☰

Përbërësit Borscht. Receta Borscht nga foto

Produktet
Recetë klasike për një tigan 4 litra
Yalovychyna në furçë- 500 gramë, rreth 400 gramë mish dhe 100 gramë furçë.
Tradicionalisht, yalovichina është fitimtare për furçat, copat e një furçe për të grabitur shijet e lëngut të lëngshëm. Sidoqoftë, ndonjëherë yalovichina zëvendësohet me mish derri, ndërsa bari është i yndyrshëm dhe, si mjet i fundit, është kalorike. Rіdshe gatuaj borscht me mish pule ose gjeldeti. Në tsomu vipadku gatuaj më pak dhe të shëndoshë - më lirë. Zagalom, më mirë merr mish të freskët për furça. Nëse mishi është i ngrirë, shkrijeni përpara.
Buryak- 2 të mesme ose 1 të mëdha, 250-300 gram
karrota- 1 i madh
Lakra- 300 gram
patate- 3 pjesë të shkëlqyera ose 5 të tjera
Më mirë merrni më shumë patate në borsch, në mënyrë që ta pastroni më mirë
Domate- 3 copë
Variacioni klasik ka një domate + ocet. Ndonjëherë ky tandem zëvendësohet me paste domate. Pasta e domates është e thartë për domatet, pastaj ruan ngjyrën e ndezur të borschit, e cila do t'i hakmerret vlerësimit. Abo kіlka domate të konservuara ose sіk vіd kvassоlі të konservuara (si të fitosh hakmarrje deri në magazinë e domates). Përgatiteni ashtu - lyejeni me perime menjëherë. Përndryshe pastën e domates mund ta gatuani vetë – domatet i qëroni nga lëkura dhe i zieni në zjarr të qetë derisa të bëhet salcë. Në një gojë të tillë domate-borsch të bërë vetë, është më mirë të shtoni piper bullgar.
Ocet 9% - 2 lugë gjelle
Shchob kolіr stravi duke u bërë shumë chervonim dhe shijon më shumë mikpritjen. Për një tigan prej 4 litrash, kërkohet 1 lugë çaji okta 9%, ose 2 lugë çaji okta 6%; ndonjëherë shtoni një lugë gjelle zucru në të njëjtën kohë. Ocet, kur gatuhet, mund të zëvendësohet me lëng limoni të freskët (si gjysmë limoni). Gjithashtu, sigurohuni që të shtoni domate të konservuara ose paste domate të blerë në dyqan, pasi ato zëvendësojnë domatet, edhe për të hakmarrë vlerësimin.
Tsibulya- 2 koka ose 1 e madhe
Çashnik- 3-4 dhëmbë
Majdanoz zvarriten- 50 gram
Sil ai piper, lavrushka- për shijen

Produktet Tse, yakі dodayutsya në borscht klasik. Nëse dëshironi të ndiqni rregullat, Çfarë shtoni shpesh në borscht:
1. Kërpudha dhe kvassola. Kvasol për të shtypur barin me një boronica të pasur dhe për t'u dhënë kërpudhave një aromë.
2. Zukor - ky borscht do të zbukurohet veçanërisht me salcë kosi. Si një panxhar i varieteteve të jamballit, atëherë nuk është e nevojshme të shtoni më shumë. Zukor jepet që në fillim, do ta provoni dhe do ta provoni për disponimin tuaj të veçantë, do t'ju duhet tsukor chi.

Si të gatuaj borscht - shpjegohet në detaje
1 fazë. Krijoni supë me mish - përgatiteni afërsisht vitin e dytë.
Mbani mend Yalovichina, derdhni 3 litra ujë në një tenxhere 4 litra, shtoni cibulinë të pastruar dhe kokrra piper, gjethe dafine, vendosni mishin pranë ujit, gatuajeni në një zjarr të vogël nën patericë për 2 vjet pasi të ziejë. Kriposni ujin në kallirin e kallirit të zier - ju duhet gjysmë lugë gjelle kripë. Pas zierjes së lëngut mishi ftohet pak dhe pritet (pritet) në copa të vogla dhe kthehet në lëng. Ena mbulohet me kapak.

Faza 2 Pritini dhe gatuajini perimet në rendin e duhur - afër pivgodinit.
Ripchast tsibulya rubbed, rubbed orëndreqës ose rubbed rubbed, rubbed panxhar ose copëtuar shmatochki - këtu për të shijuar. Unë po kështu me karota mund ta fërkoni, ose mund ta prisni me pivkola. Dëshironi të mësoni më shumë rreth prerësve të mishit. Receta klasike ka variacione të pranueshme për shije. Ne shtojmë perime në borscht në këtë mënyrë:
- Lakra është si një zvichayna para patateve, dhe sikur lakra është e re dhe e ulët, atëherë mund ta shtoni pas 5 minutash pasi të keni zier patatet. Nëse ju pëlqen, fshijeni lakrën bula të brishtë - shtoni menjëherë me patate
- Patate
- Salcë Ovocheva me panxhar - si të shtriheni gjatë gatimit të perimeve.

