A gromadske étkezés, mint sajátos étel magában foglalja a különböző hatalmi formák vállalkozásait, a szirovina jellegéért egyesületeket, amelyeket feldolgoznak, és az előállított termékeket, a lakosság különféle formáinak megszervezésére, a lakosság ellátására. szolgáltatások.
Az üzlet a nemzetgazdaság fő ága, amelyet termékek előállítására, a piaci igények kielégítését szolgáló munkavállalók kiszolgálására, a speciális társadalmilag jelentős vállalkozások jövedelmének elszállítására hoztak létre.
Vállalkozás közösségi étkezés - tse:
1) a közétkeztetés szférájának elsődleges lankája, önálló, jogi személyi jogú alany, a termelés, a termelés és a lakosság szervezésének megvalósítására, megvalósítására és megszervezésére szolgáló alkotások;
2) szervezeti és szerkezeti egység a közösségi étkezés, mint virobnico-kereskedelmi tevékenység területén.
A közösségi étkezés szilánkjai tehát fontos szerepet játszanak a lakosság szükségleteinek kielégítésében
a nemzetgazdaság infrastrukturális rendszerében a bűzt a készenléti igények kielégítésének feszülten szervezett formájának tekintik.
A közösségi étkezési létesítmények tevékenységét olyanok jellemzik sajátosságok:
1) a termékek köre a nyilvános étkezés típusa, az emberek csoportja szerint;
2) meghatározza a kibocsátott termékek mentésére és eladására vonatkozó cserefeltételeket;
3) a termékeket kis tételekben kell elkészíteni széles körben;
4) szükséges a választék folyamatos frissítése;
5) ügyeljen az italgyártásra és az óra szolgáltatásaira, tobto. egyenetlen kereskedési padló a nap folyamán, hétfőn;
6) nyilvánvaló a lakosság étkezési szolgáltatásának szezonális elakadása;
7) a közösség lefekvő vállalkozásainak működési módját és az általuk élők kontingenseinek ellátását;
8) a kereskedelmi helyiségek jelentéktelen része, valamint a raktárak, komissiózók és egyéb helyiségcsoportok nagy száma.
Erőforrás kapacitás közösségi étkezési létesítmények nyerj, persh mindenért, yogo pénzügyi tábor, személyi potenciál és az anyagi és technikai bázis fejlettségével egyenértékű
1) az erőforrások kiterjedése (a kereskedelmi helyek, sörfőzdék, raktárak és egyéb munkaterületek jellege, a vállalkozás elosztásának helye, különösen a közösségi étkeztetés területe, a kommunikációs tábor);
2) az irányítás szervezeti rendszerének erőforrásai (a kulcsrendszer rugalmassága, a vezetői inputok áthaladásának sebessége);
3) információs források (információk elérhetősége az alkalmazottakról, versenytársakról, potenciális támogatókról).
Principi közösségi étkezési szolgáltatások szervezése:
1) a lakosság igényeinek kielégítése termékekkel
hogy a szolgáltatások;
2) kényelmes elme megteremtése a kereskedési padlókon;
3) a gondozók kiszolgálásának folyamatához kapcsolódó negatív jelenségek jelenléte;
4) a halpiaci étkezési tevékenység és a vállalkozások jövedelmezőségének növelése új típusú termékek és szolgáltatások biztosítása érdekében;
5) szolgáltatások megjelenése az emberek állandóan változó ízlésének, a piac segítsége.
A szolgáltatás minősége a funkcionális, műszaki, esztétikai, egészségügyi és higiéniai szempontok összessége
nyilvánvalóan felismerték azokat a gazdasági hatalmakat, amelyek kielégítik az emberek és embercsoportok szükségleteit.
Jakіst szolgáltatás a hromada kocsmában a közösségi étkezési vállalkozásoknál előállított és értékesített termékek minősége és a szolgáltatási kultúra jellemzi.
A kulináris termékek lényege az erő konzisztenciája, amivel elképesztő a távolabbi feldolgozottság és/vagy kényelem, az élők egészsége biztonsága, a raktár stabilitása és az erő nyugalma.
Tisztviselők, akik meghatározzák a szolgáltatási kultúrát a közösségi étkezésnél:
1) a jelenlegi anyagi és technikai bázis megléte;
2) kötelesek, lásd a szolgák természetét, akikre támaszkodnak;
3) termékskála;
4) progresszív szolgáltatási formák kiválasztása;
5) a gyakorlat ésszerű megszervezése a szolgáltatás minden területén;
7) a közösségi étkezést gyakorlók szakmai felkészültsége és a jógi egyenrangú rendezvény utáni promóciója;
8) a szálloda légkörének megteremtése a közösségi vállalkozásoknál az étkezés, a tisztelet, a tisztelet, a kiszolgáló személyzet tapintata teljesen nyugodt.
Küldetés a lakossági étkeztetést a lakossági szükségletek kielégítése érdekében az étkezés megszervezésében, a megvásárolt termékek, szolgáltatások megtekintésének lehetővé tételében. A piac szemében a küldetés azt mutatja, hogy lehetséges egy adott termék- és szolgáltatáskategóriájú szükségletek egy adott kategóriájának szükségleteit kielégíteni az éneklő szellemben, amit a versengés is felismer.
A különböző típusú közös étkezések ünnepei küldetésüket elnyerve a látási tevékenységek ugyanazt a zamatosságát teremtik meg. fő funkciói, yakі több vchenih nézik, mint galuzevі. A konyhák funkciói több szempontból is egyenértékűek más közösségi étkezési vállalkozások funkcióival. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a közösségi étkezési intézmények funkciója az üzlet típusában rejlik
és suttєvo vіdіznyayutsya vіd funktіy, scho vykonuyutsya hromadskim taverna zagalom. Jelentős a közösségi étkezési intézmények fő funkcióinak megváltoztatása (1. táblázat).
Asztal 1
A nyilvános étkezési intézmények fő funkciói
1.2 Közétkezõ vállalkozások tevékenységének mutatói, gazdasági jellemzõi
A pénzügyi tábor egy összetett fogalom, amelyet a hivalkodás rendszere jellemez, amely tükrözi a pénzügyi források jelenlétét, elhelyezését a vállalkozásokban, és a pénzügyi versenyképesség jellemzőit (tobto platospromozhnosti, hitelpromiscuity), vikonannya goitre a mesterek által.
Rukh, hogy az áru-anyagi értékeket és a munkaerő-erőforrásokat támogatják-e az átvételek és a költségek megtérülése, a tse pedig azt jelenti, hogy az állam alanyának pénzügyi helyzete a tevékenység minden területén jó hangulatban van.
A közösségi étkezés aktivitásának fő mutatója az áru. Az áruforgalom teljes volumene, máskülönben, ahogyan jógának szokás nevezni, a hromada taverna bruttó áruforgalma a vlasnoy termelés termékeinek forgalmából és a vásárolt áruk értékesítésének forgalmából alakul ki. A közösségi étkezési vállalkozások tevékenységének becslésében nagy jelentősége van a teljes áruforgalom magas színvonalú előállításának termékrészének. Ennek oka, hogy a közösségi étkezés fő irányítója a nedves sörfőzés termékeinek értékesítésének növelése. Arra a promócióra її kisállat vaga a teljes forgalomban a becslések szerint pozitív eredmény munka és üzlet
A bruttó árumennyiséget a kis- és nagykereskedelmi áruforgalomból tároljuk. Áruforgalmazás - nedves sörfőzési termékek és vásárolt áruk értékesítése közvetítői támogatás nélkül nyilvános helyiségeken, büféken keresztül.
