Кокос ккал на 100 г. Вживання кокосу для схуднення. Дієта з райською насолодою. Жуємо кокос і худнемо

Останнім часом всілякі дієти все більше і більше завойовують перевагу в жіночому суспільстві. І на сьогоднішній день напевно кожна жінка хоч раз у житті на собі намагалася випробувати хоча б найпримітивнішу з них.

Існує безліч дієт, але кожній людині допомагає тільки індивідуально підібрана в залежності від особливостей організму. Всі дієти можна розділити на два типи: ті, при яких використовуються малокалорійні продукти в необмеженій кількості і ті, при яких у їжу використовуються висококалорійні продукти, але в обмежених нормах. Саме до останніх і відносячи кокос.

Кокос рятує від зайвої ваги

Кокос, а точніше його м'якоть, давно вживався в їжу. При тому, що калорійність кокосу досить висока. 364 ккал/100 гр), він є невід'ємною частиною багатьох дієт. Секрет боротьби із зайвою вагою тут полягає не в калорійності кокосу, а в тому, що до його складу входять жирні олії, що сприяють спалюванню жирів організму. Це і призводить до схуднення.

Жуємо кокос і худнемо!

Існує думка, що зниженню ваги при вживанні в їжу кокоса сприяє не склад, а саме структура плода. Сама м'якуш це, не що інше, як клітковина, яка так само впливає на калорійність кокоса. Напевно, всім знайомий процес жування твердої м'якоті кокосу. Так ось саме в цей момент у ротовій порожнині виділяється велика кількість слини, яка сприяє первинному розщепленню цукрів, що містяться у м'якоті кокосу, вже у ротовій порожнині.

Як би старанно не пережовували ми в ротовій порожнині м'якоть кокоса - все одно залишаться тверді частинки. Одночасно з цим у процесі жування у шлунку виділяється велика кількість шлункового соку. І коли вже практично пережована м'якоть кокоса потрапляє в шлунок, вона моментально починає розщеплюватися на простіші сполуки.

Тверді частинки теж підпадають під процес травлення, а т.к. це волокна клітковини, процес трохи затягується. Адже як відомо, клітковина довго перетравлюється. До того ж, у процесі розщеплення вона набухає та збільшується в обсязі, заповнюючи при цьому простір у шлунку. Цей факт сприяє зниженню почуття голоду. А те, що клітковина кокосу довго перетравлюватиметься у шлунку, говорить про те, що почуття голоду ще довго не виникне.

Кокосова користь

Крім впливу на процес схуднення, калорійний кокос має інші корисні властивості. Насамперед регулярне вживання кокосу сприяє набуттю здорового вигляду шкіри. Крім того, він благотворно впливає на процеси регенерації шкіри, усуває пігментні плями, усуває вугровий висип і значно знижує жирність шкіри.

Вченими доведено, що регулярне вживання в їжу кокоса, калорійність якого знаходиться на високому рівні, допомагає підвищити опірність організму до інфекційних та застудних захворювань. При цьому статистика стверджує, що любителі поласувати кокосом набагато рідше застуджуються.

Що стосується кокосової олії, то вона також не обділена корисними властивостями. Вживаючи в їжу калорійне кокосове масло, можна запобігти розвитку атеросклерозу та різноманітних серцево-судинних захворювань.

У світлі вище викладеного можна сказати лише одне: їжте кокос і будьте здорові!

Калорії, ккал:

Білки, г:

Вуглеводи, г:

Кокос, або кокосовий горіх є плодом кокосової пальми і за біологічними параметрами є кістянку. Своєю назвою кокос зобов'язаний зовнішньому вигляду- на поверхні плода є три поглиблення, що нагадують морду мавпи (від португальського. coco- Мавпа). Кокосові пальми виростають у багатьох країнах із тропічним кліматом, ідеальні для них піщані ґрунти та близькість океану, тому батьківщиною кокосового горіха вважають Малайзію, де найбільш сприятливі погодні умови.

Кокосовий горіх має практично круглу форму (іноді з невеликим подовженням), розмір плода коливається від 12-ти до 30-ти см у довжину, вага може досягати півтора кг, звичні для нас кокоси важать 350-400 г. Кокосовий горіх є складносурядним плодом, верхня щільна частина ( койр) покрита жорсткими волосками, внутрішня м'якоть білого кольору ( копра) захищена тонкою оболонкою коричневого кольору. Всередині копри знаходиться прозора рідина ( ендосперм), яка густіє і біліє в міру дозрівання кокоса. Рідина називають «кокосовою водою», коли в неї потрапляють мікрочастинки олії, що виділяється копрою, вона густіє і може зовсім затвердіти. Смак та аромат м'якоті кокосового горіха унікальні, аналогів у природі не існує.

Калорійність кокосового горіху

Калорійність кокосового горіха становить 354 ккал на 100 г продукту.

У складі м'якоті кокосового горіха містяться неперетравлювані харчові волокна, що нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту, стимулюють перистальтику кишечника і є своєрідним «скрабом», що прибирає відкладення зі стінок кишечника. Кокосовий горіх є постачальником високоякісного рослинного жиру, у якому може бути холестерину за визначенням (calorizator). Продукт має значний вітамінно-мінеральний комплекс, до якого входять: вітаміни , з мінеральних речовин виділяється , що має важливе значеннядля організму, вона необхідна для перетворення на гемоглобін і бере участь у процесах зростання клітин та пігментації волосяного покриву. Лауринова кислота, на яку багаті кокоси, сприяє перетворенню насичених жирних кислот на корисні, має протимікробну властивість.

Кокосову воду досі використовують як фізрозчин у країнах, де кокоси є звичним продуктом. Кокосове масло - універсальний продукт, його можна додавати в їжу (каші, тісто і т.д.) та використовувати для зволоження шкіри.

Шкідливість кокосового горіха

Нерідко зустрічається індивідуальна нестерпність кокосового горіха, алергічні реакції після його вживання. Зловживати кокосом не рекомендується тим, хто має «слабкий» шлунок через великий вміст клітковини.

