☰

Як вариться бурий рис. Як варити бурий рис? Варіння у великій кількості води

Як приготувати нешліфований рис з томатами, солодким перцем соєвим соусом. Рецепт виготовлення нешліфованого (коричневого) рису.

Час приготування- 40-60 хвилин.

Калорійність на 100 г– 180 ккал.

Користь нешліфованого рису сумнівів ні в кого не викликає. Звичайний білий рис, який найчастіше використовується для приготування, проходить ретельну обробку перед тим, як потрапити до нас на стіл. В результаті він позбавляється більшості своїх цілющих властивостей. Вся справа в тому, що при шліфуванні з рису знімається захисна оболонка, так звана «кольорова луска», а саме в ній містяться всі корисні властивостіцього злаку. Коричневий (нешліфований) рис містить більше білка, а також фосфору, міді, йоду, цинку. Його вітамінний склад також дуже відрізняється. Наприклад, вітаміну B у ньому у 6 разів більше, ніж у шліфованому. На відміну від звичайного рису, він також містить клітковину, яка благотворно впливає на обмінні процеси, роботу шлунково-кишкового тракту та загальний стан організму загалом.
Однак, незважаючи на всі корисні властивості цього продукту, слід визнати, що його використовують набагато рідше, ніж звичайний білий рис. Причина проста – багатьом не подобається його смак. І справді, смакові якостінешліфованого рису на перший погляд можуть здатися гіршими. Але це тільки в тому випадку, якщо ви не знаєте як його приготувати. Перед тим, як варити нешліфований рис (коричневий)потрібно дізнатися деякі секрети його приготування. Найсмачніше він виходить із овочами. Можна також додати до нього соєвий соус та спеції, це допоможе покращити його смакові якості. Але все по порядку.

Для приготування візьміть:
– склянку нешліфованого рису,
- 3 помідори,
– Зелена цибуляз білим стеблом (можна використовувати порей),
- болгарський перець,
– столову ложку соєвого соусу,
- рослинна олія,
- сіль,
- Перець.

Спочатку потрібно поставити варитися рис, оскільки готується він довше, ніж звичайний. Промийте його. Закип'ятіть три склянки води в каструлі, присоліть її, висипте рис і варіть близько 40 хвилин. На помідорах зробіть хрестоподібний надріз.

Опустіть їх у окріп на дві хвилини. Зніміть шкірку і наріжте шматочками. Поріжте цибулю кільцями, а перець платівками.

На сковороду з розпеченою олією викладіть перець і цибулю.

Злегка протушкуйте. Додати помідори. Влийте соєвий соус. Спробуйте овочі на смак, можливо, знадобиться ще трохи присолити. Протушкуйте ще 5 хвилин.

Готовий рис викладіть до овочів. Розмішайте. Поперчіть до смаку. Прогрійте всі разом протягом 3-4 хвилин та знімайте з вогню.

Бурий, або як його називають досвідчені кухарі і господині - коричневий, - рис містить вітамінів набагато більше, ніж білий «собрат», і має підвищену поживну цінність.

У ньому набагато менше шкідливих речовин та домішок, якими насичується шліфований у ході промислової підготовки до продажу. У деяких країнах Східної Азії приготування рису – це ціле мистецтво, в якому важливим є і душевний настрій, і вивірена технологія. Але складного в ній немає жодного кроку!

Час приготування

Відраховувати час загального приготування рису можна з його замочування. Ця процедура потрібна для усунення надлишків крохмалю та підготовки грубого бурого рису до термічної обробки. Процес замочування зробить волокна еластичними, що особливо важливо для злаків із довгими зернятками.

Порада! Приготування у мультиварці найчастіше розраховане на 45 хвилин у стандартному режимі. При використанні грубих сортів із довгими зернятками – це оптимальний час. При використанні м'якого рису слід вимкнути апарат за 15 хвилин до таймера.

Замочувати коричневий рис потрібно мінімум на 4 години, що довше зернятка, тим довше слід тримати його у воді. Максимальний час "водних процедур" - 7-8 годин. Якщо продукт використовується для приготування ранкового блюда, то замочити його можна перед сном. Якщо ж планується цікава вечеря, зробити це можна перед відходом на роботу.

