Тэд шишийн махны лангууг хамгийн төгсгөлд нь чанаж болгосон юм шиг бэлддэг боловч цаг нь болсон тул зарж чадсангүй. Аже эрдэнэ шишийн үхрийн махыг yalovichini-ээс бага бэлтгэдэг. Гахайн махыг зөвхөн окистив, өвчүү, ууц бэлтгэхийн тулд давсалсан боловч зөвхөн гахайн өөх (өөх) давсалсан нь дээр. Яловичинигаас гурван төрлийн эрдэнэ шишийн үхрийн мах бэлтгэж болно - сойз, мах, амттан дээр. Эрдэнэ шишийн үхрийн махнаас эхний болон бусад улирлыг бэлтгэсэн боловч дэвтээсэний дараа л бэлтгэдэг.
Хэрэв тэд өөрсдийн оюун ухаандаа эрдэнэ шишийн үхрийн махыг хоол хийхийг оролдсон бол үүнийг газар дээр нь хэрэглээрэй, ингэснээр би үүнийг дүрэм журмаас үл хамааран ямар ч төрлийн лаазалсан шиг хадгалж чадна. Obov'yazkovo treba dotrimuvatsya температурын дэглэм давслах, шишийн үхрийн махыг хадгалах. Хэрэв та температурыг шалгахгүй бол эрдэнэ шишийн үхрийн махыг хөлдөөж болно.
САЙН ЯКОСТИ СОЛОНИНА I Үүнээс сүрэл нь шинэ мах бэлтгэхэд бага зэрэг шарсан байдаг.
Сайн чанасан эрдэнэ шишийн үхрийн махыг үнэлдэгТа харж, үнэрлэж чадна. Сайн өнгө, erysipelas-ийн сарнайн дээр эсвэл сул давстай цайвар улаан өнгөтэй, гялтганууртай давсалсан хар улаан өнгөтэй. Эрдэнэ шишийн үхрийн мах нь араатны хувьд цэвэр, салсгүй, гуравдагч этгээдийн хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй үнэргүй, нүхтэй саванд өссөн, хожуулгүй улаан өнгөтэй.
Мөн яксчооос махны элчин сайд орохгүй байгаа бол үүнийг бас илэрхийлж болно. Rozsil kalamutny, араатныг plіvkoy z vіli, ялзарсан үнэр, исгэлэн үнэрээр бүрхэв. Vyynyatok эрдэнэ шишийн үхрийн мах амттай, зөөлөн, саарал хүрэн өнгө нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй үнэртэй. Ийм шорвог яловичинд амьдрах нь аюулгүй биш юм.
Эрдэнэ шишийн үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Эрдэнэ шишийн үхрийн махнаас эхлээд страви, борщ, шөл, түүнчлэн бусад страви бэлтгэдэг. Гурван давсалсан мах нь гуляш, хайруулын тавган дээр шарсан мах, махны бөмбөг, зрази зэргийг бэлтгэдэг. Головне эрдэнэ шишийн үхрийн махыг зөв бэлтгэх.
Эрдэнэ шишийн үхрийн мах сайн давсалсан мах тул эхлээд котлет эсвэл борщ чанаж байвал дэвтээнэ. Ялалт бэлтгэхийн тулд эрдэнэ шишийн үхрийн маханд агуулагдах їїний хүчийг 6-аас 12 vіdsotkіv хүртэл хассан. Том vzhivannyam її vymochuyut өмнө.
Розмаринаас махны хэсгүүдийг тараахын тулд та үүнийг сайтар цэвэрлэж, цэвэрлэж, сав эсвэл саванд хийх хэрэгтэй. Шматки том хэмжээтэй тул тэдгээрийг sprat хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Розмаринаас хүйтэн ус 5 кг эрдэнэ шишийн үхрийн мах, эсвэл 1 кг тутамд 2 литр ус хийнэ.
