Ekleri alebo zavarnі tіstechka іz puding zaslúžene zaujíma jedno miesto v poznámkach cukrárov sveta. Perfektný dezert pre vašich chanuvalnikov - nezabudnite na chuť eclair. Tie rovnaké charіvne podednannya nižšia smotana s chrumkavou chuťou.
Chceli ste éclairs na vašom stole? Upečte si ich dnes pred čajom!
Zavarnі tіstechka je všeobecne známe, že bagatma je už milovaná. Uvarené kysnuté cesto je ľahké pripraviť doma, smotanu na tekvicu si vyberte podľa chuti, varená varianta je spravidla vinaigrett.
Tsikavo, že recept na pudingové cesto je vhodný na prípravu nielen cesta, ale aj rôznych pochutín. Blankety môžu pripomínať rôzne gastro náplne. Skúste si pripraviť takéto cestoviny, potešte svojich blízkych lahodnými dezertmi a občerstvením.
Pri zdobení pudingových zákuskov je voľnosť – rôzne druhy čokolády a bielej polevy, hrášok, sirupy, lesné plody, práškový cukor a kakao. Ukážte svoju fantáziu!
Obov'yazkovoy umovoy vypіkannya eklerіv є povniy "pokoj" v hodine vypikannya - dvierka pece vіdchinyat kategoricky nie je možné.
Uvarené môže byť veľmi zázračná sila - zbіlshuvatisya v 2-3 krát, zároveň je prázdna v strede na smotanu. Nestarajte sa o tento proces, čo umožňuje testerom robiť dobre a uzavrieť svoj výsledok pri požadovanej teplote, pričom sledujte obrobky potrebnú hodinu v rúre.
Po naplnení sa zákusky olúpajú cukrárskou striekačkou so špicatou tryskou. Eclairs sú okrúhleho tvaru do strany po 1-2 vpichoch, alebo cez dno, alebo cez hornú časť - "korunku". Pri dlhom éclair je lepšie ho preliať šprotou tak, že ju prepichnete v rade, takže eclair môžete jednoducho rozrezať na dve polovice a naplniť krémom za ďalšiu lyžičku.
Pripravte sa na klasický recept
Klasické éclairs na váš stôl, bez problémov, aby ste skrášlili, či je to posvätné, a tiež zoberte svoju rodinu na šálku čaju, do tej ružovej recepcie. Obdarujte svojich blízkych pikantným domácim vínom!
Na test potrebujete:
- 150 g diviačej pšenice
- 100 g masla Vershkove
- 4 veci. vajce
- 250 ml vody
- 1 lyžička zukor
- 0,5 lyžičky silu
Na puding:
- 650 ml mlieka
- 2 ks. vajce
- 250 g zukor - pisok
- 1 g vanilínu
- 160 g diviačej pšenice
- 50 g masla Vershkove
Na glazúru:
- 1 st. l. citrónová šťava
- 1 st. l. voda
- Tsukrova prášok - na množstvo
Spôsob varenia:
Éclairs pripravíme s množstvom krému, potom ho necháme vychladnúť
Do hrnca nalejte 150 ml mlieka, pridajte | pridajte | pár vajec
Pridať ďalšie prosіyane borosno, vanіlіn, dobrý rozmіsha masu vіnochkom
Vytečené mlieko priveďte do varu
Do vrecka s miskou tenkým panákom prilievame horúce mlieko za intenzívneho miešania, aby sa vajíčka nepripálili.
Vložte panvicu na malý oheň, varte sumish, miešajte, 12-15 khvilin
Vіn viny zagusnut - zatrimuvatsya na vіnochku abo povіlno stіkat z nygo
Daj masi trohi cool, pridaj | pridaj | rozm'yakshene vershkov oil|mastilo|
Vrch smotany posypte strúhankou, aby víno nebolo prikryté vyberaním, nechajte vychladnúť
Pripravte cesto na cesto
Na cesto nalejte vodu do panvice, pridajte silu, zukor a ornicu.
Sumiš privedieme do varu, povaríme asi 3-4 zimnice.
Vsipati pripravene borosno, co si pytas, zamiesaj stierkou, kym to uz nevidno zo stien panvice, odstav z ohna.
Po dosiahnutí testu pridávajte po jednom vajci, po pleťovej dobrote rozšľahajte sumish
Docela pre eclairs môže mať krémovú konzistenciu
Vložte ju do kulinárskej misy s dýzou "zirochka", položte jogo na list, položte pergamen na šproty manžela toho istého dozhini
Medzi polotovarmi je potrebné zakryť medzery 3-4 cm, črepy smradu počas varu sa v puzdre výrazne zväčšujú.
Rúru zahrejte na 200 stupňov a varte test na 10 brkov, potom znížte teplotu na 180 stupňov - utrite eclair, kým nebude pripravený na 30-35 brkov.
Ochlaďte bazhano na sucho na čerstvom vzduchu, inak sa pri prudkom poklese teploty môže zápach sploštiť
Ak tіstechka opäť vychladne, v dňoch rastu sú malé, otvorte ju pomocou cukrárskeho medveďa s tenkou tryskou, naplňte ich pudingom
Na prípravu polevy prevarte vodu a citrónovú šťavu, postupne pridajte práškový cukor v malých dávkach na požadovanú konzistenciu a farbu.
Lahodné zákusky podľa klasického receptu s pudingom sa môžu podávať pred čajom alebo cavi
Pikantné!
Lahodné zákusky s pudingovým citrónovým krémom
Obov'yazkovo pripraviť zázračné zákusky s pudingovým citrónovým krémom. To nižšie voňavé pečivo s citrónovou príchuťou je vhodné pre každého bez výčitiek. Ach, yakі chutný, povіtryanі, scho klesnúť pri ústach ...
