Receta të thjeshta për ogirkiv të kripur. Si të turshini siç duhet blit për dimër në kavanoza: një metodë e ftohtë. Sekretet e krisjes së shijshme ogirkіv іz

Trungjet e kripura janë një pjesë e pazëvendësueshme e dietës së dimrit. Erë e keqe është e mirë si më vete ashtu edhe në sallata dhe meze të ndryshme. Në këtë artikull, ne mund të shohim metodat më të njohura të kriposjes.

Kozhen që ne të duam gjysmë gomar dhe të këndshëm. Ogirka e kripur është një zgjidhje e mrekullueshme, si për relaksim solo, ashtu edhe në depot e sallatave të ndryshme. propozohet recetat më të mira për ruajtjen e dimrit

Hirushe të kripura krokante për dimër në kavanoza në mënyrë të ftohtë

Për kriposjen e ogirkiv cym ju nevojiten:

cung;
bankat, imitі ta vysushenі zazdalegіd;
ujë të ftohtë (jo nga rubineti);
forca: 2 lugë për 1 litër ujë;
një çift që shfleton krono;
një spat me karafil të qëruar në kapelë;
kokrra piper të zi;
zvarritje;
mustardë e thatë;
djegës;

Hapi i parë është fillimi i procesit të ruajtjes, është e nevojshme të grumbullohen kanaçe dhe kapakë që janë të përshtatshëm për zgjerim. Kapelet mund të merren si kapron, dhe metal. Megjithatë, pjesa tjetër mund të ketë gjurmë korrozioni të metalit në mes të asaj unaze.

Së pari, vazhdoni me konservimin, thithni pulat në ujë të ftohtë për 3 vjet (për blerjet në dyqan, rrisni orën e gatimit në 6 vjet). Me këtë operacion të thjeshtë, perimet do të mbledhin sasinë e nevojshme të ujit dhe nuk do ta marrin më vonë nga rozmarina, gjë që do t'ju lejojë të merrni ujë të mjaftueshëm në sasinë e nevojshme. Pas urinimit, lani trungjet me ujë të rrjedhshëm.

Hiqni kapakët dhe kanaçet. Sterilizoni ato neobov'yazkovo, prote rekomandohet nëse dëshironi t'i spërkatni me spërkatje.

Depozitoni ogirochki në banka, shtoni | shtoni | gjelbërim. Gjithashtu, në të njëjtën fazë, shtoni erëza: mustardë, shasnik, piper, djegës.

Merrni një tenxhere, mbusheni me ujë. Shtoni dy lugë kripë të madhe për litër lëkurë. Në këtë mënyrë, për një kavanoz prej tre litrash duhen edhe dy litra ujë dhe tre lugë kripë. Përzieni rozchin, scho wiyshov, lëreni të qëndrojë. Trashja e kripës në asnjë moment nuk duhet të hidhet sipër. Dali - mbusheni deri në qafë, mbulojeni me kapak polietileni dhe derdhni në një vend të ftohtë.

Dy herë në ditë, kontrolloni ruajtjen e luleve në thumba jo kritike të kripura me trëndafil. Lëkura prej tyre mund të rimbushet me rossol! Sapo toka amtare u shfaq pak, atëherë duhet ta rrëshqitni në buzë të kavanozit (depoja është e mbushur me të vetë: merrni dy lugë kripë për litër)

Mos u shqetësoni për ngasjen e bredhjes. Tse është mirë. Sa më i ftohtë të jetë moti, aq më shumë kurseni ruajtje, aq më shumë kohë ju nevojitet për procesin e bredhjes. Ne marrim hua 35-40 ditë me një kartë krediti.

Për t'i bërë skuqjet tuaja të shijshme dhe krokante, ndiqni rekomandimet:

Për kriposje të njëtrajtshme, vendosni pula me përafërsisht të njëjtën madhësi.
Gjethe lisi për t'i shtuar krokante perimeve.
Mos i palosni trungjet afër njëri-tjetrit, përndryshe era e keqe do të kalojë duke qarë.
Vykorivuyte kam'yana forca, në formën e zhireve të freskëta dhe të jodizuara do të jetë mbi atë të butë.
Fshini këshilla, në një gradë të tillë mund të siguroni veten në formën e humbjeve.

Në kavanoza në mënyrë të nxehtë pa otstu nën kapak të ftohtë

Kriposja e ogirkiv në një mënyrë të nxehtë është një teknikë që transmetohet brez pas brezi. Kjo është e thjeshtë, por receta mund të përgatitet për dimër me skuqje të shijshme. Ju duhet (për kavanoz një litër):

ogirki - 800 g;
orë me rërë - 8 karafil;
rrënja e kronit është një pjesë e vogël e zavdovkës 2-4 centimetra;
kokrra piper;
krip - 2 cadra;
2 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
fletë kronu;
litër ujë;
sіl - një lugë gjelle me ujë të nxehtë.

Nasampered, zgjidh cungët. Erë e keqe është fajtore për të qenë shchilny, me një lëkurë të çuditshme. Shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe prisni majat nga të dyja anët.

Thithni grilat në ujë të ftohtë për 3-4 vjet. Në këtë orë, sterilizoni kavanozët dhe ziejini kapakët.

Gjethet e lara krip, qershie dhe rrush pa fara, kronika e rrënjës dhe e gjetheve. Duke shfletuar kronologjinë, e vendosa në shmatochki të vogla. Të njëjtat përsëriten me rrënjën. Ne pastrojmë orën.

Vendosim piper në fund, duke gjethe rrush pa fara dhe qershi, duke shtuar gjysmën e të korrave, duke gjethe kron.

Përshtateni maksimalisht buzët, duke u përpjekur të minimizoni hapësirën e bregut të mesëm. Sipër vendosim një kapelë, krip dhe hrn, e cila është e tejmbushur.

Për të përgatitur trëndafila, shtoni forcën në ujë dhe përzieni plotësisht. Plotësoni boshllëqet. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të ftohtë, ose në frigorifer. Vitrimuvati me një shtrirje prej 1-2 dB.

Zlivayemo rozsil në tigan, shtoni plumbin e ri pivsklyanki që në zjarr të madh vihet në valë. Mbushur me kavanoza me trëndafila cim.

Kavanozët përdredhen hermetikisht dhe kthehen përmbys, digjen me një shall të ngrohtë ose një shall dhe shkurtohen kështu për 10-12 vjet. Për shkak të asaj që ne jemi fajtorë për të hequr nga vendi i errët.

Turshi kripe për dimër për marrjen nga banesa

Nuk është për lëkurën që është e mundur të kurseni konservimin nga pudval, prandaj recetat për ruajtjen e perimeve nga banesa janë të njohura me dashamirët e pasur të kripës. Ne ju sugjerojmë më të thjeshtat dhe më të shijshmet prej tyre.

Sterilizoni kapakët para kallirit të diellit, vetë kavanozët thjesht mund të shpëlahen me kopër.

Vendosni erëza në fund, në mënyrë që të shkojnë deri në të ashtuquajturën “vera e marrjes”, të cilën mund ta blini në një dyqan të specializuar ose në treg. Gjithashtu, mund të shtoni një fletë rrikë ose tarragon për të mbështjellë kockat e skuqura. Të gjitha erëzat janë më të mira se yakomoga.

Shtroni trungjet në kavanoza, pini gllënjkë, në mënyrë që të jeni në mes të hapësirës më pak të lirë.

Përgatitni një shishe: për një kovë me dhjetë litra ujë, ju nevojiten 3 shishe kripë. Përziejini trëndafilat me mirësi dhe mbushini me shkrumb. Mbushini ato me dy ose tre dobi.

Ditën e tretë u derdh në tigan. Kështu, siç pyeti ogirochki, ne marrim një kavanoz dhe ua raportojmë të tjerëve. Vini re se perimet ishin shtrirë një me një.

Hidhni dy ogirka me spërkatje, le t'i mbushim me një shtrirje prej pesë gjilpërash. Trëndafili Kip'yatimo, yogo i përdredhur, perime të shtrembëruara schob rozchin povnistyu. Mbyllni kavanozët, kthejini nga ana tjetër dhe kthejini të ngrohen gjatë natës. Gjëja e fundit është e tolerueshme në një vend të errët në apartament.

Receta më e shijshme për ogirki të kripura krokante

Natyrisht, zotëria e lëkurës e di recetën e tij jo-jo. Megjithatë, ne ndajmë me ju metodën e kriposjes së ogirkiv, pasi me lehtësi mund të bëheni kohana juaj. Kastravecat duken të brishtë, pikante, pak jamball.

