. Үүний зэрэгцээ, манжингийн өөр хагасыг буцалсан халуун усаар дүүргэж, нэмнэ | бага зэрэг нимбэгний шүүс, буцалгаад авчрах. Tsey v_dvar самбай, боолтоор дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Дараа нь саванд ус хийнэ, аяга нэмээд нилээд жижиглэсэн ногооноор амтлана. Олон тогоочийн програмын самбар дээр "Pidgriv" горимыг асааж, 10 тэмдэг үлдээнэ. Махыг сойзоор чандарлахад бэлэн болсон, махны хэсгүүд нь өөрсдөө борщ дээр буцаана. Сойзыг хаяж болно. Цөцгийтэй хамгийн сайн borscht-ийг үйлчил.
Манжинтай сонгодог борщ: найрлага
Мөн үүнтэй зэрэгцэн, таны хүндэтгэл, энгийн нэг нь Vzagali үржүүлж байна, арьс эрхэм үед, жор нь өөр өөр байдаг, vicorist sprats баялаг, мах харж, эсвэл оронд нь гулуузаар солих. Хоолны номноос та бууз, тамхи татдаг хавирга, бусад олон дэвшилтэт хоол хийх аргуудыг олж болно. Мөн бүх зүйл сонгодог borscht сэдэвт өөрчлөлт байх болно.
Мастераас нэг цаг шаардагдахгүй энгийн borscht хийх жороо бид танд санал болгож байна. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 1 кг яловичини;
- пивкилограмм төмс;
- 300 гр шинэ байцаа;
- 300 гр манжин;
- 200 гр лууван;
- 200 гр цибули;
- 3 жижиг лонхтой улаан лоолийн оо (металл);
- 3 цагийн шүд;
- булан навч, sіl, zapashny шохойн чинжүү эсвэл халуун ногоотой байх;
- ногоон байгууламж.
Хоол хийх үйл явц
Ар талд нь махыг санаж байх шаардлагатай. Хэдий хөлдүү байсан ч урд нь гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь махыг усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр хоёр дахь удаагаа гал дээр тавина. Бэлэн болмогцоо хайруулын тавган дээрээс йогоо аваад жижиг хэсгүүд эсвэл баараар дүүргэж, махны шөл рүү хийнэ. Цибуля нилээд хэрчсэн, лууван дунд хэмжээний гуравны нэг дээр сараалжтай байна. Байцаа тууз болгон хуваасан. Бурякыг мөн жижиг shmatochki-ээр зүсэж эсвэл сараалжтай үрж авдаг. Та байцаа шиг сэгсэрч болно. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр нишингэ хийнэ. Үүний өмнө нэг халбага otstu (өнгө хэмнэх) болон улаан лоолийн оо хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг нь улаан лоолийн оо гарч ирээгүй юм шиг та жижиглэсэн улаан лоольоор сольж болно. Бүгдийг хольж, 5-7 судалтай шөл хийнэ. Нь okremіy хайруулын тавган дээр cibule нэг удаа чидун дээр лууван т рхэц. Хэрэв өмхий үнэр нь сайхан алтан өнгөтэй байвал хайруулын тавгаа галаас ав.
Хавчуургын орцуудын дараалал
Энгийн borscht хийх жор predbachaє, тэр іnshі podіbnі, poslіdovnu хавчуурга іngredієntіv гэх мэт. Төмсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, буцалж буй шөлөнд хийнэ. Өвс бэлтгэх цагийн дагуу энэ нь амттан, давстай байх ёстой. Үүний дараа би дахин шөл буцалгана, байцаа нэмнэ. Жижиг гал дээр ойролцоогоор таван ширхэг жигнэмэг хийх шаардлагатай. Дараа нь саванд манжин нэмээд арван хвилин чанаж болгоно. Эцсийн мөчид лууваныг cibula (тосолгоо гэж нэрлэдэг), түүнчлэн булан навчаар тараана.
Энэ нь давс, чинжүү бага зэрэг шаардлагатай. Үүний дараа цаг тутам хэвлэлээр дамжуулан урд талд нь харагдаж байсан бараг бэлэн borsch chasnik нэмнэ. Майже бэлэн боллоо - савыг галаас аваад 20 орчим цаг исгэж идээрэй. Анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, амттай борщыг гүн таваг дээр асгаж, ширээн дээр үйлчилж, ногоон шимж, цөцгий нэмнэ. Ямар ч багагүй амттай weide, түүний оронд майонез, тавган дээр халуун ногоо нь зузаан сумс тавьж. Мөн хар амьдралаас талх weide бол практик хоолны шилдэг бүтээл юм. Ийм анхны хоолны таваг нь танд өдрийн турш эрч хүчийг өгөх болно. Одоо та borscht хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Манай нийтлэлд энгийн жор болон йогийн сонголтуудыг танилцуулсан бөгөөд та өөрт болон таны гэр бүлийн гишүүдэд таалагдахаас илүүг сонгох хэрэгтэй болно.
