Як приготувати кабачки з начинкою. Фаршировані кабачки - найсмачніші рецепти простої та оригінальної страви. Кабачки, фаршировані фаршем у омлеті

Рецепти кабачків у духовці з фаршем підійдуть як досвідченим господиням, так і молодим і недосвідченим.

Кабачки - низькокалорійний та універсальний продукт. Готувати з нього можна і закуски, і салати, другі страви, і навіть солодощі. Вибирати краще середні за розміром овочі. Такі мають ніжну соковиту м'якоть та нежорстку шкірку. Перед запіканням кабачки не варто солити. Вони пустять сік, і страва вийде рідкою.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах кабачків у духовці з фаршем:

Найпростіший спосіб приготувати кабачки з фаршем:
1. Вимити кабачки.
2. Порізати впоперек кільцями шириною 4-5 див.
3. Викласти на деко, попередньо змащене маслом.
4. На кожний кухоль покласти підготовлений фарш.
5. Зверху – кружок помідора.
6. Присипати сиром.
7. Запекти.

П'ять найбільш низькокалорійних рецептів кабачків у духовці з фаршем:

Корисні поради:
. Страва буде ще більш дієтичною, якщо використовувати курячий або індичий фарш.
. Не варто використовувати плавлений сир, він може розтектися.
. Готову страву рекомендується додатково обсипати дрібно нарізаною зеленню та прикрасити болгарським перцем.
. Подавати цю страву можна як самодостатню страву, так і як закуску.
. Гриби, додані у фарш, додадуть додатковий смак.

Кабачки з фаршем у духовці – чудовий варіант літньої страви. Хоча їх можна успішно готувати і взимку, тому що цукіні добре зберігаються протягом декількох місяців. У статті ви знайдете чотири базові рецепти, в які потім зможете вносити коригування та щоразу отримувати новий смак.

Цукіні – дуже «слухняні» овочі. Вони не складні в приготуванні і відмінно поєднуються з будь-якими продуктами, «люблять» ароматні трави та спеції. Дуже смачною виходить чи .

Кабачки з фаршем «Човники» у духовці

Кабачки з фаршем, приготовані за цим рецептом, будуть не тільки смачними, а й вийдуть дуже гарними. Тому їх можна поставити і на святковий стіл як гарячу страву.

Інгредієнти:

три молоденькі цукіні;
велике куряче філе;
один помідор;
головка цибулі;
свіжий базилік та кріп;
три зубочки часнику;
майонез;
сіль, перець чорний мелений за смаком;
рафінована олія для обсмажування;
шматок сиру.

Приготування:

Насамперед, займемося підготовкою кабачків. Ми їх добре вимиємо, оскільки шкіру знімати з цукіні не потрібно. Відріжемо кінчики з обох боків і акуратно розріжемо кожен навпіл.

Тепер за допомогою ложечки із кожної частинки потрібно вийняти серединку. Але робити це треба акуратно, щоби не прорвати шкірку.

М'якуш не викидайте, він буде використовуватися в складі начинки.

У такий вид треба навести всі наші половинки кабачків. Тепер майбутні човники треба присолити та поперчити з обох боків: і всередині, і ззовні.

Додатково кожну заготівлю змащуємо олією «без запаху» і викладаємо на деко, також змащене маслом.

Зверніть увагу, викладати їх потрібно дном нагору.

Запікати цукіні потрібно за нормальної температури 180°С протягом 15 – 20 хвилин.

Ставити кабачки треба в заздалегідь розігріту духовку.

Поки кабачки запікаються, займемося приготуванням начинки. Куряче філе необхідно подрібнити. За бажання його можна замінити готовим курячим фаршем або будь-яким іншим м'ясом.

Обсмажуємо порізану курку до готовності. Відставимо її поки що убік і займемося цибулею. Його треба нарізати у вигляді напівкілець.

І злегка обсмажити у тій же сковороді, де готувалося філе курки. Додати до нього порізану кабачкову м'якоть і довести овочеву суміш до готовності.

