☰

Розведення білих грибів. Особливості вирощування білих грибів у штучно створених умовах. Умови та місця вирощування

Вирощування білих грибів на дачі – це не міф, а реальність. Головне - це знати деякі особливості і тоді ваша праця буде результативною (було б дивно, якби цей король грибів не мав своїх вимог до догляду за ним). Ця стаття про те, як виростити білі гриби за допомогою двох способів. Перший спосіб – це вирощування за допомогою міцелію, другий – з використанням свіжих шапок грибів.

Але спочатку трохи про гриб

Білий гриб по праву вважається найціннішим серед їстівних грибів. У нього м'ясистий великий капелюшок і товста здута біла ніжка. Він смачніший і ароматніший, ніж інші гриби. А білим називається, оскільки не темніє при заготівлі та приготуванні. З цим грибом готують прекрасні ароматні світлі соуси, бульйони та супи, а також багато інших страв.

Всі ці якості дозволяють назвати білий гриб найбажанішим у кошику грибника. А якщо він зростатиме у власному саду, то це ще краще.


Ну, а тепер про вирощування білих грибів на дачі

Вирощування білих грибів із міцелію

Це перший спосіб вирощування на той випадок, якщо у вас немає часу на пошук грибів у лісі. Для вирощування у такий спосіб, по-перше, вам необхідно придбати міцелій білого гриба. Благо, інтернет допоможе у пошуку продавців.

Крім міцелію вам потрібні:

  • дерева, що ростуть, листяних або хвойних порід, краще не дуже старих (приблизно 8-10 років);
  • гілки, мох, опале листя;
  • компост.

До речі, з травня по вересень - найкращий час для посадки міцелію білих грибів.

Ну, все підготовлено, сезон підходящий, починаємо посадку.

Спочатку підготуємо місце для посадки. Для цього біля стовбура дерева потрібно зняти лопатою верхній шар землі (10-20 см завтовшки) таким чином, щоб отримати приблизно круглу оголену ділянку від 1 до 1,5 м діаметром з деревом у центрі.

Потім на оголену ділянку покладіть або компост, або ґрунт з високим вмістом торфу завтовшки від 1 до 2 см, а зверху викладіть шматочки міцелію білих грибів. Вкладайте міцелій у шаховому порядку через кожні 25-30 см. Однією упаковкою міцелію має вистачити на одне дерево.

Після цього прикрийте все тим шаром ґрунту, що зняли на самому початку. Тепер полийте місце посадки. Воду необхідно лити обережно через розпилювач, щоб не розмити ґрунт. На одне дерево потрібно від 2 до 3 цебер води.

Рекомендується прикрити ділянку посадки білих грибів 20-40 сантиметровим шаром соломи, щоб підтримувати вологість на рівні 40%. Грибниця не повинна пересихати. Іноді ділянку потрібно буде поливати, щоб підтримати потрібну вологість. У воду під час поливу рекомендується додавати ефективні мікроорганізми (наприклад, Байкал ЕМ-1). Це збільшує ймовірність сходу.

Для захисту від морозів укрийте ділянку з грибницею соломою, мохом, опалим листям або лапником. Радіус укриття – близько 2м. Весною, коли ймовірності повернення сильних морозів вже не буде, покривало зніміть.

Перші гриби з'являться за рік після того, як приживеться міцелій. І так білі гриби на дачі будуть тішити вас близько 3-4 років. Якщо час від часу поливати землю з грибницею водою з ефективними мікроорганізмами (ЕМ), можете збирати врожай довше – іноді навіть до 7 років.

Як бачите, технологія вирощування білих грибів із міцелію не дуже складна.

Вирощування білих грибів за допомогою свіжих грибних шапок

Як і в першому варіанті, вам потрібні хвойні або листяні дерева віком від 8 до 10 років. Якщо у вас на ділянці таких немає, доведеться шукати в сусідньому лісі або лісопосадці.

А тепер настав час у ліс за грибами, тобто за так званим «насіннєвим матеріалом». Таким матеріалом служать плодові тіла білих грибів і, звичайно ж, капелюшки. Ваша мета - це більш зрілі гриби (хоча б 5-10 шт.) з капелюшками діаметром 10-20 см. При розламуванні м'якуш повинен мати легкий зеленуватий відтінок. Якщо гриби будуть заражені личинками комах – не страшно.

Тепер приступимо до процесу посадки.

Вирощуванням білих грибів з використанням капелюшків дещо схоже з вирощуванням попереднім методом, але є і свої особливості. Для вирощування цим способом нам потрібне:

  1. Підготувати зібрані гриби до сівби;
  2. Підготувати місце для посіву;
  3. "Посіяти" гриби.

А тепер про це докладніше.

Як підготувати «посівний матеріал» білих грибів?

Помістіть у відро з водою (краще з дощової) зібрані для посіву білі гриби (5-10 шт.) І залиште їх на добу мокнути. Після наполягання розімніть гриби руками прямо у відрі. Повинна вийти однорідна маса. Тепер цей розчин процідіть через сито або тканину з рідкими порами. М'якуш, що залишився, не викидайте. Її також треба буде посадити. Таким чином, ви отримали розчин зі спорами та саму грибну тканину.

Підготовка місця для посіву та сам «посів» білих грибів

Місце для посіву готується так само, як і в попередньому способі посадки. А ось процес сівби відрізняється.

При цьому способі посадки на оголену ділянку землі необхідно виливати на корені дерева проціджений розчин (приблизно 2 літри на квадратний метр). Після поливу викладіть зверху на корені грибну тканину, що залишилася після проціджування. Після цього накрийте все землею, яке раніше зняли біля цього дерева, і полийте водою. Як і попередньому способі посадки, поливайте дуже акуратно. Кількість води на одне дерево – 4-5 цебер.

Ділянку доглядайте, як і у разі посадки білих грибів за допомогою міцелію. Тобто підтримуйте вологість ґрунту (особливо влітку), а на зиму (і особливо перед першою зимою після посадки) вкрийте землю навколо дерева. Весною покривний матеріал зніміть.

Поливати достатньо разів на тиждень по 4-5 цебер води на кожне дерево. Хоча все залежить від району, де ви мешкаєте. Якщо у вас часто йдуть дощі, то, звичайно, полив можна скоротити.

Через рік-два, якщо грибниця прижилася, ви зберете свої білі гриби. Їх може бути від 2 до 5 кг.

До речі, якщо ви «посієте» гриби в серпні, а гриби з'являться наступної осені, то прижилися частини капелюшків білих грибів. Ну а якщо гриби з'являться за 2 роки, то прижилися суперечки.

Як і в методі вирощування через міцелій, ви збиратимете гриби десь 3-4 роки. Тому, якщо вам сподобається збирати свої власні білі гриби, знову посадіть їх за таким самим методом через кілька років.

Що потрібно знати, щоби збільшити шанси грибниці прижитися?

Гриби можуть краще прижитися, якщо скористатися такими рекомендаціями (деякі з них підійдуть для обох способів вирощування).

  1. При пошуку грибів для подальшої посадки, вибирайте такі гриби, що ростуть біля тих самих порід дерев, біля яких ви плануєте посадку. Тобто, якщо на вашій ділянці росте паличок, то шукайте білі гриби теж біля дуба. Якщо у вас є різні дерева на ділянці, то також збирайте посівний матеріал біля різних дерев, але, бажано, в різні пакетики або кошики. Самі ж дерева мають бути здоровими.
  2. Після того, як зібрали гриби, їх потрібно відразу ж замочувати (максимум через 10 годин після збору) і наступного ж дня проводити посів. Зберігати гриби до замочування довше 10 годин не можна. Вони швидко розкладаються. Із заморожених грибів ви нічого не виростите, тому навіть не намагайтеся їх заморозити, щоб потім колись посадити.
  3. При замочуванні грибів (під час підготовки посівного матеріалу) у воду можна додати цукор чи спирт. Це допоможе грибниці краще прижитися. Тільки треба пам'ятати, що спирт додається спочатку, змішується з водою, і лише потім кладуться капелюшки на замочування. Кількість спирту – 3-4 ст. ложки на 10 л води. Якщо використовуєте цукор, це має бути лише цукор-пісок. Рафінад не можна використати. Вам потрібне 50 г цукру на 10 л води.
  4. За 2-3 години до посадки грибів оголену ділянку землі слід полити спеціальним розчином для дезінфекції. Але не бійтеся, це все натуральні речовини, і ваш еко-сад не постраждає. А ось патогенні гриби та бактерії частково втратять гіперактивність та не зможуть нашкодити вашим білим грибам.
    Для дезінфекції ділянки використовують розчин дубильних речовин. На одне дерево потрібно 2-3 л такого розчину. Приготувати його можна або із чорного чаю, або з дубової кори. Поливати ділянку можна лише охолодженим розчином.
    Приготувати дубильний розчин можна так:
    - із чорного чаю
    Для приготування 1 л готового розчину необхідно 50-100 г чаю низьких сортів залити одним літром окропу і дочекатися, коли він охолоне.
    - з кори дуба
    На 1 л води береться 30 г кори дуба. Кип'ятити протягом години. У процесі википання доливайте воду до початкового об'єму.
  5. Термін посадки грибів – до середини вересня. Пізніше вони гірше приживатимуться або взагалі не приживуться. За 1-1,5 місяці до заморозків грибниця може прижитися та розростись. Це забезпечить її найкращу зимівлю.
    Найкращий термін посадки білих грибів – серпень-середина вересня.