Për një kavanoz prej një litri ju nevojiten:

pesë litra ujë;
sil - 50 g;
zukor - 100 gram;
vlerësimi 9% - 100 ml;
ogirki - 1 kg;
cibulya ripchasta - 150 gram;
fletë dafine - 20 gram;
piper i zi për shije;
tufë kulture

Hidhni cibulën me viça, vendoseni në fund të kavanozit të lyer. Hidhni piper të zi dhe krepin.

Shpëlajini hirit tërësisht me ujë të rrjedhshëm, shkurtoni lëvoret. Kurseni para në bankë.

Për marinadën, zieni ujin, shtoni forcën në të, zukor dhe otset. Hidhni kavanoza të nxehta të marinadës me ogirkami. Hidhni ujë në tenxhere, vendoseni të ziejë dhe vendosni një kavanoz të mbuluar me kapak, në mënyrë që uji të jetë sa gjysma e kapacitetit. Sterilizoni 10 fije. Mos u tall, si shkrumbujt e kujtojnë ngjyrën, tse harazd.

Bregu i largët dhe zakochuemo. Kujdesuni për vendin e ftohtë të errët.

Në temën e ruajtjes për dimër:

Ne ju ofrojmë recetën më të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të shijshme për kriposjen e ogirkiv pa sterilizim.

Përbërësit:

hirush të freskët;
zvarritje;
rrikë;
piper bullgar;
gjethet e qershisë dhe rrush pa fara e zezë;
orëndreqës;
thelbi ottova;
forcë e madhe.

Për këtë qëllim, trungjet ishin të forta dhe të brishta, i lagni para ujit të ftohtë.

Në kavanoza relativisht afër vendosni një gjethe chron, krip, një gjethe qershie dhe një rrush pa fara të zezë. Në zarzavate vendosim trungje, është më mirë të marrim perime me madhësi të vogël. Piper bullgar Rіzhemo në copa dhe korrigjoni atë atje.

Pastrojeni orëndreqësin dhe depozitoni direkt në bankë përgjatë perimetrit. Vendosni krip në majë të trungjeve.

Ujë i zier. Hidhni trungjet, nxirrni dhjetë kokrra, pas së cilës e derdhni tenxheren dhe e vini përsëri në valë. Rimbushni atdheun në bankë. Përsëriteni procedurën edhe një herë.

Përgatisni rozmarinë për turshi. Vendose ujin që ke inatosur në zjarr. Shtoni një lugë gjelle kripë dhe zucru në të. Mbushni trochs dhe zëvendësoni vipara.

Tani shtoni 1 lugë çaji me pomadën e koncentruar 70%.

Mbushni kavanozët me rossol të vluar dhe rrotulloni ato. E kthyer përmbys dhe e mbështjellë fort. Kjo është e nevojshme për hir të ngrohjes mirë. Edhe trungjet tona të marinuara përgatiten pa sterilizim dhe është e rëndësishme për këtë.

Merrni konservimin e gatshëm nga një vend i errët dhe i freskët.

Turshi për dimër me mustardë

Receta Tsey patjetër do të bjerë në shijimin e dashamirëve të gostrenkogo. Dhe është edhe më e lehtë të kriposësh një kripë të tillë! Për çfarë ju nevojitet:

ogirki - 10 kg;
një chasnik, më bukur kupuvati të miturit - 150 gram;
zvarritje;
gjethet e qershisë dhe kronu;
piper i kuq i nxehtë;
ujë - 5 litra;
pluhur gіrchichny - 150 g;
kokrra piper.

Si dhe për çdo mënyrë tjetër të turshisë ogirkiv zhytini ato për gjashtë vjet në ujë të ftohtë. Zieni ujin në një tenxhere dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Pini forcën dhe përzieni derisa kristalet të zgjerohen plotësisht. Merrni sterilizimin e kavanozëve dhe kapakëve. Në fund të kavanozit të lëkurës vendosni erëza dhe erëza. Mbyllni stufat sipër. Hidhni rossol, jepini bishës një lugë ujë të nxehtë nga uji i nxehtë. Mbyllni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni për ruajtje në një vend të errët. Perimet do të jenë gati për rreth një muaj.

Si të kriposni saktë: sekretet dhe rregullat

Është një ide e mirë të mendoni se si të gatuani ogirki të kripura të shijshme - është një detyrë e ndërlikuar. Megjithatë, ka shumë vështirësi në konservim, pasi është e nevojshme të merren disa rekomandime.

Zgjidhni yakіsnі ogіrki. Natyrisht, vetë opsion ideal ju do, sikur t'i rritni në kreshtën vlasny. Prote përshtatet dhe është blerë nga dyqani. Jepini përparësi ogirkave të vogla, sepse era e keqe ka më shumë gjasa të jetë e kripur dhe më shumë roztashovuyutsya në një kavanoz. Ndihmë për vjeljen e fitores dhe veçanërisht perimeve të reja. Në dotik era e keqe është fajtore, por është e fortë dhe jo e errët.
Kriposeni blirin më mirë në ujë të pastër pusi.
Rrihni erëzat tuaja të preferuara. Është më mirë të mos shkoduvati, qoftë edhe të qelbet për t'i dhënë perimeve një shije dhe aromë unike.
Për konservim, është më mirë të shkoni në kam'yana sil. Zavdyaki їy ovochi matimut povny se nasichechny shijon.
Për të shpëtuar kavanozin nga vibuha, shtoni një lugë gjelle djegës në të.

Një iriq i shijshëm është një nga sekretet e një jete të lumtur. Dhe përgatitjet e bëra në shtëpi mund të bëhen me mëshirë në nivelin e delikatesave! Tani ju i dini recetat më të mira për ogirki të kripur dhe pa asnjë problem mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me atë konservim të shijshëm kafe.

Turshitë më të shijshme për dimër në kavanoza dhe enë të tjera kanë mësuar të përgatisin vetë fjalët. Sot ka një larmi të madhe recetash për metodat e ruajtjes dhe kriposjes së deleve. Ju mund t'i kriposni trungjet në mënyrë të nxehtë, të ftohtë, nën një kapak kapron ose një smut - smut metalik, në mënyrë që perimet të jenë të freskëta dhe pranverore.

Për të përfunduar mënyrat jo parësore të përgatitjes së ogirkіv për dimër, dhe më të fundit dhe një nga të parat që përgatitën ogirkіv më të shijshëm në garbuzі. Sot, ogirka krokante është gati për lëkurën e mjeshtrit. Kripa ju lejon të rrisni dietën tuaj dhe të plotësoni tarifat e tjera, nëse nuk ka mjaft perime të freskëta në menu. Ata jetojnë si vetë-mbështetje, shtojnë trëndafila, sallata dhe trëndafila mrekullisht vikorist si një pije okremy.

Për të kripur perimet, është e nevojshme të njihen rregullat dhe metodat bazë të gatimit.

Perimet e konservuara mund të bëhen në mënyra të ndryshme. Receta për të vendosur sekretet e tyre të kriposjes së ogirkіv dhe vіdmіnnosti një vіd një, por edhe disa rregulla bazë, të cilat shtohen për të përgatitur konservimin e shijshëm.

Për kallirin e vartos zgjidhni perimet e duhura për turshi. Këtu rolin e luajnë ata se si përgatiten frutat. Për shembull, turshia e ogirkіv për dimër në kavanoza me litra do të jetë e vogël dhe afërsisht e një madhësie perimesh, gjë që ju lejon t'i rregulloni ato me kujdes për kontejnerë pa dëmtuar integritetin e tyre. Є recetat, frutat duhet të priten me kiltsami - për të cilët mund të fitoni gjithnjë e më shumë nerіvnі ogіrochki. Pra, varto jap respekt për schіlnіst, ngjyra që madhështi është më shumë poshkodzhen.

Për konservim, është ideale të përdoren marimangat dhe frutat e papjekura me lëkurë të fryrë. Pasi produkti të jetë përzgjedhur, zhytet në ujë të ftohtë për 2-3 vjet. Dhe një sekret, që pulat u kriposën mirë dhe u derdhën me kripë trëndafili: bishtat e tyre të trokut duken nga të dyja anët dhe në cilin vend mbijnë spratin e shpuar me sharrë.

Një rol të madh luajnë enët në të cilat do të përgatiten perimet: ato mund të jenë krejtësisht të pastra. Vetë kavanozët duhet të dinë sterilizimin termik. Bagato Lord dosі jep përparësi trëndafilave të gazuar dhe milje për kanaçe dhe dіzhok. Kapakët janë në ugar në material, nga i cili përgatitet era e keqe, mund të përpunohen edhe në çift ose me spërkatje. Rregullat elementare të Nehtuvannya për përgatitjen e kontejnerëve mund të shërbejnë si një distancë për të ndriçuar thartirën dhe për të sjellë deri në pikën e nënshtrimit.

Mund të jetë e rëndësishme dhe uji, për të cilin ka një furnizim për ogirkiv: mund të ketë të pastër, pa shtëpi. Ju mund të vikoroni ujë të distiluar, të blerë nga dyqani.

