Recept na yak zrobiti ekleri. Recept na domáce éclairs z fotografie. Prečo je rozdiel medzi profiteroles a eclairs

Klasická možnosť sa varí na základe ornice. Viditeľne vidí ropu cez nízky prah „nahoty“, pripravuje sa byť hranične jednoduchý, rozpočtový, ústretový pre roboty. Vymagaє kіlkoh іngredієntіv: vodi, cukra, borosna a olії. Voda je nahradená mliekom pre vrecko. Miestna teplota Oliya je vháňaná súčasne s boroshyanu masu. Vіd yogo kіlkostі a yakostі uložiť pishnіst krém. Ideálnou voľbou sú dedinčania 82-85%.

Päť najbežnejších pomocných prísad v receptoch na krém na zákusky:

Ďalšou klasikou pre význam je sýrsky. Najjednoduchšie - porazené kyslým práškom pane s kyslou smotanou, čím sa dostane do práškového stavu. Väčšia diétna možnosť, ktorá je vhodná pre stredné stravovanie.

Tiež dobré krémy na zákusky:

mastný zo zukrom
maslový s kondenzovaným mliekom (var a ni)
vershokovy na zbitých vershokoch іz tsukrovy prášok
Vershkovy v Sýrii
krémový syr
čokoláda s kakaom

Zvuk nepoznám:

čerstvé bobule a ovocie
mrazivý
jogurt
čokoládová pasta
džem

Päť nízkokalorických receptov na eclair krém:

Keď sa napchávate ziskovými rolami, vzdávajte si rešpekt:

krém nie je vinný
pripomeňte ich podľa potreby tesne pred podávaním
po 8-12 rokoch by sa ekler mal tvarovať (nános zhora)

Eclair je tradičný francúzsky dezert. Talentovaná kulinárska odborníčka Mari Antonin Karem, ktorá je autorkou receptu na éclairs, Napoleon a Charlotte.

Obľúbený dezert so smotanou nájde uplatnenie nielen v jedálnom lístku ktorejkoľvek reštaurácie - éclairs in the home minds varis in the whole world. Vezmite si posledný dezert so sebou na cestu, dajte dieťaťu do práce, aby išlo do školy.

Klasický recept na zákusky sa pripravuje s pudingom. Nemenej obľúbené sú však eclairies s ovocím, kondenzovaným mliekom, čokoládou a karamelom. Pokožka džentlmena môže vyzdvihnúť svoj recept na lásku a priviesť vlastnú individualitu až k úniku.

Recept na dezert má vždy príliš veľa. Môžeme to uvariť.

Nálev je jemne primitívny a nie je pre každého, aby s ním chodil. Technológia skladania, zväčšovanie proporcií, postupnosť procesov a teplotné podmienky v rôznych fázach je zodpovednosťou prispôsobenia, inak nenájdete požadovanú štruktúru.

Sklady:

voda - 1 fľaša;
borosno - 1,25 fliaš;
Vershkov maslo - 200 g;
vajcia - 4 ks;
roslinna oliya;
sil - 1 štipka.

varenie:

Vezmite panvicu s hrubým dnom z nehrdzavejúcej ocele.
Nalejte vodu do panvice, pridajte silu a olej.
Dajte hrniec na oheň, priveďte ho do varu.
Ak je olej rozbitý, znížte oheň na minimum a vstúpte doň energicky, aktívne vložte lyžicu do hrnca, vyhýbajte sa vinifikácii pŕs.
Panvicu odstavíme zo sporáka, ochladíme na teplotu 65-70 stupňov a zašľaháme vajíčko. Miešajte lyžičkou, kým nevznikne homogénna štruktúra.
Pokračujte v zavádzaní vajec krok za krokom a dôkladne premiešajte. Majte na pamäti, že sa to nezdalo zriedkavé. Nešľahajte do všetkých vajec.
List potrieme rozmarínovým olejom.
Položte ho na plech za pomoci cukrárskeho medvedíka vo forme zdvojených tyčiniek na šírku 2-3 cm, jednu na jednu.
Plech vložíme do rúry na 35-40 minút a zákusky pečieme pri 180 stupňoch. Otvorenie dvierok rúry nie je možné, kým nebudú pripravené zákusky.

Sklady:

prípravky na zákusky;
borosno - 4 lyžice. l.;
vaječný žĺtok - 4 ks;
tsukor - 1 fľaša;
Vershkov olej - 20 gr;
mlieko - 0,5 l;
vanilín.

varenie:

Zmiešajte vanilín, tsukor, zhovtki a borosno v hrnci.
Panvicu položte na oheň a varte za postupného miešania lyžičkou na slabom ohni.
Dajte mi trochu olivového oleja, len čo bude krém hustejší.
Pokračujte vo vare a miešajte lyžičkou, kým krém nezhustne.
Krém ochlaďte a začnite s pomocou polotovarov striekačky z testu.

Ecleri s kondenzovaným mliekom

Niekto, kto rád varí zákusky s kondenzovaným mliekom. Cesto vyjde ešte chutnejšie, pričom varenie zaberie trochu času. Ekleri s kondenzovaným mliekom môžu byť pestované na dieťati, pripravené na rodinný čaj alebo na poctu akejkoľvek svätej stéle.

Príprava kmeňa trvá 1:00.

Sklady:

prípravky na zákusky;
zahustené mlieko;
vrchný olej.

varenie:

Maslo vyšľaháme mixérom.
Zmiešame vrchné maslo a kondenzované mlieko. Kіlkіst upraviť do vlasny vychutnať.
Smotanu opäť vyšľaháme mixérom a mixérom.
Po ďalšej striekačke naplňte zárezy z pudingu krémom.

Ecleri s čokoládovým krémom

Niekto, kto miluje čokoládové dezerty. Variant prípravy éclairs z čokolády pripomínajúce fit na dušu a zrelé, a deti.

Doma pripraviť spruzhnі frantsіkі lasoshі - ekleri. So smotanou, čokoládovým fondantom, ganache je to vynikajúce!

Klasický recept na éclairs z detstva. Recept na GOST, ale s mojimi malými zmenami. Zmenil som množstvo olії v smotane, rovnako ako cukra, pre GOST prenášajú 275 g cukry, vzal som si 200 g, myslím, čo je dosť nižšie, ale ak chcete ten klasický pôžitok z detinskosti, vezmite si viac tsukr. Zákusky sa používajú s maslovým krémom, víno sa nazýva Charlotte, používa sa s proteínom, používa sa s vareným kondenzovaným mliečnym krémom a tiež s pudingom. Varil som s maslovým krémom, podľa môjho názoru, v detstve v obchode, najobľúbenejšia možnosť.

200 g borošnu
100 g olív
180 g vody
dribka soľ
300 g vajec (približne 5 kusov)

250 g olív
200 g zucru
200 g mlieka
1 vajce
10 g vanilkového zucru
1 st. l. koňak

Pokrytie:

100 g čokolády (mám 56%)
50 g olív

Pripravený nápoj na zákusky.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte horný olej | olej |, soľ | soľ |, priveďte do varu.