Подрібнюємо томат та зелень. Змішуємо їх.

Додаємо до них куряче філе, натертий на тертці сир, майонез і видавлюємо часник в суміш. Перемішуємо.

Потім кладемо в миску охолоні кабачки і знову перемішуємо.

Тепер настав час фарширувати наші частково підготовлені кабачки. Викладаємо в «човники» приготовлену начинку, ставимо їх на лист і посипаємо сиром.

Ставимо деко в розігріту духовку 180 ° С і готуємо кабачки до розплавлення сиру.

Фаршировані кабачки з фаршем, запечені у духовці – простий рецепт

Кабачки можна нафарширувати й іншим способом – нарізати товстими кільцями, вийняти серединку та заповнити її підготовленим фаршем.

Інгредієнти:

3 – 4 молоді цукіні;
дві цибулини;
будь-який фарш;
томатна паста – одна велика ложка;
сметана – 200 – 250 мл;
шматок сиру;
лимонний сік;
рослинна олія;
сіль і перець.

Приготування:

Овочі добре миємо під проточною водою і розрізаємо на товсті кільця.

За допомогою маленької ложечки нам потрібно вичистити всю серцевину. Але має залишитися денце. Вийдуть своєрідні стаканчики.

Стінка кабачка повинна залишитися приблизно з мізинцем завтовшки.

Тепер займемося приготуванням начинки. Цибулю та м'якоть кабачків поріжемо невеликими кубиками, а потім приготуємо цю суміш на сковороді до повної готовності цукіні.

У глибокій мисці змішаємо всі компоненти: фарш, цибульно-кабачкову суміш, столову ложку томатної пасти. Перемішуємо і додаємо сік лимона, порізану зеленушку кропу, дві ложки олії. Солимо і перчимо на смак.

Включаємо духовку на 180 ° С - нехай гріється. І починаємо заповнювати кабачкові кільця підготовленим фаршем. Але дуже щільно це робити не потрібно.

Ставимо начинені кабачки «солдатиками» в будь-яку форму для запікання. І ставимо у духовку на 20 хвилин.

Тепер потрібно приготувати заливку. Сметану посолити, покласти зелень і розмішати.

Тепер дістаємо кабачки та щедро поливаємо їх заправкою, посипаємо зверху натертим сиром і знову відправляємо у духовці ще на 20 хвилин, але вже за температури 160°С.

І все готове. Можна всіх кликати до столу. Смачного!

Кабачки з фаршем у духовці з овочами та сиром

Кабачки з курячим фаршем, овочами та сиром виходять напрочуд ніжними та смачними. За бажання можна використовувати свинячий або яловичий фарш – це залежить від ваших особистих уподобань. Щоб зробити смак цукіні ще цікавішим, у фарш можна покласти обсмажені грибочки.

Інгредієнти:

курячий фарш - 400-500 грам;
один великий кабачок;
ріпчаста цибуля;
морква;
великий помідор;
сіль;
перець;
зелень.

Приготування:

Кабачок миємо і очищаємо від шкірки в тому випадку, якщо він уже переспів.

У молоденьких екземплярів її можна залишити - вона досить ніжна, щоби повністю пропікатися.

Ріжемо овоч на кільця – товщину вибирайте самі – та вичищаємо всю серединку. Щоб м'якуш не пропадав, з нього можна приготувати кабачкові оладки, вийде дуже смачно.

Тепер займемося цибулею. Наріжемо кубиками і відправимо на сковорідку обсмажуватися до золотистого кольору.

Потім натріть моркву і покладемо її до цибулі. Обсмажимо їх разом.

Викладаємо кабачкові кільця на лист. Його можна змастити олією, а можна застелити пекарським папером.

Кладемо овочеву засмажку у фарш, солимо його, перчимо і перемішуємо.

І розкладаємо її по кабачкових кільцях. Потім ріжемо помідор тонкими кружальцями і кладемо його на колечко, як кришечку. Зверху посипаємо шаром сиру, кладемо ложечку майонезу і ставимо в духовку.