Pokojne si všimnite recept! Uvidíte najlepší recept na jednoduchý recept!
Na pudingové cesto budete potrebovať:
- 125 ml mlieka
- 125 ml vody
- 150 g diviačej pšenice
- 100 g masla Vershkove
- 1 lyžička sіl (bez závažia)
- 4 veci. vajce
Na citrónový puding:
- 250 ml mlieka
- 125 ml čerstvej citrónovej šťavy (sik z 2 citrónov)
- kôra z 1 citróna
- 100 g zukor-pisok
- 2 ks. vajce C1
- 60 g diviačej pšenice
- 90 g masla Vershkove
- 1 ks. silu
- vanilka
Na prikrášlenie:
- tsukrova prášok
Spôsob varenia:
Do hrnca nalejeme mlieko, vodu, maslo, dáme na oheň a zohrejeme, olej nevysušíme
Potim zbіshiti oheň - rýchlo uvarte olіyno-mlieko sumіsh
Boroshno, že sila vsipati vo vriacej hmote, zmiešajte ten oheň z ohňa na 15 khvilin
Otočme to znova na oheň a uvaríme, doky nenarobia neporiadok, riady budú trčať ako steny
Vytiahnite to s | iz | oheň, chlad, 5-7 zimnica | minúty |
Tisto sa môže stať plastickým, mäkkým a lesklým
V procese vipikannya chceme byť láskaví
Vip_kati v rozmarínovej peci do 200 °C s natiahnutím 25-30 prameňov do červenkastej farby.
Je kategoricky nemožné otvoriť rúru až do konca doby pečenia zákuskov - prinesiete budúce testy do výšky!
Ochlaďte polotovary na roztoku
Nalejte mlieko, citrónovú šťavu, citrónovú kôru do hrnca, pridajte | pridajte | vajce a zľahka zašľaháme
Pridajte tsukor, vanilku, premiešajte, dajte súčet na malý oheň
Vsipati borosno, silne
Shvidko miešať s pohárom na víno, pokračovať v zahrievaní súčet, za stáleho miešania
Ak je sumish zhoršený, vyberte ho z ohňa
Ochlaďte smotanu z trochy, pridajte vrchný olej | maslo |, dobre premiešajte
Vyčistite jogu 30 minút v chlade
Vložte krém do kulinárskej striekačky s tryskou, naplňte zákusky a urobte malý rez na boku
Pred podávaním popíjajte tsukrovým práškom
Pikantné!
Ekleri s pudingovým krémom poliate čokoládovou polevou
Čudovať sa, takíto úradníci sú jednoducho vitverom mystiky a pre potešenie - skôr pre všetky druhy chvály. Snažíme sa variť podľa receptu na obal, ktorý možno nahlásiť, a výsledkom je zmena všetkých vašich bodov. Preč k vám vipіchki!
Lesklá glazúra, ktorú nie je ľahké pripraviť, dokonca ju vyšperkovať tistechkou - bliskuchou a pikantnou, je naplnená mäkkou a elastickou.
Vrchný olej na krém vyberáme špeciálnym úchopom. To môže byť buti akіsnim a čerstvé, nie menej ako 82% tuku.
Na pudingové cesto (11 ks x 12 cm) budete potrebovať:
- 80 g pšenice borosto
- 40 g vershkovského masla
- 40 ml vody
- 40 ml mlieka
- 2 ks. kuracie vajce (C1)
- 1 ks. silu
Na krém:
- 140 g vershkovského masla (82%)
- 90 g zukor
- 70 l mlieka
- 1 PC. žĺtok
- 4 g tsukor vanilkový tsukor
Na čokoládovú polevu:
- 4 polievkové lyžice. l. tsukor pіsok
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- 3 čl. l. kakao
- 60 g masla Vershkove
- 1 lyžička želatína
- 30 ml vody
Spôsob varenia:
Do kovového hrnca nalejeme mlieko a vodu
Pridáme vrchný olej, štipku soli, dáme na oheň, privedieme do varu.
Jednou rukou všetko visí bobo, naraz sa to mieša
Znížte teplotu, varte približne na 5 chladov
Odstavíme z ohňa, preložíme do hlbokej pevnej misy, necháme 5-7 chladov vychladnúť.
Do misky rozbijeme vajíčka, rozšľaháme ich metličkou a mixérom
Drobčeky pridávajú vajíčka, dobre ich dodávajú do cesta
Prídem s porciou rozšľahaných vajec, potom je to viac než dosť, ako predtým, mám to z testu
Na záver ho špachtľou prešľaháme na 5 prameňov – pripravené spadnúť z lopatiek, byť hladké a lesklé
Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s veľkosťou 1-1,5 cm
List potrieme malým množstvom masla, natrieme penzlikom, očistíme zayve
Naneste múku "rozmіtka" na ďalšiu líniu, rolyachi cestičky 12-13 cm
Položili sme ho na list rovnomernými tyčinkami so zameraním na „značenie“, ktoré pokrývalo medzi polotovarmi 8-10 cm
Akékoľvek nerovnosti a chyby pozdĺž okrajov je možné prilepiť prstom namočeným vo vode
Deco z polotovarov vložíme do rúry na 200 stupňov na 15 chladov, potom zmeníme teplotu na 180 stupňov, varíme ďalších 20 chladov.