A közösségi étkezde kiskereskedelmi áruforgalmának raktárába a következőket kell beszámítani:
Nedves előállítású késztermékek és italok (szalma, kulináris, péksütemény, pékáru) és vásárolt áruk értékesítése, beleértve az otthoni belépést, valamint üzleteken, kulináris kellékeken, neveken, kioszkon keresztül, roznosnu hogy іnsha kereskedési merezha, scho, hogy illeszkedjen ehhez az étteremhez;
Fogyasztásra kész főzetek és főzött főzettermékek értékesítése társadalmi elismertségű jogi személyek és vodokremlenim pіdrozdіlam számára;
Készitalok és nedves sörfőzésből főzött termékek, vásárolt áruk értékesítése dolgozók és szolgáltató dolgozók részére további bérkedvezményekért;
Meleg étel értékesítése a munkásoknak a távoli reggelekből yogo vartosti bérből;
Változatos áruk, amelyeket a jogi problémákkal foglalkozó szakemberek látnak, vodokremlennyh pіdrozdіlіv at rahunok fizetés kereskedelmi hálózaton (üzletek, éttermek) keresztül a kiskereskedelmi áruk teljes eladási árért történő cseréjét tartalmazza.
Nagykereskedelmi áruk - késztermékek értékesítése egy másik élelmiszeripari vállalkozásnak, mint ennek a vállalkozásnak nem ága, hanem más kereskedelmi vállalkozásoknak is.
A közösségi étkezés árufogyasztása a vizes élőhelyek termékeinek forgalmára és a vásárolt áruk forgalmára nő. A nedves termelés gyártása előtt a termékeket behozzák, a helyszínen elkészítik, vagy feldolgozzák.
Az áruforgalom, mint gazdasági mutató szerepét az offenzíva tölti be:
tovaroobіg є ob'єmnim pokaniknі, scho a vállalkozás közösségi étkezési tevékenységének mértékét jellemzi;
egy kisállat vagago árufogyasztás esetén a régió áruforgalmában az élelmiszerek nagy részét meg lehet ítélni a piac árukínálatának egy részéről;
az egy főre jutó áruforgalom a lakosság életének egyik oldalát jellemzi;
a közétkeztetés gyakori áruosztására a régió áruforgalmában monopolistát jelölnek ki (ennek minősül, mint a régió áruforgalmának áruforgalmának kedvence, meghaladja a 30%-ot );
Az áruforgalomhoz viszonyított arány szerint fizetik, elemzéseket, műsorokat terveznek a nyilvános étkezési közösség tevékenységének eredményességének értékelésére (áruforgalom, jövedelmezőség, jövedelmezőség és egyebek).
Rizs. 1.1. Öntvény különböző típusok forgalom a közösségi étkezést végző vállalkozásoknál.
A kommunális élelmiszer-ellátás áruforgalmának elemzési módszertana fontosabb, mint a kiskereskedelmi piac forgalmával azonos. Ale z tim є deyakі osoblinostі, zumovlenі fej rangsorolja a vállalkozások tevékenységének jellegét. Bár a kiskereskedelmi vállalkozások ritkábban értékesítenek árut, addig a közösségi étkezési vállalkozások a lakosság termékeinek előállításával, értékesítésével és ellátásának szervezésével foglalkoznak. Ezt magyarázzák az élelmiszerek és a kiskereskedelem nyilvános bemutatását elismerő okiratok is. A közösségi étkezés áruforgalmának elemzése során a következőket különböztetjük meg: vikonannya terv, yogo dynamics zagal, a nézetek és vállalkozások számára; a nedves sörgyártás egy részének változása a jelenlegi forgalomban, köteles eladni az átlagos rozrahunkának egy főt csak.
Az államügyészi szövetség áruforgalmi kimutatásainak elemzése kiegészül az állami lakók nyugtáival, amint azok belépnek az egyesület raktárába. Ugyanakkor az állami magány bőre szerint ugyanazokat a hivalkodó embereket csavarják ki, amelyek az ob'ednanny szerint.
Hasonló technikánál a bőrkezelés termékének egyéb jeleit is értékeljük.
A közösségi étkezési ház létesítményei alacsony sajátosságokkal rendelkezhetnek. Yakscho bіlshіst vállalatok іnshih Galuzo obmezhuyutsya vikonannyam Lishe odnієї chi dvoh funktsіy, napríklad, pіdpriєmstva harchovoї promislovostі zdіysnyuyut funktsіyu virobnitstva, pіdpriєmstva torgіvlі - realіzatsіyu produktsії majd pіdpriєmstva Gromadska harchuvannya vikonuyut három vzaєmopov'yazanі funktsії:
* Különféle kulináris termékek;
* kulináris termékek értékesítése;
* Szervezet її spozhivannya.
A Raznomanіtnіst vrobіv az ital természetében és a felszolgált kontingens sajátosságaiban rejlik, a jógo profi, ősrégi, nemzeti raktárban, a dolgozók tudatában, a képzésben és egyéb tényezőkben.
A közösségi étkezési vállalkozások működési módja az ipari vállalkozások kontingenseinek, létesítményeknek, induló jelzáloghiteleknek a munkarendjében feküdni, mintha a bűzt szolgálnák. Tse vymagaє vіd pridpriєmstv különösen intenzív munka idején a legnagyobb áramlás a szurkolók - a nap a szünet, változás.
A hromada étkezési szokásaiból származó termékeket a sors évszakainak, a tyzhnya napjainak és az év napjának jelentős változásáig fog inni. A víz halad előre inni a füvön zöldségek, hideg víz, hideg leves. A marketing pozíciójából a bőrápolás elemezni és fejleszteni tudja a piacot, a termékpaletta elhelyezkedésétől és a szolgáltatási módszerektől függően.
A nyilvános étkezési létesítmények munkájának kijelölt jellemzőit a vállalkozások racionális elhelyezésével, a működési módhoz rendelt típusválasztással és összecsukható menüvel biztosítják.
A közösségi étkezés fejlődésének eredményeként javul az állammechanizmus, fejlődik és változik az állami rozrahunok, bevezetik a gazdaságos gazdálkodási módszerekre való átállást, új progresszív gyakorlatszervezési formákat vezetnek be, jogok érvényesülnek. kiterjesztett.
DYYALNІST MORRORSUNEKOVOE OG'єднаннанна підприства молдовский Kharchuvannya jellemzi ezt az alapvető osnovnikovot: TRAVOGI (VALOVIY TA RUBRIBNIY), alap, PayPerials.
A közösségi étkezési szokások állami-pénzügyi tevékenységének számai és egyéb mutatói folyamatosan változnak. A bűzök a közgazdasági elemzés tárgyaként működnek.
1.3 A közösségi étkezési vállalkozások gazdasági és szervezeti jellemzői
A közétkeztetés rendszere a különböző szervezeti és jogi formájú vállalkozások és egyéni vállalkozások szervezete, mivel ezek a közétkeztetés előállításával, lebonyolításával és termelésének szervezésével foglalkoznak.
A közösségi étkezés védnöksége alatt működik a közösségi étkezési, cukrász- és péksörfőzők termékeinek előállításáért, azok megvalósításáért és (vagy) ellátásának megszervezéséért elismert szolgáltató hely.