Запікати кабачки потрібно приблизно 50 хвилин за температури 180°С.

Кабачки з фаршем у омлеті

Якщо часу у плити стояти немає, а потрібно щось ситне приготувати швидко, спробуйте зробити кабачки з фаршем, запечені у омлеті. Якщо взяти курячий фарш, то вийде дієтична низькокалорійна страва.

Інгредієнти:

один кабачок;
фарш - 300 грам;
рис – чверть склянки;
великий помідор;
шматок сиру;
молоко – половина склянки;
яйця – 2 штуки;
масло.

Приготування:

Насамперед, займемося цукіні. Його треба помити, порізати на не надто товсті кухлі та видалити з них серединку. Присоліть їх з усіх боків і обсмажте до готовності
Рис треба відварити та покласти його до фаршу. Присолити та поперчити до смаку. Додати у фарш трішки томатної пасти або шматочки дрібно порізаного помідора.

За бажання можна втрутити чорного перчика або трішки часнику.

Форму для запікання змастіть маслом і розкладіть по дну кабачкові кільця. Усі серединки заповніть підготовленим фаршем.
Тепер потрібно приготувати суміш для омлету. Потрібно збити яйця із молоком. Поперчити та посолити суміш.
Залити нею наші фаршировані кільця та зверху все присипати тертим сиром.

Ставити кабачки потрібно в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку. Готуються вони приблизно 30 хвилин. Смачного!

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування кабачків з фаршем під сирною шубою в духовці

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Твітнути

Розповісти ВК

Кабачки в духовці з фаршем під сирною скоринкою це найсмачніше, що можна вигадати з кабачків. Рецепт, зізнаюся, не мій. Рецепт моєї дружини. Я тільки заважав допомагав та фотографував.

Склад продуктів для кабачків у духовці

Щоб приготувати фаршировані кабачки нам знадобляться:

один великий кабачок
500 грам фаршу
2-3 цибулини
пучок свіжої зелені
200 грам сиру
100 грам майонезу
2 столові ложки томатної пасти
сіль, чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати фаршовані кабачки в духовці

Кабачок розрізаємо навпіл. Забираємо з половинок кабачка насіння, виходять два човники з кабачка. Очищені половинки кладемо у форму для запікання.

Цибулю та зелень пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо на блендері. Змішуємо із фаршем. Додаємо сіль та чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо, щоб усі продукти рівномірно перемішалися.

Фаршем, що вийшов, наповнюємо кабачки. Не треба навалювати із гіркою. Фарш повинен бути нарівні з краями кабачків, начебто ми налили у кабачки води.

Сир натерти на великій тертці. Додати приблизно 100 грам майонезу та дві столові ложки томатної пасти.

Ретельно перемішати доки не вийде однорідна маса однакового кольору.

сумішшю, що вийшла, покрити нафаршировані кабачки. Тобто намазати поверх фаршу, щоб його не було видно.

Поставити у розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Сир розтане і запечатає фарш. Весь сік залишиться усередині.

Фарш приготується раніше за кабачки. Тому, коли перевірятимете готовність, дивіться щоб кабачок не хрумтів.

Готові кабачки нарізаємо на шматочки. Гострим ножем, акуратно, щоб не пошкодити скоринку. Шматочки розкладаємо по тарілках.

Вживати фаршировані кабачки як самостійну страву, без гарніру.

Ну ось і дочекалися ми того часу, коли на базарі та прилавках магазинів з'явилися перші молоденькі. Думаю, що кожна господиня має свій улюблений рецепт страви з кабачків. Мені здається, що серед всієї різноманітності страв, одними з найсмачніших є фаршировані кабачки у духовці. Рецепти фаршированих кабачків сьогодні можна знайти на будь-який смак, які задовольнять як вегетаріанців, так і гурманів.

Як начинка для фарширування можна використовувати свіжі овочі, морепродукти, м'ясо, рибу, крупи, м'які сорти сиру. Також як і для фарширування печериць і баклажанів відмінним продуктом для начинки може стати будь-який фарш. Кабачки, фаршировані фаршем у духовці зовсім не складна страва, але дуже ситна. Що стосується технології приготування фаршированих кабачків, то тут існує, за великим рахунком, лише дві методики.