Арчиж болохгүй, багадаарай, усаа нэг удаа сольж, 2 жилийн дараа усыг анх удаа сольж, дараа нь завсарлагаа ихэсгэж, 5-аас дээш удаа угааж байгаа бол хугацаа дуусахаас 10 жилийн өмнө сэргээх боломжтой. шээх. Тиймээс маханд агуулагдах давсны хэмжээг 2% хүртэл бууруулъя, энэ нь эрдэнэ шишийн махны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.
Эрдэнэ шишийн үхрийн махны амттан бэлтгэсэн тул та 16-17 жил хооллож чадахгүй, эсвэл удаан хугацаагаар хооллож чадахгүй. Махыг 50-70 гр хэмжээтэй шматка болгон хайчилж авсны дараа та үүнийг санаж, дахин урж, доод маханд тав дахин их ус асгаж болно. амтат амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг тамхи татахыг зөвлөж байна , тэгээд бид харах болно. Todi її нь нимгэн скибочки дээр rіzati байж, зуушаар үйлчилж болно.
Эрдэнэ шишийн үхрийн мах нь аль хэдийн соусаар чанаж болгосон амттай байдаг
Эрдэнэ шишийн үхрийн махыг дэвтээж, жижиг саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Ус буцалгаж, зүү авч, яншуй үндэс, лууван, cibula толгой, хумстай халбага нэмнэ. Эрдэнэ шишийн үхрийн махыг бүрэн гал дээр 2-2.5 жил буцалгана. Хэрэв махыг буцалгаж, йог буцалгаж байвал троксыг хөргөж, жижиг шорлог болгон хуваана. Эрдэнэ шишийн үхрийн махыг бие даасан амтлагч эсвэл хачиртай хамт үйлчил.
Өнөөдөр би росолын тухай ярих болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь сарнайн давс биш, та шинэ тавих эрүүл шуудангаар зассан шиг, болон бусад тухай - сарнайн давс, та түүний өмнө бүтээгдэхүүн харуулж байна, та хайруулын тавган дээр, эсвэл гал дээр тавих зэрэг. Tsya tekhnіka dobre good vіdoma at zahodі, de won't ring brining: Энэ нь tse орос хэлийг нэг үгээр орчуулахад хялбар байдаг, гэхдээ бид үүнийг байнга хийдэггүй.
Би юу ч биш.
Сарнайн давстай тахианы мах, гахайн маханд өртөхгүй байх нь жүүсээр баялаг махыг ургуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь манай Палестинчуудын дунд эдгээр бүтээгдэхүүний алдар нэрийг сэргээж, ямар ч гал тогооны өрөөнд бүтээлч байх өргөн боломжийг олгодог.
Юу?
Сарнайн давстай барааг үзэх нь даршилсантай төстэй боловч химийн процессууд нь өөрийн гэсэн арга барилтай адил өөр өөр байдаг. Агуу рахунокийн ард сарнайн ид шид нь гурван халим дээр суурилдаг (физик, химийн чиглэлээр бага зэрэг ухралт гарах болно, учир нь та тэвчихгүй, доошоо үсрэх нь дээр):
Эхлээд, тархалт: бусад сургуулийг дуу дуулж, дурсахдаа тэдгээрийг нэр томъёогоор нь нэрлэ Нэг ярианы молекулуудыг нөгөөгийн молекулуудын хооронд харилцан нэвтрүүлэх үйл явц нь тэдний концентрацийг бүхэлд нь дуурайхад хүргэдэг.- сарнайн давсаар баялаг давсны молекулуудын үед тэд Клетини хийсвэр тахиа руу нэвтэрч, арван молекул бага байдаг.
www.patiodaddiobbq.com сайтаас авсан зурагӨөр арга замаар осмос, аль vzagali є бид нэг талт тархалтын дусал гэж нэрлэх болно, аль нь агентын молекулууд нь агентын өндөр концентрацитай nap_penetrating мембранаар нэвтэрдэг.. Бидний бодлоор жижиглэнгийн худалдаачны үүрэг бол ус бөгөөд сарнайн давс дахь давсны агууламж нь усаар баялаг боловч эдгээр ургамлуудын бусад сортуудын ярианы агууламж нь устай холилдсон байдаг: дунд, м'манесо, сарнайн давс 6-8 см илүү, розсил хүртэл багана.