Після закипання води з бурим рисом має пройти 30 хвилин не менше, перш ніж продукт звариться. Деякі сорти потрібно варити 45 хвилин для повної готовності. Тримати довше немає жодного сенсу, інакше рис набухне і стане кашоподібним у надлишку води.

Захоплюватися надмірною термічною обробкою бурого рису годі й оскільки після 40-45 хвилин починає різко зростати його глікемічний індекс, а корисні речовини стрімко руйнуються.

Як правильно варити бурий рис

Слід зважити, що в 30-45 хвилин входить весь цикл приготування ситного продукту. Це означає, що після зливу води і повторного закипання час відраховується не заново, а як би протягом першого циклу. Зливають воду тільки в тому випадку, якщо через 10 хвилин вона стає дуже каламутною:

  • вимочений рис ще раз промивають під струменем води, щоб пройшла вся каламутна рідина;
  • кладуть крупу в каструлю з широким дном (вона потрібна, щоб рис рівномірно проварювався) і заливають 2,5-3 склянками на 1 склянку злаку;
  • накривають кришкою і чекають 7-10 хвилин, перевіряють крупу виділення крохмалю, зливають воду за необхідності і заливають 2,5 склянками води знову;
  • після закипання варять 20 хвилин;
  • потім відкривають кришку, солять і додають спеції та приправи, якщо потрібно, закривають кришку назад і томлять до готовності 10-20 хвилин.

Як тільки час вийде, страву вимикають, відсувають із плити і дають постояти йому 10-15 хвилин. В ідеалі вода має практично на 100% википіти на цей момент. Якщо її занадто багато, то наступного разу потрібно зменшити кількість рідини.

Маленькі хитрощі справжнього гурмана

Бурий рис – це не специфічний сорт, а вид крупи, що не піддавалася шліфуванню. У процесі його приготування корисно знати деякі хитрощі:

  • солити продукт бажано за 15 хвилин до фінішу приготування, але не раніше, інакше форма зерен буде неідеальною, а розсипчастість підведе;
  • максимально смак крупи розкривається у поєднанні з вершковим маслом, а рослинне може перекреслити його;
  • виробники зазвичай вказують час варіння саме їхнього продукту на упаковці, можна скористатися цією підказкою;
  • морквина, нарізана дрібними кубиками і додана у процесі приготування, здатна підкреслити смак бурого рису;
  • з приправ крупа особливо «любить» шафран, куркуму, різні видиперцю;
  • продукт чудово вбирає будь-які аромати і смаки, тому простір для фантазії - величезний;
  • необроблений коричневий рис зберігається в кілька разів менше білого, тримати його краще в скляній банці, так як крупа сильно приваблює сторонні запахи і жучків;
  • якщо в процесі приготування долити воду, рис буде зіпсований. Вирішити проблему у разі нестачі рідини можна по-іншому. Вимкніть каструлю, укутайте і відсуньте на 2-3 години, залишки вологи гармонійно розподіляться по зернятах;
  • з бурого рису легко приготувати суші, якщо вибрати круглі сорти з короткими зернятками;
  • чим довші злакові крупинки, тим більше розсипчастим у результаті вийде гарнір.

Дивовижні кулінарні властивості східного продукту. Він чудово поєднується з величезною кількістю прянощів та приправ, а також з овочами, м'ясом та навіть фруктами!

Не потрібно довго шукати рецепти з бурим рисом, можна просто відварити його за порадою вище, але взяти на півсклянки менше води, а через 20 хвилин після активних бульбашок влити до крупи нежирне молоко (1 склянка) і додати олію.

Через 15 хвилин, коли бура крупа практично вбере в себе рідину, до 1 склянки крупи додають за смаком яблучко, нарізане скибочками, жменю родзинок і трохи кураги або чорносливу. Можна поекспериментувати з кількістю та набором сухофруктів. Вийде швидка та ситна каша!