Можна нафарширувати як половинки-човники з кабачків, так і стаканчики або пінечки (як їх називають у народі). Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати. Кабачки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже соковитими завдяки смачному соусу на основі томату та сметани. А щодо фаршу, то використовуйте той, який ви любите. У цьому рецепті я взяла змішаний фарш зі свинини та телятини.

Інгредієнти:

Кабачки – 2 шт.
Фарш - 400-500 гр.
Чорний мелений перець - щіпка,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Морква – 2 шт.
Сметана - 300-400 гр.
Томатний соус – 3 ст.
Твердий сир – 100 гр.
Сіль за смаком,
Соняшникова олія

Кабачки, фаршировані фаршем у духовці – рецепт

Кабачки помийте. За допомогою овочечистки зніміть з них шкірку. Кожен кабачок наріжте вздовж на брусочки заввишки по 3-4 см. Гострим ножем виріжте з кабачків серединку. Вийшли чашки, придатні для фарширування.

Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Морквину натріть на середній тертці.

Цибулю наріжте маленькими кубиками.

М'якуш кабачків дрібно порубайте ножем.

Кабачки, моркву та цибулю викладіть на гарячу сковороду зі олією.

Помішуючи овочі лопаткою, посмажте їх протягом 5-7 хвилин. Овочі мають стати м'якими, але не зажаристими.

Викладіть у миску фарш.

Додайте до нього спасеровані на олії овочі.

Всипте чорний мелений перець та сіль за смаком.

Фарш із овочами перемішайте до отримання однорідної маси.

За допомогою чайної ложки нафаршуйте чашки з кабачків фаршем. Фарш намагайтеся викладати трохи з гіркою, тому що в процесі запікання він осяде. Чашки викладіть у форму для запікання.

З піалку налийте сметану. Додайте до неї кетчуп (томатний соус). Посолити.

Сметанно-томатний соус ретельно розмішайте ложкою або виделкою. Натріть на середній тертці сир твердих сортів.

Полийте фаршировані кабачки фаршем готовим соусом.

Зверху посипте їх щедро тертим сиром.

Форму поставте у духовку, прогріту до 190С. Фаршировані кабачки фаршем у духовціповинні готуватися не менше 30 хвилин на середній полиці.

Кабачки, фаршировані фаршем у духовці. Фото

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Цей овоч належить до найдоступніших, смачних і корисних, а крім того, існує величезна кількість страв, які можна готувати з кабачка. Особливою популярністю користуються фаршировані плоди з різними начинками – овочевою, м'ясною, рисовою, рибною, сирною.

Як приготувати фаршировані кабачки?

Процес фарширування овочів дуже простий – варто лише визначитися з формою, яку можна надати кабачкам, та вибрати начинку. Так, за бажання вийде заповнити м'ясом, рисом або грибами кабачкові човники, розрізавши плоди вздовж навпіл і вийнявши з кожної частини м'якоть. Крім того, зробити фарширований кабачок у духовці можна, розрізавши овоч поперек на кілька частин. Якщо видалити з кожного серцевину, вийдуть склянки, які теж добре підходять для заповнення начинкою.

Скільки запікати у духовці

Тривалість приготування страви варіюватиметься залежно від величини плодів, обраної начинки (м'ясо потрібно готувати довше), попередньої обробки продуктів. Скільки часу запікати:

За бажання запекти овочі, заповнені сирим м'ясом, знадобиться приблизно 45-50 хвилин при 170 градусах у духовці.
Човники з сирною чи овочевою начинкою потрібно запікати при 180 градусах 20-25 хвилин.
Якщо ви збираєтесь підрум'янити вже готові цукіні, вистачить і 10 хвилин за 200 градусів.