3 faza. Zrobiti ovochevu zamazhka dhe vsipati smakovі aditivë - 15 khvilin.
Nxehim një tigan, lyejmë cibulën për 5 peta në zjarr të madh duke e trazuar. Shtoni një karotë dhe një tas në kubikë, lyeni me furçë 5 petë. Shtojmë një panxhar, lyejmë 5-10 kokrra në zjarr mesatar (kujt i duhet nëse panxhari është i skuqur). Pastaj shtoni domatet ose pastën e domates, hidhni një lugë lëng mishi në një tigan me mish në një tigan me perime, shtoni zukor dhe ocet për shije, më pas shtoni sprate khvilin, shtoni në borscht - të gjitha perimet zihen deri në një kohë të zier. . Më mirë skushtuvati dhe patatet, dhe lakra për shije, e kthejnë në mënyrë ngjitëse lëngun në të fortë. Gatuani salcën në borscht 3 hvilini.

4 faza. Këmbëngul borscht - pіvgodini. Kastrulia me borscht mbyllet me kapak, vendoset me kujdes në tapet dhe mbështillet anash, topa bagan sprat.

Tek i cili përfundon përgatitja e borshtit. Tani joga ka mbetur vetëm për t'u derdhur në pjata dhe taksa me salcë kosi dhe zarzavate të freskëta të copëtuara.

Çfarë nevojitet për të gatuar jo vetëm supë me panxharë, por një tradicionale Borscht ukrainas? Është e nevojshme të shkoni të përkuleni në baltën ukrainase, të gëzoni gruan ukrainase të një moshe të nderuar dhe me lotë dashamirës, ​​t'i kërkoni її të gatuajë borsch për ju:) Nuk përjashtohet që të mos inkurajoni dhe pastaj mund të hani një pjatë aromatike, e pasur e pasur. .
Ale tse variant me podhodit, thuaj ti, tk. Nuk shkoj dot kaq larg shukati dikush... Borshtin dua sot, ketu dhe tani!
Dhe duhet të bëni një shëtitje, në mënyrë që të shijoni shijet e borshtit të duhur ukrainas, le të mos obov'yazkovo kud їhati! Yana ndau me ne një recetë elegante, një borsh të tërë autentik ukrainas, krenarinë e kuzhinës ukrainase. Vaughn tregoi për të gjitha hollësitë, sekretet dhe nuancat e gatimit, thjesht nuk mund të mos e shihni! Borscht del i trashë, i pasur, aromatik dhe jashtëzakonisht i shijshëm - pasi e keni provuar një herë, është e pamundur të mos spërkatni!

Otzhe, golovnі skladovі suspіhu në prigotuvannі borscht - tse yakіsnі përbërës të këndshëm. Më shpesh, përgatitet supë e pasur - baza e borschit, për të renë, padyshim, është e nevojshme të shtoni mish të shijshëm, bagan në kockë, do të ketë më shumë yndyrë. Si opsion - brinjët e derrit do të jenë zgjedhja kryesore. Ale, ju gjithashtu mund të gatuani borscht në pulë, indichi, yalovichi, ose mbushni ujë. Tashmë do të ketë variacione të borscht, por megjithatë, borscht i tillë në tërësi mund të përdoret.

Sekreti më i madh i borschit ukrainas është një copë yndyrë derri e vjetër, e grirë me një çajnik dhe e shtuar në përgatitje, ky salcë ka një aromë të mrekullueshme!
Dhe sigurisht, të duash borscht me zarzavate të pasura të freskëta, salcë kosi dhe donuts - ky është një klasik ukrainas! Shijoni procesin dhe shikoni rezultatin!

përbërësit

mish (brinjë derri, skapula ose nyja e ijeve) 400-500 g
ujë 3 l
lakër 200 g
patate 2-3 copë
panxhar (i vogël) 1 PC
cibulya ripchasta 2 copë
karrota 2 copë
piper zile 1 PC
domate 2-3 copë
salcë domate (ose ketchup) 2 lugë gjelle.
majdanoz dhe kropu
1 lugë çaji karafil
copë e vogël e yndyrës së vjetër
forcë
piper i sapo bluar

Receta Pokrokovy me foto

Mishi i mishit, vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë. Merrni me vendosmëri pinë, vendosni cibulinën e pastruar dhe karotat në tigan. nuk do të bëhet e butë. Kriposeni lëngun për shembull dhe hiqni cibulën me karota dhe pini gllënjkë.
Porada. Gatishmëria e mishit kthehet me pirun dhe thikë. Si të hyni në m'yakush praktikisht pa mbështetje - m'yaso është gati.
Vinyati m'yaso z | iz |