Вибираючи кокосовий горіх, слід взяти його в руки, візуально оцінити цілісність шкаралупи та відсутність вм'ятин, сколів та слідів від ударів. Потім кокосовий горіх слід струсити, якщо всередині чути звук плескаючої рідини - кокос сміливо можна купувати. Відсутність усіляких звуків свідчить про те, що горіх зірвали давно, рідина висохла або вилилася через мікротріщини.

Для того щоб отримати кокосову воду, потрібно акуратно зробити отвір в одному з трьох заглиблень на тильній стороні кокоса. Злив рідину, потрібно озброїтися терпінням і найпростішими інструментами - молотом, викруткою або гострим міцним ножем. На поверхні кокосового горіха проходить «екватор» - видима смуга, що розділяє плід навпіл. Саме по цій лінії потрібно зробити кілька отворів, а потім, доклавши деяке зусилля за допомогою широкого леза ножа, розділити кокос на половинки. Білу м'якуш обережно вийняти, а шкаралупу використовувати для декору або за бажанням.

Застосування кокосового горіха у різних областях

Відходи від виробництва кокосової олії - відмінний корм для худоби, волокна, навколишні горіх - сировина для виготовлення канатів, мотузок, щіток, килимів та циновок. Шкаралупа кокосових горіхів використовується для виробів, сувенірів, гудзиків, музичних інструментів та посуду.

У косметології широко застосовується кокосова олія, на її основі виготовляють:

Маски для обличчя та тіла;
Креми для засмаги;
Масажні суміші;
Бальзами для губ;
Скраби;
Маски для волосся та шкіри голови;
Кошти від сонячних опіків;
Креми від тріщин на шкірі та розтяжок після вагітності.

Кокосовий горіх у кулінарії

Кокосовий горіх використовують для приготування десертів, кремів, додають у випічку та прикрашають готові ласощі. Шматочки кокосу входять до складу багатьох сумішей горіхів та сухофруктів, горіх відмінно поєднується з деякими м'ясними стравами, є традиційним інгредієнтом азіатських кухонь. На основі кокосового горіха виробляються алкогольні напої – лікери, настойки.

Більше кокосового горіха, про його користь дивіться у відеоролику «Кокосове молоко, кокосове масло» телепрограми «Жити здорово».

Задумайтесь, який плід може бути їжею, ліками, будівельним матеріалом, паливом, тканиною та посудом одночасно? Що можна з'їсти та випити? Що зберігає всі вітаміни та користь, як у молодому, так у перезрілому вигляді? Все це про кокос! Ще з давніх-давен кокосова пальма з її плодами широко застосовувалася у всіх сферах життя людей. Пропонуємо дізнатися, чим корисний кокос і про кілька способів використання плода.

Що являє собою кокос

Батьківщина кокоса точно невідома, швидше за все, пальма з'явилася на Південному Сході Азії. Пальма не має кори і гілок, тому відноситься до багаторічних деревних рослин.

Рослина поширена у світі, як і окультуреному, і у дикому вигляді. Пальма виростає до 30 метрів заввишки, 14-45 см у діаметрі. Стовбур злегка нахилений, потовщений до основи, весь поцяткований кільцями - слідами від опалого листя. Листя велике, щільне, розсічене майже на 250 маленьких «стріл», витягується до 3-6 метрів.

Якщо міркувати, кокос – це фрукт чи горіх, жоден з варіантів не виявиться вірним. Це плід кістянка, такий як слива, вишня, персик або а. Залежно від сорту кокос має різні колір та форму, але користь та смак залишаються незмінними. У природі зустрічаються зелені, оранжеві, коричневі плоди округлої, овальної чи витягнутої форми. Розміри від 15 до 30 см завдовжки, вага становить близько 1,5-2,5 кг. До речі, за час транспортування кокос, який ми купуємо в магазині, стає перезрілим або перебуває в другій стадії дозрівання. На щастя, це не забирає смаку, користі чарівного вершкового аромату.

Зовнішня оболонка (екзокарп) гладка, зсередини пронизана міцними волокнами (койрами). Під шаром грубих коричневих ниток ховається ендокарп – шар, який вважають шкаралупою. Їстівна, щільна копра (м'якоть) знаходиться всередині шкаралупи разом із рідким ендоспермом (кокосовою водою). Португальською мовою слова «coco», означає мавпа. Якщо подивитися на три точки, розташовані на шкаралупі, то можна розглянути «мавпяче мордочка».

Кокосова пальма широко поширена на Філіппінах, Таїланді, Індонезії, Бразилії, Китаї. У рослини поверхнева коренева система, на морських піщаних грунтах вона найлегше отримує вологу, сіль, необхідних зростання.

Кокоси, що складаються з волокна здатні добре плавати, тому плоди, що впали в морські води, можуть довго кочувати по хвилях, а досягнувши берега, проростають, утворюючи нові пальми. Середня тривалість життя рослини понад 60 років. За рік на пальмі зростає від 50 до 120 плодів. Дозрівання тривалий процес, що займає близько 8-10 місяців.

Скільки калорій у кокосі

Кокос - суперечливий продукт.

Енергетичної цінність його: 360 ккал на 100 грам. Проте, за такої калорійності м'якоть підходить для дієтичного харчування. Показники БЖУ виглядають так:

33,5 г жирів
3,3 г білка
15,2 г вуглеводів
9 г клітковини
47 г води

М'якуш багатий жирними кислотами (близько 30 г), органічними цукрами (6 г), золою – 0,96г.

Кокос сушений, наприклад, у вигляді слайсів або стружки, поживніший (близько 593 ккал в 100 грамах). Найнижча калорійність у кокосової води – трохи більше 16 ккал.

