Цей дуже оригінальний рецептшвидкого засолювання стиглих плодів томатів може стати в нагоді, коли захочеться урізноманітнити домашнє меню і побалувати своїх домочадців пряним, злегка гострим смаком дивовижного соління. Потрібно відразу помітити, що цю закуску готувати настільки просто і швидко, що її готування можна доручити навіть кулінару-початківцю.
Для такого способу засолювання потрібно взяти невеликі за розміром плоди томатів, краще із соковитою м'якоттю, щоб вони швидше просолилися. А прискорити цей процес можна за допомогою невеликої кулінарної хитрості: треба надрізати плід з одного кінця, але не дуже глибоко, щоб не пустити сік, а лише надсікти шкірку. Також подивіться і цей.
Для засолювання потрібно взяти букет із свіжої зелені, це можуть бути кропові парасольки, гілки петрушки, базилік, розмарин, кінза, хрін та інша трава. Ступінь гостроти регулюємо кількістю часнику та гострого перцю, а також за бажанням додаємо горошини перцю та улюблені прянощі.
Через добу ароматні солоні томати можна подавати до столу, у пакеті в розсолі їх можна протримати ще пару днів, тоді їх смак і ступінь просолення будуть більш насиченими. Що ж, приготуємо малосольні помідори в пакеті, швидкий рецепт за 5 хвилин докладно описаний нижче. 
- стиглі томати (невеликі плоди) – 500 гр.
- гострий перець (чилі) – 0,25 стручка,
- часник - 4 часточки,
- кропові парасольки – 2 шт.,
- свіжа зелень – пучок,
- сіль великого помелу – 1 ч.л.,
- Цукор - 1 ч.л.
Рецепт з фото покроково:
Промиваємо томати і витираємо їх насухо. Для засолювання відбираємо плоди однакового розміру, щоб вони поступово просолилися. Акуратно відокремлюємо плодоніжку та вирізаємо місце її прикріплення. 
А з іншого боку плода робимо неглибокі надрізи по шкірці, щоб прискорити засолювання. 
Очищений часник подрібнюємо досить дрібно.
Зелень промиваємо та подрібнюємо. Перець чилі також нарізаємо. 
У пакет кладемо підготовлені томати, дрібно нарізаний гострий перець, зелень. Потім всипаємо по ложці цукру і солі і добре струшуємо зав'язаний пакет. (Можна покласти його ще один пакет). Зверніть увагу і на цей
Як же приємно взимку відкрити баночку маринованих чи солоних помідорів! Але до зими ще далеко, а побалувати себе хочеться вже зараз - помідори пішли, і вживати їх тільки в салатах вже набридло, якщо чесно.
Але наші господарки вражають часом своєю винахідливістю – пристосувалися робити малосольні помідори. швидкого приготуванняу пакеті. Особисто я знаю цілих два рецепти, і вам пропоную - користуйтесь на здоров'я!
Без зайвих проблем і мінімум витраченого часу ви матимете смачну гостру закуску і оригінальне доповнення до головної страви. Цей варіант засолення є «холодним» і справді швидким: не потрібно стерилізувати банки, укладати в них томати та виконувати ще багато різних дій. Знадобляться лише помідори, кілька спецій і простий пакетик.
Рецепт №1.
Нам знадобиться:
Помідори – 1 кг.
Часник – 1 шт. середнього розміру.
Сіль – столова ложка.
Цукор – чайна ложка.
Кріп.
Як зробити в пакеті малосольні помідори швидкого приготування за цим рецептом:
Підберіть помідори одного розміру, помийте та складіть у пакет. Часник подрібніть, кріп дрібно поріжте (я люблю дрібніше, мені здається, що так виходить ароматніше, а ви можете покласти навіть цілою гілочкою).
Спеції додайте в пакет із томатами, посоліть і не забудьте про цукор.
Добре потрясіть пакет, кілька разів переверніть, щоб всі інгредієнти розподілилися по помідорах рівномірно, потім пакет помістіть в ще один пакет, попередньо зав'язавши перший.
У холодильник пакет поміщати не потрібно, залиште за кімнатної температури. Готовими малосольними швидкими помідорами стануть через пару доби - чудова вийде закуска!
За цим простим рецептом ви можете засолити і незрілі, зелені помідори, але термін їхнього приготування вдвічі довше, готові вони будуть через 4 дні.
Кількість часнику та кропу ви визначите самі, я дала в рецепті 1 головку часнику, це забагато, якщо чесно, на любителя. Тож дивіться самі. Ще в пакет можна додати трохи петрушки або кореня хрону, і тоді помідори будуть гострішими на смак.
Рецепт №2.
Більше підійде для святкової закуски.
Нам знадобиться:помідори, сіль, часник та кріп.
Як зробити швидкі малосольні помідори в пакеті:
Зріжте з помідорів кришечки (з боку плодоніжки). Посолити і викласти на тарілку. Додайте дрібно-дрібно порізану зелень та часник.
Накрийте помідори відрізаною кришкою і разом із тарілкою помістіть у пакет, або зверху накрийте харчовою плівкою, щоб під неї не потрапляло повітря.
За бажанням у помідори ви можете додати ще червоний мелений перець чи перець чилі, якщо любите гостріше.
Єдиний недолік помідорів, приготованих у пакеті за швидкими рецептами - вони не зберігаються довго, навіть якщо і зберігати їх в холодильнику, бажано з'їсти швидше.
ХИТРІ ХІТРОСТІ ПРИ ПРИГОТУВАННІ ШВИДКИХ МАЛОСОЛЬНИХ ПОМІДОРІВ У ПАКЕТІ:
Підбирайте томати одного розміру, тому вони просоляться одночасно.