Në rendin obov'yazkovom për pickling ogirkiv forcë vicorist - ajo i jep kënaqësinë e nevojshme. Receta të ndryshme këndojnë numrin e njerëzve, por pa ndryshim ata që janë mjaft të fortë për të fituar si një gur. Dosvіdchenі zotërinj përpara, scho vіd vikoristannya drіbnoї i tim më shumë se vodka me kripë deti bëhet e butë dhe jo krokante.

Nuk mund të humbasë dyshemeja moment i rëndësishëm, si erëza dhe erëza. Vetë erëra e keqe ju lejon të gatuani turshi të shijshme dhe aromatike. Për shembull, për të arritur ogirki krokante, është e nevojshme të vendosni lëvoren e lisit të qëruar në një kavanoz ose një vaskë. Receta klasike për ogirki të kripur për dimër në kavanoza përfshin një grup fyes erëzash dhe erëzash:

erëza të të korrave në të njëjtën kohë nga succulents (ombrellë);
duke shfletuar kronikën e asaj rrush pa fara;
piper, sil, chasnik.

Receta të tjera mund të zëvendësojnë përbërës të tjerë në erëza dhe barishte pikante.

Metodat e kriposjes

Unë kam shumë receta për të kripur ogirkіv për dimër, por të gjitha erërat pa faj janë shtuar në 2 menyra te ndryshme gatimi: i ftohtë dhe i nxehtë.

Në një mënyrë të ftohtë, ju mund të përgatisni shpejt dhe lehtë perimet në rezervë. Recetë për kriposjen e sulmeve ogirkiv. Për kallirin e kallirit përgatitet të shtrojë frutin, e derdhni me kripë të ftohtë trëndafili dhe e mbyllni me një kapak najloni. Rozsil përgatituni shpejt: shtoni forcën dhe mirësinë e ujit, në mënyrë që të mund të shtoni një orëndreqës ose erëza në gjykatën në pushtet. Tse Samy Mënyra suedeze kriposja. Mistkіst z ovochami zberіgayut nga frigoriferi chi loha - është e rëndësishme të mos zagotovlyu në nxehtësi, përndryshe nuk do të jetë zіpsuєtsya.

Edhe më shumë për ogirkiv-in e kripur receta është fyese: një metodë e nxehtë mund të gatuhet në zjarrin e vetë rozmarinës dhe kanaçet zihen me kapak metalik. Mënyra më e njohur është të gatuani trungje patate të skuqura të kripura në kavanoza. Metoda daneze ju lejon të arrini një aromë unike dhe shije të një birre të nxehtë. Për një pamje klasike, ruajtja e ogirkiv me metodën e dhënë bëhet kështu:

Duke u përgatitur për t'u zgjeruar. Në okrip shtoni erëzat dhe erëzat e nevojshme, lini një orë të vërtetë të ziejë.
Hidhni kavanozët e përgatitur me rossol me ogirka deri në gjysmë dhe mbushini në atë mënyrë për një orë të dobët.
Pas një ore të mirë, mbushni me trëndafila dhe kavanoza zakochuyut me kapak me shkëlqim.

Hirit të kripur nga kavanozët marrin një orë të dobët nga temperatura e dhomës, pas së cilës korrigjohet në vendin e ftohtë për një term trevalent. Vendosni hollësitë tuaja për përgatitjen e këtij lloji turshi: zotërinj të informuar rekomandojnë të shtoni kokrra mustardë në një enë, në mënyrë që të mos fermentohet, por duke shfletuar krono, ato do të ndihmojnë në zbehjen e pamjes së luleve.

Receta të tjera për ogirkiv të kripur

Për hir të kursimit të kripës, është mirë të përdorni metodën e gatimit të nxehtë, dhe për ndihmën e kripës së ftohtë, mund të gatuani shvidko me perime, por era e keqe është ruajtur jo shumë kohë më parë.

Recetë suedeze

Për gatim ju nevojiten 2 kg perime, 3 kultura, 1 gjethe çaji, 5 gjethe rrush pa fara dhe qershi, 8-10 kokrra piper, me gjethe, 1,5 litra ujë, 2 lugë gjelle, ¼ filxhan kripë.

Para kësaj, kriposni trungjet sa më shpejt që të jetë e mundur; Vetë fakti është që të lejohet ruajtja e pyllit. Frutat vendosen në një kavanoz 3 litra, dhe topi lëkure pihet me erëza, barishte, gjethe çaji dhe kron. Rozsil përgatit okremo (forca dhe alkooli varen pranë ujit), pas së cilës derdhin kavanoza. Në këtë mënyrë përgatiten crunches pa otstu, bota është e ngrohtë dhe madje e shijshme frite.

Gostri ogirochki

Për përgatitjen e kullotave dhe ogirkіv të kripur gostrikh, nevojitet një recetë fyese. Frutat zhyten në ujë të ftohtë për 2-3 vjet, pas së cilës vendosen pranë kavanozit. Në fund të enës, është e nevojshme të vendosni një tas, piper, krep dhe rrënjë kron. Forca vënë іz rozrahunka 1 lugë gjelle për 3 litra ujë. Kavanozët mbulohen me kapak kapron dhe vendosen në një vend të ftohtë - një tufë trëndafilash do të jenë kalamutny, dhe më pas do të shkëlqejmë hap pas hapi. Ju mund të jetoni në një diell të tillë tashmë për 2-3 ditë.

Recetat Qi tregojnë se si të kriposni ogira për dimër në kavanoza shvidko që është e thjeshtë. Kujtimi Varto, i shijshëm si sasia e kripës dhe erëzave, shija e këndshme dhe cilësia e kripës.

Si dhe perimet e konservuara me metodën e kursimeve të lulëzuara, është më mirë të vikoroni mënyrën e nxehtë të gatimit.

Receta për zapashny ogirkiv

Tre përbërës të nevojshëm:

cung;
sіl, tsukor;
orëndreqës;
rrikë;
fletë dafine;
acid citrik;
ujë;
zvarriten.

Ogerochki mayut buti tashmë është marrë dhe ngjyhet në ujë të ftohtë. Bankat sterilizohen në të njëjtën kohë. Zieni ujin në një enë okremu. Frutat vendosen pranë kavanozit dhe mbushen me kopër - kështu që erëra e keqe qëndron për 15-20 hvilin, pas së cilës derdhet uji.

Për rossol, zieni ujin dhe derdhni përsëri mbi perimet, pastaj derdhni përsëri dhe shtoni erëza dhe erëza në të. Acidi citrik derdhet në një kavanoz me lëkurë dhe më pas derdhet me rossol. Bankat e bëra me trungje të kripura merren për disa ditë për të kursyer në ngrohtësi, kur kthehen përmbys dhe digjen në fund të tapetit. Nëse ato ulen në liqen ose vendosen në Comoria.

Recetë për turshi gostrikh dhe krokante

Si mund të sugjeroni se si të piqni trungje në kavanoza me lëvore lisi shtesë, si t'u jepni kripërave një shije pikante dhe krokante të veçantë. Për kripë, është e nevojshme të përgatiten trungje, gjethe qershie, rrush pa fara, krip, korіn khronu, sil, chasnik dhe lëvore lisi. Mund të qëndroni në barnatore. Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosen të gjitha erëzat, barishtet, gjethet dhe 1 lugë. fruthi i shkurtuar. Kripa e ftohtë e trëndafilit hidhet në kavanoza me fruta dhe mbulohet me kapak najloni. Vendosni enët me zhir të kripur në vende të errëta dhe të ftohta.

Receta për "Ogirki në Ogirki"

Në këtë mënyrë, duke i rënë në diçka si një bagat, tek ai që bën një verë të thjeshtë dhe skuqjet duken jashtëzakonisht të shijshme. Perimet duhet të zgjidhen me kujdes: një pjesë për përgatitjen e ogirkovo masi, dhe tjetra për kriposje të plotë. Përbërësit për fermentimin e perimeve:

forcë;
orëndreqës;
zvarritje;
duke shfletuar kurorën, qershitë, mollët, mjedrat dhe rrushin.

Për të përgatitur "salcën e havjarit", është e nevojshme të grini occires të freskët në rende të madhe, të shtoni forcë dhe erëza në masë. Në fund të kavanozëve vendosim gjethen e asaj rrënjë të kronit, shtojmë brirët dhe e mbushim me masë. Përfundojmë shtrimin e gjetheve në një krono dhe orëndreqëse, më pas e lakojmë me kapak kaproni dhe e vendosim në frigorifer. Tashmë për 2 tyzhnі "Ogirki in ogirkah" mund t'i vendosni në tavolinë dhe t'i shijoni me ëndje.