Patatet Vimiti, i qëroni dhe i prisni në rripa ose kubikë.
Lakra Vimiti, kaçan virizati dhe tundet imët.
Shtoni patatet në supë dhe gatuajeni për rreth 15 khvilin.
Shtojmë pak lakër dhe gatuajmë për rreth 5 kvilin.
Porada.Duke qenë se lakra është e re - është gati për t'u gatuar afër 5-7 kokrra. Është e nevojshme që varietetet dimërore të lakrës të gatuhen më gjatë, kështu që është më mirë ta vendosni në supë menjëherë me një skartofeel, atëherë perimet do të shkojnë në gatishmëri menjëherë.

gatuaj të lyer.
Buryak vimiti, pastroni dhe priteni në kashtë të hollë.
Karotat Vimiti, i qëroni dhe i prisni në kubikë të vegjël.
Pastroni cibulën dhe e prisni në kubikë.
Piper bullgar Vimiti, hiqni pjesën e brendshme të kutisë dhe ndarjet dhe prisni në kubikë të vegjël me kashtë.
Domatet Vimiti, grijini ato në një naprіzі në formë kryqi, zhyteni në 2 fije në okrіp, më pas në ujë të ftohtë dhe hiqeni rrëshqitjen.
Domate narizati|narizati| kube ose rafinojini në një blender.
Zarzavatet vimiti dhe pres.
Në tigan shtoni vaj ulliri, panxharin turshi dhe lyeni me furçë 4 hvilin.
Shtoni një cibulë, lyeni me yndyrë afër 2 filxhanësh.
Karota potim - lyejmë perimet në një ngjyrë të artë të lehtë.

Borscht i shijshëm pa sallo lubrifikohet me mustardë kafe, duke përfshirë njerëzit që janë të varur nga ushqimi dietik. Duhet të paktën një orë për të gatuar yoga. Është më e nevojshme të përgatiten produktet e nevojshme, për të zbutur, pastruar, pore dhe gatuar. Receta për borscht të shijshëm është e lehtë për t'u mbajtur mend, nuk ka nevojë të mësohet nga procesi. Ekziston një numër i madh i mikroelementeve dhe vitaminave të vlefshme - çelësi për një trup të shëndetshëm. Shija dhe aroma e mahnitshme do të kënaqin të gjitha familjet dhe mysafirët.

Borscht quhet supë, perime të gatuara. Ndër përbërësit e obov'yazkovyh - panxhari dhe lakra. Pa këto depo, është e pamundur të tregosh pjatën tënde me një emër të tillë. Për këtë rrugëtim ka diskutime mes historianëve të hapësirës post-tradicionale. Në të njëjtën kohë, bari përshëndetet me popullaritet të madh në mesin e popujve të pasur, duke dashur të grinden pas magazinës.

Tani, larg, duke marrë me mend se borshi i sotëm u servir në tryezë nga romakët. Një yushka e tillë u përgatit në bazë të perimeve, me një ngjyrë të vogël të kuqërremtë. Zzvichay Romakët shtuan një shumëllojshmëri produktesh të ndryshme natyrore (drithëra, erëza, mish). Një ushqim i tillë bëri të mundur fitimin e forcës, heqjen e të gjitha vitaminave, proteinave dhe mikroelementeve të nevojshme për shëndetin. Tregtia në blu, ashtu si Greqia me tokat e tjera, bëri të mundur zgjerimin e kufirit midis banesave të Buryakëve. Skitët, sllovakët dhe popujt e tjerë hoqën mundësinë e gjetjes së supave origjinale me ngjyrë të kuqe të verës.

Fjalët e kohëve të vjetra "yani u mësua me zhu roslina hogweed. Është e rëndësishme që e njëjta t'i jepet supës me perime me panxhar dhe lakër. Në atë orë, joga quhej ekskluzivisht Yushka. Ale gatuhej shpesh. Për një version, receta për borscht u hamendësua nga Kozakët. Strava nga lakra me panxhar nga ora e këndimit u bë їzhey dhe nabula e tyre e preferuar me gjerësi të gjerë. Sot, ekzistojnë një sërë recetash të ndryshme për borscht. Lëkura e fjalës 'anskij populli ka grabitur kontributin e saj në diversitetin e tyre. Ekspertët modernë të kuzhinës eksperimentojnë, duke shtuar produkte të ndryshme ekzotike në borscht.

Recetë e thjeshtë pokrokovi për borscht të shijshëm

Borscht aromatike dhe të shijshme mund të përgatitet edhe më shpejt për një recetë cim. Për enët, ju duhet një tigan me një vëllim prej afërsisht 3-4 litra. Për familjen e madhe, ju mund të merrni një kapacitet më të madh. Ale, është e nevojshme të shtoni një sasi perimesh. Paraprakisht, është e nevojshme të përgatisni pjesën e poshtme për rіzanny, unë do të bëj një pjatë, një lugë.