Борщны жор- Энэ бол зүгээр л чулуурхаг чулуу юм. Украйн, Полтава, Гетман, Москва, Тэнгисийн цэргийн флот, Киев, Сибирийн борщны жорны янз бүрийн хувилбаруудыг удаан хугацаанд төлөх ёстой гэдгийг бид өмнө нь хүлээж байна.
Борщяловичи, гахайн эсвэл хурганы шөл, дээр эсвэл нан дээр, манжинтай квас дээр, квастай борц, гурилан бүтээгдэхүүн, мөөгтэй хоол хийх нь шинэ борщыг удаан хугацаагаар дахин боловсруулах нэг хэсэг юм.
Тим нь жижиг биш, борщ нь хамгийн өргөн, хамгийн гайхамшигтай дээр үндэслээгүй юм гар хийцийн борщ, үүнээс гадна, арьсанд, хэн бэлтгэгдсэн байдаг борщгарах.
Энд сонголтуудын нэг нь байна гар хийцийн борщ- Энгийн, гурилан бүтээгдэхүүнгүй, цайны газар, улаан лоолийн оо, квассоли болон бусад нэмэлт агуулахаар сараалжтай.
Гэртээ борщ хийхэд танд хэрэгтэй
Нэг саванд 5-6 литр.
- Яловьяча өвчүү. 1 кг.
- Байцаа. 1.5 кг.
- буряк. 3 дунд.
- Лууван. 2-3 ширхэг.
- Улаан лооль. 300-400 грн
- Ripchasta cibulya. 2 дунд зэргийн цибулин.
- Төмс. 600-700 грн
- Хүч чадал. Таашаалын төлөө.
- Хар перц. Таашаалын төлөө.
- Ocet усан үзмийн чи алим. 5-6%. 1-2 хоолны халбага. Та нимбэгний шүүсээр сольж болно.
- Часник. Өргөдөл гаргахын тулд.
- Цөцгий. Өргөдөл гаргахын тулд.
- Greens - tsibula, яншуй, крип - үйлчлэх зориулалттай.
Гэрийн борщ хоол хийх.
Шөл бэлтгэхээс эхэлье.
Саванд хүйтэн ус хийнэ. 5-6 литрийн саванд 3½-4 литр ус хангалттай. Хоол хийх явцад усны нэг хэсэг нь ууршдаг.
Бид хайруулын тавган дээр shmatok yalovichoy өвчүү, эсвэл тархины tassel бүхий гогцоо тавьдаг. Тэнд бид нэг цэвэрлэгч нишингэ саванд хийнэ.
Би шөлөнд лууван, зулзаганууд, яншуйны үндэс, яншуй, селери зэргийг ч хийдэггүй, гэхдээ би чиний онцгой зүйл шиг уринш идээшээг тоохгүй.
Бид усыг хүчтэй гал дээр буцалгаж, галыг илүү сул буцалгахад хангалттай хэмжээнд хүртэл бууруулж, зүүг шийдэмгий мэддэг.
Бид хоёр, хоёр жилийн турш манжинтай махыг чанаж болгосон.
Илүү том шөл бэлтгэхийн тулд шөл рүү 1-2 хальсалж том төмс хийж болно. Шөлдөө төмсөө бүрэн болтол нь буцалгаж, төмсөө аваад тавган дээр тавиад шөлөндөө хоёр шанага хийж, нухсан төмсдөө төмсөө хийнэ. Хайруулын тавган дээр нухсан төмсөө буцааж аваад borscht-ийг үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Шөл чанаж дууссаны дараа 35-40 минутын дараа борщ хийж эхлэх цаг болжээ. Сарлаг харав X zroshuvalny borscht нь хайруулын тавган дээр бэлтгэгдсэн байдаг .
Цибулюуг дөрөвний нэгээр өгүүлдэг.
Лууванг жижиг сүрэл болгон хуваасан.
Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр 4-5 хоолны халбага үнэргүй оливын тос хийж хайруулын тавгандаа цибула болон луувангаа хийж хутгаад бага зэрэг давс хийнэ.