Вітаміни та мінерали

Хімічний склад кокосу досить насичений та різноманітний. Вітаміни представлені наступним списком:

Вітамін До важливий для зсідання крові, забезпечує правильну роботу печінки та кишечника;
Вітамін С – один із потужних антиоксидантів. Чинить сприятливий вплив на організм, бере участь в обмінних процесах, синтезі біологічно важливих речовин і гормонів, нейтралізує дію вільних радикалів, активізує імунітет;
Вітамін Е також відноситься до сильних антиоксидантів. Захищає клітинні мембрани від руйнування, запобігає фіксації атеросклеротичних бляшок на стінках судин, бореться із вільними радикалами.
Вітаміни групи В беруть активну участь у роботі нервових клітин. Синтезують білок, регулюють обмінні процеси, підвищують настрій. Поліпшують стан шкіри, роблячи її еластичнішою. Зміцнюють зір. Стимулюють кровообіг. Очищають організм від шлаків, токсинів, нормалізують травлення.

Плоди кокоса містять велику кількість макро та мікроелементів, без яких неможливе протікання всіх важливих біологічних процесів, це кальцій, калій залізо, селен, мідь, натрій, фосфор, магній, марганець, цинк та йод.

Чим корисний кокос для організму

Користь кокосу для організму не обмежується його неповторним смаком та солодким ароматом. Свіжий кокос або його сушена м'якуш містить багато легкозасвоюваного білка, адже білок для м'язів бодібілдерів, для спортсменів, для людей, які дотримуються вегетаріанської дієти це, перш за все джерело енергії.

Регулярне вживання плода впливає практично на всі органи, а саме:

Тонізує нервову систему, піднімає влаштування, активізує мозкову діяльність;
Лауринова кислота, стимулює імунітет, бореться з бактеріями, вірусами, грибком, багатьма патогенними мікроорганізмами, також знижує рівень звикання до антибіотиків. Така кількість лауринової кислоти міститься лише у грудному материнському молоці;
Знижує рівень цукру в крові. Кокос має низький глікемічний індекс - лише 45 одиниць, що робить його придатним для харчування діабетиків.
Знімає запалення при урологічних захворюваннях;
Нормалізує гормональне тло при розладах ендокринної системи;
Живить серце, покращує роботу серцево-судинної системи, запобігає розвитку ІХС, інфаркту Міокарда, інсульту;
Клітковина запускає роботу ШКТ, сприяє виведенню шлаків, токсинів. При здутті, утворенні м'якоть кокоса принесе відчутну користь;
Уповільнює розвиток онкологічних пухлин ранніх стадіях;
Покращує трофіку суглобів та опорно-рухового апарату;
Ефективно справляється із гельмінтами;
Нормалізує роботу травної системи, усуває біль, неприємні відчуття при гастриті та виразках, розладах жовчного міхура;
Зміцнює, відновлює зір, забезпечує зволоження очного яблука, тонус ослаблених м'язів;
Ненасичені жирні (Омега-9, Омега3, Омега-6) кислоти виводять поганий холестерин та захищають судини від жирових бляшок. Поліпшується синтез білка.

Неоціненна користь кокосу для інтимного здоров'я. Продукт вважається сильним афродизіаком, що підвищує лібідо. Крім привабливості для протилежної статі, вживання плода підвищує сприйнятливість яйцеклітин, активізує вироблення сперматозоїдів, що особливо важливо для пар, які не можуть зачати дитину.

Кокосова вода має великий хімічний склад, вона знаходиться всередині плода і несе навіть більше користі, ніж м'якоть. У ній сконцентрований не тільки вітамінно-мінеральний склад, але й цінні амінокислоти, які поповнюються тільки ззовні, адже наш організм не здатний синтезувати їх самостійно.

За дотримання дієт в комплексі з фізичними навантаженнями висока ймовірність виснаження. Таким чином, вода кокосу буде відмінним постачальником поживних речовин для організму.

Також продукт відомий антибактеріальними властивостями і тому нерідко застосовується у медичних цілях, наприклад, зниження високої температури, обробки ран і швів. При запаленні органів шлунково-кишкового тракту рідина обволікає пошкоджені слизові оболонки, знімає больові синдроми.

Кокосова вода по ферментному складу схожа на фізіологічний розчин, з необхідною концентрацією солей і цукрів, містить запаси речовин, необхідні правильної роботи всіх органів прокуратури та систем. Її можна порівняти із природним ізотоніком (спортивним напоєм). Такий напій користується популярністю у спортсменів. За допомогою якого вони заповнюють водно-сольовий баланс після тренування та відновлюють енергетичні ресурси.

Кокосове молоко готують, збиваючи в блендері м'якоть разом із звичайною водою, після чого проціджують. Макуха, що залишилася, можна висушити і використовувати в їжу. Молоко не поступається плоду за користю. Воно зміцнює кісткову та хрящову тканини, сприяє зростанню нігтів та волосся, відновлює гормональний баланс, активізує імунітет. Східна медицина визнає кокосове молоко найкориснішим із усіх існуючих.

При акне, алергії, подряпинах, саднах показано зовнішнє застосування кокосового молока. Крім відчутної користі у вигляді підсушування запалень, шкіра отримає живлення та зволоження, що добре позначиться на її стані.

Звичайно, за вмістом вітамінів, мінералів і ненасичених жирних кислот молоко не зрівняється з маслом з м'якоті кокоса. Впливаючи як продукт харчування, і як косметичний засіб, масло приносить неоціненну користь для організму. Незважаючи на високу калорійність, воно легко перетравлюється, не відкладається на стінках судин та не створює додаткового навантаженняна печінку. Також масло активізує обмінні процеси, позбавляє від вісцерального жиру та сприяє зниженню ваги. На відміну від багатьох рослинних олій, кокосове не канцерогенне, а значить, безпечне для смаження.

В якості косметичного засобумасло швидко загоює висипання, опіки та ранки, живить шкіру, відновлює її пружність. Воно легко наноситься, не забиваючи пори. А для бажаючих відростити пишну шевелюру або володарів сухого та ослабленого волосся, масло кокосу – справжній must have, що забезпечує подвійне харчування волосся – зсередини та зовні.

Не менш корисний кокосовий цукор – натуральна альтернатива цукру, яка виготовляється із соку пальми. Глікемічний індекс кокосового цукру – 35 одиниць, навіть менше, ніж у звичайному плоді. Ніжний карамельний смак та користь в одному продукті, особливо для діабетиків або людей, які знижують вагу.