І знову-таки: стежте за вологістю у зоні посаджених грибів. У спекотне літо раз на тиждень поливайте ділянку із грибами 3-4 відрами води.

Тепер ви знаєте, як виростити білі гриби. Попрацювати трохи доведеться, але це ж король грибів і він того вартий. Та й уявіть, як ви спостерігаєте за зростанням грибочків, не боячись, що хтось чужий зірве їх, адже вони ростуть на вашій території...

Вирощування білих грибів на дачі забезпечить вас особистим «лісовим» урожаєм.

Білі гриби цінують за їх унікальні ароматичні та смакові властивості. Це один з найпопулярніших видів боровиків серед гурманів усієї земної кулі. Вони містять величезну кількість корисних речовин, клітковини та рослинних білків. Єдиним недоліком є ​​сезонність цього виду, адже побачити їх у продажу можна лише восени, в самому розпалі грибного сезону. Звичайно, дуже приємно відправитися на пошуки грибочків у ліс або купити їх у досвідчених грибників, але ще приємніше, коли вони ростуть у вас на дачі.

З цієї статті ви дізнаєтесь, як у паралельному всесвітіможна виростити білі гриби в домашніх умовах на присадибній ділянці, але на практиці така витівка закінчиться абсолютним провалом.Спробуймо розібратися чому.

Особливості та способи вирощування білих грибів

Щоб виростити білий гриб у домашніх умовах, доведеться добряче і марно попітніти. Вся справа в тому, що цей сорт знаходиться в тісному симбіозі із середовищем свого проживання, а саме деревами (ялини, дуби, сосни, берези). Зростають вони не під листям, а в місцях з моховим покривом.

Боровики дуже вимогливі до клімату, а найбільший урожай їх можна спостерігати після туманної ночі, при підвищеній вологості повітря. Місце для вирощування білих грибів має бути добре освітленим та теплим. Проте відтворити подібні кліматичні умови для домашнього вирощування неможливо!

Не звертайте увагина знайдені статті та відео в інтернеті, це все найчистіший обман, просто почитайте коментарі!

Вимоги до приміщення та умови вирощування білих грибів у домашніх умовах: необхідне обладнання

Як правило, в різних статтях пишуть, що вирощувати білі гриби можна на присадибних ділянках, відтворивши їх природне середовище або в парниках (спеціалізовано обладнаних приміщеннях). Звичайна теплиця, яка пустує після збирання останнього врожаю, також підійде.

Багато відчайдушних порадників пропонують виростити білі гриби навіть удома на підвіконні.

Однак не варто розглядати варіант вирощування білих грибів будинку на підвіконнях або на балконі - це така ж марна трата часу. Ще раз повторимо, домашні умови абсолютно не підходятьдля цього заняття.

У деяких статтях можна прочитати, що ідеальним варіантомдля інтенсивного вирощуваннябілих грибів стане ізольоване підвальне приміщення, оскільки воно добре зберігає температуру та вологість. Але цього недостатньо! Для вирощування грибів у домашніх умовах знадобиться спеціальне обладнання, до складу якого входить:

  1. Опалювальна система із регулятором температури. Оптимальна температура для вирощування білих грибів становить 15-18°С. Для підтримання необхідного рівня температури знадобиться система опалення.
  2. Система кондиціонування. Будь-які сорти грибів, у тому числі білі, ростуть виключно на свіжому повітрі. У закритому приміщенні, при високій температурі та підвищеній вологості, повітря стає спертим і насичується вуглекислим газом, що сповільнює їх розвиток. Помешкання необхідно систематично провітрювати. Для цього встановлюються спеціальні витяжки, які усувають брудне повітря та подають свіже.
  3. Лампи денного висвітлення. Білі гриби дуже світлолюбні, тому що в природі ростуть на відкритій місцевості. Саме тому їх грибниці доводиться підсвічувати. Найкраще використовувати спеціальні лампи з розсіяним освітленням для теплиць. Їх можна придбати у будь-якому великому садовому центрі.
  4. Стелажі. Для оптимізації простору в приміщенні встановлюють спеціальні стелажі, на яких розміщують контейнери із субстратом. Це дозволяє більш раціонально заповнити площу та значно збільшити кількість місць для висадки. Звичайно, можна обійтися і без стелажів, розмістивши контейнери на підлозі, але при такому способі контейнерів поміститься значно менше. Як контейнери для вирощування можна використовувати пластикові горщики, пластикові пляшкиоб'ємом 6 л, мішки з повсті.

Перш ніж приступити до висаджування міцелій, необхідно провести дезінфекцію приміщення. Підлога та стелажі обробляють 0,4% сульфатним розчином, а стіни та стеля покривають сумішшю вапна та мідного купоросу. Додатково приміщення обробляють димовою шашкою.

Зверніть увагу!Не варто вірити даним порадам, ніяке обладнання не допоможе вам виростити білі гриби в домашніх умовах. Інша справа - гливи або печериці!

Як виростити білі гриби в домашніх умовах: технологія вирощування

Обладнання підвалу в теплицю для вирощування грибів не повинне вдарити по бюджету. Всі матеріали доступні та легко замінні. Важливо все зробити правильно, щоб вкладені кошти не зникли задарма, а окупилися та принесли дохід. Для цього необхідно чітко дотримуватися технології вирощування білих грибів.

Зверніть увагу!Не існує жодної технології вирощування білих грибів у домашніх умовах! Все, що далі написано вигадки казкарів!

Підготовка субстрату

Як уже було сказано раніше, складність вирощування білих грибів полягає у відтворенні умов їх природного проживання, а саме в родючому ґрунті. У спеціалізованих магазинах продається готовий ґрунт для вирощування грибів, але жоден виробник не дасть вам гарантії якості такого субстрату. Родючу, натуральну та якісну суміш можна приготувати самостійно, а головне, що це буде абсолютно безкоштовно. Для цього необхідно зібрати суху польову траву, сухе листя дерев (берези, дуба, жолудя), дрібні гілочки з голками хвойних рослин. Рекомендується додати субстрат трохи сушеного моху. Усі компоненти повинні бути сухими, тому що їх необхідно подрібнити у спеціальному садовому комбайні. Білий гриб росте в супіщаних та суглинистих ґрунтах. У подрібнену суміш додайте трохи просіяного піску і сухої глини у співвідношенні 4:1. Субстрат для вирощування білих грибів повинен наполягати перед висадкою близько двох тижнів у сухому та теплому місці.

Підбір та купівля міцелій

Для готових субстратів використовують покупний міцелій різних сортів. Висаджують його відповідно до інструкції виробника. Якщо ж ви самостійно готували грунт, то посадковий матеріал варто підготувати відповідно. Як розсаду підійдуть вже сформовані білі грибочки, можна використовувати навіть зіпсований гриб, головне, щоб капелюшок залишився цілим. Далі, вам потрібно відокремити капелюшки і перекрутити їх на м'ясорубки або дуже дрібно нарізати ножем. Подрібнені капелюшки поміщають на 4 години у слабкий розчин марганцю (1 грам на 10 літрів) та цукру (10 кубиків). Таким чином, ви отримуєте поживну суміш, яка містить суперечки грибів.

Посадка

Вже готовий субстрат необхідно розподілити по посадковим контейнерам. Субстрат насипають рівним шаром 30 – 35 сантиметрів, злегка притиснувши верхній шар, щоб створити більш рівний рельєф. На дно контейнера необхідно помістити дренаж, який дасть повітряний прошарок, і родючий ґрунт дихатиме, адже це дуже важливо для грибів. Далі рівномірно по поверхні розподіляють посадковий матеріал, який необхідно знову ж таки засипати субстратом (приблизно 3 – 4 см зверху), не притискаючи. На момент висадки температура в приміщенні повинна становити 27° і залишатися на такому рівні до перших сходів.

Подальший догляд

Після висаджування перші сходи з'являються вже на 7-9-й день. Дуже важливо підтримувати правильні кліматичні умови, температуру, вологість та освітлення. Весь період від посадки до сходів температура підтримується одному рівні. Необхідно регулярно зволожувати ґрунт та повітря в приміщенні. Для цього можна використовувати звичайні розпилювачі та обприскувати ними ґрунт. Біля обігрівальних приладів рекомендують розмістити ємності з водою або розвісити мокрі рушники, простирадла, ганчірки. Таким чином, ви досягнете оптимальної вологості повітря. Двічі на день необхідно провітрювати приміщення, щоб був хороший приплив кисню. Білі гриби світлолюбні, тому їх доведеться підсвічувати лампами денного освітлення (по 5 – 6 годин на день). Після сходів, температуру в приміщенні варто знизити на 10 °, приблизно до 16 - 17 °. Після першого врожаю грибниці вийдуть назовні і будуть перебувати над рівнем родючого ґрунту. Щоб уникнути пересихання, грибниці варто присипати субстратом, що залишився. Для більшого приплоду субстрат додають п'яту частину аміачної селітри. Ґрунт рівномірно розсипають, прикриваючи ніжки грибів.

Збір врожаю

Вже за 22 – 25 днів після висадки можна знімати перший урожай. Період плодоношення білих грибів становить 40 – 45 днів із періодичністю 10 -12 днів. Гриби рекомендують не зрізати ножем, як багато хто воліє, а акуратно викручувати, щоб не пошкодити грибницю. Місяць, який залишився після видалення гриба, необхідно присипати, на тому місці зросте новий. За дотримання всіх правил вирощування, з одного м² можна зібрати близько 20 – 25 кг!