Az ugar különböző tényezők formájában, a közösségi étkezés vállalkozásai típusok és osztályok szerint vannak felosztva.
Meg van határozva az üzlet típusa jellegzetes rizs szolgáltatások, az értékesített termékek köre, a dolgozók által elvárt szolgáltatások köre.
A házasságként való lefekvés üzletága az énekes típusú üzlet jele, amely a szolgák minőségét jellemzi, hogy reménykednek, hasítanak, mosnak a szolgálatban.
Az Orosz Föderáció Tanácsának 1997. augusztus 15-i 1036. számú rendeletével jóváhagyott közösségi étkezési szolgáltatások kiszolgálásának szabályai a következő típusú közösségi étkezési létesítményeket jelölték meg: étterem, bár, kávézó, távoli. , snack bár. A szabályok szerint a bárok és éttermek számára külön osztályt hoztak létre (luxus, utolsó, első).
Naybіlsh tisztesség Szered tipіv vállalatok Gromadska harchuvannya vvazhaєtsya étterem pid Yakim rozumієtsya pіdpriєmstvo a választék széles Strava összecsukható prigotuvannya, vklyuchayuchi zamovnі hogy fіrmovі, bor gorіlchanі, tyutyunovі hogy konditerskі virobi, pіdvischeny rіven obslugovuvannya a poєdnannі a organіzatsієyu vіdpochinku.
A bár mennyiségét és értékesítési volumenét tekintve nem nagy bárral, amely árukat, alkoholos italokat, alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes italokat, harapnivalókat, desszerteket, bórtartalmú édességeket és pékárut, vásárolt árut értékesít.
A leggyakrabban említett üzlettípus a kávézó. Kávézó є a közösségi szervezés alatt étkez és pihen az étteremben a termékkínálat feleslegétől. Prote csak úgy, mint a kávézó étterme cégeket, ajánlott italokat, italokat és italokat (alkoholos krémeket) és tyutyun italokat realizál.
Їdalnі є zagalnodostupnee vagy szolgáltatási kontingens spozhivachіv pіdpriєmstvo hromadskogo taverna, jak virobljaє ta realizuє stravi vіdpovіdno to raznomanіtny nap tizhnya menü.
Az étkezde egy kis étkezési létesítmény, ahol énekes szirovint tartalmazó, unalmas készítmények széles választékát kínálják, és svéd italszolgáltatásra lettek kijelölve.
A gromadske étkezés, mint sajátos étel magában foglalja a különböző hatalmi formák vállalkozásait, a szirovina jellegéért egyesületeket, amelyeket feldolgoznak, és az előállított termékeket, a lakosság különféle formáinak megszervezésére, a lakosság ellátására. szolgáltatások.
Az üzlet a nemzetgazdaság fő ága, amelyet termékek előállítására, a piaci igények kielégítését szolgáló munkavállalók kiszolgálására, a speciális társadalmilag jelentős vállalkozások jövedelmének elszállítására hoztak létre.
A közösségi étkezés elfogadása - tse:
1) a közétkeztetés szférájának elsődleges lankája, önálló, jogi személyi jogú alany, a termelés, a termelés és a lakosság szervezésének megvalósítására, megvalósítására és megszervezésére szolgáló alkotások;
2) szervezeti és szerkezeti egység a közösségi étkezés, mint virobnico-kereskedelmi tevékenység területén.
A lakossági szükségletek kielégítésében fontos szerepet töltenek be a nyilvános vendéglátóhelyek szilánkjai, majd a nemzetgazdaság infrastrukturális rendszerében a bűzre a készenléti igények kielégítésének gyanúsan szervezett formájaként tekintenek.
A közösségi étkezési intézmények tevékenységét a következő jellemzők jellemzik:
1) a termékek köre a nyilvános étkezés típusa, az emberek csoportja szerint;
2) meghatározza a kibocsátott termékek mentésére és eladására vonatkozó cserefeltételeket;
3) a termékeket kis tételekben kell elkészíteni széles körben;
4) szükséges a választék folyamatos frissítése;
5) ügyeljen az italgyártásra és az óra szolgáltatásaira, tobto. egyenetlen kereskedési padló a nap folyamán, hétfőn;
6) nyilvánvaló a lakosság étkezési szolgáltatásának szezonális elakadása;
7) a közösség lefekvő vállalkozásainak működési módját és az általuk élők kontingenseinek ellátását;
8) a kereskedelmi helyiségek jelentéktelen része, valamint a raktárak, komissiózók és egyéb helyiségcsoportok nagy száma.
A közösségi étkezési intézmény kapacitásának forrásait például a pénzügyi tábor, a személyi potenciál, az anyagi-technikai bázis fejlesztése jelöli ki. Azonban mind a belső, mind az állami mecénások teljesítésében, tehát a reklámok vezetője ugyanazt a szerepet tölti be:
1) az erőforrások kiterjedése (a kereskedelmi helyek, sörfőzdék, raktárak és egyéb munkaterületek jellege, a vállalkozás elosztásának helye, különösen a közösségi étkeztetés területe, a kommunikációs tábor);
2) az irányítás szervezeti rendszerének erőforrásai (a kulcsrendszer rugalmassága, a vezetői inputok áthaladásának sebessége);
3) információs források (információk elérhetősége az alkalmazottakról, versenytársakról, potenciális támogatókról).
A közösségi étkeztetés szolgáltatásszervezési elvei:
1) a lakosság termék- és szolgáltatásigényének kielégítése;
2) kényelmes elme megteremtése a kereskedési padlókon;
3) a gondozók kiszolgálásának folyamatához kapcsolódó negatív jelenségek jelenléte;
4) a halpiaci étkezési tevékenység és a vállalkozások jövedelmezőségének növelése új típusú termékek és szolgáltatások biztosítása érdekében;
5) szolgáltatások megjelenése az emberek állandóan változó ízlésének, a piac segítsége.
A szolgáltatás minősége a funkcionális, műszaki, esztétikai, egészségügyi és higiéniai és gazdasági tekintélyek összessége, amely kielégíti az emberek és embercsoportok igényeit, láthatóan az elismerésig.
A közösségi étkeztetés szolgáltatási minőségét a közösségi étkeztetés vállalkozásainál előállított és értékesített termékek minősége, a kiszolgálás kultúrája jellemzi.
A kulináris termékek lényege az erő konzisztenciája, amivel elképesztő a távolabbi feldolgozottság és/vagy kényelem, az élők egészsége biztonsága, a raktár stabilitása és az erő nyugalma.
Tisztviselők, akik a nyilvános étkezés kultúráját képviselik:
1) a jelenlegi anyagi és technikai bázis megléte;
2) kötelesek, lásd a szolgák természetét, akikre támaszkodnak;
3) termékskála;
4) progresszív szolgáltatási formák kiválasztása;
5) a gyakorlat ésszerű megszervezése a szolgáltatás minden területén;
7) a közösségi étkezést gyakorlók szakmai felkészültsége és a jógi egyenrangú rendezvény utáni promóciója;
8) a szálloda légkörének megteremtése a közösségi vállalkozásoknál az étkezés, a tisztelet, a tisztelet, a kiszolgáló személyzet tapintata teljesen nyugodt.