Нарешти, гурав дахь халим уургийн денатураци: соёолж шиг давслаг судалтай уургийн дусаах дор тэд эрчилсэн тээрэм дээр дахин худалдан авч, матрицыг задалж, тогтоодог бөгөөд ингэснээр клитин дундах усны молекулууд арилж, үсний витекти өгөхгүй. бариулын хажуу талд судалтай тахианы махыг нэг цагийн дулааны боловсруулалтанд хийнэ. Энэ нь үнэн, та гохыг хөлний ёроолд дахин тослох хэрэгтэй, ямар ч денатураци байхгүй vv vryatuє: хэрэм нь хоорондоо нягт уялдаатай байдаг бөгөөд тэднийг илүү сайн жолооддог. Халаалтын явцад денатурацийн процесс бас явагддаг - маш их давсалсан бүтээгдэхүүн нь дулааны хэсэг дээр унасан ажлын нэг хэсгийг аль хэдийн эвдсэн байсан ч илүү хурдан бэлтгэгддэг.
Сарлаг?
Axis mi болон хүн бүр магтан хоол тэжээлийн цэгт очсон: хэрхэн зөв zastosovuvat өссөн, мах шүүслэг, бага гарч, oversalted болон overdried биш байхын тулд?
Ус, гал тогооны давстай ажиллах нь хамгийн энгийн зүйл юм шиг санагддаг, хэрвээ та бажаня (дарс нь бас тархалтын амтлагч юм, хэрэв та жижиг ертөнцийг хүсч байвал бага хүч чадалтай бол) болон амтлагчийг өөр өөр сонгодог даршилж авахыг хүсвэл цукор нэмнэ үү. ). Хүйтэн ус нэмж, өргөсгөх хүртэл нь хольж, дараа нь би бүтээгдэхүүнийг дүүргэж, хөргөгчнөөс цэвэрлэнэ. Росололын бүх нийтийн томъёо дараах байдалтай байна.
1 литр ус + 1/4 tbsp. гал тогооны давс + 1/2 tbsp. цукру (базаннямын ард)
Vitrimayte бүтээгдэхүүн, арьс pіvkіlo vagi бүтээгдэхүүн, харин 30-аас доошгүй hvilin, 8-аас дээш жил 1 жил сунгах zanurivshi їх povnіstyu. Жижиг shmatochkіv махыг даршилж байхдаа тэдгээрийн арьсанд анхаарлаа хандуулаарай: жишээлбэл, та 250 гр арьстай уутанд 6 тахианы хомил хийж, пивгодини дамжуулан розмаринаас авах хэрэгтэй. Тахианы махыг бүхэлд нь давслахын зэрэгцээ гялгар уутанд хийж, розолоор дүүргэх нь дээр бөгөөд ингэснээр та үүнийг мэдэгдэхүйц богиносгох боломжтой болно. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр тогтсон тул хүчээ авахаа бүү мартаарай - энэ тохиолдолд мах нь шүүслэг байх болно, гэхдээ тэр үед бид үүнийг давслахгүй.
Одоо - эдгээрийн тухай, ижил бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө розолоор амталж болно. Тэдгээрийг оруулахын тулд:
- цагаан мах- тахиа, цацагт хяруул, өөх тос багатай гахайн мах, нэг үгээр бол чанаж, амархан хатаах шаардлагатай бүх зүйл.
- риба- Энэ нь мэдээжийн хэрэг, ялангуяа та өндөр температурт хоол хийх (жишээлбэл, мах шарах дээр) эсвэл тамхи татахыг сонгосон.
- далайн хоол- ялангуяа сам хорхой, мах шарахдаа тослохыг хүссэн бүх зүйл арилав.