Такий урожай білих грибів ви отримаєте, лише якщо самі обминете весь ліс!

Важливо!Не вірте подібним відео, а краще просто прочитайте коментарі під ним.

Відео: як виростити багато білих грибів на своїй ділянці

Вирішивши зайнятися тепличним вирощуванням білих грибів у домашніх умовах, необхідно бути готовим до різних наслідків та результатів, а саме до провалу. Білі гриби не ростуть у штучно створеному середовищі, на відміну від тих же гливиабо печериць. Саме тому дуже радимо зайнятися вирощуванням останніх.

Білий гриб заслужено і за повним правом вважається еталоном для інших грибів. Він і виглядає привабливо - з м'ясистим коричневим капелюшком на білій пузатенькій ніжці, і смакові якості у нього чудові. При жарінні білі гриби видають особливий, горіховий аромат. Назву свою – білий – гриб отримав за те, що надріз його не темніє при сушінні та приготуванні, зберігаючи соковиту, апетитну структуру. І сьогодні ми розглянемо вирощування білих грибів у домашніх умовах і не лише.


Білий гриб: опис

Майже всюди білий гриб називають ще й боровиком. А також його називають ведмежатник, біловик, глухар. Як би ще не називали цього лісового красеня по численних куточках Росії, виглядає він завжди відмінно:

  1. Капелюшок боровика пофарбований у коричневий колір. Випуклість свою вона змінює із віком гриба. Від напівциліндричної форми у маленького грибочка вона поступово здійснює перехід до майже плоскої, близько 20 см у діаметрі, капелюсі дорослого гриба.
  2. Ніжка завжди білувата, з характерними коричневими вертикальними прожилками. Спочатку має форму барила, а в міру виростання витягується у щільний, потужний циліндр.

Тепер ви можете візуально відрізнити білий гриб (опис ви отримали) від інших лісових грибів.

Різновиди білих грибів

Білий гриб має чимало форм і різновиди їх залежать від дерев, під якими гриб росте і в симбіоз з якими вступає:

  1. Соснова форма, мабуть, наймальовничіша з видів білих грибів. Має капелюшок гарного коричневого кольоруі ніжку зі злегка фіолетовим відтінком, трохи потовщену знизу.
  2. Ялинова форма – найпоширеніша в середній смузі Росії. Капелюх має коричнево-рудуватий, з плямами і облямівкою по краю. Ніжка бочкоподібна, покрита до середини дрібною сіточкою.
  3. Дубова форма – міцні білі гриби, що мають пружні бурі капелюшки із сіруватим відтінком.
  4. Темно-бронзова форма - назва говорить сама за себе. Капелюшки темні, зморшкуваті; ніжки - бурі.

У боровиків, що ростуть на затінених ділянках, світліше забарвлення капелюшка. А у їхніх побратимів, які виросли на сонці, насичено-коричнева верхівка. Гриб зовсім не виносить сильно затінених і замшелих місць. Наприклад, у глухому борі не ростиме. А вибере комфортні для себе трохи затінені або сонячні місця.

Вирощуємо гриби на дачі

Якщо грибник повертається з лісу з повним кошиком боровиків, значить, він ходив грибами не дарма. Багато хто задається питанням, чи можливе вирощування грибів на дачі, для того, щоб милуватися гарним пейзажем, і, звичайно, гарантовано мати до столу рідкісний продукт. Так, вирощування короля грибів в умовах садової ділянки цілком можливе, хоч і не зовсім легке заняття. Необхідно знати тонкощі та особливості розведення цього вибагливого лісового кріпака, але в результаті наполегливих праць поряд з вашим заміським будинком виростуть перші білі грибочки.

Отже, вирощування грибів на дачі. Домогтися результатів з легкістю не вдасться тому, що білий гриб відноситься до групи мікоризотворних, що говорить про їх довге і дуже складне зрощення і переплетення з корінням дерев, під якими вони живуть. Це дуже складний та життєво важливий для грибів симбіоз. Без дерева, точніше сказати його коріння, не зможе утворитися так званий грибокорінь і не розвинеться плід, що росте на поверхні. Тому виростити білі грибочки на голій ділянці, на жаль, не вдасться.

Давній і добре зарекомендував себе вирощування - на території, де ростуть дерева у віці від десяти до тридцяти років. Селиться білий гриб під сосною, ялиною, дубом, березою, буком. Відповідність порід дерев при пересадженні грибниці потрібна. Чим більше схожі умови дачної плантації боровиків з їх лісовим перебуванням, тим більше шансів, що вони успішно приживуться.

Білі грибочки вдома

За бажання можна освоїти вирощування грибів будинку, вивчивши накопичений досвід вчених із Голландії. За допомогою рекомендованих ними технологій можна зайнятися вирощуванням продукту в тепличках та прикопаних льохах.

Розведення плантації при інтенсивному методі, саме і береться на озброєння в домашніх умовах, має труднощі. Одна з них – неабиякі капіталовкладення, придбання обладнання для забезпечення в приміщенні необхідної температури та вологості. Але й переваги такого методу вирощування чималі – родючість протягом усього сезону і хороша швидкість визрівання. Для результативного розведення у приміщенні рекомендується застосовувати вирощування з міцелію.

Вимоги до посадкового матеріалу

Посадковий матеріал бажано придбати у постачальників з рекомендаціями, уважно вивчати всі вихідні дані грибниці, вказані на етикетці. Дуже важливо звернути увагу на запах та колір міцелію. За слабкого аміачного запаху відразу бракуйте партію посадкового матеріалу – він був перегрітий і тепер уже нежиттєздатний. Колір здорового ексудату – оранжевий з легкою жовтизною.

Привезши додому упаковки з купленим міцелієм, потрібно остудити їх, провентилювати і потім приступати до підготовки перед закладкою. Вміст пакетів подрібнюють, не надриваючи упаковки. Тим самим підтримують щадний та адаптуючий температурний режим для майбутньої грибниці. При закладці дуже важлива стерильність:

  • необхідно працювати у рукавичках;
  • приміщення для вирощування білих грибів та закладки міцелію мають бути роздільними;
  • відкриваючи пакет, треба зробити обробку дезінфікуючим розчином.

Технологія вирощування грибів

Щоб завершити тему попереднього абзацу, почнемо з методики пророщування врожаю у домашніх умовах. Отже, вирощування грибів удома. Ось основні етапи робіт у приміщенні:

  1. Кип'ятіння в мішках протягом 1-1,5 години і подальше остигання субстрату. (Мішки для стікання води продірявити).
  2. Змішування міцелію та субстрату на продезінфікованих столах. Наявність вітчизняного матеріалу має бути лише на рівні 5%, а імпортного – 2,5%.
  3. Закладає суміш у мішки. Щільно утрамбувати щеплений субстрат у мішки, сплющити одну зі сторін і зробити кілька надрізів для проростання грибів.
  4. Мішки розташувати на полицях вертикально. Полив звичайний, без сильного перезволоження. Провітрювання приміщення є обов'язковим.
  5. Якщо догляд був правильним, урожай грибочків можна збирати щонайменше півроку.

Так відбувається вирощування білих грибів у домашніх умовах. Так, досить складно, але воно того варте.

Методи вирощування на садовій ділянці

Вирощування білих грибів у домашніх умовах разюче відрізняється від вирощування на присадибній ділянці. Але все по порядку.

Для розведення білих грибів на ділянці заздалегідь підготуйте місце закладки грибниці. На заздалегідь знятий лопатою верхній шар грунту укладається компост або земля з торфом. Укладіть посадковий матеріал, укрийте зверху знятим раніше шаром дерну.

Найдієвіші варіанти заготівлі насіннєвого матеріалу – принести кілька шматочків грибниці розміром з куряче яйцез лісу. Такі заготовки висаджуються в грунт без обробки, важливо лише дотримуватися як мінімум двох умов:

  1. Дерева, під якими боровики росли у природі, мають бути однієї породи з рослинами на новому місці посадки.
  2. Викопувати матеріал потрібно дуже акуратно – білі гриби важко зростаються з корінням та відновлюють зв'язок із деревом-супутником.

Посів лісової грибниці

Як виростити білі гриби, якщо немає можливості придбати якісний посадковий матеріал?

Дуже гарний ефект дає метод посіву грибниці з використанням капелюшка та трубчастої частини білого гриба. Беруться 5-6 зрілих капелюшків, можна навіть із червоточинами, і замочуються на добу у відрі води. Потім вміст розминається руками. Гуща відокремлюється в іншу ємність. Густа маса – тіло гриба, і вона теж знадобиться. Рідина, що залишилася, з великою кількістю спор проливається оголене коріння дерева, потім все вкривається шаром густої грибної субстанції і зверху присипається знятим раніше грунтом. Треба обережно полити посаджену грибницю і виробляти наступні поливи щотижня за відсутності дощів.

Тепер вам знайоме і вирощування білих грибів у домашніх умовах, і на садовій ділянці, де за правильного дотримання всіх технологій ви можете отримати врожай боровичків вже з першого разу через рік-другий. Успіхів!

Білий гриб чи боровик по праву вважається царем грибів. Любителі поласувати соковитою м'якоттю цього мешканця лісів часом долають великі відстані, щоб набрати повні кошики боровиків і потім приготувати з них смачні та ароматні страви та заготівлі. Але деякі садівники воліють вирощувати ці ласощі на своїх присадибних ділянках. Справа клопітка, але хіба це зупинить справжніх експериментаторів та любителів білого гриба?