Dosvіdchenі kulinary rekomandojnë marrjen e garni dhe schіlnі ovochі për kriposje. Recetat e ogirkiv për dimër në kavanoza duhet të zgjidhen për shijen tuaj dhe për hir të faktit që erëra e keqe do të shtohet. Për shembull, për rossolnik është më mirë të vikorstovuvati perime turshi Dhe për sallatat janë më të përshtatshme kastravecat e kripura të forta dhe krokante. Ju mund të shtoni barishte pikante jo vetëm krip tradicionale dhe rrikë, ale dhe tarragon, selerë, borzilok, majdanoz, mustardë dhe shafran.

Ne do të shijojmë veçanërisht kripën, të gatuar në lëng domate. Nuk duhet të keni frikë të eksperimentoni me receta të ndryshme konservimi, edhe nëse mund të zgjidhni metodat më të shijshme të konservimit me ndihmën e njohurive tuaja.

Mënyra më e thjeshtë për të përgatitur ogirki të kripur për dimër është turshia e tyre në kavanoza me tre litra. Rishikimi i recetës me numrin minimal të përbërësve. Shkruar, ndoshta, zabagato për vete recetë e lehtë por doja të kujdesesha për të gjitha nuancat.

Inventari dhe përbërësit për kriposjen e ogirkiv

Inventari i kripës në kavanoza me tre litra:

lugë gjelle;
kavanoza trilitërshe.

Obov'yazkovі іngredientsi për kriposjen e ogіrkіv:

ujë Pitna;
kuzhine sіl;
rrjedhjet e të korrave me cadra dielli te gjethet;
duke shfletuar krono;
cungët.

Uji për kripë duhet të merret nga një kavanoz ose një pus, por uji i rubinetit është i pranueshëm, i filtruar ose i qëndrueshëm.

Gjetja e kronikës dhe e kërcellit të të korrave nevojitet për recetën, jo vetëm për ruajtjen e fuqive krokante, por edhe për aromën, por edhe për fiksimin e zarzavateve në kavanoz, gjë që do t'i shpëtojë ato nga copëtimi.

Ju mund t'i rregulloni trungjet në një kavanoz me një kërcell të kulture, dhe gjatë gjethes së kronit, mund të zëvendësoni gjethet e qershisë, lisit, rrushit të zi të gjitha menjëherë ose mund të bëni një kërcell.

Përbërës shtesë (neobov'yazkovі) për ogirkіv të kripur:

një tufë piper djegës;
orëndreqës;
gjethe rrush pa fara e zezë;
gjethet e qershisë;
gjethe lisi;
fletë dafine;
piper pikant.

Unë përdor vicorist për turshinë e ogirkiv në kavanoza me tre litra, nuk ka më obov'yazkovі іngredіentsi, por mund të shtoni më shumë, për bazhanni, schos іz dodatkovih të mira. Vendosni neobov'yazkovі іngredієnti, së pari vendosni gjelbërimin në fund të enës.

Për përgatitjen e rozmarinës së vikoristit, një nga kavanozat tre litra hidhet në jak, përgatitet uji dhe shtohet forca nga rozmarina: 2 lugë gjelle me ujë të nxehtë për 1 litër ujë.

Nëse përgatitni një kavanoz prej tre litrash ogirkiv të kripur, do të mjaftojnë 2 litra rossol.

Ogirkiv i kripur në kavanoza me tre litra

Kriposja e zarzavateve, si lakër turshi dhe mollët turshi, përdoret për fermentimin e qumështit me acid në një mjedis të kripur, si një filiz i mikroorganizmave të tjerë. Nadalisht, vetë acidi laktik i akumuluar bëhet një ruajtës, i cili do ta ndihmojë qenin të hajë ogurt të kripur kur kursen.

Tre litra kavanoza, trungje dhe zarzavate (duke zvarritur, duke u shfletuar nëpër kron) duhen larë dhe shpëlarë me ujë rubineti. Nuk është e nevojshme të mashtroni bankat.

Procesi i kriposjes së ogirkiv

Ajo vendoset në një kavanoz prej tre litrash me detaje të mëdha të një gjetheje kronike dhe një kërpudha gjethesh dhe një ombrellë kulture.
Hirit më të mëdhenj vendosen vertikalisht në fund të kavanozit dhe bisha shtrihet më shumë. Zelentsіv rіven sipërme është fajtor për buti në vіdstanі afër 5 cm (kutia sіrnikova) në buzë të qafës së kavanozit.
E gjithë gjethja rrotullohet lehtë në një tufë të vogël dhe vendoset në unaza në skajet e prapanicës së sipërfaqes së brendshme të kavanozit. Fillojmë shtrimin nga pjesa e sipërme e fletës.
Kërcellin e të korrave me çadra dielli e çojmë te bishtat. Çadrat vendosen në gjelbërimin në qendër dhe riparohet kërcelli, si përpara gjethes së kronit, duke vendosur unaza në sipërfaqen e brendshme të kavanozit. Stezhimo, në mënyrë që çadrat e diellit të shtyheshin lart nga bishtat dhe të mos dridheshin nga qafat.

Hirushet, të depozituara në kavanoza me tre litra dhe të fiksuara me unaza të gjetheve të kronit dhe kërcellit të të korrave

Ne e mbushim kavanozin me kripë trëndafili, por jo deri në majë, dhe një kavanoz është më i lartë për rіven e sipërme të ogirkіv. Lakoni garzën ose kapakun e një filxhani plastik me salcë kosi (pak, në mënyrë që të mund t'i qaseni përsëri) dhe është shumë për të bredhur.
Vendosja e kërcellit të të korrave dhe e gjethes në kron me unaza nuk do të lejojë që ogirka të ndahet. Dhe nëse është e nevojshme të shkurtohet sipërfaqja e gjelbërimit në qafën e kavanozit 5 cm, atëherë ajo nuk do të ngrihet mbi qafë dhe nuk do të viplyatima nga kavanoza.
Për të shpejtuar kallirin e fermentimit në kavanoza të sapopërgatitur me ogirka, mund të shtoni nja dy lugë rozmarinë nga kanaçe, për të cilat fermentimi ka përfunduar.

Hirushja në kavanoza me tre litra kripë trëndafili, të mbuluara me kapak në shishe plastike me salcë kosi

Nën orën e bredhjes, ndonjëherë e di goditjen që i kam bërë vetes.
Nëse pastrohet më vonë dhe bakteret e acidit laktik vendosen duke parë një shije të bardhë, trungjet e kripura mund të jenë gati për t'u marrë. Mbyllim kavanozët me kapak plastik dhe është fajtor në një vend të ftohtë.
Për një orë, ne vazhdojmë të vëzhgojmë brigjet e ogirkave të kripura dhe të rrisim forcën, e cila, pas përfundimit të bredhjes, do të ndryshojë në obsyazy. Tani poddlivayemo tashmë deri në qafë.
Një tufë e tërë zjarresh janë gati para se të jetojnë, nëse ndalon së ndryshuari në obsyaz, dhe kjo do të thotë se të gjitha gazrat, që u vendosën në brodіnі, nga viyshli i ri.

Cungë të kripur me kapak plastik

Metoda e kriposjes për banorët e qytetit

Jo të gjithë banorët rusë kanë një dacha që mund të njohë rrjedhjet e të korrave dhe gjethet e kronit. Dhe gjilpërat e kripura të lagura nuk janë të barabarta me shijet e atyre që shiten nëpër dyqane, të paketuara në kanaçe apo thasë me vakum (të blej fuçi, në vakum, nuk kam pasur rast).

Për përgatitjen e ogirkiv-it të kripur, është e nevojshme të blini ogirki afatshkurtër, krip dhe orë me rërë nga mendjet e njerëzve. Ora mund të zëvendësohet me një spec djegës.

Veçoritë e kriposjes pa fiksimin e kërcellit

Erëzat vendosen në pjesën e poshtme të një kavanozi prej tre litrash dhe të kujtojnë kavanozin me zhir nën qafë.
I mbushur me roze, shchob yogo buv i varur mbi trungje dhe i lakuar me garzë ose me kapak plastik për një gotë salcë kosi. Është e mundur të përdredhni një kapak të konsiderueshëm plastik, duke shpuar një spat në të, duke e hapur me një fëndyell ose duke e mbështjellë pa e hapur, sikur të mos ishte ngjitur me të.
Kavanozin e vendosim në një tenxhere, në një pjatë të thellë ose në një kapacitet shtesë, në mënyrë që pas kallirit të lëngut, të ngrihet më shpesh mbi buzë.
Pas përfundimit të bredhjes në ogirki në vjeshtë, pati një infuzion të bardhë të baktereve të acidit laktik dhe u rrit më vonë në ndryshim. Periodikisht, është e nevojshme të shtoni joga për të mbyllur sipërfaqen e ogirkiv në ajër.
Nëse rozsіl pushon së ndryshuari nga obsyagom, ogіrki gati për të vzhivannya.