До речі, думки вчених та лікарів щодо користі та впливу кокосу на організм діабетиків, неоднозначні. Науково доведено, що «лжеорех» та його компоненти допомагають боротися з більшістю захворювань, що посилюють стан при цукровому діабеті. У плода низький глікемічний індекс, мінімальна кількість простих цукрів, які провокують стрибки рівня цукру в крові. Продукт рекомендований для вживання в невеликих кількостях. У той же час олію та сушену м'якоть кокоса рекомендується вживати в обмеженій кількості.

Жінок

Для організму жінки потрібна щоденна норма корисних жирів. Ненасичені жирні кислоти, якими багатий кокос, м'яко налаштовують гормональний баланс, що позначається на здоров'ї та красі.

Не менш важлива користь кокосу для жінок – профілактика остеопорозу. Незамінні жирні кислоти, також вітамінний комплекс С, Е, і групи В беруть участь у боротьбі з варикозною хворобою, що особливо важливо при носінні взуття на підборах.

У тропічних країнах, де свіжі кокосові плоди у достатку, вагітні жінки обов'язково включають кокоси у свій раціон. випив склянку кокосового молока, майбутня мамазаповнить вітамінно-мінеральні запаси, зміцнить своє здоров'я та здоров'я малюка.

За допомогою олії можна досягти практично ідеального кольору шкіри, засмагаючи на сонці, не боячись утворення пігментних плям, адже кокосова олія перешкоджає їх утворенню. Для боротьби з пігментацією корисно на ніч втирати олію в шкіру області плям. Повторювати процедуру щодня протягом кількох тижнів. Воно може замінити безліч баночок: від бальзаму для губ до засобу зняття макіяжу.

При проблемах з розтяжками олія допоможе позбавитися дрібних недоліків. Шкіра виглядатиме більш еластичною та гладкою. А головне – це натурально, без зайвої хімії, що є важливим у період вагітності.

У період грудного вигодовування невелика кількість кокосового молока ще більше збагатить склад материнського молока поживними речовинами, зміцнить імунітет дитини, збільшить опірність бактеріям і вірусам. Після годування груди можна змащувати маслом, щоб запобігти подразненню або прискорити загоєння ран, наприклад, від зубів малюка, що прорізаються.

Чоловіків

Чоловікам, які регулярно зайняті фізичною працею, або жити не можуть без навантажень у тренажерному залі, кокос буде дуже корисним як джерело енергії та білка. Крім харчування, плід розслаблює м'язи, сприяючи їхньому прискореному відновленню та подальшому зростанню.

М'якуш та масло підвищують рівень тестостерону. Надають загальнозміцнюючий ефект на сечостатеву систему. Багатий вітамінно-мінеральний склад зберігає чоловіче здоров'я, запобігає утворенню та розвитку ракових пухлин.

Можна використовувати плід як натуральну косметику. Наприклад, масло - замість крему для гоління, молоко - як альтернативу бальзаму, що загоює і живить.

Кокосова користь для дітей

У всіх тропічних країнах, де кокос звичайна рослина, яка не є екзотикою, її їдять з дитинства. Але в наших широтах до вживання кокосу дітьми варто підходити стриманіше. Не рекомендується кокос для дітей до 2 років, а за наявності алергічних реакцій, краще дочекатися до трьох років.

Щоб перевірити на алергічну реакцію, намажте п'ята малюка шматочком кокосу або молоком. Масло швидко вбирається, тому його категорично не рекомендується використовувати для тесту. Якщо протягом кількох годин не з'явилося почервоніння, плід можна давати дитині. Додайте продукт поступово, у невеликих кількостях, зважаючи на реакцію малюка.

Чим особливо корисний кокос для дітей:

Велика кількість кальцію сприяє правильному формуванню кісткової тканини та швидкому зростанню, зміцнює зуби та опорно-руховий апарат;
Залізо запобігає розвитку анемії;
Вітаміни групи В активізують розумову діяльність та розвиток, а також нормалізують роботу нервової системи, вирівнюють біоритми, режим сну та неспання;
Вітамін С підвищує імунітет, захищає від вірусних та застудних захворювань.

Сам плід є натуральною альтернативою покупним полівітамінним комплексам. Дітям від 3 до 10 років рекомендується близько 50-100 г кокосу на день.

Шкода кокосу

Тропічний плід вважається гіпоалергенним продуктом, безпечним як для вагітних, так для малюків. Однак навіть кокос може завдати деякої шкоди, а не користі при переїданні, що призведе до розладу травлення. Вживання зіпсованого плоду спричинить отруєння, тому будьте уважні при виборі та купівлі кокосів. Для діабетиків та людей з надмірною вагою, сушений кокос та масло рекомендуються у строго обмеженій кількості.

Протипоказання:

Алергія на кокос. За наявності харчової алергії інші продукти, вводіть новий продукт у раціон.
Фенілкетонурія захворювання, пов'язане з порушенням амінокислотного обміну (метаболізму). У кокосовій воді, як і м'якоті, міститься фенілаланін заборонений при цьому захворюванні;
Гострі запалення печінки та жовчного міхура.

Кокос - один з тих чудових плодів, які забезпечують потреби людини в корисних компонентах і мають багато переваг для здоров'я. До речі, цей горіх може навіть урятувати життя. Мало хто знає, що цей плід знижує рівень цукру і холестерину, рятує від зневоднення, а в деяких екстремальних випадках його сік можна застосовувати для заміни плазми. І це ще не всі дивовижні факти про цей плод.

Що таке кокос

Кокоси - це плоди кокосових пальм, що ростуть на тропічних морських узбережжях. Доросле дерево сягає до 30 метрів заввишки, у своїй діаметр стовпа рідко перевищує 40 див.

Цікаво, що назва плода у перекладі з португальської мовиозначає "мавпа". Хтось колись помітив, що плямистий горіх дуже нагадує мордочку мавпи. Ось так і з'явилося дерево назва.