Вирощування білих грибів у домашніх умовах

Опис білого гриба

Білий гриб відноситься до сімейства болетових і є трубчастим грибом. Він відрізняється досить великими розмірами: його потовщена в основі щільна ніжка, що нагадує барило, може витягнутися у висоту до 25 см і товщиною 10 см, при цьому її середній розмір – до 12 см. Колір її коливається від білого до червоно-коричневого відтінку з білими. прожилками.

  1. Діаметр опуклого капелюшка теж вражає уяву, іноді досягаючи 50 см. (Середній розмір - від 7 до 30 см). Шкірка гладка, рідше – зморшкувата, під час дощів – гладка та слизова, під час посухи – матова. Колір капелюшка коливається від кремово-білого до коричневого, причому чим гриб старший, тим темніший відтінок капелюшка.

    Білий гриб з коричневим капелюшком

  2. Соковита та м'ясиста м'якоть після зрізу не змінює кольору, залишаючись біло-жовтою. Хоча іноді зустрічаються особини, у яких колір м'якуша може змінитися до рожево-синього відтінку.
  3. Білий гриб за смаковими якостями перевершує інші гриби і по праву вважається одним із найкращих. М'якуш містить велику кількість поживних речовин і корисних мікроелементів.
  4. Білий гриб використовують для приготування страв у свіжому, маринованому чи сушеному вигляді. При цьому під час варіння або сушіння м'якуш гриба видає приємний грибний аромат. У деяких країнах боровики їдять без термообробки, а також готують соуси.

Опис білого гриба

На жаль, у промислових масштабах ці гриби практично не вирощують через нерентабельність. Любителям боровиків доводиться або подорожувати лісами, або самостійно вирощувати цей делікатес.

Місце проживання білих грибів - це хвойний та листяний ліс

Умови та місце для вирощування

Щоб виростити боровики на власній присадибній ділянці, доведеться чимало потрудитися та створити умови, близькі до природної природи.

Симбіоз У лісі білий гриб знаходиться у тісному симбіозі з деревами, що його оточують. Найчастіше це ялина, дуб, сосна, береза
Вік дерев Найчастіше білі гриби ростуть у тому лісі, де вік дерев понад 50 років, хоча у сосняках 20-25-річного віку їх також можна знайти
Сусідство з іншими грибами Вчені встановили, що білий гриб найчастіше з'являється по сусідству з іншими представниками цього царства: зеленкою, лисичкою, зеленою сироїжкою
Ґрунтовий покрив Боровики поважають ліс, в якому ґрунтовий покрив представляють мохи та лишайники
Температура повітря Найкомфортніша для білих грибів температура повітря коливається в межах 15-18 градусів у серпні та 8-10 – у вересні. Різкі коливання температури небажані
Вологість Найбільші врожаї боровиків відзначаються після нетривалих гроз чи туманних ночей
Грунт Ідеальний ґрунт для білого гриба – суглинок, супісь або пісок з хорошим дренажем.
Світло Боровик любить світло, але іноді (залежно від інших умов) може рясно поширитися і в затінених лісових хащах.

Виходячи з усього цього, краще для вирощування білих грибів підійдуть ті ділянки, де є дорослі хвойні або листяні дерева. Придатні для організації плантації дубові, березові, соснові гаї. Місце має бути добре освітленим, достатньо вологим, але не перезволоженим. Перед посадкою грибів варто видалити поблизу такі трави як папороть та копитник.

Найкраще для вирощування білих грибів підійдуть ті ділянки, де є дорослі хвойні або листяні дерева.

Якщо посадковий матеріал виготовлявся садівником самостійно, то важливо вибирати для посадки грибів ґрунт біля того дерева, звідки брався дорослий боровик-батько.

Сіяти гриби слід наприкінці літнього сезону або на початку осені до середини вересня.

Підготовка посівного матеріалу

Якщо ви вирішили виростити білі гриби з матеріалу, зібраного в лісах, тобто з білих грибів, що ростуть у природному середовищі, то для підготовки посадкового матеріалу важливо вибрати дорослі дозрілі гриби.

  1. Зберіть материнські гриби, які ростуть під тими самими деревами, що й у вас на ділянці.
  2. Виберіть ті гриби, де суперечки в капелюшках вже визріли (близько 10 капелюшок розміром 10-20 см). Можна брати капелюшки червиві або підсохлі.

    Чи знайшли червивий білий гриб? Не поспішайте його викидати, краще зробіть із нього суспензію для посадки

  3. Приготуйте слабкий розчин марганцівки з розрахунку 1 г на відро дощової води.
  4. Додайте в нього 15 шматочків цукру, щоб отримати живильний розчин.
  5. Ретельно розімніть відібрані капелюшки грибів до однорідної каші.
  6. Матеріал, що вийшов, помістіть в розчин і залиште на кілька годин.
  7. Процідіть суміш - так ми отримаємо суспензію, яка містить у собі суперечки білого гриба.

Підготовка посадкового матеріалу

Про засоби посадки за допомогою суспензії розповімо трохи нижче.

У разі використання такого посівного матеріалу найближчий урожай ви зможете зібрати не раніше ніж за рік, або навіть пізніше.

Натуральний матеріал можна зробити і по-іншому. Для цього слід знайти дорослий білий гриб у лісі і навколо нього обережно зрізати шаром грунт розміром приблизно 15*25 см. Пласт ділиться на 8-20 невеликих фрагментів і закладається в ґрунт на грядці.

Обережно зріжте шар грунтом розміром приблизно 15*25 см біля гриба і отримайте посадковий матеріал

Вирощувати білі гриби вдома можна з порошкового міцелію, який продається в магазинах.

Сухий міцелій білого гриба

Міцелій білого гриба

  1. Виберіть трохи затінене місце під деревами і зніміть верхню частину ґрунту (30 см) на площі близько 3 кв.м.
  2. На дно ями вистилається деревна кора і опале листя шаром близько 10 см.
  3. Також необхідно додати перегній або ґрунт з-під дерев.
  4. Візьміть порошковий міцелій (20 г) і змішайте його з піском (1 л).
  5. Отриманою сумішшю посипте грядку та прикрийте компостом (шар близько 3 см).
  6. Завершальний етап – закрити все це звичайною землею (шар близько 4 см).
  7. Відразу після посіву грядку обережно поливають, найкраще крапельним способом.

Така грядка дасть урожай швидше і радуватиме вас білими грибами до 5 років.

Способи посіву грибів

Порошковий міцелій, придбаний у магазині, грибівники як посадковий матеріал використовують дуже рідко. Найчастіше вони готують натуральний посадковий матеріал, який використовують декількома способами.

Вирощування білих грибів під березами

Спосіб №1.На відстані близько метра від обраного дерева на ділянці обережно, щоб не пошкодити кореневу систему рослини, знімають 15 см верхнього шару ґрунту. Добре, якщо вдасться зробити так, щоб коріння було злегка оголене. З розрахунку 350 гр на ? кв.м. коріння поливають приготованою суспензією і потім присипають зверху знятим раніше грунтом. Тепер необхідно зволожити грядку – під кожне дерево акуратно, щоб не змити майбутній міцелій, виливають до 5 цебер води.

Для гарного росту грибів ґрунт необхідно зволожувати в міру його засихання.

Зверніть увагу: якщо ґрунт у вибраному для посадки місці майже завжди вологий сам по собі, то полив виробляють лише під час посіву. Додатково зволожують плантацію лише у разі сильної посухи.

Спосіб №2.Для реалізації цього способу за місяць до посадки грибів необхідно підготувати спеціальну живильну суміш. Це зібране після зими опале дубове листя, що перегнила деревина дуба (5%) і кінський гній (5%). Компоненти викладають шарами (листя чергується з гною та деревиною) і зверху отримана купа поливається селітрою аміачною (1%). Через 7-10 днів цю масу необхідно перекопати, щоб вийшла однорідна субстрат.

Аміачна селітра для підготовки ґрунту для вирощування білих грибів

Потім починаємо готувати безпосередньо саму гряду. Під деревами виривають яму глибиною до 30 см і шириною близько 2 м, куди і викладається отримана суміш шарами до 12 см. Кожен шар необхідно пересипати 10-сантиметровим шаром грунту. Загальна висота гряди при цьому вийде близько 50 см. Щоб уникнути перезволоження, усередині плантації створіть невелике піднесення.

На поверхні підготовленого субстрату роблять неглибокі ямки в шаховому порядку з відривом трохи більше 30 див друг від друга, які або закладають фрагменти грунту з-під білого гриба, або поливають суспензією і прикопують землею шаром до 7 див.

Після посіву гряда зволожується і прикривається полеглим листям.

Спосіб №3.Грядку готують так само як у способі №2. Невеликі підсушені шматочки трубчастої частини гриба закладають у субстрат, відкриваючи на кілька сантиметрів. Через 3-4 дні їх виймають, а ґрунт злегка зволожують. І тут урожай з'явиться вже наступного року.

Урожай білих грибів

Вирощування у теплиці

Білі гриби будь-яким із способів можна вирощувати і в теплиці. Щоб боровик у ній почувався комфортно, слід попередньо підготувати приміщення.