Përbërësit e nevojshëm:

  • yalovichina me pak yndyrë për furça - 300 g;
  • ujë pitna - 3-4 l;
  • lakër - ose 1 kokë;
  • qibulya - 1-2 copë. (depozitim në rozmarinë);
  • forcë për shije;
  • fletë dafine - 2-3 copë;
  • kokrra piper dimëror - 3-5 copë;
  • hop-suneli - 5-7 g;
  • panxhar - 2-3 copë;
  • karrota - 2-3 copë. (i vogël);
  • paste domate - 50-70 g;
  • patate - 4-5 copë. (depozitim në formë rozmarine).

Pokrokove duke gatuar borscht:

1. M'yaso me një miyut xhufkë, pastroj jetoi, plіvka, smіtniki që zanuryuyut në tigan me ujë. Ndezim zjarrin dhe e lëmë të vlojë. E ndërrojmë brinjën e zjarrit dhe e gatuajmë me shtrirje për rreth 15-20 fije.

2. Në recetë tregohen mustaqet Perimet pastrohen nga lëkura, nenexhiku. Mblidhni pjesë të trashë nga lakra dhe gjethet e thara ose të mbyllura. Ata privojnë vetëm më të mirën dhe më të mirën.

3. Panxhari pritet në feta, pastaj kashtë të holla. Karotat priten në kubikë. Për këtë її përpara, mund të prerë me unaza ose të prerë një vzdovzh. Qibulja shkurtohet duke parë kube ose një pije. Pritini patatet në katrorë. Lakra lëkundet pas ndihmës së një thike ose një rendeje të veçantë. Bazhano, që hmis dukej i hollë dhe jo i vrazhdë.

4. Në lëngun e zier, holloni pastën e domates, kripën yogo për shije.

5. Varni perimet nga tava. Përzieni mustaqet, shtoni hops-suneli, specin dimëror dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

6. Imitoni zjarrin dhe derdhni borscht të gatshëm në tas. Mund të shërbehet me piper, shasnik ose salcë kosi.

Përbërësit për kujdesin e lëkurës njerëzit zgjedhin sipas gjykimit të tyre. Duken si produkte shtesë dhe shtoni të gjitha erëzat. Është e rëndësishme të mos e teproni, në mënyrë që të mos e bëni borschtin të mërzitshëm apo diçka specifike. Pasta e domates mund të rrihet në sasi minimale - 20-25 gram. Sapo të ketë fëmijë në tavolinë, është më mirë të mos e piperoni në procesin e gatimit. Mjaft piper në tryezë për të rriturit. Lëshoni për të mos e tepruar, për të mos u fokusuar në shijen tuaj, sikur të jeni të varur nga kripa. Zhu zavzhdi i gatshëm mund të kriposet.

1. Në mënyrë që tendosje të përgatitet yaknaishvidshe, pa pasur nevojë të vicorate yalovichina vjetër. Bazhano voddati viçi.

2. Nuk mund ta shkrini kurrë mishin me ujë të ftohtë. Një mënyrë e tillë për ta sjellë produktin në një shije më të lartë. Është e nevojshme të ngrini përsëri zazdalegіd. Më mirë në një mënyrë natyrale.

3. Për sa i përket borschit, duhet të gatuhet një byrek i skuqur dhe duhet të vendoset në bar rreth 10 minuta para përfundimit të zierjes.

4. Është e nevojshme të mbrohet specifika e perimeve gjatë procesit të gatimit dhe të shkurtohet sekuenca e shtimit të tyre në tavë. Thërrisni patatet të gatuhen më shumë suedeze, dhe lakra dhe panxhari mbijnë për një orë më shumë për gatishmëri të plotë.

5. Gustatorët e Deyakі pëlqejnë gjethet e lakrës së papjekur (në mënyrë që era e keqe të kërcejë në dhëmbë). Njerëz të tjerë duan të jetojnë në perime të gatuara më mirë. Ky fakt duhet mbrojtur për orën e përgatitjes së borschit. Ju duhet të dini shijen e të dashurve dhe të ftuarve tuaj, të cilët supozohet se janë iriq.

Nuk ka shumë kohë të lirë, por ushqimi i një obidu të shijshëm ia vlen, me zgjedhjen më të mirë do të shfaqet një recetë e thjeshtë për borscht. Një supë e tillë me perime mund t'u shpallet me dashamirësi mysafirëve. Dhe prania e erëzave të mira më jep aftësinë për të argëtuar fëmijët e vegjël.

I shijshëm! Si një recetë për ta ndarë me shërbimet sociale. fat të gjithëve!

Kush prej nesh nuk e do ushqimin e shijshëm? Nuk ka njerëz të tillë, veçmas. Ftoni përfaqësuesit e një shteti të bukur, si për të përndjekur figurën tuaj, për të mos u frymëzuar nga ajo mbrëmje e këndshme e inatit. Po për inatin e të jetuarit të madh të iriqit? Kjo është e drejtë - kashta e parë. Mund ta presim.

Pse duhet të përfshini ushqime të rralla në dietën tuaj?