A közétkeztetési intézmények küldetése a lakossági igények kielégítése az étkezés, étkezés megszervezésében, lehetővé teszi a megvásárolt termékek, szolgáltatások megtekintését. A piac szemében a küldetés azt mutatja, hogy lehetséges egy adott termék- és szolgáltatáskategóriájú szükségletek egy adott kategóriájának szükségleteit kielégíteni az éneklő szellemben, amit a versengés is felismer.
Meghódítva küldetésüket, a különböző típusú élelmiszerek közösségi étkezésével foglalkozó vállalkozások növelik az életképes tevékenységek számát - a fő funkciókat, mintha ők lennének a legtöbben, Galuzevnek tekintik őket. A konyhák funkciói több szempontból is egyenértékűek más közösségi étkezési vállalkozások funkcióival. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a közösségi étkezési egységek funkciói az étkezési létesítmények típusában rejlenek, és teljes mértékben kiépültek olyan funkciók formájában, amelyek a közösségi étkezési intézmények egészéhez kapcsolódnak. Jelentős a közösségi étkezési intézmények fő funkcióinak megváltoztatása (1. táblázat).
1. táblázat - A közösségi étkezési intézmények fő funkciói
|
A tevékenység lényege |
||
|
Marketing |
Az oktatási, piacelemző és -formáló tevékenység az emberek igényeinek kielégítésére irányul. |
Marketingkutatás lebonyolítása a piacon; a szolgák lökdösése; pozicionálás a piacon |
|
Menedzsment |
Szisztematikus tevékenység, |
Stratégia kidolgozása |
|
közvetlen hozzáférés a közösségi étkezés megteremtésének céljához (célrendszeréhez). |
zmіtsnennya piaci tábor pripriєmstva; az erőforrás-potenciál kialakítása |
|
|
Pénzügyi menedzsment |
Tevékenység mozgósítással, kiképzéssel, anyagi és filléres források elosztásával |
a vállalkozás pénzügyi erőforrásainak kezelése; a pénzügyi stabilitás és a platform üzletág elérése |
|
Személyzeti menedzsment |
Munkaerőforrások mozgósítására és képzésére irányuló tevékenységek - a vállalkozás személyzetének |
Személyzet felkutatása, toborzása, felvétele, elhelyezése; személyzet adaptációja; a személyzet képzése és átképzése |
|
Anyagi és műszaki biztonság |
Munkavégzés anyagi és technikai erőforrásokkal minden típusú funkcionális tevékenységben |
Lebonyolítás, szállítás, átvétel és a kiválasztás előkészítése |
|
Kormányzati kapcsolatok szervezése |
A postai dolgozók kiválasztásával és az áruszállítás megszervezésével kapcsolatos tevékenység |
a poszt alkalmazottak kiválasztása; szerződéses kapcsolatok kialakítása; szirovin szállításának megszervezése, |
A közösségi étkezési létesítmények legnagyobb bővülését az éttermek, kávézók, bárok, távoli helyek, éttermek jelentik. A bűz hathat szirovinra vagy alkoholos italokra, lehet a szerkezeti világítás vezérlőrendszerében, vagy független, lehet valamilyen tekintély.
Azokhoz a vállalkozásokhoz való, amelyekhez dalokat és zhorstki vimogit kívánnak hozni. büdös nyüzsgés épelméjű megjelenésűПідприства, díszítette Zaviva Tu Prim_sheng for Spozhivsіv, Ivani Estradika Ta Dancetius, bankett terem Abo Cabinetіv, Mіkroklіmatu, bútorok, étkészlet TA TAYAIV, Tabletry Metró Bіlizni, Menu, Products Assorted Turnholdno, Products Assorted V.
A közösségi étkezés modern megjelenésének jellegzetes vonása a viviska. Felelős az alábbi információkért: vállalkozás típusa, osztály, munkaszervezési forma, cégnév, a tisztviselő helye (a jogi személy címe), a munkavégzés módjára és a szolgáltatásokra vonatkozó információk. Éttermek és bárok esetében a whisky dizájnjához fényreklám elemei is társulhatnak; kávézók számára, távol az éttermektől - zvichayne.
Különös tisztelet fűződik a közösségi étkezés vállalkozásaihoz a kereskedéshez, a tobtohoz. kulináris késztermékek értékesítésére és raktározásának megszervezésére elismert speciális tulajdonú helyiségek. A vendégek kiszolgálása a közösségi étkeztetés termeiben kétféleképpen történhet: pincér, pultos, pultos, eladó vagy önkiszolgáló szolgáltatás. A felvételihez, legyen az egyik ilyen módszer, külön elosztást szerveznek. Kiosztás speciális tulajdonú telephelyre, részben a csarnokba vagy a termelőhelyiségbe, amely a kész gasztronómiai és édesipari termékek átvételére és befogadására szolgál.
Az éttermekben, bárokban, kávézókban a kiszolgálást pincérek, pultosok, főpincérek, valamint speciális világítás biztosítja a vállalkozások üzlethelyiségein vagy a bárpultok (bár) mögött. A їdalenі és snackbárokban vikoristovuєtsya önkiszolgálási módszer a forgalmazási vonalakon és a pultokon keresztül. Az éttermek, kávézók, bárok együtt dolgoznak majd a termékek kidolgozásán, megvalósításán és megszervezésén, támogatás és megnyugtatás megszervezésével. Az éttermek és bárok kiszolgáló személyzetében lévő ruhák és vzuttyák a vállalkozás emblémájával önthetők. A kávézóban, távol a snack bároktól - egy speciális egészségügyi köntös.
A közösségi étkezés fő funkciói a következők:
Virobnitstvo strav;
Biztosítás megvalósítása;
A segélyezés megszervezése.
Úgy tűnik, hogy a fő funkcióhoz számos egyéb funkció társul, amelyeknek további karaktere lehet. Tehát a közösségi étkezési vállalkozásoknál a gyógynövények előállítása magas színvonalú technológiai folyamata több folyamatból tevődik össze - a termékek átvételéből, azok megtakarításából, a szirovin kulináris feldolgozásából és az italkészítésből, valamint a gyógynövények hőkezeléséből. . Ezenkívül a teljes folyamat előtt számos további műveletet is tartalmaznak, amelyek a kész törzsek elkészítéséhez szükségesek. Itt láthatók ezeknek a kapacitásoknak az edényei, a konténerek feldolgozása, az élelmiszer-kiadók tárolása, valamint a gépészeti melléképületek - árapály-szellőztetés, perzselés, energiaellátás.
A népállam egyik első gallusát evő Gromadske az átalakulás sínekjére került, kihasználva az átmeneti időszak legsúlyosabb borpiaci problémáit. Gyors ütemben zajlott a vállalkozások privatizációja, megváltozott a közösségi étkezési vállalkozások szervezeti és jogi formája.
Ma már gyakorlatilag léteznek olyan vállalkozástípusok, mint a globálisan elérhető étkező diétás, szaftos és megelőző ételekkel, valamint az alacsony jövedelműek számára is elérhetők a szakterületek.
Ezen a napon az alábbi nyilvános étkezési formákat láthatjátok:
Az étterem egy globálisan elérhető nyilvános étkezési lehetőség, mely széles, összecsukható főzési lehetőséget kínál a vendégeknek, különösen egyénileg. Az étterem a szolgáltatás javításának megszervezéséből adódóan magas szolgáltatási színvonalú. Gyere ide, jubileum jelzésére, fontos pódium egy másik csapat életében, költeni tavasz szent, dilovu chi hivatalos zustrich, csak vodpochiti a közeli emberek száma. Jó hallani, gyors és lédús az időjárás, bajusz elkészítése a teljes gyógyuláshoz – ilyen az éttermek vezetője.