  1. За допомогою матеріалу, що не пропускає світло, затініть невелику ділянку теплиці та встановіть там кілька ємностей із водою, щоб створити необхідний рівень вологості повітря.
  2. Бочки можна замінити і тирсою, яка періодично обприскує водою. Цей матеріал добре зберігає вологу.
  3. Не варто забувати і про вентиляцію: теплицю або провітрюють, або забезпечують у ній систему надходження свіжого повітря.

Поради щодо вирощування грибів у теплиці

Грядки для грибів в теплиці готуються, як і в інших способах. Найкраще в садову землю додати трохи лісового ґрунту.

Добрива та догляд

Білий гриб – товариш примхливий. Плодоносити починає не відразу, а, у кращому разі, через рік і вимагає особливої ​​уваги. Не варто здаватися, навіть якщо всі терміни очікування вже вийшли: продовжуйте підтримувати на грядках необхідні умови- Цілком можливо, що гриби почнуть плодоносити через 2-3 роки після посадки.

Полив грядки краще проводити за допомогою розпилювача. Особливу увагуцій процедурі приділіть під час посухи або спроби вирощування боровиків у посушливих регіонах. В середньому періодичність поливу – раз на 7 днів 5-6 цебрами води.

У середньому періодичність поливу білих грибів – раз на 7 днів 5-6 відрами води

Якщо грядка розташована під деревом, воду виливають на стовбур рослини.

Удобрювати плантацію білих грибів дуже добре кавовою гущею. Вона прискорює їх зростання і збереже від мошки, цвілі та хвороб. Щоб приготувати підживлення, гущавину змішують з натуральною меленою кавою і додають мінеральний комплекс. Вноситься удобрення з розрахунку 1 ст. л. на квадратний метр гряди.

Удобрювати плантацію білих грибів дуже добре кавовою гущею

Якщо грунт ділянці дуже швидко висихає, то грунт на грядці з грибами додають трохи гидрогеля.

Відео - Вирощування білих грибів

Білий гриб вважається найціннішим і найделікатеснішим грибом. Знайти у лісі такі гриби вважалося великим успіхом. Виростає цей вид у лісах, яким не менше п'ятдесяти років. Проте прогрес не стоїть на місці і городники вигадали, як можна виростити білі гриби на дачі або садовій ділянці своїми руками. У цій статті ми розповімо, як це зробити покроково в домашніх умовах.

Білі гриби та умови для їх виростання на своїй дачі

Для хорошого зростання білим грибам необхідні певні умови - вологість повітря 60%. В умовах посухи навіть за наявності вологи в грунті гриб перестає рости. Оскільки тіло гриба не захищене від випаровування, він засихає.

Температурний режим має значення для хорошого зростання.Суперечки грибів можуть зростати при температурі +9 градусів, проте оптимальною температурою гарного зростання грибів є температура від +19 до +27 градусів. Якщо погода стоїть теплою та дощовою, зростання грибів триватиме протягом 30 днів. Виростати білий гриб може до 13 см, а діаметр капелюшка таких грибів становитиме 17,5 см.

Тривалість життя грибів – 13-15 днів. Після закінчення даного періоду часу ніжка гриба припиняє рости, через два дні зростання припиняє капелюшок. На початку утворення спор гриб старіє.

Для вирощування грибів на дачі необхідно забезпечити умови, близькі до лісових

Умови, щоб посадити боровики на присадибній ділянці

Боровики виростають у хвойних лісах, а також у березових гаях та у місцях де виростають дуби та осики. Коріння цих дерев надають сприятливий вплив на зростання грибниці. Цю особливість варто враховувати під час посадки боровиків на присадибній ділянці. Висаджувати грибницю на городі потрібно там, де росте ялина або сосна.Смола цих дерев має антисептичну дію, вбиваючи навколо хвороботворні інфекції.

Боровик не виносить сусідства із фруктовими деревами! Поблизу із ними грибниця грибів не приживається!

Якщо в саду немає соснових дерев, можна розташувати грибниці поруч із спорудами із соснового дерева.

Гриби зростатимуть на садовій ділянці, якщо правильно вибрати місце подалі від плодових дерев

Технологія вирощування грибів у льоху в домашніх умовах

Для зростання грибів немає потреби створювати додаткове освітлення. Відповідно їх можна легко виростити будинки в льоху, якщо дотримуватися технології вирощування. Боровики, вирощені в підвалі, відрізнятимуться від грибів, що виросли в природному середовищі лише капелюшками, що мають світліше забарвлення.

Готуючи приміщення для зростання боровиків, необхідно дотримуватися даних рекомендацій:

  • підлога, стіни та стеля повинні бути забетоновані;
  • стіни повинні бути побілені вапном з додаванням мідного купоросу. Це запобігатиме зараженню грибниці різного роду інфекціями;
  • обладнати додаткову вентиляцію повітря;
  • температура у підвалі має підтримуватися від +12 до +15 градусів;
  • вологість у підвалі має бути не менше 80%.Якщо вологість нижче за потрібну норму - створити додаткове зволоження;
  • вентиляційні лючки повинні бути затягнуті москітною сіткою, щоб запобігти попаданню в підвал комах.

Для вирощування грибів важливо підготувати субстрат. Він може складатися з їх лушпиння насіння соняшника, сухих стебел кукурудзи або тирси листяного дерева. Субстрат добре просушити, щоб не було ознак цвілі чи гнилі. Обробити його гарячою водою.

Для вирощування боровиків краще використовувати міцелій, вирощений у спеціальній лабораторії. Можна спробувати виростити насіннєвий матеріал із грибниці, принесеної з лісу, але в цьому випадку позитивний результатне гарантовано.

У льоху гриби можна вирощувати навіть у квіткових горщиках.

Вирощувати білі гриби краще в ящиках, наповнених субстратом.Для приготування субстрату потрібно:

  • сіно;
  • лушпиння насіння соняшника;
  • тирсу.

Субстрат стерилізувати і викласти шарами в ящики. Ящики розташувати на стелажах, з відривом 7 див друг від друга. Грибницю заглиблюють у субстрат на 5 см. Температура у приміщенні має бути 24 градуси, вологість 88%. На цьому етапі провітрювати приміщення немає потреби. Після появи перших сходів температуру зменшити до 10 градусів і почати провітрювати приміщення.

Полив проводити двічі на день за допомогою пульверизатора. Вода для поливу має бути теплою. Світло включати на шість годин на день. За 21 день можна збирати врожай.

Посадка за допомогою грибниці

Якщо грибниця була взята у лісі для вирощування на дачній ділянці, то при цьому варто враховувати, що висаджувати її потрібно під деревом такої самої породи, інакше вона не приживеться. Для того, щоб посадити грибницю необхідно під деревом зняти верхній шар ґрунту радіусом 70 см від стовбура. Глибина знятого шару має становити 26-28 см. Поглиблення, що утворилося, заповнити приготовленим субстратом:

  • ґрунт, знятий під деревом;
  • листя та соснові голки;
  • кора дерева, під яким висаджуються грибниці.

Вирощування білих грибів у промисловому масштабі

Укладають на цю суміш грибницю і присипають її зверху ґрунтом, змішаним з піском та сосновими голками, злегка притиснути. Потім полити з лійки ґрунт і очікувати появи перших грибів.

Можна також вирощувати гриби з капелюшків. Для цього зібрати капелюшки грибів діаметром 12-14 см десять штук. Капелюшки не повинні бути червивими. Поряд із деревом, де були зібрані гриби також зібрати:

  • трохи ґрунту;
  • голки;
  • листя;
  • гілочки.

Це знадобиться при сівбі. Зібрані капелюшки промити, помістити у відро з джерельною водою або водою, зібраною під час дощу на 24 години. Після закінчення цього часу капелюшки добре розім'яти до однорідної маси. Можна перетерти через сито. Злити воду окремо в ємність та зайнятися підготовкою грядки.

Верхній шар грунту поруч із деревом потрібно розпушити, полити водою, що залишилася від замочування грибних капелюшок. Після того, як волога вбирається, потрібно рівномірно розсипати перетерті капелюшки по поверхні, присипати ґрунтом, взятим під цим деревом і зверху полити водою. Ґрунт необхідно постійно помірно поливати. Витрати води під одне дерево -40 літрів. Температура води для поливу повинна відповідати температурі навколишнього середовища.

При вирощуванні грибів з капелюшків треба вибирати перезрілі плоди

Розведення за допомогою розчину

Для вирощування грибів за допомогою розчину необхідно взяти гриби, що перезріли, і дрібно їх нарізати. У нарізані гриби додати 1 столову ложку борошна та 1 столову ложку желатину. У цю суміш налити води, все ретельно перемішати і полити цим розчином біля дерев. При злитті даного розчину з корінням дерев утворюється грибокорінь. За два сезони можна буде збирати перший урожай білих грибів.

Методом закапування на дачній ділянці

Для вирощування грибів даним способом необхідно:

  1. Зібрати молоді гриби та дрібно нарубати їх.
  2. Закапати дрібно нарізані гриби поряд із деревом.
  3. Рясно полити водою. Витрати води на одне дерево-40 літрів.
  4. Перший урожай можна збирати за 12 місяців.

Грядка підготовлена ​​для вирощування грибів методом закапування

За допомогою міцелію на городі

Якщо міцелій придбано у спеціалізованому магазині, то висаджувати його можна вже у травні. Посівні роботи з висіву міцелію можна проводити до вересня місяця.