Інший поживний рецепт готується з овочів та м'яса:

  • на склянку крупи беруть приблизно 0,6 кг курки;
  • з овочів знадобиться 0,3 кг стиглих томатів, вдвічі менше баклажанів та по 200 г білої цибулі, моркви, 100 г солодкого перцю;
  • приправити страву потрібно 0,15 л оливкової олії, 200 г зелені та 20 г часнику;
  • багатий набір спецій – чилі, коріандр, перець, гвоздика та кілька листків лаври.

Всі овочі ріжуть дрібними кубиками, очищають томати від шкірки, а м'ясо обсмажують на олії у сковороді. Потім додають до нього цибулю з морквою, інші овочі смажать окремо.

Щойно всі компоненти стануть м'якими, їх з'єднують, зверху викладають рис. З томатів готують пюре зі спеціями та заливають їм сотейник, додавши трохи води. Тушать 40 хвилин. Подають на великій тарілці, присипавши зеленню.

Бурий рис буває середньозерним та довгозерним, належить до м'яких та твердих сортів. Завдяки особливій обробці, у зернах зберігаються поживні речовини та набуває світло-карамельного кольору. Страви з цієї крупи до смаку багатьом гурманам. Вони не приїдаються, хоч би як часто подавалися до столу. Однак важливо знати, як правильно варити бурий рис, щоб він був розсипчастим.

У каструлі

Спочатку підберіть відповідну ємність. Вона повинна мати товсте дно, щоб рис не пригорів. Важливим є обсяг каструлі. Кількість сирого зерна при варінні збільшується втричі.

Технологія приготування:

  1. Підготовлену крупу перекладіть у посуд і залийте холодною водою. Оптимальні пропорції: на 1 склянку рису – 3 склянки води.
  2. Доведіть до кипіння, варіть на великому вогні 5-10 хвилин|мінути|. Кришка каструлі має бути закритою.
  3. Потім зменшіть вогонь, варіть крупу півгодини. Протягом цього часу додайте 1 ч. л. солі.
  4. Вимкніть конфорку, додайте топлену олію, дайте страві настоятися 10-15 хвилин.

У пароварці та мультиварці

Якщо вам зручніший модернізований процес приготування бурого рису, скористайтеся пароваркою або мультиваркою.

Щоб отримати розсипчастий продукт у пароварці, слідуйте такому алгоритму:

  • 1 склянку зерен залийте 2 склянками води;
  • закрийте кришку, увімкніть прилад;
  • через 30-35 хвилин додайте сіль за смаком та масло;
  • акуратно все перемішайте.

Для приготування бурого рису у мультиварці змініть пропорції крупи та води. На 1 склянку рису йде 1 склянка води. Увімкніть пристрій у режим «рис» на 30–40 хвилин (для грубих сортів). Наприкінці варіння додайте спеції, сіль, олію.

Під час приготування м'яких сортів рису вимкніть апарат за 15 хвилин до сигналу таймера.

Рецепти з бурим рисом

Бурий рис підходить для гарніру до нежирної риби, морепродуктів, м'ясних страв. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

З овочами

Необхідні інгредієнти:

  • бурий рис – 200 г;
  • кабачки – 3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • помідори – 4 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • вершкове масло, пучок зелені (петрушка, кріп чи кінза);
  • мелений перець та сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлену крупу перекладіть у каструлю. Налийте воду із розрахунку 1:3. Варіть рис до готовності.
  2. Наріжте кубиками баклажани, посоліть, залиште в мисці на 10 хвилин|мінути|. За цей час піде зайва гіркота.
  3. Наріжте невеликими шматочками болгарський перець, помідори та кабачки, цибуля – півкільцями.
  4. На рослинному маслі обсмажте всі овочі до рум'яної скоринки.
  5. Через 3-5 хвилин зменшіть вогонь. Додайте спеції, тушкуйте до готовності.
  6. Заправте зварену крупу топленою олією. Подавайте страву з тушкованими овочами та свіжою зеленню.

Бурий рис з овочами - відмінний гарнір до риби та м'яса.