Рецепти з фото

Ця страва має масу переваг, одна з головних – її користь, оскільки запікання вважається щадним способом, у якому зберігається максимум вітамінів та інших цінних речовин. Рецепти приготування фаршированих кабачків припускають можливість використання різних видів наповнювачів. Крім традиційної начинки з м'яса та рису, можна фарширувати їх гречкою, сиром, куркою, картопляним пюре, сиром, субпродуктами, морепродуктами.

З фаршем

Восени варто частіше балувати рідних смачними і корисними стравами. Кабачки, фаршировані фаршем у духовці, можна готувати по-різному. Нижче запропоновано рецепт із додаванням овочів та сиру пармезан. За бажанням ви можете доповнити список іншими продуктами, улюбленими спеціями. Подавайте страву гарячою, посипавши дрібнорубаною свіжою зеленню.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
олія рослинна – 2 ст. л.;
баклажани – 2 шт.;
паніровка – 1/3 ст.;
цукіні – 2 шт.;
помідори стиглі – 4 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
сіль, спеції;
пармезан - 70 г;
сухе червоне вино – 200 мл;
перець болгарський різнокольоровий – 4 шт.;
часникові зубки – 3 шт.;
свинячо-яловичий фарш – 0,8 кг.

Спосіб приготування:

Томати, цукіні, синенькі вимийте, розріжте навпіл (вздовж). З овочів вийміть м'якоть, залишивши стінки завтовшки трохи більше 0,5 див.
Дрібно поріжте серцевину баклажанів та цукіні, томатну м'якоть розімніть вилкою.
Часник продавіть, цибулю дрібно подрібніть. Обсмажити продукти на олії 5 хвилин.
Додайте до овочів на сковороді фарш, відразу ж розім'явши його вилкою, щоб уникнути формування грудок.
Готуйте, постійно помішуючи, 7 хвилин|мінути|. Після додайте сюди подрібнену овочеву м'якоть, вино. Зменшивши вогонь до мінімуму, готуйте страву протягом години (кришкою сковороду не накривайте).
Перекладіть фарш в об'ємну миску, дайте трохи охолонути, додайте сирну стружку, ретельно перемішайте.
Сюди вбийте яйця, додайте спеції, знову добре розмішайте начинку.
Заповніть підготовленою масою човники з овочів, складіть їх на промаслене деко, присипте паніровкою і збризкайте рафінованим маслом.
Запікати страву півгодини при 180 градусах.

З м'ясом

Ситна та смачна страва послужить відмінним доповненням сімейної вечері. Його можна подавати як основну страву навіть без гарніру. Використання сиру робить частування більш цікавим, святковим, апетитним. Фарш для наповнення овочів можна використовувати будь-який з яловичини, свинини, баранини, птиці або змішаний.

Інгредієнти:

фарш м'ясний – 0,5 кг;
цукіні – 3 шт.;
варений рис (необов'язково) – 0,3 кг;
масло вершкове – 20 г;
морква велика;
цибулина;
зелень – 100 г;
сир голландський – 80 г;
спеції.

Спосіб приготування:

З кабачків слід зробити човники, розрізавши їх навпіл горизонтально і видаливши з них серцевину за допомогою ложки.
Далі потрібно нарізати цибулю дрібними кубиками і підсмажити разом із фаршем та морквяною стружкою до напівготовності. Сюди необхідно додати спеції.
Отриману масу слід змішати з рисом, зеленню та помістити всередину заготовок.
Заповнені човники укладають на лист, оброблений топленим маслом. Щоб уникнути пригоряння верхівки, продукт накривають фольгою.
Запікати блюдо слід за 200 градусів протягом 40 хвилин. Після фольгу знімають, кабачкові човники посипають сирною стружкою та відправляють у духовку ще на 5 хвилин.

З рисом

Легку, ситну та корисну закуску готують із доступних продуктів, у чому і полягає її краса. Кабачки, фаршировані рисом, є малокалорійною стравою, тому підходять для тих, хто дотримується дієти. Крім того, їсти запечені овочі можуть вегетаріанці та люди, які дотримуються посту.

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;
цукіні – 2 шт.;
рис відвареної – 100 г;
цибуля – 2 шт.;
масло рослинне;
спеції.