Vsipati raz je vsetko borosno, casto to zamiesaj.

Po tom, ako sa dostať do hrudníka tesne, naďalej rešpektovať whilinu a dobre variť. Vyberte ho z ohňa, nechajte vychladnúť do teplého stavu.

Hádzať vajcia okremіy єmnostі.

Postupne po malých častiach nalejte vajcia do cesta, dobre šľahajte mixérom alebo pomocou veľkej lyžice.

Je pravdepodobnejšie, že bude rovnomerne plastickejší.

Cesto vložíme do vrecúška, zaviažeme a odrezky odrežeme na veľkosť cca 1,5-2 cm.

Na pekársky papier urobíme ružicu, éclair vinny buti po dĺžke 12 cm, papier otočíme na druhú stranu.

Tisto razrahovane na 20 kusov, všetko sa nezmestí na plech, fúkal som do dvoch.

Pozrite sa na list pri pohľade na palice.

Vložte rúru do rúry až na 180 stupňov. Vipіkati približne 25-35 hvilin|minút|.

Pripravené zákusky opäť vychladnúť.

Hotový krém Charlotte na zákusky.

Vajcia, tsukor, vanilkový tsukor, mlieko, vložte do hrnca, dôkladne premiešajte, až kým nebude jednotná.

Za stáleho miešania varíme až do momentu, kedy hmota obalí lopatku. Sirup znova ochlaďte.

Zbiti vershkov oil|mastilo| až do zosvetlenia. Vershkovov olej môže byť pri izbovej teplote a mäkký (odstrániť ho z chladničky ďaleko).

Potom, krok za krokom, pridajte otigly smotanu, šľahajte do hladka, pridajte koňak.

Keď sa krém rozloží, dá sa ľahko odstrániť. Toto je prvýkrát, čo sa mi to stalo, k tomu som si pripravil sirup v predstihu a hneď som ho vylial z chladničky, že som ho nalial veľmi rýchlo)), k tomu sa krém ľahko rozsharuvavsya. Asi štvrtinu smotany som preložila do inej nádoby, roztopila v mikropeci do rednutia, potom za stáleho šľahania priliala späť do hlavnej hmoty, krém sa stal ideálnym - hladkým, jednotným, plastickým !

Urobme si éclairs.

Ak máte dýzu, ktorá vyzerá ako dlhá úzka trubica, potom môžete naplniť črepy z obchodu jedným malým prepichnutím. Ak nie, môžete to naplniť cez medvedíka s malou tryskou malého priemeru, ale znova tak, že znova naplním eclair vreckom a tromi vpichmi, aby krém vyplnil celý objem, je tam nič viac k tomu, nič viac!

V opačnom prípade začnite najjednoduchšou metódou, urobte na eclair úhľadnú bielu ružu. Otvorte eclair a naplňte ho krémom na ďalšiu lyžičku.

Idem späť. Väčšinu éclairov som urobil takto.

Vložte plnku eclairs obov'yazkovo do chladničky na úplné vychladnutie, aj keď len na 2-3 roky, takže zápach bude bohato pikantný, takže maslový krém vyplní potrebnú štruktúru.

Klasickí úradníci sa na hosťa škerili takzvaným fudgeom, pripravuje sa zo sacharózového prášku, je jednoduchý biely a je to, ale pіdfarbovana kakao, tobto čokoláda. Ale rásť v domácich mysliach, je správne dokončiť fudge hladko, potrebujete teplomer, dosvid tú trpezlivosť. Chcem, aby bolo všetko príliš chránené, podľa môjho názoru som zákusky zalial najchutnejšou čokoládovou ganache, pre chuť je to lahodnejšie, nižšie s fudge! A ja vám budem raja rovnakým spôsobom.

Čokoláda a vershkov maslo|maslo| rozmarínové ruže v jednej sume v mikropeci alebo vo vodnom kúpeli.

Eclair je možné namočiť do ganache (vyzerá ako na fotke) alebo natrieť penzlikom (pravák). Len čo sa s penzlíkom pozriete pozornejšie, guľa ganache je tenká a rovnaká.

A os i je prerezaná.

Zavarnі tіstechka vyjdú viac pikantné! Už som bol zaručený, vychutnajte si tsey.

Recept 2: Zákusky s pudingom doma

Domáce éclairs s pudingom sú variáciou slávneho francúzskeho dezertu vytvoreného ešte v 19. storočí, ktorý sa pripravuje doma. Varto znamená, že šikana mávajúca rukou nie je horšia, nižšia u známych cukrárov, aj keď proces varenia je dosť nemotorný.

Avšak varto vrakhovuvaty, scho deakі nuansy všetky rovnaké іsnuyut a ak nie vrakhovuvaty, potom Virzikuєte remake slané pečivo na prsiach pečeného pečiva, ktoré rozklisya. Takže napríklad v hodine pečenia zákuskov sa nepozerajte na rúru. V tejto situácii je možné tápať v uvazi, pretože nie je možné otvoriť dvierka rúry. S tým súvisí, že pri zmene teploty sa jednoducho usadí a premení sa jednoducho na beztvarú hmotu. Eclair je možné doručiť len vtedy, ak je víno dobre prepečené.

Vershkove maslo - 100 gr
kharchova sil - ½ lyžičky
kuracie vajce - 4 ks
vaječný zhovtok - 4 ks
vanilka - 1 struk
tsukrovy pіsok - 100 gr
pšenica borosno - 260 gr
zucrova prášok - 40 gr
mlieko - 400 ml

Na panvici na sporáku prevaríme 250 ml vody a pridáme do nej olej. Zvyšok názvov ingrediencií je zodpovedný za zvyšok. K sume je tiež potrebné pridať trochu soli a zucru.

Vodu celé cesto prevarím. Okamžite odstavíme panvicu z ohňa.

Teraz ďalšie dobré vimіsiti іsto. Môže sa stať elastickým a nie je vinné prilepiť sa na steny hrnca.

Po jednom do cesta zašľaháme vajíčka a dobre premiešame. Vono môže mať jednotnú konzistenciu.

Spodok paluby bol pokrytý pergamenom a potom sme ho položili na čerstvý kúsok cesta. Zrobity môže byť buď na ďalšiu lyžičku namočenú vo vode, alebo na ďalšiu cukrárenskú striekačku.

Vipіkati ekleri sa vyžaduje na dvesto stupňov s natiahnutím tridsiatich briek.

Teraz pripravte puding na zákusky. Pre koho, v hmle, pridáme vajcia, borosto, že tsukrovu prášok.

Mlieko sa varí na sporáku, pridá sa zukor a vanilkový lusk do nového, čím sa zvýši dych.

Teraz pridáme mlieko do žuvačky, pokračujeme v zahrievaní sumy, pomôžme jej. Vaughn je vinný zo smrti, ale malý prsník nie je vinný. Ak krém dosiahne konzistenciu, hrniec s ním musí byť odstránený zo sporáka.