Askush nuk duhet të pëlqejë supë, megjithatë, kërkohet periodikisht stravi їsti i rrallë, më shumë supë kafe për një slug. Vіn dopomogає ka më shumë gjasa ta teprojë dhe të mbrojë kundër sëmundjeve të tilla të papranueshme, si një goditje, gastrit ose një subslug i përflakur, i cili quhet pankreatiti. Të gjitha këto fatkeqësi mund të eliminohen, nëse rregullisht përfshini në dietën tuaj, për shembull, supë. Ale, në artikullin tonë, ne do t'ju tregojmë për përgatitjen e një sezoni të parë kaq të pasur dhe të shijshëm, si borscht. Lëkura e zotërisë mund të jetë mënyra e tij, si përgatitja e borschit më të mirë. Një recetë e thjeshtë me foto, udhëzim në tekst, për ta bërë procesin e gatimit të kuptueshëm dhe të arritshëm.

Trochy rreth opsioneve për kashtën e parë të shijshme

Është e vështirë të besohet se borshi është një supë e pasur, me yndyrë, e cila, në kilogramë, i shtohet asaj të shkëlqyer, borshi i duhur ukrainas është i tillë - blu, me vaj, i njëjtë me pampushkat. Ale është gjithashtu një variant i borscht, një lloj hakmarrjeje për një minimum përbërësish me kalori, dhe gjithashtu për ta gatuar atë në flakë pa mish. Ata njerëz, yakі suvoro dotrimuyutsya postojnë, të dinë se sa e lehtë mund të jetë një borscht i tillë. Më poshtë është një përzgjedhje e recetave më të mira për borscht të shijshëm, të gatuar si një tavë ose një tenxhere me shumë.

Falja me shkas

Për të përgatitur tsієї stravi duhet të përgatisni:

  • rreth 3 litra ujë;
  • stegenets pule ose 3 stegens të këmbëzës, ose mund të merrni një kaçurrelë të tërë;
  • patate - 5-6 llamba;
  • gjysmë lakër;
  • karrota - 1 copë;
  • cibulin - 1 copë;
  • zarzavate, sil, oliya roslinna;
  • pastë domate gram 75 ose 2 domate.

Receta për një borscht të thjeshtë fillon nga përgatitja e lëngut: për të bërë një zierje të shijshme në kalli, duhet të shkrini pulën dhe ta gatuani, duke hedhur ujin nga zierja. Kërkohet një kaçurrelë e tërë për një kohë të gjatë për t'u futur në skuqje. Pasi të keni vluar ujin, duhet ta vini për të marrë përsëri ujë të ftohtë. Tse do të jetë baza për supën e borschit tonë. Këmbëza mund të ndizet deri në pikën e gatishmërisë. Ndërkohë që procesi është duke u kryer, është i nevojshëm pastrimi i llambave të patates, karotave, lakrës dhe cibulës. Më pas duhet të vendosni patatet në një tenxhere pulat gjysmë të ziera, të prera në copa jo të mëdha. Tsibulu rіpchasta karota të prera në mënyrë të mprehtë dhe të grira. Nëse pas shtimit të patateve uji vlon sërish, uleni lakrën e tundur pranë lëngut.

Si të bëni salcë të shijshme borscht: vazhdimi i recetës së mëparshme

Në të njëjtën kohë, ne përgatisim një zamazhka, një recetë për një borscht të thjeshtë, hoch i, vibatch për tautologji, e thjeshtë, por megjithatë nuk mund të bëni pa fazën e rëndësishme - spërkatjen e perimeve shumë të shijshme dhe aromatike për siri. Për kë, në një tigan, duhet të lyhet një karotë dhe një cibula përnjëherë, të gjitha për të luftuar mbi një ulli. Nëse salcë është në prag të një ngjyre të artë, shtoni paste domate në tigan, ose domate të grira hollë. Nëse salca është gati, vendoseni në një tenxhere me lëng mishi. Përzieni periodikisht borscht, shtoni forca të reja ose erëza të preferuara për t'u shijuar. Sob borscht pa shpenzuar para për të renë, mund të derdhni një lugë otst. Ky është një truk i vogël. Për një sprat khvilin përpara se zjarri të shuhet, mund të pini gjelbërim në vend të një tenxhere. Përpara saj, për të shërbyer barin në tryezë, borscht-in e rregulloni me salcë kosi ose majonezë.

Një recetë e thjeshtë për borscht dhe multivartsi: përbërësit e nevojshëm

Kohët e fundit, multicooker është bërë një ndihmës i vërtetë i dhuratave shtetërore në kuzhinë. Gjithnjë e më shumë gra po përpiqen të përgatiten në këtë mrekulli të teknologjisë, duke mbrojtur kohën dhe forcën e tyre. Vaughn dhe gatuaj qull, dhe piqe cupcakes, dhe gatuaj pilaf.