Kriposja e ogirkiv në kavanoza me tre litra është mënyra më e dukshme dhe më e thjeshtë e kriposjes së tyre për ruajtje në linjë dhe kursim për dimër. Për përzierjen në linjë ose kriposjen provë, mund të përdoren kavanoza me kapacitet të vogël.

Pyes veten se si të gatuaj lakër turshi në kavanoza me tre litra.

2017-05-01

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Mendoni se është herët për të dhënë receta për përgatitjet e dimrit në shtëpi? Unë mendoj se jo. Adzhe "e dashur për një vezë në ditën e Krishtit" dhe deri në fillim të sezonit, ju tashmë do të merrni receta pa nxitim. Sot do t'ju tregoj se si të përgatisni trungje të kripura për dimër, krokante në kavanoza. Pra, erë e keqe për shije u tha nga të gjithë dashamirët e fuçive.

Rrokiv i pasur Unë mbjell nja dy shtretër ogirkiv, në mënyrë që kërmilli të mund të lahet me marule dhe për dimër të përgatis ogirki të kripur krokante në kavanoza litra dhe trilitra. Veçanërisht sallatë saju dhe "kriposje" ogirki. Unë ju thashë tashmë - lexoni obov'yazkovo, në mënyrë që të mos zhgënjeheni dhe të keqkuptoheni. Të gjitha recetat e mia janë në prag të vikoristanya ogirkіv më të mirat për turshi.

Duke zgjatur jetën time "të huaj", zgjodha receta dhe teknologji të ndryshme për përgatitjen e ogirkiv të kripur. Mund t'i jepni të gjitha recetat në fund të ditës, ogirki krokante, madje edhe të shijshme. Një pjesë e kërmillit tim їsti navitka - i dashur nga patatet e reja nga ogirk i kripur, dhe një pjesë e tij theret për dimër.

Çfarë është dimri pa kripëra trëndafili, mish të zgjedhur dhe vaj ulliri të ri legjendar? Ogirka e kripur krokante është absolutisht e nevojshme për përgatitjen e të gjitha llojeve të bimëve të qeta ruse (nëse dëshironi ta merrni atë për ditën). Dhe sa i mirë është mishi i derrit të zier me goca deti të kripura! Obov'yazkovo përgatit її si.

shënim

Hirushet para turshive mund të zhyten në ujë të ftohtë për një vit

Trungje kripe për dimrin krokant në kavanoza - recetat më të mira

Trungje të kripura krokante në kavanoza të mbushura me ujë të pastër për dimër

përbërësit

Cungë të freskët, të zgjedhur së fundmi.
Rozsil, i përgatitur për rozrahunka 133 g kripë për 1 litër pus, i filtruar, dzherelnaya, artezian, ose qoftë ndonjë ujë tjetër garnoy.

Teknologjia e gatimit

“Të gjelbrit” kujtojnë me mburojë, që të nxjerrin “ferrat” e zinj.
Hidhni me kripë të ftohtë trëndafili në mënyrë që hardhitë të kenë përdredhur trungjet. Nuk keni nevojë ta vendosni në një kavanoz - mund ta turshini në një tenxhere të lartë.
Ogerëve u jepen 4-5 ditë "për të menduar" për një temperaturë normale 21-22°C. Për gjithë orën, era e keqe "kripë" dhe shkërmoqet nga mesi.
Në një enë të pastër, të sterilizuar, vendosim erëza. Në një litër pide 2 karafil të orës, 1 kulture ombrellë “lavrushka”, 2 gjethe qershie, 2 gjethe rrush pa fara të zezë, një gjethe lisi, një çerek gjethe kroni ose një rrënjë kronike me një gisht të vogël të butë. , 3-5 bizele piper i zi, nje cope spec djeges.
shënim
Që trungjet e kripura të mos ishin bosh në mes, vendosni një gjethe rrushi pranë kavanozit
Hidhini turshitë në kavanoza. Në trilitër: e para, rreshti tjetër është vertikal, i treti (sikur do të jetë) mund të jetë horizontal.
Mbushni me ujë të përgatitur (të filtruar, në këmbë) ose pus (pus, artezian) pa kripë deri në majë. E lakuar me kapak polietileni, korrigjohet në një komor të ftohtë. Ogirki do të jetë gati për 21 ditë.
shënim
Është për të ardhur keq që vlasnikët e bodrumeve mund të përballojnë vetëm të turshinë trungjet për dimër për një recetë cym. Ogirki i kripur duken krokante, ato bëhen aq të plota deri në fillimin e sezonit.

Kriposja për dimër në kavanoza në një mënyrë të ftohtë nga djegësi

përbërësit

Hirushe ne te njejten sasi si keni, te fresketa, nenexhik, aditivë për turshi.
Trëndafili për rozrahunka 2 lugë gjelle kripë me ujë të nxehtë (në vend të gurit gri) për 1 litër ujë të pastër.
Erëza dhe erëza - si një recetë e supozuar. Para kompletit, mund të shtoni kërcell selino, tarragon jeshil, trumzë - tse sipas shijes tuaj.
1,5-2 lugë gjelle djegës (për një kavanoz 1 litër).

Kuzhinier jak

Sikur të jesh i dehur në lartësinë e ujit, nuk ka asnjë gjurmë vlimi. Riparimi nga uji sil|kripë|.
Ogіrki minierë, e thatë. Shtoni erëza dhe erëza në fund të enës (e thatë dhe e pastër). Dzhe schіlno stivoi shkrumbet. Unë do të tingëlloj kavanozin pasi është i sëmurë - është më mirë të mos biesh, që të jetë më mirë dhe prangat të vendosen.
L'emo në lëkurë rozmarina mund të digjet, derdhni djegësin (për litra - 1,5-2 lugë gjelle, për trilitra - 4,5-6 lugë secila). Njerëzit nervozë në këtë moment kanë më shumë gjasa të shihen "nga fusha e betejës".
Kavanozët i mbyllim me kapak polietileni (ose kapakë të përdredhur), jua dërgojmë për një muaj. Për varto dimërore punoni vetëm për zotërit e lohivëve dhe komorave të mëdha të ftohta dhe lozhave që nuk ngrijnë e pa ngricë.

Ogirki i kripur me fillimin e konservimit për dimër

përbërësit

Cigaret janë të freskëta me një rozmarinë mesatare, me nënekspozim.
Mbushja: për 1 litër ujë të pastër 2 lugë gjelle kripë pa peshë.
Erëza dhe erëza, si në recetat e qershisë.

Kripë për dimër në një mënyrë të ftohtë

Kripë për dimër në një mënyrë të nxehtë

Rozsil mbushet menjëherë me një pamje të vluar. Ogirochki lihen në vapë për dy ditë.
Pas orës së nevojshme, e derdha, e lashë të riparohej, si në recetën e përparme.
shënim
Ogirochki, vіdkritі vzimku, për shije - si pak i kripur, nachebto s kripur tre-chotir ditë më parë

Kripë për dimër me sterilizim

Turshi krokante për dimër për recetën unike të kumi-ugrkës sime

Mbushja: për litër ujë, një lugë gjelle kripë. Erëza për një kavanoz me një litër: 1 gjethe dafine, 2-3 gjethe qershie dhe rrush pa fara, 1 gjethe rrushi e re, një bisht i madh spec djegës, një copë rrënjë chronu, sa një gisht i vogël, 5-7 bizele. piper i zi, 1 gjethe lisi, 2 karafil për orëndreqës, një ombrellë për një kulture.
Vendosni zarzavate, erëza në fund. Frutat Razmіstiti, derdhni kripë trëndafili të nxehtë (70-80 ° C), vendosni bishës një copë bukë të zezë ose thjesht një kore buke të zezë.
Rezervoni për fermentim në temperaturën e dhomës. Përpiqemi, pasi pulat na përshtaten për shije, procesi i fermentimit ndërpritet.
Rozsil zlivaemo, frutat lahen, erëzat "erëz" dhe zarzavatet janë vikidaemo. Bankat miєmo me ujë të nxehtë, të vënë në fund të një kavanoz litër 1 tbsp.
Marrim pula të kripura në komorinë e ftohtë, të hapur deri në Krishtlindje (në këtë rast 25 foshnja).

Hirit të kripura krokante për dimër në gji me filtrat

Përbërësit për përgatitjen e filtratit nga ogirkiv i fermentuar

Cungët me defekt (të mëdha, të mëdha, me disa defekte).
10 g kripë për litër lëkurë slurry.