З овочами та м'ясом

Для приготування бурого рису з м'ясом та овочами потрібно:

  • куряча грудка – 0,6 кг на 1 склянку крупи;
  • солодкий перець – 100 г;
  • томати – 300 г;
  • баклажани – 150 г;
  • морква та цибуля – по 200 г;
  • оливкова олія – 0,15 л;
  • часник – 20 г;
  • зелень – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте овочі дрібними кубиками.
  2. Курячі грудки обсмажте на сковороді. Додайте моркву та цибулю. Решту овочів смажте окремо.
  3. З'єднайте всі інгредієнти, коли вони стануть м'якими. Зверху викладіть рис і тушкуйте 40 хвилин|мінути|.
  4. Помідори почистіть від шкірки. Приготуйте їх пюре зі спеціями (чилі, гвоздика, перець, коріандр і лавровий лист). Додайте трохи води та залийте соус у сотейник.
  5. Подавайте блюдо на великій тарілці, приправивши соусом та прикрасивши свіжою зеленню.

Салат із бурим рисом

Цей рецепт взятий із грузинської кухні. Необхідні інгредієнти:

  • бурий рис – 200 г;
  • огірок – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • червона салатна цибуля – 1 шт.;
  • пучок петрушки;
  • волоський горіх – 2 ст. л.;
  • сіль та лимонний сік – за смаком.

Приготування:

  1. Відваріть підготовлену крупу до готовності.
  2. Овочі наріжте тонкими скибочками, перекладіть у глибоку миску.
  3. Додати бурий рис, зелень, подрібнені горіхи.
  4. Приправте салат лимонним соком та сіллю.

З гарбузом

Цей рецепт підійде для дієтичного меню. Необхідні інгредієнти:

  • бурий рис – 200 г;
  • часник – ½ зубчика;
  • гарбуз – 400 г;
  • соєвий соус - 2 ч. л.;
  • очищене насіння соняшника – 1 ст. л.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • цукор – ½ ч. л., пучок свіжої руколи.

Приготування:

  1. Залийте бурий рис 600 мл води, відваріть з додаванням щіпки солі.
  2. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. Наріжте овоч невеликими часточками, загорніть у фольгу і відправте запікатися в духовку на 30-40 хвилин.
  3. На сухій сковороді підрум'яньте насіння соняшника, періодично помішуючи його.
  4. Займіться приготуванням заправки: з'єднайте оливкову олію, соєвий соус, цукор, насіння соняшника та часник. Ретельно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
  5. Відварений рис викладіть на тарілку, додайте свіжу руколу, гарбуз, соус.

З сиром та шпинатом

Страву оцінять шанувальники грецької кухні. Для його приготування знадобляться:

  • бурий рис – 1 ст.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • курячий бульйон – 2 ст.;
  • сир – 100 г;
  • олія – 1 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • пучок свіжого шпинату та петрушки;
  • лимонний сік, сіль та перець.

Приготування:

  1. На середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник.
  2. Промийте та наріжте смужками свіжий шпинат. Якщо використовуєте заморожений, попередньо розморозьте його, дайте стекти воді.
  3. Змішайте всі компоненти у каструлі, додайте бурий рис.
  4. Влийте курячий бульйон, додайте подрібнений кріп.
  5. Тушіть блюдо 50 хвилин на слабкому вогні. В кінці приправте перцем та сіллю.
  6. Подавайте страву, посипавши нарізаним кубиками сиром і збризкавши лимонним соком.

У процесі приготування бурого рису дотримуйтесь наступних правил:

  • Ретельне промивання. Необхідна для видалення бруду та пилу з поверхні рисинок. Зменшує кількість шкідливих речовин, що використовуються для обробки зерен для збільшення терміну зберігання. Промивайте крупу в холодній воді, доки вона не стане прозорою. Потім обшпарити окропом і знову холодною водою.
  • Замочування. Усуває надлишки крохмалю та клейковини, завдяки чому рис стає розсипчастим. Проводиться протягом 5-6 годин.
  • Правильний розрахунок пропорцій крупи та води. За недостатньої кількості рідини бурий рис пригорить. Причому під час варіння доливати холодну воду не можна: це зіпсує страву. Якщо все ж таки вода випарувалася, а зерна не встигли приготуватися, зніміть ємність з вогню і укутайте рушником. Залиште страву нудитися в теплому місці. Поступово крупа дійде.
  • Дотримання технології виготовлення. Під час варіння не відкривайте кришку каструлі, щоб не виходила пара. Чи не перемішуйте рис.
  • Своєчасне використання приправ. Соліть продукт за 15 хвилин до готовності. Вершкове масло та спеції (шафран, кумін, куркума, перець чилі, каррі, паприка) додайте наприкінці.