Як садити. Технологія для новачків:

  1. Ділянку для вирощування необхідно вибирати під деревом, де достатній рівень вологості та освітлення. На площі 3 кв. метра необхідно зняти 30 см верхнього шару ґрунту (пакет міцелію розрахований на таку площу).
  2. Дно вистилаємо шаром соснових голок, кладемо листя та кору з дерев, під якими зростали білі гриби. Шар підстилки має бути не менше 10 см.
  3. Присипати перегноєм.
  4. Міцелій змішати з піском і посіяти на підготовлену підстилку. Щоб запобігти вимиванню міцелію, його необхідно присипати згори перегноєм. Шар перегною має бути товщиною не менше 4,5 см.
  5. Полити ділянку за допомогою краплинного поливу. Якщо такого поливу немає, можна використовувати лійку.
  6. Слідкувати за тим, щоб не пересихав ґрунт на грядці.

Через деякий час дома посадки утворюється грибниця. За такого способу вирощування з одного місця можна збирати врожай грибів протягом п'яти років.

При вирощуванні білих грибів з міцелію можна зібрати значний урожай

Розмноження боровиків спорами на садовій ділянці

Якщо грибів виросло, трохи розмножити їх можна за допомогою суперечок. Для цього необхідно взяти перезрілий гриб, вибрати з капелюшка всю м'якоть. Вона структурою нагадує губку. У цій м'якоті перебувають суперечки гриба. М'якуш порубати ножем або перемолоти на м'ясорубці для отримання однорідної маси. Отриману масу помістити в дволітрову пляшку, додати 3 чайні ложки цукру, 20 грам пекарських дріжджів, залити цю суміш дощовою або джерельною водою і помістити на 10-14 днів у тепле та темне місце.

Далі 150 грн. отриманої рідини розвести у 10 літрах води, процідити через кілька шарів марлі перелити у лійку. Пролити даним розчином поблизу дерев, що ростуть. Можна також полити грядку з нещодавно висадженою полуницею.

Для того, щоб суперечки глибоко проникли у ґрунт необхідно поверх пролити дані ділянки дощовою водою. Ті місця, де розсаджувалися суперечки, необхідно тримати у вологому стані. Наступного сезону можна збирати врожай грибів.

За умови дотримання технології вирощування боровиків, враховуючи особливості зростання і дотримуючись рекомендацій, розведення грибів цілком реальне.

Кіра Столетова

Боровики, або як їх зазвичай називають – білі гриби, є одними з найсмачніших. У них міститься багато вітамінів, клітковини та рослинного білка. Це сезонний гриб, який з'являється лише за умови теплої осені. Однак можна провести вирощування білих грибів на підвіконні.

  • Особливості вирощування білого гриба

    Виростити білі гриби у домашніх умовах досить важко. Вони потребують симбіозу з деревними породами, характерними для природного їх довкілля: дубами, березами або хвойними рослинами, а також у товстому покриві моху.

    Ці гриби дуже вибагливі до клімату, їм потрібне гарне освітлення, зволожене повітря. Створити такі умови у домашніх умовах непросто.

    Вимоги до приміщення

    Білі гриби вирощують і вдома на підвіконні. Для гарного зросту їм підійде кімната, яка добре зберігає тепло та вологу. Також необхідне спеціальне обладнання:

    • Система опалення з можливістю регулювання температури:для цього виду грибів оптимальний температурний варіант становить коливання не більше +15…+17°С.
    • Система провітрювання:для вирощування необхідне свіже повітря. У закритій кімнаті з вологим повітрям зростання боровика значно сповільнюється.
    • Освітлення:грибницю під час розвитку плодових тіл потрібно добре підсвічувати. Підійдуть лампи з розсіяним світлом (денного освітлення), які використовують у теплицях.

    Перед початком посадки міцелію кімнату дезінфікують. Для дезінфекції зазвичай застосовують водні розчини активних препаратів, які впливають на мембрани клітин мікроорганізмів та руйнують їх.

    Ірина Селютіна (Біолог):

    При проведенні дезінфекції важливо пам'ятати:

    1. Звичні побутові засоби дезінфекції типу «білизна» або миючі засобине підходять: вони дають стійкого ефекту.
    2. Найбільш безпечним вважається застосування димових шашок.
    3. Що якість препарату, тим менше час знезараження, тобто. експозиції препарату.
    4. Найчастіше використовують для дезінфекції Лізоформін-3000, медичний перекис водню (30-40%), хлорамін або хлорне вапно.
    5. Під час проведення дезінфекції обов'язково:
    • наявність захисних засобів, найчастіше це гумові рукавички;
    • уникати попадання на поверхню шкіри або слизових оболонок концентрованих, так і розведених активних розчинів.

    Особливо ретельно обробляють підвіконня, на яких вирощуватимуться боровики. Для цього використовують 0,4% розчин сульфату міді (II). Він має звичнішу для нашого слуху назву – мідний купорос. Стіни та стелі обробляють вапном з додаванням і мідного купоросу. Не завадить обробка димовою шашкою.

    Підготовка субстрату

    Основна труднощі вирощування цього виду полягає у створенні умов, близьких до природного середовища проживання білих грибів. Субстрат для посадки продається вже готовим у садових магазинах. Також його роблять самостійно. Для цього беруть:

    • сухе листя дуба або берези;
    • невеликі гілки хвойних рослин;
    • сухий мох (трохи).

    Усі інгредієнти подрібнюють, додають пересіяний пісок та суху глину у пропорції 4:1. Щоб виростити багато білих грибів будинку на підвіконні, субстрат повинен протягом 14 днів настоятися у теплому та обов'язково сухому приміщенні.

    Підбір міцелію

    Для посіву білого гриба застосовують готовий магазинний міцелій або виготовлений вдома. Для самостійного приготування беруть дозрілі гриби, підійдуть навіть екземпляри, що злегка підгнили. Важливо лише, щоб капелюшок був цілим.

    Капелюшки акуратно відрізають від ніжок, пропускають їх через м'ясорубку або подрібнюють гострим ножем. Потім масу на 3-4 год залишають у розчині з:

    • марганцівки – на 10 л беруть 1 г;
    • цукру – 10-13 кубиків.

    В результаті ви отримаєте водний розчин зі спорами – своєрідну рідку заготівлю для посадки.

    Посадка гриба

    Виростити білі гриби вдома на підвіконні простіше у підготовлених ємностях. Субстрат рівномірно розподіляють у горщиках, товщина повинна становити не менше 25-30 см. Верхній шар злегка притискають рукою – поверхня має бути більш-менш рівною.

    На дні ємності розміщують дренажний шар завтовшки 3-4 см. Це допомагає ґрунту добре дихати. Потім рівномірно розподіляють грибницю або проливають рідку заготівлю зі спорами. Зверху її присипають шаром субстрату (3-5 см), не притискаючи його. Під час посадки в приміщенні має бути не менше 25°С, така сама температура повинна зберігатися, доки не з'являться перші сходи.

    Готова структура в ємності має виглядати так (починаючи з дна):

    • дренаж 3-4 см;
    • субстрат (25-30 см);
    • міцелій;
    • поверхневий шар субстрату (3-5 см).

    Догляд

    Перші сходи боровика у квартирі з'являються вже приблизно за тиждень. Для цього підтримують певну вологість приміщення, оптимальну температурута гарне освітлення. Далі знижують температуру до 15-17°С.

    Ґрунт щодня обприскують за допомогою пульверизатора. Якщо використовуються обігрівачі, поруч із ними ставлять посуд із водою або розвішують мокрі рушники. Це допомагає підтримувати високий рівеньвологості у приміщенні.

    У кімнаті має бути хороша циркуляція повітря, щоб забезпечити сходи достатньою кількістю кисню. Також білий гриб любить світло, тому лампи включають щодня на 6-7 год.

    Після того, як з'явиться перший урожай, грибниця часто піднімається до поверхні ґрунту. Щоб вона не пересохла і збирання грибів надалі було хорошим, її обов'язково присипають ще тонким шаром субстрату. Для більшого врожаю в ґрунт додають аміачну селітру у пропорції 1:5.

    Збір врожаю

    Перший урожай утворюється через 25-30 днів після посадки грибниці. Білі гриби дають урожай протягом 35-45 днів із перервою у 2 тижні. Замість того, щоб зрізати ножем, їх рекомендують обережно викручувати: так грибниця не буде пошкоджена.

    Гарний урожай білих грибів реально виростити вдома, але це надзвичайно трудомісткий процес і з першого разу не все може вийти. Важливо забезпечити правильні умови: достатнє освітлення, температуру та високий рівень вологості. Перший урожай з'явиться вже за 3 тижні.

    Деякі грибники практикують вирощування білих грибів у домашніх умовах у квартирі (у горщиках та коробках), на грядках на садовій ділянці, у своєму підвалі. Процес цей педантичний, він вимагає достатньої кількості часу та терпіння, проте при дотриманні рекомендацій дає хороші плоди навіть у новачків.

  • Вигода

    Приймати рішення про вирощування білого гриба в домашніх умовах слід чітко, з урахуванням поставленої мети. Цей вид вимагає створення максимально сприятливих умовтому ростити його тільки для свого домашнього вживання в невеликому обсязі не вигідно і не рентабельно, тому малодоцільно. У таких випадках білі гриби простіше не виростити штучно, а купити чи зібрати у лісі.

    Білий гриб має одну з найвищих гастрономічних якостей і у вегетаріанських стравах стає повноцінним замінником м'яса.