Az ilyen típusú vállalkozásokat szolgáltatási szinttől, felszereltségtől, valamint országos díjszabások alapján a legmagasabb és az első kategóriájú éttermekre osztják.
Éttermek, kávézók, bárok a legmagasabb kategóriájú közösségi élelmiszerek vállalkozásaihoz kerülnek. magas szint igényeknek megfelelő szolgáltatások, összecsukható termékválaszték, az előkészületek és kivitelezések, valamint magas színvonalú építészeti és művészi tervezés, tökéletes műszaki felszereltség.
Az első kategóriába tartoznak a kisebb cselédkötelezettséggel járó közösségi étkezés vállalásai, de az ilyen személyek kiszolgálását is pincérek szolgálják ki. Az első kategória éttermeiben zenekari fellépéseket szerveznek.
Svéd éttermek, amelyeknek fekszenek: gyorsétterem, büfé, gyorsétterem. Rohamosan fejlődő világunkban a „gyorsétterem” a nyilvános étkezés legprogresszívebb formája, amit angol nyelvből „svéd étkezésként” fordítanak. Még inkább Oroszországban jelent meg az első típusú "gyorsétterem" - a "McDonald's" kávézó. Ma egy hatalmas étkezés hasonló pontjai nagyon népszerűvé válnak, így a jelenlegi élettempó nem teszi lehetővé az ólomüveget egy órán keresztül. ebédre.
A bár jól megközelíthető nyilvános étkezési hely, ahol a szegények egy kis gyógynövényválasztékot kínálnak. Nyitott grill bár, sushi bár. Vіdminnіst danih barіv v raznyu menü. A sushi-bárban a japán konyhát ünneplik. A grill bárban, ami még fontosabb, megkóstolhatod a grillen sült szenvedélyeket, így a grill bárban finomakat étkezhetsz, jó zenét hallgathatsz, vagy rácsodálkozhatsz a filmek szeretetére.
A kávézó a nyilvános étkezés vendégszeretete, mintha jó ötlet lenne az ételek, desszertek sokszínűségét megbecsülni, valamint levenni az ellenségeskedés ellenségességét, a rossz kiszolgálást. Csodálatos belső tér, háttérzene nyugodt légkört teremt egy fogadáshoz.
Cukrászda kávézók, kav'yarnі - a közösségi étkezés leányvállalatai, ahol megkóstolhatja és értékelheti a különböző kontinensekről származó cavi ízét, és élvezheti a desszertet;
Їdalnya - közösségi étkezés fogadása, a lakosság szünetben való kiszolgálásának jele.
Közösségi étkeztetés- Gasztronómiai termékek, bórcukrász és pékáru gyártása, ezek megvalósítása, ellátásának megszervezése terén elismert vállalkozás.
A közösségi étkezési tevékenység eltérő szervezeti és jogi formát ölthet. A közösségi étkezésnél üzleti tevékenység zastosuvannya bérbeadás nélkül regisztrálhat, és egyéni munkaerő-tevékenységként regisztrálhat, a legjobb bérmunkából, amely átviszi a vállalkozás bejegyzését. A vállalkozás az állam önálló alanya, alkotások termék előállítására, vikonannya robіt és nadannya jobbágyok a létfenntartási szükségletek kielégítésének és a felesleg felvételének módszerével. A vállalkozás önállóan irányítja tevékenységét, a bevételből megszerzett termékeket adófizetés után megrendeli. A Vidpovidno a törvény erejéig magán-, szuverén és önkormányzati hatóságok alatt hozható létre. A közösségi étkezésben fontosabb a magán- és önkormányzati vállalkozások. Akik önkormányzati vállalkozásokat hoznak létre a szervek mіstsevoy önálló evezésі vállalja a felelősséget a társas étkezés megszervezéséért; A főként önkormányzati vállalkozások az önkormányzati költségvetés költségvetésébe kerülnek elszámolásra, és az a kerület, város hatásköréből kerül át.
A vállalkozások különböző formájúak lehetnek: külső bajtársiasság (ilyen vállalkozás nem jogi speciális); zmishane partnerség; partnerség az obmezhenoyu vіdpov_dalnіstyuval; zárt típusú részvénytársaság; azonos típusú részvénytársaság. Szövetkezeti vállalkozások (JV) számára is szerveződnek. Külföldi cégek pénzt fektetnek be orosz vállalkozásokba, segítik munkahelyeik létrehozását, ilyen vállalkozások telefonálnak, külföldi konyhára szakosodnak.
A közösségi étkezési ház létesítményei alacsony sajátosságokkal rendelkezhetnek. Általános szabály, hogy az egyéb galuzok vállalkozásainak többségét egynél több, legfeljebb két funkció veszi körül, pl. élelmiszeripar zdіysnyuyut funkció vyrobnitstvа, pіdpriєmstva trіvlі - termékek értékesítése, akkor a közösségi taverna vállalkozásai három, egymással összefüggő funkciót nyernek el:
különféle kulináris termékek;
kulináris termékek értékesítése;
Szervezet її spozhivannya.
A közösségi étkezés védnöksége alatt készült termékek a megvalósítás feltételei között cserélhetők. Tehát tömeges előkészítéssel a forró szívószálakat 2-3 évre, a hidegeket pedig 1:00-ra készítik elő. A termékek tételes forgalomba hozatala érdekében béke van a világon.
A közösségi étkezési vállalkozások által előállított termékek köre még sokrétűbb, ehhez a győzelemhez többféle sajt létezik. A termékek sokoldalúsága nagyobb megelégedettséget tesz lehetővé az ivók számára, a termelés könnyebb megszervezését: gazdag rálátást a szirovásra és a gazdaság sajátos szellemiségére, a mechanikus konyhai feldolgozás különböző helyeit.
A Raznomanіtnіst vrobіv az ital természetében és a felszolgált kontingens sajátosságaiban rejlik, a jógo profi, ősrégi, nemzeti raktárban, a dolgozók tudatában, a képzésben és egyéb tényezőkben.
A kommunális étkeztetés vállalkozásainak működési módját az ipari vállalkozások kontingenseinek munkarendje alá fektetni, meghatározva, hogy mit szolgálnak ki, kezdeti jelzáloghitelek. Tse vіmagaє vіd pіdpriєmstv különösen intenzív munka abban az évben, amikor a legnagyobb a szurkolók áramlása - a szünet napján, a változás.
A hromada termékeire iszik schils-evés jelentős változásokra a sors időpontjai szerint, napok és napok, hogy befejezze az órát. A víz halad előre inni a füvön zöldségek, hideg víz, hideg leves. A marketing pozíciójából a bőrápolás elemezni és fejleszteni tudja a piacot, a termékpaletta elhelyezkedésétől és a szolgáltatási módszerektől függően.
Nyilvános étkezési kötelezettségeket vállalnak, étkezési krim szolgáltatást, sok mást, például: urokiszták szervezése és szolgáltatásai, családi bűncselekmények, dosvillya szervezési szolgáltatások, túl vékony edénybérlés.
A közösségi étkezési intézmények munkájának speciálisabb jellemzőit a vállalkozások racionális elhelyezése, típusválasztása, a munkamódhoz rendelt és összecsukható menük takarják.