Krém sa ochladí, a potom sme robimo naprіz v eclairs a začať jogo za pomoci cukrárske striekačky.

Teraz môžete na stôl podávať domáce zákusky s pudingom!

Recept 3, pokrokový: ako variť domáce zákusky

Varený čaj so slanou spodnou krémovou polevou sa hodí skôr k vianočnému alebo každodennému čaju a je krásnou ozdobou na stôl.

Eclairs sú pikantnejšie, dovgastі tіstechka, ktorá k nám prišla zo vzdialenej francúzskej kuchyne, s pikantnými krémovými príchuťami. Na prípravu victoria sa používa varené cesto a spravidla puding. Ak ho chcete vyskúšať, môžete ho ochutnať akýmkoľvek iným krémom podľa vlastného výberu, ale ja dnes uvarím éclairs v klasickom vikonanni s pudingom.

Na test:

Vershkov olej - 100 gr.
voda - 1 fľaša
sіl - štipka
vajcia - 5 ks.
borosno - 1 fľaša (160-170 gr.)

Na krém:

vajcia - 1 ks.
zukor - 100 gr.
borosno - 2 lyžice.
mlieko - 1 fľaša
Vershkov olej - 150 gr.
vanilka zukor - 1 vrecúško (8 gr.)

Na klas pripravte zápar. Za týmto účelom nalejte do hrnca 1 fľašu vody a pridajte 100 g masla a kvapku soli. Skontrolujeme, kým sa oliya opäť otvorí a domovina začne vrieť. Dali sme 1 fľašu borosny (160-170 g) a začali sme dobre miešať lyžičkou.

Potrebujeme približne jeden kus vlny a cesto vyberieme zo sporáka. Vinný dokončiť dosit tesný masa. V minulosti sme po jednom zavádzali vajíčka a miešame. Je potrebné viesť 5 vajec. Konzistencia testu je spôsobená tým, že je bohato mäkká, ale stále orezáva tvar.

Potom sme list prikryli pergamenom a opravili test. Pre prehľadnosť vložte cesto do cukrárskeho vrecka (môžete ho dať len lyžičkou) a vyzerať ako staré manželky. Eclairs vložíme do rúry na 160 stupňov a pečieme 30 chilli. Zároveň neotvárajte rúru na hodinu varu, inak smrad spadne.

Teraz pripravte puding. Do hrnca nalejte 1 fľašu mlieka a priveďte do varu. Okremo v miske zmiešame 1 vajce, 100 g zucru a 2 polievkové lyžice borosny.

Pri vajci - zukrovu sumish, s tenkým pohárom, zalejeme horúcim mliekom za stáleho miešania s pohárom na víno. Smotanu dajte na plný oheň a varte, kým nezhustne, ale nepriveďte ju do varu, inak sa smotana pripáli. Dali pokoj na jogu na chladnom mieste až do konca.

Smotanu v miske 150 g zmäknutej ornice s vreckom vanilkového zucru, krok za krokom pridávame náš puding do nového.

Naplňte zákusky krémom. Na ozdobenie šelmy môžete vicorovať čokoládovú polevu a zukrovu prášok. Náš dezert je pripravený. Príjem čaju.

Recept 4: yak zrobiti ekleri s pudingom

Ukážem vám recept na éclairs s pudingom z fotografie. Dokonca aj slané zákusky vyšli, všetci padli až do duše.

mlieko - 125 ml
voda - 125 ml
zukor - 1 lyžička
sіl - štipka
Vershkov maslo - 100 gr
borosno - 150 gr
vajcia - 4-5 ks

Na krém:

vajcia - 4 ks
zukor - 100 gr
mlieko - 500 ml
vanilka zukor - 1 lyžička
kukuričný škrob - 2 lyžice.
Vershkov maslo - 60 gr
borosno - 2 lyžice.

V rajnici (ja mám chavunnu) zmiešame mlieko s vodou, pridáme tsukor, silné a maslo, prevaríme. Počas varu všetko pridáme do vedra a dobre premiešame. Cesto sa môže zlepiť v jednom vrecku.

Vezmite jogu z ohňa a pridajte vajcia jedno po druhom, šľahajte mixérom.

Tisto môže byť pružnejší a brilantnejší. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka.

Na list pergamenu, pozri zákusky, postavte sa medzi zákusky 1-2 cm, aby zápach prerástol. Éclairs upečte v rúre do 200 °C s natiahnutím 15 prameňov, potom zmeňte teplotu na 150 °C a uvarte 15 prameňov.

Hotový puding na zákusky podľa receptu s fotografiou.

Sumu vajec a mlieka nalejte do mlieka, ktoré zostalo na panvici. Dajte na malý oheň a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne. Ak je krém hotový, pridajte | pridajte | v novom oleji | olej | a dobre premiešame.

Smotanu preložíme do misky a prikryjeme strúhankou, aby sa prilepila na smotanu a opäť ju necháme vychladnúť. (Zbavil som sa pre nič za nič).

Za pomoci cukrárskeho medveďa naplňte zákusky chladeným krémom.

Pikantné! Súhlasím, môj pokrokový recept na zákusky z pudingu s fotografiou vám vyhovuje!

Recept 5: domáce zákusky so smotanou a čokoládou

Pre Francúzov sa slovo eclair prekladá ako bliskavka. Vpravo, v tom, že je ľahké pripraviť polievku a pre novú, je potrebné mať malé množstvo prísad. Preto jej to vzalo názov eclair. Eclair je ideálne pіdіyde ako slaný a lacný dezert, ako na vianočnú večeru, takže len na večer pred čajom.

Voda 0,5l
Vershkov maslo 160 g
Silná dribka
Boroshno 300 g + 2 polievkové lyžice. l na smotanu
Vajcia 6-7 ks. + 2 za smotanu
Zukor 200 g
Mlieko 500 ml
Vanilkový zukor
Čokoláda a kokosové vločky

Sme pripravení ísť. Na panvicu nalejeme vodu a dáme olej a kvapku soli. Ak je maslo rozpustené, bude visipaemo borosno. Všetko je vážne premiešané, takže nie sú žiadne prsia.

Pokojne ťa môžem vyzdvihnúť v kóme a pozrieť sa na steny kastruli. Hneď ako sa to stane, je to pripravené.

Znіmaєmo tіsto z|іz| oheň. Dajte pár zimnica na oholone a potom pridajte vajcia. Pridávame jeden po druhom relatívne peremishyuchi.

Zápar môže byť dosť elastický.

Pripravte cesto a vložte ho do cukrárskeho vrecka. Nemal som jogu, tak som vyrobil rôzne vrecká na mrazenie ovocia, pričom som roztrhol špičku vrecka.

Rúra sa vyhreje na 180 stupňov. A medzitým sa vytvorí éclair na deku pokrytom pergamenom.

Vložíme do rozіrіtu rúry ekleri. Približne 40 krát 180-200 stupňov. Keď sú éclairs hotové, prepichnite ich špáradlom, aby opäť vyšli.