Si të përgatisni filtratin

Fruta Miєmo, podrіbnyuєmo pas ndihmës së një mulli mishi, blender, kombinoni.
Vimiryuєmo obsyag otrimanoї pure, dodaєmo sіl іz vyschevkazanogo rozrahunku (10 g për litër lëkurë masi).
Mbushim llumin në dhomën e nxjerrjes ose dy në kuzhinë.
Vidzhimaemo sik nëpër garzë.

Si të kripë për filtrat shtesë

Respekt

Pulat e kripura, të kripura në mënyrë të ftohtë dhe të nxehtë, të mbushur me mëmëdhenë të shijshme, duken të mrekullueshme për shije.

Unë do të përhap vikoristovuvaty recetën fyese për kriposjen me turshi fyese:

Salimo ogirochki të jetë në një farë mënyre.
Ngrohni atdheun, lani zogjtë me ujë të nxehtë, vendosni zarzavate dhe erëza në kavanoza me tre litra, vendosni frutat, hidhni 10 ml oktu tavoline 9%, hidhni 5 g kripë, 3 g zucru.
E vëmë atdheun të ziejë, mbushim kavanozët, e vendosim në sterilizimin në ujë të nxehtë deri në 50-60 ° C.
12 fije të sterilizueshme, të mbuluara me kapak steril, mund të ftohen lehtësisht. Mund të kurseni për temperaturën e dhomës.
Përfundoni kur përgatitni pastërtinë ogirkiv të kripur dhe kavanoza nuk është “vibuhne”.

Të dashur lexuesit e mi! Nëse vendosni të grumbulloni turshi për dimër për ndonjë recetë, atëherë unë jam gati të dëshmoj për të gjithë ushqimin tuaj me nxitjen e teknologjisë së gatimit. Le te perpiqemi!

Ogirkiv i kripur i mustardës krokante dhe i shijshëm për dimër! Sot është 1 janar - ne mbjellim trungje në Zakarpattia në të njëjtën ditë, duke shënuar me një rit të tillë Ditën e Solidaritetit Ndërkombëtar të Punëtorëve. Dhe unë dua të them shumë kohë më parë, por ende kaq e rëndësishme sot, doli për të gjithë: "Drita! Pratsya! Maj!".

Shihemi së shpejti, lexuesit e mi të dashur! Do të jem jashtëzakonisht mirënjohës për komentet tuaja dhe ripostimet e artikujve në rrjetet sociale.
Merr Irinën tënde.
Dëshiroj t'ju prezantoj një video më romantike, më të bukur dhe tragjike. 45 vjet më parë filmi legjendar i të madhit Frank Zeffirelli "Romeo dhe Zhuljeta" nga muzika magjepsëse e Nino Rotës. Mendova se gjëja më e mirë nuk mund të marrësh dhe të shkruash. Filmi i ri është i bukur, por Vichna Lyubov është e vërtetë, e virtytshme...
Abel Korzeniowski - Romeo dhe Zhulieta - Dashuria e Përjetshme

Ogirki të konservuara, jo vetëm të këndshme, por edhe më shumëngjyrësh! Do të ishte më mirë nëse mund të tregoni për kriposjen e ogirkiv? Ale, lëkura e mjeshtrit le të përdorë dinakërinë e tij për t'i bërë boshllëqet me lëng, të lakuar, t'i ruajë ato më të thjeshta dhe më të rehatshme.
Ju prezantojmë më të bukurat dhe më të bukurat receta të shijshme kripë ogirkiv nga dhuratat më të mira!

1. Trungje të konservuara me rrush pa fara të kuqe

Produktet:

1. Ogirki - 600 gr.
2. Orëpunues - 2 karafil
3. Cibulya ripchasta - 1 pc.
4. Rrush pa fara e kuqe - 1,5 shishe
5. Piper i zi, bizele - 3 copë.
6. Karafil - 3 copë.
7. Ujë - 1 litër
8. Zukor - 1 lugë gjelle. luge
9. Forca - 2,5 lugë gjelle. lugët

Si të përgatisni trungje të konservuara me rrush pa fara të kuqe:

Ogіrki vimiti. I vendosim erëzat në fund të kavanozit. Ogіrki rozklademo në banka vertikalisht. Rrush pa fara (0,5 shishe) do të pastrohen në formën e një zogthi, ne do ta zgjidhim atë vimiemo. Manaferrat ishin rozpodilimo në prom_zhka midis ogіrki. Ogіrki me kripë trëndafili të nxehtë, një herë me kapak dhe të sterilizuar 8-10 min. larg brigjet janë mbështjellë dhe mbështjellë. Rozsil. E vendosim ujin të ziejë, shtojmë forcën dhe zukorin, gllënjkë kokrrat e rrushit të kuq (1 shishe).

2. Ogіrki në salcë domate gostromu

Ogrechki përveç kësaj dhe ngjyhet për 1-2 vjet në ujë të ftohtë.

Produktet:

1. Hirushja - 4,5 kg.
2. Çasnik - 180 gr.
3. Pastë domate - 150 gr. (3 lugë të zakonshme)
4. Oliya Sonyashnikova - 250 ml.
5. Zukor - 150 gr.
6. Forca - 31 lugë gjelle. lugë (gjatë procesit robotik, salca mund të shtohet sipas shijes)
7. Ocet 6% - 150 ml.
8. Paprika gostra - 1 lugë çaji
9. Piper i zi shkumës - 1 lugë gjelle. luge

Si të gatuajmë qiqra në salcë domate të nxehtë?

Ogirkiv kanë kinchiki. Ogirki i madh prerë në 4 pjesë vzdovzh. Ogіrki drіbnіshі - më pak vzdovzh. Orëpunuesi shitet përmes shtypit. Shtojmë të gjithë përbërësit, krim otstu. Ne vendosëm një zjarr të vdekur. Pas 0,5 vjetësh, thinjat tashmë po notojnë pranë salcës. Le të shijojmë salcën. Vіn maє buti mikpritës, jo i kripur, ale dhe jo shumë jamball. Le të shuajmë zjarret e shekullit të 15-të. Vlerësimi i Dodamos. Ora e djegies së gazit - 40-45 min. Tavën Nakriemo me një krishko dhe e lëmë të ziejë 15 min. Razklademo ogіrki në përgatitjen e kavanozëve të sterilizuar 0,5 litra. Mbushet me salcë dhe sterilizohet për 25-30 minuta.

3. Ogirki me mollë (të marinuar dhe pak të kripur)

Produktet:

për një kavanoz 3 litra

1. Mollë (e thartë) - 1-2 copë.
2. Chasnik - 3-4 karafil
3. Zvarritje (ombrellë)
4. Gjethet e qershisë, rrush pa fara
5. Kokrrat e piperit me bizele - 12 copë.
6. Karafil - 12 copë.
7. Gjeth gjiri - 4 copë.
8. Zukor - 5 lugë çaji
9. Forca - 4 lugë çaji
10. Thelbi Otsova - 2 lugë çaji
11. Hirushja - 1,5 - 2 kg.

Si të përgatisni bli me mollë (të marinuara dhe pak të kripura):

Chasnik prerë në copa të vogla, zarzavate vimiti. Në një kavanoz të pastër vendosim shumë hirushe të gërshetuara me erëza dhe disa mollë (mos e qëroni lëkurën). Mbushni kavanozin me kopër, lëreni të qëndrojë për 20 minuta. dhe e hidhni në një tenxhere. Unë po filloj të ziej ujin, do t'ia shtojmë zukorin atë forcë. Mbushni blirat me shurup, digjeni, kontrolloni 10 min. Kip'yatimo. Në të njëjtën kohë, në kavanoz hidhen 2 lugë tërshërë, derdhen me shurup të zier dhe zihen me kapak të zier. Bankat kthehen dhe mbështillen për të arritur. Hirushet merren për temperaturën e dhomës ose në një vend të ftohtë.

Ogirki pak i kripur (metodë e nxehtë):
Në fund të thellë vendosim trungje erëzash dhe feta molle. Në ujë të nxehtë (për 1 litër), 2 lugë gjelle. l. kripe, e derdhur mbi zhir, e shtrembër me një pjatë, nuk i kulluam patatet e skuqura. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ngrohet dhe më pas vendoseni në frigorifer. Të nesërmen, ogirki është gati para vzhivannya.

4. Skuqe të kripura për dimër

Produktet:

në një kavanoz 1 litër.
1. Ogirki - skilki pide
2. Kulture ombrellë - 1 pc.
3. Fletë Chronu - 1 pc.
4. Chasnik - 5-6 karafil
5. Piper i nxehtë - 3-4 rrotulla
6. Piper bullgar - 2 rrotulla
7. Gjethet e rrush pa fara - 2 copë.
8. Forca është e madhe - 20 gr.
9. Acetil (rozbashchennya) - 1,5 tableta

Si të përgatisim petët e kripura për dimër?