Mund të gatuani në niy dhe borscht, vin viyde absolutisht kaq të shijshme, jo të nxehtë, pa gatuar në sobë në një tenxhere. Otzhe, produkte për borscht-in e ardhshëm:

  • mish derri me brinjë - gram 300;
  • ujë - 2 litra;
  • lakër e freskët - 200 gram;
  • panxhar - 2 copë
  • ripchasta karrota dhe cibulka - 1 copë;
  • patate - disa llamba;
  • domate të freskëta - 2 copë;
  • gjalpë i shkrirë - 1 lugë, 2 karafil për një orëndreqës;
  • sezoni, i fortë | kripë |, zarzavate të copëtuara.

Le të bëhemi gati

Mabut, tse - receta më e thjeshtë për borscht, e cila i jep forcën për të frymëzuar mjeshtrin, atë që filloni, nuk do të keni probleme të pasura. Për kalli duhet të qëroni panxharin, karotën dhe panxharin, më pas në një të tretën e madhe grini karotën dhe panxharin dhe me thikë prisni cibulën. Lakrën e freskët e tundni imët, domaten e grini imët dhe çasnikun ose imët, ose e kaloni në një shtypje hudhre. Në tasin me shumë tenxhere lyhen trokat | lyhen | vaj|vaj|, copëtoni kubulën dhe karotat, vendosni modalitetin e "skuqjes" dhe lyeni me yndyrë perimet për rreth pesë minuta. E përziejmë gjithçka me një shpatull silikoni, në mënyrë që të mos e gërvishtim tasin. Nuk është e nevojshme të mbyllni kapakun e tenxhere me shumë. Nëpërmjet pesë fijeve, shtoni brinjët e derrit dhe domatet në perime dhe lyeni 5 fije të tjera. Pas kësaj, është e nevojshme të vendosni gjysmën e panxharit të grirë, lakrës, patateve në tas. Për shije, mund të pini pak nga gjithçka me një kërcitje të përgjakshme. Kripë dhe derdh ujë të nxehtë të zier nga kazan. Le të zgjedhim programin "gaz" (pasi është një program i veçantë "supë", atëherë është e nevojshme ta zgjidhni atë). Ora e gatimit - 60 minuta. Pas kësaj, kapaku i multivarkatorit mbyllet derisa të klikojë. Në të njëjtën kohë, mbushni gjysmën tjetër të panxharit me një shishe me ujë të nxehtë të zier, shtoni | shtoni | pak lëng limoni dhe lëreni të ziejë. Tsey v_dvar duhet të kalojë nëpër garzë dhe fashë. Më pas derdhni ujin në tenxhere, shtoni një tas, rregulloni me zarzavate të grira hollë. Në panelin e programit të furrës me shumë, ndizni modalitetin "Pidgriv" dhe lini një shenjë për 10. Mishi është gati për t'u djegur në furçë, vetë copat e mishit kthehen përsëri në borsch. Furçat mund të hidhen tutje. Shërbejeni borshin më të mirë me salcë kosi.

Borscht klasik me panxhar: përbërësit

Dhe në të njëjtën kohë, për respektin tuaj, një e thjeshtë është përhapur Vzagali, tek zotëria e lëkurës, receta është e ndryshme, e pasur me sprate vikoriste, duke parë mish, ose në vend të tij duke e zëvendësuar me karkasë. Në librat e gatimit mund të gjeni receta për dumplings, brinjë të tymosur dhe shumë metoda më të avancuara gatimi. Dhe gjithçka do të jetë një variant në temën e borscht klasik.

Ne ju sugjerojmë të merrni recetën tuaj për një borscht të thjeshtë, i cili nuk do të marrë një orë nga mjeshtri. Për t'u përgatitur duhet të merrni:

  • 1 kg yalovichini;
  • pivkilogram patate;
  • 300 g lakër të freskët;
  • 300 g panxhar;
  • 200 gr karota;
  • 200 g cibuli;
  • 3 kavanoza të vogla me pastë domate (metalike);
  • dhëmbë 3 orë;
  • fletë dafine, sіl, zapashny piper shkumës ose erëza;
  • gjelbërim.

Procesi i gatimit

Në anën e pasme është e nevojshme të mbani mend mishin. Edhe pse ishte e ngrirë, është e nevojshme të shkrihet përpara. Më pas, mbushni mishin me ujë dhe vendoseni tiganin në zjarr për herë të dytë. Kur të jeni gati, hiqni jogon nga tava, mbushni me copa të vogla ose shufra dhe vendoseni në lëngun e mishit. Tsibulya është prerë imët, karotat grihen në një të tretën e madhësisë së mesme. Lakra e prerë në shirita. Buryak pritet gjithashtu me shmatochki të vogla ose fërkohet në rende. Ju mund të її, si lakra, shkundni. Lyejeni panxharin në një tigan me vaj ulliri shtesë. Para saj, derdhni një lugë gjelle otstu (për të kursyer ngjyrën) dhe paste domate. Sikur pasta e domates të mos shfaqej në pastën e domates, mund ta zëvendësoni me domate të grira. Përziejini gjithçka dhe ziejini me një shtrirje prej 5-7 fijesh. Në një tigan okremіy, lyeni karotat në ullinj menjëherë nga cibuli. Nëse era e keqe vjen me një ngjyrë të bukur të artë, hiqeni tiganin nga zjarri.