Hotový krémeš. V rajnici sa vajcia zmiešajú s cukrom, vanilkovým práškom alebo vanilkovým cukrom

Poďme sa vypotiť z lesa.

Sumish sa zriedi studeným mliekom.

Dajte panvicu na oheň a neustále miešajte, puding priveďte do varu.

Kožný eclair má podráždené slzy.

Pripomína mi to eclair cream. Rozdrvím lyžičkou.

Za bajánmi môžeme éclairs poliať rozpustenou čokoládou a posypať kokosovými lupienkami. Pikantné!

Recept 6: zákusky so smotanou v domácej mysli (z fotografie)

Tento recept nesmiete vynechať z rúk milovníkov sladkého drievka. Eclairs s pudingom sú považované za klasický dezert. Po rodinnom večeri je vždy dobré ísť na večerný čaj alebo na ranné cavi v jemnom kohanoi. Dovtedy sa pripravte Eclairs s pudingom nenáročný. Všetko, čo potrebujeme, sú rovnaké ingrediencie v tú hodinu. Otzhe, vpred ku kulinárskym šelmám!

Na test:

Voda 1 fľaša (200 g vody na 200 ml fľašu)
Prémiové pšeničné borosno 1 fľaša (130 g borosno v 200 ml fľaši)
Oliya Vershkove 100 gr.
Kuracie vajce 3-4 ks. (Všetko má byť uložené vo forme vajec)
Sila 0,5 čajovej lyžičky (štipka)

Na krém:

Mlieko (buď tučné) 1 polievková lyžica. (200 gr.) + ¾ lyžice. (175 gr.)
Kuracie vajcia 2 ks.
Borosno pšenica prémiová 2 polievkové lyžice. lyžice
Tsukrovy pіsok 1 fľaša
Oliya Vershkove 2 lyžičky
Vanilín 1 lyžička

Predtým som si pripravil hrniec s vodou a dal na oheň. Pridáme vershkov olej a trochu soli - bude veľa tresky. Privedie sa do varu a opatrne sa pridáva borosno, neustále sa mieša, pričom sa nedovoľuje usadzovať prsia. Na mŕtvom ohni, energicky sa meniacom, orezávaním 1-3 whilins, je potrebné, aby cesto neprihorelo, čo je viishov. Dali znimaєmo oheň a nechajte ho vychladnúť, ale nie veľa až na maximálne 70 stupňov. V prvom nadýchaní vás môže upozorniť vzhľad cesta, nemiešajte ho a dosiahnete požadovanú konzistenciu. Na konci dňa dôkladne rozšľaháme vajcia na lícach a rozhodne miešame, kým sa pokožka vajíčka nepokryje testovanou hmotou. Je možné, že zväzok vajec bude pri teste stále smotanový, ale energia nebude bez problémov zmiešaná, aby sa získala potrebná jednotná testovacia hmota. Na urýchlenie procesu mixovania môžete použiť mixér na urýchlenie.

Minulosť, ktorá sa stala za pomoci cukrárskej striekačky, je vidieť v malých, plnohodnotných porciách na plechu na pečenie, vystlanom pergamenom a dlho pokrytým olejom. Rúru vyhrejeme na 170 °C, maximálne však na 220 °C. Na to, aby ste všetko položili, máte navyše hodinu a počali ste vipekti: ak hodinu nepijete a milujete svoje ecleri rýchlym zákrutom, musíte ho vypiť pri teplote 170 stupňov a 35-40 zimnica. Ak máte radi pіdrum'yanenі, svetlohnedé éclairs a chcete ušetriť každú hodinu, potom je pečenie pri teplote 220 °С to pravé. Hodina na vipіchka v mojom vipadka pіde 20-30 hvilin. Ak je teplota nižšia ako 15 hvilin, je lepšie rúru neotvárať, dať zákuskom príležitosť „vstať“ a usadiť sa v strede tіstochoku, aby dokončil väčšiu prázdnu plnku. Pripravené polotovary pre budúci dezert, vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

V rajnici miešame vajcia s kancom, kým sa nevytvoria prsia. V inej nádobe uvaríme mlieko so zukr. Potom produkt uvaríme, nalejeme do vyšľahanej hmoty a vajíčka za stáleho miešania, aby sme nedovolili zabiť prsia. Sumish, čo sa stalo, zapálili sme to naplno a naďalej to rešpektovali. Nedovoľte varu, priveďte sumish do varu. Pridáva vrchný olej a vanilín. Všetko sa zmixuje na novú paletu produktov a smotana sa chladí za studena. Pre koho je potrebné naplniť riad so smotanou v blízkosti ľadu alebo studenej vody. Ochlaďte a nastavte teplotu krému na optimálnu teplotu na plnenie našich pirohov (trikrát chladnejšiu pri izbovej teplote).

Puding na pomoc cukrárskej striekačky je naplnený prázdnymi zákusky. Keďže nemáte špeciálnu injekčnú striekačku, môžete nožom urobiť zárezy na buchtách a v novom, na ďalšiu lyžicu, pridať malé množstvo smotany. Náš klasický dezert pre deti aj dospelých.

Pikantné zákusky sa môžu podávať s rôznymi nápojmi: čaj, kavoi, džús alebo víno. Vіdmіnno pіdіyde také jedlo ako dezert alebo na občerstvenie. Môžete ho zbaliť a vziať so sebou do práce alebo dať dieťa do školy. V takom čase hrá smrad úlohu vynikajúceho a výdatného maškrtníka, aký sa predtým doma varil, a teda zdravotne nezávadný. Všetko chutné!

Recept 7: domáce zákusky s čokoládovým krémom

Vershkov olej - 125 gr.;
borosno - 1 polievková lyžica;
voda - 1 polievková lyžica;
sil - 1,4 lyžičky;
kuracie vajcia - 4 ks;
vanilín - 1 g;
mlieko - 1 polievková lyžica;
vaječné žĺtky - 2 ks;
vanilka zukor - 1 lyžička;
kakaový prášok - 1 dess.
tsukor-pisok - 0,5 lyžice.

Na zátylku pripravte krémeš. Aje youmu budete musieť hodinu vychladnúť, kým sa ecleris pripravia. Pre koho potrebujeme takúto sadu produktov.

Akurátne voda krémová zhovtok vіd veverička.

Nepotrebujeme bielky, ale do zhovtki pridáme zukor, múku, vanilkovú cuketu a všetko dôkladne premiešame.

Netreba to šľahať, stačí to naozaj dobre premiešať. V ďalšom kroku uvaríme mlieko a pridáme kakaový prášok.

Po tom, ako kakao stúpa a mlieko vrie, napodobňujeme a dávame mlieko trochu chladu, tri hvilin. Potim dodaemo masu zhovtkom, tsukr a boroshnoy a dať na sporák.

Na malom ohni za stáleho miešania uvaríme 5 briek, kým masa nezhustne.

Potom yak masa trohi okholone, pridajte 50 gr. vershkovy olej | olej | a vyšľaháme smotanu.