Ogіrki derdhni ujë të ftohtë dhe thajeni për 4-6 vjet. Përgatitni kavanoza, mbushni kapakët me kopër. Pastroni çajnikun, lani zarzavatet, prisni specat. Në fund të kavanozit, vendosni një gjethe kroni, një kulture të vogël, gjethe rrush pa fara. Mbushni plotësisht kavanozin me ogirki. Visipati chastochki chasnik dhe vendosni piper. E mbushim me kopër, e mbulojmë me krishki dhe e lëmë të ftohet në shtrojë, në mënyrë që ta presim në duar. Zemëroi ujin në tigan. Shtoni 100 ml. ujë të valuar. Lëreni të vlojë. kavanoza me forcë të akumuluar dhe acetil. Mbushni ogirki me ujë ogirkovoy një kavanoz në një kohë. Ne krye. Vidhosni bankën. (Ulni zjarrin në minimum dhe mos shtoni ujë, është fajtor për vlimin e vazhdueshëm.) Kavanozët e gatshëm kthehen përmbys dhe vendosen “ngrohtësisht” pas gatimit. Lërini trungjet e kripës në doba.

5. Skuqe të skuqura të marinuara me agur

Receta është rishikuar më shumë se një herë. Nuk ka asnjë gabim. Kіlka rokіv Unë i mbyll vetë cungët për këtë recetë - mos i vibroni kavanozët, mos kalamutn_yut.

Produktet:

në një litër chotiri dhe tre kanaçe 700 gramësh
1. Ogіrki drіbnі - 4 kg.
2. Agrus - 0,5 kg.
3. Orëpunues - 1 kokë
4. Fletë qershie - 10 copë.
5. Fletë rrush pa fara - 5 copë.
6. Fletë e madhe kronu - 1 pc.
7. Krip - 1 kërcell me ombrellë
8. Piper i zi - 10 bizele
9. Karafil - 10 thonjëza
10. Korіnets hronu është i vogël - 1 pc.
11. Uji është dzherelna - 3,5 litra
për marinadën (për 1 litër ujë):
1. Forca - 2 lugë gjelle. lugët
2. Zukor - 3 lugë gjelle. lugët
3. Ocet 9% - 80 gr.

Si të gatuajmë skuqura të marinuara me argus:

Ogіrochki kujtohet relativisht. Derdhni ogirki me ujë të ftohtë për 3-4 vjet. Zarzavate pomete, të thata me serveta. Narizat dribno. Pastrojeni orën dhe rrënjën e kronos dhe priteni ashtu. Vendosni gjithçka në një enë dhe përziejeni mirë. Ogirkat i kanë të prerë “të pasmet”. Bankat e sterilizuara. Tek kavanozi i lëkurës vendosni një lugë gjelle sumish nga gjelbërimi dhe një orë me kron. Vëri trungjet fort, do ta ngjiroj bishën me agrusin e tkurrur. Ziejeni ujin, mbushni zhirët, ngrohni të ftohtë. 15. Përsëriteni edhe një herë. Le të djersijmë nga uji, të zemërohemi me ogirkiv, të shtojmë piper, karafil, tsukor, sil, ocet. Ziejeni marinadën në nxehtësinë e duhur min. 10-13. Hidhni marinadën mbi kavanoza deri në majë, schobi navit trohi vitikalo. Krishki boil'yatiti 5 min. Rrokullisni kanaçet, vendosni kapakët, mbështillni më mirë. Pas disa ditësh kthejini thinjat dhe për dy ditë të tjera nën tapet, shkurtojini.

6. Trungje të kripura, të sterilizuara pa otstu

Receta për ogirki të kripur pa otstu ju lejon të rritni ogirochki aromatike dhe krokante për dimër.

Produktet:

1. Hirushja - 1 kg.
2. Rrënja Chronu - 50 gr.
3. Chasnik - 1-3 karafil
4. Fletë dafine - 1-2 copë.
5. Gjethet e lisit - 1 pc.
6. Gjethet e qershisë - 1 pc.
7. Gjethet e rrush pa fara e zezë - 1 pc.
8. Girchitsya (kokrra) - 1-3 copë.
9. Zvarritje - 30-40 gr.
10. Zvarritje (nasinnya) - 2-3 copë,
për rossol:
1. Ujë - 1 litër
2. Forca - 2 lugë gjelle. lugët

Si të gatuajmë viça të kripur, të sterilizuar pa otstu:

Hirit vendosen pranë kavanozit, derdhen me kripë trëndafili, mbulohen me kapak dhe zihen për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës (për fermentimin e acidit laktik). Potimi u ngrit nga kanaçe në zemërim dhe zierje. Hithrat lahen mirë në ujë të ftohtë. I vendosin përsëri në kavanoz, duke shtuar erëza dhe erëza për aromën, trashësinë dhe mprehtësinë e ogirkiv. Derdhni kavanoza rosol të vluar me zhir dhe sterilizoni në një temperaturë prej 80-90 ° C: kavanoza me litër - 20 minuta.

7. Kriposja e ogirkіv në kavanoza - receta më e thjeshtë dhe më e shijshme

Produktet:

1. Ujë - 1 litër
2. Forca - 50 gr.
3. Ogirki - skilki pide
4. Erëza për shije

Si të përgatisni ogirkіv turshi në kavanoza - receta më e thjeshtë dhe më e shijshme:

Një numër i vogël ogirkësh mund të kripohen, pa pasterizim, në kavanoza qelqi. E freskët, bazhano e një rozmarine ogirka është miyut me vendosmëri, grumbullohet pranë kavanozit, rimbushet me erëza dhe derdhet me ujë të valë (ndryshe mund të jetë e ftohtë - metoda e ftohtë e turshisë së ogirkivit) kripë 5% (tobto 50 gr kripë për 1 litër ujë)) me kapakë të konservuar të zier pranë ujit, por nuk ziejnë, por vendosen në temperaturën e dhomës për disa ditë (deri në 7-10 ditë) për fermentim, pas së cilës mbushen me rosol dhe tapë. makina për rrotullim. Një recetë e tillë për të kripur ogirkiv në një kavanoz është një tim i mirë që të dalin ogirki kapacitet i larte dhe kujdesuni mirë për navit për temperaturën e dhomës.

8. Ogirka dhe domate të marinuara (madje recetë e thjeshtë dhe e shijshme)

Kjo recetë për ogirki dhe domate të marinuara të shijshme është vërtet e thjeshtë dhe do të kërkojë një orë minimale dhe zusil.

Produktet:

për një kavanoz trilitërsh:
1. Ogirki - skilki pide
2. Domate - skilki pide
3. Acidi citrik - 0,5 lugë
4. Forca - 70 gr.
5. Zukor - 1,5 lugë gjelle. lugët
6. Gjethja e dafinës - për shije
7. Kokrrat e piperit - për shije
8. Cibulya ripchasta - 2-3 copë.
9. Chasnik - 3-4 karafil
10. Jamball - 2-3 copë.
11. Qershi, rrush pa fara, gjethe lisi - 3-4 copë.
12. Amaranth (shiritsa) - 1 lugë gjelle

Si të gatuajmë ogirki dhe domate të marinuara (madje edhe recetë e thjeshtë dhe e shijshme):

Në fund të një kavanozi të thatë të zier me avull, vendosni krep, rrikë, 3-4 gjethe qershi, rrush pa fara, dushqe, kokrra të zogthit (copëza të plasaritura). Dobët në një kavanoz me ogirki (domate) ose zrobity të ndryshme. Shtoni erëza, 3 tableta aspirinë. Mbushni me kopër (1,5-2 l) - me kujdes, në mënyrë që të mos plasni kavanozin. Rrotulloni, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të mbulohet plotësisht.

9. Receta sekrete për ogirkiv-in e habitur "Lëpijnë gishtat"

Produktet:

1. Hirushja - 4 kg.
2. Majdanoz - 1 tufë
3. Sonyashnikova Oliya - 1 shishe (200 gram)
4. Ocet tavoline 9% - 1 shishe
5. Forca - 80 gr.
6. Zukor - 1 shishe
7. Piper i zi - 1 lugë ëmbëlsirë
8. Orëpunues - 1 kokë

Si të përgatisni një recetë sekrete për ogirkiv të mahnitur "Ju lëpini gishtat":

4 kg ogirkіv madhësia e vogël. Miёmo. Ju mund t'i shkurtoni lehtë bishtat dhe hundët. Ogirochki, yakі më shumë, u rrit vzdovzh në 4 pjesë. Tі, karrierës më pak, rozrіzaєmo vzdovzh navpіl. Hirit të përgatitur i ruajmë në tigan. Dribno narizaemo garniy tufë majdanoz jeshil dhe i korrigjuar në ogirkiv. Shtoni në tigan një balonë me vaj Sonyashnikov, një balonë me një otstu tavoline 9-qind dhe 80 gr. kripë (filxhan 100 gram nuk digjet në gisht). Në marinadën e obsesionit për ogirkіv, hedhim një shishe tsukru, një lugë ëmbëlsirë me piper të zi të bluar. Koka e orëndreqësit rrëfehet me hell dhe në tenxhere. Kontrolloni për 4-6 vjet. Për gjithë orën, lërini trungjet të shkojnë sіk - në tsіy sumіshі i vіdbuvatimya marinuvannya. E sterilizuar paraprakisht 0.5l. kavanoza dhe të kujton shmatochki ogirkiv e tyre: vënë ogirochki në bankë vertikalisht. Mbushim kavanozët me marinadë, e cila mbushet sipër në një tenxhere, mbulohet me kapak të përgatitur dhe sterilizohet për 20-25 minuta. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbështillini me peshqir derisa të arrijnë sipër.