Otzhe, naše polotovary sú pripravené, umiestnime ich na bojisko až do konečného úspechu
Pripravíme si vrchný krém - zhovtok vyšľaháme, do nového pridáme mlieko
Kmeň sumish v hrnci
Do sumishi pridajte zukor a vanilkový zukor
Položte panvicu na sporák na stredný oheň, priveďte do varu, varte asi 5 chladov
Sirup stiahneme z ohňa, nalejeme do misky jogurt, necháme vychladnúť na izbovú teplotu
sirup
Maslo zmäknuté pri izbovej teplote, vyšľahané mixérom na strednú chrumkavosť, asi 5-6 prameňov do bielej farby
Vershkov maslo a puding masa kvôli vínu, ale približne rovnakej teplote - kľúč k úspechu krému
Hotový krém je umiestnený v cukrárskom vrecku za prídavnou dýzou s výlevkou, ktorá pripomína kožený eclair a otvára šproty na boku v jednom rade
Hotovú testku dáme do chladu
Teraz sa pustíme do prípravy polevy - želatínu zmiešame s vodou, necháme ju napučať
Na panvici roztopíme rozmarínové maslo
Jogu stiahneme z ohňa, pridáme do nej kyslú smotanu, zucor a kakao, premiešame vareškou
Zapnite oheň - priveďte do varu, odstavte z ohňa
Pridajte želatínu
Namočte do nej eclair pokožky, dajte stohy zayvoї glazúry
Viklasti ekleri na rošte, aby sa glazúra nahromadila
Pikantné!
Spodné éclairs s pudingom a pol dňa
Možno je vo vašich rukách ďalšie kulinárske majstrovské dielo. Taká roztomilá malá noc s polnocou uprostred budovy správnym spôsobom na privítanie vašich hostí, tá láskavosť k tomu správnemu davu. Skúsme variť! Úspech!
Na test potrebujete:
- 250 ml vody
- 180 g diviačej pšenice
- 100 g masla Vershkove
- 0,5 lyžičky pevnosť kuchyne
- 1 lyžička tsukor pіsok
- 4 veci. kuracie vajce
Na krém:
- 400 g pane
- 50 g masla Vershkove
- 100 g zukor
- 2 ks. žĺtok
- 1 g vanilínu
- 150 ml tukových vrchov
Na plnenie:
- polmesiac (bez ovocia)
Spôsob varenia:
Prevarím vodu, pridám olej, silný ta tsukor
Os tak zopakujeme buchty, ktoré odoberieme z výsledku
Sire, zhovtki a zukor na procesorovom zmіshuєmo, takže neboli žiadne zrná
Ak nemáte mixér, môžete syr pretrieť cez sitko a zmiešať s ostatnými ingredienciami, až kým nebude úplne homogénny
Pridať vershkov oil|mastilo| sumish v sirn, dať panvicu na oheň a neustále miešať, priniesť hmotu na žiarovky. 
Potom za stáleho miešania ďalej varíme sumish až do konzistencie hustej krupicovej kaše.
Krém necháme vychladnúť
Súčasne porazte vrcholy na stabilné vrcholy
Otrimuemo hustý a voňavý krém na plnku
Pripravený na ecleri na vrchol - s nožom vidíme vrcholy a šetríme "krishechki"
Žemle začneme do polovice krémom, do stredu poukladáme polmesiac bez ovocia.
Zhora je naplnený až po vrch krémom a pokrytý „krishes“
Ozdobte sami čokoládou, bobuľovým sirupom alebo džemom
Pikantné!
Videorecept na vianočný pudingový éclairs "Swans"
Recepty na slané pečivo
20 kým
260 kcal
4.67/5 (3)
Tіstechka ma miluj hlavne pre deti, choď popri cukrárni so "zemiakom", "citrónom" alebo "pudingom" s hustým čokoládovým fondantom, gro mojej sily. Najstaršieho a najvirtuóznejšieho zo základov kulinárskeho umenia, jedného z prvých na zozname obľúbených lasoshchiv, priniesol určite tsistechka. Klasickým krémom do zákuskov je puding, pivo a univerzálna slaná chuť s akoukoľvek náplňou.
Vershkovy krém na tistechok
Jeden z najlepších, podľa mňa to pripomína pre semenníky z vrchu. Prírodné topy dodávajú písmu výplň, ľahkú textúru a jemný pôžitok.
- Kuchynské spotrebiče a náplne: lyžica, mixér, miska, kastról.
Požadované produkty
Pre krém na zákusky potrebujete nasledujúce produkty:
Vlastnosti výberu produktov
Zákusky s polevou budú bohato pikantné s pridaním polevy masla a nie nátierky. Bez ohľadu na tie, ktoré sú drahšie, je potrebný iba olej, ktorý vám pripomenie dobré otvorenie.
Pripomienka z nátierky v procese mútenia sa môže vytriediť v skladoch a môže sa stať, že bude vyradená.
Ako pripraviť občerstvenie na pečivo z topánok v domácich hlavách.
Na malom kastróliku zohrejem 300 ml vrchov, na horúcu masu pridám 130 g zukry, kým nie je horúca a nechám. 
Na koniec Vershkovho sumishu pridávam 130 gramov masla, ako keby bolo predo mnou z chladničky, ale môže byť pidtanutim a mäkké. 
Autorka dolného textu Marie-Antoine Karemová je najväčšia kuchárka svojej doby, slúžiaca panovníkom a ich blízkym. Za života slávneho kuchára bol nazývaný kuchárom kráľov a kráľom stredných kuchárov. Dátum vzniku dezertu je 1765 rіk.