Skončili sme s krémom, nechali sme ho so zvyškom a pristúpili k príprave pudingového cesta na zákusky.

Pre koho potrebujeme

125 g masla | olej |, 1 fľaša borosny a vody, 4 vajcia, vanilín alebo vanilkový zukor a ¼ ČL. soľ.

Rіzhemo na shmatochki vrcholy oleja, pridajte fľašu vody a dať na sporák, nalievanie olіyu.

Pridáme na sile a ak hmota vrie, dáme pod kastrólikom minimálny oheň.

Dodamo vanilín a postupne sippaemo borosno intenzívne miešanie hmoty, ktorá je hustá, drevenou špachtľou.

Znimaєmo z vnuyu a daєmo kіlka kіlka khvilin test holonut. Po jednom zašľaháme vajcia, neprestávame energicky miešať.

No jedno vajce sa rozbilo s cestom, vrazili sme ho do nohy. Tisto môže byť elastické, lesklé. Napríklad vajcia malej veľkosti môžu byť rozšľahané v jednom vajci.

Plech prikryjeme papierom na pečenie a lyžičkou rozotrieme cesto. Rozmarín si ľahni v poriadku, yakі ekleri si pripravený. Ja mám rada malé, tak dávam cesto s rozmarínom a chlpatým hráškom.

Rúru si vyhrejeme na 180*C a deko vložíme do rúry.

20 hvilin vipkaєmo naše éclairs. Rúru neotvárajte, kým nefungujú doky predavača, nie je ľahké sa zobudiť.

Po 20 hvilinoch je oheň v peciach menší a ekleri sa pijú, až smrad dostane zlatistú farbu. Približne 15 brkov.

Ak nám profitrollky vychladnú, urobíme na boku vrecka malý zárez a plnku naplníme krémom.

Na takúto nátierku je to asi lyžička smotany.

Zhora nasypeme zákusky s cukrovím práškom, uvaríme si slaný čaj a vychutnáme si ho s pečivom.

Recept 8: čokoládové éclairs doma

Ak máte radi profiteroles, éclairs s nejakým druhom krému, potom obov'yazkovo potešte sa čokoládovými éclairs, ktoré si môžete uvariť vo svojej kuchyni bez viditeľného zusili. Ako náplň do takého dezertu je pidide skvelý puding - ľahko sa pripravuje s pridaním škrobu a s pridaním pudingového pudingu. Najväčšie tajomstvo prípravy éclairs je nechať ich po uvarení vychladnúť v rúre, inak smrad jednoducho opadne!

Lasoschi sa pripravujú na liečbu prechladnutia: doslova za 40 hvilinov budete môcť dať jogo na stôl naraz s horúcimi nápojmi. Obzvlášť ďaleko v dezertoch sú tie, ktoré nevyžadujú drahé prísady, a samotní éclairs idú dokončiť bagat, takže som stratil sito!

Na test:

70 g pšeničného borošnu
10 g kakaového prášku
150 ml mlieka
60 g masla
2 štipky soli
1 st. l. tsukru
2 kuracie vajcia.

Krém:

1 Zhovtok
200 ml mlieka
2 polievkové lyžice. l. škrob
5 st. l. cukrové škrípanie
20 g masla | olej |.

Na prípravu cesta v nádobe s nepriľnavým dnom zalejeme mliekom a pridáme nový kúsok masla |olej |silný |soľ | a kyslý pisok. Hrniec dáme na sporák a privedieme do praktického varu - je to pre nás nevyhnutné, aby sa koreniny dostali do srdca a olej sa zohrial.

Kým sa krajina otepľuje, zmiešame si v malej nádobe kakaový prášok a pšeno.

Je známe, že je oheň a ja doňho načapujem veľa kakaa a hneď ho vareškou rozmiešam.

V tejto kategórii máme skvelú čokoládu.

Hneď ako do cesta vnesieme všetky suché ingrediencie, preložíme ho do misy alebo šalátovej misy. Vіb'єmo v novom vajci a relatívne zmiešané s vidličkou ťahaním 1-2 prameňov. Vložte ďalšie vajce (nezabudnite, že vajíčka treba vkladať po jednom, aby smrad nevyhorel).

Presuňte ho do cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky.

Olejom potrieme pergamenový papier a na nový zrejme neskoršie časti cesta, snažíme sa vyplniť veľký priestor medzi nimi, aby sa éclairs počas vipikanny výrazne zväčšili. Pom_stimo deco s polotovarmi v peci pri teplote 180 stupňov po dobu 20-25 minút.

Keďže v kuchyni vonia biele víno a zákusky rastú pri rozmarínoch, rúra je otvorená, ale dvierka sa neotvoria na ďalších 10 briek. Budeme sa len silno potiť ekleri, inak smrad pri studenom vetre jednoducho opadne.

V hlbokej hmle je studené mlieko, 1 kurací zhovtok, zukor a ako škrob, kukurica alebo zemiaky. Relatívne razmіschuєmo.

Dáme do nádoby s nepriľnavým dnom a za miešania s pohárom vína privedieme do varu.

Ako krém len hustejší, môžeme si spomenúť na oheň a do hmoty votrieť olej. Krém vychladíme v chlade.

Pleťový eclair na boku narežeme a vložíme do nového chladivého krému.

Položíme na misu alebo dóšku, posypeme zukrovým práškom a podávame na stôl s nápojom.

Recept 9: krém na éclairs v domácej mysli (pokrokovo)

1 vajce
1-3 čl. lyžičky borosna,
1 fľaša tsukru
0,6 fľaše mlieka,
250 gr. vrchný olej.

Vajíčko je pomerne miёmo, rozbité.

Dodaemo v novom tsukore.

Miešame mixérom do bielej.

Do masu pridáme mlieko a 1-3 polievkové lyžice. lyžice borošnu, rozmiešané vpredu v malom množstve mlieka, kým sa nevytvoria prsia.

Sumu dáme na oheň, privedieme do varu a varíme na oblúku malého ohňa pri 5 za stáleho miešania. Masu ochlaďte.

Vershkov olej | olej | narizaemo na malých shmatochki.

Sumish sumish sa zavádza po malých častiach, cez noc sa šľahá mixérom. Ak sa masa stane homogénnou, pridajte do nej aromatickú esenciu a vanilkový zukor.

Krém je pripravený, teraz vpravo za eclairs. Je potrebné pamätať na to, že puding, ako každý iný mastný, je vynikajúcim médiom na reprodukciu baktérií. Preto je potrebné krém spracovať bezprostredne pred implantáciou a menej šetriť na chladnom mieste. Ale ekleri je taký lahodný produkt, že si myslím, že vám jednoducho nedovolí vstávať príliš skoro.