Нөгөө талаас, ийм бүтээгдэхүүн, yalovichina, хурга, шидэлт, тоглоом гэх мэт сарнайн давсанд юу ч тоглодоггүй. Үүнд тайлбар бий. Эхний ээлжинд илүү чанаж, дунд зэргийн болтол нь дуугаргаж болохгүй, ингэснээр бэлэн холтосны дотоод температур бага, бэлэн гох үед бага байх болно, энэ нь хоол хийхэд нэг цагийн усны зарцуулалт болно гэсэн үг юм. илүү баян. Өөр нэг байдлаар, мах нь өөрөө өөх тос, бүхэл бүтэн байгалийн зэрэглэлтэй шүүслэг байх болно. 0
Navіt dosvіdchenі misterіnіnodі тэдний хайртай өвсийг давсалж болно. Арьс нь өршөөл үзүүлэх эрхтэй байсан ч ичиж зовох зүйл биш юм. Tim more, scho qiu pardon яг зөв.
Хэт давсалсан махыг засах
M'yas хувийн бусаас эмийн ургамал бэлтгэх хувилбарууд. Ноёд махны хэсгүүдийг битүүмжилж, хэсгүүдээр нь тосолж, татсан махыг мушгина. Хэрхэн хэвтэх давсыг хэрхэн засах вэ, үүнээс гадна та вириши өвсөө хэрхэн бэлтгэсэн.
- Якшчо чи том шматтай мах бэлдсэн, є өршөөлийг сайжруулах энгийн сонголт - ямар ч төрлийн соусыг чанаж, махыг shmatochki дээр хийнэ. Цөцгийтэй амтлагч нь ийм нөхцөлд тохиромжтой, та улаан лоолийн соус хийж болно, гэхдээ давслах шаардлагагүй. Sauce дээр махны хэсгүүдийг буцалгах шаардлагатай бөгөөд улс орон бүх хүсээгүй хүчийг авах болно.
- Якшчо ви мьясо шмасо чанаж өгсөнйого давсалсан соус дахь водразу? Энд бүх зүйл энгийн. Ижил соусаас илүү ихийг бэлтгэ, гэхдээ тавцан бэлтгэх үед исгэлэнг бүү хий. Иогыг аяганд хийнэ. Эсвэл махаа давсгүй шинэ соусанд хийж буцалгана.
Хэт давсалсан мах татсан мах
Мастерт хэт давсалсан татсан мах нь сүйрэлд хүргэж болзошгүй юм. Але бүү сандар. Нөхцөл байдлыг засах стратеги бол бэлтгэлийн аль үе шатанд азгүйтлийг санаж байгаа тохиолдолд хэвтэх явдал юм.
- Кобын үе шатанд хэт давслах гэх мэтХэрэв татсан махыг өнчинд мэддэг бол та шинэ найрлага нэмж, өөртөө хүч чадал авч болно.
- Хэрэв та котлетыг цөцгийн тосоор тослохыг хүсвэлмөн тэдгээрийг хэт давсалж, нарийн сараалжтай сараалжтай болгох шаардлагатай тул татсан маханд илүү их талх, төмс нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хүчийг шингээх нь сайн. Та татсан маханд нэг өндөг нэмж, эсвэл ryativnu цөцгий нэмж болно.
Сонголт болгон хүнсний ногоог котлет дээр нэмнэ үү - байцаа, цуккини, мөөг, лууван эсвэл тантай адил.
- Бид аль хэдийн бэлэн котлетууд дээр хэт давслахыг тэмдэглэвїх цацаж асгаж, 5-7 хвилин тараана. Хэрэв та усан дээр жигнэхийг хүсэхгүй бол давсгүй соусанд хийж буцалгаж болно.
- Котлетыг хэрхэн хоол хийх нь чухал биш юмтатсан махан бөмбөлөгөөс нахиалдаг. Будаа нэмээд өмнө нь иог буцалгаж бэлэн болтол давсгүй нь лавтай. Tim more, та troch давсалж болно, эсвэл галд давс биш, соустай махны бөмбөг.