Про те, як правильно варити бурий рис, має знати кожна господиня. Цей корисний і поживний продукт можуть включати до свого раціону діабетики, люди з зайвою вагою. Бурий рис входить до складу безлічі смачних страв. Готується він легко. Головне – дотримуйтесь пропорцій крупи та води, стежте за часом варіння.

Рис - один із небагатьох продуктів харчування, який присутній на нашому столі практично щотижня. Його подають як гарнір або як складову частину складних страв. Ми звикли використати білий шліфований рис для приготування, але мало хто замислювався, що користі в ньому небагато, адже процес шліфування забирає до 80% усіх корисних речовин.

Саме тому все більшої популярності набуває бурий рис. Якщо ви прагнете зробити своє харчування здоровішим і корисним, варто внести цей продукт у свій раціон. По суті це той же білий рис, тільки не оброблений, що зберіг свою оболонку, в якій і полягає більшість вітамінів і мікроелементів. Приготувати бурий рис не набагато складніше, ніж білий, тільки потрібно знати деякі нюанси, які допоможуть зберегти всю користь цієї крупи.

Підготовка до приготування

Бурий рис жорсткіший за білий і готується довше, тому він потребує більш тривалої підготовки. Його обов'язково промивають і замочують, щоб скоротити час приготування.

Промивати рис потрібно в холодній воді дуже ретельно, доки вода не стане прозорою, щоб повністю видалити забруднення. Після промивання рис можна обдати окропом, після чого промити холодною водою.

Способи приготування

Бурий рис це, перш за все, корисний і смачний гарнір. Каші з цієї крупи завжди виходять розсипчастими, чого не можна сказати про білий рис, головне дотримуватися всіх правил приготування.

Рис варять на плиті, у пароварці та мультиварці.

На плиті

Промитий та попередньо замочений бурий рис варять у каструлі у співвідношенні: склянка крупи на 3 склянки води.

  1. Зерна заливають холодною водою та доводять до кипіння, варять 8-10 хвилин, не знімаючи кришки.
  2. Воду зливають, заливають холодну, солять і знову доводять до кипіння. Після цього вогонь роблять мінімальним і готують півгодини під кришкою. Вся вода має вбратися в крупу.
  3. Вогонь вимикають і залишають рис «доходити» під кришкою ще 10 хвилин на плиті або укутавши каструлю рушником.

Бурий рис заправляють вершковим або оливковою олією та зеленню.

У пароварці

Самий корисний спосіб. У цьому апараті рис обробляється за допомогою пари, зберігаючи всі свої властивості та структуру.

У чашу засипати заздалегідь вимочену крупу і залити водою у пропорції 1:2. Закрити кришку пароварки та готувати 35 хвилин.

Якщо крупу попередньо не замочувати, то в пароварці бурий рис готуватиметься не менше 60 хвилин.

У мультиварці

Приготування в мультиварці дуже зручний спосіб, що не вимагає багато уваги.

Процес дуже простий - засипати в чашу печі крупу і залити її водою, готувати в режимі «Рис» 30-40 хвилин. Пропорції – на склянку рису береться така сама кількість води.

У мультиварці виходить чудовий плов та інші страви з рису з м'ясом, рибою та овочами.

Смачні страви із бурого рису

Бурий рис має особливий смак з горіховою ноткою, яка зберігається при будь-якій обробці. Тому компоненти для страв з цією крупою потрібно ретельно підбирати, щоб отримати гармонію в кінцевому блюді. У всьому іншому з цього рису готують ті ж страви, що і зі звичайного, звичного для нас, білого рису, смакові якості практично не змінить, а користі принесе набагато більше.

Бурий рис ідеально підходить як гарнір до морепродуктів і риби, його також подають до м'ясних страв, дієтичних курок та індички, нежирної телятини, а жирнішу свинину та баранину рис допоможе зробити корисніше.