    Якщо вирощування білих грибів пов'язане зі створенням бізнесу та продажем урожаю у великому масштабі, то цей процес поряд із високою рентабельністю має низку нюансів, які обов'язково слід враховувати:

    • ретельний підхід до вирішення поставлених завдань щодо вирощування грибів;
    • витрати на догляд за посадками мінімальні, якщо правильно організовані умови;
    • матеріальні витрати можна мінімізувати, замінюючи промислові технології виробництва підручними засобами. Основні засоби підуть на субстрат і міцелій, проте при виборі способу вирощування в закритих приміщеннях знадобиться встановлення обладнання, призначеного для підтримки необхідних температури, вологості та освітлення. Якщо грибник-початківець не має спеціальних спеціальних навичок і підготовки, то все це він придбає в процесі становлення свого бізнесу.

    Умови для вирощування

    Під посадку білих грибів необхідно вибирати потрібне місце. Вирощувати їх реально за умов, близьких до природних, тобто. на відкритому повітрі, як у лісі, але можна це робити іншим способом, що породжує невеликі проблеми, - у закритому приміщенні.

    Наближені до природних

    Таке місце, яке можна порівняти з лісом, передбачає, що грибниця буде висаджена поблизу тих деревних порід, з якими в природі вона утворює необхідний для життя та розвитку симбіоз. До найбільш підходящим для боровика дерев відносяться листяні породи - дуб, осика, клен, сосни, береза.

    Коли таке дерево росте на дачній ділянці на городі, буде достатньо розчистити під ним майданчик необхідного розміру, насипати на грядку грибних спор і припорошити листям і сосновою, березовою або іншою корою. При багатому поливі грибниця швидко зростає.

    Це обов'язково мають бути сухі ґрунти з хорошим дренажем: суглинні, піщані. Нехай це буде місце з помірною вологістю, але добре освітлене.

    Місце під посадку білого гриба має бути теплим та добре освітленим.

    Закрите приміщення

    На відміну від умов, наближених до природних, при намірі виростити грибницю в закритому приміщенні, доведеться створити для нормального розвитку плодових тіл необхідний мікроклімат. Посадити міцелій можна у теплиці, підвалі, гаражі, сараї і навіть у квартирі на підвіконні або на балконі.

    При цьому таких приміщень знадобиться два: в одному зростатиме грибниця на стадії інкубаційного періоду, а в іншому – безпосередньо гриби.

    Ірина Селютіна (Біолог):

    Оскільки дуже часто на дачних ділянкахє теплиці, то їх можна пристосувати під вирощування білих грибів. Будь-яка – скляна або плівкова теплиця чудово підійде для цих цілей. Вам потрібно лише за допомогою чорного агроволокна створити ділянку, повністю закриту від сонячного світла. Темне місце є максимально комфортним середовищем проживання для грибів.

    Скрізь потрібно встановити вентиляційну, обігрівальну та освітлювальну системи, організувати полив та підтримання необхідної вологості.

    Вирощувати білі гриби вдома можна цілий рік (не лише влітку, а й узимку).

    Вимоги до мікроклімату

    Для вирощування боровиків потрібно:

    • опалення:приміщення, що не опалюється, вимагає спеціального утеплення. Оптимальний температурний режим – не нижче 12 °С;
    • кондиціювання:у закритих приміщеннях потрібно забезпечити постійне надходження свіжого повітря, т.к. накопичення вуглекислого газу завдає шкоди грибниці та уповільнює інтенсивність її зростання;
    • освітлення:Боровики світлолюбні і в умовах природного середовища ростуть на відкритій місцевості. Для штучного вирощування необхідні лампи розсіяного світла;
    • стелажі (місця для вирощування):оптимізувати розміщення контейнерів та раціонально використовувати простір, де зростатимуть білі гриби, допоможуть організовані стелажі з полицями.

    Дезінфекція

    Перед посадкою міцелію всі частини приміщення (стіни, стелі, підлоги) та конструкції в ньому (стелажі, контейнери) дезінфікують: підлогу та стелажі обробляють сульфатним розчином з концентрацією 0,4 %, стіни та стелі покривають вапняком із мідним купоросом. Додатковим засобом дезинфекції може стати димова шашка.

    Підготовка субстрату та вибір міцелію

    Спеціалізовані магазини продають готовий субстрат для вирощування білих грибів удома. Так, запатентована канадська технологія вирощування білих грибів, опеньків, печериць портобелло, степових опеньків і глив пропонує для цих цілей спеціально призначені добрива в картонних коробках.

    Ґрунт можна приготувати самостійно. Т.к. Білий гриб росте тільки на деревині певних порід, для субстрату вибирають кору та деревні залишки дуба, берези, сосни, клена або осики. Їх у сухому вигляді спочатку подрібнюють, а потім пропарюють окропом.

    Підвищити родючість субстрату допомагають соняшникове лушпиння, солома, тирса.

    Боровики добре ростуть на супіщаних та суглинистих ґрунтах, тому в приготовлений ґрунтозміш рекомендується додатково внести річковий пісок та глину у співвідношенні 4:1. Річковий пісок потрібно просіяти, щоб прибрати супутнє сміття і можна розжарити, щоб знищити суперечки бактерій та пліснявих грибків, які змагатимуться з білим грибом за поживні речовини та середовище проживання.

    Змішані інгредієнти тримають у теплому місці протягом 14 діб і лише потім садять міцелій.

    Для посадки потрібно купити якісний грибний міцелій. Придбати його можна в зерновому або рідкому вигляді в спеціалізованій агрофірмі або на сайті магазину насіння або в такому ж магазині у вашому місті, зробивши уточнення щодо замовлення. Садять міцелій у ґрунт згідно з інструкцією на упаковці.

    Увага!Міцелій може бути упакований по-різному: у пакети або пластикові контейнери. Це не впливає на якість. Головне – дотримання правильної температури зберігання та транспортування.

    Деякі грибники віддають перевагу домашньому способу заготівлі спор, для чого замочують у воді (10 л) з марганцівкою (1 г) і цукром (10 кубиків) на 24 год розламані на частини грибні капелюшки від дорослих, дозрілих, екземплярів. Така водна поживна суміш – заготівля для посіву у субстрат.

    Посадка

    Під посадку грибного міцелію переважно використовувати пластикові контейнери чи аналогічні ємності. У них спочатку викладають простий дренаж, який у майбутньому створить повітряний прошарок і забезпечить пухкість ґрунту. Для цього можна використовувати керамзит.

    Поверх дренажного шару насипають приготовлений пухкий грунт шаром 0,3-0,35 м. По поверхні субстрату рівномірно розподіляють поживну суміш з насінням і присипають її шаром землі в 3-4 см, не притискаючи.

    При посадці грибного міцелію температура повітря має бути близько 27°. Такі показники підтримують до появи грибниці лежить на поверхні субстрату.

    Догляд

    Посіяні грибні суперечки залишають у першому приміщенні – інкубаційному, де підтримують такі умови: приглушене світло, вологість не менше 95 % та температура 23-25 ​​°С. Ознаки проростання грибниці помітні через 7-9 діб після посадки: ви побачите білі нитки на поверхні субстрату.

    Правила догляду за розсадою спочатку включають:

    • регулярне зволоження субстрату та повітря:проводиться з використанням розпилювача, без системи кондиціювання оптимального рівня вологості допомагають домогтися ємності з водою, розміщені біля обігрівальних приладів;
    • провітрювання приміщення:обов'язково 2 рази на добу;
    • використання джерел штучного світла:досвітка становить по 5-6 годин на добу.

      Вирощування білих грибів у домашніх умовах як ідея для бізнесу

      Як виростити багато білих грибів на своїй ділянці (результат)

      Збір врожаю

      Перший урожай збирають через 20-25 діб з посадки міцелію. Тривалість плодоношення становить до 45 діб з інтервалом 10-14 днів. У момент збирання грибів їх не зрізають, а викручують із ґрунту, не пошкоджуючи грибниці.

      Що Утворилася дома видалення гриба лунку присипають грунтом, т.к. на цьому місці за кілька днів виросте новий.

      Якщо дотриматися всіх умов вирощування і створити необхідний мікроклімат, урожай досягне 20-25 кг/м².

      Вирощування боровиків у домашніх умовах – процес трудомісткий. Створити грибну ферму можна:

      • на присадибній ділянці (на грядці та пнях);
      • у теплиці;
      • на підвіконні будинку (у коробках чи горщиках).

      Вся справа лише у масштабах вашої роботи. Для посадки можна придбати готовий міцелій або зробити його самостійно.

      Позитивних результатів нескладно досягти, якщо дотримуватися всіх умов і створювати сприятливий для грибниці мікроклімат.

    • Білий гриб по праву вважається одним із найцінніших та поживних видів. У природних умовах він практично повсюдно проростає по всій території середніх широт, проте врожайність залежить від сезону і клімату в конкретному регіоні.

    Сьогодні розроблені ефективні технології вирощування грибів штучних умовах, за допомогою яких боровики можна отримувати практично цілий рік. Однак для цього потрібно дотриматись низки умов і створити сприятливе середовище. У статті розглянемо, що потрібно, щоб виростити білі гриби самостійно. А ось як здійснюється вирощування грибів печериць у домашніх умовах і наскільки складна така процедура, допоможе зрозуміти дана

    У приміщенні будинку

    Білі гриби вибагливі до зовнішніх умов. Для їх зростання необхідна підвищена вологість повітря та дотримання рівня освітленості. Наприклад, у природних умовах найбільшу активність можна спостерігати після туманної ночі. У приміщенні такий мікроклімат відтворити просто неможливо. Тому ідеальним місцем буде ізольоване підвальне приміщення, в якому слід підтримувати оптимальну температуру та вологість у будь-який час.