Спосіб приготування:

Розділіть кабачки на кілька сегментів заввишки до 5 см. Виріжте серцевину з кожного шматочка, щоб вийшло барило.
Далі їх слід запекти за 180 градусів 20 хвилин.
Кабачкову м'якоть подрібніть разом із цибулею. Моркву натріть.
Обсмажте овочі на середньому вогні, змастивши сковороду олією.
Рис змішайте з горошком, піджаркою, посоліть інгредієнти (за бажанням сюди можна додавати спеції).
Заповніть отриманою начинкою барила, встановіть їх на лист і запікайте 20 хвилин при 170 градусах.

Човники

Запропонований рецепт дуже простий і не вимагає великої кількостівільного часу. Для фарширування можна використовувати будь-яке м'ясо, але легше і ніжніше виходить страва з курятиною. Овочі, що використовуються, не повинні бути занадто великими, краще вибирати молоді плоди, які мають м'яку, соковиту структуру. Як приготувати кабачки-човники, фаршировані фаршем, запечені у духовці?

Інгредієнти:

помідор;
молоді цукіні/кабачки – 2 шт.;
половина цибулини;
фарш курячий – 0,3 кг;
майонез – 1 ст. л.;
сир російський - 100 г;
приправи.

Спосіб приготування:

Відріжте кабачкові кінчики, розріжте плоди навпіл горизонтально. За допомогою чайної ложки видаліть м'якоть.
Заповніть човники курячим фаршем, змішаним з тертою цибулею, спеціями.
Окремо слід поєднати подрібнений помідор, сир, майонез.
Деко застеліть фольгою, зверху викладіть кабачкові човники, зверху на які акуратно викладіть сирно-томатну суміш.
На дно сталевого листа вилийте 1/3 склянки води та відправте ємність у розігріту піч на півгодини. У цьому оптимальний температурний режим становить 190 градусів.

З овочами

В ідеалі потрібно їсти овочі сирими, оскільки вітаміни та клітковина в їхньому складі залишаються неушкодженими, проте не всі плоди однаково смачні без теплової обробки. Наприклад, картопля, гарбуз, баклажани та кабачки сирими не їдять. Останні можна готувати різними способами, Але смачнішими і корисними вважаються запечені плоди, при цьому краще вибирати молоді і без насіння. Як готувати кабачки, фаршировані овочами, запечені у духовці?

Інгредієнти:

морква;
олія оливкова – 3 ст. л.;
кабачок великий;
помідор м'ясистий;
базилік – 4 гілочки;
цибулина;
твердий сир – 50 г;
часниковий зубок;
приправи.

Спосіб приготування:

Вимийте цукіні, розріжте вздовж дві частини, серединку виберіть ложкою/ножем.
Інші овочі очистіть, подрібніть для начинки дрібно. При цьому томат попередньо потрібно позбавити шкірки, обдавши його окропом.
Цибулю обсмажте до прозорості на оливковій олії, потім додайте сюди морквяну стружку, томатну і кабачкову м'якоть, продавлений часник.
Посоліть, приправте підсмаження спеціями, дрібно рубаним базиліком. Додайте в сковороду пару ложок окропу. Накрийте ємність кришкою, гасіть інгредієнти 5 хвилин.
Підготовлені кабачкові човники посоліть, викладіть на промаслене деко. Всередину помістіть тушковані овочі.
Далі потрібно запекти страву за 200 градусів. Коли закуска буде готова, посипте її тертим сиром і потримайте в печі ще 7 хвилин.

Оскільки калорійність овоча становить лише 20 ккал, його відносять до дієтичних продуктів. Завдяки своїй легкості та користі кабачки/цукіні часто включають у свій раціон харчування люди, що худнуть. Оскільки овоч має нейтральний смак і поєднується з більшістю інших продуктів, його використовують для приготування різних страв - запіканок, закусочних тортів, оладок, рагу, ікри, суфле, ін.