Smotanu vyšľahám s maslom, kým nezhustne a nezhustne, pridám lyžicu rumu (možno aj koňaku alebo brandy) a vrecúško vanilky. Pripomínam si pečivo, zdobím ho a podávam svojim domácim lasúnom. 
Smotana zhora na éclairs wiyshov schіlnym, ako recept, a nie pľuvanie z tistechky, ale orezanie tvaru, ako na fotografii, je dobré produkt ochladiť, môžete misku vložiť do ľadu, pridať viac chuti . Golovna, nepreháňaj to so šľahaním, inak budeme oliya.
S nadprirodzenou pracovitosťou dokážu vršky vyliať vodu do skladu, nie je v tom nič strašné, len treba dať masu na sito na dribne a nechať vodu odtiecť.
Video recept
Babička Emma kulinársky expert hovorí o jemnej príprave karamelového krému polevou, ktorý vikoristovuetsya ako pripomienku pre éclairs, iné špeciality, a pre zdobenie dezertov. K dispozícii je sada produktov na varenie, recept sa ľahko dokončí a chuť karamelového štartéra je obzvlášť zamatová.
Krém na eclair: recept na proteínovú náplň
Myslím, že to, čo sa nazýva bliskavkoy, nie je menšie ako ten, kto sa márne chystá, ale prostredníctvom tých, ktorí sú pripravení sa pripraviť. Je obzvlášť cenné, ak sa päť ľudí pozerá do kuchyne od jedla: "No, mami, koľko ešte?" Aj keď tam stále nesedíte, jednoduchý biely krém na éclairs na mojom recepte z fotografie - tie, ktoré sú potrebné.
Bez ohľadu na podobnosť receptov sú „vary“ a profiteroly stále odlišné, prvé sú skrútené do holubice, navyše francúzski cukrári vvazhayut, že dozhina je ideálna - 14 cm. ,
- Kuchynské spotrebiče a náplne: mierová fľaša, lyžička, miska, dno, mixér.
Požadované produkty
Plnka do éclairs sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- 3 bielkoviny
- 100 g práškového cukru
- lyžička citrónovej šťavy
Ako variť bielu plnku doma
Pre klas je potrebné pridať do klasu bielkoviny. Tim, kto je hore, spravím ti malú radosť: škrupinu vajca rozšľaháme tenkou hranou noža presne do stredu, zľahka poklepeme, aby sa neporušila žuvačka. Yakshto zhovtok jesť u veveričiek, nebudete sa opiť. Opatrne rozdeľme polovice škrupiny a hneváme celú bielu. 
Poďme na to, ako vyrobiť krém na zákusky. Vychladené pred bielkami (tri kusy) vyšľahám na slabé vrcholy, postupne pridávam 100 g kuracieho prášku, šľahám bez zovretia. Takže bez vypnutia mixéra pridám citrónovú šťavu na špičku čajovej lyžičky. 
Napovnyuvach pre tіstechok pripravený ísť, ak na povrchu sú stіykі pіki, takže nestrácajú svoj tvar. Ecleri s dobre porazeným, so silným bielym krémom, umyte tvar a vyzerajú chutne, čo potvrdzuje fotografia. 
Dovoľte mi, aby som vám dal ešte jednu pochúťku pre kuchárov pochatkivtsy: nebite veveričky teplé. Necháme vpredu vychladnúť (misku s bielkami môžete vložiť do chladničky), proces sa zjednoduší a skončí lepšie a citrónovú šťavu nahradíme štipkou kyseliny citrónovej.
Pre úľavu pri šľahaní bielkov pridajte špičke noža silu.
Video recept
Ešte úctivejší a svedomitejší návod, pri ktorom sa neplytvá žiadnym jedlom, vám umožní pripraviť hustý, pikantný biely krém na zákusky s dokonalou chuťou na navodenie kulinárskeho klasu. Autor dáva niekoľko dobrých rád o výbere produktov, ich príprave a tiež o veľkosti sušeného sladu.
Plnka do zákuskov: pudingový cukrársky krém
Klasika žánru - tіstechka іz pudingová náplň. O najchutnejší závar francúzskeho dezertu sa zaslúžila aj matka Francúzky. Dnes vám poviem, ako pripraviť puding pre zákusky Patissier Pokrokovo z fotografie.
- Kuchynské spotrebiče a náplne: miska, lyžica, panvica, drevená špachtľa.
Požadované produkty
Môj recept na puding na zákusky obsahuje tieto ingrediencie:
- mlieko - 400 ml;
- borosno - 30 g;
- zukor - 150 g;
- vanilín - 10 g;
- vajcia - 3 ks.
Ako pripraviť puding doma
Odteraz budú éclairs pudingom, začíname proces prípravy.
Vezmem tri vajcia a pridám bielky a zhovtki, prvé nepotrebujem, vyčistím ich. Do misky so zhovtkami pridám 150 g zucru a 30 g borosny. 
Na panvicu nalejem 400 ml mlieka a dám na plný oheň. Ak sa mlieko trochu zahreje, pridám pár lyžíc do Zhovtkovho sumishu a roztiahnem zukra, kým sa úplne neroztiahne. Vimishuvati je potrebné relatívne, aby prsia kanca neboli usadené. 
Dali sumish nalejem do mlieka, vrie, neponáhľam sa a za stáleho miešania privediem do varu. Napríklad celkovo pridám 10 g vanilky. Vychladnem a pustím sa do pečiva. Eclair s pudingom Pokrokovo pripravený podávať na stole. 