Az evés nagy részének fontos jellemzője, hogy az evésszervezés énekes módszerének befejezéséhez szükséges elmét biztosítjuk, és további funkciókat is lehetővé teszünk. .
Ahogy az ipari, úgy a posztindusztriális szektorban is, a fahivtsy a közösségi étkezőterem három, egymással összefüggő funkcióját látja:
1) különféle kulináris termékek;
2) kulináris termékek értékesítése;
3) a kulináris termékek tárolásának megszervezése.
Virobnicha funkcióє kilépés. A közösségi étkezési létesítmények vállalkozásainál a termékek elkészítése történik. A Vitrati pratsi tsієї funkciók az összes vitrati pratsі galuzі 70–90%-át teszik ki. A termékek sokféleségét elismerik az emberi ólomüveg energiatermelési folyamatban való elismerése.
Attól függően, hogy a természet, hogy egyenlő virobnitstva, jóga koncentráció
hogy az együttműködés a közösségi kocsmában feküdjön le
a termékválaszték felépítése, minősége és a lakosság igényeinek való megfelelés. Ebben a sensi hromadske evés úgy lehetséges, mint a virobnitstva galuz.
Fő vіdminnіst vіd іnshih galuzy vyrobnіtstva polyaє abban a tényben, hogy a termékek a vállalkozások a hromada taverna készen áll, hogy megszakítás nélkül, nem vitrivalny kifejezés sberіgannya és szállítás, megkövetelő terminovoї realіzatsії. Ezért a közösségi étkezési létesítmény vállalkozásaiból származó áruk előállítása és a її spozhivannya szervezése az órában és a szabadtéren, tobtoban egyesül. területileg, csenget, egy helyen. A közösségi étkezés vállalkozásai közvetítő nélkül állnak kapcsolatban termékeik támogatóival.
A kiválasztási folyamat során a galuzi előállítása során olyan termékeket hoznak létre, amelyek lehetnek vartist, vіdmіnnu vіd varostі produktiv, vikoristaniy, mint vihіdnu syrovina.
Ettől kezdve a vállalkozásoknál a gyártási folyamatban új termék jön létre. A közösségi étkezés Vlasna termékeit új, kevésbé erős erőkkel és kiegészítő művészettel kell értékesíteni. Termékeiket értékesítve a lakossági étkezés részt vesz a folyamatban lévő árutőzsdei műveletek folyamatában.
Szükséges mentális, amely biztosítja a kölcsönös kommunikációt
vagyis a termelési, csere- és elszámolási folyamatok megszakítás nélküli kapcsolata a nyilvános étkezési intézmények komplex tevékenységei közepette és a megvalósítás között. kereskedési funkció(végrehajtási funkciók), hogyan kell átvinni előállított termékek áruformájának cseréje fillérekért. Az árugazdálkodás a közösségi étkezés területén a varosta formáinak és a termékek minőségének változásában nyilvánul meg. A Viroblena produktsіya filléres lakossági jövedelmet cserélt, amelyet a szakhatóságnál kell elhelyezni, és az árumozgások végső szakaszába lépnek - a települési szférába.
A kereskedelmi funkció alacsony tényezők hatására alakul ki: a változás és obsyag tsієї funktії zmіyuyutsya in zalezhnosti a lakosság számában, scho koristuєtsya a közösség szolgái által evés; Yakіst її vykonannya lefeküdni a kiterjesztett progresszív szolgáltatási formák és a szolgáltatások népszerűsítése formájában.
A közösségi étkezés rendszerén keresztül az élelmiszerek jelentős része a lakosság számára kerül értékesítésre, amelyek nagy része közösségi étkezési késztermékké alakul. Amikor realіzacії kulіnarnoї produkcії і a vásárolt árukon, az áruk fillérekért való cseréjének folyamata érkezik a lakossághoz. Éppen ezért a közösségi étkezés fejlődését jellemző főbb mutatók a kiskereskedelem dinamikája.
Később a kereskedelem funkciója az étkezésszervező funkció szükségszerű újragondolásaként működik, a kereskedelmi funkciót pedig az árucikk-pennys vodnosin elméjének variációs formáinak változása jellemzi.
A galéria fő funkciója az vendéglátó szervezés. Értékeljük, hogy először is a hatalmi funkciót a tömegélelmiszer kapta; más módon ennek a funkciónak a szerepe folyamatosan növekszik; harmadrészt a közösségi étkezés egyéb funkciói - főzés és kereskedés - a meglévő étkezés-szervezési funkciók átvétele.
Az étkezésszervező funkció jelentősége a piaci borok fejlődésével nő, elősegítve a lakosság étkezési és ivási kultúráját a közösségi étkezési szolgáltatások terén.
Az evés megszervezése az otthoni étkezésre való szellemteremtés eszközeként jön létre, mind a közösségi étkezés nyilvánosan hozzáférhető létesítményeiben, mind az ipari létesítmények közösségi étkezési létesítményeiben, gyermekkertekben, iskolákban, likőrökben.
Az étkezés megszervezése összefügg a lakosságnak nyújtott kiegészítő szolgáltatásokkal. Ezért látni kell a közösségi étkezésnek ilyen funkcióját, pl a lakosság segélyezésének és szociális belépésének megszervezése, Yaka különösen erős volt az óra további részében.
A szervezet szolgáltatásai lehetővé teszik, hogy a lakosság biztonságban legyen egy racionálisan eltöltött órán keresztül. Fokozódik a közösségi étkezési egységek indulata a roaming-, kereskedelem-, sportlétesítményekkel, amelyekben a kiskereskedelem, a közösségi étkezés szolgáltatásait tömörítik, széles palettát várnak a popsi és kulturális szolgáltatásokra. Nyilvános étkezési intézmények spontán programok beszerzésére, sportmérkőzések közvetítésére, szórakozásra, művészfilmekre, divatbemutatókra, promóciók tartása, versenyek, svjatkovyh, tematikus látogatások. Az ellátás megszervezése fontos tényező az új túlélők toborzásában. A szervezet egyik funkciója sem használható fel minden típusú közösségi étkezési létesítményre.
A vizsgált funkciók jellemzik a nyilvános étkezési létesítmények Galuze jellemzőit.
A mai gazdaságilag széles látókörű elmékben a vállalkozás piaci tevékenységének marketing orientációja van, ehhez a galéria tevékenységének piacmarketing aspektusa biztonságos.
Vrahovyuchi rynkovі zmini a hromada taverna fejlesztésénél, szerző kezdeti asszisztens nézd meg a jakevés nagy részét Galuzo natsіonalnogo Gospodarstwa, spetsifіchny nézet ekonomіchnoї dіyalnostі schodo zadovolennya igényelnek lakosság sferі pozadomashnogo harchuvannya hogy organіzatsії dozvіllya Shlyakhov virobnitstva, realіzatsії hogy organіzatsії spozhivannya produktsії Vlasna virobnitstva, hogy a vásárlás tovarіv, nadannya rіznomanіtnih poslug lakossága metoyu otrimannya pributku.
A közétkeztetési intézményeket az ilyen rozrakhunk kirakatok jellemzik - a város (a nyilvános terem helyek száma), a szolgáltatási öböl területe.
A 16 hónapnál nem hosszabb helyi csarnokkal rendelkező, különféle típusú közétkeztetési létesítmények (krіm éttermek) a névhez „mini” előtagot adhatnak (minikávézó, minibár, mini snack bár).