Інгредієнти:

цибулина;
молоді кабачки/цукіні – 3 шт.;
пармезан – 30 г;
печериці – 0,2 кг;
шпинат – 3 шт.;
вершки 20% або жирне домашнє молоко – 200 мл;
панірувальні сухарики – ¼ ст.;
біле сухе вино – ½ ст.;
олія оливкова – 5 ст. л.;
спеції;
сік лимона - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Грибочки поріжте на тонкі платівки, цибулю очистіть, поріжте півкільцями, сир потріть. Останній змішайте із сухарями.
Цибулю підсмажте з грибами, додайте вино, загасіть інгредієнти ще 3 хвилини.
Після влийте в сковороду вершки, згасіть продукти ще 5 хвилин, часто помішуючи.
Очищені цукіні розділіть на 2 поздовжні частини. Кожну половину звільніть від м'якоті.
Шпинат поріжте, додайте до готової тушкованої цибульно-грибної начинки.
Нафаршуйте отриманою масою кабачкові човники, збризкайте їх лимонним соком, помістіть у промаслену форму, посипте сухариками і запікайте 45 хвилин при 180 градусах.

З м'ясом та рисом

Щоб урізноманітнити свій раціон, варто додати до звичного списку страв фаршировані кабачки у духовці. Є безліч рецептів приготування цієї закуски, що передбачають використання як наповнювач овочів, морепродуктів, грибів, сиру. Нижче описаний традиційніший варіант приготування страви – з фаршем та рисовою кашею. За бажанням ви можете надати кабачкам форму човників або барил. Як приготувати кабачки з м'ясом та рисом у духовці?

Інгредієнти:

фарш будь-який – 0,3 кг;
твердий сир – 100 г;
олія для смаження;
рис – 1 ст.;
цукіні – 2 шт.;
морквина;
цибулина;
приправи.

Спосіб приготування:

Зваріть заздалегідь рис, коли він охолоне, змішайте продукт з фаршем.
Підсмажте подрібнені цибулю та моркву на олії.
Готові овочі всипте до решти компонентів, ретельно перемішайте начинку, додавши спеції.
Сформуйте із цукіні човники/стаканчики, заповніть їх готовою сумішшю.
Випікайте блюдо при 190 градусах близько 40 хвилин, потім посипте сирною стружкою і потримайте в духовці ще 4 хвилини.

З грибами та рисом

Низькокалорійний овоч у поєднанні з грибочками та рисом може надовго наситити, при цьому не залишивши почуття тяжкості у животі. Ця страва відмінно підходить для літніх обідів та вечерь, оскільки є дуже легкою та свіжою. Завдяки відсутності м'яса, кабачки, фаршировані грибами і рисом, підходять для меню тих, хто дотримується піст або худнуть людей. Нижче детально і з фото описано, як готувати фаршований рисом кабачок у духовці.

Інгредієнти:

цибуля – 2 шт.;
помідори – 3 шт.;
цукіні середнього розміру;
печериці – 0,4 кг;
сир пармезан – 100 г;
морква велика;
рис – 100 г;
спеції;
зелень;
олія для смаження.

Спосіб приготування:

Підсмажте гриби з цибулею, подрібнивши продукти дрібно. Додайте сюди морквяну стружку.
Рис зваріть у трохи підсоленій воді, потім змішайте з грибною піджаркою.
Кабачки/цукіні очистіть від шкірки, наріжте на сектори висотою 4-5 см. З них видаліть серединку, залишивши неушкодженими стінки та денце. Посолити продукт.
Змастіть маслом сталевий лист, зверху виставте кабачкові склянки, фаршировані готовою начинкою. На дно дека влийте трохи води, щоб уникнути пересихання страви.
Запікайте при 200 градусах півгодини, після присипте кожну склянку тертим сиром і готуйте страву ще 10 хвилин.

Кружочками

При виборі великих, стиглих плодів, їх попередньо потрібно звільнити від шкірки і ретельно видалити все насіння, оскільки вони навіть після запікання залишаться дуже жорсткими. Молоді овочі чистити необов'язково, а м'якоть, що залишилася, можна використовувати для начинки, дрібно її подрібнивши. Фаршировані кабачки кружальцями виходять дуже смачними і не потребують попередньої підготовки овочів. Оскільки серединку видаляти у разі не можна, підходять виключно молоді плоди.