Його тушкують з овочами та грибами, готують традиційний плов, салати, супи та деякі десерти. Рис виступає додатковим інгредієнтом у запіканках, голубцях, тефтелях та фаршированих овочах.

Користь бурого рису для нашого організму безперечна, при регулярному вживанні цієї крупи значно покращується стан шкіри та волосся, організм очищається від токсинів та шкідливих речовин, відчувається легкість та приплив бадьорості. Тому потрібно знати деякі секрети, які допоможуть зробити страви з коричневим рисом не лише дуже смачними, а й зберегти всі вітаміни та поживні речовини.

  • Термін зберігання у бурого рису менше, ніж у білого, тому купувати його "про запас" не рекомендують. Зберігати його краще у щільно закритих ємностях зі скла.
  • У процесі варіння не рекомендують доливати холодну воду, тому важливо правильно дотримуватися пропорцій.
  • Якщо ближче до кінця варіння зрозуміло, що води залишилося зовсім небагато і її може не вистачити, зняти каструлю з вогню і загорнути рушником на кілька годин.
  • Цей вид рису не підходить для начинки в пироги та пиріжки, а також для приготування молочних каш.
  • Найкращі спеції - зіра, куркума, чорний і білий перець.
  • При варінні бурий рис збільшується в об'ємі в 3 рази, це потрібно враховувати при виборі посуду та приготуванні страв, що фарширують рисом.
  • Для рівномірного прогріву зерен бажано використовувати каструлю з широким дном.

Рецепт: качка, фарширована бурим рисом та яблуками

Дуже смачна святкова страва. Завдяки тому, що бурий рис готується довго і не розварюється, він ідеально підходить для фаршування качки, в процесі приготування рис вбирає м'ясні і фруктові соки, тому послужить смачним гарніром до качиного м'яса.

Нам знадобиться:

  • 1 тушка качки;
  • 1 склянка бурого рису;
  • 1 зелене несолодке яблуко;
  • 1 головка цибулі;
  • вершкове та рослинне масло для обсмажування;
  • спеції.

Приготування:

  1. Рис відварити до напівготовності.
  2. Цибулю обсмажити в суміші двох олій, яблука нарізати кубиками.
  3. Все з'єднати, приправити спеціями і начинити замариновану качку, отвір скріпити зубочистками.
  4. Тушку поперчити і посолити, можна обмазати її зверху майонезом, олією, соєвим соусом або медом.
  5. Ґрати поставити в глибоке деко, налити в нього трохи води, покласти качку і помістити в духовку.
  6. Готувати близько 2 годин при 170 градусах, в процесі запікання періодично поливаючи качку соком, що виділився з листа або готовим бульйоном.

Різні крупи – важлива складова частина нашого раціону. Ми варимо з них молочні та солодкі каші, додаємо в супи, використовуємо як гарнір і навіть для випічки. Але при цьому далеко не всі крупи, які можна придбати у класичному супермаркеті, корисні здоров'ю. Так у звичайному білому рисі не міститься ніяких корисних елементів, всі вони пішли з нього при обробці. І як чудова альтернатива такому продукту дієтологи рекомендують застосовувати нешліфований або бурий рис. Давайте уточнимо, як варити бурий рис та не просто, а варити розсипчастим? Як приготувати рисовий салат?

Як приготувати бурий рис?

Для того, щоб варити рис розсипчастим, потрібно виконати ряд підготовчих операцій. Насамперед потрібно ретельно його промити. Така маніпуляція є вкрай важливою. При промиванні з крупи усуваються всі частинки пилу та бруду, які могли потрапити на нього під час вирощування та транспортування. Крім того, миття зменшує кількість речовин, використаних для обробки рису. Промивайте крупу в холодній воді, поки вода стане зовсім прозорою. Потім ошпарьте бурий рис окропом і знову промийте холодною. Після цього приступайте до його відварювання.

Для того, щоб приготувати бурий рис смачним, обов'язково замочіть його заздалегідь. Викладіть крупу в глибоку миску і залийте значною кількістю звичайної холодної води. Цілком можна провести таку маніпуляцію ввечері та залишити рис на всю ніч, або замочити його перед тим, як піти на роботу. Мінімальний час для замочування круп – п'ять-шість годин.