Хоч плоди цієї пальми і прийнято називати горіхом, але насправді це кістянка. Вона складається з верхнього волокнистого шару, твердої шкаралупи, а біла м'ясиста м'якоть, що вживається для харчування, це насіння плода. Рідина всередині горіха називається по-науковому ендосперм і вона є частиною насіння. Згодом (у процесі дозрівання плода) перетворюється на жовту маслянисту субстанцію. Стиглий кокосовий горіх може важити від 1,5 до 2,5 кг.

Важко сказати, коли та де на планеті з'явилася перша кокосова пальма. Хоча зрозуміло, що її батьківщина – теплі країни, ймовірно, Малайзія. Дикорослі дерева поширені на обох півкулях. Але в промислових ціляхцю пальму вирощують в Індонезії, Індії, Малайзії, Папуа-Новій Гвінеї, Філіппінах.

Поживна цінність та склад

У це важко повірити, але недавно кокос мав досить погану репутацію.

Вважалося, що ці горіхи викликають закупорку артерій, підвищують холестерин та ведуть до хвороб серця.

Сьогодні, однак, людству вже відомо, що ці дивні горіхи надзвичайно поживні, багаті на клітковину, необхідні вітаміни та мінерали.

Кокосова вода - одне з найбагатших джерел електролітів, які необхідні для правильної гідратації м'язів, нервових клітин. Рідина, що міститься в кокосах, майже не містить калорій, вуглеводів та жирів. Але вона багата на вітаміни групи В, аскорбінову кислоту і протеїни. А ось м'якуш плода, навпаки, є винятковим джерелом корисних жирів, а також містить багатий склад мінералів, вітамінів та амінокислот.

Олія кокосів – джерело природних ліпідів, у тому числі і насичених з довгим ланцюгом, а ці речовини корисні для покращення метаболізму та позбавлення від зайвої ваги.

Харчова цінність на 100 г

Калорійність	354 ккал
Білки	3,3 г
Жири	33,5 г
Вуглеводи	15,2 г
Вітамін С	3,5 мг
Вітамін Е	0,2 мг
Вітамін K	0,3 мкг
Тіамін	0,2 мг
Ніацін	0,6 мг
Пантотенова кислота	0,4 мг
Піридоксин	0,2 мг
Фолієва кислота	25 мкг
Холін	12,3 мг
Кальцій	15 мг
Залізо	2,5 мг
Магній	33 мг
Фосфор	115 мг
Калій	361 мг
Натрій	22 мг
Цинк	1,2 мг
Мідь	0,5 мг
Марганець	1,5 мг
Селен	10,1 мкг
Вода	47 г
Зола	1 г

Корисні властивості

Про переваги кокосових горіхів знали ще жителі стародавньої Індії. Вони використовували рослину як антибактеріальний, противірусний, протигрибковий та імунозміцнюючий засіб. Але повніший список переваг цього плоду людство виявило порівняно недавно – коли дослідники почали вивчати хімічний склад кокосів та їх вплив на клітини організмів.

Одна з найбільш приголомшливих здібностей кокосів була відкрита за часів Другої світової війни. У тихоокеанському регіоні лікарі, які зіштовхнулися з дефіцитом плазми, для порятунку життів солдатів замість необхідної субстанції застосовували чисту кокосову воду з молодих горіхів. Виявилося, що її склад майже ідентичний до хімічної формули людської крові. Понад те, кокосова рідина ідеально підходить людям із будь-якою групою крові.

Завдяки антиокислювальним властивостям кокоси можуть послужити для:

зміцнення імунної системи;
постачання організму енергією та підвищення фізичної витривалості;
регуляції холестерину;
покращення травлення;
стабілізації глюкози;
активізації вироблення інсуліну;
боротьби з раковими захворюваннями;
відновлення правильної працездатності щитовидної залози;
профілактики хвороб сечового міхура та нирок;
боротьби із вірусами;
регуляції гормонального тла;
схуднення;
покращення метаболізму;
рятування від бактерій;
боротьби з інфекцією;
покращення пам'яті;
захисту волосся та шкіри від ультрафіолету та раннього старіння.

Ці та інші переваги мають кокосова м'якоть, вода, масло.

Переваги для організму:

Кокос – універсальний та незамінний продукт для людей, які живуть у тропіках. Для них це їжа багата калоріями, вітамінами та мінералами. Більшість із нутрієнтів у кокосах міститься майже у добовій нормі.
У складі плода є лауринова кислота – речовина, необхідна підвищення рівня так званого хорошого холестерину. Ліпопротеїни високої щільності необхідні підтримки здоров'я коронарних артерій, вони запобігають атеросклероз.
У соку, крім багатьох вітамінів та мінералів, містяться ферменти (фосфатаза, каталаза, дегідрогеназа, пероксидаза, полімераза та інші), які сприяють правильному травленню.
У кокосовій воді є унікальні речовини цитокіни, які, як показали дослідження, уповільнюють старіння, виводять з організму канцерогени та перешкоджають утворенню згустків у кровоносних судинах.
М'якуш цього плоду – відмінне джерело міді, кальцію, заліза, марганцю, магнію, калію, цинку, а також вітамінів групи В.
Кокос багатий на клітковину. І цей факт робить плід корисним для кишечника, запобігання гіперглікемії, зниження артеріального тиску, забезпечення ситості, а також для зміцнення імунітету.
У сирому горіху містяться як мінімум три жирні кислоти (каприлова, капринова, лауринова), які мають противірусні та антибактеріальні властивості. А монолаурин, що вдосталь міститься в кокосі, корисний для боротьби з вірусами. Також жирні кислоти допомагають контролювати рівень дріжджів, запобігаючи кандидозу.
Кокосова олія корисна для лікування та попередження акне. Лауринова кислота, потрапляючи в сальні залози, очищає їх від бактерій, запобігаючи таким чином запаленням.
Повернути блиск пошкодженому, ослабленому волоссю допоможе кокосове масло. Цей продукт зволожує волосся і забезпечує їх додатковими протеїнами. Крім того, відомо, що масло кокосів, завдяки своїй специфічній формулі, легше проникає в клітини волосся, ніж інші рослинні продукти.
Одне з останніх досліджень показало, що у кокосах містяться речовини, що захищають від хвороби Альцгеймера. У ході досвіду вчені помітили, що перебіг хвороби сповільнюється, а деякі із симптомів зникають взагалі.
Діти з пневмонією, які отримують кокосове масло, легше і швидше одужують, у них зменшується гарячка та полегшується дихання.
Кокосові продукти можуть захистити від раку. Так, принаймні вважають учені, після того, як вивчили багатий антиоксидантний склад плодів пальми.