Інгредієнти:

цибулина;
цукіні середнього розміру;
помідор;
фарш курячий/свинячий – 0,3 кг;
майонез;
голландський сир – 80 г;
спеції.

Спосіб приготування:

Наріжте плід кружальцями 1 см завширшки, натріть сіллю.
До фаршу додайте спеції, терту цибулю.
На промаслене лист викладіть спочатку овочеві п'ятачки, на кожен з них ложкою викладіть фарш, змастіть верхівку майонезом.
Зверху помістіть на кожен кружечок помідорне колечко, присипте страву тертим сиром.
Запікайте кабачкові кружечки півгодини за 220 градусів.

З фаршем із рисом

Можна заповнювати овочі різною начинкою: грибами, крупами, капустою, картоплею, томатами, іншими овочами, проте найситнішими виходять фаршировані кабачки з фаршем і рисом. Для приготування страви краще підходять молоді цукіні з ніжною м'якоттю та шкіркою. Вони не вимагають серйозної попередньої підготовки, тому на запікання витрачається мінімум часу.

Інгредієнти:

рис – 2/3 ст.;
нежирна свинина – 0,3 кг;
цукіні молоді – 2 шт.;
цибулина;
свинячий фарш – 0,3 кг;
зелень;
помідори або томатний соус – 200 г;
морква середня;
приправи;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Відваріть рис, після чого промийте його водою.
Цибулю поріжте кубиками, обсмажте його на олії.
Сюди ж додайте морквяну стружку та перемелені за допомогою блендера помідорчики.
Через пару хвилин додайте до сковороди готовий рис, посоліть і приправте продукти. Стоміть їх 5 хвилин на повільному вогні.
Кабачки розділіть на 2 частини, розрізавши вздовж. М'якуш видаліть ложкою. Опустіть підготовлені човники у киплячу воду на 3 хвилини.
Віддалену кабачкову серединку можна подрібнити і обсмажити на олії, а потім додати до тушкованих овочів разом із фаршем.
Наповніть човники готовою начинкою, викладіть їх на деко.
Залийте страву соусом зі сметани та томатної пасти/кетчупу.
Надішліть закуску запікатися при 170 градусах духовки. На це піде приблизно півгодини.

З овочами та рисом

Така оригінальна закуска чудово доповнить будь-яке застілля. Страва легко готується, виходить смачною та красивою. При цьому кабачки, фаршировані рисом та овочами в духовці, мають низьку калорійність та підходять для дієтичного харчування (якщо не використовувати м'ясний фарш). Нижче описано покрокове приготування цієї корисної, пісної та поживної страви.

Інгредієнти:

цибуля – 2 шт.;
кабачки/цукіні – 2 шт.;
консервований горошок – 150 г;
спеції;
морквина.

Спосіб приготування:

Цукіні розріжте на сегменти 4 см заввишки, кожен очистіть від серединки.
Поставте бочонки, що вийшли, в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
Кабачкову м'якоть дрібно наріжте разом із цибулею. Морквину потріть. Всі продукти потрібно обсмажити на олії, а потім змішати з відвареним рисом.
Посоливши начинку, наповніть нею барила і знову відправте їх запікатися на 20 хвилин при 170 градусах.

Існують деякі хитрощі приготування цієї простої страви. Що потрібно врахувати:

використовувати краще молоді плоди невеликого розміру - вони виходять максимально ніжними, м'якими, соковитими;
першу половину часу запікання цукіні можна накривати фольгою, що захистить їх від підгоряння та дозволить м'ясу з овочами приготуватися одночасно
фарш для кабачків у духовці підходить будь-який, але соковитіше виходить начинка з курячим м'ясом;
обов'язково додавайте спеції у страву, оскільки кабачки мають нейтральний смак, який потребує надання яскравості.

Відео