Náplň musíte variť na slabom ohni za stáleho miešania. Vyjde s nižšou a shovkovou textúrou, ako keby ste pripravovali jogu vo vodnom kúpeli. Ak chcete shvidko ochladiť, položte na vrch širokého taniera misku so studenou vodou alebo ľadom. Puding na základe receptúry, pridaním rôznych prísad (čokoláda, ovocný džem), môžete pripraviť rôzne náplne pre zákusky.
Video recept
K dispozícii je prezentácia prípravy francúzskeho lasoshchiv "Patis'er", ktorá vám pomôže pripraviť sa na tohto nováčika. Spodný dezert môže byť pikantný ako nezávislé sladké drievko, ako ozdoba na dezerty, ako pripomienka na pečivo a koláče.
Vyžiadané pred rokovaním a možno aj viac
Na základe klasických receptúr si môžete pripraviť tie najinovatívnejšie príchute pečiva, ak radi experimentujete s ingredienciami a nájdete neoriginálne a originálne, napíšte mi. Budem vďačná za váš výber zákuskov s pudingom, recept a fotku.
Cestoviny môžete začať so všetkým, čo máte radi: ovocnou pastou alebo cukrovinkami, plnkami z bielej a kyslej smotany, záparmi a olejovými príchuťami. Potešte svoju domácnosť pestrosťou a cikádou vipichka.
Aké sú vaše obľúbené deti? Som presvedčený, že existuje viac vіdpovіst: ekleri! Samozrejme, kto sa nevie nabažiť ľahkých, chrumkavých pirohov so stredným stredným krémom, preliatym šumivou polevou? Šmakota, toho roku!
Eclair - načo je to trochu, de a ak sa objavilo
Eclerie je francúzsky text, rozšírený po celom svete od konca 19. storočia. Zápach je ako zakrútené karbonátky z pudingového cesta s ľahkým krémom uprostred.
Ideálne éclairs by mali byť hladké, rovnaké a rovnaké, šnúrky 10 až 14 cm.
Mnoho ľudí sa neobťažuje pripraviť svoje domy, ale skôr sú pripravení vykúpať sa v obchode. Ukazuje sa, že taký pikantný dezert a recept môže byť skladací, bohatý, so zoznamom ingrediencií. A v skutočnosti sa zdá, že všetko je naopak.
Sklady sú už k dispozícii, ako to poznáte v každej chladničke, aj spôsob prípravy je jednoduchý, takže návod si prečítate prehľadne. Verte v seba, že obov'yazkovo skúste pripraviť. Myslím, že výsledok prevráti vaše body!
Domáce pravidlá na prípravu cesta na zákusky
Správne éclairs sa pripravujú iba z pudingového cesta. čo to vlastne je? Hlavnou zásadou je, že by sme mali „uvariť“ s olejom a vodou a potom po malom úspechu pridať vajcia. Výsledok je lepkavý, hustý, hustý, ako keby nestúpal, takže ho posúvajte, tvarujte.
Väčšia oddanosť testu je prijatá na krst stávky uprostred éclairs pri procese varenia na vysokú teplotu.
Správne cesto sa netrhá, na to sa pripravuje len z tenkého bieleho cesta.
klasický recept
Ingrediencie:
- voda - 250 ml;
- Vershkov maslo - 100 g;
- borosno - 200 g;
- vajcia - 4 kusy;
- sil.
Doba varenia: 70 min.
Kalórie na 100 g: 204 kcal.
Recept na pudingové cesto na éclairs na sušienky:
Varené cesto na éclairs: recept podľa GOST Pokrokovo
Recept na odplatu za pripravu 20 kusov tistechok. Rešpektujte, že voda na varenie je potrebná v gramoch, a nie ako obvykle v mililitroch.
Ingrediencie:
- pšenica borosno - 200 g;
- veľké kuracie vajcia - 5 ks. (alebo 6 približne priemernej veľkosti);
- Vershkov olej - 100 g;
- čistá voda - 180 g;
- kuchynská sila - štipka.
Doba varenia: 1 hodina 10 min.
Kalórie na 100 g: 210 kcal.
Ako variť:
- Na kastróle privedieme do varu súčet vrchnej vrstvy zeminy nakrájanej na malé kúsky masla, vody a soli;
- Boroshno relatívne pýtať. Bazhano kіlka razіv, schob vipіchka viyshla poіtryana, že jedlo;
- Vsipati múka|boroshno| v hrnci a dôkladne premiešajte lyžičkou alebo kulinárskou špachtľou;
- Pokojne zavaryuvatisya a zlipatisya v jednom vreci. Dajte si dobrý nápoj a pokračujte v miešaní šľahačky priamo na zvýšenom pohodlí;
- Preložte do misky a nechajte vychladnúť;
- rozšľahajte vajcia vo veľkej nádobe;
- Pridajte ich postupne do cesta, jemne ním mávajte špachtľou alebo po prídavnom mixéri;
- Zakryte deco kulinárskym papierom;
- Kulinársky medveď Vikoristovuyuchi alebo nádherný polyetylénový medveď, môžete ho vidieť na liste v blízkosti 12 cm dlhej palice takmer 12 cm a priemeru 18 mm (môžete sa tiež pozrieť na hrnček alebo môžete vidieť okrúhle zákusky-tašky) ;
- Vip_kati v rozіgіtіy duhovtsi 10 hvilin|minút| pri 220 °C, potom ďalších 25 minút | minút | pri 180 °C;
- Pripravte si krém lásky a fondant, naplňte a ozdobte éclairs s urakhuvannyam vlasnyh rád.
Ako uvariť cesto z pisne brew na éclairs
Ak hľadáte vegetariánske jedlo a zaradíte do svojho jedálnička jedlo s obsahom tuku zo stravy stvorenia, stále sa nedostanete k takým úžasným a slaným dezertom, ako sú zákusky.