Давсалсан палав тарагуттай чо робити
- Yakscho махтай давсалсан шөл, Нөхцөл байдлыг энгийнээр засахын тулд - өвс дээр илүү олон ногоо нэмнэ, ингэснээр та давсны хэмжээг жижиг найрлагатай тарааж болно.
- Пилафыг хэрхэн давслах вэ, давсгүй будаа нэмээд хоолонд його нэмнэ, sprat pilaf-ыг халаана.
Давсалсан тахиатай чо робити
- Yakscho давсалсан чанасан тахианы мах, Та салат бэлтгэхийн тулд хөргөж, викор хийж болно, харин салатыг давслах нь баян бишээс илүү дээр юм. Үгүй бол тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, соустай шөл хийнэ. Хамгийн тохиромжтой нь zavzhdi, цөцгий шиг пидид.
- Якшо гохыг жижиг хэсгүүдээр бэлтгэсэн,шорлогоо хүйтэн усаар угааж, шорлогоо тослох хүртэл давсгүй соусанд хийнэ.
- Тэд тахианы махыг соусанд чанаж,түүнд бага хэмжээний давснаас шинэ соус бэлдээрэй, эс тэгвээс бид түүнгүйгээр хийж чадна.
Мах нь зөвхөн том хэсэг биш, харин shmatochkiv-ийн стандарт хэсэгээр бэлтгэгдсэн байдаг. Хэт давсалсан махтай бусад нөхцөлд яаж байх вэ?
- Шашликийг хэрхэн давслах вэ, шинэ илүү өнчин бууж өгч, мэдээжийн хэрэг, давсалсан ногоо, ногоон биш. Ширээн дээр оргилуун дарс эсвэл шампан дарстай аяга тавь. Bulbashki давсны амтыг хүчингүй болгодог.
- Yakscho махыг утсан маханд зориулж чанаж болгосон, ийм маринад өөрөө бэлтгэж, зөвхөн давсгүй, нэг жилийн турш шинэ маханд хийнэ.
- Хэрэв та махаа засах цаг байхгүй бол давсны амтыг авчирдаг шинэ гоёл чимэглэлийн өмнө үйлчил.
Чо робити, загасыг хэрхэн давслах вэ
Бэлтгэсэн рибид эвхэгддэг зүйл байхгүй, гэхдээ та зуун настын стравиг хэт давсалж болно. Виправити давсалсан риба нь мьясо шиг маш энгийн. Зарим нууцыг мэдэх шаардлагатай.
- Yakscho давсалсан тосолсон загас, нимбэгний шүүсээр цацна. Та мөн трохи цукру нэмж болно.
Давсалсан цөцгийн тостой Рибигийн өөр нэг нууц жор- Tse pillow z ovochіv. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний лууван, цибулийг түрхэх шаардлагатай. Хүнсний ногоог давсалж, нимбэгний шүүсээр дусааж, zucru нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв давс хэтрүүлэхгүй бол давс, перец цацаж болно. Бөөрөнхий ногоон дээр загас тавиад өөр нэг бөөрөнхий ногоогоор таглаад 4-6 ширхэг жигнэмэг халаая. Хүнсний ногоо нь хүсээгүй хүчийг авч, загас амттай болно.
- Хэт давсалсан өөх тостой ribeyeхулд, шар загас, галибут гэх мэтийг нимбэгээр жижиг хэсэг болгон цоолж, загас руу нулимж, араатныг жижиг килкистю цукраар балгах нь дээр.
- Якшчо соустай давсалсан чанасан загас,Ийм соусыг өөрөө бэлтгэж, харин давстай биш, риби хэсгүүдийг номугаар даршилна.
- Давс хэтрүүлсэн шиг, чихэр өвсгүй ч хөдөлгөөнгүй.сүүгээр дүүргэх шаардлагатай. Сүүн бүтээгдэхүүн нь хэрэглээний бус хүчийг бараанаас салгахад сайн байдаг.
- Давсалсан хуурай загасТа үүнийг усаар дүүргэж, үе үе її minyat хийж болно. 2-3 жилийн дараа сил weide. Давс ихсэж байгааг мэдэрмэгц варто процедурыг давтана.