Хэрэв cibula болон лууван нь бага зэрэг доголон байвал бид шинэ хар чинжүү нэмээд дахин холино.
Цибула болон лууваныг түрхэж байхад нишингэ нь жижиг сүрэл гэж нэрлэгддэг.
Бид хайруулын тавган дээр манжин, лууван дээр нэмээд холино.
Бид хайруулын тавган дээр таглааг хааж, хэрэв манжин нь бага зэрэг obm'yakne байвал шалгана.
Үүний дараа 30-50 мл усан үзэм эсвэл алимны 5-6% -ийг асгаж холино. Хэрэв би бэлэн борщ дээр цитрус жимс нэммээр байвал надад хэрэггүй бол та нимбэгний шүүсээр сольж болно.
Улаан лоолийг исгэлэн нэмэх хэрэгтэй, тэдгээрийн нойтон хүчлийг мөн гаргаж авах боломжтой.
Борщны өнгийг бараан, баян болгохын тулд хүчил шаардлагатай бөгөөд тод улаан биш, харин рудим. Ale kolіr sche хэвтэж, varіnnya цагт.
Би хайруулын тавган дээр дахин таглаад 20-25 минутын турш манжингаа унтраа.
Бүтэн цагийн турш улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Би улаан лоолийн хальсыг мэдэхгүй ч та бажаннягийн төлөө ажиллаж болно.
Бид улаан лоолийг нишингэ хүртэл хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Явцгаая, амтанд хүч нэмээрэй, нэг халбага зукру - сайрхах хэрэггүй, борцыг бүү хар, харин зүгээр л илүү амттай нэмнэ.
Дахин тагийг нь таглаж, жигнэмэгийг 15-аар унтраа. Каструлигийн вологыг аль хэдийн буцалгаж, борщны амтлагчийг түрхэж эхэлмэгц бид касструлигаас нэг шанага шөл нэмнэ.
Хэрэв улаан лооль нь шим тэжээлээ өгч, зөөлөн болсон бол бүх зүйл шинэчлэгдэж, хүч чадал, зукороор өөрчлөгддөг тул хувцас нь таны амтанд исгэлэн хэвээр байна.
Байцаа бол эрх баригч шүүхийн хувьд нарциссист, би жижиг, өргөн эмэгтэйчүүдэд дуртай.
Төмс нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
Энэ үед шөл бэлэн болно. амтанд зориулсан давстай шөл, vrakhovuchi, давсны хэмжээ нь аль хэдийн хувцаслалтанд байгаа мэт.
Шинээр чанаж болгосон шөлөөс хол манжин. Жаахан тайван өгөөч.
Хэрэв таны байцаа залуу бол сайн чанаж болохгүй. Шөл дэх cob дээр Vіdpovіdno зүссэн төмс тавьсан.
Хэрэв энэ нь намрын байцаа бол та үүнийг удаан чанаж, төмс багатай болгосон тул байцааг эхлээд шөлөөр чанаж болгосон байна.
Тэгээд тэр болон нөгөө улиралд байцаа, төмс тавих хооронд ямар хонь түрүүлж тавихаас үл хамааран hvilin 10 болдог.
Бид хуурай терт дээр чанасан манжингаа цэвэрлэнэ.
Би хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн манжин vіdpravlyaєmo.
Үргэлжлүүлье.
Бид төмс, байцаагаа бэлэн байдалд хүргэдэг. Төмс их чанасан, байцаа дунд нь хэврэг болсон гэмтэй.
Хүнсний ногоо бэлэн болмогц бид шөл рүү хэд хэдэн шанага боохоос хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөрний ирний тусламжтайгаар бид хайруулын тавган дээр гялалзуулж, доороос нь бүх боломжит шарсан махыг ил гаргадаг.
Бид бүх шарсан махыг borscht-тай хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Peremіshuєmo, буцалгаад авчирч, бага зэрэг whilin 5-7 буцалгаж үзье.
Урт чанасан borscht шаардлагагүй, борц нь цэцэглэн хөгжиж буй чанасан өнгө бүхий хэлтэрхийнүүд тод chervonim болж, дараа нь бид бүдүүлэг болж эхэлдэг.
Бид борщ, галтай тогоо авч, тагийг нь нугалж, 20 минутын турш тайван байлгана. Та 5-6 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр хоол хийж байгаа мэт борщ бүх хугацаанд даарахгүй. Тууштай байя.
Би тавган дээр өөр нэг халбага нэмж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
Үүнийг ширээн дээр тавьцгаая. I borscht руу бөгж, нэг аяга хүйтэн шарагч үйлчилдэг.