10. Sallatë turshi nga ogirkiv

Produktet:

për një kavanoz 0,5 litra
1. Ogirki
2. Cibulya ripchasta - 2-3 copë.
3. Karrota - 1 pc.
4. Chasnik - 1 karafil
5. Kultura e freskët (e thatë) - 1 lugë çaji
6. Gjeth gjiri - 1-2 copë.
7. Piper dimëror - 2 bizele
për marinadë (për 8 kanaçe me vëllim 0,5 litra)
1. Ujë - 1,5 litra
2. Forca - 75 gr.
3. Zukor - 150 gr.
4. Tabelat e vlerësuara - 1 shishe

Si të përgatisni një sallatë me ogirkiv?

Banka 0.5l. Është e nevojshme të sterilizohet nga kapakët përpara. Mbani mend ogirki. Pastrues rіpchastu tsibuli, në breg të lëkurës lyer 2-3 tsibuli mesatare, 1 karotë. Cungët priten me rondele centimetrash. Tsibulyu quhet edhe me viça të hollë, dhe karotat fërkohen në të tretën e madhe. Në kavanozin e përgatitur me lëkurë vendosim një karafil të mirë në tasin me skibka, 1 lugë. kulture e mbjelle e thate, 1-2 gjethe dafine, 2 male. piper i mbushur. Ne dhamë një top me cibula me viça (afërsisht 1 cm), pastaj një top të tillë karotash, të ndjekur nga një top skibochok ogirkovy (dy centimetra). Dhe kështu në krye të kavanozit cherguemo shari. I dhamë një marinadë robimo për 8 kanaçe: ziejmë për dy litra ujë, shtojmë 75 gr. kripë (rreth 3/4 e filxhanit 100 gram), 150 gr. tsukru i derdh mbi balonën e përfunduar të tavolinës otstu. Marinata e zierjes derdhet në kavanoza, mbulohet me kapak dhe sterilizohet për 35 minuta. me vlim të dobët. Nga larg, me zgjuarsi zakochuemo, mund ta kthesh nga ana tjetër, por nëse dëshiron të ruash garni pamje e vjetër Në mënyrë që topat të mos përzihen, është më mirë të mos i ktheni. Sallatë e marinuar Nakrivayemo - lëreni të arrijë deri në ditën e ardhshme.

11. Ogirki pak i kripur me një djegie

Produktet:

1. Ogirki
2. Shfletimi i afatit kohor
3. Gjethet e qershisë
4. Gjethet e rrushit
5. Gjethja e dafinës
6. Parasols kulture
7. Kokrrat e piperit të zi
8. Gorilka - 50 ml.
9. Forca - 2 lugë gjelle. lugët

Kuzhinier jak ogirki pak i kripur me djegës:

Imitoni relativisht ogirki dhe zrіzhte kіnchiki nga të dyja anët. Shpëlajini të gjitha zarzavatet dhe vendosini në një tenxhere, shtoni bizele në piper dhe vendosni puro në kafshë. Përgatisni rozmarinë për rozmarinë 2 lugë kripë dhe 50 ml. djegës për 1 litër ujë. Hidhni thinjat me kripë të ftohtë trëndafili, mbulojeni me kapak dhe lëreni doba të qëndrojë, pas së cilës skuqjet tuaja të skuqura krokante janë gati.

12. Ogirki "hostri" pak i kripur

Produktet:

1. Trungje të vogla - 1 kg.
2. Chasnik - 4-5 dhëmbë
3. Piper djegës -1/2 pc.
4. Kultivim i madh simite
5. Fuqi e madhe - 6 lugë gjelle. lugët

Si të gatuajmë ogirki me kripë të lehtë:

Merrni brirë të rinj dhe pranverorë, lajini. Shikojini ato me këshilla nga të dyja anët. Fshijeni specin dhe priteni, pastroni dhe kryqëzoni me burra të hollë. Në fund të kavanozit vendosni 2/3 e sasisë së të korrave dhe shtizat e holla të orës së rërës. Më pas do t'i shtrojmë me kujdes thinjat, do t'i gllënjkim me speca dhe orën e rërës, do të shtrojmë rreshtin fyes të ogirkiv-it, i cili po ashtu është gllënjka piper, orën e rërës dhe kultura jeshile, e cila ka ikur. Përhapeni forcën sipër krepit, mbulojeni me kapak dhe shkundni kavanozin. Zieni ujin dhe mbushni thinjat. Për një spat zemërojeni ujin, lëreni të vlojë dhe përsëri mbushni trungjet me rozmarinë të kripur. Mbuloni kavanozin me një disk, vendosni një avantazh të vogël në jak, për shembull, një kavanoz të vogël me ujë. Lini rezervimet për temperaturën e dhomës për 2 ditë.

13. Sallatë verore për dimër

Produktet:

1. Zvarriten, majdanoz
2. Orëbërës
3. Jamball
4. Cibulya
5. Domate
6. Ogirki
7. Ocet 9%
8. Sil, tsukor
9. Piper dimëror, karafil, gjethe dafine, piper dimëror

Si të përgatisni një sallatë për dimër?

Në një kavanoz steril (për më pak se 1 litër) vendosni poshtë 3-4 degë majdanoz (jeshile), prisni 1 karafil të orës, pas bajanëve mund të vendosni një unazë piper djegës, 1 cibulinë rozmarinë mesatare. , i prere ne rrathe, 1 jamball, piper dhe piper une do marr gjithmone ose te verdhe, ose portokalli per diversitetin e kuotave), me pas do presim thinjat, por jo holle, dhe domatet (domatet jane bazhano. vëllezër, m'yasis, furtuna të mira, që të mos u përhap era e të mos u shndërrua në qull). Perimet duhet të mpiksen kur vendosni troçin. Le t'i vëmë bishës 4-5 copë. piper i ftohtë, 2 karafil, 2-3 gjethe dafine. Gati për t'u pirë: për 2 litra ujë 0,5 shishe (250 gr.) zucru, 3 lugë gjelle kripë pa majë, nëse vlon, 150 gr. otstu 9% dhe hidhni një gotë rozmarinë në kavanoz (kjo rozmarinë përdoret për kavanoza 4-5 litra). Ne do të sterilizojmë kavanoza për 7-8 min. nga momenti i zierjes dhe mbështilleni menjëherë.
Kur i shërbeni në tavolinë, hidhni paratë në një pjatë okrema, vendosni perimet (pa erëza) në një tas sallate dhe derdhni ullirin për shije.

14. Babush Sonya i marinuar i ndryshëm

Produktet:

në 3 l. bankë
marinadë:
1. Forca - 2 lugë gjelle. lugët
2. Zukor - 6 lugë gjelle. lugët
3. Ocet 9% - 100 gr.

Si të përgatisim Babus Sonya të marinuara të ndryshme:

Në fund të kavanozit vendosni një gjethe rrushi, 1 gjethe kr. rrush pa fara, 1 fletë e zezë. rrush pa fara, një tufë kulturash njëherësh nga succulents, 2 dafina. fletëpalosje, korіn khronu (rozmirom z gisht që bie në sy), 1 bizele piper djegës, 10 bizele të zeza. piper, 2 karafil chasnik. I vendosim perimet në kavanoz (që është gjithmonë e mirë - ogirki, domate, cibulya, piper jamball bullgar, lulelakër, lakër e bardhë).
Në kavanozin e lëkurës derdhen 1150 ml. kopër (1 litër 150 ml). Le të qëndrojmë pіvgodini. E djersijmë të gjithë ujin e kavanozëve për të bërë një tenxhere të madhe (ose dy), shtojmë forcën, zukorin, ocetin, ziejmë për 2-3 minuta. Tani derdhni përsëri marinadën në kavanoza, mbylleni me kapak, kthejeni "malin me këmbë" dhe mbështilleni në një tapet të ngrohtë.

“Super Chef” ju jep oreks të mirë!