Хэрэв та давсгүй шөлийг давсгүй ус нэмээд л засна гэж бодож байгаа бол энэ арга нь туйлширч магадгүй юм. Ийм энгийн зүйл бол шөл хийхэд хангалттай арга хэмжээ авах боломжтой юм шиг санагддаг. Гэмтлийг сэхээн амьдруулах хэд хэдэн зальтай, але, болхи арга.
- Yakshcho ийм vipadkіv нь давсгүй шөл хөлдөөх гайхамшигт эх хөлдөөгчийг өргөжүүлэхийг зөвшөөрдөг. Та давсалсан хоолыг шингэлж болно.
- Өөр нэг арга бол буцалж буй шөл рүү ууттай будаа дусаах явдал юм. Цагаан будаа нь хүч чадлыг шингээдэг.
- Та tsukor-цэвэршүүлсэн vikoristovuvat болно. Хоолны халбаган дээр жижиг хэсгийг тавь, хэрвээ zucor эвдэрсэн бол та шинэ йогийн талаар санаж байх хэрэгтэй. Шөлийг туршаад үзээрэй.
- Төмс, гоймон нь яг л будаа шиг амттай байдаг. Хэрэв шөлний жоронд төмс байхгүй бол шөл рүү хальсалж төмс нэмнэ. Хэрэв төмс буцалгаж байгаа бол шөлнөөс гаргаж авбал хүнсний ногоо нь өөрөө үл эвдэх хүчийг авах болно.
Тэд нөхцөл байдлыг хэт давсалсан гэж буруутгаагүй тул урдах өвсдөө хүч нэмсэн нь дээр, учир нь тэд бэлэн болсон эсвэл давсгүй болно. Бэлэн зураасанд хүч нэмж, давсны хэт давсыг багасгана. Энэ нь гайхах зүйл биш юм: "Доор давсалсан - ширээн дээр, хэт давсалсан - нуруун дээр".
Zhorst махны хөтөчөөс skarga тохиолдолд хамгийн түгээмэл chuesh: "". Мэдээжийн хэрэг, та ахмад Обвиустай өрсөлдөх боломжгүй.
Але шо робити мөн ийм зүүд шиг эхлэхгүй байна уу? Або, бүр ч муу зүйл бол жижиг зүйл, яловичийг гайхамшигтайгаар харах явдал юм. Todi mi zastosovuєmo kіlka зальтай, yakі dopomozhut podladat zhorstkіstі і zroblyat бидний хоол шүүслэг, m'yakim гэж vrazim.
Хоол хийхээс өмнө махыг зөөлрүүлэх хоёр л арга байдаг: түрхэх, marinating. Би алхаар цохиулсан махны тухай яриагүй байна - энэ бол спорт биш юм.
1. Жимсний marinade - s киви, папайя
Vlasnogo dosvidu-аас би yalovichi-аас стейкийг хэрхэн marinate хийхийг хэлж чадна. Би virіzka болон virіshil-ийн зохистой хэсгийг худалдаж авсан. Ale, мэдэхгүй sumnivs намайг хурцалж: raptom yalovichina zhorstkoy гарч ирэх? Тэгээд дараа нь манай зохиолч, тэр найз Сергей Милянчиковын таашаал авахын тулд би тэднийг өвлийн улиралд жимсний маринадаар даршилсан.
Хэрэгтэй: 2 киви, 0.5 tsp давс, шинэ цагаан чинжүү, хуурай розмарин трокс, 6 стейк.
Хоол хийх: кивиг арьснаас нь цэвэрлэж, агуу терц дээр арчина. Хүч чадал, халуун ногоо нэмнэ. Стейкийг маринад дэвтээнэ. Pіvgodini-д үлдээгээрэй. Хөлсөө гаргаад, сервлетээр хатааж, хуурай хайруулын тавган дээр тосолно. Стейк нь гайхалтай зөөлөн байсан! Ногоон ааваас мөн адил хий.