Кокосові продукти: шкода та користь

Щоб відчути користь від кокоса, не обов'язково їсти тільки його м'якоть. Існують інші форми, які також сприятливо позначаються на організмі.

Кокосова олія

Його вважають одним з найкорисніших і найбезпечніших для приготування їжі. Коли справа доходить до хімічного складустає зрозуміло, що воно за своєю користю перевершує оливкове. На відміну від інших видів жирів, що застосовуються для приготування їжі, кокосова олія не утворює полімеризовані ліпіди або небезпечні трансжири, які підвищують рівень холестерину в організмі.

Цей продукт багатий на антиоксиданти, а вони допомагають покращити загальний стан здоров'я. Ця речовина здатна очищати організм від токсинів, а як косметичний засіб чудово зволожує шкіру, уповільнює її старіння, довго зберігає її гладкою і здоровою.

Також кокосова олія корисна для захисту зубів від бактерій, що викликають карієс та інші хвороби. А нанесене на ясна запобігає кровоточивості та зміцнює зуби.

Ще одна перевага кокосової олії – вона реально допомагає схуднути. Дослідження показали, що цей продукт, багатий на ненасичені жири, регулює роботу щитовидної залози і прискорює метаболізм. Саме ці два фактори визначають репутацію кокосової олії як продукту проти ожиріння.

Кокосова вода

Ще одна дивовижна здатність кокосів – очищати воду. Ці плоди є чудовими природними фільтрами. Горіху потрібно майже 9 місяців, щоб очистити літр води, що міститься у його оболонці. В результаті виходить кристально чиста та стерильна рідина, яку, як виявилося, можна навіть вливати у людські кровоносні судини.

Крім цього, вода кокосів містить найвищу, із відомих у природі, концентрацію електролітів. У результаті ця субстанція ідеальна для гідратації.

Кокосові вершки

Названий продукт виготовляється з м'якоті горіха, нагадує молоко, але густіше за консистенцією. Косметологи стверджують, що це найкращий продукт для догляду за шкірою. На відміну від традиційних кремів, які фактично насильно впроваджують у шкіру молекули жиру, кокосові олії м'яко зволожують шкіру, активізують вироблення власного секрету.

Як вибрати кокоси

Коли йдеться про покупку кокосових продуктів, то важливо враховувати кілька нюансів. Все-таки цілісні кокоси корисніші, ніж продукти з цих плодів. Тим часом, визначити якісний плід за межами тропічних країн часом буває проблематично.

Варто пам'ятати, що в молодих горіхах міститься більше чистих ненасичених жирів, порівняно з більш зрілими плодами. Саме молоді кокоси краще позначаються на імунній системі, метаболізмі, вони також ефективніші у боротьбі зі зморшками. Але як дізнатися, якого віку кокос перед вами? Молоді горіхи, як правило, зеленого кольору та незвичайної форми. Їх м'якуш більш м'який, часом гелеподібний, у той час як у зріліших плодах він жорсткий і менш соковитий. Бурі та «волосаті» плоди – це зрілі горіхи. Вони, звичайно, також корисні, але все ж таки не так, як молоді.

Кокоси у кулінарії

Кулінари часто вдаються до використання кокосових горіхів. Завдяки своїм перевагам для здоров'я та низькому глікемічному індексу, кокосова олія для багатьох замінила інші рослинні жири та вершкове масло. Також кулінари все частіше вдаються до використання кокосового цукру і борошна, які мають репутацію корисних і смачних інгредієнтів.

Кокосове борошно – це висушена та подрібнена м'якоть плода. Цінується за відсутність клейковини, низького вмісту вуглеводів, але високої концентрації клітковини. Ця речовина ідеально підходить для випікання.

Кокосове молоко – виготовляється шляхом змішування подрібненої м'якоті та води, потім суміш проціджується через марлю. Ця субстанція є традиційним компонентом тайської кухні. Це ж речовина, але в більш густій концентрації називають кокосовими вершками.

Кокосовий цукор – продукт із солодкого соку рослини. На смак нагадує очеретяний, але з карамельним присмаком. Особливість цього продукту у високій концентрації вітамінів, мінералів та амінокислот. Він характерний низький глікемічний індекс, що робить цей продукт дозволеним для вживання людям з діабетом.

Кокосова м'якуш – універсальна їжа. Її можна вживати сирою, вареною чи сушеною. Дрібно подрібнена на тертці або у формі невеликих трохи підсмажених шматочків, вона чудова в салатах. Кокос, подрібнений у блендері, чудово доповнить фруктові коктейлі чи напої з йогуртом.

У тропічних країнах із кокосу роблять екзотичний гарнір. Для цього до свіжого натертого кокосу додають подрібнений часник, червоний перець, лимонний сік, листя коріандру та свіжої м'яти, імбир та кокосове молоко.

Як відкрити кокосовий горіх

Мабуть, це єдина проблема, що виникає з цими горіхами. Тепер ви дізнаєтеся, як правильно відкривати кокоси.

Покласти горіх на обробну дошку і проробити отвір металевою викруткою або цвяхом в одному з очей горіха (тільки одне з трьох очей виявиться м'яким і піддасться впливу). Крізь отвір, що утворився, злити кокосову воду. Після цього кілька разів ударити тупою стороною ножа в крапку, на відстані приблизно 1/3 від очей до іншого кінця горіха. У тріщину, що з'явилася, вставити ніж і легко повернути його. Після цього (якщо все зроблено правильно) горіх розколеться на половинки.

Кокос - рослина з тисячолітньою історією, а його плоди відіграють ключову роль як корисного продуктухарчування, особливо для культур, що заселяють береги західної Тихого океану. І хоч відкрити цей горіх – завдання не з найпростіших, але ароматна м'якоть та корисний сіквсередині стоять того, щоб трохи повозитися.