Sekuenca e përbërësve të shënimeve

Receta për një borscht të thjeshtë është predbachaє, si ajo іnshі podіbnі, poslіdovnu bookmark іngredієntіv. Patatet i ndajmë me copa të vogla dhe i vendosim në lëngun e zier. Në orën e përgatitjes së barit, duhet të kushtuvaten, kripë për shije. Pas kësaj, unë do të ziej përsëri lëngun, do të shtoj lakër. Në një zjarr të vogël, është e nevojshme të gatuani rreth pesë petë. Më pas shtoni panxharët në tenxhere dhe gatuajini edhe dhjetë khvilin. Në momentin e fundit lyeni karrotën me cibula (të ashtuquajtura lubrifikim), si dhe gjethe dafine.

Është e nevojshme, vetëm pak kripë dhe piper. Pas kësaj, shtoni një borsch chasnik praktikisht të gatshëm, i cili shihej përpara përmes shtypit për orë. Maizhe është gati - hiqeni tenxheren nga zjarri, lëreni të piqet për rreth 20 khvilin. Derdhni borsh aromatik, të bukur dhe të shijshëm në pjata të thella dhe shërbejeni në tavolinë, duke pirë zarzavate dhe duke shtuar salcë kosi. Weide jo më pak e shijshme, si zëvendësim për të vendos majonezë dhe salcë të trashë me erëza në pjatë. Dhe nga jeta e zezë buka weide është një kryevepër praktike e kuzhinës. Një pjatë me një vakt të tillë të parë do t'ju japë energji për të gjithë ditën. Tani ju e dini se si të gatuani borscht. Një recetë e thjeshtë dhe opsione jogo janë prezantuar në artikullin tonë, do t'ju duhet të zgjidhni më shumë sesa atë që ju dhe anëtarët e familjes suaj do t'ju pëlqejnë.

Receta Borscht- Është vetëm një gur guri. Jemi para faktit që variacione të ndryshme të recetës për borscht të pasur - ukrainas, Poltava, Hetman, Moskë, Marina, Kiev, Siberian - duhet të shlyhen për një kohë të gjatë.

Borscht buvayut në yalovichi, lëng derri ose qengji, mbi ose pitching, në kvass panxhar, borscht me kvass, me donuts, me kërpudha - dhe është vetëm një pjesë e ritrajtimit afatgjatë të borschit të freskët.

Tim nuk është më i vogël, si borscht nuk ishte i bazuar në më të gjerë dhe më të shkëlqyer borscht i bërë në shtëpi, për më tepër, në lëkurë, i cili përgatitet borsch Dil jashtë.

Këtu është një nga opsionet borscht i bërë në shtëpi- Të thjeshta, pa donut, të grirë me çajtore, paste domate, kvasoli dhe magazina të tjera shtesë.

Për borscht në shtëpi ju duhet

5-6 litra për tenxhere.

  • gjoks Yalov'yacha. 1 kg.
  • Lakra. 1.5 kg.
  • Buryak. 3 e mesme.
  • Karrota. 2-3 copë.
  • Domate. 300-400 UAH
  • Ripchasta cibulya. 2 cibulina mesatare.
  • Patate. 600-700 UAH
  • Forcë. Për shije.
  • Piper i zi. Për shije.
  • Mollë chi rrushi Ocet. 5-6%. 1-2 lugë gjelle. Mund të zëvendësoni lëngun e limonit.
  • Çashnik. Për dorëzim.
  • salcë kosi. Për dorëzim.
  • Zarzavate - tsibula, majdanoz, krip - për servirje.

Gatim borscht i bërë në shtëpi.

Le të fillojmë me përgatitjen e lëngut.

Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere. Për një tigan 5-6 litra, mjaftojnë 3½-4 litra ujë. Një pjesë e ujit avullohet gjatë gatimit.

Vendosim në tigan gjoksin yalovichoy shmatok ose një varëse rrobash me një xhufkë truri. Aty vendosim një panxhar pastrues në një tas.

Nuk vendos në lëng mishi as karrota, as cibula, as rrënjë majdanozi, majdanoz apo selino, por nuk më intereson asgjë që ju të bini si karakteristikat tuaja të veçanta.

E vendosim ujin të ziejë në një zjarr të fortë, e zvogëlojmë zjarrin në një nivel të mjaftueshëm për një zierje edhe më të dobët dhe e njohim me vendosmëri kunjin.

E gatuajmë mishin me panxhar për një të dytë ose dy vjet.

Për një bazë më të madhe supe, mund të vendosni 1-2 patate të mëdha të qëruara në lëng mishi. Ziejini patatet në lëng mishi derisa të jenë gatuar plotësisht, më pas i hiqni patatet, i vendosni në një pjatë, shtoni nja dy lugë në lëng dhe i vendosim patatet në pure patatesh. I marrim përsëri në tavë purenë e patateve dhe vazhdojmë të gatuajmë borshin.