2. Сүүн бүтээгдэхүүнээс маринад хийх
Миний sіm'ї үед сарлаг болон pivdnі дээр creak, є. Үүний үр дүнд zavzhdi buv шүүс гэж m'yaki shmatok m'yasa. Яловичин, тахианы мах эсвэл индика хөх, гахайн махны виризт эсвэл хурганы махны стейк зэрэг зөөлөн бути хийж чаддаг тул би тэр даруй бүх маханд шиш kebab-д зориулсан zastosovaya marinade байна.
Хэрэгтэй: 500 мл kefir, 500 мл рашаан ус, хийн давс, шинэхэн хар чинжүү, амт нь хуурай ургамал, тосолгооны зориулалтаар 1 кг мах.
Хоол хийх: Zmishati kefir, ус, халуун ногоо. Махыг 2-4 жилийн турш маринад хийнэ. Хөлсөө гаргаад, сервлетээр хатааж, тослох. Энэ нь мах шарах дээр байж болно, хайруулын тавган дээр, шорлог дээр байж болно.
3. Дарс, рашаан усаар marinade хийнэ
Миний эх орны үе үеийнхэн, найз нөхөд, найз нөхөд, тэр ч байтугай доод махыг хэмнэдэг энгийн marinade ч мөн адил юм. . Хэрэв та шарсан махыг marinate бол - cibula нэмнэ. Энэ бол зүгээр л стейк, котлет, котлет шиг тослоход тохиромжтой мах юм - та түүнгүйгээр хийж болно.
Хэрэгтэй: 500 мл хуурай цагаан дарс "Rkatseteli", 500 мл. хийтэй рашаан, давс трох, шинэхэн хар перц, амтанд нь хуурай ургамал, 3-4 цибулини, 1 кг мах.
Хоол хийх: Дарс, ус, халуун ногоо холино. Махыг 3-5 жилийн турш маринад хийнэ.
4. Gyrchitsa болон шар айрагнаас marinade
"Шашликийн лиг" олон нийтийн байгууллагын ерөнхийлөгч Валерий Мальцевыг надад үзүүлснээр махыг зөөлөн болгох ямар арга байна. M'yaso vyhodit үүнээс гадна, scho. Зөвхөн нэг хасах - "Krushovitse" Skoda ...
Шаардлагатай: халуун ногоотой халуун сумс, 250 гр., хар шар айраг 250 мл, шинэ хар чинжүү, мах - 1.5 кг.
Хоол хийх: M'yaso хэсэг shmatki нь бууруулах. Гичээр өгөөмрөөр тараана. Перец ууна. 1 жил үлдээгээрэй. Шар айрагны махыг дүүргэж, 2-3 жил байлгана. Давстай усаар boroshni болон brizkuyuchi-д эргэлдэж, тослох.
5. Хоолой, шар буурцагтай цуутай боловсорсон
Би бас жорыг ялангуяа шинэчилсэн. Хэрэв би тэгвэл хятадууд махаа түрхтэл нь өөрөө чанаж хийдэг ийм маягаар махаа өөрөө хийдэг хүмүүст хүндэтгэлтэй хандсан. Мөн махыг гайхамшигтай зөөлөн болго. Ялангуяа ийм marinade нь тахианы мах, качино, индика хөхөнд тохиромжтой.
Хэрэгтэй: шар буурцаг сумс 7 сл., шарагч 70 гр, мах 1 кг
Хоол хийх: por_zati хөхийг удаан хугацаагаар. Gorilka zmіshati z|іz| соус ба мьясо хийнэ. Сумиш аваад 1-1,5 жил алддаг. Хөлсөө гаргаад, сервлетээр хатаагаад тослох юм уу бөхөөх.
P.S. Үг хэлэхээс өмнө махыг чанаж байхдаа шинэ трох руу архи нэмнэ - дарс, шарагч, шар айраг. Үүнийг өөрийн үзэмжээр аваарай - махыг илүү зөөлөн болгож, архины градусыг биед хор хөнөөлгүйгээр буцалгана.