Ďalší recept je práve pre vás: vajcia, mlieko a maslo nepomstite!
Ingrediencie:
- 2-krát. borosna;
- 2 štýl. lyžice orosených olív;
- 1 cl. kôpor;
- sil.
Doba varenia: 65 minút.
Kalórie na 100 g: 198 kcal.
Ako variť:
- Z parapetu ho nahrubo premiešajte, položte horúcou vodou a rozdrvte uprostred hrobu;
- Nalejte do stredu pohrebu okrop a oliyu;
- Pokojne ľahko rozmіshat a stačí dosiahnuť do teplého tábora;
- Teraz môže byť joga miesená rukami na jednotnú konzistenciu, asi 10 prameňov v rade;
- Dajte testu 25 pier;
- Ešte raz, trochs vyhrá pár whilinov;
- To je všetko, pieseň je pripravená na éclairs, môžete piť z nového testu a vipkati їx, ako sen.
Ako pripraviť éclairs na mlieku a sušenom droždí.
Brewed up nie je tolerantný k experimentovaniu v skladoch a fázach prípravy. Môžete však skúsiť pripraviť ešte jednu odrodu jogy, hodinu perepereniya. Tu je voda nahradená mliekom a suchým droždím, ale výsledok nie je lepší.
Roztoč na pokraji, ak bez problémov postúpite až na samý vrchol, mlieko dodá virobom tmavšiu farbu.
Preto sa riaďte tým, aby vás červená farba eclairs nezrazila do pantelu a smrad bol dobre prepečený.
Ingrediencie:
- 200 g boroshna naivishgo gatunka;
- 200 g kravského mlieka;
- 4 stredné kuracie vajcia;
- 70 g sliviek. olії;
- 10 g suchého droždia;
- 20 ml vody;
- sіl ta tsukor - podľa drіbtsі.
Doba varenia: 2 roky.
Kalórie na 100 g: 285 kcal.
Ako variť:
- Varte mlieko a nalejte ho, koľko chcete;
- Sumish, scho vyyshla, šľahajte mixérom na jednotnú konzistenciu;
- Vershkov olej | olej | ružová voda;
- Osušte ich pokvapkajte teplou vodou a zmiešajte ich so zukrou, pridajte do pudingu;
- Vajcia sa rezolútne bijú až do vytvrdnutia pňa;
- Vajcia by sa mali naliať do troch až do hlavného cesta, neustále miešať;
- Soľ, pridajte olej | olej | a znova ho premiešajte, kým sa nestane viskóznym mastnou kyslou smotanou;
- Je lepšie nechať cesto natiahnuť jeden rok, potom formovať z novej tyčinky a vipkati 30 brkov v horúcej rúre pri 200 ° C.
Ako formovať a prečo vip_kati ecleri z pudingového cesta
Je jednoduchšie formovať zákusky, zastosovuchi kulinárskeho medveďa. Je možné použiť rôzne typy dýz, najmä garniture éclairs vyjsť z vicoristických dýz "guľaté" alebo "iskrivé" s priemerom 10-12 mm.
A nie je to veľký trik, ako takého medveďa rýchlo pripomenúť: je potrebné položiť banku na chrám a zarovnať okraje. Je to presne rovnaké, bez medzier, pamätajte si to, ale v ničom sa nestrácajte.
Ak ešte nemáte kulinárskeho medvedíka, môžete vyhrať skvelú celofánovú tašku, v ktorej sa vloží požadovaný priemer do novej. Tento spôsob je menej efektívny, ale šetrí peniaze.
Ecleri je umiestnený na liste, pokrytý kulinárskym papierom v šekovom poradí, navscis, diagonálne. Dôležitejšia je dozhina - 10-14 cm.Skús medzi nimi dostať dosť, ak chceš 3 cm, lebo keď budeš piť, smrad bude na svete väčší.
Aby kléry vychádzali z rovnakej veľkosti, môžete si pre vlastnú dobrotu urobiť vlastné značky na ozvučnici, zástupnej linke a borosho.
Najlepšie možnosti náplní do krémov: recepty
Іsnuє anonymné náplne a krémy na plnenie zákuskov. Najširšie možnosti sú vanilka, cava a čokoláda, najbežnejšie sú karamel, pistácie, kokos. Ale koža môže mať právo vybrať si svoje cohanies, je to viac, čo je tu, otočiť sa!
Ecleri je naplnený krémom, vikoristom a cukrárskou striekačkou.
Ak nemáte jogu, môžete jednoducho jemne narezať okraj a vložiť náplň lyžičkou.
Klasický puding
Ingrediencie:
- 400 ml mlieka;
- 150 g sliviek. olії;
- 2 štýl. l. tsukru;
- 1½ st. l. borosna;
- 2 celé vajcia a 1 zhovtok;
- 1 štýl. l. tsukrovy prášok.
Doba varenia: 40 min.
Kalórie na 100 g: 215 kcal.
Ako variť:
- Zukor pridať|pridať| do mlieka, privedieme do varu. Perevirte, schob pіsok povnіstyu rozchinivsya;
- Dajte trochs na vychladnutie sumy;
- Dobre premiešajte s fúzovými vajíčkami a práškom tsukrovoy, pridajte | pridajte | v tsukrovom mlieku sumish;
- Dajte na oheň a premiešajte;
- Varíme, kým krém nezhustne. Majte na pamäti, že vína sa nevaria súčasne;
- Dajte do chladničky, pridajte olej do m'yake | olej | a šľahajte mixérom do potravinovej hmoty;
- Chuť krému si môžete vychutnať s chuťou, pričom do novinky vnesiete vanilín, vanilkovú esenciu, citrusovú kôru či kakaový prášok.