Recept 10: domáce cesto na zákusky a profiteroly

Voda - 125 ml
Mlieko (obsah tuku 3,5% alebo 3,7%) - 125 ml
Sila (nie povna) - 1 lyžička.
Zukor (nepovna) - 1 g
Oliya Vershkove - 110 g
Borosno pšenica / Borosno - 140 g
Kuracie vajce - 5 ks

Na panvici (bazhan s podobným dnom. Ja mám panvicu Zepterian, takže bez problémov vyšľahajte mixérom) zmiešame mlieko, vodu, silu a cuketu, pridáme olivový olej, privedieme do varu.

Hneď ako voda zovrie, pridáme všetko ku kancovi (lepšie, ak si to vopred vypýtate, aby to bolo kyslé a víno osviežujúcejšie). Dobre vyšľahané, aby cesto zmäklo.

Šľaháme ešte 2-3 brká, kým nebude odstávať od stien panvice. Všetko je v bezpečí, doky panvice stoja na sporáku. Vytvárame veľké vrece.

Vyberte hrniec z ohňa a presuňte ho do hlbokej misy. Na fotke mám misku, vyzerá to ako kastról (JE TO VEĽMI DÔLEŽITÝ MOMENT, takže je potrebné pridávať vajíčka po jednom, aby bola štruktúra rovnomerná a ľahká). Začnem pridávať vajíčka po jednom, vyšľahať bodky, vajíčka nemiešať s cestom.
Takto vyzerá, teda konzistencia je hustá, takže z vína nesteká, ale skôr opadáva.
Potom môžete spustiť cukrárenskú striekačku a pokračovať bez problémov nahor.

PORADA POHĽAD KUCHÁRA: „Najlepšie je zmraziť prípravky. Vytvarujte buď éclairs (asi 8-9 cm čipky) alebo profiteroles (4-5 cm), položte ich na pergamen na 2-3 cm široký, jeden druh a vložte do mrazničky.

Takto zniem a prisahám, že na to spravidla večer prisahám ten krém a v nadchádzajúcom dni popíjam. Práca je taká šikovná, že pred podávaním je potrebné spustiť zákusky bez prostredníka, inak smrad navlhne. A nezačnite sa motať s prípravou cesta (nerobte to jednoducho). Ja, zvichayno, vytyagyu tіsto khvilin za 20 na vypіchki a ja len naplním chladničku.

Rúru zahrejeme na 180 stupňov (pre tých, ktorí majú plyn - 4), vložíme naše polotovary (ako keby to bolo v rúre - cukrárskou striekačkou je potrebné formovať na plech, lemovaný pergamenom).

Šéfkuchár varí k sipati ekleri alebo profiteroles na plnku zo sladkého drievka s drvenými mandľami a zucrom. Nepracujem vždy, ale je príjemné ísť von.

Dali sme do rúry a vipkaєmo 7-8 brká (klere sú vinní v obsjazі a stúpať, ale po farbe sú prekryté rovnakými). Potom otvoríme dvierka a pokračujeme v popíjaní 15 do zlatej farby. Potom zapnem rúru (mám elektrickú) a nechám ich tam piecť.

Oleksandr Gushchin

Nemôžem ručiť za chuť, ale budete ťažké :)

Zmist

Spodný odvar je jemný, nazývaný eclair, milujúci fúzy, od malých po veľké. Potešiť bazhannya, prosím, bohato niekto ísť do obchodu, de a kúpiť tovar. V opačnom prípade si niektoré recepty pripravte sami a sledujte podrobné recepty z fotografie, aj keď to nie je ľahké. Docela a krém pre povtryanyh éclairs vybrať pána, zatuchnutý podľa vlastných záujmov (s okom na obsah kalórií). O tom, ako pripraviť klasický cukrársky dezert a rôzne plnky, sa dozviete z prezentovaného vzhľadu.

Ako pripraviť krém na puding?

Vezmite tіstechko s dezertom, vikonanim vo forme tubulov s pikantnými príchuťami. Robím herectvo:

puding;
smotana z kondenzovaného mlieka;
sirna masa;
olivový krém;
čokoláda.

Zvládnite proces prípravy varto semenníka. Domáce dezerty potešia príbuzných a blízkych s mimoriadnou chuťou. Vyberte si vhodné sklady, vytvorte si vo svojej kuchyni majstrovské diela, ktoré lákajú príjemnou vôňou nielen domácností, ale aj tých, čo prechádzajú z ulíc. Po hodine strávenej pripravte si lahodný dezert a vychutnajte si ho v skvelej atmosfére.

Zі kondenzované mlieko a olії

Na prípravu takéhoto sladkého dezertu potrebujete:

mlieko, ktoré zahusťuje - pohár;
vershkov maslo - balenie (250 g).

Je ešte jednoduchšie pripraviť takúto náplň, pre ktorú je potrebné:

Pripravte si mlieko, ktoré zahustí | zahustí |, pre milovníkov sladkého drievka môžete zvoliť lekvárový výrobok. Pridajte olejovú hmotu, jemne nakrájanú. Sumish je uvedený do jednotného stavu.
Dezerty sa spomienkovo jedli s nápisom (vicory striekačka, ktorá vám pomôže rovnomerne rozotrieť náplň a tuba bude neskutočne pikantná). Hotový dezert necháme hodinu postáť, aby vytiekol.

Sirnia

Ak chcete pripraviť pikantný syringový krém na zákusky, musíte pripraviť:

nízkotučný pán - 200 g;
tsukor - fľaša;
vrcholy - 200 ml.

Príprava náplne pre slané éclairs je jednoduchá, pre ktorú je potrebné dodržiavať pokrokový kerіvnitstvu:

Viklasti sire na špeciálnej miske, pridajte do nového pіdsolodzhuvach, premiešajte všetko. Lyžičkou povoliť rozmarín ingrediencií, získať spevavú konzistenciu.
Opatrne nalejte smotanu, šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna suma.
Napovnyuvach pripravený, zapovnyuyte chytil prázdne miesta. Pikantné.

Із puding bez vajec

Na prípravu pudingu bez vajec potrebujete tieto ingrediencie:

múka - 100 gramov;
zukor - 200 gramov;
oliya - 250 gramov;
mlieko - 500 ml;
mandľový hrášok - 50 gramov.

Nie je ľahké vyplniť test, opakujte:

Rosіti mlieko, pridajte borosno, že tsukor, varíme do zhustnutia, nezabudnite rešpektovať.
Hmotu ochlaďte.
Postupne zavádzajte olej a šľahajte mixérom.
Rozdrvte mandle a dokončite olejovú hmotu.
Plnka je hotová, stratila pripomienku.

Vershkovy

Sklady:

zukor - 200 gramov;
Vershkov olej - 200 gramov;
vajcia - 1 ks;
vrcholy - 250 ml.

Príprava krok za krokom:

Rozšľahajte vajíčko s kuracím práškom.
Nalejte rozmarín vrcholy, zavazhat až zagusannya.
Prípravok ochlaďte a postupne pridávajte olejovú zložku, pričom súčasne šľahajte mixérom.
Napovnjuvach pripravený.