Лише спогад про кокос народжує чудові та приємні асоціації. На думку спадають білі пляжі, блакитні моря і, звичайно, високі зелені пальми. Однак сучасний ритм життя дозволяє їсти цей фрукт не лише на островах. Сьогодні його можна легко знайти у великих супермаркетах. Це хороший стимул почати використовувати кокос для схуднення.

Жителі азіатських країн регулярно вживають цей плід. Що не дивно, адже він містить у собі багато мінералів та елементів, які позитивно впливають на здоров'я та фігуру. Можна зауважити, що в Азії ожиріння та проблеми з вагою не поширені. А все тому, що і чоловіки, і жінки шанують і активно використовують для харчування дари природи, наприклад, кокос.

Тропічна криниця краси

Вирощений під яскравими променями сонця кокос є твердою кулею, наповненою солодкою водою. Користь ховається і в м'якоті, і в молоці.

вітаміни груп B, C, E, H;
клітковина;
кальцій, фосфор, йод;
калій, залізо, мідь;
корисні кислоти.

Однак головним компонентом, що допомагає худнути та виглядати молодо, є лауринова кислота. Вона стимулює спалювання жиру, покращує травлення та притуплює апетит. Все разом це дає поштовх до активного зниження ваги.

Крім того, будучи досить ситним продуктом (за рахунок клітковини), кокос не додає зайвих кілограмів. Жири, що входять до складу м'якоті та молочка, перетворюються на чисту енергію, не встигаючи при цьому закріпитися в організмі. За цю якість олія кокоса рекомендується до вживання на кето-дієті.

Поєднання корисних властивостей плода добре позначається і на зовнішньому вигляді: шкіра стає рівною, волосся - блискучим, нігті - здоровим.

Харчова цінність

Користь кокоса для зниження ваги важко недооцінити. Ключова особливістьфрукта - у жирах, що містяться. Розчиняючись, вони перетворюються на особливі речовини, які розщеплюють жировий прошарок.

Саме за рахунок високого рівнякорисних жирів калорійність кокосу теж низька. На 100 г м'якоті припадає 355 ккал. А молочко в такому ж обсязі розраховане лише у 19 ккал.

Звертайте на ці цифри увагу лише при розрахунку калоража свого меню. В іншому схудненні вони не загрожують.

Вплив на здоров'я

Головним протипоказанням до використання кокосу для схуднення вважаються алергія та ожиріння.

А от людям із захворюваннями ШКТ фрукт буде корисним, тому що нормалізує травлення. На здоров'я вагітної або жінки, що годує кокос теж впливає сприятливо. Крім того, м'якоть та молочко зміцнюють серцевий м'яз та судини.

Дієта з сонячних островів

Кокосова дієта набирає все більшої популярності і стає улюбленицею багатьох жінок. Завдяки різним варіантам подачі, головний продукт не набридає. А за приємний смак та видимий ефект схуднення кокос все частіше укорінюється в меню сучасних худорлявих.

Головні переваги дієти:

немає постійного почуття голоду;
немає жорстких обмежень у раціоні;
смачне меню;
швидке та якісне схуднення;
стабільний запас енергії;
очищення організму.

Вживаючи фрукт, згідно з правилами дієти, можна не турбуватися за погане самопочуття, втому та слабкість. Все якраз навпаки, адже він дає заряд позитивного настрою та сил.

Кокос дозволяється вживати і на інших дієтах. Наприклад, у методиці Дюкана для схуднення також є місце цьому фрукту.

Де і як вибрати плід

Безсумнівно, найкраще їсти кокос де-небудь на островах. Тихому океані. Там можна не турбуватися про його натуральність та корисність для схуднення.

Але ми живемо у ХХІ столітті, де і в північних широтах люди балують себе екзотичними продуктами. Сьогодні цілий кокос можна замовити у багатьох інтернет-супермаркетах із доставкою додому.

Як зрозуміти, що фрукт смачний і корисний:

по вазі – стиглий кокос важкий;
по звуку - при струсі чути, що всередині є молочко;
по оболонці - поверхня без ушкоджень та тріщин, без цвілі та інших дефектів;
по «очкам» - на одній із сторін кокосу є 3 темні круги;
по сухості – фрукт має бути сухим.

Однак кокос - дуже примхливий плід, і навіть при видимій стиглості його м'якоть може бути вражена або зіпсована. Намагайтеся купувати фрукт у перевірених постачальників, це зменшить ризик невдалого придбання.

Кокосову м'якоть, стружку та молочко легко знайти у великому продуктовому магазині вже готовими до вживання.

Правила схуднення

Кокосове схуднення обіцяє якісне рятування від зайвої ваги. Це означає, що кілограми (при дотриманні здорового раціону), що пішли, не повернуться.

Основні принципи дієти:

випивати достатньо рідини (1.5-2 л);
виключити з меню жирну, смажену та копчену їжу, солодощі, здобу;
харчуватися 4 десь у день;
не перевищувати добовий об'єм – 1200 ккал;
займатися фізичною активністю.

На дієті можна їсти як свіжий, і сушений кокос. Другий зазвичай продається у вигляді цукатів. Їх калорійність досить висока - близько 660 ккал на 100 г. Але не варто лякатися. Щоб вгамувати голод, знадобиться всього 3-5 кубиків, а їх калораж набагато менше.

Дотримуючись головних правил, ви допоможете організму розщеплювати жирові відкладення, виводити шлаки та зміцнювати імунітет.

Важлива інформація

Лікарі рекомендують відмовитись від кокосової дієти при серйозних проблемах зі здоров'ям. Адже різка поява в меню великої кількостіцього фрукта призводить до підвищення холестерину, і, як наслідок, до виникнення серцевих патологій.

Щоб цього уникнути, варто дотримуватися всіх правил методики та не зловживати головним продуктом.

Варіанти кокосової дієти

Ми пропонуємо вам 4 способи добитися стрункості. Вони відрізняються подачею головного продукту та тривалістю.