Ingrediencie:
- 200 g syrahu;
- 1 cl. krvavé škrípanie;
- 200 ml vrchnáky;
- 1 vrecúško vanilkového zucru.
Doba varenia: 20 min.
Kalórie na 100 g: 112 kcal.
Ako variť:
- Nízkotučný syr s | iz | s rozmachom, dobre premiešajte ručne pílou alebo lyžicou a potom šľahajte mixérom alebo mixérom;
- Vsipati vanilkový tsukor a nalejte do vrchov, ešte raz ho energicky porazte;
- Spodný a opakovaný krém je pripravený. Duzhe len to shvidko!
Yak robiti čokoládová poleva
Glazúra aplikovaná na eclairs , kým je ešte teplo. Šikovne namazať її za pomoci kulinárskeho penzlíka. Druhý spôsob: spodok jemne popicháme vidličkou a vrch prepichneme pár polevou.
V prípade rahunoku, pridaním palca masla, sa glazúra pre tento recept po chytení stane hladkou a lesklou.
Na vrch polevy môžete popíjať hrášok, cukrovinkový dúšok, poliať karamelom, ozdobiť čerstvým ovocím a ovocím, lístkami mäty, čokoládovými figúrkami.
Ingrediencie:
- 4 štýl. lyžice mlieka;
- 100 g olivového oleja;
- 4 štýl. lyžice kakaa;
- 150 g zucru.
Doba varenia: 20 min.
Kalórie na 100 g: 442 kcal.
Pokrokovo recept:
- Zmiešajte mlieko s cukrom a kakaovým práškom v rovnakej nádobe;
- Dajte na oheň;
- Ak sa krvavý pisok rozpadne, pridajte olej;
- Varte do zhustnutia za stáleho miešania a stezhachi, aby sa glazúra nepripálila.
І hlavná sezóna: varte s láskou a v dobrej nálade, potom budete mať ob'yazkovo chepurny dezert na úrovni slávnej francúzskej cukrárne!
Ďalší recept na pudingové cesto je už vopred naznačený videom.
Eclair - tse, singongly, naismachniche a všetci do toho zamilovaní. V prvom rade varenie francúzskej kuchárky Marie-Antoine Karem na klase z 19. storočia. Eclair sa vo francúzštine prekladá ako „bliskavka“. Je možné, že rovnaký počet lasoshchi sa tak široko rozšíril do celého sveta. V Nemecku sa eclair nazýva "zajačia noha", v Rakúsku - "kefa lásky" a v USA - "long john". V Rusku sa eclair používa v pudingovom kréme.
Ako sme už pochopili, klasický eclair sú dva bežné recepty: puding a puding.
Ingrediencie na pudingové cesto:
- 250 ml vody
- 100 g masla
- 4 (alebo 2, pre tsedali) vajcia
- 200 g borošnu
- pol lyžičky soli
Recept na prípravu pudingového cesta:
V hrnci s podobným dnom prevarte 250 ml vody. Pridáme Vershkovov olej | olej |, soľ | soľ |. Hmotu privediem do varu.
Ako len všetko uvariť, múka piť | borosno |, dobre premiešať a variť na miernom ohni 2-3 hviliny.
Masi troch necháme vychladnúť.
Potom dajte jedno vajce, dobre premiešajte, dajte priateľovi a znova dôkladne premiešajte.
Dajte nám všetky vajíčka týmto spôsobom. PORADA! Ak si v ktorejkoľvek fáze pamätáte, že je ľahké vyjsť vzácne, nie je potrebné pridávať ďalšie. Celkom maє dobre zastrihnut tvar a buti elasticky.
Zakryte deko papierom na vipіchku. Tіsto vykladіt do vrecka na pečivo (alebo striekačky).
Teraz, úhľadnou rukou, pomocou balíčka cukroviniek (alebo injekčnej striekačky) ho položte na list v blízkosti skúmajúcich rúrok s dĺžkou 8-12 cm.
Vložte rúru do rúry (200 stupňov), varte asi 30 chladov, kým sa neobjaví zlatohnedá. V hodinu svadby, nie kedykoľvek a nie kedykoľvek, neotvárajte dvierka rúry! Po uplynutí 30 minút sa neponáhľajte vyhrať test. Nechajte smrad vyschnúť v rúre 10-15. Vypotíme z rúry a dáme na plech (ale nie po jednom).
Kým škrupina na éclairs schne, je čas postarať sa o náplň. Na puding potrebujete:
- 500 ml mlieka
- 200 g zucru
- 4 žuvačky
- 50 g borošnu
- 1 lyžička vanilkový zucru
Recept na puding:
Varte mlieko.
Baklažány sú rezolútne okorenené zukrom, vanilkovým zukrom a borošnom.
Potom opatrne prilejeme horúce mlieko, premiešame.
Dajte na oheň a varte do zhustnutia.
Odstavíme zo sporáka a krém necháme vychladnúť.
Skladanie. Pripravený tіstochka navpіl і napovnіt krém.
Navrch dáme čokoládovú polevu (na ktorú rozpustíme vo vodnom kúpeli tabuľku čokolády a 1 kocku olív).
Myslím, že som všetko opísal, ukázala mi, aby som to nahlásil a pochopila. Pripravte sa, divte sa, experimentujte! Úspech!
Rešpekt! Aktualizácia 17.02.2016 rock! Zavdyaki komentuje Ale Boland, musím experimentovať a variť! Dyakuyu, scho, daj mi nové nápady pre kreativitu!