Takýto dezert môže byť ozdobený posypaním čokoládových bábätiek na vrchu. Na prípravu polevy budete potrebovať:

kakao - 1 polievková lyžica. l.;
zukor - 100 g;
oliya - 100 g.

Na prípravu glazúry potrebujete:

Uvarte kakao.
Nalejte do nového tsukrovo-olejového sumish, dobre premiešajte.
Poleva je hotová (pripravte si ju a nechajte zaschnúť).

Mlieko varené s olivovým olejom

Eclairs s pudingom sa stali tradičnou bylinkou. Na prípravu takejto kráľovskej náplne musíte poraziť:

vajcia - 1 ks;
borosno - 2 lyžice. l.;
zukor - 250 g;
mlieko - 600 ml;
Vershkov maslo - 250 g.

Celý proces virobnitstva nezaberie veľa času, ale varto hádať, čo zachrániť na dlhú dobu je oplotené, aj keď ide o životodarné médium pre baktérie. Pokúste sa pripraviť náplň pred implantáciou a neprekračujte dĺžku. Začnime:

Rozšľahajte vajíčko a pridajte zukor do prednej časti.
Zaveďte mlieko, ktoré borosno, premiešajte až do konca homogénnej sumy.
Masu uvarte na mŕtvom ohni päťkrát.
Na plnenie pridajte maslo nakrájané na plátky, paralelne nalejte mixérom.
V pripravenom stave pridajte vanilín do vrecka.

Eclairs sa nazývajú pudingy - francúzsky dezert vyrobený z pudingu. Tsya vypіchka vo svojej dobe urobila skutočnú senzáciu medzi slávnymi vo vysokej kuchyni. Dvorný kuchár kráľovského dvora dal recept na pudingové cesto, ako je vinaigretta. Dosť pripomína puding, ktorého základ tvorí mlieko, čokoláda a ďalšie zložky. Ako všetci páni som sa bál pripraviť dezert, myslel som si, že nemôžem vstať do rúry a vidieť tých zlých. Prote, keď som sa raz pokúsil uvariť domáce lasoshchi, uvedomil som si, že už si nekúpim zákusky z obchodu a väčšinou si dám slaný dezert.

Ecleri s pudingom: klasický recept

Klasický recept na éclairs je jednoduchý, no pri príprave je potrebné dodržiavať pravidlá. Proces opisu receptu sa bude dať naučiť.

sklad

Porcie: - + 6

Na cesto
Borošno 150 gr.
Voda 250 gr.
Vershkov olej 100 UAH
kuracie vajce 5 položiek.
Dribka soľ 1 PC.
Na smotanu
Zukor 200 UAH
Bielok 3 ks.
Voda 100 UAH
Dribka soľ 1 PC.

2 roky. 0 min. pečať

Možnosť klasického varenia

Rešpektujem, že táto možnosť je najjednoduchšia a zástupná joga postiyno. Tіstechka, varené podľa pokynov, vždy vyjdú poіtryanymi a mäkké.

Sklady:

Na test:

Vershkov olej | olej | 100 gr.
Boroshno 150 rub.
Mlieko 250 ml.
Kuracie vajce 3 ks.
Sila je štipka.

Na krém:

Mlieko 400 ml.
vajcia 2 ks.
Zukor 200 gr.
Boroshno 2 polievkové lyžice.
Vanilka zukor 0,5 lyžičky
Vershkov olej | olej | 100 gr.

Proces varenia:

Hlavným bodom, ktorým je bezpečnosť ochutnávania mäkkého cesta, sú tí, ktorí jogu vložia do rúry hneď po vymiesení. K jogovej príprave je potrebné pristúpiť po zapnutí rúry.
Na testovanie pridajte vodu, silu, celý palec oleja do hlbokej nádoby, položte ju na malý oheň a priveďte do varu.
Pred miléniom bohato vrie sumár oleja a vody a vyťahujú zo sporáka. Jemne ho premiešajte špachtľou, kým nebude elastický a mäkký. Ako to je, stojí to za rešpekt, nestojí za to míňať svoju plasticitu.
Panvice s cestom položte späť na malý oheň, zahrejte hmotu natiahnutím 3 prameňov za stáleho miešania, je vinné ísť do plastového tábora.
Ak je dosť chladno, vajíčka sa pridávajú do nového, sklad sa oveša drevenou špachtľou, chlad nemusí byť príliš vzácny, ale ani suchý. Vono môže siahnuť po lyžičke, inak nadobudnúť jej tvar, inak vytečie na palubu.
Ak chcete dať éclairs dovgastový tvar, ručne otočte cukrárske vrecko. List je potrebné položiť na pergamenom vystlaný list, v dostatočnom množstve, jeden na jeden.
Blanky na éclairs sa varia v ružovej peci asi na 30-40 briek. Po celú hodinu zápach môže byť pidrum'yanitisya. Rúra sa zapne a nechá sa v nej prázdna až do konca.
Kým eclairs dosiahnu, je potrebné pripraviť krém. Pre koho v hrnci dobre premiešajte, čo si pýtate, tsukor, vanilín a odhodlane premiešajte. Ručný vikoristati mixér. Pridajte kuracie vajcia k suchým prísadám, miešajte masu, kým sa nestane homogénnou.
Po vložení vajíčka sa dáva polovica vo forme veľkej dávky mlieka, potom, keď sa zložky zmiešajú, pretrepte mliečnu reshtu.

Smotanu dáme na oheň a varíme, pomúčime, aby víno neprihorelo. Hneď ako sa objavia príznaky varu, je hmota známa zo sporáka.

Pridajte maslo do m'yaka. Krém sa šľaha mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota nižšej konzistencie. Ak je krém okholonový, dajte jogo na rok do chladničky, aby zhustlo.
Test pripomína smotanu za pomoci kulinárskej striekačky. Keďže tu nie je žiadny predmet, môžete urobiť malý rez v blízkosti hornej časti zákusku a položiť krém lyžičkou.

Pripravené pre tento recept, naplním zákusky čokoládovou polevou alebo popíjam polevou.

Čokoládové zákusky

Čokoládové éclairs si vychutnajú milovníci čerstvých sladov s tukovým krémom. Môžete ich ľahko variť a môžete ich ľahko variť vo vlastnej kuchyni. Pre tento dezert je vhodný jednoduchý krém, ktorý sa pripravuje s prídavkom škrobu. Ecleri pre recept cym sa pripravujú rýchlejšie. Už po 40 hvilin, sladké drievko kmeň, môžete použiť oceľ naraz z teplého čaju.

Sklady:

Na test:

Borosno pšenica 70 g.
Kakaový prášok 10 g.
Pasterizované mlieko 150 ml.
Vershkov olej | olej | 50 g.
Sila je štipka.
Zukor 1 polievková lyžica.
Kuracie vajce 2 ks.

Na krém:

Kuracie vajce Zhovtok 1 ks.
Mlieko 250 ml.
Škrob 2 polievkové lyžice.
Zukor 5 lyžíc.
Vershkov olej | olej | 20 gr.