Këtu hvilin pas 35-40 pasi është gatuar kalli i lëngut, është koha për të filluar veshjen për borscht. Jak parë X Borscht zroshuvalny përgatitet në një tigan .

Tsibulyu është transmetuar me çerek-kilts.

Karotat priten në kashtë të vegjël.

Në një tigan të madh në zjarr mesatar shtoni 4-5 lugë vaj ulliri pa erë dhe në një tigan hidhni cibulat dhe karotat, përzieni dhe shtoni pak kripë.

Nëse cibula dhe karota janë çalë lehtë, shtojmë piper të zi të freskët dhe i përziejmë sërish.

Ndërsa cibula dhe karota lyhen, panxhari quhet kashtë e vogël.

Shtojmë një panxhar në tigan tek cibula dhe karotat dhe e përziejmë.

E mbyllim tiganin me kapak dhe e kontrollojmë, nëse panxhari është lehtë obm'yakne.

Pas kësaj, hidhni 30-50 ml rrush ose mollë 5-6% otstu dhe përzieni. Mund ta zëvendësoni me lëng limoni, nëse dua të shtoj një prekje agrumesh në borscht-in e përfunduar, dhe nuk është e nevojshme.

Domatet duhet të shtohen të tharta, mund të nxirret edhe acidi i tyre i lagësht.

Acidi është i nevojshëm në mënyrë që ngjyra e borschit të bëhet e errët dhe e pasur, dhe jo e kuqe e ndezur, por rudim. Ale kolіr sche shtrihem dhe në orën e varіnnya.

E mbyll sërish tiganin me kapak dhe e shuaj panxharin në 20-25.

Për gjithë orën, domatet priten në copa të vogla. Unë nuk e di lëvozhgën e domateve, por ju mund të punoni për bazhannya.

Shtojmë domatet në tigan deri në panxharët.

Le të lëvizim, të shtojmë forcën për shije, një lugë çaji zucru - mos u mburr, mos shiko borscht, por thjesht shto më shumë shije.

Mbyllni përsëri kapakun dhe shuani zilen për 15. Sapo vologu nga kastruli ishte zier dhe filloi të lyhet salca për borscht - i hedhim një lugë lëng mishi nga kastruli.

Nëpërmjet një petë, nëse domatet kanë dhënë sikun e tyre dhe janë bërë të buta, gjithçka ndryshohet rishtas dhe me të drejtë për forcë dhe zukor, kështu që salca është ende e thartë për shijen tuaj.

Lakra është narcisiste për gjykatën në pushtet, mua më pëlqejnë femrat e vogla dhe jo më shumë se të gjera.

Patatet priten në kubikë të vegjël.

Në këtë pikë, supa është gati. supë e kripur për shije, vrakhovuchi, sikur sasia e kripës është tashmë në salcë.

Panxhari i largët nga lëngu, i cili zihet në të ri. Më jep pak qetësi.

Nëse lakra juaj është e re, atëherë nuk do të gatuhet mirë. Vіdpovіdno në kalli në supë vendosni patatet e prera.

Nëse është lakra vjeshte, atëherë do ta gatuani më gjatë, do t'i ulni patatet, kështu që së pari lakra gatuhet në lëng mishi.

Dhe në atë dhe në stinën tjetër, midis orëve të shtrimit të lakrës dhe patateve, bëhet hvilin 10, pavarësisht se cila dele shtrohet e para.

Fërkojmë panxharët e zier në një tert të thatë.

І vіdpravlyaєmo panxhar i grirë përsëri në tigan.

Le të vazhdojmë.

Ne sjellim patatet dhe lakrën në gatishmëri. Patatet janë fajtore për zierjen e tepërt, dhe lakrat janë fajtorë se mbeten të brishta në mes.

Sapo perimet të jenë gati, i derdhim në një tigan nga veshja e nja dy lugë në lëng mishi. Për ndihmën e tehut të shpatullës, e glazojmë tavën duke ekspozuar të gjitha skuqjet e mundshme nga poshtë.

E hedhim të gjithë skuqjen në një tigan me borsch.

Peremіshuєmo, vihet në një çiban dhe le të ziejmë pak 5-7.

Borscht me zierje më të gjatë nuk është i nevojshëm, copat me një ngjyrë të parëndësishme të zierjes së borschit bëhen të ndezura, dhe më pas fillojmë të skuqemi.

Marrim një tenxhere me borsch dhe zjarr, e shtrembërojmë me kapak dhe e lëmë në një tenxhere të qetë për 20 min. Sikur të gatuani në tavë të madhe për 5-6 litra, atëherë borshi nuk do të ftohet gjatë gjithë kohës. Le të këmbëngulim.

Po shtoj edhe një lugë çaji në pjatë, të prerë në feta të holla.

Le ta vendosim në tavolinë. І unaza në borscht, shërbehet një gotë me furrë të ftohtë.