Tehát, amely klasifіkatsії vállalatok Gromadska harchuvannya mozhut Buti pokladenі takі Találd meg: funktsіonalne érték tehnologіchna stadіya obrobki sirovini, sposіb virobnitstva kulіnarnoї produktsії, választék, képességgel obslugovuvannya, hogy a Hotel scho nadayutsya gyakorisága spozhivchogo popitu, kilátás harchuvannya, Hely znahodzhennya pіdpriєmstva, obslugovuvany függő vіdvіduvachіv, szezonalitás a munka, rіven mobilіlnostі.
Lakott vendégszobák, Shaho P_DPRIєMOVYY DANNI SPERY, VIME TO DOODDDDSYATSYA CLASIFIFІKATSINYYYYYUYY GRUPE "PERSUES TORGIVLI TU MADE KHARCHUVENNY, ROUND PLAYS" (ZagalnorosіiskiOloem2H-9OK) (0 "0. clasif.h-9OK".
A közösségi étkezési vállalkozások szolgáltatásainak sokfélesége mellett a bűz olyan lehet, mint egy hálószoba a cselédek fő tömegének és a sajátos hatalomnak.
A közösségi étkezési létesítmények szolgáltatásainak extrém erejéhez a következők tartoznak:
Nezrivnіst vrobnitstva servitov hogy spozhivannya;
A hivalkodó megjelenítések következetlensége;
Nezberezhennya szolgáltatások, amelyek іn.
Szolgáltatásaik hatékony irányítása és hatékonyságának növelése érdekében osztályozásuk szükséges. Prote táplálkozás klassifikatsii szervitor hromadskogo étkezési vіtchiznіnіy és zarubіzhnіy irodalom є malovyvchenim; mint a külföldi és a hazai szerzők másképpen definiálják megértő "szolgák"-ként, más-más szempontból minősítik őket.
Vivchennya, zagalnennya és a normatív, tudományos kutatás újragondolása elsődleges irodalom z közösségi étkezési szolgáltatások besorolásának táplálkozása lehetővé teszi a közösségi étkezési szolgáltatások főbb osztályozási jeleinek és szolgáltatásainak főbb jellemzőinek megtekintését.
Tehát az elismeréshez a nyilvános étkezési szolgáltatások szolgáltatásait három aspektusban lehet vizsgálni: a gondozóknak nyújtott szolgáltatások (étkezési szolgáltatás, szolgáltatásszervezési szolgáltatás, információs és tanácsadó szolgáltatások, reklámszolgáltatások stb.), szolgáltatások gondozók (pénzügy, reklám, marketing). stb.), szolgáltatások a gazdaság más méltóságának vállalkozásai számára.
A közétkeztetési egységek szolgáltatásainak besorolása csoportokra oszlik, amelyeket jelentős lényeges jelek jellemeznek, amelyek a létesítésük rendszerességét, mint gazdasági jelenséget, a közétkeztetés bőrtípusát jelzik.
A közösségi étkezés szolgáltatásainak rivális fejlődése, integrációjuk lépései, a gazdasági potenciál jellemzi a lakosság életvitelét, ami jót tesz az emberek életminőségének jelentős beáramlásának.
A közösségi étkezés szolgáltatásainak fő elismerése az ellátás előállítása, megvalósítása, szervezése, az egyéni gondozás támogatásának megszervezése. Akivel a szociális munkások elégedettek élettani szükségletek népesség. A főszolgáltatások segítségével a közösségi étkezést vállalók gazdasági érdekeiket elégítik ki. Ebben a besorolásban a hromada étkeztetési szolgáltatása az adott poklikana segítőjének irányul az Ön igényeinek kielégítésére. Támogatni kell, hogy a szolgáltatás ne csak az úriembernek legyen fontos, hanem magának a vállalkozásnak is, ez a szolgáltatás fontos.
A közösségi étkezés termékeinek előállításához, eredményes tevékenységéhez szükséges, hogy a közösségi étkezés átvétele tervszerűen és áruval, szirovinával megszakítás nélkül biztosított legyen. Ehhez az állami kapcsolatokat az elvtársak kormányai és az elvtársak vezetői hozzák létre. Tsim büdös, hogy éneklési szolgáltatásokat nyújtson: értékesítés ösztönzése, logisztika, pénzügy, reklám, marketing és egyéb.
A szolgáltatás sajátos felhatalmazása az alapja a többletízű közösségi étkezés kialakításának és a szolgáltatási folyamat csökkentésének módja. A közösségi étkezés szolgálata, mint érték a megváltó és a táplálékkereső számára, a szolgáltatási folyamatban nyilvánul meg. A szolgáltatási folyamat a vállalkozás versenyképességének eszköze, hozzájárul a társaság hangulatához és igényeinek kielégítéséhez, serkenti a termékek előállítását, ösztönzi a vásárlást a következő lépésre, segíti a jövedelmezőség növelését. kormányzati tevékenység a közös étkezési kötelezettségek. A szolgáltatási folyamat gazdaságossága segít abban, hogy felgyorsuljon a termékek kiszállítása a komissiótól a gyorsabb kiszállításig a kívánt órában és a kívánt helyre.
A közösségi étkezésre támaszkodó szolgáltatások a közösségi étkezés szolgáltatásainak köszönhetőek. Zagalnі vimogi". A vimog bűnössége miatt vállalt kötelezettségek: a cél megerősítése; minden szolgáltatást pontosan és a maga idejében nyújtani, ügyelve a megmentők minden biztonságára (az életük megmentésére, pl. protipzhezhzhnі zhіnіozhіnіkhoіsya); dovkilla területek; műszaki állomás és szerelés, szellőztetés, vízellátás, csatornázás stb.).
A nyilvános étkezés típusához a következő tényezőket kell figyelembe venni: az értékesített termékek köre, a főzés sokfélesége és összecsukhatósága; műszaki berendezések (anyagi alap, mérnöki és műszaki berendezések és felszerelések, tároló létesítmény, építészeti és tervezési megoldás); szolgáltatási módszerek; a személyzet képesítése; a szolgáltatás minősége (kényelem, kommunikációs etika, esztétika is); a tehetetlenekben reménykedő szolgák nómenklatúrája.
A közösségi étkeztetés vendégszeretetének osztályát az énekes típusú vendéglátás első jele a sukupnistvo jellemzi, amely a cselédek minőségét jellemzi, amitől remélik, bontják, mossák a szolgáltatást.
A szervezet piaci pozícióját a fej alapján értékelve, egy pillantással є chinniki jelöli її mistseznakhodzhennya (űrtisztviselők). Minden olyan tényező, amely a vállalkozás piaci pozícióját mutatja, szintén két fő csoportba sorolható: külső és belső.
A főbb tényezőkhöz, amelyek a lakossági étkezési szokásokhoz járulnak hozzá, hozzá lehet tenni a gazdasági, technológiai, politikai és jogi, intézményi, társadalmi-kulturális, demográfiai és természeti tényezőket is. A bőr egy csapásra megtelik a különféle munkaerő-erőforrások széles tárházával, az egyének énekképességével és a feszültséggel, mint az alárendelt tevékenység fontos megvalósítása.