Proces varenia:

Proces prípravy éclairs sa začína prípravou pudingového cesta. Pre koho potrebujete top maslo, silu, zukor a zaliať mliekom. Єmnіst položte na sporák a priveďte prakticky do varu, dôležité je, aby mlieko nevyvrelo, ale koreniny, ktoré sú zlé, by mohli vyrásť v niečo nové.
Kým sa hmota zahrieva, v hlbokej miske je potrebné zmiešať pšenicu a suché kakao.
Zo sporákov odoberajú mlieko a sŕkajú kakao z nového. Pomerne premiesame sklad stierkou a stiahneme cokoladove, uvarene cesto.
Po pridaní všetkých suchých ingrediencií položte misku na dno misky a za stáleho miešania pridajte vajíčko. Vajcia je dôležité pridávať po jednom, aby smrad nechytil zver.
Tіsto vіdravlyat а cukrovinky mіshok. Ozdobíme pergamenovým papierom a potrieme olejom. Na plechu vidia neskoršie smuzhki tіsta a snažia sa ich naplniť dostatočným priestorom, takže uvarené tіsto výrazne zväčšuje svoju veľkosť v procese varenia.
Deco z polotovarov pre éclairs sa umiestni do rúry na 180 stupňov na 20 chladov.
Po 20 minútach rúra zvädne, ale dvierka sa neotvoria aspoň 10 minút. Po tom, yak vipіchka trohi okholone, ekleri žmurkanie. Len čo sú obrobky ťahané, zo studeného vzduchu klesá smrad.
Krém pripravte v hlbokej miske. Pre koho potrebujete mlieko, kuracie zhovtok, zukor a škrob. Sklad sa rezolútne premieša a naleje do nádoby s nepriľnavým dnom.
Na minimálnom ohni priveďte do varu a miešajte s pohárom na víno. Akonáhle krém naberie hustú konzistenciu, odstavíme ho z ohňa, pridáme štipku oleja.

Krém necháme vychladnúť. Ekleri prekrojíme bokom, položíme k nim pripravený puding.

Pripravená tráva sa položí na tanier garni a napije sa tsukrovy prášku. Pikantné.

S pudingom a čokoládovým fondánom

Dezert, prípravy na tento recept, vyjdú nižšie a ešte pikantnejšie. Na її prípravu victoria sa používajú jednoduché prísady. Na zrážanie pudingu je vicorist minimálne množstvo oleja, čo vám umožňuje znížiť obsah kalórií v hotovom nápoji.

Sklady:

Na test:

Prosiyane borosno 150 g.
Pasterizované mlieko 125 ml.
Prevarená voda 125 ml.
Vershkov olej | olej | 100 gr.
Kuracie vajce 4 ks.
Zukor 1 lyžička
Sila je štipka.

Na krém:

Pasterizované mlieko 500 ml.
Zukor 200 gr.
Zhovtok kuracie vajce 5 ks.
Vershkov olej 50 g.
Škrob 30 gr.
Tukové vrchy 200 ml.
Vanilkový struk.

Pre fondant:

Čierna abo mliečna čokoláda 2 tyčinky.
Biela čokoláda 50 g

Proces varenia:

Na prípravu cesta nalejte vodu a pasterizované mlieko do hrnca so smaltovanými povlakmi. Po zahriatí sa sklad doplní olejom. Opatrne zadajte prosіyane borosno. Po zahriatí sumishi predstavte tsukor a sil, kuracie vajcia.
Tіsto vtruchayut až otrimannya viskózna masi.
Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. List pergamenového papiera Vistilaemo. Na pergamen položíme cesto na cesto pomocou cukrárskej striekačky. Medzi nimi je potrebné nechať medzeru, aby sa výrazne zvýšil objem nasledujúceho vip.
Na prípravu pudingu nalejte mlieko do hlbokej misky, prevarte cukor a pridajte škrob. Položte puding na sporák a jemne premiešajte. Pri rozohriatej hmote pridáme do struku vanilkový lusk, po uvarení vanilku vyberieme. Smotanu stiahneme zo sporáka a vajíčka rozšľaháme, kým nebude jednotná.
Kastról so smotanou s grubom zahneme tak, aby sa neprilepil na vrch smotany. Krém sa chladí v chladničke 4 roky.
Pokojne varené pri zahriatí na 180 stupňov rúra 20 chladov. Keď sú prípravky na zákusky pripravené, pomocou cukrárskej striekačky sa ochladia a naplnia krémom.
Na sporáku roztopte čokoládu. Namažte povrch eclair čiernym fondánom. Biela čokoláda vikoristovuyut pre aplikáciu visorunkiv.

Pikantné.

Najjednoduchší recept na zákusky s pudingom

Tіstechka, pripravená podľa tohto receptu, sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Ten smrad nepôsobí nudne, tomu, kto vyhrá celkovo 150 g zukru, dodá vanilkový zukor to najlepšie z jemnosti.

Sklady:

Na test:

Kuracie vajce 4 ks.
Voda 250 ml.
Oliya Vershkove 100 g.
Boroshno 1 polievková lyžica.

Na krém:

Vajcia 3 ks.
Mlieko 300 ml.
Zukor 150 gr.
Vanilín 10 g.
Boroshno 3 lyžice.

Proces varenia:

Príprava éclairs sa začína prípravou cesta na pečivo. Nalejte vodu do panvice s antiadhéznym povlakom, položte ju na oheň a pridajte olej na vrch.
Ak je maslo roztopené, opatrne ho energicky pridávajte a intenzívne miešajte sklad, kým sa nestane jednotným. Poznajte hmotu zo sporáka. Rešpektujte hmotnosť a vložte 4 vajcia v rade.
Dôležité je správne vyšľahať cesto za pomocou lopatky. Ako algoritmus dotrimany má výsledok hladkú, rovnomernú hmotnosť.
Na list, zavesený na pergamenovom papieri, položte ďalšiu lyžicu. Pracovať môžete aj za pomoci cukrárskeho medvedíka s tryskami.
Jemne dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, varíme 15 minút. Dali zmenu teploty na 170 stupnov, pecieme dalsich 10-25 brkov do hotoveho.
V tú hodinu, kým sa ešte zasekáva v rúre, je potrebné pripraviť krémeš. Na to nalejte masu do hrnca, dajte її na sporák, vezmite 3 vajcia a zalejte zhovki z bielkov. Bielkoviny na varenie nie sú potrebné. Okrem misy pridajte zhovki, popíjajte zukor a vanilín. Hmotu pomerne premiešame.
Do bіlkіv postupne vstreknite borosno a pridajte vetvičku lyžice studeného mlieka. Sklad je silne premiešaný, takže prsník sa narodí.
Ak mlieko vrie, pridáme do otrimanu vanilkový sumish a ďalej varíme smotanu, kým nezhustne. Hotový krém je potrebné ochladiť.
Eclairs sú plnené pudingom po otvorení malého otvoru na boku pre ďalšiu striekačku.

Os je taká úhľadná, okrúhle eclairs viishli. Pikantné.