Medzitým sú ticho naši neoceniteľní čitatelia, ktorí k nám prišli až po novom chate. V tomto článku poznáte recept na éclairs s pudingom, vo vašich domácich mysliach to nebude náročnejšie na varenie, ale vyberte si skvelý šalát. Ak si slad odnesiete, bude ako chutnejší na nákup, tak to opravím, aby ste mali väčšiu kontrolu nad procesom varenia a miešania ingrediencií.
Pripravil som puding, ale nie varto lakatisya a zamuchuvatisya - je ľahké to urobiť rovnomerne a kuchársky talent matky nie je nezvyčajný. Odporúčame vám nestráviť hodinu, ale prezliecť sa na tsomu sami a pripraviť si spolu s nami domáce éclairs. Potrebné produkty môžete získať v každom supermarkete, čo môžeme urobiť kvôli nemu. Začnime!
Ingrediencie:
Na krém:
1. Vajcia - 3 kusy
2. Zukor - 90 g
3. Boroshno - 20 g
4. Mlieko - 150 g
5. Vershkov olej - 30 g
Na test:
1. Mlieko - 30 ml
2. Vershkov olej - 60 g
3. Boroshno - 70 g
4. Vajcia - 3 kusy
Spôsob varenia:
V čase varenia, určiť taký okamih - variť puding neob'yazkovo spôsobom. Môžete si vyrobiť maslový, čokoládový, alebo striekať s najznámejšími tepanými topmi - všetko si ľahnite podľa chuti. Odporúča sa variť s novým, pretože. ochladiť sa. A ďalšie - z prideleného počtu produktov v celkovom počte asi sedem éčok - zaplaťte a v prípade potreby navýšte počet ingrediencií vopred.
1. Rozbijeme tri vajcia, naservírujeme na veveričku a zhovtok. Krém potrebuje zvyšok, treba to korigovať hrsťou. No, je to správne tsukor a borosno. Všetky ingrediencie je potrebné skombinovať s vínom - na dokončenie omrviniek ho nemusíte šľahať. Ak chcete, pridajte do mizerného malého množstva mlieka, aby sa to ľahšie urobilo.
2. Do hotovej hmoty pridajte malé množstvo vanilky. Mlieko prevaríme a potom ho pridáme do misky s ostatnými surovinami a premiešame.
3. Vodu nalejte do hrnca a dajte na oheň, aby sa sumish uvaril. Nezabudnite sa stále usmievať, pretože horí horúco a samozrejme psuetsya. Po uvarení varte asi druhýkrát.
4. Očistíme zo sporáka a v miske do horúceho hrnca pridáme vrchný olej a dobre premiešame s vínom, kým sa neoddelí zvyšná ingrediencia. Krém, ktorý je wiyshov, preložíme do malej misky, prikryjeme grub a dáme do chladničky.
Tisto:
5. Nalejte do hrnca asi dvadsať gramov čistej vody a trikrát viac mlieka. Tam sme dali Vershkovov olej, bagan pri izbovej teplote.
6. Na vytvorenie neutrálnej chuti cesta pridajte štipku soli a zucru. Dajte hrniec na sporák a priveďte ho do varu.
7. Ak krajina vrie, zmeňte oheň na stredný a vložte do rajnice.
Do reči, pod hodinou varu, tiež rozhýbať. Po pridaní borošny bude potrebné robiť ju bez prerušenia a potom kolobok častejšie tvarovať.
8. Po troch vychladnutiach pečivo očistíme z ohňa a prelejeme do inej misky a necháme hodinu odstáť, aby vychladlo.
9. Tri vajcia rozšľaháme so smotanou a šľaháme na jednotnosť. Je lepšie začať v dvoch, ako skvelý produkt, a potom už naplníme zvyšok v niekoľkých častiach. Tobto. Vyklepeme OKremo a vysypeme droby, doky budú potrebovať konzistenciu cesta.
10. Vilivayemo domov pred testom, a začneme to miešať. Začnite radšej špajdľou, kým sa vajíčka opäť nevezmú a potom si vezmeme pohár. Ako planetárny mixér, jogo.
11. Deco prikryte pergamenovým papierom. U cukrárskeho medveďa ho pevne preneste a vytvorte budúce zákusky - chyba manželky je šesť centimetrov na dovzhin. Na vytvorenie malej zásoby toho, ako sa medzi nich dostať, tk. manželia sa rozširujú.
12. Zahrejte rúru na 200 stupňov a potom vložte našu deko s hotovou trávou. Po desiatich minútach znížte teplotu na 180 stupňov na dvadsať minút. Táto hodina sa blíži, tak sledujte pripravenosť - môže sa objaviť zlatá farba tohto lesku.
13. Na diaľku a prenesené na mriežku na dosiahnutie. Odstráňte krém a vložte jogu do cukrárskeho vrecka. Nič také neexistuje - vezmite si špeciálne polyetylénové vrecko.
14. Pomocou tenkej trysky otvorte šprot, cez ktorý sa plní krém. Potom vložte medvedíka s krémom a uvidíte.
15. Príliš veľa na ozdobenie horného okraja. Môžete len pokvapkať čokoládou. Roztavili sme dva druhy glazúry, v yakі a vynechané hotové éclairs. Rozdeľte tsukrov na dve časti - pridajte grub barvnik na bidielko a naplňte reshtu ako є. Jemne ho zabaľte a ak chcete, môžete popíjať kokosovými lupienkami alebo inou ozdobou zo sladkého drievka. Necháme deakú hodinu a predbehneme vrcholy. Pripravený! Pikantné!