A numerikus ekonomіchnih faktorіv vіdnosyatsya: skála rinkіv hogy rіven їh rozvitku nagyságrendű, hogy rozpodіl dohodіv lakosság rіven platospromozhnogo popitu hogy іntensivnіst konkurentsії a Galuzo, stіykіst natsіonalnoї valuták, scho Robit mozhlivimi perspektivnі vetülete a nagy távlatokat realіzatsії, nayavnіst zaoschadzhen a lakosság yogo gotovnіst vkladati їх a nemzetgazdaságnál, a gazdaság reálszektorának hitelek rendelkezésre állása, a fő források és még sok minden, ami hozzájárul a Galuze üzleti és üzleti kockázatok belépési sávjához, valamint a vállalkozói vállalkozáshoz való joghoz.
Formuvna régiókban Malich hogy sermnіch formák hullámzás a mulchivnnya p_dpromnih hangulat, Maja, Maja Svalivaty Single Skala (kávézók, Idalnya, Bár, Étterem, Pіdpromstvo Schvidki, Schwidth, Snacking), és s измицінше инінше a kényelem, a kereskedelmi szolgáltatás minősége és a felajánló szolgáltatások köre.
Az egyik irányzat a nyilvános étkezési intézmények informatikai infrastruktúrájának fejlesztése. Zruchnіst avtomatizatsії hogy іnformatizatsії protsesіv a pіdpriєmstvі Gromadska harchuvannya már nyilvánvaló, hogy nem tіlki Zora "A helyes", ale i s pozitsіy klієntіv, oskіlki іnformatsіynі sistemi dozvolyayut operativnіshe pratsyuvati a rozrahunkami a vіdvіduvachami, chergovіstyu obslugovuvannya, zabezpechenіstyu zaproponovanogo menü vsіma neobhіdnimi іngredієntami hogy іn. A kifejezetten a nyilvános étkezési intézmények számára kifejlesztett modern információs rendszerek lehetővé teszik a rutin mindennapi, üzletspecifikus műveletek költségeinek jelentős javítását, optimalizálását és felgyorsítását.
Ily módon a nyilvános étkezés objektíven pritamanny különböző típusú vállalkozások, a bőr z yah poklikane kielégíti a vodvіduvacha különféle igényeit és érdekeit. A vállalkozásokat, akárcsak a szolgáltatásnyújtást, az értékesített termékek köre, az étkezési hely helye, a szolgáltatás módja és formája szerint osztályozzák. A közösségi étkezés szolgáltatásainak végső besorolása azt mutatta, hogy fontos, hogy a közösségi étkezés szolgáltatásai szervezeti típus szerint differenciálódjanak.
Vállalkozástípus szerint értendő a vállalkozás jellege a szolgáltatás jellemző rizsával, az értékesített termékek köre és a gondozók által elvárt szolgáltatások köre. Raznomanіtnіst sluzh, razbіzhnostі їх zmіstі spryamovannostі, zumovlyuyut koriguvannya klasifіkatsії csiga pіdpriєmstvo sferi serlug, s rahuvannyam narakhuvannyam serhovy, їх obyazkovostі їх їх їїязковоїї їмінів нів інів.
Ráadásul a közösségi étkezés előtt a higiéniai normák elérése érdekében suvori vannak, a szolgáltatás- és termékszilánkok közvetlenül kapcsolatba hozhatók az ember életével, és potenciális problémát jelenthetnek számára.
2. fejezet
Összegzés
Referencia üzleti terv egy magántulajdonban lévő és üzemeltetett cég - "Kanditrioshka" kávézó számára a következő célokra:
1. Dovkolishnih körzetek lakosságának édesipari termékekkel való ellátása nagy kapacitás az ügyfelek számára megfelelő időpontban.
2. Hozzon létre új munkahelyeket szakembereknek - cukrászoknak, kereskedelmi gyártóknak, vízügyeseknek.
3. A község közelében élő óvodások, iskolások oktatásának megszervezése.
Ez a projekt feltárja a lakossági fizetős szolgáltatást nyújtó közösségi élelmezési szolgálat tevékenységét, amely az édesipari termékek értékesítését érinti.
A projekt eredményessége a műszaki birtoklás meglétének, a személyzet kompetenciájának és a Maslyanine község acélitalának hatékonyságának köszönhető az édesipari termékek promóciójában.
A projekt céljainak elérését szolgáló algoritmus a következő lépéseket tartalmazza:
Ø engedélyek visszavonása;
Ø telepítés;
Ø Retelny pіdbіr hozzáértő személyzet;
Ø tartozék birtoklása, szirovin és anyagok;
A kávézó létrehozására vonatkozó tervek megvalósítása a magánvállalkozások további befektetéseiből, hitelből és minden termék lakossági értékesítéséből származó többletbevételből történik.
A potenciális termékpiac elemzése, amely lehetővé teszi a fejlesztési stratégia megfogalmazását.
Az ilyen jellegű szolgáltatás támogatói az egy főre jutó átlagjövedelem - havi 2000 rubel felettiek - lesznek, de Maslyanino összes zsákjához jó minőségű édesipari termékekre lehet szükség.
Vіkovo-stateva jellemző, a lakosság társadalmi és nemzeti hovatartozása nem játszik szerepet a szolgáltatások nyújtásában.
Nasampered, az ilyen típusú szolgáltatások vásárlói lesznek vevők - Meshkants vul. Sadovoi és vul. Parkovy, szilánkok kávézók találhatók kereszteződésében ezekben az utcákban, valamint jönnek, a katonák és a dolgozók a létesítmények és szervezetek, roztashovanih falu közelében Maslyanine.
A Finansuvanna Project Planvinguloshak számára Vegye fel a pіlgovy kölcsönt Sumі 5 (egy) RPІD Rіdchnyh 26%-áról az Alap PІDTRIMKY PІDTRIєMNIєMNIKTVA-nál a Maslinsky körzet adminisztrátora alatt, a P_DTRIMKI Pіztchmme P_DTRIMKI Pіztchd programja keretében.
Esetleg egy másik lehetőség a hitel megszerzésére: a BAT "Sberbank" projekteket is finanszíroz 26%-os kamattal.
A Mіstsem roztashuvannya kávézó Maslyanine központja lesz. Tse pov'yazano z tim, schomu kerületben van egy házasság hasonló jelzáloghitelekkel. A bérleti díj ebben a régióban szintén alacsonynak számít. Maslyanino központjában személytelen szervezeteket telepítettek, amelyekhez remek ital tartozik. Egyébként a kávézó létrehozása elégedett volt az italommal.
Az új projekt fő előnye a kényelmes disztribúció (a szervezetektől nem messze), a gyors kiszolgálás, az alacsony árak és a termékek minősége.
Kilátás más kávézókra, bárokra és éttermekre Maslyanino faluban, ezt a projektet az amerikai szolgáltatási stílus támogatja.
A készülő kávézó terve a 2.1.
A "Kandіtroyka" kávézó terve
Malyunok 2.1 - A "Kanditrioshka" kávézó terve
A kávézó tájolását mész jelzi.
A kilépés után raktár bérlését tervezem az áruknak.
A részletes pénzügyi projektek alapján megállapították, hogy a projekt sikeres megvalósításához egy magánvállalkozásnak 270 000 rubel pénzre van szüksége. A győztesek filléreinek visszavonását a támadó fokozat veszi át (2.1. táblázat).
A befektetések megtérülési határideje 4 hónap.
A tőke megtérülése 7,4 lesz, és az 1 karbovanet vitrátra jutó többlet ráta: І рік - 0,25; II рік-ben – 0,34; III рік – 0,38.
2.1. táblázat. Vitrati kávézó "Kanditroshka"