Помідори для засолювання повинні бути стиглими, але не перезрілими, занадто м'які або дуже тверді не підійдуть.
В одному пакеті не слід солити відразу багато помідорів, вони не просоляться рівномірно. Деякі будуть більш солоними, деякі - менше, навіть якщо ви їх добряче потрясете.
Томати просоляться швидше, якщо у плодоніжки зробити невеликий хрестоподібний надріз.
Якщо ви боїтеся, що в помідорах забагато нітратів (а це цілком можливо, якщо покупні томати, а не свої, домашні), то проколіть кожен зубочисткою у плодоніжки і покладете на підлогу годинки в холодну воду. Все погане піде.
Смачний різносол нікого не залишить байдужим, приємного апетиту, друзі! І, як завжди, невелике прохання: якщо ви знаєте ще рецепти малосольних помідорів у пакеті швидкого приготування, то не скупіться - розкажіть у коментарях, гаразд? Бажаю вам здоров'я та чекаю в гості.
Зізнаюся, не завжди є час та бажання довго возитися на кухні. А побалувати сім'ю чимось смачненьким все одно хочеться. Тому просто обожнюю рецепти, які забирають у господарок мінімум сил та часу. Ось, наприклад, малосольні помідори у пакеті – швидкий рецепт, за 5 хвилин все підготуєш, складеш – і далі страва готується вже сама! А ми можемо зайнятися іншими справами чи просто відпочити.
Заради справедливості слід зазначити, що за 5 хвилин помідори не засоляться – це час підготовки всіх інгредієнтів та вкладання їх у пакет. Але це вже добре, правда? А помідорчики, залежно від їх розміру, можна вже буде їсти через годинку-другу. Якщо ж наберетеся терпіння і зачекайте на добу, то вони вийдуть більш солоними, ядреними. Одне слово, вибір за вами. Отже, до діла!
Малосольні помідори у пакеті: швидкий рецепт за 5 хвилин
Складові:
- 1 кг помідорів (краще – невеликого розміру)
- 1 ст. л. солі (бажано великого помелу)
- 0,5 ст. л. цукру
- 2-3 зубчики часнику
- Зелень – за смаком та бажанням (петрушка, кріп – можна з парасольками, та ін.)
- Чистий та сухий поліетиленовий пакет – 2 шт.
Як готуватимемо
А можна засолити в пакеті недозрілі помідори чи, скажімо, зелені? Або зробити їх гострішим, з перчиком? Звичайно можна! Пропоную вашій увазі ще один рецепт, який підійде як для стиглих помідорів, так і недозрілих. До того ж він збагачений болгарським перцем, а отже, містить більше вітамінів та мінеральних речовин.
До речі, про вітаміни. При такому способі приготування вони зберігаються в овочах максимум, адже ми не піддаємо помідори тепловій обробці. А солі та цукру береться набагато менше, ніж у закатках на зиму. Тому, якщо хочеться чогось солоненького, краще приготувати такі помідори в пакеті, нашвидкуруч. І смачно, і корисно!
Швидкі малосольні помідори в пакеті – рецепт із болгарським перцем
Складові:
- 1 кг помідорів - стиглих або недозрілих
- 1 шт. болгарського перцю
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 невеликий пучок петрушки
- 1 невеликий пучок кропу (можна із парасолькою)
- 1 ст. л. солі
- 1 ч. л. цукру
Додаткові спеції та трави (за бажанням):
- 1-2 ст. л. гірчиці у зернах
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю (або 6-8 шт. чорного перцю горошком)
- Трохи червоного перцю – на кінчику ножа (або половинка стручка пекучого перцю)
- 2-3 гілочки м'яти або меліси
Як готуватимемо
Що особливо підкуповує - рецепт малосольних помідорів у пакеті швидкий, за 5 хвилин ви легко впораєтеся з підготовкою всіх складових, а от у оточуючих цілком може скластися враження, що ви помідорчики готували довго і старанно. Вже настільки смачними та красивими вони виходять! Репутація прекрасної господині вам забезпечена. Смачного! І до швидких зустрічей!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
- помідори – 6-8 шт.,
- часник - 1 головка,
- кінза – 1 пучок,
- розетки кропу – 2-3 шт.,
- листя вишні та смородини – по 2 шт.,
- сіль – 0.5 ст.л.
- цукор – 1 ст.
- оцет винний – 0.5 ст.л.
- Гірчиця – 0.5 ст.л.
Як приготувати з фото покроково
З назви можна зрозуміти – для приготування підготувати новий, чистий пакет, можна із застібкою. Такі пакети зараз можна купити в будь-якому магазині, вони зроблені спеціально під засолювання або заморожування овочів. Ну і звичайно взяти помідори - вимити і просушити, на кожному томаті залишити не дуже глибокі хрестоподібні надрізи. 
Помідори перекласти у пакет. Не хвилюйтеся, якщо немає такого пакета, як ми описали, легко підійде і звичайний, але краще взяти пару штук, укласти один в інший. 
Для швидкого маринування підготувати кінзу, розетки кропу, листя вишні та смородини. Нарізати заздалегідь вимиту зелень і відправити в пакет до помідорів. 
Потім всипати порцію солі та цукрового піску. 
Додати у пакет трохи якісного винного оцту, додати трохи гірчиці – гостроту вибирати під себе. Не забудьте заготовити і ці. 
Застебнути пакет спеціальною застібкою. Якщо використовуються звичайні пакети, щільно зав'язати їх. Акуратно перемішати помідори зі спеціями та зеленню. Залишити помідори на кілька годин у спокої. 
Через зазначений час подати малосольні помідори до столу, приємного вам апетиту!