У будь-якому випадку, вибираючи ту чи іншу методику, ви принесете користь організму та скинете кілька зайвих кілограмів.

Розвантажувальний день

Цей спосіб схуднення заснований на вживанні кокосової м'якоті у чистому вигляді. Вона добре насичує, тому голоду на такій дієті не відчувається.

Суть розвантаження:

Меню складається з тертої м'якоті та трав'яного чи зеленого несолодкого чаю.
Весь обсяг кокосового продукту потрібно розділити на 4-5 рівних порцій і їсти протягом дня.
Проміжок між прийомами - не менше 3-х годин.

У середньому за добу кокосового розвантаження можна втратити 1.5-3 кг.

Меню на 4 дні

Найпопулярнішим варіантом схуднення вважається 4-денна дієта. Тут у хід йдуть усі кокосові частини – м'якоть та молочко. Тому на період схуднення вам вистачить 4 плоди.

Через те, що м'якоть фрукта складно прожувати, травному тракту доводиться виділяти більшу кількість шлункового соку. Це призводить до правильного окиснення їжі та її переробки.

Крім кокосу, до раціону входять такі легкі продукти, як сир, чай, гречка або рис. Крупи можна замінювати на свій розсуд, проте слідкуйте, щоб вони були дієтичними.

За 4 дні можна позбавитися від 4-6 зайвих кг. Отже, меню 4-денної кокосової дієти:

День 1	Сніданок	2 ст. л. гречки, потім ½ кокосового плоду (м'якоть + молочко).
	Обід	100 г нежирного сиру (0-5%), кухоль трав'яного чаю без цукру.
	Вечеря	½ миски гречки, потім кокос, що залишився.
День 2	Сніданок	2 ст. л. відвареного несолоного білого рису, потім ½ кокосового плоду (м'якоть + молочко).
	Обід	150 г дієтичного сиру (можна додати 1 ч. л меду).
	Вечеря	2 ст. л. рису та залишки кокосу.
День 3	Сніданок	3 ст. л. будь-якої дієтичної крупи та половина кокосу.
	Обід	2 кухлі трав'яного несолодкого чаю.
	Вечеря	2 ст. л. крупи, потім ½ кокосового плоду (м'якоть + молочко), 40 г нежирного сиру.
День 4	Сніданок	2 ст. л. несолоного рису, потім ½ кокосового плоду (м'якоть + молочко).
	Обід	Друга половина плоду.
	Вечеря	100 г дієтичного сиру.

Усі прийоми їжі проводіть повільно та розмірено. Дайте після кожної порції відпочити шлунку.

Якщо у вас немає можливості використати цілий фрукт, придбайте його компоненти окремо. Слідкуйте, щоб кокосове молоко при дієті за обсягом щодня не перевищувало 2 склянки.

Багато хто продовжує такий раціон до 7 днів.

Схуднення за 4 тижні

Тривалий варіант для тих, хто хоче поступово перейти на правильне харчування. Ідея дієти у винятку з раціону всіх жирів: і тварин, і рослинних.

Меню поділяється за етапами:

1 тиждень . Категорично заборонено вживати солодощі, цукор, крупи, здобу, фрукти. Меню складається із білкових продуктів, овочів.
2 тиждень. Раціон складають рідкі супи, овочеві та фруктові соки, смузі, кисломолочна продукція.
3 тиждень. Відмінний час для введення некрохмалистих овочів (усі зелені овочі, болгарський перець), фруктів, дієтичних круп.
4 тиждень включає всі продукти системи. Прості вуглеводи, алкоголь, ситні фрукти досі заборонені.

Кожен прийом їжі повинен починатися зі столової ложки кокосової олії. Їм заміняються всі жири. Продукт можна додавати до салатів, з ним запікають овочі тощо.

Добова калорійність не перевищує 1200 ккал. Уважно підбирайте продукти, адже калораж кокосової олії на 100 г - 860 ккал.

Дієта на кокосовій воді

Гарний варіант схуднути, якщо ви знаходитесь у Південних країнах. Там плоди продають, як кажуть, прямо з пальми. І кокосова вода не викликає побоювань.

Не плутайте рідину із виробничим молочком кокосу. Природний сік не має того звичного для нас райського смаку. Це проста, трохи солодка вода.

Схуднення зводиться до 3 правил:

Пийте склянку соку перед кожним прийомом їжі.
Виключіть жирну, смажену, копчену та іншу корисну їжу.
Регулярно займайтеся спортом.

За рахунок поживних властивостей кокосова вода добре зволожує організм: вона змащує суглоби, насичує м'язи і шкірний покрив.

Низька калорійність соку дозволяє активно використовувати його для схуднення. Однак пам'ятайте, йдеться про натуральну воду.

Кокосове обгортання

Крім вживання кокоса всередину, його можна ефективно використати і зовнішньо. Обгортання з маслом кокоса - чудовий спосіб повернути шкірі еластичність, пружність та здоровий вигляд. Крім цього, процедура позбавляє «апельсинової кірки» і розтяжок.

Однак є випадки, коли обгортання здатне завдати шкоди:

при алергічній реакції на олію;
при подразненні та хворобах шкіри;
за підвищеної температури тіла.

Щоб провести приємну та корисну процедуру будинку, вам знадобиться кокосова та оливкова (або інша зволожуюча) олія, скраб, харчова плівка, теплий одяг та ковдра.

Алгоритм проведення:

Для початку шкіру необхідно розпарити та очистити. Для цього прийміть ванну та обробіть проблемні місця скрабом.
Промокніть шкіру рушником, не витираючи насухо, і масажними, акуратними рухами нанесіть масло кокоса.
Оберніть місце нанесення плівкою і тепло одягніться. Для видимого результату необхідно створити термоефект.
Оскільки цей варіант обгортання не екстремальний, його можна тримати 30-40 хвилин. Орієнтуйтесь на своє самопочуття.
Після зняття плівки промокніть місця дії паперовою серветкою. Душ наново приймати не обов'язково.

Перед використанням олії для обгортання рекомендується злегка розігріти. До того ж натуральний кокосовий ефір має властивість застигати в холодній температурі.