    Розведення білих грибів досить прибуткова справа, яку можна налагодити у себе на городі

    Для вирощування білих грибів потрібно:

    • Система обігріву з регулятором температури. Для нормального зростання боровиків потрібно підтримувати тепло в межах 15-18 градусів;
    • Кондиціонер. У приміщенні не можна допустити спертості повітря та насичення його вуглекислим газом. Система кондиціонування дозволяє уникнути провітрювання, особливо у місцях, де немає вікон;
    • Лампи денного світла. Необхідні для регулярного підсвічування грибниць. Найкраще купувати спеціальні лампи з розсіювальним світлом;
    • Стелажі. Важливі оптимізації простору за умов обмеженого простору. На стелажах розміщують контейнери із субстратом, що дозволяє заощадити чимало місця.

    Як контейнери можна використовувати пластикові пляшки, горщики або спеціальні повстяні мішки.

    А ось яке обладнання для вирощування печериць варто використовувати і як його вибрати, зазначено в цій статті

    Технологія вирощування в домашніх умовах

    Перш ніж приступити до підготовки субстрату та посівного матеріалу, слід дезінфікувати приміщення. Для цього всі полиці, стіни обробляють 0,4% розчином сульфату або мідним купоросом. Можна використовувати спеціальну димову шашку.

    Підготовка ґрунту

    У магазинах можна знайти спеціальну суміш для вирощування різних видівгрибів або підготувати субстрат власними силами. Для цього потрібно зібрати суху польову траву та листя листяних порід дерев, свіжі хвойні гілочки та трохи моху.

    Грунт повинен бути пухким і наповненим корисними речовинами і обов'язково вологим

    Усі компоненти слід подрібнити, а потім додати супіщаний мул суглинистий ґрунт. Крім цього, можна внести трохи піску чи сухої глини. Субстрат повинен відстоятись перед посадкою не менше 14 днів.

    Посадковий матеріал

    Сьогодні у будь-якому великому садовому магазині можна знайти міцелій майже всіх відомих видівгрибів, однак він має високу вартість і не завжди демонструє гарну схожість. Найкраще посівний матеріал виготовити самостійно.

    Міцелій має бути якісний та перевірений

    Для цього потрібно взяти сформований дорослий гриб, а потім відокремити капелюшок та перекрутити на м'ясорубці. Подрібнений матеріал поміщають у розчин марганцівки та цукру на 4 години. Після цього поживна суміш з великою кількістю спор готова до посадки.

    Деякі грибники крім цукру додають суміш дріжджі з розрахунку 50 гр. на 3-4 гриби. Це прискорює процес розвитку міцелію, оскільки у природних умовах гриби живуть у тісному симбіозі з бактеріями. А ось як виростити гриби гливи в домашніх умовах і який посадковий матеріал необхідний, докладно вказано

    Посадка

    Заздалегідь підготовлений ґрунт потрібно розподілити по контейнерах. Зазвичай його насипають у кілька шарів, до 35 см заввишки. Верхній шар потрібно трохи притиснути, щоб відтворити рівний рельєф, що важливо для зростання гриба.

    На дно контейнера поміщають дренажну систему, необхідну циркуляції повітря. А потім по всій поверхні розподіляють посівний матеріал, засипаючи його шаром грунту (3-4 см). Не варто заощаджувати на посівній суміші, оскільки не всі суперечки зможуть закріпити у ґрунті. У приміщенні необхідно дотримуватися температури не менше 20 градусів і зберігати її до появи сходів. А ось яка технологія вирощування грибів печериць у домашніх умовах і який урожай можна отримати, допоможе зрозуміти дана

    На відео – як правильно здійснювати посадку:

    Особливості догляду

    Якщо дотриматися всіх умов, перші сходи з'являються протягом 10 днів. У цей момент важливо підтримувати температуру та вологість у приміщенні, не допускаючи цим параметрам опускатися нижче рекомендованих значень. Для цього можна застосовувати звичайну краплинну систему як розпилювачів або використовувати ручний пульверизатор. Двічі на день потрібно провітрювати приміщення або запускати автоматичне кондиціювання. Крім цього, потрібно не менше 6 годин на день висвітлювати контейнери зі сходами.

    Збір врожаю

    Перші гриби дозрівають до 20-25 днів після висадки. У цей момент важливо зняти урожай, щоб створити умови для наступної популяції. Період плодоношення триває щонайменше 45 днів, урожай можна збирати кожні 15 днів. Гриби потрібно не зрізати, а акуратно викручувати із грибниці. Після видалення боровика залишається лунка, яку потрібно присипати свіжим субстратом. Для посилення росту можна додавати трохи аміачної селітри. За дотримання всіх умов урожайність з одного метра становить до 25 кг.

    На відео – розведення білих грибів на городі:

    Розведення у теплиці на фермі

    Використання парника чи теплиці – другий за популярністю спосіб вирощування білих грибів. Це дозволяє створити умови максимально наближені до природних. Технологія така сама, як і при вирощуванні у приміщенні.

    Садити міцелій у парнику можна у ящики або безпосередньо гряди. При використанні грядок субстрату потрібно в кілька разів більше, що важливо враховувати ще етапі підготовки. Деякі з цієї мети зрізають цілі пласти землі з лісового масиву, проте це призводить до зростання бур'янів та непотрібних рослин.

    Оскільки теплицю можна провітрювати за допомогою вікон, система кондиціювання не обов'язково, але важливо встановити обігрівальні прилади та освітлення.

    Як вирощувати на присадибній ділянці на дачі цілий рік

    Вирощування боровиків у відкритому просторі на присадибній ділянці є малоефективним та трудомістким, але багато хто використовують такий спосіб. Як правило, для цього потрібно підготувати грядки, знявши верхній шар дерну і засипавши на його місце підготовлений субстрат або зрізану ділянку землі разом із міцелієм.

    Слід розуміти, що білі гриби у такий спосіб можна вирощувати лише з початку серпня, аж до кінця вересня, що є природним для боровиків. Вихід урожаю при посадці у відритому ґрунті істотно менший, а також неможливо контролювати процес зростання. Однак такий метод спрощує процес догляду, тому що не потрібно підтримувати вологість та температуру.

    Поливати міцелій потрібно лише за відсутності опадів, і навіть під час вирощування в посушливих регіонах.

    А ось як відбувається вирощування полуниці за голландською технологією у теплиці, допоможе зрозуміти це

    Як вирощувати білі гриби в квартирі на підвіконні в горщику

    Оскільки білі гриби чутливі до освітлення, вологості та температури, в домашніх умовах на підвіконні отримати великий урожай неможливо, незважаючи на поширену думку. Однак можна виростити кілька невеликих грибів. Для цього зазвичай використовують звичайний горщик для квітів, куди поміщають підготовлений субстрат та посадковий матеріал. Технологія посадки аналогічна до описаної вище.

    Оскільки вдома неможливо збільшити вологість і температуру без шкоди здоров'ю, гриби погано ростуть і рідко досягають великих розмірів. Подібний спосіб вирощування підійде більше декоративних цілей.

    Вирощування як бізнес у промислових масштабах

    Білий гриб вважається найціннішим з усіх видів, а також має виняткову поживність і вміст білків. Боровики високо цінуються на ринку, причому попит не знижується будь-якої пори року. Для вирощування грибів у промислових масштабах потрібно мати велике за площею приміщення, щоб бізнес був рентабельним. Для цього підійдуть теплиця, підвал або складське приміщення. Виростити білі гриби у великій кількості на вулиці чи в будинку неможливо.

    А ось як здійснюється посадка насіння цибулі порей і як зібрати великий урожай, допоможе зрозуміти дана

    Для організації бізнесу з вирощування та продажу білих грибів буде потрібно початковий капітал. Він необхідний для таких витрат:

    • субстрат;
    • посадковий матеріал;
    • система поливу;
    • освітлення;
    • вентиляція чи кондиціонер;
    • опалювальні прилади;
    • реклама, логістика та упаковка.

    На відео – інформація про вирощування грибів як бізнес:

    В середньому, для невеликої ферми достатньо вкладень на рівні 70-100 тис. рублів, що дозволить одержати великий урожай грибів високої якості. Ще на етапі планування важливо продумати механізм збуту продукції, умови зберігання та доставку врожаю.

    За дотримання умов вирощування та зберігання грибів, рентабельність такої справи перевищує 300%. Не варто починати з великих обсягів, оскільки можливі проблеми як на етапі вирощування, так і під час продажу готової продукції.

    Великим попитом користуються не лише свіжі, а й сухі білі гриби, які простіше зберігати, але потрібні спеціальні прилади для сушіння.

    Також вас зможе зацікавити інформація про те, як здійснюється

    Боровики цінуються у всьому світі, оскільки вони містять велика кількістьбілка та мають високі смакові характеристики. Вирощування білих грибів можливе у штучних умовах будинку.Для цієї мети найкраще підходить обладнаний підвал чи теплиця. Щоб отримати великий урожай грибів, потрібно продумати систему вентиляції, освітлення та зволоження, а також підготувати посадковий матеріал і субстрат. За один сезон можна отримати 40-50 кг грибів із 1 м 2 . Також рекомендуємо ознайомитися з нашою статтею, яка підкаже і .