Підготовлений рис слід перекласти в посуд для приготування і залити холодною водою. На одну склянку крупи необхідно використовувати дві з половиною-три склянки води. Всипте в каструльку сіль і поставте на вогонь. Після закипання прикрийте кришкою рис проваріть на досить великому вогні протягом п'яти-десяти хвилин.

Далі зменшіть вогонь до мінімального та варіть крупу протягом півгодини, не піднімаючи кришки. Потім вимкніть вогонь і залиште рис під кришкою на десять-п'ятнадцять хвилин. Так вода, що залишилася, зможе вбратися в крупу.

Ще як приготувати бурий рис смачно:

Для приготування ароматної страви потрібно запастись однією склянкою бурого рису, одним лимоном, однією головкою молодого часнику та пучком петрушки. Також використовуйте три столові ложки оливкової олії, чверть чайної ложки пеперончино або паприки.

Приготуйте рис так, як написано вище. Головку часнику очистіть, зубчики накришіть дрібніше.
Розігрійте оливкову олію в досить глибокій сковороді, трохи обсмажте в ній часник. Лимонну цедру натріть на дрібненькій терочці і додайте до часнику.

Викладіть у сковороду рис, перемішайте. Додати пеперончино і вимкніть вогонь.
Зелень накришіть дрібніше, всипте до рису і перемішайте.

Коричневий рис з креветками

Щоб приготувати рис смачно використовуємо такі компоненти: одна склянка рису, півкілограма креветок, середній апельсин, чотири столові ложечки оливкової олії, двадцять грам пелюсток мигдалю, півсклянки родзинок, двісті п'ятдесят мілілітрів йогурту, половинку чайної ложки молочку. Також використовуйте деяку кількість солі та перцю чилі залежно від своїх смакових уподобань, пару столових ложок лимонного соку та п'ять-сім пір'я зеленої цибулі.

Промийте рис добре, відправте його в глибоку сковороду, де попередньо розтопили вершкове масло. Перемішайте, присоліть, залийте водою (у співвідношенні 1:2) і готуйте під кришкою на вогні мінімальної потужності, поки рідина повністю не випарується.

Розігрійте сковороду із парою ложок оливкової олії. Обсмажте креветки протягом однієї хвилини з кожного боку. Перекладіть на тарілочку.
Апельсин очистіть від цедри, а часточки – від плівок.

Викладіть на сковороду апельсинову цедру, дрібно накришену зелену цибулю, родзинки, а також мигдаль. Обсмажуйте протягом двох хвилин. Додайте до цих компонентів рис з креветками, присоліть і поперчіть в залежності від смакових уподобань. Готуйте протягом трьох хвилин.

Щоб приготувати соус, з'єднайте йогурт із парою ложок оливкової олії, лимонним соком, сіллю, зірою, дрібно накришеним часником та перцем чилі.

Подайте рис, прикрасивши його шматочками апельсина, разом із соусом.

Запашний рис з овочами

Для приготування такої смачної та ароматної страви потрібно підготувати склянку рису, шістсот мілілітрів курячого бульйону, одну середню цибулину, пару зубчиків часнику та одну черешкову селера. Також використовуйте одну середню моркву, кілька базилік, солодкої паприки, порошку перцю чилі в залежності від своїх смакових уподобань. Ще запасіться трьома столовими ложечками кетчупу і такою ж кількістю оливкової олії.

Приготувати смачно запашний рис із овочами не складно. Цибулю, селера і часник накришіть дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте підготовлені овочі до того часу, поки цибуля стане напівпрозорим. Далі додайте до них моркву, також накришену кубиками. Через пару хвилин всипте рис, перемішайте, прикрийте кришкою та залиште на дві-три хвилини. Поступово влийте гарячий курячий бульйон.

Рис готуватиметься приблизно тридцять-двадцять п'ять хвилин. За десять хвилин до готовності приправте його базиліком, додайте паприку та чилі. Перемішайте, додайте кетчуп і перемішайте.

Бурий рис – це дуже корисна крупа, гідна того, щоб зайняти своє місце у вашому повсякденному раціоні.